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文檔簡介
1、學(xué)齡前兒童膳食指南學(xué)齡前兒童膳食指南學(xué)齡前兒童膳食指南學(xué)齡前兒童膳食指南 本指南適用于本指南適用于2 2周歲以后至未滿周歲以后至未滿6 6周歲的學(xué)齡前兒童。周歲的學(xué)齡前兒童。經(jīng)過經(jīng)過724724月齡期間膳食模式的過渡和轉(zhuǎn)變,學(xué)齡前兒童攝月齡期間膳食模式的過渡和轉(zhuǎn)變,學(xué)齡前兒童攝入的食物種類和膳食結(jié)構(gòu)已開始接近成人,是飲食行為和入的食物種類和膳食結(jié)構(gòu)已開始接近成人,是飲食行為和生活方式行成的關(guān)鍵時期?;趯W(xué)齡前兒童生理和營養(yǎng)特生活方式行成的關(guān)鍵時期?;趯W(xué)齡前兒童生理和營養(yǎng)特點,其膳食指南應(yīng)在一般人群膳食指南基礎(chǔ)上增加以下點,其膳食指南應(yīng)在一般人群膳食指南基礎(chǔ)上增加以下5 5條關(guān)鍵推薦條關(guān)鍵推薦
2、學(xué)齡前兒童膳食指南推薦學(xué)齡前兒童膳食指南推薦1. 1. 規(guī)律就餐,自主進食不挑食,培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣規(guī)律就餐,自主進食不挑食,培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣2. 2. 每天飲奶,足量飲水,正確選擇零食每天飲奶,足量飲水,正確選擇零食3. 3. 食物應(yīng)合理烹調(diào),易于消化,少調(diào)料,少油炸食物應(yīng)合理烹調(diào),易于消化,少調(diào)料,少油炸4. 4. 參與食物選擇與制作,增進對食物的認知與喜愛參與食物選擇與制作,增進對食物的認知與喜愛5. 5. 經(jīng)常戶外活動,保障健康生長經(jīng)常戶外活動,保障健康生長 推薦一推薦一 規(guī)律就餐,自主進食不挑食,培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣規(guī)律就餐,自主進食不挑食,培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣 學(xué)齡前兒童的合理營養(yǎng)應(yīng)由多種食
3、物構(gòu)成的平衡膳食來提供,規(guī)學(xué)齡前兒童的合理營養(yǎng)應(yīng)由多種食物構(gòu)成的平衡膳食來提供,規(guī)律就餐是其獲得全面、足量的食物攝入和良好消化吸收的保障。此律就餐是其獲得全面、足量的食物攝入和良好消化吸收的保障。此時期兒童神經(jīng)心理發(fā)育迅速,自我意識和模仿力,好奇心增強,易時期兒童神經(jīng)心理發(fā)育迅速,自我意識和模仿力,好奇心增強,易出現(xiàn)進食不夠?qū)W?,因此要注意引?dǎo)兒童自主、有規(guī)律的進餐,保出現(xiàn)進食不夠?qū)W?,因此要注意引?dǎo)兒童自主、有規(guī)律的進餐,保證每天不少于三次正餐和兩次加餐,不隨意改變進餐時間,環(huán)境和證每天不少于三次正餐和兩次加餐,不隨意改變進餐時間,環(huán)境和進食量,培養(yǎng)兒童攝入多樣化食物的良好飲食習(xí)慣,糾正挑食
4、、偏進食量,培養(yǎng)兒童攝入多樣化食物的良好飲食習(xí)慣,糾正挑食、偏食等不良飲食行為。食等不良飲食行為。推薦一推薦一 實踐指導(dǎo)實踐指導(dǎo)1 1 合理安排學(xué)齡期兒童膳食合理安排學(xué)齡期兒童膳食 實踐指導(dǎo)實踐指導(dǎo)2 2 引導(dǎo)兒童規(guī)律就餐、專注進食引導(dǎo)兒童規(guī)律就餐、專注進食 實踐指導(dǎo)實踐指導(dǎo)3 3 避免兒童挑食偏食避免兒童挑食偏食推薦一推薦一 學(xué)齡前兒童每天應(yīng)安排早、中、晚三次正餐,在此基礎(chǔ)上還至少學(xué)齡前兒童每天應(yīng)安排早、中、晚三次正餐,在此基礎(chǔ)上還至少有兩次加餐。一般分別安排在上、下午各一次,晚餐時間比較早有兩次加餐。一般分別安排在上、下午各一次,晚餐時間比較早時,可在睡前時,可在睡前2 2小時安排一次加餐
5、。加餐以奶類、水果為主,配小時安排一次加餐。加餐以奶類、水果為主,配以少量松軟面點。晚間加餐不宜安排甜食,以預(yù)防齲齒以少量松軟面點。晚間加餐不宜安排甜食,以預(yù)防齲齒。實踐指導(dǎo)實踐指導(dǎo)1 1 合理安排學(xué)齡期兒童膳食合理安排學(xué)齡期兒童膳食推薦一推薦一 實踐指導(dǎo)實踐指導(dǎo)2 2 引導(dǎo)兒童規(guī)律就餐、專注進食引導(dǎo)兒童規(guī)律就餐、專注進食 由于學(xué)齡前兒童注意力不易集中,易受環(huán)境影響,如進食時玩玩具、由于學(xué)齡前兒童注意力不易集中,易受環(huán)境影響,如進食時玩玩具、看電視、做游戲等都會降低其對食物的關(guān)注度,影響進食和營養(yǎng)攝入。盡看電視、做游戲等都會降低其對食物的關(guān)注度,影響進食和營養(yǎng)攝入。盡可能給兒童提供固定的就餐座
6、位,定時定量進餐;避免追著喂、邊吃邊玩可能給兒童提供固定的就餐座位,定時定量進餐;避免追著喂、邊吃邊玩、邊吃邊看電視等行為;吃飯細嚼慢咽但不拖延,最好在、邊吃邊看電視等行為;吃飯細嚼慢咽但不拖延,最好在3030分鐘內(nèi)吃完;分鐘內(nèi)吃完;讓孩子自己使用筷,匙進食,養(yǎng)成自主進餐的習(xí)慣,既可增加兒童進食興讓孩子自己使用筷,匙進食,養(yǎng)成自主進餐的習(xí)慣,既可增加兒童進食興趣,又可培養(yǎng)其自信心和獨立能力。趣,又可培養(yǎng)其自信心和獨立能力。推薦一推薦一 實踐指導(dǎo)實踐指導(dǎo)3 3 避免兒童挑食偏食避免兒童挑食偏食 家長良好的飲食行為對兒童具有重要影響,建議家長應(yīng)以身作家長良好的飲食行為對兒童具有重要影響,建議家長應(yīng)
7、以身作則、言傳身教,并與兒童一起進食,起到良好榜樣作用,幫助孩子則、言傳身教,并與兒童一起進食,起到良好榜樣作用,幫助孩子從小養(yǎng)成不挑食不偏食的良好習(xí)慣。應(yīng)鼓勵兒童選擇多種食物,引從小養(yǎng)成不挑食不偏食的良好習(xí)慣。應(yīng)鼓勵兒童選擇多種食物,引導(dǎo)其多選擇健康食物。對于兒童不喜歡吃的食物,可通過變換烹調(diào)導(dǎo)其多選擇健康食物。對于兒童不喜歡吃的食物,可通過變換烹調(diào)方法或盛放容器,也可采用重復(fù)小份量供應(yīng),鼓勵嘗試并及時給予方法或盛放容器,也可采用重復(fù)小份量供應(yīng),鼓勵嘗試并及時給予表揚加以改善,不可強迫喂食。通過增加兒童身體活動量,尤其是表揚加以改善,不可強迫喂食。通過增加兒童身體活動量,尤其是選擇兒童喜歡的
8、運動或游戲項目,能使其肌肉得到充分鍛煉,增加選擇兒童喜歡的運動或游戲項目,能使其肌肉得到充分鍛煉,增加能量消耗,增進食欲,提高進食能力。此外,家長還應(yīng)避免以食物能量消耗,增進食欲,提高進食能力。此外,家長還應(yīng)避免以食物作為獎勵或懲罰的措施。作為獎勵或懲罰的措施。推薦二推薦二 實踐指導(dǎo)實踐指導(dǎo)1 1 培養(yǎng)和鞏固兒童飲奶習(xí)慣培養(yǎng)和鞏固兒童飲奶習(xí)慣 實踐指導(dǎo)實踐指導(dǎo)2 2 培養(yǎng)兒童喝白開水的習(xí)慣培養(yǎng)兒童喝白開水的習(xí)慣 實踐指導(dǎo)實踐指導(dǎo)3 3 正確選擇零食正確選擇零食推薦二推薦二 每天飲奶,足量飲水,正確選擇零食每天飲奶,足量飲水,正確選擇零食 建議每天飲奶建議每天飲奶300400ml300400ml
9、或相當(dāng)量的奶制品。兒童新陳代謝旺盛或相當(dāng)量的奶制品。兒童新陳代謝旺盛,活動量大,水分需要量相對較多,每天總水量為,活動量大,水分需要量相對較多,每天總水量為13001600ml13001600ml,除奶類和其它食物中攝入的水外,建議學(xué)齡前兒童每天飲水除奶類和其它食物中攝入的水外,建議學(xué)齡前兒童每天飲水600800ml,600800ml,以白開水為主,少量多次飲用。零食對學(xué)齡前兒童是必以白開水為主,少量多次飲用。零食對學(xué)齡前兒童是必要的,對補充所需營養(yǎng)又幫助。零食應(yīng)盡可能與加餐相結(jié)合,以不要的,對補充所需營養(yǎng)又幫助。零食應(yīng)盡可能與加餐相結(jié)合,以不影響正餐為前提,多選用營養(yǎng)密度高的食物如奶制品、水
10、果、蛋類影響正餐為前提,多選用營養(yǎng)密度高的食物如奶制品、水果、蛋類及堅果類等,不宜選用能量密度高的食品如油炸食品、膨化食品及堅果類等,不宜選用能量密度高的食品如油炸食品、膨化食品。推薦二推薦二 實踐指導(dǎo)實踐指導(dǎo)1 1 培養(yǎng)和鞏固兒童飲奶習(xí)慣培養(yǎng)和鞏固兒童飲奶習(xí)慣 奶及奶制品中鈣含量豐富且吸收率高,是兒童鈣的最佳來源。每天飲用奶及奶制品中鈣含量豐富且吸收率高,是兒童鈣的最佳來源。每天飲用300400ml300400ml奶或相當(dāng)量奶制品,可保證學(xué)齡前兒童鈣攝入量達到適宜水平。家奶或相當(dāng)量奶制品,可保證學(xué)齡前兒童鈣攝入量達到適宜水平。家長應(yīng)以身作則常飲奶,鼓勵和督促孩子每天飲奶,選擇和提供兒童喜愛和
11、適長應(yīng)以身作則常飲奶,鼓勵和督促孩子每天飲奶,選擇和提供兒童喜愛和適宜的奶制品,逐步養(yǎng)成每天飲奶的習(xí)慣。宜的奶制品,逐步養(yǎng)成每天飲奶的習(xí)慣。 如果兒童飲奶后出現(xiàn)胃腸不適(如膨脹、腹瀉、腹痛)可能與乳糖不耐受如果兒童飲奶后出現(xiàn)胃腸不適(如膨脹、腹瀉、腹痛)可能與乳糖不耐受有關(guān),可采取以下方法加以解決:少量多次飲奶或吃酸奶;飲奶前進食有關(guān),可采取以下方法加以解決:少量多次飲奶或吃酸奶;飲奶前進食一定量主食,避免空腹飲奶;改吃無乳糖奶或飲奶時加用乳糖酶。一定量主食,避免空腹飲奶;改吃無乳糖奶或飲奶時加用乳糖酶。推薦二推薦二 實踐指導(dǎo)實踐指導(dǎo)2 2 培養(yǎng)兒童喝白開水的習(xí)慣培養(yǎng)兒童喝白開水的習(xí)慣 建議學(xué)
12、齡前兒童每天飲水建議學(xué)齡前兒童每天飲水600800ml600800ml,應(yīng)以白開水為主,避免飲,應(yīng)以白開水為主,避免飲含糖飲料。兒童胃容量小,每天應(yīng)少量多次飲水(上午、下午各含糖飲料。兒童胃容量小,每天應(yīng)少量多次飲水(上午、下午各2323次),晚飯后根據(jù)情況而定。不宜在進餐前大量飲水,以免充次),晚飯后根據(jù)情況而定。不宜在進餐前大量飲水,以免充盈胃容量,沖淡胃酸,影響食欲和消化。盈胃容量,沖淡胃酸,影響食欲和消化。推薦二推薦二實踐指導(dǎo)實踐指導(dǎo)3 3 正確選擇零食正確選擇零食 零食選擇應(yīng)注意以下幾個方面:零食選擇應(yīng)注意以下幾個方面: 宜選擇新鮮、天然、易消化的食物,如奶制品、水果、蔬菜等食物;宜
13、選擇新鮮、天然、易消化的食物,如奶制品、水果、蔬菜等食物; 少選油炸食品和膨化食品;少選油炸食品和膨化食品; 零食最好安排在兩次正餐之間,量不宜多,睡前零食最好安排在兩次正餐之間,量不宜多,睡前3030分鐘不要吃零食。分鐘不要吃零食。 此外,還需注意吃零食前要洗手,吃完漱口;注意零食的食用安全,此外,還需注意吃零食前要洗手,吃完漱口;注意零食的食用安全,避免整粒的豆類、堅果類食物嗆入氣管發(fā)生意外,建議堅果和豆類食物避免整粒的豆類、堅果類食物嗆入氣管發(fā)生意外,建議堅果和豆類食物磨成粉或打成糊食用。對年齡較大的兒童,可引導(dǎo)孩子認識食品標簽,磨成粉或打成糊食用。對年齡較大的兒童,可引導(dǎo)孩子認識食品標
14、簽,學(xué)會辨識食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。學(xué)會辨識食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。推薦三推薦三 食物應(yīng)合理烹調(diào)、易于消化,少調(diào)料、少油炸食物應(yīng)合理烹調(diào)、易于消化,少調(diào)料、少油炸 從小培養(yǎng)兒童清淡口味,有助于形成終生的健康飲食習(xí)慣。從小培養(yǎng)兒童清淡口味,有助于形成終生的健康飲食習(xí)慣。 在烹調(diào)方式上,宜采用蒸、煮、燉、煨等烹調(diào)方式。在烹調(diào)方式上,宜采用蒸、煮、燉、煨等烹調(diào)方式。 特別注意要完全去除皮、骨、刺、核等;大豆、花生等堅果類食物,應(yīng)先特別注意要完全去除皮、骨、刺、核等;大豆、花生等堅果類食物,應(yīng)先磨碎,制成泥糊漿等狀態(tài)進食。磨碎,制成泥糊漿等狀態(tài)進食。 口味以清淡為好,不應(yīng)過咸、油膩和辛辣,盡可能少用或不用
15、雞精、色素口味以清淡為好,不應(yīng)過咸、油膩和辛辣,盡可能少用或不用雞精、色素、糖精等調(diào)味品。、糖精等調(diào)味品。 為兒童烹調(diào)食物時,應(yīng)控制食鹽用量,還應(yīng)少選含鹽高的腌制食品或調(diào)味為兒童烹調(diào)食物時,應(yīng)控制食鹽用量,還應(yīng)少選含鹽高的腌制食品或調(diào)味品??蛇x天然、新鮮香料(如蔥、蒜、洋蔥、檸檬、醋、香草等)和新鮮果品。可選天然、新鮮香料(如蔥、蒜、洋蔥、檸檬、醋、香草等)和新鮮果汁汁( (如番茄汁、南瓜汁、菠蘿汁等如番茄汁、南瓜汁、菠蘿汁等) )進行調(diào)味。進行調(diào)味。推薦四推薦四 參與食物選擇與制作,增進對事物的認知與喜愛參與食物選擇與制作,增進對事物的認知與喜愛 鼓勵兒童體驗和認識各種食物的天然味道和質(zhì)地,
16、了解食物特性,增進對鼓勵兒童體驗和認識各種食物的天然味道和質(zhì)地,了解食物特性,增進對食物的喜愛。食物的喜愛。 同時應(yīng)鼓勵兒童參與家庭食物選擇和制作過程,以吸引兒童對各種食物的同時應(yīng)鼓勵兒童參與家庭食物選擇和制作過程,以吸引兒童對各種食物的興趣,享受烹飪食物過程中的樂趣和成就。興趣,享受烹飪食物過程中的樂趣和成就。 家長或幼兒園老師可帶兒童去市場選購食物,辨識應(yīng)季蔬果,嘗試自主選家長或幼兒園老師可帶兒童去市場選購食物,辨識應(yīng)季蔬果,嘗試自主選購蔬菜。購蔬菜。 在節(jié)假日,帶兒童去農(nóng)田認識農(nóng)作物,實踐簡單的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程,參與植在節(jié)假日,帶兒童去農(nóng)田認識農(nóng)作物,實踐簡單的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程,參與植物的種植,
17、觀察植物的生產(chǎn)過程,介紹蔬菜的生長方式、營養(yǎng)成分對身體的物的種植,觀察植物的生產(chǎn)過程,介紹蔬菜的生長方式、營養(yǎng)成分對身體的好處,并親自動手采摘蔬菜,激發(fā)孩子對食物的興趣,享受勞動成果。好處,并親自動手采摘蔬菜,激發(fā)孩子對食物的興趣,享受勞動成果。 讓兒童參觀家庭膳食制備過程,參與一些力所能及的加工活動如擇菜,體讓兒童參觀家庭膳食制備過程,參與一些力所能及的加工活動如擇菜,體會參與的樂趣。會參與的樂趣。推薦五推薦五 經(jīng)常戶外活動,保障健康生長經(jīng)常戶外活動,保障健康生長 鼓勵兒童經(jīng)常參加戶外游戲與活動,實現(xiàn)對其體能、智能的鍛煉培養(yǎng),維鼓勵兒童經(jīng)常參加戶外游戲與活動,實現(xiàn)對其體能、智能的鍛煉培養(yǎng),維持能量平衡,促進皮膚中維生素持能量平衡,促進皮膚中維生素D D的合成和鈣的吸收利用。的合成和鈣的吸收利用。 學(xué)齡前兒童每天應(yīng)進行至少學(xué)齡前兒童每天應(yīng)進行至少6060分鐘的體育活動,最好是分鐘的體育活動,最好是 戶外游戲或活動,戶外游戲或活動,除睡覺外盡量避免兒童有連續(xù)超過除睡覺外盡量避免兒童有連續(xù)超過1 1小時的靜止狀態(tài),每天看電視、玩平板小時的靜止狀態(tài),每天看電視、玩平板電腦的累計時間不超過電腦的累計時間不超過2 2小時。建議每天結(jié)合日
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