紫外線殺菌器在食品飲料中的重要應(yīng)用

1、紫外線殺菌器在食品飲料中的重要應(yīng)用a萊特萊德'LAVENDER紫外線殺菌器在食品飲料中的重要應(yīng)用面臨日益規(guī)范且安全意識逐漸增強的市場,食物和飲料行業(yè)只能進步產(chǎn)品質(zhì)量以符合更加嚴(yán)格的要求。因為水或配料而引起的食物微生物污染可能導(dǎo)致變色、產(chǎn)生異味以及保質(zhì)期縮短。制造商為適應(yīng)消費市場的要求，減少化學(xué)添加劑和防腐劑的使用，更增加了食物飲料沾染細(xì)菌的危險。因此在整個食物飲料加工出產(chǎn)過程中，有效的微生物消毒是必不可少的。紫外線殺菌器應(yīng)用的技術(shù)是一種非化學(xué)物質(zhì)消毒方法，它正日益受到大眾的認(rèn)可。UV能殺滅所有已知的腐蝕型微生物，包括各種細(xì)菌、病毒、酵母菌和真菌（以及它們的抱子。該方法是一種低維護本錢、

2、非常環(huán)保的消毒技術(shù)，在確保高水平消毒效果的同時避免了消毒化學(xué)品的應(yīng)用0紫外線消毒的作用機理紫外線是介于可見光和X射線間的電磁波，其波長介于185到400納米之間；紫外線中的一部門（UV-C的部門具有強勁的殺菌能力，265納米時消毒效率達(dá)到峰值。上述波長范圍內(nèi)的紫外線能夠殺滅微生物，通過穿透微生物的細(xì)胞膜，破壞其DNA，讓它們無法繁殖，從而達(dá)到有效殺菌的目的。啟萊特萊德*2LAVENDER出產(chǎn)用水或液體配料的典型紫外線消毒系統(tǒng)包括安裝在圓柱形不銹鋼腔內(nèi)、帶石英保護罩的UV照燈。腔的一端注入待處理的液體，使其流經(jīng)整個腔體。實際上任何液體流經(jīng)處理裝置都能得到有效U消毒，包括未凈化的自來水、經(jīng)由濾的出

3、產(chǎn)用水、高粘度的糖漿、飲料及排放的污水。目前UV技術(shù)主要分兩種，其區(qū)別在于UV照燈的類型：低壓（LP和中壓（MP。低壓紫外燈是單色UV光譜輸出（限于254納米單一波長，而中壓照燈具有多色UV輸出（輸出波長介于185至400納米之間。紫外線消毒的上風(fēng)比擬其它消毒方法，紫外線消毒具備多種上風(fēng)。與化學(xué)處理方式不同的是，紫外線不會在出產(chǎn)用水中引入毒素或殘留物質(zhì)，而且也不會改變待消毒液體的化學(xué)成分、口感、氣息或PH值。紫外線處理可作為水消毒的主要方法，或作為其它水純化手段的一個增補：如碳過濾、反滲透滲出或巴斯德殺菌法。因為紫外線消毒不會產(chǎn)生任何殘余，處理系統(tǒng)安裝的最佳位置就是每個處理單元的末端。這樣不僅

4、能破壞滋生的微生物，并使加工過程中污染的可能性降到最低。益萊特萊德PrAVENDER湮源水處理生產(chǎn)的紫外線消毒裝置在食物和飲料行業(yè)中的應(yīng)用可直接接觸性用水盡管市政供水通常不含有害或致病微生物，但也不完全如斯。此外，來自個別水源，如自然泉水或井水也可能受到污染。任何用于食物或飲料產(chǎn)品的配料水，或與產(chǎn)品直接接觸的水，都可能成為污染源。紫外線能夠在不使用化學(xué)物質(zhì)、不進行加熱的情況下對產(chǎn)品進行消毒。同時，紫外線消毒法能使出產(chǎn)用水得到再次利用，既節(jié)約本錢又在保障產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)上進步了產(chǎn)量。CIP（就地清洗漂泊用水微生物安全性對用作最后CIP漂洗用水及消毒方案都是至關(guān)重要的。全自動紫外線消毒系統(tǒng)能夠結(jié)合C

5、IP漂泊周期使用確保終極的漂泊用水不會再次引入微生物污染。因為中壓紫外燈管自身的機械強度高，它們不會受到CIP水溫突變的影響。過濾消毒反滲透（RO和顆粒狀活性碳（GAC過濾法常被用來過濾出產(chǎn)用水，但是也可能成為細(xì)菌的滋生地。紫外線能夠有效地消毒RO和GAC的產(chǎn)水，而且已在工業(yè)中使用多年。合萊特萊德rAVENDER脫氯GAC過濾器常被用來脫去出產(chǎn)用水中的氯氣，除去因為氯水消毒揮發(fā)出”的氣息,從而保證終極產(chǎn)品的味道不走樣、沒有任何多余的味道或氣息。將紫外線消毒系統(tǒng)安裝在GAC過濾器前，能夠改善GAC過濾器的機能，延長活性碳的使用壽命，從而降低運營本錢。糖漿糖漿可能是微生物最理想的滋生場所。盡管糖份

6、含量很高的糖漿并不利于微生物的生長，但是休眠的抱子會在糖漿被稀釋后恢復(fù)活性。在加工糖漿和稀釋時進行紫外線消毒能夠確保休眠的抱子完全失去活性。罐頂空間的消毒消毒系統(tǒng)也可用于壓力罐或管裝易腐液體內(nèi)填充空氣的消毒。貯藏罐極易受空氣中散布的抱子的影響。為了防止污染的產(chǎn)生，潛水式紫外線處理系統(tǒng)應(yīng)運而生專用于罐頂部空間空氣的消毒。廢水特萊德AVENDER飲料出產(chǎn)排放的廢水能夠在不使用有害環(huán)境化學(xué)物質(zhì)的條件下得到有效處理。這就能確保所有排放的廢水能知足各地不同的環(huán)境法規(guī)0正如上文所述，出產(chǎn)用水可以在經(jīng)由紫外線消毒處理后再利用，大大降低了廢水量0結(jié)論要達(dá)到食物和飲料行業(yè)產(chǎn)品日益嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)正確實是一項挑戰(zhàn)。假如因此需要改進出產(chǎn)廠房和設(shè)備，那么就需要產(chǎn)生立竿見影的效果產(chǎn)品質(zhì)量需要得到顯著的進步。對于尋求進步成品質(zhì)量的出產(chǎn)廠家而言