教學目標了解磷脂類物質(zhì)

1、教學目標：了解磷脂類物質(zhì)教學重點：磷脂的結(jié)構(gòu)教學安排：P1>P7>P8 ; 20min一、磷脂的存在與分類磷脂：含有磷酸酯的脂類物質(zhì)，磷脂具有重要的生理作用。1.磷脂的存在：磷脂廣泛存在于動植物體內(nèi)，如常見的油料種籽中含有豐富的磷脂。   常見油料種子中磷脂的含量  油料種子磷脂含量/油料種子磷脂含量/大 豆1.2-3.2棉 籽1.25-1.75油菜籽1.02-1.20向日葵籽0.60-0.84亞麻籽0.44-0.73花生仁0.44-0.62蓖麻籽0.25-0.30大麻仁0.852磷脂的分類磷脂主要分為兩大類：甘油磷脂和神經(jīng)鞘磷脂（也稱鞘磷脂

2、）。二、甘油磷脂甘油磷脂：磷脂酸（PA）的衍生物，磷脂酸是甘油與磷酸生成的單脂（甘油磷酸GPA）再與兩分子脂肪酸生成的衍生物。按甘油磷脂的結(jié)構(gòu)可分成兩類：L-磷脂酸衍生物和縮醛磷脂1構(gòu)成磷脂的幾個基本化合物（羥基化物）乙醇銨膽堿L-絲氨酸肌醇(環(huán)已六醇)L-(單)硫酸甘油酯(GPA)L-磷脂酸磷脂酸是最簡單的甘油磷脂，是L-構(gòu)型的1，2-二羧酸甘油的磷酸（二氫）酯。由它與另外幾個羥基化合物組成磷脂。2磷脂?；铮ê袃蓚€脂肪?；┝字崤c幾個羥基化物組成磷脂?；锪字?#160; 1）磷脂酰絲氨酸絲氨酸的羥基與磷脂酸酯化，得到磷脂?；锝z氨酸磷脂。磷脂酰絲氨酸(R'是飽和烴

3、基,R2是不飽和烴基) 2）腦磷脂（PE）腦磷脂是乙醇胺的羥基與磷酯酸酯化，得到的磷脂?；锪字Ｒ掖及贰ＤX磷脂（PE）（R1-飽和烴基，R2-不飽和烴基）  3）卵磷脂（PC）膽堿的羥基與磷脂酸酯化得到的磷脂酰化物磷脂酰膽堿，又稱卵磷脂。卵磷脂（PC）（R1-飽和烴基，R2-不飽和烴基） 4）磷脂酰肌醇肌醇的羥基與磷脂酸酯化得到磷脂?；锪字＜〈肌Ｋ姆肿又胁淮嬖诎被?。磷脂酰肌醇（R1-飽和烴基，R2-不飽和烴基） 5）心磷脂甘油的,'-二個羥基與兩分子磷脂酸酯化得到二磷脂?；锒字８视?，又稱心磷脂。心磷脂（二磷脂酰甘油）（R1-飽和烴基，R2-不飽和烴基）

4、 甘油磷脂主要存在于動物的心、腦、腎、骨髓中，禽類的卵黃中也有豐富地含量。這些磷脂往往是以混合物的形式存在動植物的體內(nèi)，如大豆磷脂就有卵磷酯、腦磷脂、心磷脂等混合物。3縮醛磷脂縮醛磷脂中，在甘油的-位上有一個脂烯醚鍵結(jié)構(gòu)，這個脂烯醚鍵水解得脂肪醛。    縮醛磷脂的基本結(jié)構(gòu)縮醛磷脂在堿性水解時，-位上脂肪酸先分解下來，-位生成的羥基與-位的脂烯鍵發(fā)生加成反應，生成，-位氧環(huán)式縮醛結(jié)構(gòu)，故稱縮醛磷脂：    縮醛磷脂主在存在細胞和心臟中。三、神經(jīng)鞘磷脂（鞘磷脂）神經(jīng)鞘磷脂簡稱鞘磷脂，是由神經(jīng)酰胺的羥基與磷酰膽堿形成的磷酸二酯。 1神經(jīng)鞘氨醇  2神經(jīng)酰胺神經(jīng)酰胺是神經(jīng)鞘氨醇的氨基與酯肪酸生成的酰化物脂酰鞘氨醇，又稱神經(jīng)酰胺。  3神經(jīng)鞘磷脂   神經(jīng)鞘磷脂 神經(jīng)鞘磷脂的結(jié)構(gòu)與甘油磷脂很相似，但其水解后得到磷酸、膽堿、鞘氨醇