九年級化學食品中的有機化合物同步練習滬教版

1、第八章同步練習一、單項選擇題1、下列物質(zhì)屬于有機物的是（）A、食鹽B、白糖C、水D、二氧化碳2、構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)是（）A、蛋白質(zhì)B、糖類C、油脂D、維生素3、下列物質(zhì)能破壞蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，使其變質(zhì)的是（）A、水B、甲醛水溶液C、葡萄糖D、油脂4、每克下列物質(zhì)完全氧化，放出能量最多的是（）A、蛋白質(zhì)B、維生素C、糖類D、油脂5、低血糖的病人出現(xiàn)昏迷時應(yīng)立即給他補充（）A、高蛋白B、白開水C、生理鹽水D、葡萄糖溶液6、人體的皮膚不小心沾上了濃硝酸會變成（）A、白色B、黑色C、黃色D、紅色7、下列物質(zhì)屬于高分子化合物的是（）A、乙醇B、葡萄糖C、維生素B2D、淀粉8、下列人類必需的營養(yǎng)素中，不產(chǎn)生熱量

2、的是（）A葡萄糖B、油脂C、無機鹽D、蛋白質(zhì)9、下列物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量較高的是（）A、蔬菜B、牛奶C、水果D、飲料10、下列物質(zhì)中富含維生素C的是（）A、淀粉B、雞蛋C、可樂D、西柚11、下列物質(zhì)中能用碘水檢驗出來的是（）A、葡萄糖溶液B、淀粉溶液C、蛋白質(zhì)溶液D、蔗糖溶液12、下列物質(zhì)都可以添加到食品中，其中使用時必須嚴格控制用量的是（）A、食醋B、蔗糖C、料酒D、亞硝酸鈉13、下列有機物中，含碳量最高的是（）A、CH4B、C2H5OHC、C2H4D、C2H2而質(zhì)量總和不到人體質(zhì)量的千分之一的二14、微量元素是指人體內(nèi)總含量不到萬分之一，十多種元素，這些元素對人體正常代謝和健康起著重要作用，下

3、列元素中肯定不是人體微量元素的是（）A、IB、FC、HD、Fe15、氯化鋇有巨毒,致死劑量為8克,萬一不慎服用,應(yīng)吞服雞蛋白解毒,并加服一定量的解毒劑,此解毒劑是（）A、AgNO3B、CuSO4C、Na2CO3D、MgSO4二、多項選擇題（1-2個正確答案）16 、下列物質(zhì)能使蛋白質(zhì)失去生理功能的有（）A、濃硝酸B、水C、HgCl2溶液D、Na2SO417 、有關(guān)淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的組成說法正確的是（）A三者組成元素相同B、淀粉和脂肪的組成元素相同C、三者中都含有CH、。元素H蛋白質(zhì)和脂肪中一定都含有C、HQN四種元素。18 、核糖是人類生命活動不可缺少的物質(zhì)，已知核糖中含碳、氫、氧三種元素，

4、相對分子質(zhì)量為150，核糖含碳40%，含氫6.7%，則核糖的化學式為（）A、C6H12O6B、C5H10O5C4H12OD、C5H12O619 、山茶油是一種綠色保健食品，其主要成分是檸檬醛，現(xiàn)從山茶油中提取7.6g檸檬醛，使其在氧氣中完全燃燒，生成2.2g二氧化碳和7.2克水，則檸檬醛中（）A一定含碳、氫、氧元素B、只含碳、氫元素C、一定含碳、氫元素，可能含有氧元素H碳、氫、氧元素的原子個數(shù)比為10:8:120、現(xiàn)已探明我國南海海底深處有一種固體“可燃冰”，其化學成分是甲烷水合物，化學式為CH48H2。，下列敘述不正確的是（）A、可燃冰是由碳、氫、氧三種元素組成的B、可燃冰完全燃燒后的生成物

5、是二氧化碳和水C、可燃冰分子中碳、氫、氧原子個數(shù)比為1：20：8H可燃冰分子中CH4和H2O的質(zhì)量比為1:8三、填空題：21、食物中的營養(yǎng)素包括、水和無機鹽六大類。22、葡萄糖的化學式是,它在人體內(nèi)氧化釋放能量的化學變化是(用化學方程式表不)。23、蛋白質(zhì)是生物體一切組織的基本組成部分，而是構(gòu)成蛋白質(zhì)分子的基本單元。24、在急救重金屬鹽中毒(如乙酸鉛)時，可給患者吃大量牛乳或蛋清，其目的是25、用簡單的實驗方法區(qū)別下列各組物質(zhì)(1)牛奶和米湯。(2)酒精和醋酸。(3)蠶絲和棉紗線。26、下面是某乳業(yè)公司鮮牛奶包裝標簽上的文字：“配料：鮮牛奶。營養(yǎng)成分：每100ml內(nèi)含脂肪3.3g,非脂乳固體8

6、.1g,蛋白質(zhì)2.9g，鈣110mg鉀14.mg,凈含量500ml”，那么1000ml這種牛奶中含蛋白質(zhì)至少g。27、維生素C俗稱抗壞血酸，常用于防治壞血病造成的血管破裂出血，為了解維生素C的化學性質(zhì)，我們將6片維生素C壓碎，溶于10ml水，然后過濾，取幾毫升濾液，做了下列幾個實驗：(1)將濾液滴到藍色石蕊試紙上呈紅色，再用PH試紙測得維生素C溶液的PH在1和2之間，說明維生素C具有性。(2)在CUSO4溶液中加入濾液并加熱煮沸，發(fā)現(xiàn)有紅色的銅析出，從氧化性還原性的角度說明維生素C具有性。(3)把濾液加熱煮沸5秒至10秒，再重復(fù)做上述2個實驗，發(fā)現(xiàn)維生素C性質(zhì)與未加熱時的性質(zhì)一樣，即在1000

7、c以下不會發(fā)生分解。這說明維生素C的性質(zhì)比較。四、簡答題：28、蔬菜和水果中脂肪和蛋白質(zhì)的含量都不高，但為什么營養(yǎng)學家提出“多吃蔬菜、水果有利于人體健康”的觀點呢?29、我們的食物中含有多種營養(yǎng)素，其中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)等物質(zhì)都能提供生命活動所需的能量，喜食肉類的某同學最近因身體質(zhì)量增加太快而苦惱。他認為是因為他過多地食用豬肉等高蛋白質(zhì)的食物而導(dǎo)致身體質(zhì)量增加太快的，于是他想“為了減輕身體質(zhì)量，應(yīng)當少吃豬肉等含蛋白質(zhì)豐富的食物。而多吃米飯等含糖豐富的食物”，隨后他就主要攝入富含糖類的食物而基本不吃富含蛋白質(zhì)的食物，并且每天攝入食物的質(zhì)量與以前相同，下表是他在改變主吃食物前后一段時間的數(shù)據(jù)，請

8、根據(jù)這些信息回答下列問題：（1）該同學的假設(shè)是否正確？時間開始2個月后4個月后6個月后8個月后主要攝入富含蛋白質(zhì)時的身體質(zhì)量（kg）606161.56263主要攝入富含糖類食物時的身體質(zhì)里（kg）6365687071（2）你得出這種判斷的依據(jù)是什么？（必須對表中的數(shù)據(jù)進行處理）（3）根據(jù)上述數(shù)據(jù)，如果該同學要減輕身體質(zhì)量，在飲食方面你的建議是什么?五、計算題：濃HcSO,濃NaOH溶液30、蓋爾達法分解蛋白質(zhì)的過程可表示為蛋白質(zhì)H2SO4硫酸俊山7氨，分解水蒸氣為了測定某牛奶樣品中蛋白質(zhì)的含量，取30ml牛奶用蓋爾達法分離蛋白質(zhì)，把氮元素完全轉(zhuǎn)化成氨（NH）,用50g4.9%稀H2SO4溶液吸

9、收后，剩余的酸需要用38.0g4.0%的NaOHB液中和，問（1）已知硫酸吸收氨氣時發(fā)生化合反應(yīng)生成（NH）2SO,請寫出上述過程中與硫酸有關(guān)的反應(yīng)的化學方程式。（2）30ml牛奶中共含有多少克氮？（3）如果蛋白質(zhì)中含氮16%（質(zhì)量分數(shù)），則牛奶中含蛋白質(zhì)的質(zhì)量分數(shù)是多少？（牛奶1.03g/cm3）12345678910BABDDCDCBD11121314151617181920BDDCDACBCBADD21、淀粉蛋白質(zhì)脂肪維生素22、C6Hl2O6C6Hl2O66O2緩慢氧彳匕6CO26H2023、氨基酸24、使牛乳或蛋清中的蛋白質(zhì)在消化道中與重金屬離子結(jié)合成不溶解的變性蛋白質(zhì)，從而阻止重金屬離子被吸收進入人體內(nèi)，最后設(shè)法將沉淀物從腸胃中洗出。25、（1）取少量放于試管中滴加2滴碘液，變藍的為米湯，不變的為牛奶。（2）聞一聞，有刺激性氣味的為醋酸，有特殊氣味的為酒精。（3）用火點著，燃燒發(fā)出刺激性氣味的為蠶絲，無味