關(guān)于餐飲服務(wù)行業(yè)實(shí)踐后的心得體會(huì)

1、20122013學(xué)年寒假社會(huì)實(shí)踐 調(diào)查報(bào)告報(bào)告題目： 對(duì) 餐 飲 服 務(wù) 行 業(yè) 實(shí) 踐 心 得 實(shí)踐類型： 餐飲服務(wù) 實(shí)踐地點(diǎn)： 眉山市烏魚養(yǎng)生館 實(shí)踐時(shí)間： 2013年寒假期間 二一三年三月關(guān)于餐飲服務(wù)行業(yè)實(shí)踐后的心得體會(huì)作為一名當(dāng)代的大學(xué)生，雖然可以在學(xué)校學(xué)習(xí)一些理論性的專業(yè)知識(shí)，為我們以后的工作奠定一定的基礎(chǔ)，但是不可否認(rèn)的是，現(xiàn)在很多大學(xué)生在社會(huì)經(jīng)驗(yàn)方面還很欠缺，而且這也是我們?cè)谡J(rèn)識(shí)上不能得到提高的重要因素。所以，作為現(xiàn)當(dāng)代的一名學(xué)生，我們?cè)趯W(xué)習(xí)更多方面的書本知識(shí)的同時(shí)，我們也應(yīng)該適時(shí)利用一些空余時(shí)間去社會(huì)上實(shí)踐，來體驗(yàn)和培養(yǎng)我們實(shí)質(zhì)性需要的一些鍛煉和經(jīng)驗(yàn)，從而提高我們的自身能力和素

2、質(zhì)，另一方面可以積累一定的工作經(jīng)驗(yàn)對(duì)以后的發(fā)展也有很大的幫助。讓我們的知識(shí)聯(lián)系到實(shí)際，讓實(shí)踐檢驗(yàn)和加深我們的理性方面的認(rèn)識(shí)。俗話說：實(shí)踐出真知。但是，作為一名尚未畢業(yè)的大學(xué)生，由于本身具備的專業(yè)知識(shí)還十分的有限，所以，對(duì)于我們來說，現(xiàn)在去外面實(shí)踐時(shí)，不一定非得找到和自己專業(yè)相對(duì)口的工作，我們可以嘗試一些自己感興趣的行業(yè)，去體驗(yàn)各種不同的生活，讓自己的假期生活更豐富的同時(shí)，也為自己的人生增添色彩，而且可以豐富閱歷，了解更多行業(yè)，體驗(yàn)更多，收獲更多。 就是抱著這樣一份興趣和好奇，自己在這次的寒假期間熱情十足去找了一份關(guān)于餐飲行業(yè)的工作，也就是所謂的服務(wù)員的工作來做。起先，自己滿懷信心和激情去找到了

3、這樣的一份工作做。也就是在眉山市的一家烏魚養(yǎng)生館當(dāng)一名服務(wù)員。由于是假期工，所以自己的工資在原本就很低的基礎(chǔ)上又少了點(diǎn)，但是一開始我們的目標(biāo)就是體驗(yàn)生活，加強(qiáng)鍛煉，所以也就沒有計(jì)較這方面。在這里，我的工作可能和自己以及很多人理解的服務(wù)生意義有點(diǎn)不一樣。很多人覺得服務(wù)員就是在飯桌上服務(wù)的，而關(guān)于店子的其他工作就可能不是我們的任務(wù)與職責(zé)了。但是，對(duì)于我們那兒的服務(wù)員來說，可能有點(diǎn)全能型。在那里招聘的服務(wù)員很少，店子是樓上樓下兩層，而服務(wù)員只有四位，由于是過年期間每天的生意都很不錯(cuò)，幾乎中午和晚上都坐滿了人。這對(duì)于我們來說的確挺累的，除了早上上班打掃衛(wèi)生，擺弄餐具偶爾還得去后面洗碗，而在配好調(diào)料碟子

4、以外還要在客人來的時(shí)候參茶，還要到廚房端剛熬好的魚湯去相應(yīng)的桌號(hào)，把湯放好后幫著開火，等湯沸騰時(shí)一個(gè)接一個(gè)幫著客人盛湯。由于人很多，大家的要求各不相同，一個(gè)叫幫助做這樣，一個(gè)讓幫著做那樣，廚房又在叫去拿菜和小吃，說實(shí)話有的時(shí)候弄得我真的不知所措。剛開始幾天，還覺得新奇，對(duì)什么都有新鮮感，做著還挺有激情和動(dòng)力，但是漸漸地天天同樣多的人，同樣的過程，不一樣的要求，自己開始厭煩了，對(duì)現(xiàn)在的工作開始產(chǎn)生厭惡的感覺，只覺得枯燥無聊，什么所謂的體驗(yàn)，已經(jīng)差不多了，還不是每天做著同樣的一件事，同樣的過程。就這樣，自己開始情緒越來越低落，心情也越來越不好，做什么都沒有起初的那份熱情了，只是覺得煩躁，討厭。開始

5、想要退縮了，于是整天開始想著找個(gè)怎樣的理由去辭職，后來在一次閑聊中，我跟那里的老板（平日里都以哥哥相稱，他們都挺年輕，比我只大幾歲）講了一下這幾天以來我的感受，覺得餐飲行業(yè)的確太累人了，而且整天做著同樣的事情枯燥無味，覺得這不是我想要的。或許是他經(jīng)歷的的確比我們多的多，社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和閱歷都比較豐富，他和我聊了很多，但是我覺得最讓我印象深刻的卻是他那句：生活有很多不得已，很多時(shí)候不是你在選擇行業(yè)而是行業(yè)在選擇你，我們不能隨心所欲找自己喜歡的職業(yè)，只能在自己的所在職業(yè)中發(fā)現(xiàn)樂趣。的確，生活的確由不得我們很多人，既然不能隨意選擇自己喜歡的，何不在現(xiàn)在的生活方式中找到有樂趣的東西來調(diào)節(jié)自己的心態(tài)，讓自己愛

6、上自己原本不愛的呢？在這次的談話中，可能自己也覺得比較有道理，想想還是自己在社會(huì)經(jīng)驗(yàn)方面太膚淺，只會(huì)任性，考慮東西太簡(jiǎn)單，做事太隨性了，沒有考慮到別人的感受。于是，還是打消了辭職的念頭，既然一開始來就答應(yīng)了做一個(gè)月的，就應(yīng)該做下去，這也是誠信問題，也是我們大學(xué)生素質(zhì)要求的。就這樣，自己開始調(diào)節(jié)了自己的心態(tài)，重新面對(duì)原本厭倦的服務(wù)員生活。剛開始調(diào)節(jié)的還不錯(cuò)，雖然每天還是沒什么動(dòng)力，沒有熱情，但在對(duì)于各種各樣的顧客，各種各樣的態(tài)度，各種各樣的要求，自己雖然沒有那么的熱情，但是也還是努力去完成。但是后面一次，有一大家子來吃飯，由于餐館設(shè)施的問題，導(dǎo)致了客人很生氣找老板，在去轉(zhuǎn)達(dá)兩次顧客意見后，老板仍

7、不見人影，他們等了一會(huì)兒生氣我們都能理解那份心情，但是他們貌似將火氣發(fā)泄在我們這些服務(wù)員身上，這的確有點(diǎn)讓我們?nèi)虩o可忍，于是我還是沒能很好控制自己的情緒，開始和他們講道理，后來越演越激烈，最后老板終于上來了，才最后熄滅了這場(chǎng)“戰(zhàn)爭(zhēng)”。到現(xiàn)在為止我都搞不懂一點(diǎn)的是：為什么服務(wù)員在一些人眼里就是可以隨隨便便欺負(fù)的。人本身就是平等的。不是說：人不分貴賤，職業(yè)不分高低嗎，但是真的是這樣嗎？或許這些東西在我們學(xué)校里永遠(yuǎn)也不會(huì)感覺到、看到，只有在社會(huì)中才可能上演。一個(gè)月的寒假社會(huì)實(shí)踐，的確經(jīng)歷了很多以前完全無法想象的和看到的。社會(huì)就是個(gè)大的平臺(tái)，什么事情都可能發(fā)生，只有你想不到，沒有你看不到的。而在這里，

8、我切切實(shí)實(shí)感受到了很多。服務(wù)員這個(gè)行業(yè)必須經(jīng)得起苦，受得起累，熬得住委屈，控制得住自己的情緒而我卻在短短一個(gè)月只學(xué)會(huì)了吃苦，而對(duì)于自己的感情還是無法很好地控制，做到圓滑?；蛟S這也和自己的性格有關(guān)吧，本身我就是個(gè)比較直率的人，不喜歡隱藏自己，我知道以后自己在這方面應(yīng)該多磨練。但是我慶幸的是，在這里我唯一真正學(xué)到的就是堅(jiān)持。對(duì)于第一次打工的我來說，嘗試這樣一份累人的工作的確需要很大的勇氣和毅力才行，但是自己起初只是覺得很感興趣，從沒想過自己是否可以勝任的問題。雖然這一個(gè)月每天都累到我不想動(dòng)，累到我回到寢室就睡覺，累到我沒有時(shí)間考慮其他事情但是過得很充實(shí)，辛苦但是也有收獲。至少，我可以驕傲地說我已經(jīng)

9、從討厭、疲憊到了習(xí)慣，凡是都需要一個(gè)過程，而恰恰就是在過程中覺定了勝負(fù)。很多人由于半途而廢到了最后卻沒有成功。只有當(dāng)你完全適應(yīng)這個(gè)過程，已經(jīng)變成了一種習(xí)慣后，相信下面的路會(huì)走得更平，更穩(wěn)，更好。此時(shí)，讓我想到了老男孩里的一段歌詞：“生活像一把無情刻刀，改變了我們模樣當(dāng)初的愿望實(shí)現(xiàn)了嗎，事到如今只好祭奠嗎，任歲月風(fēng)干理想再也找不會(huì)真的我”。生活是我們生命進(jìn)行的必經(jīng)過程，我們只能去融入，去適應(yīng)，去學(xué)會(huì)適當(dāng)為它注入活力，但是，我們更應(yīng)該懂得如何去創(chuàng)造更好的環(huán)境去改善它。而不是因?yàn)橐恍┐煺?，一些困難，就放棄了當(dāng)初的夢(mèng)想與那份堅(jiān)持。凡是貴在堅(jiān)持，不經(jīng)歷風(fēng)雨怎么見彩虹？現(xiàn)在的我們正值風(fēng)華正茂，如果現(xiàn)在都不敢去嘗試一些東西，要等到何時(shí)呢？做個(gè)敢說、敢做、敢當(dāng)?shù)拇髮W(xué)生是社會(huì)的需要，也是我們體現(xiàn)自身價(jià)值的需要。不要因?yàn)楝F(xiàn)在的各種誘惑放棄了心中的夢(mèng)想，不要給以后的人生留下遺憾！生活由不得我們選擇，但是卻阻止不了我們勇于追求的決心！我們要樹立自己的歷史責(zé)任感，提高自己適應(yīng)社會(huì)的能力，