蛋白質(zhì)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者

1、第三講生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者 -蛋白蛋白質(zhì)質(zhì)C C、H H、O O、N N幾千幾千100100萬(wàn)以上萬(wàn)以上（P P、S S）；）；FeFe、CuCu、MnMn、I I、ZnZn645006450095129512C C30323032H H48164816O O872872N N780780S S8 8FeFe4 4血紅蛋白血紅蛋白366843668452245224C C16421642H H26522652O O492492N N420420S S1212牛牛 奶奶乳蛋白乳蛋白1801802424C C6 6H H1212O O6 6葡萄糖葡萄糖18183 3H H2 2

2、O O水水相對(duì)分子質(zhì)量相對(duì)分子質(zhì)量原子個(gè)數(shù)原子個(gè)數(shù)化學(xué)式化學(xué)式有機(jī)物和化學(xué)基團(tuán)CH4 甲烷 CH3 甲基C2H6 乙烷 C2H5 乙基 NH3氨 NH2 氨基COOH羧基 H 烴基OH羥基氨基酸氨基酸RCHCOOHNH21. 每種氨基酸分子每種氨基酸分子至少至少都含有一個(gè)氨基都含有一個(gè)氨基(NH2)、一、一個(gè)羧基個(gè)羧基(COOH）和一個(gè)氫原子（）和一個(gè)氫原子（H），），它們它們都連在中心碳原子上。都連在中心碳原子上。2. R基不同，氨基酸就不同。CHCOOHNH2H甘氨酸甘氨酸CHCOOHNH2CH3丙氨酸丙氨酸CHCOOHNH2CH2CH2COOH谷氨酸谷氨酸。 氨基酸氨基酸（20種）種）必

3、需氨基酸：必需氨基酸：人體細(xì)胞不能合成人體細(xì)胞不能合成 的；的；8種（嬰兒種（嬰兒9種種) 非必需氨基酸非必需氨基酸:人體細(xì)胞能夠合成的；人體細(xì)胞能夠合成的；12種種肽鍵肽鍵+ H2O二肽二肽脫水縮脫水縮合合H2OH2O三肽三肽肽鍵數(shù)=氨基酸個(gè)數(shù)1肽鏈中的肽鍵數(shù)與氨基酸個(gè)數(shù)的關(guān)系：(1)(2)肽鍵數(shù)=氨基酸個(gè)數(shù)2失去的水分子數(shù)肽鍵數(shù)氨基酸個(gè)數(shù)肽鏈條數(shù) 氨基酸氨基酸 二肽二肽 三肽三肽 肽鏈肽鏈一條多肽鏈盤(pán)曲一條多肽鏈盤(pán)曲折疊形成蛋白質(zhì)多多條多肽鏈盤(pán)曲折疊形成蛋白質(zhì)折疊形成蛋白質(zhì)或是蛋白質(zhì)多樣性的原因：蛋白質(zhì)多樣性的原因：2 2、氨基酸、氨基酸數(shù)目數(shù)目不同不同3 3、氨基酸、氨基酸排列順序排列順

4、序不同不同蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)極其多樣極其多樣蛋白質(zhì)功能蛋白質(zhì)功能多樣性多樣性1 1、氨基酸的、氨基酸的種類(lèi)種類(lèi)不同不同4 4、蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)空間結(jié)構(gòu)不同不同（1）結(jié)構(gòu)蛋白：是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)，如肌球）結(jié)構(gòu)蛋白：是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)，如肌球 蛋白、肌動(dòng)蛋白等蛋白、肌動(dòng)蛋白等（2）催化蛋白：起生物催化作用，如絕大多數(shù)酶）催化蛋白：起生物催化作用，如絕大多數(shù)酶（3）運(yùn)輸?shù)鞍祝喝缪t蛋白、細(xì)胞膜上的載體）運(yùn)輸?shù)鞍祝喝缪t蛋白、細(xì)胞膜上的載體（4）調(diào)節(jié)蛋白：如蛋白質(zhì)類(lèi)激素（胰島素和生長(zhǎng)激素等）調(diào)節(jié)蛋白：如蛋白質(zhì)類(lèi)激素（胰島素和生長(zhǎng)激素等）（5）免疫蛋白：免疫過(guò)程中產(chǎn)生的抗體）

5、免疫蛋白：免疫過(guò)程中產(chǎn)生的抗體蛋白質(zhì)的主要功能：蛋白質(zhì)的主要功能：有關(guān)計(jì)算：1、有m個(gè)氨基酸形成n條肽鏈，產(chǎn)生_個(gè)肽鍵，脫去_個(gè)水。（1）、直鏈肽鏈：）、直鏈肽鏈：m-n m-n（2）、環(huán)狀肽鏈：）、環(huán)狀肽鏈：m m2、蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量 =氨基酸總質(zhì)量脫去部分分子量 氨基酸個(gè)數(shù)氨基酸個(gè)數(shù)氨基酸平均分子質(zhì)量氨基酸平均分子質(zhì)量18脫去水分子數(shù)脫去水分子數(shù)#：-s-s-是有兩個(gè)是有兩個(gè)-SH構(gòu)成，每形成一個(gè)構(gòu)成，每形成一個(gè)-s-s-失去兩個(gè)失去兩個(gè) H，所以有多少，所以有多少-s-s-，就減去多少個(gè)，就減去多少個(gè)2若有-S-S-，該如何計(jì)算？2 全世界每年有成千上萬(wàn)人由于吃毒蘑菇而身亡，其中鵝膏

6、草堿就是一種毒菇的毒素，它是一種環(huán)狀八肽。若20種氨基酸的平均分子量為128，則鵝膏草堿的分子量約為( ) A 1024 B 898 C 880 D 862游離游離NH2： 肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)+R基上的（基上的（ NH2 ）游離游離COOH ：肽鏈數(shù)：肽鏈數(shù)+R基上的（基上的（ COOH ）不確定不確定“至少” ：_肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)3、游離、游離NH2、 COOH 100100個(gè)氨基酸形成的個(gè)氨基酸形成的1 1條肽鏈，條肽鏈，至少至少含有多少含有多少 個(gè)氨基，個(gè)氨基，至少至少含有多少個(gè)羧基呢？含有多少個(gè)羧基呢？100100個(gè)氨基酸形成的個(gè)氨基酸形成的2 2條肽鏈，條肽鏈，至少至少含有多少含有多少 個(gè)氨基

7、，個(gè)氨基，至少至少含有多少個(gè)羧基呢？含有多少個(gè)羧基呢？n n個(gè)氨基酸形成的個(gè)氨基酸形成的m m條肽鏈，條肽鏈，至少至少含有含有m m個(gè)氨基，個(gè)氨基，至少至少含有含有m m個(gè)羧基個(gè)羧基3、現(xiàn)有氨基酸800個(gè)，其中氨基總數(shù)為810，羧基總數(shù)為808，則由這些氨基酸合成的含有兩條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目分別是_、_、_。7981210 4、蛋白質(zhì)中個(gè)原子個(gè)數(shù)、蛋白質(zhì)中個(gè)原子個(gè)數(shù)1、C：2、N：3、O：4、H：氨基酸總數(shù)2+R基上的C數(shù)氨基酸總數(shù)+肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R上C數(shù)氨基酸總數(shù)+R上N數(shù)肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R上N數(shù)肽鍵數(shù)+2 肽鏈數(shù)+R上O數(shù)所有氨基酸上H的總數(shù)-脫去水分子數(shù) 25、蛋白

8、質(zhì)中氨基酸個(gè)數(shù)與對(duì)應(yīng)的核酸中堿基數(shù)、蛋白質(zhì)中氨基酸個(gè)數(shù)與對(duì)應(yīng)的核酸中堿基數(shù)DNA（基因）（基因） ： mRNA ： 氨基酸氨基酸6 : 3 : 112頁(yè)應(yīng)用訓(xùn)練頁(yè)應(yīng)用訓(xùn)練2 【訓(xùn)練】 已知狗體內(nèi)某一蛋白質(zhì)分子由3條肽鏈構(gòu)成。在合成該蛋白質(zhì)過(guò)程中產(chǎn)生6.010-21g水，那么，指導(dǎo)該蛋白質(zhì)合成的基因中至少有多少個(gè)脫氧核苷酸 A、1218 B、600 C、203 D、609 【訓(xùn)練】如圖為某蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)示意圖，其中“SS”為由兩個(gè)“SH”(巰基)構(gòu)成的二硫鍵，其作用是連接兩相鄰肽鏈。若該蛋白質(zhì)分子共由m個(gè)氨基酸組成，則形成一個(gè)該蛋白質(zhì)分子時(shí)生成的水分子數(shù)和減少的相對(duì)分子質(zhì)量分別為()。Am,18m

9、 B(m4)，18(m4)C(m3)，18(m3)4 D(m2)，18(m2)4知識(shí)網(wǎng)絡(luò)知識(shí)網(wǎng)絡(luò)( (基本概念基本概念) )1.1.蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)層次：蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)層次：元素組成元素組成: C: C、H H、O O、N N等等 基本單位基本單位: :氨基酸氨基酸種類(lèi)：種類(lèi)：通式通式：特點(diǎn)特點(diǎn)：化學(xué)結(jié)構(gòu)化學(xué)結(jié)構(gòu): :多肽多肽 （肽鏈）（肽鏈）形成：多個(gè)氨基酸形成：多個(gè)氨基酸脫水縮合脫水縮合而成而成肽鍵肽鍵特點(diǎn)：呈鏈狀結(jié)構(gòu)，又叫特點(diǎn)：呈鏈狀結(jié)構(gòu)，又叫肽鏈肽鏈，有一，有一 定的氨基酸序列定的氨基酸序列空間結(jié)構(gòu)空間結(jié)構(gòu): :蛋白質(zhì)分子蛋白質(zhì)分子 2.2.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣

10、性C C、H H、O O、N N幾千幾千100100萬(wàn)以上萬(wàn)以上（P P、S S）；）；FeFe、CuCu、MnMn、I I、ZnZn645006450095129512C C30323032H H48164816O O872872N N780780S S8 8FeFe4 4血紅蛋白血紅蛋白366843668452245224C C16421642H H26522652O O492492N N420420S S1212牛牛 奶奶乳蛋白乳蛋白1801802424C C6 6H H1212O O6 6葡萄糖葡萄糖18183 3H H2 2O O水水相對(duì)分子質(zhì)量相對(duì)分子質(zhì)量原子個(gè)數(shù)原子個(gè)數(shù)化學(xué)式化學(xué)

11、式 氨基酸氨基酸 二肽二肽 三肽三肽 肽鏈肽鏈一條多肽鏈盤(pán)曲一條多肽鏈盤(pán)曲折疊形成蛋白質(zhì)多多條多肽鏈盤(pán)曲折疊形成蛋白質(zhì)折疊形成蛋白質(zhì)或是蛋白質(zhì)多樣性的原因：蛋白質(zhì)多樣性的原因：2 2、氨基酸、氨基酸數(shù)目數(shù)目不同不同3 3、氨基酸、氨基酸排列順序排列順序不同不同蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)極其多樣極其多樣蛋白質(zhì)功能蛋白質(zhì)功能多樣性多樣性1 1、氨基酸的、氨基酸的種類(lèi)種類(lèi)不同不同4 4、蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)空間結(jié)構(gòu)不同不同有關(guān)計(jì)算：100100個(gè)氨基酸形成的個(gè)氨基酸形成的1 1條肽鏈，條肽鏈，至少至少含有多少含有多少 個(gè)氨基，個(gè)氨基，至少至少含有多少個(gè)羧基呢？含有多少個(gè)羧基呢？100100個(gè)氨基酸形成的個(gè)氨基酸形成的2 2條肽鏈，條肽鏈，至少至少含有多少含有多少 個(gè)氨基，個(gè)氨基，至