健康知識(shí)競(jìng)賽試題及復(fù)習(xí)資料

1、健康知識(shí)競(jìng)賽試題及答案一、單選題 （ 共 30 題，總分 30，每題 1分。）1. 按照世界衛(wèi)生組織標(biāo)準(zhǔn)，我國(guó)目前屬于缺鐵性貧血發(fā)生的嚴(yán) 重地區(qū)，防治任務(wù)依然艱巨A . 重度 B . 輕度 C . 中度 D . 較重2. . 在新鮮蔬菜的葉、花、莖中，哪種微量營(yíng)養(yǎng)素含量較高？ C A . 維生素 A B . 維生素 B C . 維生素 C D . 葉酸 E . 生物素3. 下列那一項(xiàng)符合家庭健康飲食環(huán)境的要求 ? AA . 炒菜清淡少鹽 B . 經(jīng)常做油炸食品 C . 一天中只有一餐 配有蔬菜 D . 用大碗盛飯4. 在谷粒的外膜和胚芽部分， 下列哪種維生素的含量較高？ A A 族維生素 B

2、. 維生素 A C . 維生素 D D . 維生素 C E . 維生素 K5. 下列哪一種疾病屬于食物中毒？ DA . 食物過(guò)敏 B . 在電池廠周圍居住多年，發(fā)生鉛中毒C . 慢性汞中毒 D. 吃了發(fā)芽土豆引起的不舒服或疾病6. 不健康的減肥方法包括下面的。A . 多吃水果蔬菜 B .少吃高糖、高脂肪膳食 C .吃減肥藥 D . 經(jīng)常進(jìn)行體育鍛煉7. 為保證健康合理飲食，成人每天吃鹽量不應(yīng)超過(guò)克，包括醬 油、咸菜中的鹽。A .3 B .4 C .5 D .6 E .79. 下列食物中，不屬于純能量的物質(zhì)是。A . 豬油 B . 大豆油 C . 淀粉 D . 米飯10. 食品冷藏的溫度一般在

3、。A .05 C之間 B .010 C之間 C .015 C之間D .510C之間 E.515C之間11. 兒童缺碘，可能最可能造成哪一種疾??？ CA . 口角炎 B . 皮膚干裂 C . 甲狀腺腫大 D . 牙齦出血12. 以下哪種食物為早餐中必須包括的 , 它在體內(nèi)能很快轉(zhuǎn)化為 葡萄糖 , 為大腦提供能量。 AA . 谷類 B . 牛奶 C . 雞蛋 D . 肉類 E . 蔬菜、水果15. 需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，其中心溫度不低于。A .60 C B .65 C C .70 C D .75 C E .80 C16. 中國(guó)居民膳食寶塔建議， 每人每日食鹽用量應(yīng)低于多少克為 宜？ BA

4、 .5 克 B .6 克 C .7 克D .8 克17. 下面哪一項(xiàng)不符合健康家庭環(huán)境的要求？ CA . 平時(shí)注意粗糧和細(xì)糧合理搭配 B . 常備多種水果 C . 用成 年人的大碗給孩子盛飯 D . 做菜時(shí)少放糖18. 兒童缺碘，可能最可能造成哪一種疾??？ CA . 口角炎 B . 皮膚干裂 C . 甲狀腺腫大 D . 牙齦出血19. 下列哪種方法有助于兒童青少年身高、體重增長(zhǎng)？ CA . 吃保健品 B . 多吃甜食 C . 平衡膳食 +體育鍛煉 D . 多吃 肉20. .在新鮮蔬菜的葉、 花、莖中，哪種微量營(yíng)養(yǎng)素含量較高？ . 維生素 A B . 維生素 B C . 維生 C D. 葉酸 E

5、 . 生物素21. 不健康的減肥方法包括下面的。A . 多吃水果蔬菜 B . 少吃高糖、高脂肪膳食 C . 吃減肥藥 D . 經(jīng)常進(jìn)行體育鍛煉22. 下列哪種方法有助于兒童青少年身高、體重增長(zhǎng)？ CA . 吃保健品 B . 多 C . 平衡膳食 + 體 D . 多吃肉23. 為滿足身體代謝需要，健康成年人每天需要飲水毫升。 A .1200 B .1500 C .2000 D .2200 E .240024. 以下哪種食物為早餐中必須包括的 , 它在體內(nèi)能很快轉(zhuǎn)化為 葡萄糖 , 為大腦提供能量。 AA . 谷類 B . 牛奶 C . 雞蛋 D . 肉類 E . 蔬菜、水果25. 為保持健康，每天

6、最好進(jìn)行中等強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)。A .10 分鐘 B .20 分鐘 C .30 分鐘 D .1 小時(shí) E .2 小時(shí)26. 在蔬菜和瓜果中，下列哪種維生素的含量較高？ DA 族維生素 B . 維生素 A C . 維生素 D D . 維生素 C E . 維生素 E27. 中國(guó)居民膳食寶塔建議， 每人每天的烹調(diào)油攝入量應(yīng)不超過(guò) 多少克？ AA .25 克 B .35 克 C .45 克 D .55 克28. 牛奶是人體的最好來(lái)源。A . 鐵 B . 鈣 C . 碘 D . 鈉29. 食物的粗細(xì)搭配更有利于健康，以下哪種食物是粗糧？ C A . 白面 B . 精米 C . 玉米 D . 常見(jiàn)的甜點(diǎn) E .

7、堅(jiān)果30. 蔬菜水果位于寶塔的第幾層？ BA . 第一層 B . 第二層 C . 第三層 D . 第四層二、多選題 （ 共 30 題，總分 30，每題 1 分。 ）1. 下列一些飲食行為方式，在指導(dǎo)青少年減肥中被證明非常有 效，如：。A . 只在固定的地方（如飯桌旁）吃東西，無(wú)論正餐或小吃B .吃飯的速度盡量放慢，細(xì)嚼慢咽C . 邊走邊吃，邊聊邊吃 D . 吃飯時(shí)不看書(shū)看報(bào)，不看電視 E . 用小碗盛菜飯2. 以下關(guān)于運(yùn)動(dòng)的好處，說(shuō)法正確的是：A . 有助于保持健康體重 B . 預(yù)防高血壓、心臟病、糖尿病、骨 質(zhì)疏松等疾病C . 有助于調(diào)節(jié)心理平衡，有效消除壓力 D . 能改善睡眠 E . 能

8、增加身體的柔韌性3. 如何抵御不健康飲食的誘惑？A . ?？疵襟w的快餐廣告 B . 經(jīng)常購(gòu)買甜飲料 C . 遠(yuǎn)離不健康食 品，購(gòu)買健康食品 D . 心情不好時(shí)，不單獨(dú)吃東西 E. 常買大包裝含糖飲料4. 脂類在體內(nèi)的重要生理功能 : 。A . 脂肪的主要作用是供給人體熱能，每克脂肪可以產(chǎn)生37.7 千焦 (9.0) 的熱能B . 脂肪也是能量的“貯存庫(kù)”，人體攝入熱量多時(shí)，可轉(zhuǎn)化成 脂肪儲(chǔ)存起來(lái)C . 類脂也參與構(gòu)成細(xì)胞組織，磷脂則是神經(jīng)組織的重要成分D . 脂肪還參與遺傳物質(zhì)核酸的構(gòu)成。如構(gòu)成和E . 儲(chǔ)存在皮下和內(nèi)臟周圍的脂肪，能防止人體熱量的散失，維 持正常體溫5. 食物中毒的特點(diǎn)是 _

9、 。 A . 發(fā)病急 B . 有共同進(jìn)餐史 C. 臨床癥狀相似 D . 人與人之間不傳染 E . 人群散發(fā)6. 糖多、油大等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高的食品包括下面的：。 A . 蘋果B . 甜點(diǎn)心 C . 甜飲料D . 油炸小吃 E . 各種快餐7. 對(duì)于超重肥胖者應(yīng)選擇哪種奶制品？A . 全脂奶 B . 低脂奶 C . 脫脂奶 D . 低脂奶酪 E . 所有類 型的酸奶8. 喝豆?jié){要注意：。A . 煮豆?jié){時(shí)不要沖入雞蛋 B . 可以加牛奶煮 C . 不要空著肚 子喝豆?jié){ D . 徹底將其煮熟 E . 煮開(kāi)鍋即可9. 關(guān)于喝牛奶，下面那個(gè)描述是正確的？A . 含乳飲料不是純牛奶 B . 煮生豆?jié){時(shí)不能加牛

10、奶 C. 適量喝牛奶（每天 2 杯，共約 500 毫升）不至于引起脂肪攝入 過(guò)量 D . 有人喝牛奶后會(huì)有腹脹等不舒服的感覺(jué) E. 如果條件允許，兒童青少年應(yīng)該養(yǎng)成每天喝牛奶的習(xí)慣10. 痢疾 。A . 屬于食物中毒 B . 屬于傳染病 C . 不屬于食物中毒D . 不屬于傳染病 E. 屬于寄生蟲(chóng)感染11. 預(yù)防鐵中毒的主要措施有：。A . 提高家長(zhǎng)、兒童對(duì)鐵中毒的預(yù)防意識(shí) B . 飯前喝一杯咖啡和 茶 C . 儲(chǔ)存食物不用鐵容器D . 治療貧血聽(tīng)從醫(yī)囑，服藥過(guò)程出現(xiàn)不適，馬上就醫(yī) E . 中的 鐵劑放在小兒拿不到的地方12. 良好的有氧運(yùn)動(dòng)方式包括。A . 爬樓梯 B . 體操 C . 游泳

11、 D . 快走 E . 爬山13. 牛奶的主要成分有：。A . 蛋白質(zhì) B . 水分 C . 脂肪 D . 磷、鐵 E . 鈣14. 哪些礦物質(zhì)（無(wú)機(jī)鹽）是人體所需常量元素？ A . 磷 B . 鐵 C . 氯 D . 硒 E . 鋅15. 如何預(yù)防食物中毒 ? A . 保持清潔和個(gè)人衛(wèi)生 B . 生熟分開(kāi) C . 加熱完全D . 使食物保持在安全的溫度下E . 使用安全飲用水和生鮮材料 16. 鐵中毒的表現(xiàn)有：。A . 惡心、嘔吐 B . 嘔血 C . 腹痛 D . 血性腹瀉 E . 黑便17. 以下關(guān)于運(yùn)動(dòng)的好處，說(shuō)法正確的是：A . 有助于保持健康體重 B . 預(yù)防高血壓、心臟病、糖尿病

12、、骨 質(zhì)疏松等疾病C . 有助于調(diào)節(jié)心理平衡，有效消除壓力 D . 能改善睡眠 E . 能增加身體的柔韌性18. 健康餐館應(yīng)具有的特征包括：。 A . 提供平衡膳食，價(jià)格 合理 B. 飯菜可以買半分且價(jià)格合理C . 具有“少吃油炸”等健康飲食宣傳標(biāo)語(yǔ)和提示標(biāo)牌D . 飯菜可以買半分且價(jià)格合理E . 不賣超值大份食物、不提供無(wú)限續(xù)杯飲料或食品19. 蛋白質(zhì)在體內(nèi)的主要功能：。A . 蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體所有細(xì)胞和組織的重要物質(zhì)，身體的生長(zhǎng) 發(fā)育離不開(kāi)蛋白質(zhì)B . 蛋白質(zhì)是能量的“貯存庫(kù)”，人體攝入熱量多時(shí)，可轉(zhuǎn)化成蛋白質(zhì)儲(chǔ)存起來(lái)C . 蛋白質(zhì)是體內(nèi)許多重要物質(zhì)，如血紅蛋白、激素、抗體和酶 的組成成分

13、D . 蛋白質(zhì)還參與遺傳物質(zhì)核酸的構(gòu)成，如構(gòu)成和E . 蛋白質(zhì)是機(jī)體熱能來(lái)源之一， 每克蛋白質(zhì)分解時(shí)可釋放出 4.0 的熱量20. 下列一些飲食行為方式， 在指導(dǎo)青少年減肥中被證明非常有 效，如：。A . 只在固定的地方（如飯桌旁）吃東西，無(wú)論正餐或小吃 B . 吃飯的速度盡量放慢，細(xì)嚼慢咽C . 邊走邊吃，邊聊邊吃 D . 吃飯時(shí)不看書(shū)看報(bào)，不看電視 E . 用小碗盛菜飯21. 下列關(guān)于過(guò)量飲酒的危害，說(shuō)法正確的有：A . 過(guò)量飲酒會(huì)導(dǎo)致高血壓、中風(fēng)的發(fā)生 B . 可導(dǎo)致事故和暴力 事件的增加，對(duì)個(gè)人健康和社會(huì)安定有害C . 會(huì)導(dǎo)致食欲下降，食物攝入量減少、多種營(yíng)養(yǎng)素缺乏D .會(huì)增加患某些癌

14、癥的風(fēng)險(xiǎn) E . 孕婦和兒童應(yīng)該戒酒23. 制作安全的食物要注意下列哪些措施？A . 將食品做熟時(shí) ,要徹底煮熟、煮透 B .妥善存放熟食 C . 存放過(guò)的熟食品再次食用之前，應(yīng)該先進(jìn)行徹底加熱D .生熟食物分開(kāi)存放 E . 使用干凈的水洗手、洗菜、做飯24. 食物的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上一般應(yīng)標(biāo)明下列哪幾種物質(zhì)的含量 ?A . 每份小包裝的食物含量 （ 重量/容積） B . 每份食物的營(yíng)養(yǎng) 素含量 C . 每份食物的能量含量D . 該食物提供的能量和營(yíng)養(yǎng)素占成人推薦量的百分比E . 國(guó)家對(duì)成人的每日推薦攝入量25. 健康餐館應(yīng)具有的特征包括：。A . 提供平衡膳食，價(jià)格合理 B . 飯菜可以買半分且價(jià)格

15、合理C . 具有“少吃油炸”等健康飲食宣傳標(biāo)語(yǔ)和提示標(biāo)牌D . 飯菜可以買半分且價(jià)格合理E . 不賣超值大份食物、不提供無(wú)限續(xù)杯飲料或食品26. 下列營(yíng)養(yǎng)素的推薦量， 哪些能滿足一個(gè) 8 歲女生每天的需要 量？A . 能量： 1800 千卡 / 天 B . 蛋白質(zhì)： 65 克/ 天 C . 鈣： 800 毫克 / 天 D.維生素A: 700微克/每天 5 g ）E . 鐵： 12 毫克 / 天27. 下列哪些物質(zhì)屬于有毒有害的生物性物質(zhì)？A . 細(xì)菌及其毒素 B . 病毒 C . 霉菌及其毒素 D . 有毒 動(dòng)植物 E . 寄生蟲(chóng)28. 如何抵御不健康飲食的誘惑？ . ?？疵襟w的快餐廣告B .

16、 經(jīng)常購(gòu)買甜飲料 C. 遠(yuǎn)離不健康食品，購(gòu)買健康食品 D . 心情不好時(shí)，不單獨(dú)吃東西 E . 常買大包裝含糖飲料29. 如果你覺(jué)得自己的身材偏瘦、 身高也比別人矮， 那么應(yīng)該選 擇下列的哪些應(yīng)對(duì)方法？A . 首先到醫(yī)院的兒科門診進(jìn)行檢查 , 確定是否患有某種疾病 B 自己采取措施，進(jìn)行處理C . 選擇平衡膳食，吃好三餐 D . 增加戶外活動(dòng)和鍛煉 E . 保 證充足的睡眠30. 不吃早餐或早餐吃得不好的危害有哪些？A . 影響學(xué)習(xí)能力 B . 影響學(xué)習(xí)成績(jī) C . 導(dǎo)致肥胖 D . 營(yíng)養(yǎng) 攝入不足 E . 影響生長(zhǎng)發(fā)育三、判斷題 （ 共 20 題，總分 20，每題 1 分。）1. 血紅蛋白處

17、于正常水平，等于不存在貧血危險(xiǎn)了。 A A . 正確 B . 錯(cuò)誤2. 經(jīng)常吃快餐，可能會(huì)引起肥胖。 A A . 正確 B . 錯(cuò)誤3. 維生素是指維持生命所必需的物質(zhì)， 主要功能是調(diào)節(jié)、 維持人 體生命活動(dòng)所進(jìn)行的各種生物化學(xué)反應(yīng)過(guò)程； 維生素也參與機(jī)體 組成，也提供熱能。B A . 正確 B . 錯(cuò)誤4. 污染食品的有害物質(zhì)分為三大類：生物性污染物、化學(xué)性污 染物和放射性污染物。 AA . 正確B . 錯(cuò)誤5. 蔬菜中的土豆和紅薯等食物，由于含纖維素、熱量較高，是減肥的好食物。 . 正確 B .錯(cuò)誤6. 雞 蛋 中 的 膽 固 醇 ， 主 要 集 中 在 蛋 清 部 分 。 B A . 正

18、確B .錯(cuò)誤7. 與兒童青少年?duì)I養(yǎng)相關(guān)的現(xiàn)實(shí)環(huán)境包括：家庭、學(xué)校、社區(qū) 及國(guó)家。 A A . 正確 B . 錯(cuò)誤8. 我們吃的大米、 白面越白， 對(duì)身體越好。 . 正確 B . 錯(cuò)誤9. 健康飲食包括 : 水果和蔬菜、全麥制品、低脂及脫脂奶 / 奶制 品、豆類、魚(yú)類、蛋類及瘦肉。 AA . 正確B . 錯(cuò)誤10. 隔夜的飯菜是放在冰箱里的， 拿出來(lái)不用熱就可以吃了。 B A . 正確B . 錯(cuò)誤1. 編制食譜時(shí)要做到各類食品兼顧，數(shù)量比例適當(dāng)。 A A . 正確 B . 錯(cuò)誤11. 膳食寶塔圖中的一個(gè)人跑步的形象 , 是為了強(qiáng)調(diào)每天進(jìn)行身 體活動(dòng)的重要性。 AA . 正確B . 錯(cuò)誤12. 學(xué)

19、校提供健康飲食就是創(chuàng)造了健康的營(yíng)養(yǎng)環(huán)境。A A . 正確 B .錯(cuò)誤13. 維生素是指維持生命所必需的物質(zhì)，主要功能是調(diào)節(jié)、維持 人體生命活動(dòng)所進(jìn)行的各種生物化學(xué)反應(yīng)過(guò)程； 維生素也參與機(jī) 體組成，也提供熱能。. 正確 B . 錯(cuò)誤14. 只有口渴了才該喝水。 . 正確 B . 錯(cuò)誤15. 輕微發(fā)芽的馬鈴薯， 徹底挖去芽、 芽眼及芽周部分還可以吃B A . 正確 B . 錯(cuò)誤16. 餓了可以吃水果， 因?yàn)樗环恋K減肥。 B A . 正確 B 錯(cuò)誤17. 預(yù)防乳糖不耐受癥可選擇特殊的奶制品， 如特制的低乳糖奶 制品。 . 正確 B . 錯(cuò)誤錯(cuò)誤B19. 素食者容易貧血。 A A. 正確18. 食

20、品放入冰箱就不會(huì)壞了。 B A . 正確錯(cuò)誤20. 經(jīng)常吃快餐，可能會(huì)引起肥胖。 A A .正確B .錯(cuò)誤 四、判斷題 （ 共 20 題，總分 20，每題 1分。）1. 在課間活動(dòng)時(shí)下列哪一項(xiàng)行為是正確的（ C ）A. 冬天外面太冷，盡量待在教室內(nèi)不出去B. 可以跟同學(xué)們打籃球、踢足球C. 活動(dòng)的方式要簡(jiǎn)便易行，如做做操等D. 可以跑到離教室很遠(yuǎn)的操場(chǎng)去玩2. 下列哪項(xiàng)是有關(guān)眼保健操的正確描述？（ D ）A. 學(xué)校的眼保健操可做可不做，沒(méi)什么作用B. 四白穴在距離鼻翼兩側(cè)一指C. 第二節(jié)是按揉太陽(yáng)穴D. 經(jīng)常做眼保健操可以預(yù)防近視眼3. 每人每天應(yīng)飲用多少克牛奶最為合適（ B ）A. 200B

21、. 300C. 400D. 5004. 上下樓梯應(yīng)該靠（ B ）走A. 左邊B. 右邊C. 中間D. 隨便怎么走5. 關(guān)于正確的讀寫姿勢(shì)，下面錯(cuò)誤的是（ D ）。A. 眼與書(shū)距離 1 尺B. 筆尖與手指距離 1 寸C. 胸與桌緣距離一拳D. 兩足交叉放于地面上6. 表明一個(gè)人是否有文明教養(yǎng) , 反映一個(gè)人道德修養(yǎng)水平的詳細(xì)表現(xiàn)是（ B ）A. 畏懼B. 禮貌用語(yǔ)C. 俯首帖耳D. 言聽(tīng)計(jì)從7. 下列哪一項(xiàng)是燃放煙花爆竹時(shí)的正確做法（ D ）A. 兒童可以自己任意燃放爆竹B. 可以在陽(yáng)臺(tái)、室內(nèi)、倉(cāng)庫(kù)、場(chǎng)院等地方燃放鞭炮C. 煙花爆竹點(diǎn)燃時(shí)可以用手拿著D. 煙花爆竹應(yīng)該存放在遠(yuǎn)離火源的安全地方，不能放在爐火旁8. 交通信號(hào)燈包括（ B ）A. 交通信號(hào)燈、交通標(biāo)志、交通標(biāo)線B. 綠燈、紅燈和黃燈信號(hào)C. 直行信號(hào)、左轉(zhuǎn)彎信號(hào)、停止信號(hào)D. 紅、綠燈和交通標(biāo)志9. 醫(yī)療求助電話是（ D ）A. 110B. 119C. 122D. 12010. 每次刷牙的持續(xù)時(shí)間應(yīng)為多長(zhǎng)（ C ）A. 小于 1