蔬菜質(zhì)量安全例行監(jiān)測行為規(guī)范

1、附件附件 2：蔬菜質(zhì)量安全例行監(jiān)測行為規(guī)范蔬菜質(zhì)量安全例行監(jiān)測行為規(guī)范為加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理，規(guī)范例行監(jiān)測的行為，保證檢測數(shù)據(jù)的客觀和公正，特制定本規(guī)范。一、抽樣抽樣是例行監(jiān)測中的重要步驟，是保證監(jiān)測結(jié)果是否具有公正性和代表性的重要環(huán)節(jié)，抽樣工作的質(zhì)量，直接影響到監(jiān)測結(jié)果的質(zhì)量，因此要高度重視，并認(rèn)真規(guī)范地做好這項(xiàng)工作。（一）抽（一）抽樣樣的準(zhǔn)的準(zhǔn)備備工作工作1、抽樣工作應(yīng)嚴(yán)格按照 NY/T 762-2004 標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。2、各任務(wù)承擔(dān)單位在每次抽樣前應(yīng)組織抽樣人員，根據(jù)本年度的監(jiān)測方案，研究制定抽樣方案、學(xué)習(xí)抽樣技術(shù)、明確抽樣工作紀(jì)律。3、各任務(wù)承擔(dān)單位應(yīng)在每次抽樣前準(zhǔn)備好抽樣所需要的物品，

2、包括抽樣單和抽樣工具等，并由專人負(fù)責(zé)檢查抽樣工具是否干凈，避免造成污染。4、任務(wù)承擔(dān)單位應(yīng)對受檢城市農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)情況進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)研，抽樣地點(diǎn)及生產(chǎn)面積等應(yīng)有充分的代表性。抽樣前應(yīng)會同受檢城市的農(nóng)業(yè)主管部門，根據(jù)監(jiān)測方案要求，按照隨機(jī)抽樣的原則，確定本次監(jiān)測具體的抽樣地點(diǎn)。5、各任務(wù)承擔(dān)單位應(yīng)在每次抽樣前根據(jù)監(jiān)測方案中規(guī)定監(jiān)測的蔬菜種類和當(dāng)?shù)貙?shí)際蔬菜生產(chǎn)和銷售的情況，確定本次監(jiān)測蔬菜的種類和數(shù)量。白菜類、甘藍(lán)類、茄果類、瓜類、綠葉菜類和豆類的樣品數(shù)量嚴(yán)格按監(jiān)測方案要求的比例抽取。6、各任務(wù)承擔(dān)單位在制定抽樣方案時(shí)發(fā)現(xiàn)問題或遇到特殊情況應(yīng)及時(shí)與本項(xiàng)工作牽頭單位聯(lián)系，溝通情況。（二）抽（二）抽樣樣工

3、作程序工作程序1、原則上應(yīng)由承擔(dān)單位主管本項(xiàng)工作的中心領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)完成全部抽樣工作。各任務(wù)承擔(dān)單位每次抽樣不得少于 2 人，其中一人必須有一定抽樣工作經(jīng)驗(yàn)，負(fù)責(zé)對抽樣工作程序的具體實(shí)施及相關(guān)情況的協(xié)調(diào)處理。2、抽樣人員應(yīng)主動向受檢單位出示有關(guān)監(jiān)測工作的有效證件、抽樣人員工作證件，提交樣品抽樣單。抽樣人員應(yīng)衣著整齊，態(tài)度端正，工作作風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn)，樹立農(nóng)業(yè)部質(zhì)檢機(jī)構(gòu)的良好形象。3、抽樣工作應(yīng)由檢測機(jī)構(gòu)獨(dú)立完成，不受其他因素干擾。抽樣人員應(yīng)親自到現(xiàn)場抽樣，不得由受檢單位人員或其他人員取樣后送予抽樣人員。當(dāng)?shù)厝藛T可陪同抽樣，但不應(yīng)干擾已定抽樣方案的實(shí)施。對抽取的樣品應(yīng)據(jù)實(shí)付款。4、抽樣人員在現(xiàn)場應(yīng)認(rèn)真填寫抽樣工

4、作單，填寫的信息要齊全、準(zhǔn)確，字跡要清晰、工整。經(jīng)抽樣人員和受檢單位人員或被抽樣人員雙方確認(rèn)無誤后，樣品用封條將所抽樣品封好。在抽樣工作單上簽字或蓋受檢單位公章。抽樣工作單一式四聯(lián)，第一聯(lián)留承檢單位，第二聯(lián)留受檢單位/所在地行政管理部門，第三聯(lián)隨樣品，第四聯(lián)交農(nóng)業(yè)部。5、在抽樣現(xiàn)場，抽樣人員將抽樣單第二聯(lián)與所抽樣品放在一起，由抽樣人員盡快帶回中心處理。異地抽樣的中心，如不在當(dāng)?shù)靥幚?，?yīng)在樣品運(yùn)輸過程進(jìn)行降溫處理。6、如抽樣過程不能順利進(jìn)行時(shí)，抽樣人員應(yīng)立即向本單位負(fù)責(zé)人匯報(bào)，在征得本單位負(fù)責(zé)人意見后，現(xiàn)場進(jìn)行妥善處理。7、在抽樣過程中，抽樣人員要對當(dāng)?shù)厥卟松a(chǎn)情況、農(nóng)藥使用情況和當(dāng)?shù)卦谕苿印盁o

5、公害食品行動計(jì)劃”方面等所采取的措施進(jìn)行調(diào)查了解，并及時(shí)向本單位負(fù)責(zé)人匯報(bào)，以便向上級主管部門提供參考。8、樣品一經(jīng)封樣，在送達(dá)實(shí)驗(yàn)室檢測之前，任何人不得擅自開封或更換，否則該樣品作廢，并追究相關(guān)人員責(zé)任。9、樣品到達(dá)檢測單位后，接樣人員應(yīng)對樣品進(jìn)行認(rèn)真檢查，對封樣情況、樣品數(shù)量、狀態(tài)、質(zhì)量、樣品編號及抽樣單進(jìn)行一一核對。檢查合格后，方可入庫。二、檢測工作檢測工作是保證檢測結(jié)果的科學(xué)性、準(zhǔn)確性和公正性的重要環(huán)節(jié)，直接關(guān)系到對全國蔬菜質(zhì)量安全水平的總體評價(jià)。各承檢機(jī)構(gòu)要嚴(yán)肅對待，以科學(xué)、認(rèn)真的態(tài)度做好檢測工作。（一）（一）檢測檢測工作的工作的總總體要求體要求1、統(tǒng)一檢測方法。嚴(yán)格按“NY/T 7

6、61-2004 蔬菜和水果中有機(jī)磷、有機(jī)氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥快速掃描檢測方法”方法規(guī)定的要求進(jìn)行檢測，檢測人員不得擅自更改方法。2、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)溶液。標(biāo)準(zhǔn)溶液統(tǒng)一由農(nóng)業(yè)部指定的單位提供。3、統(tǒng)一判定標(biāo)準(zhǔn)。檢測結(jié)果按照國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行判定。（二）（二）檢測檢測工作的工作的質(zhì)質(zhì)量控制量控制1、 、檢測檢測前的準(zhǔn)前的準(zhǔn)備備工作工作（1）儀器設(shè)備的檢查。每次檢測工作開始前，應(yīng)對檢測儀器設(shè)備進(jìn)行必要的檢查和維護(hù)。調(diào)整儀器工作條件，使儀器處于最佳工作狀態(tài)。用標(biāo)準(zhǔn)溶液檢查儀器靈敏度，對達(dá)不到靈敏度要求的儀器應(yīng)及時(shí)維修，沒有達(dá)到要求前不能進(jìn)行樣品檢測。（2）試劑和藥品的檢查。每進(jìn)一批試劑和藥品，按檢測方法

7、對試劑進(jìn)行檢驗(yàn)，對其進(jìn)行雜質(zhì)的檢查，排除試劑對檢測結(jié)果的干擾，如有必要應(yīng)進(jìn)行處理后再使用。檢查標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)和標(biāo)準(zhǔn)溶液是否在有效期內(nèi)。（3）環(huán)境的檢查。檢測工作中，應(yīng)對實(shí)驗(yàn)室、樣品儲藏室、前處理室和儀器室等環(huán)境進(jìn)行控制，保證環(huán)境的溫濕度符合檢測的要求。樣品前處理室要進(jìn)行控溫，防止試劑的過度揮發(fā)，影響結(jié)果的準(zhǔn)確性。濕度較大的地區(qū)，儀器室要除濕。（4）檢測用器皿的檢查。農(nóng)藥殘留檢測所用器皿，使用前要進(jìn)行清洗，防止造成交叉污染。2、 、檢測過檢測過程程（1）農(nóng)藥殘留檢測樣品不用水洗，但要去除樣品表面污物。所抽樣品按樣品處理要求全部處理，充分混合后用四分法取樣進(jìn)行粉碎。處理樣品用的刀、板子、粉碎機(jī)等在處理一

8、個(gè)樣品后要進(jìn)行清洗。樣品粉碎后盡快稱樣，稱樣時(shí)要充分?jǐn)噭颉ＪＳ鄻悠妨⒓捶湃肜鋬鱿鋬?nèi)低溫保存。待監(jiān)測結(jié)果上報(bào)后，由專家組確認(rèn)沒有問題時(shí)，再進(jìn)行銷毀處理。（2）樣品提取過程嚴(yán)格按方法規(guī)定的固液比進(jìn)行，不得擅自改變比例。在提取過程中要保證提取條件的一致性，如提取時(shí)間、振搖幅度和頻率等。（3）在樣品凈化過程中，要防止?jié)饪s時(shí)蒸干；樣品一經(jīng)定容應(yīng)盡快測定，防止試劑的揮發(fā)和農(nóng)藥的降解，影響檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性。（4）樣品在測定時(shí)，要嚴(yán)格按照監(jiān)測方案中的規(guī)定，首先做試劑空白，每測定 10 個(gè)樣品進(jìn)一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)溶液，每測定 30個(gè)樣品做一個(gè)添加回收率。如發(fā)現(xiàn)回收率達(dá)不到 70 %130 %的范圍時(shí)，該批次樣品要重做。（

9、5）對超標(biāo)或接近限量值的樣品，應(yīng)重新稱樣進(jìn)行測定。并使用極性不同的柱子或不同檢測器進(jìn)行確認(rèn)。經(jīng)復(fù)測后仍超標(biāo)的樣品，用氣質(zhì)聯(lián)用儀進(jìn)行定性檢測。在用氣質(zhì)聯(lián)用儀進(jìn)行檢測時(shí)，視農(nóng)藥殘留量的高低，可對樣品進(jìn)行濃縮，并要進(jìn)行相應(yīng)凈化處理，防止雜質(zhì)干擾影響結(jié)果的判定。（6）上報(bào)的檢測結(jié)果中，超標(biāo)樣品的結(jié)果原則上應(yīng)經(jīng)氣質(zhì)確認(rèn)，如氣質(zhì)檢出限達(dá)不到限量值的要求時(shí)，用雙柱法的結(jié)果。如沒有用雙柱法，則用氣相色譜的結(jié)果。3、 、檢測過檢測過程出程出現(xiàn)問題現(xiàn)問題的的處處理理檢測過程中出現(xiàn)有可能影響檢測結(jié)果的問題時(shí)，檢測人員應(yīng)根據(jù)相應(yīng)工作程序，及時(shí)上報(bào)中心技術(shù)負(fù)責(zé)人，出現(xiàn)下列情況之一，均應(yīng)按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行復(fù)測。（1）在檢測過

10、程中如出現(xiàn)停水、停電、儀器出現(xiàn)故障時(shí)；（2）在檢測結(jié)果離散度較大時(shí)；（3）各級審核人員對檢測結(jié)果提出合理異議，主檢人員解釋不清時(shí)。（三）（三）檢測檢測工作工作質(zhì)質(zhì)量保量保證證措施措施1、實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部考核。除按方案進(jìn)行回收率檢測外，各中心質(zhì)量保證人在每次監(jiān)測工作時(shí)，進(jìn)行 12 次盲樣的考核。2、實(shí)驗(yàn)室間能力驗(yàn)證。各任務(wù)承擔(dān)單位要按照農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測承擔(dān)單位能力考核管理辦法和蔬菜質(zhì)量安全例行監(jiān)測能力驗(yàn)證考核方案的要求，參加部里統(tǒng)一組織的能力驗(yàn)證考核。3、各承擔(dān)單位可根據(jù)本單位的質(zhì)量體系要求，增加保證檢測工作質(zhì)量的措施。三、檢測原始記錄的校核和審查檢測原始記錄的校核和審查，是保證檢測結(jié)果準(zhǔn)確性的

11、重要環(huán)節(jié)。（一）檢測人員要認(rèn)真填寫原始記錄，不得事后追記。字跡要工整、清晰，信息要全，應(yīng)具有可追溯性和重現(xiàn)性。（二）校核人員要對空白試劑、標(biāo)準(zhǔn)溶液和樣品的圖譜進(jìn)行審核，對檢測結(jié)果重新進(jìn)行計(jì)算確認(rèn)，并檢查結(jié)果的有效數(shù)位是否符合要求，檢測項(xiàng)目是否有漏檢。（三）審查人員對原始記錄進(jìn)行全面的審查，審查內(nèi)容同校核內(nèi)容。四、檢測結(jié)果的匯總四、檢測結(jié)果的匯總檢測結(jié)果的匯總，是對每次監(jiān)測工作質(zhì)量的檢查，應(yīng)認(rèn)真對待。（一）任務(wù)承擔(dān)單位要如實(shí)上報(bào)監(jiān)測結(jié)果，保證監(jiān)測結(jié)果的科學(xué)性、準(zhǔn)確性和真實(shí)性，不得弄虛作假，不得隨意更改。（二）任務(wù)承擔(dān)單位要按監(jiān)測結(jié)果數(shù)據(jù)庫的要求，認(rèn)真填寫各種信息，按規(guī)定時(shí)間將檢測結(jié)果上報(bào)數(shù)據(jù)匯總

12、單位。此項(xiàng)工作也作為監(jiān)測工作考核的一個(gè)內(nèi)容。（三）任務(wù)承擔(dān)單位要根據(jù)監(jiān)測方案的要求，認(rèn)真進(jìn)行分析總結(jié)。在報(bào)告中重點(diǎn)寫好存在問題及原因分析和對策措施建議，特別是各地政府所采取的有效措施和取得的成效。給市長的信中，要按部里統(tǒng)一規(guī)定的格式書寫，同時(shí)要根據(jù)當(dāng)次監(jiān)測結(jié)果，指出問題，提出具體建議。（四）任務(wù)承擔(dān)單位按監(jiān)測方案的要求，在規(guī)定時(shí)間將監(jiān)測結(jié)果及總結(jié)分析報(bào)告用紙質(zhì)文件將檢測結(jié)果傳送給數(shù)據(jù)匯總單位進(jìn)行統(tǒng)一匯總，同時(shí)用紙質(zhì)文件一份抄送農(nóng)業(yè)部科技發(fā)展中心。（五）承擔(dān)匯總工作的單位應(yīng)加強(qiáng)對檢測結(jié)果的檢查，并承擔(dān)對上報(bào)的材料的審核、分析、匯總，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成相應(yīng)的總結(jié)報(bào)告。如發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)及時(shí)與各任務(wù)承擔(dān)

13、單位聯(lián)系，了解情況，必要時(shí)上報(bào)農(nóng)業(yè)部市場與經(jīng)濟(jì)信息司(部質(zhì)量辦公室)。五、工作紀(jì)律與約束要求（一）工作（一）工作紀(jì)紀(jì)律律1、抽、抽樣樣工作工作紀(jì)紀(jì)律律（1）抽樣人員應(yīng)秉公守法，廉潔公正，嚴(yán)禁弄虛作假。抽樣人員的差旅和食宿費(fèi)用自理。（2）抽樣應(yīng)嚴(yán)格按預(yù)定方案進(jìn)行，抽樣人員不得擅自改變。抽樣不受行政干擾。（3）如發(fā)現(xiàn)抽樣人員有不良行為時(shí)，抽樣單位應(yīng)及時(shí)進(jìn)行調(diào)查，視情況進(jìn)行處理，并按有關(guān)程序予以糾正，及時(shí)挽回影響。（4）抽樣工作一旦結(jié)束，未經(jīng)農(nóng)業(yè)部有關(guān)部門的批準(zhǔn)，任何單位和個(gè)人無權(quán)要求進(jìn)行補(bǔ)抽或重新抽樣。2、 、檢測檢測工作工作紀(jì)紀(jì)律律（1）檢測人員應(yīng)按任務(wù)通知單的要求，按時(shí)完成檢測任務(wù)。（2）對檢測數(shù)據(jù)不得隨意編造、更改。3、保密、保密紀(jì)紀(jì)律律（1）任務(wù)承擔(dān)單位參與監(jiān)測工作的所有人員應(yīng)對檢測結(jié)果保密，不得向任何人和單位透露檢測結(jié)果。（2）監(jiān)測結(jié)果由農(nóng)業(yè)部統(tǒng)一通報(bào)。（二）（二）約約束要求束要求1、如有違反抽樣工作紀(jì)律和檢測工