廚房電器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及抽檢常見(jiàn)不合格項(xiàng)目解析

1、廚房電器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及抽檢常見(jiàn)不合格項(xiàng)目解析珠海出入境檢驗(yàn)檢疫局技術(shù)中心 李烴引言推動(dòng)引言廚房小家電安全要求廚房小家電安全要求GB 4706系列標(biāo)準(zhǔn)機(jī)械強(qiáng)度電氣安全食品容器、食品包裝衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)感官指標(biāo)理化指標(biāo)微生物指標(biāo) 1、產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)要求的重要性 2、商家了解標(biāo)準(zhǔn)要求的必要性為什么學(xué) 1、什么是食品接觸材料 2、廚房小家電常用食品接觸材料 3、主要檢測(cè)項(xiàng)目學(xué)什么 1、不合格項(xiàng)目原因分析 2、提升產(chǎn)品質(zhì)量的建議如何預(yù)防第一部分1. 產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)要求的重要性合格不合格提升買(mǎi)家網(wǎng)上購(gòu)物體驗(yàn)向買(mǎi)家傳遞寶貝品質(zhì)信息增加寶貝銷(xiāo)量不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求天貓判為嚴(yán)重違規(guī)行為扣6分買(mǎi)家利益受到損害第一部分2. 商家了解

2、標(biāo)準(zhǔn)要求的必要性生產(chǎn)商 原材料采購(gòu)成品檢測(cè)生產(chǎn)工藝控制銷(xiāo)售商1. 審核檢驗(yàn)報(bào)告2. 合理檢測(cè)第一部分2. 商家了解標(biāo)準(zhǔn)要求的必要性1.2.3.網(wǎng)頁(yè)編輯第一部分2. 商家了解標(biāo)準(zhǔn)要求的必要性Food Contact Materials食品接觸材料食品包裝材料和容器用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備第二部分1. 什么是食品接觸材料案例一 電壓力鍋鍋身+鍋底鍋蓋+密封圈第二部分1. 什么是食品接觸材料水箱部分濾網(wǎng)部分咖啡壺部分案例二 咖啡 機(jī)第二部分1. 什么是食品接觸材料案例三 榨汁機(jī)第二部分1. 什么是食品接觸材料塑 料 類(lèi)聚丙烯PPGB 9688-1988 食品包裝用聚丙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)價(jià)格低；密度

3、低，耐疲勞性非常好；在水中機(jī)械性能幾乎不受影響；被公認(rèn)為，食品安全性最高的塑料，耐蒸汽消毒性好。第二部分2. 廚房小家電常用食品接觸材料塑 料 類(lèi)聚碳酸酯PCGB 14942-1994 食品容器、包裝材料用聚碳酸酯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)高透明、光潔度高；耐高溫，易清潔；無(wú)毒無(wú)味；有一定阻燃性，且加工時(shí)尺寸穩(wěn)定性好；韌性好，不怕摔。第二部分2. 廚房小家電常用食品接觸材料塑 料 類(lèi)丙烯腈-丁二烯-苯乙烯ABSGB 17326-1998 食品容器、食品包裝用橡膠改性的丙烯腈-丁二烯-苯乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)易加工（電鍍、噴油、印刷）；表面硬度高，表面光澤度高，沖擊強(qiáng)度高；尺寸穩(wěn)定性好，基本不存在后收縮，不容易

4、出現(xiàn)縮痕。第二部分2. 廚房小家電常用食品接觸材料塑 料 類(lèi)尼龍PAGB 16332-1996 食品包裝材料用尼龍成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)耐疲勞性好；一般有良好的沖擊強(qiáng)度；耐磨性好。第二部分2. 廚房小家電常用食品接觸材料塑 料 類(lèi)聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯PETGB 13113-1991 食品容器及包裝材料用聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)成本低；耐油，耐稀酸、稀堿，耐大多數(shù)溶劑；優(yōu)良的阻氣、水、油及異味性能；透明度高。第二部分2. 廚房小家電常用食品接觸材料塑 料 類(lèi)塑料材質(zhì)的識(shí)別材料縮略語(yǔ)代號(hào)PET01PP05ABS09PA43PC58GB/T 16288-2008 塑料制品的標(biāo)志第二部分2. 廚房小

5、家電常用食品接觸材料橡 膠、硅 膠 類(lèi)GB 4806.1-1994 食品用橡膠制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)高彈性；密度小，耐酸、堿腐蝕；對(duì)流體滲透性低。第二部分2. 廚房小家電常用食品接觸材料金 屬 類(lèi)不銹鋼GB 9684-2011 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 不銹鋼制品優(yōu)良的電、熱傳導(dǎo)性；化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，耐高溫，耐銹蝕；可塑性強(qiáng)，韌性和機(jī)械強(qiáng)度高；制成的器皿美觀耐用。第二部分2. 廚房小家電常用食品接觸材料金 屬 類(lèi)鋁GB 11333-1989 鋁制食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)成本較低；重量輕、質(zhì)地堅(jiān)；良好的電、熱傳導(dǎo)性；極高的可回收性。第二部分2. 廚房小家電常用食品接觸材料涂 層 類(lèi)聚四氟乙烯涂料優(yōu)良的化學(xué)穩(wěn)定性、耐腐蝕性；高

6、潤(rùn)滑不粘性；有密封性、電絕緣性；良好的抗老化能力、耐溫優(yōu)異；本身無(wú)毒。GB 11678-1989 食品容器內(nèi)壁聚四氟乙烯涂料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)第二部分2. 廚房小家電常用食品接觸材料玻 璃 陶 瓷 類(lèi)GB 17762-1999 耐熱玻璃器具的安全與衛(wèi)生要求GB 19778-2005 包裝玻璃容器 鉛、鎘、砷、銻 溶出允許限量GB 13121-1991 陶瓷食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)第二部分2. 廚房小家電常用食品接觸材料第二部分3. 主要檢測(cè)項(xiàng)目感官指標(biāo)產(chǎn)品要求聚碳酸酯制品光滑透明，沒(méi)有氣泡、雜質(zhì)、污點(diǎn)；4種浸泡液無(wú)色、無(wú)異味、無(wú)異臭。橡膠制品色澤正常，無(wú)異嗅、無(wú)異物；浸泡液無(wú)著色、無(wú)異嗅、無(wú)異味。不銹鋼制品表面

7、光潔，無(wú)污垢、銹跡，焊接部應(yīng)光潔，無(wú)氣孔、裂縫、毛刺。聚四氟乙烯涂層涂膜表面平整、光滑、色澤均勻，無(wú)斑點(diǎn)，無(wú)龜裂；浸泡液無(wú)色、無(wú)異嗅，涂膜無(wú)脫落。陶瓷制品內(nèi)壁表面光潔、釉彩均勻，花飾無(wú)脫落。第二部分3. 主要檢測(cè)項(xiàng)目感官指標(biāo)不合格案例裂 縫污垢、銹斑不粘涂層脫膜第二部分3. 主要檢測(cè)項(xiàng)目感官指標(biāo)不合格案例浸泡液著色污點(diǎn)、色澤不正常不光滑透明第二部分3. 主要檢測(cè)項(xiàng)目產(chǎn)品蒸發(fā)殘?jiān)╩g/L）高錳酸鉀消耗量重金屬（以鉛計(jì)）脫色試驗(yàn)水4%乙酸乙醇正己烷PP3030101陰性P0陰性AB0PA30303030101陰性PET30303030101.0

8、陰性橡膠302000402000401.0涂層30603010衛(wèi)生指標(biāo)塑料、橡膠、涂層通用項(xiàng)目第二部分3. 主要檢測(cè)項(xiàng)目衛(wèi)生指標(biāo)塑料、橡膠、涂層蒸發(fā)殘?jiān)菀核≌舾山菀核≌舾烧舭l(fā)皿烘干恒重蒸發(fā)皿烘干恒重天平稱(chēng)重天平稱(chēng)重反應(yīng)了從材料中遷移出來(lái)的非揮發(fā)性組分的總量。第二部分3. 主要檢測(cè)項(xiàng)目衛(wèi)生指標(biāo)塑料、橡膠、涂層高錳酸鉀消耗量反應(yīng)了可以從材料中遷移出來(lái)的小分子有機(jī)物的含量。第二部分3. 主要檢測(cè)項(xiàng)目衛(wèi)生指標(biāo)塑料、橡膠、涂層重金屬（以鉛計(jì)） 標(biāo)樣 樣品一 樣品二X反應(yīng)了可以從材料中遷移出來(lái)的重金屬元素的量。第二部分3. 主要檢測(cè)項(xiàng)目衛(wèi)生指標(biāo)塑料、橡膠、涂層脫色實(shí)驗(yàn)反應(yīng)著色劑是否遷移。簡(jiǎn)單易行

9、，成本很低，很適合生產(chǎn)企業(yè)或賣(mài)家對(duì)產(chǎn)品自行檢驗(yàn)。從染色的浸泡液種類(lèi)也可初步分析所遷移的著色劑成分。第二部分3. 主要檢測(cè)項(xiàng)目酚己內(nèi)酰胺銻（以銻計(jì)）鋅丙烯腈（mg/kg）鉻（mg/L）氟（mg/L）PC0.05ABS11PA15PET0.05橡膠2011涂層0.010.2衛(wèi)生指標(biāo)塑料、橡膠、涂層特定項(xiàng)目第二部分3. 主要檢測(cè)項(xiàng)目衛(wèi)生指標(biāo)金屬、玻璃、陶瓷產(chǎn)品鉛鉻鎳鎘砷鋅銻不銹鋼制品mg/dm20.010.40.10.0050.008鋁制品mg/L0.20.020.041普通玻璃mg/dm20.80.070.070.7耐熱玻璃mg/L1.00.20.7陶瓷制品mg/L70.5重金屬溶出量第二部分3.

10、 主要檢測(cè)項(xiàng)目材質(zhì)不銹鋼制品主體材料：食具容器及食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工具、設(shè)備的主體部分應(yīng)選用奧氏體型不銹鋼、奧氏體鐵素體型不銹鋼、鐵素體型不銹鋼等符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼材料制造；餐具和食品生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備的鉆磨工具等的主體部分也可采用馬氏體型不銹鋼材料。要求：1. 在產(chǎn)品或最小銷(xiāo)售包裝上應(yīng)標(biāo)識(shí)“食品接觸用”。2. 在產(chǎn)品或最小銷(xiāo)售包裝上應(yīng)標(biāo)識(shí)不銹鋼類(lèi)型。第二部分3. 主要檢測(cè)項(xiàng)目材質(zhì)不銹鋼制品CSiMnPSNiCr12Cr130.151.001.000.0400.0300.6011.50-13.5010Cr170.121.001.000.0400.0300.7516.00-18.00GB/T 3280

11、-2007 不銹鋼冷軋鋼板和鋼帶第二部分3. 主要檢測(cè)項(xiàng)目材質(zhì)不銹鋼制品CSiMnPSNiCr06Cr19Ni0.080.752.000.0450.0308.00-10.5018.00-20.00GB/T 3280-2007 不銹鋼冷軋鋼板和鋼帶第二部分總結(jié)什么是食品接觸材料廚房小家電常用食品接觸材料主要檢測(cè)項(xiàng)目食品接觸材料塑料橡膠涂層感官蒸發(fā)殘?jiān)坞x酚己內(nèi)酰胺金屬玻璃陶瓷感官重金屬材質(zhì)（不銹鋼制品） 1、產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)要求的重要性 2、商家了解標(biāo)準(zhǔn)要求的必要性為什么學(xué) 1、什么是食品接觸材料 2、廚房小家電常用食品接觸材料 3、主要檢測(cè)項(xiàng)目學(xué)什么 1、不合格項(xiàng)目原因分析 2、提升產(chǎn)品質(zhì)量的建議

12、如何預(yù)防第三部分1. 不合格項(xiàng)目原因分析蒸發(fā)殘?jiān)舭l(fā)殘?jiān)?4%乙酸)：添加碳酸鈣、鈦白粉、滑石粉、石蠟等過(guò)量填充劑，甚至添加來(lái)源不明的廢塑料等；蒸發(fā)殘?jiān)?正己烷)：原材料和生產(chǎn)過(guò)程中的加工助劑。第三部分1. 不合格項(xiàng)目原因分析高錳酸鉀消耗量溶 劑殘留 表層油墨粘合劑添加劑第三部分1. 不合格項(xiàng)目原因分析脫色實(shí)驗(yàn)脫色實(shí)驗(yàn)不合格的主要原因是使用不合要求的著色劑。第三部分1. 不合格項(xiàng)目原因分析重金屬不銹鋼制品：不合格的不銹鋼原材料；加工過(guò)程中焊接、拋光等工序帶入；鋁制品：鑄鋁中的金屬雜質(zhì)和回收鋁中的雜質(zhì)；塑料、玻璃、陶瓷：無(wú)機(jī)著色劑使用不當(dāng)。第三部分1. 不合格項(xiàng)目原因分析特定遷移量殘留單體或降解產(chǎn)物：加工工藝和生產(chǎn)設(shè)備不完善，如雙酚A、丙烯腈和不粘涂層中的氟；添加劑：為改善加工和使用性能而在聚合過(guò)程中加入的各種添加劑，如催化劑、增塑劑。第三部分2. 提升產(chǎn)品質(zhì)量的建議加強(qiáng)原材料安全性能的管理改進(jìn)生產(chǎn)工藝引進(jìn)先進(jìn)的加工技術(shù)和設(shè)備加強(qiáng)企業(yè)的內(nèi)部管理ZHTC食品接觸材料衛(wèi)生指標(biāo)檢測(cè)服務(wù)原材料半成品或零部件成品或