佛教素食菜譜44頁(yè)未完

1、!-材料：鮮百合60克、青椒，紅椒各半個(gè)、大玉 米粒適量調(diào)料：白醋、白糖各1小匙、蘑菇精1/2小匙、 鹽少許、水淀粉1大匙、 姜1小塊1-1虎皮辣椒（圖文）辣椒（青） 200克、 豆油15毫升、食鹽3克、醋1大 匙、味精3克、生抽1大 匙白砂糖3克、佛教素食菜譜44頁(yè)*20番茄炒豆腐（圖文）番茄1個(gè)豆腐1塊 毛豆1小把食鹽適 量番茄醬適量植物 油適量溜豆腐（圖文）豆腐一塊半，豌豆胡蘿卜丁少許；姜絲、味素、花椒水, 醬油，白糖各少許。羅漢湯面（圖文）素高湯（帶湯料）、拉 面、小白菜葉。合香彩椒（圖文）香煎豆腐椒香腐竹紅燒板栗（圖文）原料：板栗、茭白、大 豆蛋白、紅菜椒醬燜土豆（圖文）主料：土豆配

2、料：豆瓣醬、老抽、 白糖、鹽、生姜、蘑菇 精。主料：南豆腐1塊 輔料：青椒適量 調(diào)料：生抽適量腐竹70克干辣椒3-4個(gè)青椒絲半個(gè)川味辣 椒醬1小勺水2大勺 色拉油1大勺!-板栗娃娃菜（圖文）- 娃娃菜水煮去皮板栗 仁番茄醬、鹽、白糖、姜 末、調(diào)料油、水淀粉各、十匚宮爆猴頭菇糖醋溜素丸子熗拌土豆絲南瓜餅（圖文）什錦豆腐主料：南豆腐適量 輔料：鮮香菇少許玉米 適量木耳（水發(fā)）少許 荷蘭豆適量胡蘿卜適量調(diào)料：食鹽少許醬油少 許雞精少許白砂糖適 量量_醬爆素雞丁夏威夷伴水小炒原料：土豆1個(gè)，青、紅 椒各半個(gè)，花椒1小匙 調(diào)料：鹽1/2小匙，胡椒 粉1/4小匙，醋1/2小匙, 香油1/4小匙圓南瓜、糯米

3、粉、澄面、白糖番茄炒豆腐（圖文）番茄1個(gè)豆腐1塊輔料：毛豆1小把調(diào)料：食鹽適量番茄醬適 量植物油適量素雞、青豆、香菇、姜、 冬筍（現(xiàn)在這季節(jié)沒(méi)冬 筍可用茭白代替）。甜面醬、醬油、糖、鮮 湯、水淀粉、香油。菠蘿、紫甘藍(lán)、糖蜜豆、蓮 耦、紅尖椒調(diào)味鹽、蘑菇精、橄欖油!-主料：猴頭菇150克配料：生粉、姜末、辣椒面、水、植物油、鹽、醬油、醋、 糖、原料：板豆腐300克、 馬鈴薯泥15克、碎素 肉10克、天然味素1茶匙、鹽8克、芝麻粒1大匙、油2杯、番茄 醬、糖、醋、淀粉、姜 沫、青椒豆腐、 香菇、 枸杞、 姜I干辣椒、花椒粒、孜然粉、i咖喱粉、紫蘇、香菜 住P.2香干豆腐藕、紫甘藍(lán)、黃瓜； 鹽、糖、

4、味素、植物油、 胡椒粉、炸粉；蘆筍、山藥、枸杞橄欖油、梅子醬、綠芥末、蜂蜜工具：嚓絲的嚓子、塑料 袋或者擠瓶花樣年華法喜充滿(mǎn)什錦腐竹農(nóng)家豆腐20塊、白芝麻 白糖、精制油、辣醬香煎豆腐腐竹100克，香菇50克，芹菜200克，胡 蘿卜50克，黑木耳（水 發(fā)）50克，豆芽50克， 精鹽、味精、胡椒粉、 麻油各適量。豆腐1塊、大白菜葉4片、荸薺6個(gè)、香菇3朵、胡蘿卜半條、芹菜2棵清蒸白玉佛手番茄木耳豆腐湯-1番茄250克，木耳10克，嫩豆腐半盒，姜一片。調(diào)味：鹽、胡椒粉各適 量。!-花菜一小棵（也可以用 花椰菜）；玉米粒半碗（青豆少許點(diǎn)綴顏色用）；植物油；雞精的 代替品一一蔬菜里提取 的“素易鮮”；紅

5、蘿卜半條、 豆干六 塊、花生80公克、玉米80公克、豌豆仁60公克。味素1匙、鹽1/4匙、豆瓣醬1匙、醬油1匙、糖1匙、胡椒粉少許。原料：冬瓜、毛豆、草菇、胡蘿卜、姜末:草菇毛豆炒冬 瓜白蘿卜半根、山楂糕一小 塊、白糖。白蘿卜拌山楂糕素佛跳墻烤麩、香菇、竹筍、磨 芋粉絲（或者普通耐煮 的紅薯粉絲）、胡蘿卜、 金針菇、素雞（可用豆 腐皮做的，也可以用買(mǎi) 的素雞或者老豆腐代 替）、冬瓜、荔浦芋頭、 混合蔬菜。湯料：黃豆芽、香菇、醬油1湯匙、醋2茶匙、糖3湯匙。西芹半根300克、百合2-3個(gè)100克、胡蘿卜一 小段50克西芹百合素食養(yǎng)生鍋（圖文）水300 cc玉米1支 黃豆 芽1把火鍋料： 高麗菜3

6、片杏 鮑菇6朵白菇100公克 鮮香菇2朵紅椒1/2個(gè) 冬粉1把珍珠花菜素炒五寶!-主料：蘑菇（鮮）4朵草 菇半袋滑子菇半袋 輔料：春筍半袋荷蘭豆 適量西蘭花1棵彩椒1個(gè)調(diào)料：色拉油10毫升 食鹽4克水淀粉1湯 匙白糖1克腰果50克，西芹80克， 玉米80克。調(diào)料：鹽，味精1/2匙。食材：干豆皮、冬筍青紅尖椒調(diào)味料：美極醬油、 花椒油、辣油、生 抽、姜什錦燴蘑菇P.3雪梨銀絲雪梨100公克、胡蘿葡 絲50公克、銀芽50公 克、素魚(yú)翅100公克、 青椒絲50公克。大白菜300克。 精鹽、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油。糖醋白菜調(diào)味料：油2湯匙、鹽0.5湯匙、糖三分之一 湯匙、太白粉水0.5

7、湯油炸雙色素丸子胡蘿卜、白蘿卜、鹽、 面粉、生粉、雞蛋、胡 椒粉、椒鹽【主料】：土豆2只、 青紅椒各1只【調(diào)料】：鹽2分、素易鮮2分、白醋1分1醋椒土豆絲金珍菇海苔片炸酥 粉胡椒粉鹽香菇精香脆金珍菇素魚(yú)、素黃螺、青豆、 胡蘿卜、松仁、糖醋汁日日有餘麻婆茄子原料：茄子、素牛肉調(diào)料：郫縣豆瓣醬、泡椒、生姜、花椒粉、白糖!-西芹百合-1百合2個(gè)、西芹2段、色拉油1湯勺、 鹽巴少許、蘑菇精 少許椰菜（也叫包菜、高 麗菜）、金針菇、胡 蘿卜、竹筍、 鹽、蘑菇精、生抽、 水淀粉調(diào)制、胡椒粉、 白糖拔絲山藥素炒三絲f.- “藕1節(jié)、 胡蘿卜1根、 青椒、食鹽4応 雞精2克、植物油適量、 胡椒粉適量、白醋適量

8、蘆筍百合藥200克、雞蛋1=面粉10克、淀粉0克、食用油500克（實(shí)耗80克）、白糖大匙綠蘆筍4兩；鮮百合3個(gè)；素火腿1小 塊；紅椒半支；鹽少 許；味素少許五彩宮燈豆腐豆腐、香菇、胡蘿卜、黃瓜、素肉、豆腐皮、 圣女果、生抽、鹽紫包菜炒藕片紫包菜、藕片、芥藍(lán) 菜、黃甜椒、小米椒翡翠玉卷!-原料:素螺（魔芋）、苦j瓜、香菇、青紅椒、:玉米粒、素蠔油主料：春卷皮（展開(kāi) 是一大圓張。春卷皮 買(mǎi)回來(lái)后，最好先包 一層保鮮膜，再用擠 干的濕布包嚴(yán)，放冷 藏室保存）餡的配料：千張、金 針菇、綠豆芽、韭黃的生粉）素食營(yíng)養(yǎng)餐：梅菜蒸冬瓜原料：冬瓜、梅干 菜素食營(yíng)養(yǎng)餐：孜然香 干原料： 豆腐干、 醬油、白糖、辣椒

9、粉、孜然 粉、蘑菇精（不吃可不放）。P.4素食經(jīng)典：絲娃娃素食排毒養(yǎng)顏餐：水 果宵夜1+1用料：蘋(píng)果2個(gè); 合100g;山楂糕25g;青豆少許;蜜50ml。果仁豆腐百蜂原料：精面粉250克，綠豆芽50克，海 帶絲25克，酸蘿卜絲25克，大頭菜絲25克， 折耳根節(jié)25克，芹菜 節(jié)25克，蕨菜節(jié)25克，涼面25克，窩筍 絲25克，酥黃豆20克。調(diào)料：鹽、麻油、 醬油、醋、味精、姜 沫等適量。素食經(jīng)典：驢打滾豆面糕豆腐、生菜（可選自 己喜歡的青菜）、油、鹽、 醬油 （一點(diǎn)點(diǎn)） 、芡粉水（就是加了水營(yíng)養(yǎng)餐：炸蒸春卷原料：玉米、白蘑菇、!-原料：芝麻200克，大米100克， 蜂蜜1大匙，白糖 適量。 做

10、法： 將芝麻放入鐵鍋內(nèi) 用文火炒香后晾 涼；將炒好并晾涼 的芝麻搗碎后，裝 入瓦罐內(nèi)備用，將 搗好的芝麻、蜂蜜、 大番茄鮮菇手搟面（圖:材料：北豆腐、花生1原料：糯米粉、黃豆粉、丨:仁、核桃仁、熟芝麻、:紅豆沙;蔥、素炒醬油、白糖、1j:鹽1j!芝麻蜜糖香粥蔬菜鍋主料： 冬粉、 白菜、生菜、玉米、芋頭、金 針菇、榨菜、香菇、番 茄、豆腐、枸杞子、 老 姜、 菇頭各適量，香菇 精湯頭少許。原料： 手搟面360g、西紅柿250g、雞腿菇400g、菜心100g、食用油20g、 清水1000ml、姜5g、 生抽30ml、鹽5g、香油少許l。做法：1、 西紅柿、雞腿菇洗凈,西紅柿切碎，雞腿菇素食年夜飯：

11、一品 百靈菇原料：百靈菇、西 蘭花、生菜、 味型：蠔油味荷香冬菇八寶素飯材料準(zhǔn)備： 冬菇云耳沖洗一 下，第一遍的水倒 掉，第二遍用水泡 開(kāi)，保留用來(lái)煮飯。 紅棗若干去核切 粒，新鮮蓮子去芯半開(kāi)，冬瓜若干切 粒。點(diǎn)睛之筆是鮮荷葉!-原料：紫菜、生菜、黃 瓜絲、胡蘿卜絲、紫包 菜絲、素火腿、素肉松、 沙拉醬（以上材料也可視情況變化）原料：猴頭菇、菠蘿、紅綠圓椒味型：酸甜味原料：大白菜葉、西 生菜、紫包菜、圣女 果、十香菜（或薄 荷）、黃紅彩椒 味型：咸鮮清爽素食年夜飯：西芹腰果 百合原料：西芹、百合、腰 果、枸杞味型：咸鮮清淡原料：東北木耳、香菜味型：咸鮮微辣素食年夜飯：香菜 木耳素食年夜飯：紅油

12、云 絲原料：云絲、 香菜、紅椒絲、味型：香辣味素食年夜飯：香麻拌 茼蒿原料：茼蒿、白豆腐 干素食年夜飯：韭香素肉 絲原料：大豆蛋白、素食年夜飯：手卷素食年夜飯：干鍋 茶樹(shù)菇原料：鮮茶樹(shù)菇、 青紅椒、香芹 味型：麻辣味!-原料：香菇數(shù)朵（最 好選厚的、大小均勻 的）、鹽水豆腐一小 塊、大豆蛋白（可不 放）、韭黃（不吃韭 黃的用豌豆苗代替） 紅椒。羅漢齋材料：荷蘭豆100克，冬菇 （浸軟）20克，蒜茸15克 （佛教人士敬請(qǐng)注意五辛與 個(gè)人禁忌！），素蠔油1湯 匙，素植物油3湯匙，木耳 若干。番茄 （切成楔狀）100克， 椰菜花 （切成小花）100克，小玉米筍（切開(kāi)兩邊）70克，蘑菇50克。T 原材

13、料：生菜兩棵、紅干 椒4只。調(diào)味 料：植物油2大勺、 美極鮮醬油1大勺、生抽1小勺、白醋1大勺、 白糖1小勺、鹽、味精P.5素食年夜飯：栗子燒:白菜素食年夜飯：雜糧南瓜 飯?jiān)希鹤厦祝ㄒ步泻?米）、高梁米、糙米、 糯米、紅米、花生米各 適量，小南瓜1個(gè)原料：栗子、大白菜、少許青豆和紅椒:原料：紅豆、糯米、花 生仁、核桃仁、葡萄干、 百合、白果、去核的小素食年夜飯：紅豆糯米八寶飯素食食譜浪漫的西子百合素食年夜飯：花浪香菇熗拌生菜12甲聘芾戳色www 冬瓜帽冬瓜帽600公克、素火 腿漿300公克、綠色青 菜200公克、鹵好的筍 干300公克鹵筍干材料：筍干（洗 至鹽份去除）200公 克，泡好的香菇

14、切塊200公克，八角2粒，水1又1/2杯，油3大匙，秘制豆腐干的做法調(diào)料：生抽、芝 麻油、白胡椒粉、冰 糖、鹽、韓國(guó)辣椒醬、 自制素高湯或水、香材料：老豆腐、黃豆（提上）紫米紅棗粥粳米30克， 紫米50克，紅棗8顆。 調(diào)料：冰糖50応 冷水適量。!-粉皮100克， 黃瓜，紅蘿卜各50克，芝麻醬適量。調(diào)料：鹽1小匙，素雞粉1匙半Il iiiBnHiiMrBimi iMiiiiKHiiiiiMmiiLiHriiiHiniiiHmii VII imiw*麻醬三絲瘦身便利料理-五色干絲面原料：干絲80g、紅甜椒1/3個(gè)、綠甜椒1/3個(gè)、黃甜椒1/3個(gè)、綠豆芽20g、生菜20g和風(fēng)色拉醬（少許）番茄25

15、0克，木 耳10克，嫩豆腐半 盒，姜一片。調(diào)味： 鹽、胡椒粉各適量。番茄木耳湯金鑲玉材料：豆腐皮3張A: 老豆腐2塊奶粉3湯匙鹽1小匙胡 椒粉少許B:胡蘿卜 磨成泥鹽少許調(diào) 味料：油1湯匙姜 絲2湯匙醬油膏（或醬油）1湯匙糖1/3湯匙黑醋1/3湯匙食材：冬筍、薺菜冬至甜點(diǎn)：紅豆紅薯湯圓（圖文）Ij配料： 紅豆、 紅 薯、冰糖、白砂糖、 面粉南瓜炒蘆筍inrriiiinniiiHTHIIimsri umil!-芝士咖喱焗烤釀茄盒食材平菇、金針菇、茄子、 素雞排醬調(diào)料咖喱粉、芝士、坎諾 拉植物黃油（無(wú)反式脂肪 酸）、椰漿、黑胡椒粉食材：素對(duì)蝦、菠蘿、生 菜 調(diào)料：面包糠、沙拉、淀 粉酸甜素魚(yú)素魚(yú)一

16、條、伯爵橄欖 油，番茄醬少許魚(yú)香素蝦溜山藥蘆筍、南瓜食材山藥、斑節(jié)素蝦、素 魚(yú)、黃瓜調(diào)料姜末、糖、醋、泡椒三絲炒面筋新鮮濕面筋、綠豆 芽、黃瓜、胡蘿卜、 紅甜椒香芒素蝦酥皮沙拉干燒海皇卷芒果、 斑節(jié)素蝦、素臘腸、豆腐衣、 圣女果食材豆腐衣、金針菇、筍絲、干香菇、胡蘿卜、海苔 調(diào)料郫縣豆瓣醬、泡椒、酒 釀、番茄醬、姜芝士泡菜烤法式面包菠蘿沙拉溜素蝦球抹茶脆香平菇條食材：平菇、抹茶、 白芝麻調(diào)料：干酵母、面粉、淀粉、泡打粉!-蓮藕、面粉、吉士 粉、泡打粉、伯爵 橄欖油I食材： 法式面 包、韓國(guó)泡菜、 素臘腸、青豆、 蘑菇片調(diào)料：芝士、荷蘭芹豉椒牙簽面筋原料：素肉絲、冬筍調(diào)味料：四川豆 瓣辣醬、姜末

17、、 糖、醋、老抽芝士咖喱焗小金瓜原料小金瓜、三杯雞（素食大豆蛋白）、銀杏（白果）、毛豆、蘑菇調(diào)味料咖喱粉、芝士、椰 汁宮保杏鮑菇杏鮑菇、青豆、 花生米、干紅辣 椒、姜末、糖、 醋、老抽、花椒 油、香油三杯素雞食材半邊素雞、九層塔、姜片i調(diào)料干辣椒、麻油、醬 油、白芝麻!-平菇、秀珍菇、 滑子菇、蘑菇、黃豆、大白菜、素半邊雞、黑木 耳JIaBdii IMIIIBuiiiiaKama*M :BMIIIIinii年糕、冬筍、塌棵 菜塌棵菜冬筍炒年糕南瓜蘋(píng)果濃湯蘋(píng)果、胡椒粉七星五彩豆腐羹胡蘿卜、鮮香菇、蘑 菇、姬菇、番茄、豆 腐、香菜、榨菜碎米滑子菇、黑木耳、鮮百合、枸杞子、西蘭花、 南瓜、 鴨 梨、豌豆鴨梨菌菇炒百合P.10三菇繪西蘭花西蘭花冬瓜粉絲煲疋吉i畔!-西蘭花、扁尖筍、胡滑子菇、秀珍菇、胡蘿卜、蘿卜、秀珍菇、冬瓜、西蘭花、草菇、銀杏粉絲、紅椒原料素半邊雞調(diào)味料生姜、干辣椒、青紅尖 椒、老抽、糖、香醋、 麻油:- - -焗烤檸檬酸辣素魚(yú)食材素魚(yú)、金針菇、杏鮑 菇調(diào)料檸檬、檸檬葉、韓國(guó) 辣椒醬、芹菜、胡蘿 卜、香葉、坎諾拉植2物黃油（無(wú)反式脂肪1米飯、胡蘿卜、玉 米罐頭、黃