2015年食品安全法宣傳教育知識測試題-1

1、2015年食品安全法宣傳教育知識測試題單位：姓名：得分：一、選擇題（單選或多選）1. 新的中華人民共和國食品安全法從（）起施行。A. 2015年1月1日B.2015年5月1日C.2015年6月1日D.2015年10月1日2. 中華人民共和國食品安全法包括（）。A. 九章共一百零一條B.十章共一百零一條C.九章共一百零四條D.十章共一百五十四條3國家建立食品安全風(fēng)險監(jiān)測制度，對食源性疾病、（）以及食品中的有害因素進(jìn)行檢測。A.食品添加劑B.食品污染C.食品有害物質(zhì)殘留4.國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。從事餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得A.食品衛(wèi)生許可B.食品生產(chǎn)許可C.食品流通許可D.餐飲服務(wù)許可質(zhì)期

2、的，保存期限不得少于（A.六、二 B.二、六6食品生產(chǎn)經(jīng)營人員（ 加工作。A.每半年 B.每年A.鼓勵性標(biāo)準(zhǔn)B.引導(dǎo)性標(biāo)準(zhǔn)8加熱食品應(yīng)使中心溫度達(dá)到（ 或防止微生物的生長繁殖。A.60 度 B.70 度 C.80 度C.強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn) D.自愿性標(biāo)準(zhǔn)）以上才能保證殺滅食品中的微生物D.100 度5從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品銷售記錄制度，如實記錄批發(fā)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、銷售日期以及購 貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限應(yīng)當(dāng)符合記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（）個月；沒有明確保）年。（）C.十二、三D.三、十二）應(yīng)

3、當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參C.每兩年D.每三年7食品安全標(biāo)準(zhǔn)的性質(zhì)是：（）9. 食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場應(yīng)當(dāng)配備檢驗設(shè)備和檢驗人員或者委托符合本法規(guī)定的（），對進(jìn)入該批發(fā)市場銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗A.實驗室B.食品檢驗機(jī)構(gòu)C.第二方檢測機(jī)構(gòu)10. 食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄制度，如實記錄食 用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容， 并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于（ ）個月。A. 一 B.三C.六D.十二11. 下面關(guān)于食品安全的表述，正確的是： （）A. 經(jīng)過高溫滅菌過程，食品中不含有任何致病微生物B .食品無毒、無害，符合

4、應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、 亞急性或者慢性危害C. 原料天然，食品中不含有任何人工合成物質(zhì)D. 雖然過了保質(zhì)期，但外觀、口感正常12. 下列食品中，哪些屬禁止生產(chǎn)經(jīng)營的： （）A. 營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品B. 超過保質(zhì)期的食品C.無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品D.以上都是13. 食品檢驗報告應(yīng)當(dāng)加蓋 （），并有檢驗人的簽名或者蓋章。A.公司公章B.食品檢驗機(jī)構(gòu)行政章C.食品檢驗機(jī)構(gòu)公章14. 食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理 （包括其市場銷售、有關(guān)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的制定等），應(yīng)當(dāng)遵守 （）的規(guī)定。A.食品安全法 B.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法C.產(chǎn)品質(zhì)量法 D.以上都不是

5、15. （）對本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作負(fù)責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作以及食品安全突發(fā)事件應(yīng)對工作，建 立健全食品安全全程監(jiān)督管理工作機(jī)制和信息共享機(jī)制。A.食品藥品監(jiān)督管理局B.縣級以上地方人民政府C. 市場監(jiān)督管理局D.食品安全委員會16. 國務(wù)院（）負(fù)責(zé)組織食品安全風(fēng)險評估工作，成立由醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、食品、營養(yǎng)、生物、環(huán)境等方面的專家組成的食品安全風(fēng)險評估專家委員會進(jìn) 行食品安全風(fēng)險評估。A. 食品藥品監(jiān)管部門B. 衛(wèi)生行政部門C.農(nóng)業(yè)部門D.國家食品安全辦公室17. 食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他食 品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。食品安全國家

6、標(biāo)準(zhǔn)由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會同國務(wù)院食品藥品 監(jiān)督管理部門制定、公布， （ ）提供國家標(biāo)準(zhǔn)編號。A.食品藥品監(jiān)管部門B.衛(wèi)生行政部門C.農(nóng)業(yè)部門D.國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門18. 國家禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品： （）A. 用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可 能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品B. 營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品C. 病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品D. 未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合 格的肉類制品19. 食品生產(chǎn)加工小作坊和

7、食品攤販等的具體管理辦法由（）制定。A.相關(guān)監(jiān)管部門B.縣級政府C.市級食品藥品監(jiān)管部門D.省、自治區(qū)、直轄市20. 生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加（）。A.按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)B.新的食品原料C.藥品D.食品添加劑21. 生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照食品安全法的規(guī)定，建立（），保證食品可追溯。國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營信息， 建立食品安全追溯體系。A.檢驗制度B.登記制度C.食品安全追溯體系D.信用檔案22. 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行（）?；加袊鴦?wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。從事接觸 直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人

8、員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明 后方可上崗工作。A.人員上崗管理制度B.工作考核制度C.質(zhì)量安全控制制度D.從業(yè)人員健康管理制度23. 食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的（）和食品（ ）或者其他合格證明。A.許可證B.原材料合格證明C.出廠檢驗合格證D.身份證明24. 餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照要求對餐具、飲具進(jìn)行（），不得使用未經(jīng)清洗消毒的餐具、飲具；餐飲服務(wù)提供者委托清洗消毒餐具、飲具的，應(yīng)當(dāng) 委托符合本法規(guī)定條件的（）。A.儲存B.清洗消毒C.第三方D.餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位25. 學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位的（）應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對集中用餐單位的食品安全教育和日常管

9、理，降低食品安全風(fēng)險，及時消 除食品安全隱患。A.所在社區(qū)B.主管部門C.質(zhì)量負(fù)責(zé)人D.房屋產(chǎn)權(quán)所有者26. 集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者，應(yīng)當(dāng)依法審查入 場食品經(jīng)營者的（ ），明確其（ ），定期對其經(jīng)營環(huán)境和條件進(jìn)行檢 查，發(fā)現(xiàn)其有違反本法規(guī)定行為的，應(yīng)當(dāng)及時制止并立即報告所在地縣級人民 政府（ ）。A.許可證 B.食品安全管理責(zé)任 C.食品藥品監(jiān)督管理部門 D.衛(wèi)生部門27. 網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應(yīng)當(dāng)對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進(jìn)行（），明確其食品安全管理責(zé)任；依法應(yīng)當(dāng)取得許可證的，還應(yīng)當(dāng)審查其（）。A.審核B.實名登記C.許可證D.稅務(wù)登記證明28. 國家建立（）制度。食品

10、生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市 銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況。A.實名登記B.食品召回C.下架D.銷毀29. 專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽除了標(biāo)明普通食品標(biāo)簽要求的相關(guān)內(nèi)容，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明（）。A.主要營養(yǎng)成分及其含量B.適用人群C.使用說明D.注意事項30. 食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的（ ）、生產(chǎn)日期或者（ ）、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營者（）、聯(lián)系方式等內(nèi)容。A.名稱B.生產(chǎn)批號C.名稱、地址D.許可證號31. 縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部

11、門和其他有關(guān)部門以及食品檢驗 機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會不得以廣告或者其他形式向消費(fèi)者推薦食品。 （ ）不 得以收取費(fèi)用或者其他牟取利益的方式向消費(fèi)者推薦食品。A.消費(fèi)者組織B.行業(yè)組織C.廣告商D.經(jīng)銷商32. 保健食品的標(biāo)簽、說明書不得涉及（），內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實，與注冊或者備案的內(nèi)容相一致，載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分 及其含量等，并聲明 “本品不能代替藥物 ”。保健食品的功能和成分應(yīng)當(dāng)與標(biāo)簽、 說明書相一致。A.疾病預(yù)防功能 B.保健功能 C.疾病治療功能D.服用劑量33. 不得以（）方式生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉，同一企業(yè)不得用（ ）生產(chǎn)不同品牌的嬰幼兒配方乳粉。A.委托生產(chǎn)B.分裝C

12、.同一配方D.不同配方34. 縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對食品進(jìn)行定期或者不定 期的抽樣檢驗，并依據(jù)有關(guān)規(guī)定公布檢驗結(jié)果， （ ）。進(jìn)行抽樣檢驗，應(yīng) 當(dāng)購買抽取的樣品，委托符合本法規(guī)定的食品檢驗機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗，并支付相關(guān) 費(fèi)用；不得向食品生產(chǎn)經(jīng)營者收取檢驗費(fèi)和其他費(fèi)用。A.可以免檢B.不得免檢C.可根據(jù)企業(yè)分類級別確定是否免檢D. 根據(jù)企業(yè)信用情況決定是否免檢35. 進(jìn)口的預(yù)包裝食品、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有（）標(biāo)簽；依法應(yīng)當(dāng)有說明書的，還應(yīng)當(dāng)有中文說明書。標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)符合本法以及我國其他有關(guān)法 律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的要求，并載明食品的（）以及（ ）的名稱、地址、聯(lián)系方

13、式。A.英文B.中文C.原產(chǎn)地D.境內(nèi)代理商36. 發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)立即采取措施，防止事故擴(kuò)大。事故單位和接收病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)當(dāng)及時向事故發(fā)生地縣級人民政府（）、（ ）部門報告。A.應(yīng)急管理部門 B.食品藥品監(jiān)督管理 C.公安部門 D.衛(wèi)生行政37. 發(fā)生食品安全事故，縣級以上（）應(yīng)當(dāng)對事故現(xiàn)場進(jìn)行衛(wèi)生處理，并對與事故有關(guān)的因素開展（）調(diào)查，有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)予以協(xié)助?？h級以上疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)向同級食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政部門提交流行病學(xué) 調(diào)查報告。A.疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)B.衛(wèi)生行政部門C.流行病學(xué)D.溯源38. 縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門在食品安全監(jiān)督管理工作中可 以采

14、用國家規(guī)定的（ ）檢測方法對食品進(jìn)行抽查檢測。A.快速B.現(xiàn)場C.委托D.實驗39. 違反食品安全法規(guī)定，未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者未取得食品添加劑生產(chǎn)許可從事食品添加劑生產(chǎn)活動的，由食品藥 品監(jiān)督管理部門依法處罰，其中貨值金額不足一萬元的，并處（）罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額（）罰款。A. 一萬元以上五萬元以下B.五萬元以上十萬元以下C.五倍以上十倍以下D.十倍以上二十倍以下40. 明知生產(chǎn)經(jīng)營者從事無食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證或食品添加劑生產(chǎn)許可證生 產(chǎn)經(jīng)營活動的違法行為，仍為其提供生產(chǎn)經(jīng)營場所或者其他條件的，由縣級以 上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令停止違法行

15、為，沒收違法所得，并處 （ ）罰款；使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品、食品添加劑生 產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)（ ）責(zé)任。A.五萬元以上十萬元以下B.萬元以上五萬元以下C.連帶D.擔(dān)保41. 依據(jù)食品安全法的規(guī)定，違法使用劇毒、高毒農(nóng)藥的，除依照有關(guān) 法律、法規(guī)規(guī)定給予處罰外，可以由公安機(jī)關(guān)給予（）。A.處罰 B.拘留 C.移送D.刑事處理42. 餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位違反食品安全法規(guī)定用水，使用洗滌 劑、消毒劑，或者出廠的餐具、飲具未按規(guī)定檢驗合格并隨附消毒合格證明， 或者未按規(guī)定在獨(dú)立包裝上標(biāo)注相關(guān)內(nèi)容的，由縣級以上人民政府（）依照前款規(guī)定給予處罰。A.食品藥品監(jiān)管部門B.衛(wèi)生行政部門C.工

16、商部門D.質(zhì)量監(jiān)督部門43. 食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)者未按規(guī)定對生產(chǎn)的食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗的，由縣 級以上人民政府（ ）依法給予處罰。A.食品藥品監(jiān)管部門B.衛(wèi)生行政部門C.工商部門D.質(zhì)量監(jiān)督部門44. 違反食品安全法規(guī)定，集中交易市場的開辦者、柜臺出租者、展銷 會的舉辦者允許未依法取得許可的食品經(jīng)營者進(jìn)入市場銷售食品，或者未履行 檢查、報告等義務(wù)的，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品經(jīng)營者承 擔(dān)（ ）責(zé)任。A.連帶 B.擔(dān)保 C.保險 D.調(diào)解45. 違反食品安全法規(guī)定，拒絕、阻撓、干涉有關(guān)部門、機(jī)構(gòu)及其工作人員依法開展食品安全監(jiān)督檢查、事故調(diào)查處理、風(fēng)險監(jiān)測和風(fēng)險評估的，由 有關(guān)主管部門

17、按照各自職責(zé)分工責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處（）罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證；構(gòu)成違反治安管理行為的，由公安機(jī)關(guān)依法給予治安管理處 罰。A.五千元以下B.二千元以上五萬元以下C.五千元以上十萬元以下D. 二千元46. 食品生產(chǎn)經(jīng)營者在一年內(nèi)累計三次因違反食品安全法規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由（ ）部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷 許可證。A食品藥品監(jiān)管B.衛(wèi)生行政C.工商D.質(zhì)量監(jiān)督47. 被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起（）內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理 人員。因

18、食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的， （ ）不得從事食品生 產(chǎn)經(jīng)營管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。A.三年 B.五年C.十年D.終身48. 違食品安全法規(guī)定，編造、散布虛假食品安全信息，構(gòu)成違反治安 管理行為的，由（ ）依法給予治安管理處罰。A.食品藥品監(jiān)管部門B.公安機(jī)關(guān)C.工商部門 D.市縣宣傳部門49. 生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者經(jīng)營明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn) 的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營者要求支付價款 （ ）的賠償金；增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。但是，食品的 標(biāo)簽、說明書存在不影響食品安全且不會對消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的瑕疵的除外

19、。A五倍B.十倍或者損失三倍C.二倍D.損失五倍50. 違反食品安全法規(guī)定，食品檢驗機(jī)構(gòu)、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，由授予其資質(zhì)的主管部門或者機(jī)構(gòu)撤銷該食品檢驗機(jī)構(gòu)的檢驗資質(zhì)， 沒收所收取的檢驗費(fèi)用， 并處檢驗費(fèi)用 （ ）罰款，檢驗費(fèi)用不足一萬元的， 并處五萬元以上十萬元以下罰款；依法對食品檢驗機(jī)構(gòu)直接負(fù)責(zé)的主管人員和 食品檢驗人員給予撤職或者開除處分；導(dǎo)致發(fā)生重大食品安全事故的，對直接 負(fù)責(zé)的主管人員和食品檢驗人員給予（）處分。A五倍以上十倍以下下B.三倍C.刑事 D.開除二、判斷題1. 食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作人員采集樣品應(yīng)當(dāng)按照市場價格支付費(fèi)用。（）2. 食品安全風(fēng)險評估結(jié)果是制定、

20、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和實施食品安全監(jiān)督管 理的科學(xué)依據(jù)。（ ）3. 從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)、食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)依法取得許可。 （）4. 生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加任何藥品。（）5. 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑6. 食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工 作。（ ）7. 食品經(jīng)營者貯存散裝食品，只需要在貯存位置標(biāo)明食品的名稱即可。 （）8. 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、 食品添加劑、 食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記 錄制度。（ ）9. 食品加工過程中成品與半成品可以混合存放。 （ ）10. 食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)， 應(yīng)當(dāng)立即停止

21、生產(chǎn)， 召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知 情況。（ ）11. 生產(chǎn)經(jīng)營轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定顯著標(biāo)示。 （）12. 食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實合法，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，但可以涉 及疾病預(yù)防、治療功能。 （ ）13. 保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉的注冊人或者備案 人應(yīng)當(dāng)對其提交材料的真實性負(fù)責(zé)。 （ ）14. 食品檢驗機(jī)構(gòu)按照國家有關(guān)認(rèn)證認(rèn)可的規(guī)定取得資質(zhì)認(rèn)定后，方可從事 食品檢驗活動。但是，法律另有規(guī)定的除外。 （ ）15. 采用國家規(guī)定的快速檢測方法對食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽查檢測，被抽查人對 檢測結(jié)果有異議的，可以自收到檢測結(jié)果時起 24 小

22、時內(nèi)申請復(fù)檢。復(fù)檢可繼續(xù) 采用快速檢測方法。 （）16. 食品檢驗機(jī)構(gòu)出具虛假檢驗報告，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng) 當(dāng)與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任。 （ ）17. 扁豆中含有毒素，如沒有加熱徹底，食用后會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、 腹痛等癥狀。（ ）18. 由于亞硝酸鹽與食鹽外觀上很接近，容易誤食造成食物中毒，因此應(yīng)該 加強(qiáng)亞硝酸鹽的保管。 （ ）19. 吃鮮黃花菜時，放入開水中煮后棄水，撈出后再加溫，煮熟后即可食用。（）20. 長期冷藏的食品應(yīng)定期檢查質(zhì)量，注意有無脂肪酸敗跡象，尤其是魚、 肉脂 肪變黃，應(yīng)及時處理（ ）21. 食品添加劑，指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工

23、 工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)， 不包括營養(yǎng)強(qiáng)化劑。（ ）22. 食品保質(zhì)期，指食品在自然條件下保持品質(zhì)的期限。 （ ）23. 食源性疾病， 指食品中致病因素進(jìn)入人體引起的感染性、 中毒性等疾病，不包括食物中毒。（ ）24. 食品安全事故，指食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危 害或者可能有危害的事故。 （ ）25. 社會團(tuán)體或者其他組織、個人在虛假廣告或者其他虛假宣傳中向消費(fèi)者 推薦食品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)連帶 責(zé)任。（ ）26. 生產(chǎn)經(jīng)營的轉(zhuǎn)基因食品未按照規(guī)定進(jìn)行標(biāo)示的，由農(nóng)業(yè)管理部門予以處 罰。（ ）27. 食品藥品監(jiān)督管理部

24、門應(yīng)當(dāng)對企業(yè)食品安全管理人員隨機(jī)進(jìn)行監(jiān)督抽查 考核并公布考核情況。監(jiān)督抽查考核不得收取費(fèi)用。 （ ）28. 禁止將劇毒、高毒農(nóng)藥用于蔬菜、瓜果、茶葉和中草藥材等國家規(guī)定的 農(nóng)作物。（ ）29. 嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品配方應(yīng)當(dāng)經(jīng)國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門注冊。 注冊時， 應(yīng)當(dāng)提交配方研發(fā)報告和其他表明配方科學(xué)性、 安全性的材料。（ ）30. 違反食品安全法規(guī)定，造成人身、財產(chǎn)或者其他損害的，依法承擔(dān) 賠償責(zé)任。生產(chǎn)經(jīng)營者財產(chǎn)不足以同時承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金時， 先承擔(dān)行政處罰責(zé)任。 （ ）31. 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理 部門制定、公布。（ ）32.

25、 國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服 務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得許可。但是，銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得許可。 （ ）33. 食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販等從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，不在本法的 管轄范圍內(nèi)。（ ）34. 食品抽檢由食品生產(chǎn)經(jīng)營者無償提供被抽檢的食品。 （ ）35. 消費(fèi)者協(xié)會和其他消費(fèi)者組織對違反本法規(guī)定，損害消費(fèi)者合法權(quán)益的 行為，依法進(jìn)行社會監(jiān)督。 （ ）36. 國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門依照本法和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，對食品生 產(chǎn)經(jīng)營活動實施監(jiān)督管理。 （ ）37. 違反食品安全法規(guī)定，在廣告中對食品作虛假宣傳，欺騙消費(fèi)者，或 者發(fā)布未取得批準(zhǔn)文件、 廣告內(nèi)容與批準(zhǔn)文件不一致的保健食品廣告的， 依照中 華人民共和國廣告法的規(guī)定給予處罰。廣告經(jīng)營者、發(fā)布者設(shè)計、制作、發(fā)布 虛假食品廣告，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，不需要承擔(dān)賠償責(zé)任。 （ ）38. 媒體編造、散布虛假食品安全信息的，由有關(guān)主管部門依法給予處罰， 并對直接負(fù)責(zé)的主管人員