探究加酶洗衣粉的洗滌效果

1、課題課題2 2探探討討加加酶酶洗衣粉的洗洗衣粉的洗滌滌效果效果立白洗衣粉：不傷手立白洗衣粉：不傷手 無(wú)殘留無(wú)殘留 雕牌洗衣粉：只選對(duì)的雕牌洗衣粉：只選對(duì)的 不買貴的不買貴的汰漬洗衣粉：有汰漬，沒(méi)污漬汰漬洗衣粉：有汰漬，沒(méi)污漬奧妙洗衣粉：沒(méi)什么大不了，我有我?jiàn)W妙?yuàn)W妙洗衣粉：沒(méi)什么大不了，我有我?jiàn)W妙里面加了什么？那么牛？里面加了什么？那么牛？怎樣才叫對(duì)的？怎樣才叫對(duì)的？你的奧妙究竟是什么？你的奧妙究竟是什么？為什么不傷手？洗衣粉會(huì)殘留什么有害物質(zhì)？為什么不傷手？洗衣粉會(huì)殘留什么有害物質(zhì)？溫故而知新：溫故而知新：1、酶的三大特性：、酶的三大特性：高效性、專一性、反應(yīng)條件溫和性高效性、專一性、反應(yīng)條件

2、溫和性2、哪些因素可能會(huì)影響酶的活性？、哪些因素可能會(huì)影響酶的活性？溫度、酸堿度等溫度、酸堿度等酶制劑的分類？酶制劑的分類？酶制劑為什么具有如此強(qiáng)的功效？它的作酶制劑為什么具有如此強(qiáng)的功效？它的作用機(jī)理是怎樣的？它們作用的示意圖。用機(jī)理是怎樣的？它們作用的示意圖。影響酶活性的因素有哪些？影響酶活性的因素有哪些？酶能直接添加到洗衣粉中嗎？為什么？科酶能直接添加到洗衣粉中嗎？為什么？科學(xué)家是如何解決這一難題的？學(xué)家是如何解決這一難題的？為什么說(shuō)加酶洗衣粉能減少對(duì)環(huán)境的污染？為什么說(shuō)加酶洗衣粉能減少對(duì)環(huán)境的污染？使使 用酶洗衣粉時(shí)有哪些注意點(diǎn)？用酶洗衣粉時(shí)有哪些注意點(diǎn)？閱讀課本閱讀課本P46 1、加

3、酶洗衣粉的洗滌原理、加酶洗衣粉的洗滌原理自主學(xué)習(xí)：閱讀自主學(xué)習(xí)：閱讀P46（基礎(chǔ)知識(shí)部分）完成（一）（基礎(chǔ)知識(shí)部分）完成（一）:1、概念概念：加酶洗衣粉是指含有：加酶洗衣粉是指含有 的洗衣粉的洗衣粉2、目前常用的酶制劑的、目前常用的酶制劑的種類種類： 、 、 、 ，其中應(yīng)，其中應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是用最廣泛、效果最明顯的是 和和 。酶制劑酶制劑蛋白酶蛋白酶 脂肪酶脂肪酶 淀粉酶淀粉酶 纖維素酶纖維素酶 堿性蛋白酶堿性蛋白酶 堿性脂肪酶堿性脂肪酶（1）、）、蛋白酶蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)分解成可溶性分解成可溶性 和和 。（2）、）、脂肪酶脂肪

4、酶能將脂肪水解成能將脂肪水解成 和和 。（3）、）、淀粉酶淀粉酶可將淀粉水解成可將淀粉水解成 。（4）、）、纖維素酶纖維素酶可將纖維素水解成可將纖維素水解成 。3、洗滌原理：、洗滌原理：氨基酸氨基酸小分子肽小分子肽脂肪酸脂肪酸 甘油甘油麥芽糖麥芽糖葡萄糖葡萄糖4、優(yōu)點(diǎn)：、優(yōu)點(diǎn)：加酶洗衣粉降低了表面活性劑和三聚磷酸加酶洗衣粉降低了表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量，使洗滌劑朝鈉的用量，使洗滌劑朝 的方向發(fā)展，減的方向發(fā)展，減少對(duì)環(huán)境的影響。少對(duì)環(huán)境的影響。低磷無(wú)磷低磷無(wú)磷5、影響酶活性的因素有、影響酶活性的因素有 、 和和 。溫度溫度 酸堿度酸堿度 表面活性劑表面活性劑 6、酶能直接添加到洗衣粉中嗎？

5、為什么？科學(xué)家是如、酶能直接添加到洗衣粉中嗎？為什么？科學(xué)家是如何解決這一難題的？何解決這一難題的？不能，因?yàn)橄匆路壑械谋砻婊钚晕镔|(zhì)會(huì)降低酶的不能，因?yàn)橄匆路壑械谋砻婊钚晕镔|(zhì)會(huì)降低酶的活性。將活性。將基因工程基因工程生產(chǎn)出的酶用特殊水溶性物質(zhì)生產(chǎn)出的酶用特殊水溶性物質(zhì)包裹包裹起來(lái)，與洗衣粉的其它成分隔離開(kāi)來(lái)。起來(lái)，與洗衣粉的其它成分隔離開(kāi)來(lái)。例例1下列不能影響加酶洗衣粉活性的是下列不能影響加酶洗衣粉活性的是 A溫度溫度 B酸堿度酸堿度 C表面活性劑表面活性劑 D水的數(shù)量水的數(shù)量 D例下列不屬于酶制劑的是例下列不屬于酶制劑的是A蛋白酶蛋白酶 B麥芽糖酶麥芽糖酶C淀粉酶淀粉酶 D脂肪酶脂肪酶B閱讀

6、閱讀P46-47實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)部分（資料一、二、三）：實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)部分（資料一、二、三）： 獨(dú)立思考后獨(dú)立思考后再小組討論再小組討論學(xué)案中學(xué)案中資料一、二、三中的問(wèn)題：資料一、二、三中的問(wèn)題：【資料一資料一】：如何有效地：如何有效地控制變量（單一變量原則）控制變量（單一變量原則） 1、A、B兩同學(xué)的實(shí)驗(yàn)方案兩同學(xué)的實(shí)驗(yàn)方案中應(yīng)控制的單一變量（自變量）是什么？中應(yīng)控制的單一變量（自變量）是什么？2、該實(shí)驗(yàn)的無(wú)關(guān)變量應(yīng)有、該實(shí)驗(yàn)的無(wú)關(guān)變量應(yīng)有，在實(shí)驗(yàn)中這些變量應(yīng)該在實(shí)驗(yàn)中這些變量應(yīng)該。3、從控制變量的角度，同學(xué)的方案是否存在問(wèn)題？請(qǐng)說(shuō)明理由從控制變量的角度，同學(xué)的方案是否存在問(wèn)題？請(qǐng)說(shuō)明理由. 4、從控制變

7、量的角度，同學(xué)的觀點(diǎn)是否正確？請(qǐng)說(shuō)明理由從控制變量的角度，同學(xué)的觀點(diǎn)是否正確？請(qǐng)說(shuō)明理由.、A、B兩同學(xué)的實(shí)驗(yàn)方案兩同學(xué)的實(shí)驗(yàn)方案中應(yīng)控制的中應(yīng)控制的單一變單一變量量（自變量自變量）是什么？）是什么？該實(shí)驗(yàn)的該實(shí)驗(yàn)的無(wú)關(guān)變量無(wú)關(guān)變量應(yīng)有：應(yīng)有： 。在實(shí)驗(yàn)中這些變量應(yīng)該在實(shí)驗(yàn)中這些變量應(yīng)該：。 從控制變量的角度，同學(xué)的方案是否存在問(wèn)從控制變量的角度，同學(xué)的方案是否存在問(wèn)題？請(qǐng)說(shuō)明理由題？請(qǐng)說(shuō)明理由.普通洗衣粉和加酶洗衣粉。普通洗衣粉和加酶洗衣粉。 是。是。A同學(xué)忽略了實(shí)驗(yàn)中對(duì)同學(xué)忽略了實(shí)驗(yàn)中對(duì)水溫水溫的控制。的控制。衣粉用量、水溫、水質(zhì)、水量、布料的大小和顏色、洗滌方式、洗滌時(shí)間等衣粉用量、水溫

8、、水質(zhì)、水量、布料的大小和顏色、洗滌方式、洗滌時(shí)間等相同相同用用玻棒攪拌玻棒攪拌強(qiáng)度難以達(dá)到一樣，最好用小強(qiáng)度難以達(dá)到一樣，最好用小型全自動(dòng)洗衣機(jī)型全自動(dòng)洗衣機(jī)、從控制變量的角度，同學(xué)的觀點(diǎn)是否正確？請(qǐng)從控制變量的角度，同學(xué)的觀點(diǎn)是否正確？請(qǐng)說(shuō)明理由說(shuō)明理由.不正確，因?yàn)椴徽_，因?yàn)锽同學(xué)忽略了對(duì)幾乎所有無(wú)關(guān)同學(xué)忽略了對(duì)幾乎所有無(wú)關(guān)變量的控制變量的控制資料二資料二：考慮：考慮實(shí)際生活中實(shí)際生活中的具體情況，的具體情況， 探究溫度對(duì)加酶洗衣粉效果的影響：探究溫度對(duì)加酶洗衣粉效果的影響：請(qǐng)從請(qǐng)從實(shí)際生活實(shí)際生活的具體情況分析，下面是兩個(gè)同學(xué)對(duì)實(shí)驗(yàn)的具體情況分析，下面是兩個(gè)同學(xué)對(duì)實(shí)驗(yàn)溫度的設(shè)置方案：

9、溫度的設(shè)置方案：甲同學(xué)：實(shí)驗(yàn)的溫度設(shè)為甲同學(xué)：實(shí)驗(yàn)的溫度設(shè)為10 、20 、30 、40 、 50 、60 、70 乙同學(xué)：實(shí)驗(yàn)的溫度設(shè)置為乙同學(xué)：實(shí)驗(yàn)的溫度設(shè)置為5、15、25 、35 你認(rèn)為哪一位同學(xué)的溫度設(shè)置更為妥當(dāng)？為什么？你認(rèn)為哪一位同學(xué)的溫度設(shè)置更為妥當(dāng)？為什么？在考慮溫度的同時(shí)還應(yīng)考慮實(shí)在考慮溫度的同時(shí)還應(yīng)考慮實(shí)際生活中際生活中洗衣時(shí)洗衣時(shí)操作是操作是否方便及成本問(wèn)題否方便及成本問(wèn)題。建議水溫的控制：通常情況下春、夏、秋、冬四建議水溫的控制：通常情況下春、夏、秋、冬四季可分別選取季可分別選取15、 35、25 、5洗滌方式有半自動(dòng)和全自動(dòng)，相比之下采洗滌方式有半自動(dòng)和全自動(dòng)，相比

10、之下采用用 方式比較好，并且應(yīng)盡量使用同方式比較好，并且應(yīng)盡量使用同一型號(hào)小容量的洗衣機(jī)，其機(jī)械攪拌作用一型號(hào)小容量的洗衣機(jī)，其機(jī)械攪拌作用相同相同 ；洗滌材料以（衣物、布料）作為實(shí)；洗滌材料以（衣物、布料）作為實(shí)驗(yàn)材料比較可行，做對(duì)照實(shí)驗(yàn)時(shí)可以控制驗(yàn)材料比較可行，做對(duì)照實(shí)驗(yàn)時(shí)可以控制布料的布料的 、 以及以及 （可用（可用滴管控制）使其相同，同時(shí)也便于洗滌效滴管控制）使其相同，同時(shí)也便于洗滌效果的比較；水量和洗衣粉用量與布料的大果的比較；水量和洗衣粉用量與布料的大小是成小是成 正比正比 的。的。其他條件如何控制：其他條件如何控制：全自動(dòng)全自動(dòng)大小大小 顏色顏色 污物的量污物的量 實(shí)驗(yàn)操作：實(shí)

11、驗(yàn)操作：v課題名稱：課題名稱：v實(shí)驗(yàn)?zāi)康模簩?shí)驗(yàn)?zāi)康模簐實(shí)驗(yàn)原理：實(shí)驗(yàn)原理：v實(shí)驗(yàn)材料：實(shí)驗(yàn)材料：溫度對(duì)加酶洗衣粉洗滌效果的影響溫度對(duì)加酶洗衣粉洗滌效果的影響比較不同溫度下加酶洗衣粉的洗滌效果比較不同溫度下加酶洗衣粉的洗滌效果酶的催化活性受溫度影響，在適宜溫酶的催化活性受溫度影響，在適宜溫度下酶的催化活性最高，溫度過(guò)低或度下酶的催化活性最高，溫度過(guò)低或過(guò)高酶的催化能力降低過(guò)高酶的催化能力降低加酶洗衣粉、天平、白色棉布、加酶洗衣粉、天平、白色棉布、1000mL燒杯、玻棒、溫度計(jì)、滴燒杯、玻棒、溫度計(jì)、滴管、新鮮雞血、水浴缸、溫度分管、新鮮雞血、水浴缸、溫度分別為別為5、15、25、35的清的清水。

12、水。v實(shí)驗(yàn)步驟：實(shí)驗(yàn)步驟：v（1）?。┤?0cm10cm的白色棉布的白色棉布4塊，用滴管各塊，用滴管各滴加滴加5滴新鮮雞血，晾干備用。滴新鮮雞血，晾干備用。v（2）取）取1000mL燒杯燒杯4個(gè)，用天平分別稱取個(gè)，用天平分別稱取0.5g加酶洗衣粉，依次倒入加酶洗衣粉，依次倒入4個(gè)燒杯中。個(gè)燒杯中。v（3）將）將5、15、25、35清水各清水各500mL依依次倒入次倒入4個(gè)燒杯中，用玻棒攪拌溶化洗衣粉。個(gè)燒杯中，用玻棒攪拌溶化洗衣粉。v（4）取水浴缸）取水浴缸4個(gè)，依次倒入個(gè)，依次倒入5000mL 5、15、25、35清水，插入溫度計(jì)保持恒溫。清水，插入溫度計(jì)保持恒溫。v（5）將）將4個(gè)燒杯分別

13、放到相同水溫的水浴缸中，個(gè)燒杯分別放到相同水溫的水浴缸中，將帶雞血的棉布分別放到燒杯中浸泡將帶雞血的棉布分別放到燒杯中浸泡20min。v（6）按相同方式用不同玻棒攪拌棉布各，放到）按相同方式用不同玻棒攪拌棉布各，放到水浴缸中水浴缸中 探究不同種類的加酶洗衣粉對(duì)同一污物和探究不同種類的加酶洗衣粉對(duì)同一污物和不同污物洗滌效果的比較不同污物洗滌效果的比較 在實(shí)驗(yàn)中，在實(shí)驗(yàn)中， 是變量，其他是變量，其他因素在實(shí)驗(yàn)中保持不變；水溫應(yīng)保持不變。因素在實(shí)驗(yàn)中保持不變；水溫應(yīng)保持不變。在實(shí)施活動(dòng)時(shí)，通常應(yīng)采用當(dāng)?shù)氐某兀趯?shí)施活動(dòng)時(shí)，通常應(yīng)采用當(dāng)?shù)氐某?，如果是冬季水溫過(guò)低，就應(yīng)采用如果是冬季水溫過(guò)低，就應(yīng)采

14、用 的方法，使溫度達(dá)到的方法，使溫度達(dá)到25 35 。加酶洗衣粉的種類加酶洗衣粉的種類水浴加熱水浴加熱本實(shí)驗(yàn)判斷洗滌效果的標(biāo)準(zhǔn)是什么？本實(shí)驗(yàn)判斷洗滌效果的標(biāo)準(zhǔn)是什么？比較相同洗滌時(shí)間后污染物殘留狀況比較相同洗滌時(shí)間后污染物殘留狀況3、【資料三資料三】不同種類的洗衣粉對(duì)同一污漬不同種類的洗衣粉對(duì)同一污漬或不同污漬洗滌效果的列表比較或不同污漬洗滌效果的列表比較請(qǐng)你預(yù)測(cè)洗滌效果：用無(wú)效、一般、好來(lái)描述請(qǐng)你預(yù)測(cè)洗滌效果：用無(wú)效、一般、好來(lái)描述污染物污染物蛋白酶洗衣粉蛋白酶洗衣粉復(fù)合酶洗衣粉復(fù)合酶洗衣粉普通洗衣粉普通洗衣粉油漬油漬血漬血漬汗汗?jié)n漬一般一般好好一般一般好好好好一般一般一般一般一般一般一般一

15、般注：油漬的主要成分：注：油漬的主要成分：脂肪脂肪 血漬的主要成分：血漬的主要成分：血紅蛋白血紅蛋白 汗?jié)n的主要成分：為汗?jié)n的主要成分：為無(wú)機(jī)物及灰塵無(wú)機(jī)物及灰塵等等 思考題思考題有位同學(xué)打算用絲綢做實(shí)驗(yàn)材料，探討含有位同學(xué)打算用絲綢做實(shí)驗(yàn)材料，探討含有蛋白酶的洗衣粉的洗滌效果，你認(rèn)為他有蛋白酶的洗衣粉的洗滌效果，你認(rèn)為他這樣做合適嗎？為什么？洗羊毛衫呢？這樣做合適嗎？為什么？洗羊毛衫呢？不合適，因?yàn)榻z綢的主要成分就是蛋白質(zhì)，不合適，因?yàn)榻z綢的主要成分就是蛋白質(zhì)，含蛋白酶的洗衣粉會(huì)損傷絲綢，同理羊毛含蛋白酶的洗衣粉會(huì)損傷絲綢，同理羊毛衫也不能衫也不能另一位同學(xué)打算用淀粉酶洗滌被淀粉污染另一位同學(xué)打算用淀粉酶洗滌被淀粉污染的衣物，用斐林試劑檢測(cè)結(jié)果以探討溫度加的衣物，用斐林試劑檢測(cè)結(jié)果以探討溫度加酶洗衣粉的洗滌效果，你認(rèn)為他這樣做可以酶洗衣粉的洗滌效果，你認(rèn)為他這樣做可以嗎？為什么？嗎？為什么？使用加酶洗衣粉要注意哪些問(wèn)題？使用加酶洗衣粉要注意哪些問(wèn)題？不能，因?yàn)橛梅屏衷噭z驗(yàn)麥芽糖需要加不能，因?yàn)橛梅屏衷噭z驗(yàn)麥芽糖需要加熱才能出現(xiàn)磚紅色沉淀。熱才能出現(xiàn)磚紅色沉淀。使用加酶洗衣