平菇生產(chǎn)管理手冊

1、平菇生產(chǎn)管理手冊平菇的種植在于管理， 正所謂三分菌種七分管理。 辛勤的管理必能種出優(yōu)質(zhì)的平菇。一、菌種的識別與選擇：在食用菌生產(chǎn)中，菌種的質(zhì)量與優(yōu)劣直接影響到食用菌生產(chǎn)的成敗和產(chǎn)量的高低。因此在自做或選購菌種時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)。1、聞：就是用鼻子嗅菌種的氣味。購買或自做菌種時(shí)，必須打開12袋（瓶）嗅一嗅。如有獨(dú)特的杏仁香味或菇類的清香味，則為優(yōu)良菌種；如有酸味、霉味和臭味，說明菌種已被雜菌污染，已經(jīng)變質(zhì)，不能再使用。2、看：先看外表，看袋（瓶）口是不是打開過，菌種袋和菌種瓶有沒有破裂，凡開過口的、破裂的，以及瓶口包扎不嚴(yán)或棉塞松動的，都有被雜菌污染的可能。在生產(chǎn)時(shí)要注意不要輕易打開菌種瓶的封口；

2、再看菌絲，優(yōu)質(zhì)菌種菌絲粗壯、分枝濃密、相互連結(jié)成塊。用手按菌種時(shí)有彈性、濕潤而不干燥，用手掰開時(shí)成小塊，掉下的碎未少，培養(yǎng)基斷面處菌絲明顯可見，培養(yǎng)基顏色變淺；三看顏色，就是菌種袋（瓶）內(nèi)菌絲的顏色，凡好的菌種整袋（瓶）呈均勻的白色，如上部白，下部不白，說明菌種未長好；如菌絲發(fā)黃溶水，說明菌種衰退；少量發(fā)黃證明環(huán)境溫度高；如夾有桔紅、綠、黑等色斑，說明菌種已被雜菌污染。在制作菌種時(shí)加大石灰用量不會產(chǎn)生雜菌，只是菌種不會很白，但仍是好的菌種，如果不加營養(yǎng)只加石灰，則是生命力不強(qiáng)的菌種。3、觀察：就是看有無幼蟲。用手取一塊菌種放到手上，如發(fā)現(xiàn)有幼蟲，千萬不可購買，否則菌種則成了蟲子繁殖的基地，在生

3、產(chǎn)上將會造成嚴(yán)重的損失.發(fā)滿的菌種上絕對不能有蟲害，一旦有很小的小白蟲，立即挑出有蟲子的袋，裝入大塑料袋中，用藥物熏蒸密閉使袋內(nèi)無氧或投入3%石灰水中充分灌水無氧浸泡，蟲死后只可用于出菇；未發(fā)滿的菌種只有熏蒸殺死蟲子或最好是再滅菌后接入新的菌種發(fā)滿后再用， 或直接當(dāng)原料再配料使用。二、 菌種的制作： 食用菌菌種一般分為母種、 原種和栽培種。 母種的制作較為復(fù)雜，技術(shù)含量較高.1、母種的制作：分為組織分離、提純復(fù)壯及技術(shù)脫毒。組織分離：是利用食用菌子實(shí)體的內(nèi)部組織來獲得菌種的方法，是目前分離平菇菌種最常用的方法。選擇朵形發(fā)育正常、肉厚、大小適中、無病蟲害的菇體作為分離材料。試管培養(yǎng)基的制作：配方

4、：土豆（去皮、切片）200克、葡萄糖或白糖20克、瓊脂2023克、磷酸二氫鉀3克、硫酸鎂2克、蛋白月東2克、水1000毫升,PH值自然。將土豆洗凈、去皮、切成片放入干凈的鍋中（鍋內(nèi)加入1200毫升左右的水）煮至熟而不爛即可.將土豆撈出，放入其余稱好的原料，由于瓊脂較難溶化，須用小火一邊煮一邊攪拌，待瓊脂完全溶化后?；穑藷岱盅b試管。1000毫升培養(yǎng)基可裝試管80100支。將裝好的試管培養(yǎng)基用棉塞封口，準(zhǔn)備滅菌。滅菌：將封好口的試管十支一扎扎好，先在高壓鍋內(nèi)加水8cm左右高，在鍋底放一塊棉布作畢子，主要是隔離試管底部不直接接觸高溫鍋底，以免擊爛試管。將扎好的試管放入鍋內(nèi)蒸至壓力閥冒汽時(shí)，關(guān)小火，

5、保持壓力閥有汽冒出45分鐘，?；?，至鍋中無壓力時(shí)取出，乘熱擺成斜面。一切準(zhǔn)備就緒后就可進(jìn)行組織分離操作。將采摘下的用于組織分離的新鮮菇體、制作好的試管斜面培養(yǎng)基、酒精燈、接種鉤、酒精棉球、打火機(jī)、氣霧消毒劑一小包放入接種箱內(nèi)，點(diǎn)燃?xì)忪F消毒劑，封閉好接種箱，半小時(shí)后就可進(jìn)行操作。在操作前用肥皂水洗干凈雙手、擦干，將手伸入接種箱內(nèi)，用酒精棉球擦拭一遍雙手，點(diǎn)燃酒精燈，拿起接種鉤在酒精燈火焰上烤一遍（注意：此時(shí)滅菌過的接種鉤不可接觸任何物品，如不慎碰到須重新烘烤后方可繼續(xù)使用）。然后拿起菇體縱向撕開左手拿菇體和試管，用右手的小手指和無名指夾住棉塞并拔出，在酒精燈火焰上方用接種鉤挑取靠近蘇醒菌柄部位的

6、菌肉一小塊放入試管培養(yǎng)基內(nèi)（注意：操作時(shí)棉塞必須拿在手上，不能觸碰任何物品，以免染上雜菌）.每接完一支試管，接種鉤都要在火焰上滅菌一遍，以防交差感染。接種完成以后，拿出試管，貼上標(biāo)簽，注明所接的品種名稱、接種日期。放入泡沫箱或恒溫箱中培養(yǎng)，在恒溫條件下812天即可長滿整個(gè)試管。組織分離的試管母種不宜直接用于生產(chǎn)出菇當(dāng)中，須經(jīng)過13次的提純、脫毒后方可用于生產(chǎn)栽培，如是大規(guī)模生產(chǎn)的還必須做出菇試驗(yàn)，以免造成不必要的損失.轉(zhuǎn)、擴(kuò)管技術(shù)操作（提純）.操作流程與組織分離的操作流程是一樣的，主要用于母種的提純復(fù)壯或?qū)①徺I回來的母種進(jìn)行擴(kuò)大再生產(chǎn)。轉(zhuǎn)管時(shí)可將培養(yǎng)基營養(yǎng)加富。加富配方：菌絲體（發(fā)滿菌絲的培養(yǎng)

7、基）100克、（煮水，沒有可不加）、土豆或胡蘿卜200克、白糖20克、瓊脂2023克、磷酸二氫鉀3克、硫酸鎂2克、蛋白月東2克、玉米粉（炒黃）10克、水1000毫升、PH值用石灰乳液調(diào)至912。（如PH值調(diào)過高時(shí)，可將滅菌后的試管培養(yǎng)基放置3天后再使用）脫毒技術(shù)：病毒的存在是食用菌降低產(chǎn)量的主要原因，脫去病毒與細(xì)菌要通過系列手段來完成食用菌菌種真正意義上的無毒，既脫毒菌種。怎樣才能使菌種無任何細(xì)菌（病毒），一是引進(jìn)優(yōu)質(zhì)脫毒菌種后嚴(yán)格按無菌操作程序進(jìn)行操作；再就是自我進(jìn)行純化操作.這里介紹的細(xì)菌濾除技術(shù)操作簡單且實(shí)用.購100萬單位的鏈霉素一支， 倒入500毫升無菌水中 （可在輸液瓶中裝水蒸后放

8、涼使用，即為無菌水），用注射器吸取稀釋后的鏈霉素液注入滅菌后的純凈培養(yǎng)基上搖勻整個(gè)培養(yǎng)基表面及內(nèi)壁，倒去多余的液體，然后在酒精燈上方接入母種純菌絲（盡量不帶培養(yǎng)基）.培養(yǎng)發(fā)滿后兩用此法擴(kuò)大一次，細(xì)菌濾除即結(jié)束，此時(shí)可得到純正的脫毒母種.注意事項(xiàng)：以上操作必須在接種箱內(nèi)進(jìn)行無菌操作。2、原種的制作。配方：棉籽殼8公斤、糖60克、磷酸二氫鉀10克、硫酸鎂10克、款皮1。6公斤、玉米粉1.6公斤、多菌靈5克、石灰塊0。6公斤、水約12公斤。用水將石灰塊（如沒有石灰塊用石灰粉也行）化開并攪拌成乳狀，倒入其余輔料（多菌靈用水稀釋后直接噴到棉籽殼上），攪拌均勻。悶30分鐘1小時(shí)。最后與棉籽殼攪拌均勻，悶3

9、0分鐘左右，待棉籽殼充分吸水均勻后調(diào)含水量55%60%,即抓一把攪拌均勻的培養(yǎng)料，用大拇指與食指用力擠，有水溢出但不下滴即可。如培養(yǎng)料過濕可添加棉籽殼再次攪拌均勻；過干可澆些石灰水。裝瓶：蘑菇專用瓶、輸液瓶、罐頭瓶均可。裝料虛實(shí)要均勻，瓶中間扎洞至瓶底。料裝好后用毛巾將瓶口擦干凈，用棉花或塑料薄膜封口，置高壓鍋中滅菌1小時(shí)，注意鍋內(nèi)水要加夠（8cm左右），以免燒干鍋.冷卻后于接種箱內(nèi)進(jìn)行無菌接種，操作同母種。一支試管母種可接58瓶原種.在接原種時(shí)須注意，挑出的瓊脂塊不能碰到瓶口，以免感染雜菌。原種也可用糧食做種。配制營養(yǎng)液：水1公斤一加入10克石灰粉。過濾只取上清液，再加入20克糖、復(fù)合肥壓沫

10、10克、硫酸鎂2克、磷酸二氫鉀2克、多菌靈5克。煮時(shí)1公斤營養(yǎng)液配1公斤糧食。玉米粒、谷粒、麥粒、高粱、小米等糧食作物任選一種用上述營養(yǎng)液再加1倍水煮至熟而不爛，瀝干表面水分或撒入一些雜木屑吸干表面水分后裝瓶，糧食菌種最好用瓶子，如用袋子須防鼠害.高壓鍋滅菌1小時(shí)或常壓100度保持8小時(shí).放涼后于接種箱內(nèi)接入試管母種，恒溫或常溫下發(fā)菌，長滿后即成原種。注意:糧食菌種使用玉米粒、麥粒、谷粒、高粱、小米時(shí)，以煮至熟而不爛或浸泡法最好，浸泡時(shí)必須以浸泡粒內(nèi)無白芯為準(zhǔn)，浸不透發(fā)菌弱。一般浸泡時(shí)間長的可達(dá)3天，溫水浸泡可縮短時(shí)間。糧食須瀝干表面水分后方可裝瓶，否則不易成功，以裝半瓶為好.菌種發(fā)滿后即可使

11、用，不能長期存放，須在菌絲萎縮前使用。糧食菌種發(fā)菌快，但要求嚴(yán)格，還要防鼠害，糧食菌種播種量省，顆粒多而廣。以小麥和谷粒為最快3、栽培種的制作：栽培種的制作流程與原種的制作工藝流程相同。配方A與原種配方相同（優(yōu)質(zhì)栽培種）。配方B:棉籽殼40公斤、雜木屑或甘蔗渣或粉碎后的秸稈40公斤、糖0.6公斤、磷酸二氫鉀100克、硫酸鎂100克、款皮16公斤、玉米粉5公斤、多菌靈50克、石灰粉6公斤、水約120公斤.輔料需經(jīng)石灰乳液處理后再與主料混合攪拌均勻，堆悶一晚上。量少的可先裝入大化肥袋中扎好口，再放入原料堆中悶一晚上，第二天即可裝袋。選擇15X26或17X33的聚丙稀袋（食用菌專用），繩子扎口，常壓

12、滅菌。量少的可用油桶，當(dāng)料內(nèi)溫度達(dá)到100度時(shí)（常用的判斷方法是封口薄膜鼓起后10分鐘開始計(jì)時(shí)）保持46小時(shí)即可?；?，悶一晚，出鍋至干凈的室內(nèi)，待料溫降至30度以下時(shí)于接種箱內(nèi)進(jìn)行無菌接種，一瓶原種可接栽培種1012袋（兩頭接種），接種完成后搬入消毒過的干凈室內(nèi)，平放于地上或?qū)蛹苌暇?。原種、栽培種的發(fā)菌管理：在培養(yǎng)期間，前3天觀察瓶內(nèi)（袋內(nèi)）培養(yǎng)料表面是否無異樣的雜菌或細(xì)菌產(chǎn)生。 如有產(chǎn)生立即再次滅菌后再次接種使用或掏出重新拌料使用。培養(yǎng)料上有其它顏色的均是霉菌，有糊狀的、乳白奶狀的液體均是細(xì)菌.只有接種點(diǎn)上發(fā)展的四周延伸生長的白色羽毛狀菌絲才是真正的菌絲.除接種點(diǎn)處若出現(xiàn)有異常的現(xiàn)象均不能

13、使用。發(fā)菌期間應(yīng)注意：保持發(fā)菌室內(nèi)黑暗、干燥、通風(fēng)；防止蟲害、鼠害的發(fā)生；夏季高溫時(shí)要注意降溫，菌袋最多只能碼兩層，最好是單層排放，防止菌袋內(nèi)溫過高而燒菌。 發(fā)菌期間料溫在2528度之間菌絲生長最快， 超過35度菌絲會死亡.冬季氣溫低時(shí)也應(yīng)注意通風(fēng)換氣，可加大菌袋的堆碼層數(shù)以利升溫.三、生產(chǎn)操作。批量生產(chǎn)出菇袋（菌棒）工藝游程；拌料一-悶（發(fā)酵）一一裝袋一-滅菌-冷卻-接種一-擺放發(fā)菌。1、拌料，配方A:棉籽殼40、甘蔗渣或雜木屑或秸稈或玉米芯40、石灰46、款皮1015、玉米粉3、糖1、鈣鎂磷肥1、多菌靈0。1。配方B:甘蔗渣可秸稈或玉米芯（混合使用效果更佳）80、石灰46、款皮2025、玉

14、米粉35、糖1、鈣鎂磷肥或復(fù)合肥1、多菌靈0。1.在夏季高溫時(shí)生產(chǎn)石灰加入量為4,秋皮為10,糖可不加， 玉米粉為3,在低溫的冬季生產(chǎn)時(shí)取最大的數(shù)值。用水將石灰塊（效果最好），沒有石灰塊用石灰粉也行，待石灰塊完全溶化后攪拌成乳汁狀，倒入秋皮、玉米粉等輔料攪拌均勻，悶30分鐘至1小時(shí)（輔料經(jīng)過處理后能有效的防止雜菌的侵染）.然后與主料充分?jǐn)嚢杈鶆?，待主料充分吸水后（悶一晚上）調(diào)含水量至60%65%,即抓一把料用大拇指與食指用力擠，有水溢出但不下滴則為含水量合適；有水連續(xù)下滴為含水量偏高，需添加新料重新攪拌均勻或鋪平?jīng)鲋梁亢线m；若很難擠出水則為含水量偏低，只需澆些石灰水調(diào)節(jié)至含水量合適即可.在

15、配料過程中應(yīng)掌握寧干勿濕的原則，尤其是初學(xué)者更應(yīng)注意這一點(diǎn)。2、發(fā)酵（堆悶），一般平菇只需悶一晚上讓培養(yǎng)料充分吸水均勻即可，雞腿菇、金針菇、杏鮑菇等則需發(fā)酵57天將攪拌均勻的培養(yǎng)料堆成寬1。5米、高1.21.5米，長不限的梯形狀，堆好后打通氣孔，孔距50厘米，孔徑10厘米，堆上方中間打一排，每側(cè)打23排，蓋上薄膜并遮蔭，發(fā)酵57天。每天翻堆一次，翻堆時(shí)外面的料翻到中間，中間的料翻到外面，以使培養(yǎng)料發(fā)酵均勻。發(fā)酵好的料呈棕褐色，不粘不朽、無酸臭味和氨味.3、裝袋，選擇22X45的聚丙稀食用菌專用袋，在北方天氣較冷時(shí)也可選擇用25X50的大袋子.裝袋時(shí)料的虛實(shí)要均勻，裝好后用繩子扎口。當(dāng)然，你也可

16、購置一臺拌料、裝袋兩用機(jī)，省時(shí)且省力。4、滅菌，常壓滅菌.可根據(jù)具體情況建滅菌鍋（滅菌鍋的建造可參考后圖）或使用可移動式滅菌技術(shù)（目前使用較為普遍）。可移動式滅菌技術(shù)需購買蒸汽鍋爐一臺，以每小時(shí)產(chǎn)汽量為65公斤的鍋爐為例，可一次同時(shí)滅菌500800袋，在鼓風(fēng)機(jī)助燃的情況下36小時(shí)可將料溫升至100度（滅菌量在500袋時(shí)需3小時(shí)，600袋時(shí)需4小時(shí)，700袋時(shí)需5小時(shí)，800袋時(shí)需6小時(shí)）。在使用該方式時(shí)需將裝好培養(yǎng)料的袋子放入塑料筐或自制的鐵筐中，碼垛好上蓋兩層較厚的薄膜至地面，用沙袋或磚塊壓實(shí)，從鍋爐通氣口通兩根通汽軟管于垛內(nèi).點(diǎn)火后用鼓風(fēng)機(jī)助燃，當(dāng)薄膜脹起來的時(shí)候開始計(jì)時(shí)，此時(shí)可控制火勢，

17、保持薄膜鼓脹46小時(shí)，即可?；穑ㄕ湎」筋悜?yīng)保持812小時(shí)）。再悶一晚上即可揪開薄膜，將菌袋移至消毒過的干凈的室內(nèi)。5、接種，當(dāng)袋內(nèi)料溫降至30度以下時(shí)進(jìn)行接種操作。接種室要求保持清潔干燥技種時(shí)再噴石灰水（上清液）凈化空氣，接種室門口要放置石灰粉，進(jìn)出人員要腳踏石灰消毒.在風(fēng)沙較大的地區(qū)，門口要吊布簾或塑料布來緩沖空氣；室內(nèi)放入滅菌過的菌袋、接種工具、表面用高鎰酸鉀溶液清洗過的菌種，在接種前1小時(shí)打開紫外線燈照射1小時(shí).接種操作注意事項(xiàng)及具體操作方法。接種人員衣服要干凈，進(jìn)入接種室要換拖鞋；接種前需用酒精棉球擦拭雙手或用0.1%高鎰酸鉀溶液清洗消毒雙手。接種工具需用酒精棉球擦拭消毒或浸泡于0.1

18、%的高鎰酸鉀溶液中消毒。菌種瓶（袋）的外壁和瓶（袋）口也要用0.1%高鎰酸鉀溶液消毒.接種室內(nèi)要放置噴霧器，隨時(shí)噴霧消毒。接種量為每公斤菌種接2030袋，采用兩頭接種，菌種塊以黃豆大小為宜.接種時(shí)動作要迅速，打開袋口，快速將種子移入，快速用繩子封口或套上頸圈用報(bào)紙封口.接種時(shí)應(yīng)減少進(jìn)出門口的次數(shù)，如沒必要最好不要隨意出入，在每次出入門口后要用噴霧器噴灑石灰上清液于空間消毒。6、發(fā)菌管理，接好種的菌袋搬入發(fā)菌室或大棚內(nèi)發(fā)菌，在裝卸、搬運(yùn)、擺放菌袋時(shí)要輕拿輕放， 以免扎破袋子引起雜菌污染根據(jù)季節(jié)和氣溫高低決定擺放層數(shù)， 一般為4層，氣溫高時(shí)袋與袋之間要間隔開.發(fā)菌場所在使用前2天要打掃干凈，并進(jìn)行

19、殺蟲與石灰水清洗消毒；整個(gè)生產(chǎn)工作場地要干凈衛(wèi)生。在蟲害多的高溫季節(jié)，可噴“菇蟲凈”防蟲.保持菌袋內(nèi)溫在28度左右通風(fēng)培養(yǎng)，如內(nèi)溫過高，即超過32度即刻散開單個(gè)擺放或大通風(fēng)降溫， 以免內(nèi)溫過高燒死菌絲.接種后第七天檢查一遍菌絲長勢并觀察有無雜菌，雜菌多為綠、桔、紅、黑、黃等顏色，雜菌呈點(diǎn)狀或小片狀時(shí)，少量的可用熱開石灰水針筒打入即可；更嚴(yán)重的少量菌袋感染，可用燒紅的鐵棒對準(zhǔn)雜菌扎下用瞬間高溫來殺死雜菌，再接入菌種或用石灰漿封口即可；大量的只有倒出拌料，重新滅菌再次接種.輔料在經(jīng)過特殊工藝處理后（高濃度石灰水浸泡30分鐘1小時(shí)）。培養(yǎng)料在發(fā)菌期間一般不會出現(xiàn)雜菌.但在高溫下（溫度超過35度時(shí)）培

20、養(yǎng)最容易產(chǎn)生鬼傘，只要把溫度降至30度以下（菌袋溫度）即可解決。鬼傘產(chǎn)生的原因：高溫高濕；接種室消毒不徹底；生產(chǎn)環(huán)境存在大量雜菌污染.只要內(nèi)溫不高，無雜菌感染，發(fā)菌正常要，可只管通風(fēng)，不要經(jīng)常隨意翻動菌袋。第一次檢查后要經(jīng)常觀察菌絲長勢情況和溫度的變化。 千萬不可使袋子內(nèi)升溫至32度以上，也不要使袋內(nèi)降溫至20度以下（除非你決定這樣做）.整個(gè)發(fā)菌期間要注意調(diào)節(jié)溫度、濕度、空氣和光線四大因素。溫度可在2530度之間浮動，空氣濕度在70%以下，保持空氣新鮮，暗光或無光培養(yǎng)。四、出菇管理.當(dāng)菌袋內(nèi)菌絲吃滿發(fā)白后即可增加空間濕度刺激出菇。在出菇期間主要注意的就是降溫與防蟲。由其是炎熱的夏季更應(yīng)注意高溫

21、燒菌，菌袋子擺放堆碼不能超過四層，層與層之間要放兩根細(xì)竹竿或竹片隔開，袋與袋之間也要間隔相應(yīng)的空間以利通風(fēng)透氣； 早晚往菌袋上澆水拉大溫差刺激出菇.夏季氣溫較高， 菇體生長較快，要注意及時(shí)采摘；每隔35天噴打一遍“菇蟲凈”防治蟲害。冬季生產(chǎn)時(shí)可將菌袋堆至56層，層與層之間無需放竹片，氣候干燥時(shí)注意多次少量噴水；氣溫較低時(shí)視情況每天噴12次水。噴水時(shí)注意不可直接往袋口噴灑，如袋內(nèi)有積水，可將袋子刺破讓水流出即可。平菇的生長周期一般為36個(gè)月， 每515天一茬 （溫度低長得慢， 溫度高長得快） ，當(dāng)菌袋內(nèi)嚴(yán)重缺水時(shí)可用注射器（食用菌）專用往菌袋內(nèi)補(bǔ)水，也可將菌袋放入水池中浸泡（浸泡時(shí)間不宜超過24

22、小時(shí)，如菌袋較難吸水，可用鐵棒扎幾個(gè)孔）。由于補(bǔ)水花費(fèi)的人工量太大，規(guī)?；a(chǎn)場家一般不采用。為了降低成本增加效益，要學(xué)會綜合利用，出完菇后的廢菌棒添加一半新料可生產(chǎn)雞腿菇，或直接用于種菜，或用于特種養(yǎng)殖。平菇“1+12高產(chǎn)模式平菇“1+1>2高產(chǎn)模式在盡量簡便實(shí)用、易于菇農(nóng)操作、適于推廣普及的指導(dǎo)思想下，我們研發(fā)出了平菇“1+1>2”的先進(jìn)高效的技術(shù)模式，在不改變生產(chǎn)投資的條件下，改栽培周期4個(gè)月以上為12個(gè)月，大大縮短了生產(chǎn)時(shí)間，與常規(guī)栽培方法相比，總體效益可提高4倍左右。1。技術(shù)模式的概念“1+1>2技術(shù)模式，是指同時(shí)啟用兩個(gè)菇棚，一個(gè)發(fā)菌、一個(gè)

23、出菇、兩棚交替出菇的生產(chǎn)模式，其生產(chǎn)效益要大大高于相同的兩個(gè)菇棚，同時(shí)發(fā)菌和出菇的生產(chǎn)模式。該模式要求：在對市場作出基本預(yù)測之后，對整個(gè)生產(chǎn)時(shí)間、發(fā)菌及出菇等做出詳細(xì)的時(shí)間安排，而后根據(jù)模式要求和生產(chǎn)季節(jié)適當(dāng)調(diào)控基料營養(yǎng)和溫濕度等條件，即可建立起圓滿的生產(chǎn)模式，達(dá)到理想的生產(chǎn)效果，最大限度地提高生產(chǎn)效益。2。幾點(diǎn)說明該技術(shù)模式的運(yùn)用，應(yīng)在熟練掌握爆發(fā)出菇技術(shù)的基礎(chǔ)上進(jìn)行.兩個(gè)菇棚的運(yùn)轉(zhuǎn)，發(fā)菌和出菇分別占用時(shí)間相差無幾，只要菌種制作跟得上，就可以比較簡單的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。要達(dá)到四季不間斷出菇的效果，配備大棚水溫空調(diào)為最佳選擇，以利于夏季的降溫和保障低溫季節(jié)的升溫，使生產(chǎn)基本不受自然氣溫的影響。優(yōu)質(zhì)棉副

24、產(chǎn)品棉籽殼原料栽培平菇技術(shù)操作規(guī)程1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了優(yōu)質(zhì)棉棉籽殼原料栽培平菇技術(shù)操作規(guī)程.本標(biāo)準(zhǔn)適用于鄂東棉區(qū)，尤其是長江一帶優(yōu)質(zhì)棉種植區(qū)域，工廠化生產(chǎn)，也適于一家一戶生產(chǎn).2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本.凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB4407.1經(jīng)濟(jì)作物種子，纖維類。DB42/T071-2002棉種精加工操作技術(shù)規(guī)程.3技術(shù)操作規(guī)程平菇也叫側(cè)耳，屬可食菇類的統(tǒng)稱，亦稱為北風(fēng)菌、凍菌或

25、鮑魚菇。3.1準(zhǔn)備菌種目前，各地栽培的平菇菌種較多較雜，如白色平菇、有色平菇、無抱平菇、低溫平菇、中高溫平菇等。栽培者可根據(jù)銷路（消費(fèi)者要求）和栽培季節(jié)等具體情況，選用良種，并按100公斤干料，播種20-3施菌種的用種量，準(zhǔn)備菌種。3.2培養(yǎng)料配方棉籽殼96%石灰（Ca0）2%石膏2%多菌靈0。5%,水適量.培養(yǎng)料配方與平菇產(chǎn)量有關(guān)，廢棉和棉籽殼栽培平菇的產(chǎn)量最高.3.3室內(nèi)床哇栽培法3.3.1菇房3.3.2可利用現(xiàn)有的空房或地下室等，改造為菇房。菇房的門、窗安排要有利于保溫、保濕和通風(fēng)透氣，內(nèi)墻和地面最好用水泥抹光或石灰粉刷，以便消毒。為了充分利用空間，房內(nèi)可設(shè)置床架，具體設(shè)置方法可因菇房大

26、小而定。在播種前24-28小時(shí)，先用新潔爾滅或過氧乙酸藥液噴霧，再用硫磺、甲醛或過氧乙酸熏蒸，進(jìn)行空間消毒處理。3.3.3鋪料播種平菇號稱北風(fēng)菌，可見平菇不畏嚴(yán)寒，相反卻忌怕高溫。因此，通常夏天不宜種平菇.湖北各地，除5至8月外均可播種栽培。播前按照配方取料，先將干料混勻，然后逐漸加水，邊加水拌料至培養(yǎng)料含水量達(dá)65溢右為止，加水量約為干料的1。4倍（手捏培養(yǎng)料，指縫見水不滴水為宜）.鋪料前先在地面或床架上鋪一層塑料薄膜，然后在塑膜上平鋪8-12厘米厚的培養(yǎng)料，每平方米床面鋪料（按干重計(jì)）約為1520公斤，鋪平后略為拍實(shí)，即可播種。床栽平菇多用點(diǎn)播方式下種，穴距58厘米，穴深3-5厘米，每平方

27、米床面用種45瓶。點(diǎn)播后最好在床面撒一層菌種（1并K/m2）。 播種后先蓋一層報(bào)紙（調(diào)濕避光） ，再蓋農(nóng)用塑膜調(diào)溫保濕。為了節(jié)省塑膜、方便管理，床面料寬1。2米為宜。3.4發(fā)菌管理3.4.1播后到出現(xiàn)菌蕾、菌絲體生長發(fā)育階段的管理，主要是調(diào)溫、保濕，防止雜菌污染。3.4.2播種后料溫隨即升高，應(yīng)每天檢查.將菇房溫度控制在25c以下，以15一20c為宜；相對濕度控制在70施右。當(dāng)料溫超過27c時(shí)，應(yīng)打開門窗，揭膜通風(fēng)。播種7-10天后，每天應(yīng)通風(fēng)12次，每次10-30分鐘。若出現(xiàn)雜菌污染，可用5%勺石灰或0。3%勺多菌靈揩擦。3.5出菇與采收3.5.1出菇及出菇管理。平菇播種后2040天料面可出現(xiàn)桑根狀平菇原基，此時(shí)可揭開塑料薄膜，將溫度控制在12-18C,并經(jīng)常噴水，使菇房相對濕度調(diào)至85%90%左右。同日t加強(qiáng)通風(fēng)，約經(jīng)7天左右，平菇即可成熟。3.5.2采收。當(dāng)子實(shí)體不再長大，菌蓋邊緣稍向內(nèi)卷時(shí)即應(yīng)采收。過遲采收蓋緣破裂或反卷，表示菇體老化，將導(dǎo)致質(zhì)次味差，且不耐貯運(yùn)，影響栽培的經(jīng)濟(jì)效益。3.5.3平菇子實(shí)體叢生,采