營養(yǎng)健康培訓(xùn)教材

1、營養(yǎng)健康教育l一、根本概念l二、信息傳播根本知識l三、健康傳播的12個(gè)步驟l四、社會發(fā)動l五、信息傳播技巧l六、行為干預(yù)技巧第一節(jié)第一節(jié) 根本概念根本概念l健康l健康教育l健康促進(jìn)l營養(yǎng)教育一、健康一、健康一概念的變遷開展：1948年，世界衛(wèi)生組織WHO在其憲章中明確提出：“健康不僅是沒有疾病或衰弱，而是保持軀體、精神和社會各方面的完美狀態(tài)。 一、健康一、健康一概念的變遷開展： 1978年，國際初級保健大會上發(fā)表的?阿拉木圖宣言?進(jìn)一步提出：“健康是根本人權(quán)，到達(dá)盡可能的健康水平，是世界范圍內(nèi)的一項(xiàng)最重要的社會性目標(biāo)。 一、健康一、健康一概念的變遷開展： 1994年6月，世界衛(wèi)生組織西太區(qū)執(zhí)委

2、會提出了以“健康新地平線戰(zhàn)略來迎接21世紀(jì)。明確提出，未來醫(yī)學(xué)和衛(wèi)生工作的側(cè)重點(diǎn)應(yīng)該是“以人為中心，以健康為中心，而不是以疾病為中心 。一、健康一、健康二影響健康的因素：生物學(xué)因素環(huán)境因素衛(wèi)生效勞因素行為與生活方式因素一、健康一、健康二影響健康的因素： 1、生物學(xué)因素 病原微生物 遺傳因素一、健康一、健康二影響健康的因素： 2、環(huán)境因素 自然環(huán)境：地理位置、氣候 社會環(huán)境：政治制度、經(jīng)濟(jì)水平、文化教育、人口狀況、科技開展。一、健康一、健康二影響健康的因素： 3、衛(wèi)生效勞因素 衛(wèi)生效勞是衛(wèi)生醫(yī)療機(jī)構(gòu)和專業(yè)人員為了到達(dá)防治疾病、促進(jìn)健康的目的，運(yùn)用衛(wèi)生資源和醫(yī)療保健手段向個(gè)人、群體和社會提供必要效

3、勞的過程。 一、健康一、健康二影響健康的因素： 4、行為與生活方式因素 生活方式是指在一定環(huán)境條件下所形成的生活意識和生活行為習(xí)慣的統(tǒng)稱。不良生活方式和有害健康的行為習(xí)慣已經(jīng)成為危害人們健康、導(dǎo)致疾病的主因。二、健康教育二、健康教育 健康教育是通過信息傳播和行為干預(yù)，幫助個(gè)人和群體掌握衛(wèi)生保健知識，樹立健康觀念，自愿采納有利于健康的行為和生活方式的教育活動與過程。 二、健康教育二、健康教育健康教育根本特征 1、健康教育的目的是使教育對象實(shí)現(xiàn)知識、觀念和行為改變的統(tǒng)一。2、健康教育活動是從方案、實(shí)施到評價(jià)的一個(gè)完整的工作過程。 3、健康教育的根本策略是信息傳播、行為干預(yù)和社區(qū)組織。 二、健康教育

4、二、健康教育健康教育的作用 健康教育是聯(lián)結(jié)健康知識與健康行為之間的橋梁。三、健康促進(jìn)三、健康促進(jìn) 是指以健康教育、組織、法律、政策和經(jīng)濟(jì)等綜合手段對有害健康的行為和生活方式進(jìn)行干預(yù)，創(chuàng)造良好的社會和生態(tài)環(huán)境，以促進(jìn)人類健康。 三、健康促進(jìn)三、健康促進(jìn) 1986年，首屆健康促進(jìn)國際會議?渥太華宣言?指明了健康促進(jìn)涉及的主要活動領(lǐng)域：1、制定能促進(jìn)健康的公共政策2、創(chuàng)造支持的環(huán)境3、加強(qiáng)社區(qū)行動4、開展個(gè)人技能5、調(diào)整衛(wèi)生效勞方向四、營養(yǎng)健康教育四、營養(yǎng)健康教育 是有方案、有組織、有系統(tǒng)和有評價(jià)的干預(yù)活動，其核心是提供人們膳食行為改變所必需的知識、技能和社會效勞，教育人們樹立食品與營養(yǎng)的健康意識，

5、養(yǎng)成良好的膳食行為與生活方式，使人們在面臨營養(yǎng)與食品衛(wèi)生方面的健康問題時(shí)，有能力做出有益于健康的抉擇。 四、營養(yǎng)健康教育四、營養(yǎng)健康教育 不良飲食行為和生活方式給個(gè)人、群體乃至社會的健康帶來的危害，具有潛襲性、累積性和泛影響性的特點(diǎn)。 健康的四大基石是合理膳食、適量運(yùn)動、戒煙限酒、心理健康。 第二節(jié)信息傳播根本知識第二節(jié)信息傳播根本知識 一、傳播 傳遞、散布、交流信息包括思想、感情的行為和過程。 傳遞是個(gè)別的、單向的傳送；散布是單向的、范圍較廣和次數(shù)較多的傳送；交流是雙向的傳遞和流通。第三節(jié)信息傳播根本知識第三節(jié)信息傳播根本知識傳播方式根本類型：人際傳播：有特定目標(biāo)、人與人之間直接通過語言、表

6、情、手勢、文字、符號來交流思想、傳遞信息的活動。反響及時(shí)。群眾傳播：由一定的專業(yè)機(jī)構(gòu)通過播送、電視、報(bào)紙等媒介進(jìn)行的，目標(biāo)不特定的傳播。傳播速度快、范圍廣、信息量大，反響不及時(shí)、不直接、甚至沒有反響。第二節(jié)信息傳播根本知識第二節(jié)信息傳播根本知識二、傳播模式 反響 誰 說了什么 通過渠道 對誰 取得結(jié)果 傳播者 信息 媒介 受傳者 效果第二節(jié)第二節(jié) 信息傳播根本知識信息傳播根本知識三、傳播要素：1、傳播者 是信息傳播的主動發(fā)出者和媒介控制者。第二節(jié)信息傳播根本知識第二節(jié)信息傳播根本知識2、信息 就是傳播者所要傳播的而受傳者要接受的內(nèi)容。知識、技術(shù)、觀念、行為模式等都是信息。信息要轉(zhuǎn)變?yōu)橛嵪⒉拍軅?/p>

7、播出去。第二節(jié)信息傳播根本知識第二節(jié)信息傳播根本知識3、符號 是代表事物的標(biāo)記、記號，是信息的載體。符號與其所代表的事物之間沒有必然的聯(lián)系。 符號具有形式和意義兩方面的屬性。形式是感官可以感知的，而意義是人為賦予的。 常見的符號：語言、聲音、文字、圖形、色彩、表情、手勢等。 第二節(jié)信息傳播根本知識第二節(jié)信息傳播根本知識4、訊息 訊息是由一組相關(guān)聯(lián)的傳播符號所構(gòu)成的一那么具體的信息，是信息內(nèi)容的存在形式。 訊息是通過加工制作后，以一定傳播符號形式經(jīng)傳播媒介進(jìn)入傳播過程的信息表現(xiàn)物。第二節(jié)第二節(jié) 信息傳播根本知識信息傳播根本知識5、媒介渠道 媒介是訊息的載體，是用以構(gòu)成、負(fù)載、轉(zhuǎn)換和傳遞訊息的物理

8、形式。 口頭媒介、印刷媒介、電子媒介。第二節(jié)信息傳播根本知識第二節(jié)信息傳播根本知識6、受傳者 指在傳播過程中接受的一端的個(gè)體或團(tuán)體的聽眾、觀眾的總稱。一般被視為信息傳播中被動者，但擁有接受或不接受和怎樣接受傳播的主動選擇權(quán)。 個(gè)人或個(gè)別團(tuán)體的受傳者稱為受者，假設(shè)多數(shù)那么稱為受眾。第二節(jié)信息傳播根本知識第二節(jié)信息傳播根本知識l一級目標(biāo)人群：是健康傳播直接的干預(yù)對象，即是所提倡的新的保健行為的采納者。l二級目標(biāo)人群：能夠?qū)σ患壞繕?biāo)人群施加影響的那些人，和能夠支持及加強(qiáng)一級目標(biāo)人群的行為的人。l三級目標(biāo)人群：領(lǐng)導(dǎo)者和決策者，給予政策、環(huán)境、經(jīng)費(fèi)、輿論支持。 第二節(jié)信息傳播根本知識第二節(jié)信息傳播根本知

9、識7、反響 指傳播者獲知受傳者接受信息后的心理行為反響。及時(shí)、充分、真實(shí)的反響，有利于傳播雙方的信息溝通。第三節(jié)第三節(jié) 健康傳播的健康傳播的1212個(gè)步驟個(gè)步驟 健康傳播是指通過各種渠道，運(yùn)用各種傳播媒介和傳播方法，為維護(hù)和促進(jìn)人類健康而制作、傳遞、分享健康信息的過程。第三節(jié)第三節(jié) 健康傳播的健康傳播的1212個(gè)步驟個(gè)步驟S1、明確所要推廣的健康行為是什么。S2、明確傳播的對象目標(biāo)人群是誰。S3、了解在傳播信息的同時(shí)是否需要傳播某些技能。 第三節(jié)第三節(jié) 健康傳播的健康傳播的1212個(gè)步驟個(gè)步驟S 4、掌握傳播對象現(xiàn)有的健康知識、觀念和行為以及影響他們行為的有關(guān)因素，有助于在現(xiàn)有的根底上開展健康

10、傳播活動，而且可以作為今后評價(jià)健康傳播效果的根底資料。第三節(jié)第三節(jié) 健康傳播的健康傳播的1212個(gè)步驟個(gè)步驟S 5、了解所要傳播的健康信息是否在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)宣傳過了，如果已經(jīng)宣傳過了，應(yīng)了解是誰介紹的？當(dāng)時(shí)是如何宣傳的？人們的反響如何？群眾對此信息的態(tài)度是什么？是否被接受和采納及其原因是什么？第三節(jié)第三節(jié) 健康傳播的健康傳播的1212個(gè)步驟個(gè)步驟S 6、調(diào)查目標(biāo)人群現(xiàn)有的健康信息的來源。S一是可以了解他們能夠接觸到的傳播媒介和人際傳播的渠道；S二是發(fā)現(xiàn)他們比較相信的信息的來源或渠道，這些渠道可能是今后開展健康傳播可以利用的。S三是提醒注意這些來源的信息可能會與要開展的傳播發(fā)生沖突，需在以后的傳播活

11、動中加以注意。 第三節(jié)第三節(jié) 健康傳播的健康傳播的1212個(gè)步驟個(gè)步驟S 7、選擇最容易使目標(biāo)人群接受的傳播方式或渠道。S 人際傳播渠道有衛(wèi)生人員的講解，有宗教領(lǐng)袖或有威望的人、干部、教師或老人等的宣講。S 群眾傳播渠道有播送、電視、報(bào)紙、書刊、宣傳畫、傳單或有線播送的效果。S 每種傳播方式的效果是不同的，因此將多種方式結(jié)合使用，才能保證傳播的效果，并且要不斷強(qiáng)化所傳播的信息。第三節(jié)第三節(jié) 健康傳播的健康傳播的1212個(gè)步驟個(gè)步驟S 8、設(shè)計(jì)的健康傳播訊息應(yīng)該是：S 通俗易懂，盡量使用當(dāng)?shù)氐目谡Z表達(dá)。S 符合當(dāng)?shù)氐奈幕?、風(fēng)俗習(xí)慣。S 實(shí)用性強(qiáng)。S 簡明扼要。S 信息內(nèi)容緊扣傳播目標(biāo)。S 以正面

12、教育為主。第三節(jié)第三節(jié) 健康傳播的健康傳播的1212個(gè)步驟個(gè)步驟S 9、制作健康傳播材料并作預(yù)試驗(yàn)。S 在正式制作傳播材料和發(fā)行之前要對材料進(jìn)行預(yù)試驗(yàn)，也就是說要到局部目標(biāo)人群中去征求意見，了解他們是否理解傳播材料中的訊息，他們是否喜歡這種材料或形式，他們能不能接受所提供的訊息，他們有哪些修改的建議或意見，然后按照預(yù)試驗(yàn)的結(jié)果對材料進(jìn)行必要的修改，可以在較短的時(shí)間和較少經(jīng)費(fèi)的條件下，大大地提高傳播效果。 第三節(jié)第三節(jié) 健康傳播的健康傳播的1212個(gè)步驟個(gè)步驟S 10、健康傳播工作應(yīng)與其他衛(wèi)生效勞措施相配套。S 11、評價(jià)所推廣的新行為在人群中的采納情況。了解所推廣的新的健康行為在多大程度上和多

13、大范圍內(nèi)正在被接受或采納。了解并分析為什么有些人不接受新行為，有助于確定下一步的傳播方案。 第三節(jié)第三節(jié) 健康傳播的健康傳播的1212個(gè)步驟個(gè)步驟S 12、不斷重復(fù)和調(diào)整傳播內(nèi)容。S 要使大多數(shù)人接受一項(xiàng)新的健康行為需要經(jīng)歷較長的時(shí)間，在這個(gè)過程中，需要不斷重復(fù)地進(jìn)行宣傳，而且要根據(jù)目標(biāo)人群知識水平和行為變化來調(diào)整信息的內(nèi)容和傳播方式，以保證人們能夠采納并穩(wěn)固新的健康行為。 第四節(jié)第四節(jié) 社會發(fā)動社會發(fā)動一社會發(fā)動的定義 社會發(fā)動是一項(xiàng)人民群眾廣泛參與，依靠自己的力量，實(shí)現(xiàn)特定的社會開展目標(biāo)的群眾性運(yùn)動，是一個(gè)尋求社會改革與開展的過程。它以人民群眾的需求為根底，以社區(qū)參與為原那么，以自我完善為

14、手段。 社會發(fā)動是健康促進(jìn)的核心策略。 第四節(jié)第四節(jié) 社會發(fā)動社會發(fā)動二社會發(fā)動的層次1、領(lǐng)導(dǎo)層的發(fā)動 開發(fā)領(lǐng)導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)行政干預(yù)是推動社區(qū)健康促進(jìn)的重要環(huán)節(jié)。行政干預(yù)是指通過政府機(jī)構(gòu)的組織領(lǐng)導(dǎo)、制定政策，發(fā)布文件，經(jīng)濟(jì)支持，部門協(xié)調(diào)，考核評比等行政管理手段來支持、加強(qiáng)和推動健康傳播方案的實(shí)施。 加強(qiáng)與各級領(lǐng)導(dǎo)間的溝通，促進(jìn)領(lǐng)導(dǎo)樹立大衛(wèi)生觀念，以事實(shí)和業(yè)績爭取領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)注和支持，征得各級領(lǐng)導(dǎo)在健康教育活動中的“掛帥的指導(dǎo)，是使健康教育活動落到實(shí)處的首要策略。 具體措施有：游說、匯報(bào)、參觀、訪問、考察等。第四節(jié)第四節(jié) 社會發(fā)動社會發(fā)動2、社區(qū)與個(gè)人的發(fā)動 通過各種傳播手段，大造輿論，大力宣傳健康教育活

15、動的意義，使預(yù)期的目標(biāo)人群知曉傳播方案，了解傳播目的，支持傳播活動，并吸引他們積極參與到傳播活動中來，主動接受健康信息。 特別是要使他們意識到自身存在著許多健康問題等待解決，誘發(fā)他們萌發(fā)解決問題的意識，以減少傳播活動的阻力。 具體措施有：群眾媒介如電視、播送、報(bào)紙；人際傳播如舉辦培訓(xùn)班、技能示范等。第四節(jié)第四節(jié) 社會發(fā)動社會發(fā)動3、非政府組織的發(fā)動 非政府組織如宗教團(tuán)體、其它社會團(tuán)體、基層組織的作用在社會開展中的作用日益突出。 在少數(shù)民族地區(qū)，尤其要提高關(guān)鍵人物如宗教領(lǐng)袖對衛(wèi)生工程的認(rèn)識，讓其用適當(dāng)?shù)姆绞健⑼緩较驈V闊群眾宣傳衛(wèi)生工作的意義。 具體措施有：匯報(bào)、游說、開會、參觀、考察、訪問等。

16、第四節(jié)第四節(jié) 社會發(fā)動社會發(fā)動4、專業(yè)人員的發(fā)動 專業(yè)人員的言行不僅直接影響到能否使更多的居民享有衛(wèi)生保健效勞，同時(shí)在很大程度上對居民的健康意識和健康行為起著楷模的作用。因此，發(fā)動專業(yè)人員自覺參與健康促進(jìn)工作至關(guān)重要。 具體措施有：舉辦培訓(xùn)班、講座、研討會、參觀等。第五節(jié)營養(yǎng)信息傳播技巧第五節(jié)營養(yǎng)信息傳播技巧一人際傳播根本技巧 人際交流的技巧直接影響交流的效果。 1987年，美國亞歷山大德拉博士和奧康納博士 白金法那么：在人際交往中要取得成功，就一定要做到交往對象需要什么，我們就要在合法的條件下滿足對方什么。 第五節(jié)營養(yǎng)信息傳播技巧第五節(jié)營養(yǎng)信息傳播技巧1、開場技巧 以傳播者為主導(dǎo)的交流： 社

17、交性開場白：建立良好關(guān)系，形成和諧氣氛。 事實(shí)性開場白：適用于交換信息、解決問題、學(xué)習(xí)指導(dǎo)為目的的交流活動。 鼓勵性開場白：引發(fā)對方注意，激發(fā)參與動機(jī)。 受傳者主動求咨或求見的交流：提出開放式問題，引導(dǎo)當(dāng)事人陳述自己的想法與面臨的問題。第五節(jié)營養(yǎng)信息傳播技巧第五節(jié)營養(yǎng)信息傳播技巧 2、結(jié)束技巧 社交性結(jié)束語：對交流富于成果表現(xiàn)滿意，建立和諧關(guān)系，期盼下一次的會面。 事實(shí)性結(jié)束語：概括總結(jié)談話內(nèi)容、詢問理解、獲取反響、建立未來聯(lián)系的安排。 鼓勵性結(jié)束語煽情式：鼓勵當(dāng)事人進(jìn)一步探索和思考所談及的問題或運(yùn)用所學(xué)到的知識。第五節(jié)營養(yǎng)信息傳播技巧第五節(jié)營養(yǎng)信息傳播技巧3、談話技巧 尋求共同點(diǎn) 力求講普通

18、話 適當(dāng)重復(fù)主要和不易理解的詞句 談話內(nèi)容及概念要簡單明確 使用簡單句和通用詞語，防止術(shù)語和方言俚語 正確運(yùn)用語音、語調(diào)、重音、停頓等技巧 必要時(shí)，運(yùn)用圖畫、模型來輔助談話。 及時(shí)取得反響。第五節(jié)營養(yǎng)信息傳播技巧第五節(jié)營養(yǎng)信息傳播技巧4、聽話技巧 要專心，身體稍微前傾，目視對方。 不要輕易打斷對方，必要時(shí)適當(dāng)引導(dǎo)。 適時(shí)作出恰當(dāng)反響，回應(yīng)對方講話。 善于聽出“話外音，有時(shí)需要小結(jié)或進(jìn)一步明確 對方所表達(dá)的意思。第五節(jié)營養(yǎng)信息傳播技巧第五節(jié)營養(yǎng)信息傳播技巧5、問話技巧 一個(gè)問題如何問，常常比問什么重要得多。 問話的方式有以下幾種：l 封閉型問題l 開放型問題l 傾向型問題l 索究型問題l 復(fù)合型

19、問題第五節(jié)營養(yǎng)信息傳播技巧第五節(jié)營養(yǎng)信息傳播技巧5、問話技巧提問時(shí)要注意對方的表情的感受，應(yīng)創(chuàng)造輕松愉快的交流氣氛，不要一個(gè)緊接一個(gè)地問，應(yīng)該給對方間隙。要設(shè)法使效勞對象感到所提問題與自己利益相關(guān)，才能吸引對方注意和答復(fù)以下問題。對敏感問題的提問形式尤其要注意，可以先問一般性問題，再逐步深入詢問，不要單刀直入，還要注意選擇適宜的交談環(huán)境、時(shí)間和地點(diǎn)。第五節(jié)營養(yǎng)信息傳播技巧第五節(jié)營養(yǎng)信息傳播技巧5、問話技巧要了解對方知、信、行方面信息，盡量使用開放型問題，防止使用封閉型問題。提索究型問題時(shí)特別應(yīng)該注意口氣緩和，態(tài)度輕松，不可用質(zhì)問的口氣。要想收集真實(shí)信息，不能用傾向型問題。問題盡量簡練、明確，任

20、何時(shí)候都不能用復(fù)合型問題。 第五節(jié)營養(yǎng)信息傳播技巧第五節(jié)營養(yǎng)信息傳播技巧6、反響技巧 反響形式 ： 語言反響 體語反響 書面反響第五節(jié)營養(yǎng)信息傳播技巧第五節(jié)營養(yǎng)信息傳播技巧6、反響技巧 反響性質(zhì)： 肯定性反響 否認(rèn)性反響 模糊性反響 鞭策性反響四步談話法：1、對對方的言行作出客觀的評價(jià)；2、說明這種言行給你的印象；3、向?qū)Ψ教岢鲆螅?、請對方做出答復(fù)。第五節(jié)營養(yǎng)信息傳播技巧第五節(jié)營養(yǎng)信息傳播技巧反響技巧的應(yīng)用：用肯定性反響來鼓勵對方充分交流。用肯定性反響支持、肯定對方的正確意見和觀點(diǎn)。用否認(rèn)性反響否認(rèn)、反對和糾正對方的不正確意見和觀點(diǎn)時(shí)，先肯定值得肯定的局部，再提出建議。用模糊性反響回避對方

21、所涉及的敏感問題。鼓勵對方向自己的行為提出挑戰(zhàn)時(shí)，用鞭策性反響。第五節(jié)營養(yǎng)信息傳播技巧第五節(jié)營養(yǎng)信息傳播技巧7、非語言傳播技巧l 動態(tài)體語：手勢 握手 眼神 面部表情 言行一致第五節(jié)營養(yǎng)信息傳播技巧第五節(jié)營養(yǎng)信息傳播技巧7、非語言傳播技巧靜態(tài)體語：姿勢 人際距離：親熱 親近個(gè)人圈 規(guī)定社交圈 群眾公眾圈 儀表第五節(jié)營養(yǎng)信息傳播技巧第五節(jié)營養(yǎng)信息傳播技巧7、非語言傳播技巧l時(shí)空語：時(shí)間語言 空間語言 第五節(jié)營養(yǎng)信息傳播技巧第五節(jié)營養(yǎng)信息傳播技巧二小組傳播方法與技巧 是一種小群體交流的工作方法，組織者為了某一目的將一定數(shù)量(8-12人左右)具有相似背景的人召集在一起，在主持人的主持下對某一共同關(guān)心

22、的主題或?qū)Υ蠹夷骋还餐?jīng)歷進(jìn)行開放式討論。第五節(jié)營養(yǎng)信息傳播技巧第五節(jié)營養(yǎng)信息傳播技巧 1、 小組傳播的作用 了解和收集有關(guān)的信息； 傳播健康知識； 影響局部人的信念、態(tài)度和行為； 評估健康教育活動效果。 第五節(jié)營養(yǎng)信息傳播技巧第五節(jié)營養(yǎng)信息傳播技巧 2、小組傳播的優(yōu)點(diǎn)、小組傳播的優(yōu)點(diǎn)由于是小群體間面對面的直接交流，所以可獲得及由于是小群體間面對面的直接交流，所以可獲得及時(shí)的反響，交流比較充分。時(shí)的反響，交流比較充分。由于主持人可以探討較深層次的問題，并根據(jù)討論由于主持人可以探討較深層次的問題，并根據(jù)討論的情況來引導(dǎo)討論的方向和深度，所以能夠獲取的情況來引導(dǎo)討論的方向和深度，所以能夠獲取比較深

23、入的信息。比較深入的信息。既可用于解決問題也可用于發(fā)現(xiàn)新問題。既可用于解決問題也可用于發(fā)現(xiàn)新問題。大局部參與者的觀點(diǎn)會對少數(shù)人產(chǎn)生一種群體壓力，大局部參與者的觀點(diǎn)會對少數(shù)人產(chǎn)生一種群體壓力，這種壓力可以幫助少數(shù)人改變信念和行為。這種壓力可以幫助少數(shù)人改變信念和行為。 第五節(jié)營養(yǎng)信息傳播技巧第五節(jié)營養(yǎng)信息傳播技巧 3、小組傳播的缺點(diǎn)S 不能用于一些敏感問題。S 如果主持人不是訓(xùn)練有素，可能會控制不了局面或造成誤導(dǎo)。 第五節(jié)營養(yǎng)信息傳播技巧第五節(jié)營養(yǎng)信息傳播技巧l4、如何操作l 擬定提綱：l 活動的組織者應(yīng)預(yù)先擬訂好提綱，內(nèi)容包括目的、準(zhǔn)備傳播的問題(包括具體提問)和要到達(dá)的目標(biāo)。第五節(jié)營養(yǎng)信息傳

24、播技巧第五節(jié)營養(yǎng)信息傳播技巧z 選擇和培訓(xùn)主持人：z 主持人負(fù)責(zé)組織、主持和控制傳播，所以傳播是否成功與主持人有直接關(guān)系，因此必須挑選適宜的主持人，并且要對主持人進(jìn)行培訓(xùn)。z 主持人應(yīng)該是有比較豐富的專業(yè)知識背景，有較強(qiáng)的組織能力和控制能力，并具有比較好的人際交流能力。 第五節(jié)營養(yǎng)信息傳播技巧第五節(jié)營養(yǎng)信息傳播技巧z 選定參與者：z 應(yīng)該根據(jù)傳播的主題內(nèi)容選定一些具有類似背景和共同需求與興趣的人，如果有足夠的符合條件的對象，那么可以采用隨機(jī)的方法抽取。每個(gè)小組的參加人數(shù)以8-12人左右為宜。 第五節(jié)營養(yǎng)信息傳播技巧第五節(jié)營養(yǎng)信息傳播技巧z 選定地點(diǎn)： 要選擇參與者感到方便的地點(diǎn)，安靜，不受外界

25、干擾。z 排列座位： 座位應(yīng)排成圓圈或馬蹄形，以利參與者面對面地交談。第五節(jié)營養(yǎng)信息傳播技巧第五節(jié)營養(yǎng)信息傳播技巧5、打破僵局技巧 熱情接待 正式開始之前，主持人應(yīng)對前來參與的小組成員表示歡送。同時(shí)應(yīng)該找出一些輕松的話題來聊天，使大家放松，并互相熟悉。第五節(jié)營養(yǎng)信息傳播技巧第五節(jié)營養(yǎng)信息傳播技巧v 相互結(jié)識v 活動開始之前，提供時(shí)機(jī)使每個(gè)人向大家介紹自己的姓名和根本情況，使成員間彼此熟悉，這樣，他們在討論時(shí)就不會感到拘束，能夠暢所欲言。 第五節(jié)營養(yǎng)信息傳播技巧第五節(jié)營養(yǎng)信息傳播技巧6、組織討論技巧 u 使用引發(fā)材料 提出一個(gè)值得爭論的開放式問題，或利用宣傳畫、傳單、衛(wèi)生報(bào)刊上的短篇文章作引子，

26、提出問題，啟發(fā)人們的思路。第五節(jié)營養(yǎng)信息傳播技巧第五節(jié)營養(yǎng)信息傳播技巧u 頭腦風(fēng)暴法 首先，由主持人提出一個(gè)開放式問題，不加評論地在黑板或白紙上記錄下每一種意見，當(dāng)人人暢所欲言后，再組織大家一起將各種意見分門歸類，分析各類別的特點(diǎn)，最后，作出總結(jié)，得出必要的結(jié)論。 第五節(jié)營養(yǎng)信息傳播技巧第五節(jié)營養(yǎng)信息傳播技巧u 輪流發(fā)言法u 此方法適用于小組討論開始或結(jié)束時(shí)。與會者依次作簡潔發(fā)言，使每個(gè)人都有均等的參與時(shí)機(jī)。運(yùn)用這一方法有三條原那么：u 在發(fā)言過程中不干擾、不打斷每個(gè)人的發(fā)言；u 在全體人員發(fā)言結(jié)束前不作評論和總結(jié)；u 允許不想發(fā)言的人不參加評論。 第五節(jié)營養(yǎng)信息傳播技巧第五節(jié)營養(yǎng)信息傳播技巧

27、u 分散議論法 將大組化整為零，組成2-4人的小組，短時(shí)間內(nèi)同時(shí)討論某一議題，然后集中起來由各組代表向大組匯報(bào)。是收集全體與會者意見的有效方法。 第五節(jié)營養(yǎng)信息傳播技巧第五節(jié)營養(yǎng)信息傳播技巧7、克服討論障礙技巧l 對一言不發(fā)者： 緊張局促者使用點(diǎn)名激將法，鼓勵其講話，或采用分散議論法； 缺乏興趣或共同經(jīng)驗(yàn)范圍者應(yīng)個(gè)別處理。第五節(jié)營養(yǎng)信息傳播技巧第五節(jié)營養(yǎng)信息傳播技巧7、克服討論障礙技巧 對壟斷式發(fā)言者： 平靜注視他人，防止壟斷者目光接觸。 向他人提問，改變對話方向。 禮貌指出還需聽他人意見。 利用其短暫停頓，果斷地打斷其講話。第五節(jié)營養(yǎng)信息傳播技巧第五節(jié)營養(yǎng)信息傳播技巧7、克服討論障礙技巧 出

28、現(xiàn)意見分歧時(shí)：要根據(jù)時(shí)間和必要性，審時(shí)度勢地處理。 假設(shè)為兩派分歧意見，雙方觀點(diǎn)不明，又有時(shí)間和必要性，可將討論繼續(xù)下去；雙方觀點(diǎn)根本明了時(shí)，可詢問是否到此結(jié)束，轉(zhuǎn)議它題。 假設(shè)僅限兩個(gè)人分歧意見，那么可進(jìn)行適當(dāng)干預(yù)。第五節(jié)營養(yǎng)信息傳播技巧第五節(jié)營養(yǎng)信息傳播技巧7、克服討論障礙技巧 討論失控： 不應(yīng)過早地強(qiáng)行干預(yù)，以免挫傷積極性，因掃興而冷場；也不能聽之任之，束手無策。先冷靜觀察2-3分鐘，然后適時(shí)予以疏導(dǎo)轉(zhuǎn)向。第五節(jié)營養(yǎng)信息傳播技巧第五節(jié)營養(yǎng)信息傳播技巧7、克服討論障礙技巧 當(dāng)有人過分自信，一問百知時(shí)： 每當(dāng)他發(fā)表觀點(diǎn)，就問他一個(gè)“為什么，請他講出道理，如果理由不準(zhǔn)確或不完善，再請其他成員作出評論，以此