農(nóng)作物秸稈的營養(yǎng)價值

1、農(nóng)作物秸稈的營養(yǎng)價值一、影響農(nóng)作物秸稈營養(yǎng)價值的因素不同作物秸稈的營養(yǎng)價值有很大的差異性，這種差異性是由遺傳和環(huán)境因素及其相互作用而造成的，實踐 證明，作物的種類和品種，作物的管理和生長發(fā)育條件及作物的收獲，脫粒，和秸稈的貯藏方法等都能影響秸 稈的營養(yǎng)價值。（一）遺傳因素1、不同種類間作物秸稈的營養(yǎng)價值有很大的差異性據(jù)報道：稻草秸稈的粗蛋白、中性洗滌纖維、木質(zhì)素和干物質(zhì)消化率分別為：5.1%,61.9%,4.6%和55.4%； 而麥秸則分別為：4.1%,73.0%,8.4%和47.3%；玉米秸分別為:9.8%,70.4%,4.9%和49.1% （邢廷銑，1995）。2、不同品種作物秸稈的營養(yǎng)價

2、值也有很大的差異性據(jù)報道，我國10個不同水稻品種秸稈的粗蛋白，中性洗滌纖維，木質(zhì)素和干物質(zhì)消化率的變化范圍分別是： 3.8%-5.9%,61.9%-74.4%,3.7 6.7%,和 35.7%-55.4%。3、秸稈的不同形態(tài)部分的營養(yǎng)價值不同作物秸稈的主要形態(tài)部分有葉片，葉鞘，和莖桿。不同形態(tài)部分營養(yǎng)價值不同。我國10個水稻品種和3個 小麥品種的上述三形態(tài)部分的營養(yǎng)價值為：水稻莖稈的粗蛋白、中性洗滌纖維、木質(zhì)素和干物質(zhì)消化率值的變 化范圍分別是：2.03.1%,61.171.6%,3.86.1%，和 45.755.9%。葉片分別是：7.17.8%,57.670.0%,4.67.7%和 36.8

3、47.0%。葉鞘分別是：2.05.1%,68.178.5%,3.75.5%和 26.840.4%。小麥莖桿的粗蛋白、中性洗滌纖維、木質(zhì)素和干物質(zhì)消化率平均值分別是：2.4%，75.5%，9.8% 和 31.7%，葉鞘分別是:3.9%,68.6%,5.8%和 48.0%。4、秸稈的不同部位營養(yǎng)價值不同小麥秸上部的莖桿較青嫩，營養(yǎng)價值較高；基部則較老，營養(yǎng)價值較低。麥秸從上到下，粗蛋白和細胞可溶性物質(zhì)含量逐漸減少，而中性洗滌纖維和木質(zhì)素卻逐漸增加，例如，第一節(jié)段莖桿的粗蛋白為4.4%，而第四節(jié)則為2.9%；第一節(jié)段的葉片的粗蛋白為11.8%，而第四節(jié) 段為9.6%；第一節(jié)段的葉鞘為6.1%，而第四

4、節(jié)段為4.9%。稻草從上到下，各節(jié)段的粗蛋白和細胞可溶性物質(zhì) 逐漸降低，而中性洗滌纖維卻上升，例如第一節(jié)段的粗蛋白為1.6%，而第三節(jié)段為1.3% ；第一節(jié)段的細胞可溶 性物質(zhì)為40.8%，而第三節(jié)段為35.7%；第一節(jié)段的葉片的粗蛋白為5.2%，而第三節(jié)段為3.3%；第一節(jié)段葉鞘 的粗蛋白為3.4%，而第三節(jié)段為2.7%。5、不同收獲時期的秸稈營養(yǎng)價值不同作物成熟收獲前期營養(yǎng)價值較高，成熟后隨著時間的推移營養(yǎng)價值越來越低，例如，在正常期收割的小麥稈， 其粗蛋白含量為44%，如推后一周收獲則為36%，因此，適時收割是獲得高質(zhì)量秸稈的關(guān)鍵技術(shù)措施之一。 表一：小麥秸稈在不同的收獲期的化學(xué)成分（克

5、/千克干物質(zhì)）成分收割期提前一周正常期推后一周粗蛋白5.64.43.6粗脂肪19.015.015.0粗纖維399.0409.0435.0無氮浸出物414.0420.0410.0灰分111.0112.0104.0二氧化硅54.053.046.0磷1.52.41.5鈣3.53.63.7（二）環(huán)境因素許多作物秸稈營養(yǎng)價值特性的差異是由作物生長發(fā)育的環(huán)境因素所引起的。在正常生長發(fā)育條件下，作物 需要特定的環(huán)境條件以滿足不同發(fā)育階段的要求，土壤營養(yǎng)狀況、水分、周圍環(huán)境溫度及其變化范圍、光照的 長短與強弱，病蟲害的發(fā)生率和危害程度，都能影響作物的營養(yǎng)質(zhì)量。1、土壤營養(yǎng)狀況。土壤營養(yǎng)狀況能影響植株營養(yǎng)物質(zhì)的

6、積累和運輸，從而影響秸稈的化學(xué)成分和消化率。在土壤因素中，氮素 是最重要的影響因素，它能促進作物的生長，蛋白質(zhì)含量的增加，細胞壁含量減少，從而提高消化率。據(jù)報道， 氮肥水平較低時，作物秸稈粗蛋白含量為3.4%（P0.01）；中等水平時為4.4%；而高水平時，卻反而為3.7%。2、水分據(jù)報道，缺水能加速葉片的衰老，也能導(dǎo)致植株早熟，過早衰老和早熟都能促使植株細胞含量增加，而細胞 內(nèi)可溶性物質(zhì)含量減少。在開花時缺水，能使植株莖稈變得矮小，減少籽實數(shù)量；在開花后缺水，能降低籽實 的飽滿度。在灌溉條件下，能加速把莖稈中的糖分輸送到籽實中去，此時，作物莖稈中的細胞可溶物質(zhì)含量較 少。3、溫度由于高溫，蒸

7、騰作用加強，凈光合作用物質(zhì)降低，加速作物開花，縮短成熟期，籽實重量減輕，結(jié)果積累的 營養(yǎng)物質(zhì)加速從植株輸送到籽實中去，從而進一步降低了秸稈的營養(yǎng)質(zhì)量。4、光照強度和時間通常在光照強度低的條件下生長的牧草，消化率較低（降低15%）。據(jù)報道黍?qū)僮魑镌谡谑a度為40-60% 的情況下24個月，秸稈消化率降低1012%。這是由于植株可溶性碳水化合物含量降低，細胞壁含量增加和 葉肉占上皮組織的比例減少所致。5、病蟲害病蟲害影響作物生長，降低植株的光合作用，減少淀粉物質(zhì)的合成，例如枯萎病、葉斑病、爛蔸病等病害和 稻螟蟲害，都能侵害作物葉片，然后大量繁殖損害莖秸，破壞整個植株營養(yǎng)部分，結(jié)果導(dǎo)致細胞內(nèi)容物可溶性

8、 物質(zhì)含量下降，消化率降低。（三）管理因素管理因素是一種人為控制的另一類環(huán)境因素，是與作物籽實收獲，脫粒和秸稈儲藏有關(guān)的管理措施，它們 對秸稈的營養(yǎng)質(zhì)量也有很大的影響。1、收割方法收割方法不同，秸稈的營養(yǎng)質(zhì)量也不同，有的地方收獲作物時，只把穗頭剪去，隨后才收藏秸稈，秸稈的營養(yǎng)質(zhì)量很低，但多數(shù)地區(qū)是把莖稈和穗頭一起刈割下來，脫粒后再收藏秸稈，秸稈的營養(yǎng)質(zhì)量高。很 明顯，秸稈的營養(yǎng)質(zhì)量的高低與刈割高度有關(guān)。2、脫粒方法脫粒方法也影響秸稈的營養(yǎng)價值，用機械方法脫粒，由于秸稈被壓碎，比較柔軟，便于家畜消化，增加了微 生物進行發(fā)酵作用的面積，故比人工方法脫粒的秸稈有較高的消化率。3、儲藏方法籽實收獲后，

9、秸稈的儲藏條件也能影響它的營養(yǎng)質(zhì)量，在良好的儲藏條件下，秸稈的營養(yǎng)質(zhì)量損失較少。 在高溫條件下，未收獲的小麥和燕麥茬，有機物質(zhì)消失率每天降低0.15%，秸稈在全部暴露，部分暴露和全部 覆蓋保護3種條件下儲藏時，其營養(yǎng)質(zhì)量不同，全部暴露時的秸稈，粗蛋白含量從5.6%降至3.4%，鈣從0.31% 降至0.21%，磷從0.11%降至0.02%，但鎂沒有變化。留在地里的麥茬，如天氣好，其消化率在數(shù)周內(nèi)沒有明顯 降低，但經(jīng)雨淋的秸稈，細胞內(nèi)可溶性物質(zhì)含量減少，消化率降低。宜春高新技術(shù)專利產(chǎn)品開發(fā)中心對 本文具有編著權(quán)，凡轉(zhuǎn)載者請通知本站。二、秸稈營養(yǎng)價值的限制性由于農(nóng)作物秸稈化學(xué)成分的特性，其營養(yǎng)價值很

10、低，用它作為主要粗飼料來飼養(yǎng)反芻動物，尚具有許多限 制性因素。一是纖維素類物質(zhì)含量高，水稻，小麥和玉米三大作物秸稈中的中性洗滌纖維分別為61.974.4%， 67.173.0%，和 60.471.9%；酸性洗滌纖維分別為：40.253.0%，53.056.2%和 37.451.1%。可見，中 性洗滌纖維一般都高于60%，酸性洗滌纖維高于40%。二是粗蛋白含量低，稻草，麥秸和玉米秸的粗蛋白含量分 別為：3.85.9%，4.05.1%和8.89.5%，一般平均為36%?？梢?，秸稈料不僅可發(fā)酵氮極低，而且過瘤胃 蛋白也幾乎為零。三是無機鹽含量低，并缺乏動物生長所需要的維生素A,維生素D,維生素E等，

11、以及鉆、銅、 硫、硒和碘等礦質(zhì)元素。例如，秸稈飼料含有大量的硅酸鹽，它嚴重影響瘤胃中多糖類物質(zhì)的降解作用；鈣和 磷的含量一般也低于牛羊的營養(yǎng)需要水平；許多地區(qū)鉆、鋅、硫、硒和銅等元素也明顯缺乏。四是可消化能值 很低。由于上述的秸稈飼料的營養(yǎng)限制因素，嚴重影響了家畜對秸稈飼料的采食量和營養(yǎng)物質(zhì)的消化率，從而 制約了動物生產(chǎn)性能的表現(xiàn)。因此，要科學(xué)地利用秸稈來飼喂家畜，必須尋找正確的提高秸稈飼料營養(yǎng)價值的 有效途徑，這個途徑是秸稈的綜合預(yù)處理和營養(yǎng)物質(zhì)的添補等。表四、中國作物秸稈飼料干物質(zhì)）營養(yǎng)價值表。邢廷銃均明營養(yǎng)成分品種或形態(tài)部分）干物質(zhì)蛋白質(zhì)中性洗澆纖維細胞可溶1 性物.質(zhì)陵性洗添 纖維木質(zhì)

12、 素纖維 素半纖維 素總灰分干物質(zhì)消 失率（尼 龍袋法）早稻：浙輻日0289.13.862.937.141.93.932.320.914.048.5湘早燦1號89.05.161.938.140.94.632.121.013.055.4威優(yōu)霍89.75.662.537.540.24.031.622.312.547.1威優(yōu)玷89.53.464.835.246.33.734.918.616.139.3莖桿88.42.365.234.843.83.837.021.414.255.9葉片89.77.657.642.436.94.624.620.714.547.7葉鞘89.04.168.131.946.4

13、3.735.921.714.240.4中稻：燦優(yōu)6390.34.172.627.453.06.137.819.716.041.8獻改6389.34.172.127.948.66.233.923.516.136.9優(yōu)史90.04.074.425.656.66.742.917.813.945.4莖稈90.12.071.628.453.16.143.618.515.045.7葉片91.07.170.030.049.37.730.420.616.740.5葉鞘89.02.878.521.556.55.541.522.014.038.7晚稻：威優(yōu)6493.25.964.435.643.75.532.12

14、1.813.836.4湘晚燦1號92.35.964.036.042.25.031.421.813.135.7231-892.85.466.733.344.65.129.922.115.535.7莖稈93.93.161.138.943.64.535.421.313.950.4葉片92.07.861.138.939.85.525.521.216.036.8葉鞘92.85.171.928.148.45.534.623.514.126.8小麥：3039號小麥90.35.167.132.953.57.441.613.610.151.1寶豐小麥90.54.173.027.056.28.444.616.87

15、.047.3鄭引1號小麥90.14.067.232.85S.27.943.412.07.9莖稈92.82.475.724.364.69.853.711.14.731.7葉片89.68.858.241.844.96.730.213.313.163.1葉鞘89.73.968.631.451.15.840.417.59.548.0玉米：菜玉1號玉米96.09.870.429.637.44.932.533.0NA49.1菜玉2號玉米96.68.871.128.935.34.528.935.8NA48.2菜玉3號玉米96.08.871.428.638.84.734.132.6NA46.3我縣舉行稻草青貯

16、利用技術(shù)國際研討會日前，象山縣人民政府、寧波市農(nóng)業(yè)局和省畜牧獸醫(yī)學(xué)會聯(lián)合舉行“稻草青貯利用技術(shù)國際研討會”。副縣 長阮嘯出席會議，來自國內(nèi)外該領(lǐng)域的部分專家，省、市、縣有關(guān)部門人員共30余人參加了會議。會議就稻草營養(yǎng)特性、收割與青貯調(diào)制、飼料化利用等方面進行了深入詳細的研討。據(jù)了 解，當(dāng)前隨著混合青貯、青貯添加劑、拉伸膜裹包等技術(shù)的長足發(fā)展，稻草青貯飼料化利用 將成為可能。專家組同時認為，稻草青貯飼料化利用是一項資源節(jié)約型、環(huán)境友好型、具有 循環(huán)經(jīng)濟特點的技術(shù)，積極對其進行研究，加大投入力度，有效進行推廣，將有助于促進生 態(tài)環(huán)境的改善和畜牧業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。象山縣是水稻主產(chǎn)區(qū)之一，每年均產(chǎn)生

17、大量的稻草，由于可利用價值不高，勞動力成本 居高，農(nóng)民往往直接就地焚燒，造成環(huán)境污染等一系列問題。若將稻草作為飼料資源進行合 理有效的利用，對于改善農(nóng)村環(huán)境，增加農(nóng)民收入，緩解飼草緊張等問題都具有重要意義。據(jù)了解，優(yōu)質(zhì)青貯稻草品質(zhì)接近青貯玉米秸，以飼喂雜交肉牛為例，日飼喂量12.5公斤， 一年4600公斤左右，全省如開發(fā)生產(chǎn)400萬噸青貯稻草，年可供80多萬頭牛飼養(yǎng)。從經(jīng)濟 效益看，青貯稻草成本0.2元/公斤，飼料成本6.97元/公斤，可以節(jié)省成本6.77元/公斤， 具有很好的經(jīng)濟效益。高效養(yǎng)牛新模式為發(fā)展高產(chǎn)、低耗、高效養(yǎng)牛業(yè)，必須改變夏秋散牧、冬春找荒的落后飼養(yǎng)方式，充分挖掘資源潛力，科學(xué)

18、規(guī)范飼養(yǎng)管理技 術(shù)，積極推廣“雜交牛-氨化草-混合料-添加-2歲半-400千克300元”的節(jié)糧高效飼養(yǎng)新模式。選喂雜交牛雜交牛綜合了不同品種的優(yōu)良性狀，具有明顯的雜種優(yōu)勢，在短時間內(nèi)可生產(chǎn)大量的優(yōu)質(zhì)牛肉。若無雜種牛，可選年齡 3歲8歲、體重250千克、膘性中等、健康無病的本地閹牛短期育肥。飼喂氨化草用經(jīng)過氨化技術(shù)處理的草喂牛，能提高營養(yǎng)轉(zhuǎn)化率，增強適口性，降低生產(chǎn)成本。氨化草的制作按100千克草對3千克 尿素和40千克水的比例，在氨化室進行密封處理即可。氨化好的秸稈要在天晴時轉(zhuǎn)移到露天場地并不斷地翻動放氨，等無 氨味后堆積在室內(nèi)備用。飼喂氨化草要有7天10天的過渡期，牛的正常采食量一般占體重的

19、2%。以吃好不浪費為原則， 日喂3次。有青草的季節(jié)白天放牧，冬春可混喂青貯草。補喂混合料混合料配方為玉米60%，麻餅或棉餅37%，粉2%，鹽1%，無餅時可用豆粕粉，以便降低飼養(yǎng)成本。飼料按牛體重的 1%定時喂，每天分2次補料。加喂添加劑“靠科學(xué)養(yǎng)牛，向技術(shù)要肉”是發(fā)展肉牛業(yè)提高養(yǎng)牛效益的重要途徑。目前，應(yīng)用比較廣泛的是埋植增重劑技術(shù)，從而增 加了牛肉產(chǎn)量，提高了飼料報酬。舍飼育肥公?？呻S時埋植，以閹牛的效果最好，母牛不埋藥。對飼養(yǎng)期長的牛，可間隔 100天重復(fù)埋植1次，育肥效果更佳。精喂細管理在飼喂氨化飼草的過渡期驅(qū)蟲，可按每千克體重內(nèi)服丙硫咪唑30毫克，服后還可健胃，有青草的季節(jié)放牧1個月2

20、個 月，后期要求不少于1個月的房內(nèi)飼育，利用高精料日糧催肥，時間為60天90天，增膘至肌體后軀豐滿時止。體重400 千克，可贏利300元。要求料先拌濕1小時后再與草拌均勻，喂時必須飲清潔水，每日2次。牛欄要經(jīng)常除濕墊干，保持干 燥清潔。牛喂尿素看飼草給牛喂尿素，尿素可經(jīng)牛瘤胃中微生物的消化合成菌體蛋白，代替部分蛋白質(zhì)飼料，所以尿素是牛的優(yōu)質(zhì) 蛋白補充飼料。但尿素畢竟不是蛋白質(zhì)，其利用效率受到很多條件的影響。一般來講，給牛投喂尿素要根 據(jù)飼草的情況而定，以麥秸、干玉米秸、干草等粗劣飼料為主的冬春季節(jié)可以添加尿素，以青綠飼料為主 的夏秋季節(jié)則不宜投喂。試驗證明，飼料中粗蛋白含量在11%以下時，尿素

21、在瘤胃中的利用率為70%左右，牛增重效果明顯， 隨著飼料中粗蛋白含量的提高，加喂尿素的牛的增重效果欠佳。當(dāng)飼料中粗蛋白含量達12%以上時，加喂 尿素不但起不到增重的作用，反而會影響增重或使其明顯減重。夏秋季節(jié)，各種野菜、野草、牧草繁多，牛常以青綠飼料為主，而青綠飼料所含營養(yǎng)物質(zhì)全面，尤其 是粗蛋白含量較高，一般在12%20%,粗蛋白消化利用率也很高，一般達70%以上，同時粗蛋白品質(zhì)優(yōu)良， 所含必需氨基酸全面，營養(yǎng)價值高。所以，在喂野菜、野草、牧草等青綠飼料為主的時候就沒有必要給牛 加喂尿素了。肉牛補充料咋制作糖化飼料利用谷類子實中的淀粉酶，把其中一部分淀粉轉(zhuǎn)化為麥芽糖，提高適口性。制作方法：在

22、磨碎的子實中加 體積是其25倍的熱水，攪拌均勻，放在50C55C環(huán)境中，6個小時后，飼料含糖量可增加到10%。在每100公斤子實 中加入2公斤麥芽，糖化作用最好。糖化飼料按10%的比例添加到肉牛的日糧里，牛喜歡采食且育肥效果顯著。發(fā)芽飼料發(fā)芽的谷物飼料可為肉牛補充維生素。1厘米長的發(fā)芽飼料含有豐富的維生素E，7厘米長的發(fā)芽飼料含有 較多的胡蘿卜素、維生素B2和維生素C。制作方法：把子實用18C20C的溫水浸泡15小時后，攤放在木盤或細篩內(nèi)， 厚度約5厘米，蓋上麻袋或草席，常噴灑清潔水，使其保持濕潤，室內(nèi)溫度保持在25C左右，經(jīng)7天左右即可發(fā)芽。發(fā)芽 飼料不但是肉牛的優(yōu)質(zhì)補充飼料，也是種公牛最理

23、想的優(yōu)質(zhì)補充飼料。每頭牛每天喂100120克即可滿足需要。特別在青 綠飼料缺乏的冬春季節(jié)，喂牛適量的發(fā)芽飼料效果更好。（選購奶牛三要素我國現(xiàn)在飼養(yǎng)的絕大多數(shù)奶牛，都是我國育成的中國荷斯坦奶牛（又稱黑白花奶牛），也是我國最好的奶 牛品種，是優(yōu)質(zhì)的乳用牛。購買奶牛，需要一定的專業(yè)技術(shù)知識。所以養(yǎng)殖戶購買奶牛，最好聘請專業(yè)技 術(shù)人員幫助挑選，以購買到健康良好、無疾病、生產(chǎn)能力高的奶牛。判斷奶牛好壞主要從以下幾方面觀察：體況體形 高產(chǎn)奶牛的個體外貌是毛色黑白花（也有很少部分是紅白花），體格強壯，體形呈三角型，后 軀發(fā)達，尻部方正，外貌清秀，毛短，皮薄且富于彈性。我國有些地方用黑白花奶牛與本地牛進行級進

24、雜 交，外貌盡管還表現(xiàn)為黑白花，但其體形明顯較小，三角型體形也不明顯，生產(chǎn)性能很低，所以要避免選 擇那些體格小、尻部尖斜的低產(chǎn)雜種牛。乳房乳房是奶牛產(chǎn)奶的重要器官。高產(chǎn)奶牛的乳房體積大且結(jié)構(gòu)勻稱，與身體附著好，大而不下 垂，乳房彈性較好，擠奶前后體積變化大，擠奶前乳房充盈，擠奶后變得柔軟，并形成許多皺紋，這種乳 房腺體組織發(fā)達，乳靜脈大而明顯，乳井大，生產(chǎn)能力較高。而低產(chǎn)奶牛的乳房，其各乳區(qū)大小不均勻， 乳房附著性較差，乳房懸垂，乳房表面乳靜脈不明顯，乳井小，乳房大但彈性差，擠奶前后體積差別不大。 我們把這種乳房稱為“肉質(zhì)乳房”，產(chǎn)奶能力差。還有的奶牛乳房很小，顯然產(chǎn)量不會太高。蹄部購牛時要仔

25、細觀察牛的步態(tài)和蹄形，蹄形異常的牛常有肢蹄病。對于圈舍飼養(yǎng)的奶牛，肢蹄 病很易發(fā)生，會直接影響奶牛的產(chǎn)奶性能和高產(chǎn)期。年齡和胎次判斷牛的年齡主要依據(jù)牛的牙齒。選購奶牛盡量選初產(chǎn)到7歲左右的牛。中國荷斯坦 奶牛初產(chǎn)時乳量較低，一般僅相當(dāng)于壯年高峰期的60%左右，隨著年齡和胎次逐漸增高，第4胎5胎時為 一生中的生產(chǎn)高峰期。正常情況下，奶牛在1歲半2歲時初配，3歲前產(chǎn)第1胎，一般7歲以前屬高產(chǎn)期， 到10歲以后其產(chǎn)乳量又逐漸下降，并且對各種疾病的抵抗力也不斷下降。因此，要盡可能買10歲以內(nèi)的 牛。妊娠檢查為了購得一頭健康、生產(chǎn)能力好的奶牛，一般都要做一次詳細的妊娠檢查，確定是否懷 孕和懷孕時期，因為

26、在奶牛群體中約有7%的牛存在有繁殖障礙。如養(yǎng)殖場有詳細的妊娠記錄，則要認真 檢查；否則一定要請專業(yè)技術(shù)人員進行妊娠檢查。巧用大蒜治牛病治牛瘤胃積食用大蒜5001000克，去皮搗爛，調(diào)白酒200克，讓牛內(nèi)服或用大蒜子150克，去皮搗碎，蘿卜子60克研末， 加麻油適量，混勻后讓牛內(nèi)服。治牛疥癬取大蒜100克，搗泥，加吹喃西林2克，拌勻，涂擦患部。治牛流感 取大蒜6頭，阿司匹林24片，研細，一次灌服，每天1次。治牛腸炎性腹瀉取仙人掌150克（去刺搗爛），魚腥草、大蒜、仙鶴草各50克，共同搗爛，加適量玉米粉，混合包于 菜葉子里投喂，每天1劑，連服23劑。也可用大蒜子200克，明磯、生姜各30克，百草霜

27、、食鹽各150克，煎水讓牛內(nèi) 服。治牛食欲不振在牛日糧中添加0.1%的大蒜粉或經(jīng)常給牛飲用5%的大蒜水溶液，可增強食欲春冬肉牛養(yǎng)殖技術(shù)肉牛育肥最好選購年齡在1.5-2歲的青年牛，要求生長發(fā)育正常，具有中等體況、健康元病的雜種一代牛。進入秋冬季， 可對牛進行一次全面驅(qū)蟲?？蛇x敵百蟲、蟲克星（阿力佳）等藥，敵百蟲用量每公斤體重40-50毫克，蟲克星每50公斤體 重服1克。在有肝片吸蟲的地方可選用硝氯酚等藥進行驅(qū)蟲。進入秋冬至翌年春季，需采取暖圈（棚）舍飼育肥。寒冷來臨前需搞好牛舍棚維修，頂部不可漏雨雪，四周墻壁、椽眼孔隙 洞口及窗戶要堵塞嚴實。選擇適明塑料膜，扣棚時要繃緊鋪平，棚與墻相接處需用泥封

28、嚴實。夜間和風(fēng)雪天需用草簾在棚上 保溫，白天卷起固定在頂部。及時清除棚上積雪和灰法，以免壓塌舍和透光性能。需經(jīng)常更換鋪墊干土或墊草，使舍棚內(nèi)保 持5C以上溫度。春季氣候漸暖，應(yīng)逐漸增大揭棚面積，禁止全揭，以防牛感冒。飼養(yǎng)上要合理配制日糧，在日糧中需增加 玉米等能量飼料的比例。每天飼喂玉米2.5公斤、棉籽餅1公斤、酒糟適量，秸稈或飼草3-5公斤，食鹽40克、碳酸氫鈉 （小蘇打）100克、尿素75克、含硒生長素20克、多維35克。飼喂應(yīng)定時定量。每天早5-7時、下午16-18時各飼喂1次， 先喂飼草后喂酒糟，后將玉米粉與各種添加劑拌均勻喂飽為止。尿素及其它添加劑在下午喂給，每天飲水1-2次，最好飲

29、溫 水，也可飲鮮深井水。青貯料需要先天下午取回放在舍棚內(nèi)預(yù)溫，禁喂發(fā)霉變質(zhì)飼料，以防?；疾?。請注意，飼喂尿素后2 小時內(nèi)不能給牛飲水，以防牛發(fā)生中毒事故。加強育肥牛的管理，可采取拴養(yǎng)育肥法。除風(fēng)雪寒冷天氣外，每天上午9-16時可將牛拴系在背風(fēng)向陽的樁上曬太陽。韁繩 宜短以0.4米左右為宜。每天刷拭牛體1-2次，以保持牛體清潔衛(wèi)生。利用晴暖午時牛曬太陽之際，開啟舍棚門窗通風(fēng)換氣， 清除糞便污物，保持舍棚內(nèi)干燥通風(fēng)，以防潮濕養(yǎng)牛業(yè)還有發(fā)展空間我國現(xiàn)有牛存欄頭數(shù)1.38億頭，牛肉產(chǎn)量達到675.9萬噸，是世界第四大牛肉生產(chǎn)國。但牛肉人均產(chǎn)量只有4.3千克，低于世界平均9.8千克的水平，更低于一些牛肉

30、主產(chǎn)國家的人均產(chǎn)量水平。我國加入世界貿(mào)易組織后，肉牛業(yè)在更大范圍和 更深層次上參與國際競爭。從長遠看，我國肉牛業(yè)面臨難得的發(fā)展機遇與嚴峻的挑戰(zhàn)。但機遇是潛在的，而挑戰(zhàn)卻是現(xiàn)實的。 抓住機遇，應(yīng)對挑戰(zhàn)，關(guān)鍵在于依靠肉牛業(yè)科技進步，用高新技術(shù)改造傳統(tǒng)肉牛業(yè)，提高產(chǎn)品的質(zhì)量和效益，推動肉牛產(chǎn)業(yè) 化的發(fā)展，全面提升肉牛業(yè)的國際競爭力。與發(fā)達國家比較，我國肉牛業(yè)實際上還處在初級階段水平，發(fā)展的空間還很大。在不遠的將來，肉牛業(yè)一定會像現(xiàn)在的奶牛業(yè)一樣，在國民經(jīng)濟中具有舉足輕重的地位。在國際貿(mào)易中，牛肉的出口被發(fā)達國家所壟斷，我國在出口方面一直處于弱勢，但同時我國牛肉出口也存在價格等方面的 優(yōu)勢。牛肉是投資

31、、產(chǎn)值都很大的產(chǎn)業(yè)。我國每年都要花費大量外匯在外采購。我們應(yīng)生產(chǎn)高質(zhì)量牛肉，以替代進口。我國 與世界交往越來越多，來華旅游者數(shù)量很大，國內(nèi)對高檔牛肉的需求增加。所以必須加速生產(chǎn)，在質(zhì)量上、供應(yīng)上保障國內(nèi) 需求。另外，我國牛肉出口也有一定優(yōu)勢。第一是價廉。第二是牛肉產(chǎn)品部位質(zhì)量適應(yīng)很廣。我們的牛肉產(chǎn)量大，品種多，出口 產(chǎn)品可以任意挑選。近年來，國家對畜牧業(yè)給以重點政策傾斜，結(jié)構(gòu)調(diào)整戰(zhàn)略業(yè)已取得明顯成效，特別是肉牛帶區(qū)域規(guī)劃和凍精政策性補貼等 必將推動繁育體系建設(shè)和肉牛業(yè)的快速發(fā)展。隨著我國家畜飼養(yǎng)向節(jié)糧型品種調(diào)整以及膳食結(jié)構(gòu)改變的需要，肉牛業(yè)將成為 一個大產(chǎn)業(yè)。制約養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展的問題是什么我國養(yǎng)牛

32、生產(chǎn)水平不高，優(yōu)質(zhì)肉牛比重少，牛肉檔次低仍然是制約肉牛業(yè)發(fā)展的主要因素。從世界肉類生產(chǎn)結(jié)構(gòu)來看，牛 肉產(chǎn)量占肉類總產(chǎn)量的比重長期保持在30%左右，而我國2004年僅占9.3%。我國牛的生產(chǎn)水平低突出表現(xiàn)在牛的生長周期 長、出欄率低，其主要原因是由于肉牛的良種化程度低，飼養(yǎng)管理特別是營養(yǎng)水平低下。出口牛肉在國際進出口貿(mào)易比重小，檔次低。目前我國鮮凍牛肉出口比重還很小，僅占世界貿(mào)易量的1%左右，同時由于 出口牛肉的檔次低，出口的牛肉價格不足世界平均價的80%。近3年我國每年需從國外進口高檔牛肉20003000噸。我國肉牛生產(chǎn)的現(xiàn)狀是：社會化服務(wù)體系基礎(chǔ)設(shè)施仍很薄弱，特別是服務(wù)人員素質(zhì)有待提高。中、

33、小加工企業(yè)設(shè)備簡陋， 工藝落后，特別是綜合加工能力差。有些肉牛主產(chǎn)區(qū)由于缺乏機械加工和冷貯設(shè)備，屠宰仍然依靠分散個體屠宰戶手工操作， 一些可開發(fā)利用的副產(chǎn)品被拋棄，影響著本地區(qū)養(yǎng)牛經(jīng)濟效益的提高。全國范圍內(nèi)的肉牛市場網(wǎng)絡(luò)尚未形成，市場功能發(fā) 育還不完善，貯運手段落后、信息反饋遲緩，仍在一定程度上影響肉牛業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展。千家萬戶繁育母牛和飼養(yǎng)架子牛仍 是肉牛生產(chǎn)的基礎(chǔ)。初步估算，農(nóng)戶出欄的肉牛占到全國肉牛出欄量的80%以上。上述現(xiàn)狀衍生出以下有待解決的問題:我國優(yōu)質(zhì)肉牛生產(chǎn)無專門化肉用品種20世紀(jì)60年代以來，歐美發(fā)達國家育成了不少優(yōu)秀的肉用品種，如夏洛來、利木 贊、海福特等。但我國至今沒有培育出

34、專門化的肉用品種。牛肉生產(chǎn)主要依賴于黃牛品種如魯西牛、南陽牛、秦川牛等，以 及引入品種的雜交后代，優(yōu)良的肉用品種資源匱缺。肉牛良種化程度低目前我國黃牛的改良率不足15%，本地良種肉牛及外來改良牛之和僅占35%，與國外肉牛業(yè)生產(chǎn)所 用專門化品種雜交配套系有很大差距。良種化程度低是制約我國優(yōu)質(zhì)肉牛生產(chǎn)的最根本因素，造成增重慢，牛肉質(zhì)量差，飼 養(yǎng)成本高?；鶎油茝V體系不健全，推廣人員少，待遇差，素質(zhì)不高，且有相當(dāng)數(shù)量的基層站點專業(yè)技術(shù)人員嚴重不足，配種 等技術(shù)水平亟待提高，對新品種、新技術(shù)掌握滯后，必要的冷藏設(shè)施和儀器設(shè)備嚴重不足等，嚴重影響了畜禽品種的改良和 優(yōu)良品種的推廣進程。肉牛生產(chǎn)周期長國外1

35、518月齡的肥育去勢公牛的平均屠宰重為582千克。母牛產(chǎn)犢間隔不超過12個月，而我國出欄 的肉牛中18月齡的商品牛很少，6月齡的商品牛根本沒有，一頭肉牛從配種受孕到產(chǎn)犢需9個半月，從犢牛到育肥牛出欄 又需要1820個月，生產(chǎn)一頭肉牛需2830個月。除品種因素外，原因為：繁育體系不健全，大多養(yǎng)殖戶對牛群數(shù)量追求 遠遠超過牛群的質(zhì)量，見母就留；飼養(yǎng)管理不科學(xué)，大多數(shù)肥育場采用低精料長周期”的育肥方式，造成肉牛出欄周期相對 較長；飼養(yǎng)方式與國外有差距，肥育過程中飼料、品種、年齡都相差很大，造成育肥期長，效率低。商品肉牛出欄率低2004年我國肉牛出欄率達26.7%，與發(fā)達國家（美國36.52%、歐洲4

36、3.74% ）相差很大，并且我國 肉牛平均胴體重147千克，比世界各國平均205千克低的多；且我國肉牛存欄平均產(chǎn)肉量僅為45千克，而發(fā)達國家平均每 頭存欄牛產(chǎn)肉量為120千克，美國為115千克，一頭肉牛的胴體重相當(dāng)于我國2.3頭。繁殖成活低我國母牛繁殖成活率平均為72%，本地黃牛體型小，往往因胎兒過大而難產(chǎn)，雜種牛犢的難產(chǎn)率高于當(dāng)?shù)?黃牛的值。冷配技術(shù)人員操作不規(guī)范也人為造成多種不孕癥，延長生殖間隔。死亡率高國內(nèi)肉牛的全程死亡率高達5%，直接經(jīng)濟損失達90150億元。動物的傳染病嚴重地影響了我國肉類及其制 品進入國際市場，每年因疾病死亡造成的嚴重的經(jīng)濟損失。特別是接近臨產(chǎn)的總的犢牛死亡率為6.

37、1%。臨產(chǎn)死亡的犢牛中 最大部分（72% ）是死于難產(chǎn)，犢牛死亡率和發(fā)病率高的直接原因是營養(yǎng)缺乏和管理不善。肉質(zhì)差國產(chǎn)牛肉大多為中低檔牛肉，優(yōu)質(zhì)牛肉很少，造成出口牛肉價格不足世界平均數(shù)的80%。國內(nèi)的大賓館、飯店 及外資餐廳，每年都要從國外進口數(shù)目不小的牛排、小牛肉等高檔牛肉。肉牛業(yè)存在的主要問題是生產(chǎn)水平低，資源浪費嚴重，牛肉品質(zhì)較差，不適應(yīng)市場需求。我國牛肉生產(chǎn)仍定位在追求產(chǎn)量 型模式上，出口高檔牛肉每噸可達3500美元左右，一般牛肉每噸僅1500美元左右。國產(chǎn)牛肉中優(yōu)質(zhì)牛肉所占比重太小，在 國際市場上缺乏競爭力。我國還沒有專用的肉用牛品種，改良比例僅30%，個體小，產(chǎn)肉率低，平均胴體重僅

38、147千克。 因此必須加速牛的改良，提高養(yǎng)牛業(yè)的生產(chǎn)水平。如何實現(xiàn)養(yǎng)牛業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)，要建立肉牛良種體系， 提純復(fù)壯原種肉牛和地方良種黃牛，加大制種供種力度，應(yīng)特別重視培育我國的優(yōu)良品種，如魯西牛、南陽牛、秦川牛、晉 南牛、延邊牛；并進行優(yōu)質(zhì)肉牛雜交配套系篩選及飼養(yǎng)管理技術(shù)體系的建立，進行區(qū)域性試驗示范，建立適合我國國情的科 學(xué)的肉牛雜交繁育體系；推出適合我國不同區(qū)域及規(guī)模肉牛生產(chǎn)的飼養(yǎng)模式；研究高檔牛肉生產(chǎn)及系列加工技術(shù)；初步形成 肉牛生產(chǎn)的社會化服務(wù)體系；集成有重要應(yīng)用價值的肉?？萍汲晒蛊湎到y(tǒng)化、配套化、產(chǎn)業(yè)化。推行種植業(yè)的三元結(jié)構(gòu) （糧食作物、經(jīng)濟作物、飼料作物），建立優(yōu)

39、質(zhì)飼料飼草基地，提高飼料飼草產(chǎn)量和質(zhì)量，如專用飼料玉米和紫花苜蓿等。進一步加強畜疫病的檢測和檢疫防疫體系的建設(shè)，防止疫病的“入侵”，嚴格對獸藥的管理，保持牛群的健康。大力發(fā)展 肉牛的加工業(yè)，支持龍頭企業(yè)以市場為導(dǎo)向，以科技為手段，實行生產(chǎn)、加工、銷售一體化經(jīng)營，提高養(yǎng)牛的綜合效益，與 養(yǎng)牛農(nóng)戶形成緊密型利益共同體，免除農(nóng)民的市場風(fēng)險和后顧之憂。以養(yǎng)牛戶為基礎(chǔ)，建立肉牛合作社或協(xié)會以及區(qū)域性 養(yǎng)牛的行業(yè)協(xié)會，形成“行業(yè)協(xié)會+龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的經(jīng)營體系，增強國內(nèi)外市場競爭能力。推行“四位一體”的生態(tài) 養(yǎng)牛模式，即把養(yǎng)牛同發(fā)展沼氣和塑料大棚以及農(nóng)作物秸桿的利用結(jié)合起來，既為農(nóng)業(yè)提供優(yōu)質(zhì)肥料，

40、又能解決農(nóng)村能源（燒 飯和照明）問題。在北方干旱半干旱地區(qū)提倡種植甜高粱和飼料桑，為發(fā)展養(yǎng)牛及其他草食動物提供優(yōu)質(zhì)飼料飼草，改善生態(tài)環(huán)境，增加農(nóng) 民收入，提高羊牛的整體效益。在區(qū)域布局上，發(fā)展肉牛實行農(nóng)區(qū)牧區(qū)并舉的方針，目前由于牧區(qū)生產(chǎn)率低下，肉牛以農(nóng) 區(qū)為主，隨著草地的改良，牧區(qū)的比重會逐步上升。以市場需求為導(dǎo)向，現(xiàn)有資源為基礎(chǔ)，加大養(yǎng)牛業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的力度， 努力增大優(yōu)質(zhì)牛肉和高檔牛肉比重，以滿足市場經(jīng)濟環(huán)境下日益增長的城鄉(xiāng)居民和外貿(mào)出口的市場需求。因地制宜，合理 布局，分期重點開發(fā)，實現(xiàn)社會經(jīng)濟和自然資源的優(yōu)化配置。繼續(xù)堅持國家、集體、個人和引進外資一齊上的原則，大力 扶持養(yǎng)牛專業(yè)戶，重點強化肉牛加工和科技、市場服務(wù)體系建設(shè)，大膽嘗試股份制和股份合作制等多種現(xiàn)代企業(yè)管理制度， 逐步形成牧工商一條龍，產(chǎn)供銷一體化和現(xiàn)代化的經(jīng)營模式。加速肉?？萍歼M步，努力提高肉牛個體生產(chǎn)能力、飼料轉(zhuǎn)化 率、出欄率和商品率，使我國肉牛業(yè)再上一個新臺階、新檔次和新水平。在努力提高全國肉牛綜合生產(chǎn)能力的同時，不斷 提高養(yǎng)牛的經(jīng)濟效益，增加農(nóng)民養(yǎng)牛的收入水平。加速肉牛業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)