第二節(jié)食物的消化

1、 夏季常見腸道疾病 腸道疾病的共同臨床癥狀：大多數(shù)腸道傳染病有惡心、嘔吐、腹痛、 腹瀉、食欲不振等胃腸道癥狀，有些伴有發(fā)熱、頭痛、肢體疼痛、全身中毒癥狀，若治療不及時，可引起嚴(yán)重的并發(fā)癥?；?亂臨床癥狀:主要有無痛性劇烈腹瀉、嘔吐，嚴(yán)重者可引起脫水死亡。人感染霍亂后，潛伏期通常為12天。大多數(shù)病例起病急，多為劇烈腹瀉開始，然后嘔吐，少數(shù)先吐后瀉，大多數(shù)無腹痛，少數(shù)有腹部飽脹感。每天腹瀉次數(shù)至十多次或更多，少數(shù)甚至大便失禁，無法計數(shù)。人群普遍易感。 臨床癥狀：主要為起病急，高熱伴發(fā)寒戰(zhàn)，繼之出現(xiàn)腹痛、腹瀉和里急后重（想拉又拉不出來），典型病人大便每日10多次甚至數(shù)十次。嚴(yán)重的病人可有感染性休克和

2、中毒性腦炎，如搶救不及時可造成死亡。菌痢潛伏期大多為12天，短的數(shù)小時，長的可達(dá)7日。細(xì)菌性痢疾臨床癥狀： 發(fā)病急驟，早期有明顯的乏力、不思飲食、惡心、厭油膩、右上腹肝區(qū)不適及隱痛等癥狀，約1周后，有些病人小便呈茶色，眼白及皮膚發(fā)黃。甲 肝臨床癥狀：主要為持續(xù)性高熱、全身乏力、食欲不振。暴發(fā)型傷寒起病急，毒血癥狀嚴(yán)重，常有畏寒、高熱、休克、中毒性肝炎、中毒性心肌炎等，嚴(yán)重者可危及生命。傷寒 副傷寒臨床癥狀：癥狀多為發(fā)病很急，突然發(fā)燒，精神不好，很象感冒，燒三、四天后自動退燒，但過一至五天又發(fā)燒，第二次發(fā)燒兩、三天后可能發(fā)生腿或胳臂不能動的現(xiàn)象，完全癱軟無力，所以叫“小兒麻痹癥”。脊髓灰質(zhì)炎臨床

3、癥狀：腹部劇烈疼痛，先期水樣便，12天后出現(xiàn)類似下消化道出血的鮮血樣便或血便相混，低燒或不發(fā)燒，潛伏期為34天，可長達(dá)8天，短至1天。 腸出血性O(shè)157:H7手足口 臨床癥狀：發(fā)病早期有點像感冒，急性起病，發(fā)熱，一般為38左右，部分患兒可伴有咳嗽、流涕、食欲不振、惡心、嘔吐、頭疼等癥狀。同時或12日后手掌或腳掌處出現(xiàn)米粒大小的皰疹，有時也會出現(xiàn)在臀部或膝蓋處。皰疹周圍有炎性紅暈，皰壁厚，皰內(nèi)液體較少?？谇粌?nèi)的皰疹破潰后即出現(xiàn)潰瘍，常常流口水，不能吃東西。手足口病皮疹的 “三個四”四部曲：主要侵犯手、足、口、臀四個部位 。四不像：不像蚊蟲咬、不像藥物疹、不像口唇牙齦皰疹、不像水痘。四不特征：不痛、不癢、不結(jié)痂、不結(jié)疤。（1）養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，飯前便后要洗手；（2）不吃生的食物，食品在吃前要煮熟、煮透，尤其貝殼類與甲殼類海產(chǎn)品；腸道傳染病預(yù)防措施（3）煮熟的食物要趁熱吃，隔夜食物吃前一定要徹底加熱；（4）所有烹飪器具和食具，使用后應(yīng)洗滌干凈并保持干燥；腸