核桃綜合加工可研報告7240145485

1、工程名稱：核桃綜合加工工程承建單位：*有限責任公司法定代表人： 地址： 報告編寫單位： 工程負責人：* 高級工程師編寫人員：編制日期：2021年*月第一章 總 論1.1 工程名稱、內容及承辦單位 工程名稱、內容名稱：核桃綜合加工內容： *噸核桃果的綜合加工和核桃種植其中加工：炒核桃果*噸；提仁核桃果*噸含加工脫衣仁果*噸；提油核桃果*噸；核桃干果*噸。核桃種植：*畝 工程承辦單位:承辦單位：*有限責任公司法定代表人：*有限責任公司是特為此工程而新成立的公司,是經(jīng)工商行政管理局批準注冊成立的有限責任公司,屬民營企業(yè),公司法人代表人、董事長*先生，多年從事核桃的種植、收購、加工和銷售工作，其收購規(guī)

2、模到達*核桃產(chǎn)量的一半以上，是*有名的核桃大王。在長期的生產(chǎn)過程中，積累了豐富的資本和經(jīng)驗。為了更好地利用當?shù)刎S富的核桃資源，將資源優(yōu)勢轉變?yōu)榻?jīng)濟優(yōu)勢，特成立*有限責任公司，專門從事核桃的種植、收購、加工和銷售。公司將按照現(xiàn)代企業(yè)管理體制,建立相應的董事會，實行董事會領導下的總經(jīng)理負責制，財務制度健全、動作標準。 工程主管單位與投資方 主管單位:*縣農(nóng)業(yè)局 投資方: *有限責任公司1.1.4 可行性研究報告的范圍和編制單位1141編制單位：*設計院資格證書編號：1. .2研究工作的范圍1. 工程背景與概況5.技術方案、設備方案和工程方案6主要原輔材料、燃料供給7、總圖運輸與公用輔助工程8節(jié)能、

3、節(jié)水措施9環(huán)境影響評價10勞動平安、工業(yè)衛(wèi)生與消防11.組織機構與人力資源配置12.工程實施進度13.投資估算14.融資方案15.財務評價16.社會評價17.風險分析18、研究結論與建議1.15 工程編制的依據(jù) .1*縣經(jīng)貿局關于*有限責任公司?年加工*噸核桃果工程建議書?的批復文件。.2 年加工*噸核桃果的工程建議書。.3 ?輕工業(yè)建設工程可行研究報告編制內容深度規(guī)定?。.4 國家相關技術標準。.5工程承辦單位與*設計院簽訂的委托編制可行性研究報告的合同。116工程提出的理由與過程隨著經(jīng)濟的開展，越來越多的消費者認識到核桃的食用和藥用價值，消費量持續(xù)上升。由于核桃營養(yǎng)豐富、口味好，在國際市場

4、很受歡送。省委、省政府根據(jù)資源優(yōu)勢和開展條件提出了開展干果經(jīng)濟林基地開發(fā)，大力培育特色經(jīng)濟林果的綠色經(jīng)濟強省戰(zhàn)略，全省各地積極推進特色經(jīng)濟林果的特色化、規(guī)?；藴驶?、品牌化建設，在加強原始種源保護的同時不斷引進先進技術，創(chuàng)新開展模式，培育知名品牌，做特做優(yōu)，做大做強 特色經(jīng)濟林產(chǎn)業(yè)開展，到2005年底為止，*縣泡核桃累計種植面積約*畝，鐵核桃面積*畝。本工程的實施，每年給農(nóng)戶帶來*萬元以上的經(jīng)濟收入，可充分利用當?shù)爻湓诹?，為地方群眾提供了就業(yè)時機，對提高*林果產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟、調整產(chǎn)業(yè)結構、改善生態(tài)環(huán)境具有重大的現(xiàn)實意義和深遠的歷史意義，最終實現(xiàn)縣域經(jīng)濟持續(xù)、快速、健康開展。該工程的建設,萬立方米

5、。將極大地改善當?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境,提高當?shù)氐纳指采w率,為當?shù)厣鷳B(tài)系統(tǒng)的恢復,起到積極的促進作用.目前，工程建議書已得到批復，廠址的征地工作已經(jīng)完成，場地的平整正在進行。研究工作的概況本工程在編制可行性研究報告過程中，*設計院組織了有關專業(yè)技術人員赴現(xiàn)場對擬建設地址進行了實地考察，了解了*有限責任公司生產(chǎn)情況、設備配置以及公用設施情況，對本工程核桃產(chǎn)地條件環(huán)境、供水、供電、原材料、燃料供給、交通運輸?shù)韧獠織l件進行了認真核實、比較。會同*有限責任公司就擬建年加工*噸核桃果生產(chǎn)線和相關綜合利用的必要性、可行性向有關主管部門負責人屢次匯報和磋商。可行性研究報告重點是對工程建設必要性、產(chǎn)品市場前景、建設規(guī)

6、模、工程技術方案、環(huán)保、技術經(jīng)濟等作詳細論證，研究工作認真、嚴肅，符合工程建設可行性研究報告編制內容的深度規(guī)定。1.3 研究結論市場需求我國自改革開放以來，人民群眾生活水平不斷提高，核桃加工生產(chǎn)開展很快，國家對核桃生產(chǎn)極為重視，*核桃在國內外市場的質量信譽進一步提高，近年來掀起了以食用核桃產(chǎn)品為消費時尚的熱潮，使核桃食品的需求量不斷提高，市場潛力巨大。 產(chǎn)品方案與建設規(guī)模.1 建設規(guī)模年加工*噸核桃干果 .2產(chǎn)品方案核桃仁： 噸其中脫衣仁*噸核桃油： 噸核桃炒果： 噸核桃干果： 噸核桃種植： 畝 廠址選擇 所選廠址位于*縣政府所在地德黨鎮(zhèn),縣城新區(qū)西面、變電站南側的一塊山坡地上,占地面積*平方

7、米。所選廠址地質條件穩(wěn)定，附近無有害氣體、放射性源、粉塵和其它擴散性的污染源。廠區(qū)面積完全能滿足目前生產(chǎn)的需要，且留有較大的開展余地。技術方案、設備方案和工程方案技術方案采用的是機械去青莢和微波枯燥.該方案大大減輕了工人的勞動強度,提高了工作效率,與傳統(tǒng)加工方法相比,產(chǎn)品的品質有了很大的提升; 同時,節(jié)約了能源,減輕了對環(huán)境的污染和破壞.對當?shù)刂脖坏幕謴秃铜h(huán)境的改善,將起到積極的作用.生產(chǎn)工藝流程:帶莢堅果脫青莢清洗分級微波枯燥包 裝 貯存堅果破果殼果仁分級包裝入庫 設備方案:序號設備名稱設備型號數(shù)量單價萬元合計萬元1青核桃脫皮機QHT-25A3 2清洗分級機LXH-253 3微波枯燥機HCH

8、4502 4微波枯燥機HCH2502 合計10 1.3.5 主要原輔材料、燃料及動力供給主要原輔材料需要量：主要的原輔材料需要量表: 噸/年名稱數(shù)量青莢核桃果 調味料 包裝箱 水電消耗量表 名稱消耗量水 立方米電 萬度“十五未，*。根據(jù)規(guī)劃，到2021年，*；*現(xiàn)有自來水廠一座，年供水能力2萬噸，由于*工業(yè)企業(yè)較少，水電的供給量都能得到保證。1.3.6 節(jié)能節(jié)水、勞動平安、工業(yè)衛(wèi)生與消防本工程用靜電電容器對變壓器進行人工補償, 提高設備的功率因數(shù)，到達節(jié)能的目的.本工程每天的用水量約156m3,為了到達節(jié)約用水的目的,對整個供水系統(tǒng)采取防滲漏措施，各公共用水龍頭，采用腳踏式開關。同時，做到一水

9、多用，對生產(chǎn)廢水、生活廢水等經(jīng)簡單處理后，可用來沖洗廁所或作為綠化用水。工程實施過程中可能對人體造成危害的因素，主要是用電的平安和微波產(chǎn)生的輻射,只要嚴格遵守操作規(guī)程,其危害程度是很低的。消防用水利用公司的消防蓄水池，廠區(qū)設置足量的干粉滅火器。1.3.7 環(huán)境影響與綜合利用評價該工程的實施，將改變當?shù)赜媚静窈婵緷窈颂夜膫鹘y(tǒng)習俗，每年將減少烘烤核桃用木材約烘烤一噸核桃約需木柴5立方米,僅此一項，就將大大地改善當?shù)氐拇髿猸h(huán)境和生態(tài)環(huán)境,提高當?shù)氐目諝赓|量和森林覆蓋率；加之本工程基地林的建設，兩者對當?shù)厣鷳B(tài)系統(tǒng)的恢復,將起到非常積極的促進作用。本工程產(chǎn)生的廢水較少，經(jīng)過簡單混凝沉淀法處理后，即可直

10、接排放；整個生產(chǎn)過程無廢氣產(chǎn)生；廢渣主要為核桃殼和核桃青莢，這兩者均可進一步加工利用。核桃殼為優(yōu)質的活性炭生產(chǎn)原料，可直接用來生產(chǎn)活性炭；青莢可用來發(fā)酵生產(chǎn)沼氣，為當?shù)鼐用裉峁┣鍧嵉哪茉矗煌瑫r，發(fā)酵后的廢渣又是優(yōu)質的有機肥，有機肥返回林地，將極大地改善土壤的結構和提高核桃的品質，形成一條良好的生態(tài)鏈。本工程對環(huán)境無不良影響，且具有良好的生態(tài)效益；工程的綜合利用率高，原料的各個局部都得到了充分的利用。1.3.8 工程投入總資金及資金籌措本工程總投資估算為 萬元人民幣。其中：建設投資 萬元，約占總投資的 %；固定資產(chǎn)投資 萬元，約占總投資 %；機械設備投資 萬元，約占總投資 %，鋪底流動資金 萬元

11、，約占總投資的 %。1.3.9 經(jīng)濟效益和社會效益本工程的實施, 每年減少林木砍伐量約.將極大地改善當?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境,提高當?shù)氐纳指采w率,為當?shù)厣鷳B(tài)系統(tǒng)的恢復,起到積極的促進作用.同時，可充分利用當?shù)爻湓诹?，為地方群眾提供了就業(yè)時機，增加了群眾收入，每年給農(nóng)戶帶來八千多萬元的經(jīng)濟收入。同時工程建設對改革開放、引進外商投資創(chuàng)造了良好的條件。通過工程實施，對提高*林果產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟、調整產(chǎn)業(yè)結構、改善生態(tài)環(huán)境具有重大的現(xiàn)實意義和深遠的歷史意義，最終實現(xiàn)縣域經(jīng)濟持續(xù)、快速、健康開展。 主要技術經(jīng)濟指標表表13 主要技術經(jīng)濟指標表序號指 標單位數(shù)量備注1生產(chǎn)規(guī)模：2產(chǎn)品方案：3工程總投資其中：外幣建設投資

12、其中：建設期借款利息 其他融資費用萬元萬美元32流動資金其中：鋪底流動資金萬元4工程總投資萬元5投資指標5.1 單位產(chǎn)品占用建設投資元/單位產(chǎn)品百元銷售收入占用工程投入總資金元/百元銷售收入百元銷售收入占用建設投資元/百元銷售收入百元銷售收入占用流動投資元/百元銷售收入投資強度元/6年工作制度年工作日d日工作時h7工程定員總計其中：生產(chǎn)人員技術及管理人員其他人員人 8工程總用地面積其中：征地面積生產(chǎn)區(qū)用地面積9代征地面積10總建筑面積11建筑指標建筑系數(shù)%容積率%12綠地率%13主要原輔材料、物料、燃料和動力年用量其中：14年運輸量其中：運入量運出量t/a15能耗t標煤/a全廠綜合能耗總量t標

13、煤/單位產(chǎn)品單位產(chǎn)品綜合能耗萬元16年總本錢100%負荷萬元17年銷售收入萬元18年稅金萬元19年利潤總額萬元20全員勞動元/人.a21建設投資借款歸還期a22靜態(tài)投資回收期Pt：稅前a含建設期23投資利潤率%24資本金凈利潤率%推薦方案的主要優(yōu)缺點：本工藝方案采用微波枯燥,能源利用率較高，而且，微波設備幾乎無環(huán)境和噪音污染，加工車間內無悶熱感和蒸氣彌漫，大大改善了工作環(huán)境。該方案減輕了工人的勞動強度，提高了勞動效率和產(chǎn)品質量；減輕了對環(huán)境的人為破壞，提高了當?shù)亓帜镜男罘e量；具有很好的生態(tài)效應和環(huán)境效應.同時，本方案的綜合利用率高，原料和生產(chǎn)過程中的下腳料都得到了完全的利用。鐵核桃經(jīng)粉碎后，與

14、取仁過程中所產(chǎn)生的碎次核桃仁，混合后用來提取核桃油；提取核桃油后所剩下的核桃渣，因其含有局部核桃殼，可用來作飼料或肥料；深三路仁用來生產(chǎn)脫衣核桃仁；核桃殼為優(yōu)質活性炭的生產(chǎn)原料，直接用來生產(chǎn)活性炭；核桃青莢用來作為沼氣發(fā)酵的原料；沼氣發(fā)酵完后所剩余的廢渣，又作為優(yōu)質的有機肥返回林地。本方案的缺點是耗能相對較高，設備投資較大。1. 研究結論.1 本工程符合國家產(chǎn)業(yè)政策，符合省、市人民政府產(chǎn)業(yè)開發(fā)總體布局，選項方向正確。它以省委省政府“綠色經(jīng)濟強省戰(zhàn)略和各級政府“開發(fā)生物資源的相關產(chǎn)業(yè)政策為指導、立足我國食品工業(yè)保持持續(xù)高速開展，方便營養(yǎng)、綠色的消費趨勢逐步形成的根本市場條件，從承建單位的自身開展

15、需要和社會、經(jīng)濟開展需要出發(fā)、依據(jù)核桃及其制品的良好的開展前景而提出，立項理由、依據(jù)充分。.2 本工程針對*及周邊地區(qū)土地資源特點和核桃的生物學特點而提出，工程的實施有利于建設地調整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構，開展旱地農(nóng)業(yè)，對當?shù)厣鐣?jīng)濟開展及三農(nóng)問題的解決有良好的促進作用； .3 本工程是*有限責任公司為了適應市場開展和核桃產(chǎn)業(yè)開展的要求,進一步提高產(chǎn)品品質,增加市場份額,擴大對外出口,而進行的深加工工程，符合國家和省市縣的產(chǎn)業(yè)開展方向。技術方案可行，工藝技術成熟，且投資少、見效快，具有顯著的經(jīng)濟、社會和生態(tài)效益。本工程的實施對促進*縣核桃產(chǎn)業(yè)化建設，加快山區(qū)少數(shù)民族農(nóng)民脫貧致富奔小康等方面都有重要意義。

16、因而,本工程從社會和經(jīng)濟的角度來看,都是可行的.14問題與建議 工程所需的原料量較大，原料市場競爭較為劇烈，因而須加快公司本身原料基地的建設，同時，企業(yè)應在做好原料開展規(guī)劃的同時，強化市場預測，拓寬銷售渠道，加快工程的實施進度，確保工程效益得以盡快發(fā)揮。 第二章 市場預測市場預測以2005年、2006年和2007年國內外市場情況，作為預測的依據(jù)，主要數(shù)據(jù)為2006和2007年。22產(chǎn)品市場供需現(xiàn)狀221國內市場供需現(xiàn)狀 我國的核桃栽培面積較大，約70萬hm2以上，結果樹為1.2億株。產(chǎn)量最高的有*、陜西、山西、河北、甘肅5省占全國總產(chǎn)的70%以上，是我國生產(chǎn)出口核桃的主要基地。 2005年全國

17、核桃生產(chǎn)量的前十位依次為：圖表 1：2002-2007年5月份國內未去殼核桃進口量及增長率全國年產(chǎn)核桃18萬噸以上，人均占有。按總產(chǎn)量市場銷售50%份額計算，實際人均消費量為。而工業(yè)興旺的美國人均消費核桃，法國，德國，英國，日本，香港地區(qū)。在核桃的消費上我國同興旺國家相比差距很大。但是隨著我國國力的增強的人民生活水平的提高及膳食結構的轉變，人們對具有醫(yī)療保健功能的核桃食品的逐步認識，在國內的銷量也會逐年增加。國內人均消費量到達，國內需要60萬噸以上。而今以核桃為原料的加工食品也不斷增加，如智強核桃粉、氧元核桃乳、信友核桃乳、健腦益智核桃奶和各種風味的核桃仁等幾十種，每年需要核桃5萬噸以上。圖表

18、 2：2002-2007年5月份國內未去殼核桃進口金額及增長率 從區(qū)域種植分布來看，我國核桃種植根本上沿長江流域的幾個省份：浙江、安徽、湖南、湖北、貴州、廣西、*等，并生長在以石炭巖發(fā)育的土壤為主。 目前在核桃深加工方面，主要加工產(chǎn)品有核桃油、核桃營養(yǎng)粉、核桃乳飲料、核桃休閑小食品等。其中核桃油被列為近幾年國際、國內市場需求量較高的三大植物油之一，營養(yǎng)價值很高。工業(yè)上可作為高級潤滑油、原料油使用；經(jīng)精煉、提純后，是人們日常生活中理想的高級食用烹調油。因此，將核桃仁加工制成核桃油及核桃油系列產(chǎn)品，必將具有廣闊的市場前景和可觀的經(jīng)濟效益。目前，精制核桃油市場零售價格為2030元/250mL；目前國

19、內市場上人們對固體飲料的需求量相當大。核桃粉產(chǎn)品具有營養(yǎng)豐富，品種多樣，食用、攜帶方便，物美價廉等特點，其前景將相當可觀。核桃以其豐富的營養(yǎng)和獨特的風味，名列四大干果之首，歷來受到世界人民的喜愛。核桃仁味道鮮美，易于消化吸收，可直接食用。核桃整果和將核桃仁殼別離出的核桃仁，可作為成品投放市場或出口，具有可觀的經(jīng)濟效益。目前，國內市場上核桃干果的售價為2025元/公斤，核桃仁的零售價為4060元/公斤。 近幾年核桃價格連年走升，與幾大因素有關：一是國內消費市場需求擴大了。如今生活條件好了，越來越多的消費者認識到核桃的營養(yǎng)和藥用價值，消費比例上升；二是核桃加工業(yè)興起。核桃仁可制成食品，加工成油料，

20、廣泛的用途使核桃消費量、需求量大幅度增加；三是國際市場需求量增加。由于核桃營養(yǎng)豐富、風味好，在國際市場很受歡送。我國的核桃主要出口英國、德國、瑞士等國，出口量呈逐年上升之勢。圖表 5：2007年6月份全國局部批發(fā)市場核桃批發(fā)價格我國經(jīng)濟的開展，人民生活水平的提高，食品結構與消費結構將會發(fā)生變化，休閑食品將會得到進一步的開展。目前世界水果的年人均消費量為72千克，而干果僅為0.68千克，干果的開展具很大的潛在空間，尤其是特色干果開展的空間將更加廣闊。山核桃是干果中的佼佼者，產(chǎn)品供不應求，銷售價位一直較高?，F(xiàn)山核桃的銷售市場根本上僅集中在江浙滬一帶，南北市場還沒有很好開發(fā)，市場容量十分巨大。國際市

21、場供需現(xiàn)狀世界上核桃的栽培面積較大，據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計：核桃的栽培面積在170萬hm2以上，年產(chǎn)核桃為130-150萬噸。栽培面積較大的國家為中國、美國、土耳其等，年產(chǎn)最高的國家有美國20萬噸以上；中國18萬噸；土耳其17萬噸；意大利、南斯拉夫、羅馬尼亞、法國3-4萬噸；保加利亞、德國、匈牙利、印度、獨聯(lián)體在2萬噸以上。圖表 4：2002-2007年5月份國內未去殼核桃出口量及增長率分析世界上年產(chǎn)核桃最多的國家是美國，年產(chǎn)量為22.6萬噸，其中75%在美國國內銷售，25%出口，占世界總產(chǎn)量的10%。中國居第二位，年產(chǎn)核桃18萬噸左右；土耳其年產(chǎn)量與中國接近，達14-17萬噸；法國年產(chǎn)核桃2-

22、2.5萬噸，意大利年產(chǎn)核桃6萬噸。圖表 3：2002-2007年5月份國內未去殼核桃出口量及增長率分析 世界上核桃栽培面積最大的是中國，約為1100萬畝，超過世界其它國家栽培面積的總和，居世界之首，其次是美國，栽培面積120萬畝；土耳其有核桃樹400萬株；法國有200萬株；匈牙利有600萬株；波蘭有40萬株；西班牙有503萬株。國內市場供需預測我國經(jīng)濟的開展，人民生活水平的提高，食品結構與消費結構將會發(fā)生變化，休閑食品將會得到進一步的開展。目前世界水果的年人均消費量為72千克，而干果僅為0.68千克，干果的開展具很大的潛在空間，尤其是特色干果開展的空間將更加廣闊。產(chǎn)品供不應求，銷售價位一直較高

23、。目前國內市場的需求量每年以5萬噸的速度遞增。國際市場供需預測由于核桃營養(yǎng)豐富、風味好，在國際市場很受歡送。我國的核桃主要出口英國、德國、瑞士等國，出口量呈逐年上升之勢。國際市場的需求量每年以1%的速度遞增。 本工程主產(chǎn)品的目標市場為歐洲市場，由于近年來國際市場需求旺盛，并呈逐年增加的態(tài)勢，因而產(chǎn)品的銷售市場，至少能在一定的時期內保持相對穩(wěn)定。在擬建本工程之前，工程投資公司涉足本行業(yè)已具有相當長的時間，核桃的市場價格呈逐年上升之勢，到今年，核桃仁的銷售價格已到達平均58元/公斤左右，并且在短期內將維持高位運行，并呈逐步走高的態(tài)勢。產(chǎn)品市場競爭力優(yōu)勢、劣勢分析本工程采用先進的生產(chǎn)工藝技術和設備，

24、產(chǎn)品品質優(yōu)良、質量穩(wěn)定，憑著公司在多年市場經(jīng)營活動中培養(yǎng)的一批有能力有經(jīng)驗的市場營銷人員、建立了有效的營銷網(wǎng)絡和客戶網(wǎng)絡，營銷能力較強，銷售渠道較為暢通，具有穩(wěn)定的銷售市場。.1優(yōu)勢質量優(yōu)勢：工藝采用機械去青莢、微波枯燥，生產(chǎn)出來的核桃仁，表皮清亮,優(yōu)質仁的比例高,品質優(yōu)良、質量穩(wěn)定.設備優(yōu)勢：微波枯燥工藝的能源利用率較高，這是因為微波的熱量直接產(chǎn)生于濕物料內部，熱損失少，熱效率高可達 80%左右。比較研究顯示，用電熱枯燥某物料耗電為100千瓦，而用微 波枯燥同種等量的濕物料耗電僅為20千瓦。而且，微波設備幾乎無環(huán)境和噪音污染，加工車間內無悶熱感和蒸氣彌漫，可大大改善工作環(huán)境。規(guī)模優(yōu)勢：目前，

25、國內核桃干果生產(chǎn)的企業(yè)，無論是投資，還是規(guī)模都較小,在管理、裝備、質量、及綜合利用、營銷網(wǎng)絡和社會信譽等方面，均存在明顯的缺乏。本工程以加工*噸/年核桃果的生產(chǎn)規(guī)模，以及良好的綜合利用配套生產(chǎn)線，是其它相關的生產(chǎn)企業(yè)無法比較的。原料優(yōu)勢：*縣核桃產(chǎn)業(yè)開展目標是：穩(wěn)固提升現(xiàn)有*畝泡核桃基地，對現(xiàn)有*畝鐵核桃進行低產(chǎn)改造，新開展*萬畝核桃基地，到2021年末實現(xiàn)全縣核桃產(chǎn)業(yè)基地面積達*畝，建成“萬畝核桃鄉(xiāng)鎮(zhèn) 10 個，其中10萬畝鄉(xiāng)鎮(zhèn)1個、5萬畝以上鄉(xiāng)鎮(zhèn)6個，建成一批核桃產(chǎn)業(yè)重點村，工程建成后，到2021年，*畝核桃基地可實現(xiàn)年均產(chǎn)量*萬噸,產(chǎn)值*億元，*縣將建成全省乃至全國核桃產(chǎn)業(yè)基地縣。市場優(yōu)

26、勢:本工程的投資公司經(jīng)過多年的市場摸索,已形成穩(wěn)定的市場銷售渠道,產(chǎn)品市場供不應酬,為擬建公司的銷售打下了良好的根底.綜合利用優(yōu)勢：本工程的原料得到了完全充分的利用，加工過程中的下腳料經(jīng)再處理后，加工成市場暢銷的油脂粉末和炒果食品；固體廢棄物青皮銷售給農(nóng)戶，做沼氣發(fā)酵的原料；核桃殼銷售給活性炭生產(chǎn)企業(yè)，做活性炭加工的原料。環(huán)保優(yōu)勢：本工程的實施，每年將減少林木消耗量約萬立方米,將大大地改善當?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境,提高當?shù)氐纳指采w率,為當?shù)厣鷳B(tài)系統(tǒng)的恢復,起到積極的促進作用；同時,本工程根本無廢棄物排放，真正做到了零污染、零排放。.2劣勢生產(chǎn)本錢的劣勢:本工程采用微波枯燥，既是優(yōu)勢，也是劣勢。微波枯燥

27、設備投資較大，相比較而言，能耗也比較大，因而導致生產(chǎn)本錢相對較高。遠離銷售終端的劣勢:本工程距離最近的、較大的消費市場有近800公里,加之交通條件不是十分順暢,導致運輸本錢增加,銷售費用相對較高.營銷策略本工程雖然前景較好，但應清醒地看到，我們所處的是一個競爭劇烈的市場環(huán)境，市場經(jīng)營的風險是客觀存在的。企業(yè)要想獲得成功，關鍵之處是要在充分作好市場研究工作，發(fā)揮企業(yè)的創(chuàng)造力的同時，擴大自己的營銷網(wǎng)絡，應立足國內,探尋新的目標市場,在營銷運作中找準產(chǎn)品差異與品牌定位，在穩(wěn)定現(xiàn)有市場的根底上, 逐步擴大市場份額.工程存在的主要風險為原料風險、市場風險和資金風險。本工程所需的原料量較大，原料市場競爭較

28、為劇烈，因而必須采用科學的、標準化的措施,加快公司本身原料基地的建設，同時，企業(yè)應在做好原料開展規(guī)劃的同時，強化市場預測，拓寬銷售渠道. 第三章 建設規(guī)模與產(chǎn)品方案確定建設規(guī)模宜考慮的因素 近二十年來我國食品工業(yè)保持快速開展，不僅從質量和花色品種上不斷滿足人民群眾日益增長的需要，而且對農(nóng)業(yè)產(chǎn)生了明顯的拉動作用，在國民經(jīng)濟中的支柱地位逐步樹立。但總的來看，這一階段的開展主要局限于量的開展，產(chǎn)品粗放、檔次低、技術含量不高，導致行業(yè)進入門檻低。因而，提高產(chǎn)品質量和產(chǎn)品的附加值，適宜的產(chǎn)品規(guī)模 ，是食品加工企業(yè)所必須重視的問題。建設規(guī)模確實定應從經(jīng)濟的合理性、市場容量、目標市場以及可能占有市場份額對建

29、設規(guī)模的制約、資金和原輔材料的具體情況來綜合考慮。本工程著重從資金和原料的供給情況來考慮建設規(guī)模。根據(jù)?九十年代中國食物結構改革與開展綱要?提供的數(shù)據(jù)，以及聯(lián)合國糧農(nóng)組織對20世紀及2021年全球經(jīng)濟增長和農(nóng)業(yè)開展速度預測，在未來30年間，我國對核桃的增長將以每年3-6萬噸的速度遞增，世界核桃的需求量將會以年平均1%的速度穩(wěn)步增長，因此，目前核桃的產(chǎn)量遠遠不能滿足開展的需要。*縣位于*省西南部、*地區(qū)西北部，地處東經(jīng)99059950，北緯23452427之間，屬*地區(qū)。縣轄12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，土地總面積3208平方公里。*，10，年均日照時數(shù)2196小時，日照率為52%，年均降水量1283mm，雨季集

30、中在510月份，占年降水量的83.6%，其間相對濕度80%以上，優(yōu)越的光、熱、水、濕條件，適宜多種林木生長發(fā)育繁衍和林產(chǎn)品的形成。隨著海拔的升高，土壤垂直分布是540800米為磚紅壤，8001300米為赤紅壤，13002100米為紅壤，21002500米為黃壤，25002800米為黃棕壤，28003300米為棕壤，33003504米為高山草甸土，土壤較肥沃。成土母巖以石灰?guī)r、砂巖、頁巖為主。*縣氣候類型多樣，雨量充分，水熱組合條件好，土層深厚肥沃，具有營造和開展核桃產(chǎn)業(yè)的優(yōu)越自然條件。 根據(jù)*縣1991年二類森林資源調查結果及近期土地詳查資料統(tǒng)計，全縣土地總面積481.2萬畝中，農(nóng)業(yè)用地面積2

31、28.8萬畝，其中耕地總資源合計140萬畝。國土詳查耕地面積114.8萬畝，實有耕地面積114.8萬畝。林業(yè)用地面積246.8萬畝，占51.3%，其中有林地119.8萬畝，疏林地11萬畝，灌木林地54.3萬畝,新造林地19.8萬畝,無林地42萬畝,無林地中宜林地42萬畝。*縣近年泡核桃規(guī)劃種植面積和預計產(chǎn)量：年份2005200620072021種植面積萬畝18314356產(chǎn)量噸25002685308840152021和2021年*縣泡核桃規(guī)劃投產(chǎn)面積和預計產(chǎn)量：年份20212021投產(chǎn)面積萬畝654產(chǎn)量噸1602097200根據(jù)*縣核桃產(chǎn)業(yè)開展的現(xiàn)狀和遠景規(guī)劃，以及企業(yè)自身的資金情況，選用年加

32、工*噸干果、年處理青皮核桃果*噸的建設規(guī)模。3. 2產(chǎn)品方案根據(jù)市場的容量和原材料的供給情況，以及原料的綜合利用，擬建工程的產(chǎn)品方案為：核桃仁： 噸其中脫衣仁 噸核桃油： 噸核桃炒果： 噸核桃干果： 噸核桃種植： 畝噸核桃干果， 噸加工成核桃仁，以出仁率55%計算，將生產(chǎn)約 噸的成品核桃仁和 噸的碎核桃仁，碎核桃仁用來加工核桃油，以出油率50%計算，可提取 噸核桃油，另外 噸核桃其中 噸鐵核桃，其出油率以35.5計連殼，可生產(chǎn)核桃油 噸，共計生產(chǎn)核桃油約 噸。生產(chǎn)油后的下腳料，可用來作為飼料和肥料，這樣就使原料得到了完全利用。核桃仁為本工程的主產(chǎn)品，核桃油和其它產(chǎn)品為綜合利用或作為市場補充的產(chǎn)

33、品。主產(chǎn)品內外銷的比例各為50%，副產(chǎn)品全部內銷，主產(chǎn)品外銷的執(zhí)行標準為：主要為白二路和白三路色澤：黃白色或淺琥珀色；色澤正常，無霉變、無蟲害、無腥臭、無自然劣跡；規(guī)格：半仁或1/4仁、粒身大小整齊；水份：不大于5%；主產(chǎn)品內銷的執(zhí)行標準為：主要為淺二路和淺三路色澤：琥珀色；色澤正常，無霉變、無蟲害、無腥臭、無自然劣跡；規(guī)格：半仁或1/4仁、粒身大小整齊；水份：不大于5%；廠址選擇4.1廠址現(xiàn)狀 所選廠址位于*,縣城新區(qū)西面、變電站南側的一塊山坡地上,占地面積約16220平方米，廠址中無耕地和民用建筑，附近無有害氣體、放射性源、粉塵和其它擴散性的污染源。*有限責任公司已與*縣政府簽訂土地使用協(xié)

34、議。所選廠址的面積完全能滿足目前生產(chǎn)的需要，且留有較大的開展余地。421地形、地貌廠址為為一高差約一米的坡地，東高西低；東面為在建的水泥路屬于城市道路之一，西面為農(nóng)用道。422地震、洪澇、臺風及其它自然災害422.1地震*縣的地理坐標為：東經(jīng) ，北緯 之間，縣境地質區(qū)劃屬*縱向構造的 沉降帶。其特點是：南北斷裂突出，東西褶皺明顯，坳陷沖積相兼，古生、中生、新生三代地層交錯，巖石土壤依海拔垂直分布。 長期以來地震給全縣各族人民生命財產(chǎn)帶來了很大的損失，周邊地震災害的頻繁發(fā)生嚴重制約了全縣國民經(jīng)濟的快速、穩(wěn)步、協(xié)調地開展。根據(jù)由中國地震局制定、國家質量技術監(jiān)督檢驗檢疫總局公布的國家強制標準?中國地

35、震動參數(shù)區(qū)劃圖?2001年8月1日起正式實施，*縣地震動峰值加速度在0.20g以上，抗震設防標準之高為全國少有。自1965年后地震臺網(wǎng)監(jiān)測有較詳細記錄以來， *縣區(qū)域范圍內共發(fā)生3.0級以上地震42次，其中4.0級以上地震4次。根據(jù)國家現(xiàn)行標準?建筑抗震設計標準?GB500112001附錄A中的劃分，本地區(qū)的抗震設防根本烈度為八度，設防根本地震加速度值為0.03g，第三組，主要建筑按八度設防。4.2.2.2洪澇、干旱及其它自然災害(1) 洪澇建設區(qū)及周邊地區(qū)屬山區(qū)臺地，地貌橫排縱向，自然從北坡向南，排水通暢，場地雨水不會出現(xiàn)洪澇現(xiàn)象。(2) 干旱 縣境氣候屬南亞熱帶河谷季風氣候，具有氣候溫和、

36、日照充足、雨量充分、冬無嚴寒、夏無酷暑、四季如方米。以海拔1500米左右地帶為代表，多年平均氣溫17. 4，年降水量1283毫米。本工程用水量雖然不大，仍然要注意生產(chǎn)生活用水的保障。(3) 其它自然災害霜凍、冰雹發(fā)生的慨率相對較低。但應注意春夏季的短時性陣風。工程所在地屬雷擊多發(fā)區(qū)，工程建設需注意預防雷擊。423工程地質、水文地質及氣象條件423.1工程地質*縣位于 西南部、 地區(qū)西北部，地處東經(jīng)99059950，北緯23452427之間，屬 縱向構造的 沉降帶。南北斷裂突出，東西褶皺明顯，坳陷沖積相兼，古、中、新三代地層交錯，巖石、土壤依海拔垂直分布，場地范圍內地表均為第四系覆蓋，地質結構在

37、水平、垂直方向上較為穩(wěn)定，厚度變化較小。場址所在地屬山區(qū)臺地，土層主要為自然風化而成，自上而下依次為耕土層、粘土層、強風化碎石層和巖石層。水文地質全縣河流水系主要屬怒江水系，兼有少量 水系，大雪山是兩大水系的分水嶺。全縣5公里流程以上的河流有84條，河道總長800公里，平均每平方公里有河道0.25公里，水資源總量17.78億立方米，人均水資源占有量為5380立方米。 全縣水資源比較豐富，水能蘊藏量58萬千瓦。本工程生產(chǎn)生活用水由*縣自來水公司供給，PH值為7.9，水質符合?地表水環(huán)境質量標準?GB38382002類標準。氣象條件*，10，年均日照時數(shù)2196小時，日照率為52%，年均降水量12

38、83mm，雨季集中在510月份，占年降水量的83.6%，其間相對濕度80%以上，優(yōu)越的光、熱、水、濕條件，適宜多種林木生長發(fā)育繁衍和林產(chǎn)品的形成。隨著海拔的升高，土壤垂直分布是540800米為磚紅壤，8001300米為赤紅壤，13002100米為紅壤，21002500米為黃壤，25002800米為黃棕壤，28003300米為棕壤，33003504米為高山草甸土，土壤較肥沃。424社會環(huán)境條件*縣轄區(qū)共有12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，118個行政村，1549個自然村組。2003年末，全縣居民共75231戶，總人口32.6118萬人，總人口中,農(nóng)業(yè)人口68639戶,30.1393萬人,農(nóng)村勞動力16.9218萬人,

39、糧食總產(chǎn)量21916.4萬公斤,農(nóng)民人均年純收入967元。全縣財政總收入5518萬元，總支出17187萬元。國內生產(chǎn)總值6.5583億元，其中林業(yè)產(chǎn)值3480萬元，屬典型的山區(qū)貧困縣。主要原輔材料供給到2005年底為止，*縣泡核桃累計面積約 畝，鐵核桃面積 畝。分布于全縣10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)104個行政村，已建成全縣9個“萬畝核桃鄉(xiāng)和一批“千畝村，據(jù)統(tǒng)計，全縣泡核桃掛果面積約30300畝，2005年產(chǎn)量2500噸左右，按每噸14000元計，2005年實現(xiàn)產(chǎn)值3500萬元，成為農(nóng)民收入的一局部。同時其生態(tài)、社會效益也不斷提高，后續(xù)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢逐步顯現(xiàn)。*縣核桃產(chǎn)業(yè)開展的總體思路是：按照生態(tài)建設產(chǎn)業(yè)化，產(chǎn)業(yè)建設

40、生態(tài)化的總體要求，遵循自然規(guī)律和經(jīng)濟規(guī)律，科學規(guī)劃，優(yōu)化布局，做強、做大、做優(yōu)核桃產(chǎn)業(yè)基地，扶持龍頭企業(yè)，積極開展泡核桃干果精深加工。核桃產(chǎn)業(yè)開展目標：*縣核桃產(chǎn)業(yè)開展目標是：穩(wěn)固提升現(xiàn)有 畝泡核桃基地，對現(xiàn)有畝鐵核桃進行低產(chǎn)改造，新開展 萬畝核桃基地，到2021年末實現(xiàn)全縣核桃產(chǎn)業(yè)基地面積達 畝，建成“萬畝核桃鄉(xiāng)鎮(zhèn) 10 個，其中10萬畝鄉(xiāng)鎮(zhèn)1個、5萬畝以上鄉(xiāng)鎮(zhèn)6個，建成一批核桃產(chǎn)業(yè)重點村，并建立相應規(guī)模的泡核桃干果精深加工體系，工程建成后，到2021年， 畝核桃基地可實現(xiàn)年均產(chǎn)值 億元，*縣將建成全省乃至全國核桃產(chǎn)業(yè)基地縣。核桃產(chǎn)業(yè)開展規(guī)劃布局及進度安排：規(guī)劃和布局：*縣核桃產(chǎn)業(yè)開展總體規(guī)

41、劃目標 畝。其中：穩(wěn)固提高現(xiàn)有泡核桃面積 畝、新植泡核桃面積 畝、新植鐵核桃面積 畝、現(xiàn)有鐵核桃低產(chǎn)改造 畝。根據(jù)核桃生長的生物學特性，經(jīng)過認真調查規(guī)劃，380000畝新植核桃規(guī)劃布局于全縣 10 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，95 個行政村、2個社區(qū)，涉及總人口19.8133萬人，45702戶。建設期和建設年限： 畝新植面積分3年完成，即2006-2021年。畝低產(chǎn)改造于20072021兩年完成。分年度、分鄉(xiāng)鎮(zhèn)規(guī)劃。核桃是 省栽培范圍最廣、栽培面積最大的經(jīng)濟樹種。早在上世紀90年代中期， 省委、省政府就提出，開展山區(qū)資源綜合開發(fā)，大力培育特色經(jīng)濟林果，培植新的后續(xù)產(chǎn)業(yè)和富民產(chǎn)業(yè)的開展設想，并積極扶持引導?！笆濉?/p>

42、“十一五以來，省委、省政府更加重視特色經(jīng)濟林，特別是核桃產(chǎn)業(yè)的開展。 省委屢次調研核桃產(chǎn)業(yè)開展，強調要將退耕還林、水土保持、荒山治理、四旁植樹、低產(chǎn)林改造、公益林建設等統(tǒng)籌起來，加快開展以核桃等為重點的特色經(jīng)濟林。各地依托退耕還林等林業(yè)重點生態(tài)建設工程，調整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結構，在全省掀起了開展特色經(jīng)濟林的熱潮。核桃產(chǎn)業(yè)作為開展特色經(jīng)濟林的重頭戲，建設規(guī)模正呈逐步擴大之勢，產(chǎn)業(yè)效益持續(xù)快速增長，產(chǎn)業(yè)結構明顯優(yōu)化，產(chǎn)品加工業(yè)開展迅速，產(chǎn)品品牌化進程加快。 現(xiàn)有核桃種植面積 萬畝，年產(chǎn)核桃24萬多噸，產(chǎn)值30多億元。農(nóng)民每年核桃收入都超過1000萬元。核桃產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為當?shù)刂еa(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收的主渠道。核桃已

43、成為 省種植面積最大的經(jīng)濟林樹種，成為山區(qū)農(nóng)民的搖錢樹。426 交通運輸條件*縣城 ，距離省會 787公里，市府*226公里， 2006年未全縣通公路里程3859公里，交通運輸條件便利。427 公用設施社會依托條件電力供給：“九五期間，*縣充分發(fā)揮水利資源優(yōu)勢，積極爭取上級扶持，投資1147 萬元，建成忙海河三級電站。該電站的建成投產(chǎn)，結束了*縣常年購置外電和枯水期限電的歷史，*由“貧電縣轉為“富電縣，為順利實現(xiàn)農(nóng)村水電初級電氣 化縣奠定了堅實的根底。在電氣化建設的有力推動下，*。根據(jù)規(guī)劃，到2021年，*全縣發(fā)電裝機容量達36750KW/H，年供電量達2.1億千瓦縣內供電1.3億千瓦，外售2

44、000萬千瓦，鄉(xiāng)村通電率到達100%，戶均通電率不低于99.9%。 將新建水電站5座，技改原發(fā)電站1座：一是以天源水電開發(fā)企業(yè)為主，新建忙海河六級、七級電站、德黨河三級電站、忙令河三級、五級電站共5座，設計發(fā)電裝機容量：忙海河六級電站2700KW、七級電站8100KW、德黨河三級電站2X10000KW、五級站2X1600KW。二是對原忙海河 三級電站進行技改，新增裝機容量4000KW，方案投資5000萬元。通過新建電站和原電站技改工程實施，全縣新增發(fā)電裝機容量達36750KW /H。從*縣現(xiàn)行發(fā)電與供電需求現(xiàn)狀看，發(fā)電規(guī)模已超出供電需求，“十五未，全縣發(fā)電量裝機容量超供電需求400萬KW，供電

45、上網(wǎng)問題已成為制約電力產(chǎn)業(yè)開展的一個瓶勁問題。在“十一五期間，要通過政府引導，企業(yè)主功，力爭將*電力資源并入地方電網(wǎng)。到時，電力供給將得到更加充分的保證。*現(xiàn)有一年生產(chǎn)能力2萬噸的自來水處理廠，本工程水的供給將得到保證。428 法律支持條件本工程的法律支持條件有*有限責任公司與*縣人們政府2006年12月簽訂的用地協(xié)議書和*縣建設局簽發(fā)的?建設工程選址意見書?，*縣土地局頒發(fā)的土地使用證和土地產(chǎn)權證書。43廠址建設投資序號內容投資萬元1建設用地 土地費用 拆遷安置費用2場地平整費 土方工程 石方工程 3根底工程費根底處理費抗震措施費第五章 技術方案、設備方案和工程方案51 技術方案 生產(chǎn)方法.

46、1傳統(tǒng)的生產(chǎn)方法一、脫青皮果皮 核桃果實采收后，應盡快脫掉堅果外面青皮總苞或果皮，以保持堅果面潔凈，增加商品外觀品質。脫青皮的方法有： 一傳統(tǒng)堆漚脫皮法 將采后未脫皮果放到陰涼處或通風室內嚴禁在室外陽光下曝曬，以免核仁發(fā)熱變色變質，然后將青皮果堆成50 厘米左右高的脫皮堆，堆上覆蓋厚10厘米左右的單袋或秸稈、雜草，以提高堆內溫度促進皮核脫離。約經(jīng)46天，當青皮膨脹或出現(xiàn)綻裂時，用木棍敲擊使青皮裂開堅果脫出。局部不能脫皮的果實應再集中堆漚數(shù)日，直到全部脫皮為止。堆漚時間長短與果實成熟度有關，成熟度越高，需要堆漚時間越短。為防止青皮腐爛變黑污染堅果，切勿堆漚時間過長以致青皮變黑，汁液污染堅果殼皮和

47、核仁。 二乙烯利脫青皮 將已達成熟和剛采下的果實，用30005000 毫克/千克的乙烯利浸沾青皮果半分鐘，也可用噴霧器向青皮果噴灑上述濃度乙烯利，然后充分攪拌使每果均沾有。再將沾有乙烯利的青皮果堆成50厘米厚的果堆，上面適當覆蓋些保濕秸稈，使堆內保持30溫度和80%90%的濕度，一般經(jīng)過2天青皮即可“離核膨脹，開始脫掉青皮，34天離皮率可達95% 以上。采用乙烯利脫青使用濃度、處理時間與果實成熟度有密切關系，果實成熟度越高，用藥濃度應低，催熟和脫皮所需時間越短。此外，用乙烯利脫青皮時必須有良好的通氣條件，以保持核桃果實的正常呼吸作用。 二、堅果處理 一洗滌和漂白 青果脫皮后應及時洗凈堅果外表殘

48、留的腐爛青皮、泥土和其他污物。洗滌堅果的方法分人工洗果法和機械洗果法。人工法是將脫青皮果裝在筐內并將筐放在流水和水池中，邊浸泡邊攪拌，并及時換水清洗，但不宜洗滌時間過長，以免水中污物進入核內污染核仁，洗滌后的堅果假設國內銷售可不進行漂白，直接放在室外葦席上晾曬。假設以外銷為目的，經(jīng)過洗滌的堅果應進行漂白處理。漂白應在陶瓷缸內進行，首先將次氯酸鈉溶液溶于藥液重46倍的清水中缸內，配成漂白液，再將洗凈的濕堅果倒入缸內漂白液中，使漂白液淹沒堅果，隨即用木棍充分攪拌45分鐘，堅果外表變?yōu)榘咨珪r，停止攪拌撈出并用清水沖洗堅果外表殘留的漂白液，置葦席上晾曬。用作播種用的核桃堅果，脫青皮后可以不需水洗和漂白

49、，可直接晾干后貯藏備用。二枯燥 經(jīng)過漂洗的堅果，不宜立即放在直射陽光下曝曬，應放在通風處待大局部堅果表皮枯燥無水時，再移到陽光下攤開晾曬，以免帶水濕堅果在日光曝曬下殼皮翹裂，造成污染，降低商品質量。晾曬堅果的厚度以兩層堅果為宜，并應經(jīng)常翻動，到達枯燥均勻，顏色一致，通常經(jīng)過57天即可晾干，枯燥堅果含水率應該低于8%，晾曬氣溫不宜超過43。 除自然晾曬外，秋雨連綿時，也可用火炕烘干。堅果的攤放厚度以不超過5 厘米為宜，過厚不便翻動，烘烤也不均勻，易出現(xiàn)上濕下焦。過薄易烤焦或裂果。烘烤溫度至關重要。剛上炕時堅果濕度大，烤房溫度以2530為宜，同時要翻開天窗，讓大量水分蒸發(fā)排出。當烤到四至五成干時，

50、關閉天窗，將溫度升到3540；待堅果七八成干時，降低溫度到30左右，最后用文火烤干為止。果實上炕后到大量水氣排出之前，不宜翻動果實，經(jīng)烘烤10小時左右，殼面無水時才可翻動，越接近枯燥，翻動越勤，最后階段每隔2小時翻動一次。 .2微波枯燥法1脫青莢 采收后的核桃?guī)в幸粚忧喙v。據(jù)測定，此時青果莢的含水率為4045。而內部果仁的含水率為2025。從田間采收來的堅果必須在 12天內脫青莢，防止果仁變質。采用機械脫青莢，要求果莢綠色，水分含量高，果仁與果殼處于貼實狀態(tài)。因為機械脫青莢普遍采用揉搓原 理，如果水分含量少，果仁皺縮，與果殼間有明顯間隙，加之揉搓力量大，很容易在脫青莢時損傷果仁。脫青莢機的工

51、作原理是：帶莢堅果在轉動磨盤與硬鋼絲刷之 間被磨損，揉搓，以至使青莢與堅果別離。 2清洗去雜 脫青莢后的堅果進入回轉式圓筒篩被清洗。通過清洗， 堅果中的塵土、枝葉和殘留的青果莢被除去。如果是用作帶殼堅果直接銷售的產(chǎn)品，還要進行漂洗處理。漂洗在2的次氯酸鈉溶液中進行，其目的是減少堅果殼表 面的凸凹不平，去掉外表的有色污點，使帶殼堅果光滑潔凈并保持色澤一致。3分級：清洗后的核桃由于品種和收獲時間上的差異，果的大小也存在一定的差異，因而在帶殼果的枯燥前，要進行分級以利于枯燥的均勻。 4帶殼果的枯燥 堅果枯燥是使果殼和果仁中多余水分蒸發(fā)的過程。其目的有三，一是枯燥后使堅果到達適宜的平安水分；二是防止堅

52、果發(fā)霉和顏色變深；三是有利于長期貯藏。本工藝采用微波進行枯燥.微波是一種高頻電磁波，頻率為300兆赫30萬兆赫，其波長為1毫米1米。微波具備電場所特有的振蕩周期短、穿透能力強、與物質相互作用可產(chǎn)生特定效應等特點,由內而外使物料枯燥. 傳統(tǒng)枯燥方法，如火焰、熱風、蒸氣、電加熱等，均為外部加熱枯燥，物料外表吸收熱量后，經(jīng)熱傳導，熱量滲透至物料內部，隨即升溫枯燥。而微波枯燥那么完全 不同，它是一種內部加熱的方法。濕物料處于振蕩周期極短的微波高頻電場內，其內部的水分子會發(fā)生極化并沿著微波電場的方向整齊排列，而后迅速隨高頻交變電 場方向的交互變化而轉動，并產(chǎn)生劇烈的碰撞和摩擦每秒鐘可達上億次，結果一局部

53、微波能轉化為分子運動能，并以熱量的形式表現(xiàn)出來，使水的溫度升高而離 開物料，從而使物料枯燥。也就是說，微波進入物料并被吸收后，其能量在物料電介質內部轉換成熱能。因此，微波枯燥是利用電磁波作為加熱源、被枯燥物料本身 為發(fā)熱體的一種枯燥方式。 微波枯燥設備的核心是微波加熱器，目前微波枯燥的頻率為915兆赫和2450兆赫兩種，除了用于連續(xù)化生產(chǎn)的微波枯燥設備以外，還有間歇式箱式枯燥設備。技術優(yōu)勢：枯燥均勻、環(huán)保、節(jié)能。在傳統(tǒng)的枯燥工藝中，為提高枯燥速度，需升高外部溫度，加大溫差梯度，然而隨之容易產(chǎn)生物料外焦內生的現(xiàn)象。但采用微波加熱時，不管物料形狀如何，熱量都能均勻滲透. 不同性質的物料對微波的吸收

54、不同，水分子對微波的吸收最大，因此物料內含水量較高的部位吸收微波多于含水量較低的部位。所以，在微波作用下，物料的枯燥 速率趨于一致，加熱均勻。并且，微波枯燥技術不影響被枯燥物料的色、香、味及組織結構，有效成分也不易被分解、破壞。另外，微波是電能轉換而來，開通 電源即開始工作，不需要預熱，無余熱產(chǎn)生，而且微波設備結構緊湊，配套設施少、占地少僅為傳統(tǒng)枯燥設備占地面積的20%30%，操作方便，可連續(xù)作 業(yè)，便于自動化生產(chǎn)和企業(yè)管理可通過PLC編程控制及通過監(jiān)視器觀察枯燥的全過程，在40100之間任意調節(jié)溫度。據(jù)文獻報道，微波枯燥比烘箱 枯燥速度快1020倍。微波枯燥工藝的能源利用率較高，這是因為微波

55、的熱量直接產(chǎn)生于濕物料內部，熱損失少，熱效率高可達 80%左右。通常用微波枯燥250300千克的丸藥，耗電僅83千瓦，能源利用率達70%。比較研究顯示，用電熱枯燥某物料耗電為100千瓦，而用微 波枯燥同種等量的濕物料耗電僅為20千瓦。而且，微波設備幾乎無環(huán)境和噪音污染，加工車間內無悶熱感和蒸氣彌漫，可大大改善工作環(huán)境。 工藝流程帶莢堅果脫青莢清洗漂洗-分級(微波)枯燥 貯存 堅果破果殼果仁分級包裝 兩種方法從工藝流程來看,沒有本質的區(qū)別.只是第二種方法采用了機械去青莢和微波枯燥. 推薦的技術方案本工程的主要產(chǎn)品是是核桃仁。在整個核桃仁生產(chǎn)過程中，將產(chǎn)生大量的固體廢棄物和下腳料，綜合利用是工藝選

56、擇中考慮的一個重要問題。噸濕核桃果，經(jīng)枯燥加工后，去除40%的水分，將產(chǎn)出約 噸干核桃，核桃干果再加工成核桃仁。由于推廣種植的核桃品種，品質優(yōu)良、皮薄肉厚，出仁率一般都在60%左右，因而 噸的干核桃果可生產(chǎn) 噸左右的成品核桃仁，同時也將產(chǎn)生5的碎仁，碎仁經(jīng)清理后提油，提油后的剩余物質加工成肥料或者飼料。核桃殼和核桃青莢等固體廢棄物的處理，將采用外協(xié)加工的形式，因而不在本方案的考慮范圍之內。.1工藝流程.1.1核桃果、仁的加工：a、工藝流程帶莢核桃果脫青莢清洗分級微波枯燥包 裝 貯存核桃果破果殼果仁分級包裝入庫 本技術方案采用了機械去青莢和微波枯燥,大大減輕了勞動強度,提高了工作效率,使產(chǎn)品的品

57、質有了很大的提升; 同時,節(jié)約了能源,減輕了對環(huán)境的污染和破壞。b、物料平衡圖以 公斤帶莢核桃為例 脫青莢分級干 燥 帶莢核桃110010 核桃干果 公斤主要的原輔材料需要量表: 噸/年序號產(chǎn)品名稱數(shù)量1核桃干果青莢核桃果 2炒核桃果調味劑 水電消耗定額表 ：產(chǎn)品電(萬度/年)水(立方米/年)核桃干果核桃油炒果脫衣核桃仁.1.2 核桃油的加工a、核桃油生產(chǎn)工藝流程:核桃果破碎混合碎核桃仁-提油-脫溶-毛油-精煉-包裝入庫成品b、工藝說明:核桃油的提取工藝采用“4號溶劑浸出制油工藝過程系統(tǒng)包括：固體料坯浸出、混合油蒸發(fā)、濕粕脫溶蒸發(fā)溶劑壓縮冷凝回收、循環(huán)水系統(tǒng)以及真空、微機及工藝參數(shù)控制等局部。

58、整個系統(tǒng)在壓力條件下操作，設計壓力為1.8MPa以上。鑒于低壓浸出工藝之特殊要求，合理地采用罐組式間歇、半連續(xù)化生產(chǎn)技術，生產(chǎn)過程和工藝條件實現(xiàn)微機自動控制。主要設備包括：帶柵底的壓力浸出罐、蒸發(fā)罐、連續(xù)脫溶塔、溶劑周轉罐、真空泵、壓縮機、冷凝器以及蒸脫機等。主要工序的工藝過程及條件為：1低壓浸出工序 采用罐組式逆流多級47浸泡式浸出。過程包括：投料裝料量60左右并啟動真空泵抽出系統(tǒng)空氣；進溶劑或混合油，按 設計要求投溶；在溶劑壓力0.31.0MPa條件下進行浸泡浸出，總時間6080min每一次浸泡時間2530min，溫度3035；在投料罐進的是較濃混合油，與新鮮料坯浸泡浸出后，得到的濃混合油

59、被壓出，到蒸發(fā)罐內進一步脫溶；料坯經(jīng)過設定級數(shù)的、濃度依次遞減的混合油浸出，使殘油遞降，最后用新鮮溶劑浸出洗滌；待完成洗滌壓出稀混合油直到瀝干后即可卸粕濕粕含溶約1825。加上輔助時間每一個浸出周期約100120min。浸出罐帶夾套或盤管用循環(huán)熱水約40加熱保溫。2混合油蒸發(fā)脫溶工序 由浸出罐壓出的混合油含量約2025，到蒸發(fā)罐內暫存，確保脫溶塔能連續(xù)進行減壓蒸發(fā)脫溶，并根據(jù)實際需要進行預脫溶。蒸發(fā)罐采用循環(huán)熱水加熱保溫，頂部也通真空、壓縮系統(tǒng)可將溶劑或空氣抽出去。經(jīng)局部脫溶后的混合油壓入負壓脫溶池，進行逆流噴淋式脫除殘溶，通過壓縮機減壓抽出溶劑，待壓力下降到接近常壓時，再開始啟動真空泵繼續(xù)脫

60、溶直至達標連續(xù)生產(chǎn)那么全部由真空抽出并與壓縮機連接。毛油從塔下部抽出。蒸發(fā)罐操作溫度30左右；脫溶塔必須在45以上不超過70，要求加熱間接蒸汽；真空度要求8kpa(絕壓)；毛油殘溶低于50010-6。3濕粕脫溶工序 從浸出罐排出的濕粕，由密閉式輸送設備送到負壓蒸脫機內，進行攪拌脫溶。操作溫度3035，操作壓力8kpa，脫溶時間510min，粕殘溶指標要求低于50010-6。4溶劑回收工序 由蒸發(fā)罐、脫溶塔、蒸脫機以及浸出器排出的溶劑蒸汽均聚集到壓縮機壓縮液化同時放熱升溫，經(jīng)過冷凝器使溶劑溫度降到30以下，進入溶劑周轉罐循環(huán)使用。該系統(tǒng)應注意不能有空氣進入，尾氣回收與排空的問題。3.“4號溶劑浸