T∕CAAA 018-2019 駝血多肽

1、 ICS 67.120.99X 22團 體 標 準T/CAAA 0182019 駝血多肽 Came blood polypeptide 2019-01-07發(fā)布 2019-01-07 實施 T/CAAA 0182019前 言本標準按照 GB/T 1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標準由中國畜牧業(yè)協(xié)會提出并制定。 T/CAAA 0182019駝血多肽1 范圍本標準規(guī)定了駝血多肽的技術(shù)要求和檢驗方法。本標準適用于駝血多肽的生產(chǎn)。2 規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件

2、。GB 2760食品添加劑使用標準GB 4789.1 食品微生物學檢驗 總則GB 4789.2 食品微生物學檢驗 菌落總數(shù)測定GB 4789.3 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數(shù)GB 5009.3 食品中水分的測定GB 5009.4 食品中灰分的測定GB 5009.5 食品中蛋白質(zhì)的測定GB/T 22492 大豆肽粉GB 5009.11 食品中總砷及無機砷的測定GB 5009.12 食品中鉛的測定GB 5009.123 食品中鉻的測定GB 5009.15 食品中鎘的測定GB 5009.17 食品中總汞及有機汞的測定3 術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.13.2駝血多肽 came bloo

3、d polypeptide以檢驗檢疫合格的駱駝血為原料，經(jīng)酶解、離心、濃縮、干燥、包裝等工序制成的多肽產(chǎn)品。肽含量 the content of Came blood肽占試樣的質(zhì)量分數(shù)。4 技術(shù)要求4.1 原料要求駱駝血來自非疫區(qū)，經(jīng)宰前宰后檢疫合格的健康駱駝，屠宰后經(jīng)衛(wèi)生采集無污染的新鮮駱駝血。1 T/CAAA 01820194.2 感官要求應符合表 1的要求。表1 感官要求項目要求檢驗方法色澤滋味和氣味組織形態(tài)雜質(zhì)淡黃色或乳白色，色澤均勻一致。取適量試樣置于白色瓷盤中，在自然光下具有本品特有的氣味和滋味，無焦糊味和其它異味。 觀察色澤和狀態(tài)。聞其氣味，用溫開水漱粉末狀，無結(jié)塊現(xiàn)象。無肉眼可

4、見的外來雜質(zhì)?？冢菲渥涛?.3 理化指標應符合表 2的要求。表2 理化指標項目指標檢驗方法GB 5009.5GB/T 22492附錄A蛋白質(zhì)(以干基計,N5.79)/(g/100g)肽含量（以干基計）/(g/100g)相對分子量小于3000Da的多肽所占比例/%水分(g/100g)80.080.080.05.0GB 5009.3GB 5009.4灰分(以干基計）/(g/100g)8.04.4 污染物限量污染物限量應符合表 3的要求。表3 污染物限量項目指標1.00.11.02.00.1檢驗方法GB 5009.12GB 5009.15GB 5009.11GB 5009.123GB/T 5009

5、.17鉛（以Pd計）/（mg/kg）鎘（以Cd計）/（mg/kg）總砷（以As計）/（mg/kg）鉻（以Cr計）/（mg/kg）總汞（以Hg計）/（mg/kg）4.5 微生物指標應符合表 4的要求。表4 微生物限量采樣方案及限量a項目檢驗方法n55c22mM1010菌落總數(shù)/(CFU/g)大腸菌群/(CFU/g)10452GB 4789.2GB 4789.310注：2a樣品的采樣及處理按GB 4789.1的規(guī)定執(zhí)行。 T/CAAA 01820194.6 食品添加劑食品添加劑的使用應符合 GB 2760的要求及相關(guān)公告的規(guī)定。5 檢測方法駝血多肽所占比例的檢測方法見規(guī)范性附錄 A。3 T/CAA

6、A 0182019附錄A（規(guī)范性附錄）相對分子質(zhì)量小于3000Da的駝血多肽所占比例的檢測方法(高效體積排阻色譜法)A.1 方法提要采用高效體積排阻色譜法測定。即以多孔性填料為固定相，依據(jù)樣品組分分子體積大小的差別進行分離，在肽鍵的紫外吸收波長 220nm條件下檢測，使用相對分子質(zhì)量分布測定的專用數(shù)據(jù)處理軟件（即 GPC 軟件），對標準品和樣品的色譜圖及其數(shù)據(jù)進行處理，根據(jù)相對分子質(zhì)量校正曲線方程，計算得到駝血多肽的相對分子質(zhì)量大小及分布范圍。A.2 試劑A.2.1 乙腈：色譜純A.2.2 三氟乙酸：分析純A.2.3 水：GB/T 6682規(guī)定的一級水A.2.4 相對分子質(zhì)量校正曲線所用標準品

7、：A.2.4.1 細胞色素 C（cytochrome C,MW12384）A.2.4.2 抑肽酶（aprotinin,MW6512）A.2.4.3 桿菌酶（bacitracin,MW1423）A.2.4.4 乙氨酸乙氨酸酪氨酸精氨酸（MW451）A.2.4.5 乙氨酸乙氨酸乙氨酸（MW189）A.3 儀器和設(shè)備A.3.1 高效液相色譜儀：配有紫外檢測器和含有 GPC數(shù)據(jù)處理軟件的色譜工作站A.3.2 流動相真空抽濾脫氣裝置A.3.3 超聲波振蕩器A.3.4 分析天平：感量 0.0001gA.4 色譜條件與系統(tǒng)適應性實驗A.4.1 色譜柱：TSKgel G2000 SWXL 300mm7.8mm

8、(GEL LOT 502R)或性能與此相近的同類型其他適用于測定肽的分子量分布的凝膠柱A.4.2 流動相：乙腈：水：三氟乙酸，體積比為 40:60:0.05A.4.3 檢測波長：220nmA.4.4 流速：0.5mL/minA.4.5 柱溫：30A.4.6 進樣體積：10LA.4.7 為使色譜系統(tǒng)符合檢測要求，規(guī)定在上述色譜條件下，凝膠色譜柱的柱效即理論塔板數(shù)（N）4 T/CAAA 0182019按三肽標準品（乙氨酸乙氨酸乙氨酸）峰計算不低于 5000，蛋白肽的分配系數(shù)（Kd）應在 01之間A.5 相對分子質(zhì)量校正曲線制作分別用流動相配制成濃度為 1.0 g/L左右的上述不同相對分子質(zhì)量的肽標準品溶液，用孔徑為 0.2m0.5m 聚四氟乙烯或尼龍過濾膜過濾后分別進樣，得到系列標準品的色譜圖。以相對分子質(zhì)量的對數(shù)（lgMW）對保留時間作圖或作線性回歸得到相對分子質(zhì)量校正曲線及其方程。A.6 樣品制備用稱量紙稱取樣品125.0mg左右，轉(zhuǎn)移至25mL容量瓶中，用流動相定容至刻度，超聲振蕩10min，使樣品充分溶解混勻，用孔徑為 0.2m0.5m聚四氟乙烯或尼龍過濾膜過濾，其濾液用于測定。A.7 相對分子質(zhì)量的計算將 A