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文檔簡介
1、工業(yè)中真菌的應(yīng)用陳浩然目錄 一、工業(yè)中真菌的用途 二、工業(yè)中常用的真菌 三、鐮刀霉毒素一、工業(yè)中真菌的用途 醫(yī)藥工業(yè):抗菌素生產(chǎn)醫(yī)藥工業(yè):抗菌素生產(chǎn) 生化工業(yè):甘油、有機酸、酶制劑生化工業(yè):甘油、有機酸、酶制劑 食品工業(yè):發(fā)酵食品、單細(xì)胞蛋白食品工業(yè):發(fā)酵食品、單細(xì)胞蛋白 造紙工業(yè):紙漿發(fā)酵造紙工業(yè):紙漿發(fā)酵 紡織工業(yè):織物退漿紡織工業(yè):織物退漿 石油工業(yè):石油脫臘石油工業(yè):石油脫臘 環(huán)保工業(yè):污染物的生物降解環(huán)保工業(yè):污染物的生物降解 二、工業(yè)中常用真菌 毛霉毛霉 根霉根霉 曲霉曲霉 青霉青霉 犁頭霉犁頭霉 木霉木霉 紫紅曲霉紫紅曲霉 產(chǎn)黃頭孢霉產(chǎn)黃頭孢霉 酵母酵母1 1、毛霉(Mucor)
2、常用于制作腐乳和豆豉、大量生產(chǎn)淀粉酶、檸檬常用于制作腐乳和豆豉、大量生產(chǎn)淀粉酶、檸檬酸。酸。毛霉 在分類系統(tǒng)中屬于接合菌綱、毛霉目。在分類系統(tǒng)中屬于接合菌綱、毛霉目。 分布分布:廣泛分布于土壤、空氣中,也常見于水:廣泛分布于土壤、空氣中,也常見于水果、蔬菜、各類淀粉食物、谷物上,引起霉腐果、蔬菜、各類淀粉食物、谷物上,引起霉腐變質(zhì)。變質(zhì)。 特征特征:低等真菌,菌絲發(fā)達、繁密,為白色、:低等真菌,菌絲發(fā)達、繁密,為白色、無隔多核無隔多核 菌絲,為單細(xì)胞真菌。菌落蔓延性菌絲,為單細(xì)胞真菌。菌落蔓延性強,多呈棉絮狀。強,多呈棉絮狀。 代表種代表種:高大毛霉、總狀毛霉和梨形毛霉。:高大毛霉、總狀毛霉和
3、梨形毛霉。繁殖:繁殖:無性繁殖:產(chǎn)孢囊孢子。無性繁殖:產(chǎn)孢囊孢子。有性繁殖:產(chǎn)生接合孢子。有性繁殖:產(chǎn)生接合孢子。無性繁殖:無性繁殖: 孢子囊梗直接從菌絲體上發(fā)出,單生或分枝,頂端產(chǎn)生膨孢子囊梗直接從菌絲體上發(fā)出,單生或分枝,頂端產(chǎn)生膨大的孢子囊,孢子囊為球形,囊壁上常有針狀的草酸鈣結(jié)大的孢子囊,孢子囊為球形,囊壁上常有針狀的草酸鈣結(jié)晶。在囊軸與孢子囊梗相連處無囊托,但孢子囊壁破裂時,晶。在囊軸與孢子囊梗相連處無囊托,但孢子囊壁破裂時,留有殘跡留有殘跡囊領(lǐng)。囊領(lǐng)。毛霉的孢子囊梗有單生的,也毛霉的孢子囊梗有單生的,也有分枝的。有分枝的。分枝有單軸、假軸兩種類型。分枝有單軸、假軸兩種類型。毛霉的菌
4、絲多為白色,孢子囊毛霉的菌絲多為白色,孢子囊黑色或褐色,孢子囊孢子大部黑色或褐色,孢子囊孢子大部分無色或淺蘭色,因種而異。分無色或淺蘭色,因種而異。毛霉的應(yīng)用:毛霉的應(yīng)用: 能產(chǎn)生蛋白酶,具有很強的蛋白質(zhì)分解能力。能產(chǎn)生蛋白酶,具有很強的蛋白質(zhì)分解能力。 有的可產(chǎn)生淀粉酶,把淀粉轉(zhuǎn)化為糖。有的可產(chǎn)生淀粉酶,把淀粉轉(zhuǎn)化為糖。 能產(chǎn)生檸檬酸、草酸等有機酸,有的也可用于甾體轉(zhuǎn)化。能產(chǎn)生檸檬酸、草酸等有機酸,有的也可用于甾體轉(zhuǎn)化。2 2、根霉(Rhizopus) 根霉屬于接合菌門、接合菌綱、毛霉目,為腐根霉屬于接合菌門、接合菌綱、毛霉目,為腐生菌。生菌。 重要菌種有華根霉、匍枝根霉、米根霉、無根重要菌
5、種有華根霉、匍枝根霉、米根霉、無根根霉等。根霉等。 主要用于釀酒、發(fā)酵豆類食品、生產(chǎn)有機酸主要用于釀酒、發(fā)酵豆類食品、生產(chǎn)有機酸( (延延胡素酸、乳酸胡素酸、乳酸) )和酶制劑及甾體激素轉(zhuǎn)化。和酶制劑及甾體激素轉(zhuǎn)化。黑根霉黑根霉(Rhizopus nigricans Ehrenberg )回本節(jié)目錄根霉(根霉(RhizopusRhizopus) ):分布:分布:分布于土壤、空氣中,常見于分布于土壤、空氣中,常見于淀粉食品上,可引起霉腐變質(zhì)和水果、淀粉食品上,可引起霉腐變質(zhì)和水果、蔬菜的腐爛。蔬菜的腐爛。形態(tài)特征:形態(tài)特征:很多特征與毛霉相似,菌很多特征與毛霉相似,菌絲也為白色、無隔多核的單細(xì)胞
6、真菌,絲也為白色、無隔多核的單細(xì)胞真菌,多呈絮狀。多呈絮狀。 主要區(qū)別在于根霉有假根和主要區(qū)別在于根霉有假根和匍匐枝,與假根相對處向上生出孢囊匍匐枝,與假根相對處向上生出孢囊梗。孢子囊梗與囊軸相連處有囊托。梗。孢子囊梗與囊軸相連處有囊托。繁殖:繁殖:無性繁殖產(chǎn)孢囊孢子,有性繁殖產(chǎn)生接合孢子。無性繁殖產(chǎn)孢囊孢子,有性繁殖產(chǎn)生接合孢子。根霉的孢子囊和孢囊孢子多為黑色或褐色,有的顏色較根霉的孢子囊和孢囊孢子多為黑色或褐色,有的顏色較淺淺代表種:代表種:米根霉(米根霉(R. oryzae);黑根霉;黑根霉(R. nigrican)等。等。應(yīng)用:應(yīng)用:根霉能產(chǎn)生一些酶類,如淀粉酶、果膠酶、脂肪酶等,根霉
7、能產(chǎn)生一些酶類,如淀粉酶、果膠酶、脂肪酶等,是生產(chǎn)這些酶類的菌種。在釀酒工業(yè)上常用做糖化菌。是生產(chǎn)這些酶類的菌種。在釀酒工業(yè)上常用做糖化菌。有些根霉還能產(chǎn)生乳酸、延胡索酸等有機酸。有些根霉還能產(chǎn)生乳酸、延胡索酸等有機酸。有的也可用于甾體轉(zhuǎn)化。有的也可用于甾體轉(zhuǎn)化。3、曲霉(Aspergillus) 曲霉屬半知菌門,絲孢綱,絲孢目,叢梗孢科。曲霉屬半知菌門,絲孢綱,絲孢目,叢梗孢科。 曲霉有多種,主要有米曲霉、紅曲霉、醬油曲曲霉有多種,主要有米曲霉、紅曲霉、醬油曲霉及黑曲霉等。霉及黑曲霉等。 曲霉主要釀酒、制醬,生產(chǎn)有機酸、酶制劑。曲霉主要釀酒、制醬,生產(chǎn)有機酸、酶制劑。曲曲 霉霉曲霉曲霉( (
8、AspergillusAspergillus) ): 分布:分布:廣泛分布于土壤、空氣和谷廣泛分布于土壤、空氣和谷物上,可引起食物、谷物和果蔬的霉腐物上,可引起食物、谷物和果蔬的霉腐變質(zhì),有的可產(chǎn)生致癌性的黃曲霉毒素。變質(zhì),有的可產(chǎn)生致癌性的黃曲霉毒素。形態(tài)特征:形態(tài)特征:菌絲發(fā)達多分枝,有隔多核菌絲發(fā)達多分枝,有隔多核的多細(xì)胞真菌。分生孢子梗由特化了的的多細(xì)胞真菌。分生孢子梗由特化了的厚壁而膨大的菌絲細(xì)胞(足細(xì)胞)上垂厚壁而膨大的菌絲細(xì)胞(足細(xì)胞)上垂直生出;分生孢子頭狀如直生出;分生孢子頭狀如“菊花菊花”。繁殖:繁殖:無性繁殖產(chǎn)分生孢子;大多數(shù)有性階段不明,歸為無性繁殖產(chǎn)分生孢子;大多數(shù)有
9、性階段不明,歸為半知菌類。少數(shù)種可形成子囊孢子,歸為子囊菌亞門。半知菌類。少數(shù)種可形成子囊孢子,歸為子囊菌亞門。 曲霉的菌絲、孢子常呈現(xiàn)各種顏色,黑、棕、綠、黃、曲霉的菌絲、孢子常呈現(xiàn)各種顏色,黑、棕、綠、黃、橙、褐等,菌種不同,顏色各異。橙、褐等,菌種不同,顏色各異。代表種:代表種:黑曲霉黑曲霉(Asp . Niger)、黃曲霉黃曲霉(Asp.flavus) 。應(yīng)用:應(yīng)用:是制醬、釀酒、制醋的主要菌種。是制醬、釀酒、制醋的主要菌種。是生產(chǎn)酶制劑(蛋白酶、淀粉酶、果膠酶)的菌種。是生產(chǎn)酶制劑(蛋白酶、淀粉酶、果膠酶)的菌種。生產(chǎn)有機酸(如檸檬酸、葡萄糖酸等)。生產(chǎn)有機酸(如檸檬酸、葡萄糖酸等)
10、。農(nóng)業(yè)上用作生產(chǎn)糖化飼料的菌種。農(nóng)業(yè)上用作生產(chǎn)糖化飼料的菌種。4 4、青霉(Penicillium) 青霉屬半知菌門,絲孢綱,絲孢目,絲孢科。青霉屬半知菌門,絲孢綱,絲孢目,絲孢科。 主要有產(chǎn)黃青霉、點青霉等。主要有產(chǎn)黃青霉、點青霉等。 主要用于生產(chǎn)抗菌素,有機酸。主要用于生產(chǎn)抗菌素,有機酸。青霉(青霉(Penicillum):Penicillum): 多數(shù)屬于子囊菌亞門,少數(shù)屬多數(shù)屬于子囊菌亞門,少數(shù)屬于半知菌亞門。于半知菌亞門。分布:分布:廣泛分布于土壤、空氣、糧食和廣泛分布于土壤、空氣、糧食和水果上,可引起病害或霉腐變水果上,可引起病害或霉腐變形態(tài)特征:形態(tài)特征:與曲霉類似,菌絲也是由有
11、與曲霉類似,菌絲也是由有隔多核的多細(xì)胞構(gòu)成。但青霉無足細(xì)隔多核的多細(xì)胞構(gòu)成。但青霉無足細(xì)胞,分生孢子梗從基內(nèi)菌絲或氣生菌絲上生出,有橫隔,頂端胞,分生孢子梗從基內(nèi)菌絲或氣生菌絲上生出,有橫隔,頂端生有掃帚狀的分生孢子頭。分生孢子多呈藍綠色。掃帚枝有單生有掃帚狀的分生孢子頭。分生孢子多呈藍綠色。掃帚枝有單輪、雙輪和多輪,對稱或不對稱。輪、雙輪和多輪,對稱或不對稱。繁殖:繁殖:無性繁殖產(chǎn)分生孢子;大多數(shù)無性繁殖產(chǎn)分生孢子;大多數(shù)有性階段不明,歸為半知菌類。少數(shù)有性階段不明,歸為半知菌類。少數(shù)種可形成子囊孢子,歸為子囊菌亞種可形成子囊孢子,歸為子囊菌亞門。門。代表種:代表種:產(chǎn)黃青霉(產(chǎn)黃青霉(Pe
12、n.citrinumPen.citrinum) ) 展青霉展青霉(Pen.patulum(Pen.patulum) )應(yīng)用:應(yīng)用:是生產(chǎn)抗生素的重要菌種,如產(chǎn)黃青是生產(chǎn)抗生素的重要菌種,如產(chǎn)黃青霉和點青霉都能生產(chǎn)青霉素。霉和點青霉都能生產(chǎn)青霉素。生產(chǎn)有機酸,如葡萄糖酸、檸檬酸。生產(chǎn)有機酸,如葡萄糖酸、檸檬酸。點青霉菌落點青霉菌落5、犁頭霉 犁頭霉的菌絲和根霉很相似,但犁頭霉產(chǎn)生弓犁頭霉的菌絲和根霉很相似,但犁頭霉產(chǎn)生弓形的匍匐菌絲,并在弓形的匍匐菌絲上長出孢形的匍匐菌絲,并在弓形的匍匐菌絲上長出孢子梗,不與假根對生。孢子梗往往子梗,不與假根對生。孢子梗往往2525支,成簇,支,成簇,很少單生,
13、而且常呈輪狀或不規(guī)則的分枝。孢很少單生,而且常呈輪狀或不規(guī)則的分枝。孢子囊頂生,多呈梨形。囊軸呈錐形、近球形等。子囊頂生,多呈梨形。囊軸呈錐形、近球形等。孢子小而呈單孢。大多無色,無線狀條紋。接孢子小而呈單孢。大多無色,無線狀條紋。接合合孢子生于匍匐菌絲上。孢子生于匍匐菌絲上。5、犁頭霉 犁頭霉分布在土壤、犁頭霉分布在土壤、糞便和酒曲中,空氣糞便和酒曲中,空氣中也有它們的存在。中也有它們的存在。常為生產(chǎn)的污染菌,常為生產(chǎn)的污染菌,其中有的是人畜的病其中有的是人畜的病原菌。原菌。 犁頭霉對甾族化合物犁頭霉對甾族化合物有較強的轉(zhuǎn)化能力,有較強的轉(zhuǎn)化能力,如藍色犁頭霉如藍色犁頭霉(Absidia c
14、oerulea)(Absidia coerulea)能轉(zhuǎn)化多種甾體。能轉(zhuǎn)化多種甾體。6、木霉 木霉的菌絲生長初期為白色。菌絲在培養(yǎng)基上木霉的菌絲生長初期為白色。菌絲在培養(yǎng)基上生長成平坦菌落。菌落生長迅速,棉絮狀或致生長成平坦菌落。菌落生長迅速,棉絮狀或致密層束狀,表面有不同程度的綠色。菌絲透明,密層束狀,表面有不同程度的綠色。菌絲透明,有隔,分枝繁雜。分生孢子梗為菌絲的短側(cè)枝,有隔,分枝繁雜。分生孢子梗為菌絲的短側(cè)枝,上有對生或互生分枝。在分枝上又可連續(xù)分技。上有對生或互生分枝。在分枝上又可連續(xù)分技。分枝末端為小梗,小梗上可生出瓶狀、束狀、分枝末端為小梗,小梗上可生出瓶狀、束狀、對生、互生或單
15、生等不同的分生孢子。依靠粘對生、互生或單生等不同的分生孢子。依靠粘液,分生孢子在小梗上聚成球形或近球形的孢液,分生孢子在小梗上聚成球形或近球形的孢子頭。分生孢子有球形、橢圓形、倒卵形等。子頭。分生孢子有球形、橢圓形、倒卵形等。壁光滑或粗糙,透明或亮綠色。壁光滑或粗糙,透明或亮綠色。6、木霉 木霉在土壤中分布很廣,在木材及其它物品上木霉在土壤中分布很廣,在木材及其它物品上亦常能找到。有些菌株能分解纖維素和木質(zhì)素亦常能找到。有些菌株能分解纖維素和木質(zhì)素等復(fù)雜的有機物。若能利用這一特性,以纖維等復(fù)雜的有機物。若能利用這一特性,以纖維素來代替淀粉原料進行發(fā)酵生產(chǎn),這對國民經(jīng)素來代替淀粉原料進行發(fā)酵生產(chǎn)
16、,這對國民經(jīng)濟將有十分重要的意義。但木霉也常造成蔬菜、濟將有十分重要的意義。但木霉也常造成蔬菜、谷物和大型真菌等的霉變,使木材、皮革及其谷物和大型真菌等的霉變,使木材、皮革及其它纖維性材料霉?fàn)€,給生產(chǎn)和生活造成一定危它纖維性材料霉?fàn)€,給生產(chǎn)和生活造成一定危害。害。 7、紫紅曲霉 紫紅曲霉是紅曲霉屬的一種。個體形態(tài)為菌絲具有不規(guī)紫紅曲霉是紅曲霉屬的一種。個體形態(tài)為菌絲具有不規(guī)則的分枝。細(xì)胞內(nèi)多核,含有橙紅色的顆粒。直徑則的分枝。細(xì)胞內(nèi)多核,含有橙紅色的顆粒。直徑37m37m。菌絲和分枝頂端產(chǎn)生分生孢子,單生或成短鏈。菌絲和分枝頂端產(chǎn)生分生孢子,單生或成短鏈。分生孢子子呈球形或犁形。有性生殖時,在
17、長短不一的分生孢子子呈球形或犁形。有性生殖時,在長短不一的梗上產(chǎn)生單一的原閉囊殼梗上產(chǎn)生單一的原閉囊殼( (子囊果子囊果) )。漸漸成熟后,成為。漸漸成熟后,成為橙紅色的閉囊殼,直徑約為橙紅色的閉囊殼,直徑約為2575m2575m,閉囊殼內(nèi)含有十,閉囊殼內(nèi)含有十多個球形子囊。每個子囊內(nèi)。又有多個球形子囊。每個子囊內(nèi)。又有8 8個光滑的卵圓形、個光滑的卵圓形、無色或淡紅色的子囊孢子,大小一般是無色或淡紅色的子囊孢子,大小一般是56.556.53.55m3.55m。紫紅曲霉在麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基上生。紫紅曲霉在麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基上生長良好。菌絲體最初為白色,逐漸蔓延成膜狀。老熟后長良好。菌絲體最初為白色
18、,逐漸蔓延成膜狀。老熟后菌落表面有皺拆和氣生菌絲,呈紫紅色。茵落背面也有菌落表面有皺拆和氣生菌絲,呈紫紅色。茵落背面也有同樣的顏色。同樣的顏色。 紫紅曲霉喜酸性環(huán)境,生長最適紫紅曲霉喜酸性環(huán)境,生長最適pH3.55pH3.55,但即使在,但即使在pH pH 2.52.5時也能生存。生長最適溫度為時也能生存。生長最適溫度為32353235,有時達,有時達4040也能生長。對于酒精有極強的抵抗力。也能生長。對于酒精有極強的抵抗力。7、紫紅曲酶 紫紅曲霉在我國民間早有利用,主要用作食品紫紅曲霉在我國民間早有利用,主要用作食品及飲料的著色劑,用紅曲配制紅酒、玫瑰醋、及飲料的著色劑,用紅曲配制紅酒、玫瑰
19、醋、紅腐乳,以及其它食品。此外用它制成的紅曲紅腐乳,以及其它食品。此外用它制成的紅曲又可以作中藥,有消食活血、健脾胃的功、能。又可以作中藥,有消食活血、健脾胃的功、能。近年來,紫紅曲霉還被用來生產(chǎn)糖化酶等酶制近年來,紫紅曲霉還被用來生產(chǎn)糖化酶等酶制劑。劑。8 8、產(chǎn)黃頭孢霉 菌絲分枝,有隔,纖細(xì),寬菌絲分枝,有隔,纖細(xì),寬l1.2ml1.2m,淺黃色;,淺黃色;分生抱子梗短,不分枝,無隔,微黃色;很少分生抱子梗短,不分枝,無隔,微黃色;很少產(chǎn)生孢子。在秈米飯培養(yǎng)基上培養(yǎng)半月,可產(chǎn)產(chǎn)生孢子。在秈米飯培養(yǎng)基上培養(yǎng)半月,可產(chǎn)生大量的不正常的孢子,形態(tài)多樣,單細(xì)胞或生大量的不正常的孢子,形態(tài)多樣,單細(xì)
20、胞或有一隔,直或彎曲,有一隔,直或彎曲,51251224.2m24.2m。孢子梗。孢子梗常叢集成類菌核狀成類分生抱梗座結(jié)構(gòu)。這種常叢集成類菌核狀成類分生抱梗座結(jié)構(gòu)。這種孢子壁較厚,可達孢子壁較厚,可達0.5m0.5m,可像分生孢子一樣,可像分生孢子一樣萌發(fā)繁殖。本種產(chǎn)頭孢菌素萌發(fā)繁殖。本種產(chǎn)頭孢菌素N N及頭孢菌素及頭孢菌素C C,與,與青霉素一樣同屬青霉素一樣同屬-內(nèi)酰胺抗生素,毒性極低,內(nèi)酰胺抗生素,毒性極低,其衍生物稱為先鋒霉素。其衍生物稱為先鋒霉素。9 9、酵母酵母科酵母科(Saccharomycetaceae)(Saccharomycetaceae)隱球酵母科隱球酵母科(Crypto
21、coccaceae) (Cryptococcaceae) 酵母科(Saccharomycetaceae)1 1)酵母屬)酵母屬( (SaccharomycesSaccharomyces Meyen em, Reess) Meyen em, Reess) 代表種:釀酒酵母代表種:釀酒酵母(S. cerevisiae)(S. cerevisiae),又名啤酒,又名啤酒酵母酵母 釀造啤酒、酒精及其他飼料酒外,可用于制面包。釀造啤酒、酒精及其他飼料酒外,可用于制面包??墒秤?、藥用或做飼料酵母,又可用于提取核酸、可食用、藥用或做飼料酵母,又可用于提取核酸、麥角醇、谷胱甘肽、細(xì)胞色素、凝血質(zhì)、輔酶麥角醇、
22、谷胱甘肽、細(xì)胞色素、凝血質(zhì)、輔酶A A、腺苷三磷酸等。在維生素的微生物測定中常用釀腺苷三磷酸等。在維生素的微生物測定中常用釀酒酵母測定生物素、泛酸、硫胺素、吡哆醇等。酒酵母測定生物素、泛酸、硫胺素、吡哆醇等。2 2)畢赤酵母屬)畢赤酵母屬( (PichiaPichia Hansen) Hansen) 此屬菌對正癸烷、十六烷的氧化能力較強,可用此屬菌對正癸烷、十六烷的氧化能力較強,可用石油和農(nóng)副產(chǎn)品或工業(yè)廢料培養(yǎng)來生產(chǎn)蛋白質(zhì)。石油和農(nóng)副產(chǎn)品或工業(yè)廢料培養(yǎng)來生產(chǎn)蛋白質(zhì)。 隱球酵母科(Cryptococcaceae) 1)假絲酵母屬(Candida Berkh.) 醫(yī)學(xué)上稱為念珠菌,本屬中很多種有酒
23、精發(fā)酵能力,有些種能利用農(nóng)副產(chǎn)品或碳?xì)浠衔锷a(chǎn)蛋白質(zhì)以供食用或飼料用,也有的產(chǎn)脂肪酸可用絹紡原料的脫脂。例如,熱帶假絲酵母(Candida tropicalis (Cast.) Berkh.)用于石油發(fā)酵生產(chǎn)蛋白質(zhì),也可用農(nóng)副產(chǎn)品和工業(yè)廢料培養(yǎng)熱帶假絲酵母做飼料。2)球擬酵母屬(Torulopsis Berl.) 此屬有很多種能進行酒精發(fā)酵。一些能產(chǎn)生不同比例的甘油、東蘚醇、D阿拉伯醇,有蛋白質(zhì)含量高的種類可作飼料酵母。3)紅酵母屬(Rhodotorula Harr.) 此屬均不發(fā)酵,但能同化某些糖類。有較好的產(chǎn)脂肪的菌種,可從菌體中提取大量脂肪。有些種能合成胡蘿卜素。啤酒酵母一、啤酒酵母(
24、Saccharomyces cerevisiaeSaccharomyces cerevisiae)啤酒酵母屬于典型的上面酵母,又稱愛丁堡酵母。廣泛應(yīng)用于啤酒、白酒釀造和面包制作。 )。 。 三、鐮刀霉毒素鐮刀霉毒素 鐮刀霉毒素是指鐮刀霉的毒性代謝產(chǎn)物。鐮刀霉毒素是指鐮刀霉的毒性代謝產(chǎn)物。 包括:包括:玉米赤霉烯酮,又稱玉米赤霉烯酮,又稱F-2F-2雌性發(fā)情毒素。雌性發(fā)情毒素。白色晶體,熔點白色晶體,熔點164-165164-165,溶于堿性水溶液、,溶于堿性水溶液、乙醚、苯、氯仿、二氯甲烷、醋酸乙酯、乙腈乙醚、苯、氯仿、二氯甲烷、醋酸乙酯、乙腈和乙醇,微溶于石油醚,不溶于水、二硫化碳和乙醇,微溶于石油醚,不溶于水、二硫化碳和四氯化碳。引起畜、禽與嚙齒類雌性激素亢和四氯化碳。引起畜、禽與嚙齒類雌性激素亢進癥,以豬最敏感??蓪?dǎo)致豬的胚胎毒性及大進癥,以豬最敏感。可導(dǎo)致豬的胚胎毒性及大鼠胎仔骨骼畸形。鼠胎仔骨骼畸形。鐮刀霉毒素 單端孢霉烯族化合物,已純化鑒定單端孢霉烯族化合物,已純化鑒定2020多種,基本結(jié)構(gòu)多種,基本結(jié)構(gòu)為擬倍半萜烯;化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,能溶于中等極性的有機為擬倍半萜烯;化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,能溶于中等極性的有機溶劑,微溶于水;急性毒性較強,對皮膚有刺激作用,溶
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