化學(xué)與生活教學(xué)大綱

1、化學(xué)與生活課程教學(xué)大綱課程編號:課程名稱:化學(xué)與生活課程性質(zhì)：公共選修課課程學(xué)時和學(xué)分：總學(xué)時：32總學(xué)分：2理論學(xué)時：30適用專業(yè)：全校各專業(yè)先修課程：開課學(xué)院（部）：教務(wù)處一、教學(xué)目的、要求通過本課程的學(xué)習(xí)能“大大開闊視野，豐富生活情趣，充分認(rèn)識化學(xué)與人人有關(guān)，衣食住用樣樣離不開化學(xué)，生活中處處有化學(xué)，時時為化學(xué)提供實(shí)用的機(jī)會。同時本課程的學(xué)習(xí)對提高人的素質(zhì)，改善生活質(zhì)量，增強(qiáng)人體健康、保護(hù)生態(tài)環(huán)境，推動社會的進(jìn)步也有很大幫助”二、課程主要內(nèi)容（內(nèi)容及要求）第一章營養(yǎng)與化學(xué)（3學(xué)時）目的和要求：1、掌握生物體的組成元素；2、了解食物中能量的來源；4、了解食物如何儲存和防腐；4、了解如何合理

2、營養(yǎng)，平衡膳食。主要內(nèi)容：一、生物體中的化學(xué)元素1、生命的起源2、生物體中的化學(xué)元素二、食品中的化學(xué)1、生活中的能量及來源2、食品的化學(xué)特征3、食物中的儲存和防腐三、營養(yǎng)與健康1、我國居民的營養(yǎng)現(xiàn)狀2、合理營養(yǎng)，平衡膳食重點(diǎn)與難點(diǎn)：了解如何合理營養(yǎng)，平衡膳食。第二章烹飪與化學(xué)（3學(xué)時）目的和要求：1、掌握廚房安全防護(hù)；2、了解危害健康的食品。主要內(nèi)容：一、廚房里的化學(xué)1、廚房用品2、廚房安全3、洗菜淘米的學(xué)問二、烹飪過程中的化學(xué)1 、熟食的作用2、烹飪的方法3、刀法與火候4、烹飪助劑三、色、香、味化學(xué)1、食物的顏色2、食物的香和臭3、食物的味道四、危害健康的食品1、油炸食品2、腌制類食品3、加

3、工類肉食品4、餅干類食品5、汽水、可樂類食品6、方便類食品7、罐頭類食品8、冷凍甜品類食品9、燒烤類食品重點(diǎn)與難點(diǎn)：了解危害健康的食品。第三章服裝與化學(xué)（3學(xué)時）目的和要求：1、了解組成服裝的各種原料；2、了解服裝原料的鑒別方法；3、了解服裝的防護(hù)、洗滌和收藏。主要內(nèi)容：一、服裝的原料1 、天然纖維2、化學(xué)纖維二、服裝原料的鑒別1 、感官鑒別法2、燃燒法3、溶解法三、服裝中有害物質(zhì)的危害及防護(hù)1、服裝中的有害物質(zhì)2、服裝中化學(xué)物質(zhì)的防護(hù)四、服裝的洗滌和收藏1 、各類服裝的洗滌方法2、服裝的收藏重點(diǎn)與難點(diǎn)：了解服裝原料的鑒別方法。第四章化妝品與化學(xué)（3學(xué)時）目的和要求：1、掌握化妝品的分類；2、

4、了解如何選擇安全、合適的化妝品。主要內(nèi)容：一、化妝品的組成及化妝機(jī)制2 、皮膚、頭發(fā)、牙齒的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)2、化妝品的化學(xué)組成二、化妝品的分類1 、皮膚用化妝品2、毛發(fā)用化妝品3、口腔用化妝品4、指甲用化妝品三、化妝品中的有害物質(zhì)與健康1、化妝品中的有害物質(zhì)對健康的影響2、正確選擇安全、合適的化妝品重點(diǎn)與難點(diǎn)：學(xué)會選擇安全、合適的化妝品。第五章毒物與化學(xué)（3學(xué)時）目的和要求：1、掌握生活中的毒物；2、了解細(xì)菌性食物中毒的分類；3、了解化學(xué)性食物中毒的分類。主要內(nèi)容：一、毒物的概述1、毒物的定義和特征2、毒物與人體3、毒物對人體的損傷二、食物中毒及預(yù)防1 、細(xì)菌性食物中毒2、化學(xué)性食物中毒三、生物毒

5、素中毒及預(yù)防1 、動物毒素中毒2、植物毒素中毒3、轉(zhuǎn)變求職擇業(yè)觀念四、工業(yè)化學(xué)品中毒及預(yù)防1、金屬與類金屬中毒2、刺激性與窒息性氣體中毒3、有機(jī)溶劑中毒五、農(nóng)藥中毒及防護(hù)1、有機(jī)磷農(nóng)藥中毒2、有機(jī)硫農(nóng)藥中毒3、有機(jī)氯農(nóng)藥中毒4、有機(jī)胂農(nóng)藥中毒5、有機(jī)錫農(nóng)藥中毒6、有機(jī)雜環(huán)類農(nóng)藥中毒六、軍事毒劑中毒及預(yù)防1、刺激性毒劑2、神經(jīng)性毒劑3、窒息性毒劑4、糜爛性毒劑5、失能性毒劑6、全身中毒性毒劑七、毒品中毒及防護(hù)1、鴉片2、嗎啡3、海洛因4、可卡因5、大麻6、咖啡因和安鈉咖7、搖頭丸重點(diǎn)與難點(diǎn)：掌握生活中的毒物，保護(hù)身體健康。第六章材料與化學(xué)（3學(xué)時）目的和要求：1、掌握生活中材料的分類；2、掌握金

6、屬材料的分類；3、了解高分子材料的分類、合成工藝及應(yīng)用。主要內(nèi)容：一、材料概述1、材料與人類生活2、材料的分類3、材料的發(fā)展對人類進(jìn)步的貢獻(xiàn)二、無機(jī)非金屬材料1、陶瓷2、玻璃3、水泥三、金屬材料1、金屬材料的分類2、碳鋼3、合金鋼4、非鐵金屬及其合金四、高分子材料1、高分子的定義2、高分子的特點(diǎn)3、高分子材料分類4、高分子的合成工藝5、幾種典型的高分子材料6、高分子材料的應(yīng)用重點(diǎn)與難點(diǎn)：掌握生活中材料的分類。第七章首飾與化學(xué)（3學(xué)時）目的和要求：1、了解黃金的性質(zhì)；2、了解常見寶石的品種；3、了解首飾制品的維護(hù)主要內(nèi)容：一、黃金及其飾品1、金的存在2、金的性質(zhì)3、金的辨別二、寶石1、天然寶石的

7、分類2、寶石的化學(xué)性質(zhì)3、寶石的實(shí)用功能三、其他飾品1、銀制品2、鍍金及模擬品3、化石飾品四、首飾制品的維護(hù)重點(diǎn)與難點(diǎn)：學(xué)會維護(hù)日常首飾制品。第八章環(huán)境與化學(xué)（3學(xué)時）目的和要求：1、了解環(huán)境的基本概念。主要的環(huán)境問題和環(huán)境疾病；2、掌握影響環(huán)境舒適度的因素；3、了解居室的污染物，學(xué)會營造衛(wèi)生居室。主要內(nèi)容：一、環(huán)境污染與化學(xué)1、環(huán)境概念2、環(huán)境污染二、室內(nèi)環(huán)境與化學(xué)1、環(huán)境舒適度2、居室環(huán)境保護(hù)三、室外環(huán)境與化學(xué)1、庭院美化2、職業(yè)環(huán)境重點(diǎn)與難點(diǎn)：了解居室的污染物，學(xué)會營造衛(wèi)生居室。第九章娛樂與化學(xué)（3學(xué)時）目的和要求：1、了解爆竹的制作材料和爆炸原理；2、了解幾種簡易的化學(xué)娛樂法及其原理主

8、要內(nèi)容：一、喜慶用品1、爆竹和鞭炮2、煙花3、煙幕二、化學(xué)游戲1、彩色溫度計(jì)2、萬紫千紅3、火花璀璨4、夜中火星三、化學(xué)魔術(shù)1、火的魔術(shù)2、水的魔術(shù)重點(diǎn)與難點(diǎn)：了解幾種簡易的化學(xué)娛樂法及其原理。第十章總結(jié)實(shí)踐課（3學(xué)時）目的和要求：1、激發(fā)學(xué)生主動性和實(shí)踐能力；2、了解身邊能用化學(xué)原理解釋的趣事。主要內(nèi)容：一、生活中的化學(xué)趣事二、生活中的化學(xué)竅門重點(diǎn)與難點(diǎn)：激發(fā)學(xué)生主動性和實(shí)踐能力，培養(yǎng)他們發(fā)現(xiàn)問題，整理匯總，講解表述的能力。三、學(xué)時分配學(xué)時分配表早下課堂講授第一章營養(yǎng)與化學(xué)3第二章烹飪與化學(xué)3第三章服裝與化學(xué)3第四章化妝品與化學(xué)3第五章毒物與化學(xué)3第六章材料與化學(xué)3第七章首飾與化學(xué)3第八章環(huán)境與化學(xué)3第九章娛樂與化學(xué)3第十章總結(jié)實(shí)踐課3總共30四、教學(xué)環(huán)節(jié)安排課堂教學(xué)：1、教學(xué)方法：本課程以課堂教學(xué)為主，以理論聯(lián)系實(shí)踐為教學(xué)原則；以教師講授為主，課堂討論為輔。教學(xué)與訓(xùn)練相結(jié)合，主要采取典型案例分析、情景模擬訓(xùn)練、小組討論、師生互動、角色扮演、社會調(diào)查等教學(xué)方法。2、教學(xué)手段：