服裝企業(yè)生產(chǎn)管理過程

1、 . . 90/90服裝企業(yè)生產(chǎn)管理過程 日期：引言 :-我時(shí)常聽到在制衣廠工作的管理人員說他們的工廠是以流水形式生產(chǎn)成衣, 但當(dāng)我到廠房探訪他們時(shí), 十居其九都會令我有點(diǎn)失望, 因?yàn)椴簧俟芾砣藛T吳誤以為分科生產(chǎn)便流水作業(yè)的模式, 亦有不少管理人員認(rèn)為成衣制造是非常困難以流水形式生產(chǎn), 所以他們的生產(chǎn)線仍保留著六十年代的傳統(tǒng)模式。不錯(cuò), 他們的理論都有正確的一面, 分科作業(yè)(即分部門)專門化生產(chǎn)單一工序是流水作業(yè)的開始或必須的步驟, 雖然成衣制造的工序繁復(fù), 如能強(qiáng)化管理, 加上工業(yè)工程的應(yīng)用技術(shù), 相信仍能成功地把傳統(tǒng)的生產(chǎn)模式改良為流水式生產(chǎn)線。管理流水式生產(chǎn)線的技巧, 在企業(yè)的企業(yè)文化與

2、傳統(tǒng)式的生產(chǎn)線截然不同, 最前線的管理人員(即組長或車間指導(dǎo)員)需有基本的生產(chǎn)管理與工業(yè)工程的知識, 但一般書本與訓(xùn)練課程太艱深難明, 令一般管理人難以學(xué)習(xí)到所需的知識, 但一些能完全掌握所需理論的員工, 一般又缺乏成衣生產(chǎn)的經(jīng)驗(yàn), 形成這方面的改進(jìn)非常緩慢。為方便成衣業(yè)的管理人員提升其管理能力, 筆者特別搜集了有關(guān)的基本理論, 以簡單化的形式介紹給大家。目錄 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720033#_Toc518720033 第一章5 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)

3、管理課程.htm l _Toc518720034#_Toc518720034 1.制衣工業(yè) -6 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720035#_Toc518720035 1.1制衣業(yè)的發(fā)展過程6 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720036#_Toc518720036 1.2制衣廠的規(guī)模和結(jié)構(gòu)7 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720037#_Toc518720

4、037 1.3制衣業(yè)的出口業(yè)績7 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720038#_Toc518720038 1.4制衣業(yè)有利因素8 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720039#_Toc518720039 1.5制衣業(yè)限制因素8 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720040#_Toc518720040 1.6制衣業(yè)的前景9 HYPERLINK file:/H:最近

5、上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720041#_Toc518720041 1.7世界性制衣業(yè)的趨勢11 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720042#_Toc518720042 2.成衣生產(chǎn)過程15 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720043#_Toc518720043 2.1服裝制造的方法15 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc5

6、18720044#_Toc518720044 2.2制衣(成衣)廠的工作18 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720045#_Toc518720045 第二章25 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720046#_Toc518720046 3.基本生產(chǎn)管概念26 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720047#_Toc518720047 3.2生產(chǎn)管理的目的26 HY

7、PERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720048#_Toc518720048 3.3生產(chǎn)控制(PRODUCTION CONTROL)27 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720049#_Toc518720049 3.4組織與工作分配28 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720050#_Toc518720050 3.5組織結(jié)構(gòu)圖30 HYPERLINK file:/H:最近

8、上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720051#_Toc518720051 3.6組織架構(gòu)欠佳的表征30 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720052#_Toc518720052 4.生產(chǎn)前策劃 - 工序分析32 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720053#_Toc518720053 4.1 工序分析的目的與用途33 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.h

9、tm l _Toc518720054#_Toc518720054 4.2工序工程33 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720055#_Toc518720055 4.3工序圖34 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720056#_Toc518720056 4.6處理標(biāo)準(zhǔn)工序數(shù)據(jù)法 : -35 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720057#_Toc518720057 5

10、.生產(chǎn)期間管理 - 生產(chǎn)線負(fù)荷與平衡36 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720058#_Toc518720058 5.1生產(chǎn)線平衡的問題36 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720059#_Toc518720059 5.2平衡生產(chǎn)線問題的特性36 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720060#_Toc518720060 5.3平衡生產(chǎn)線的條件36 HYPERLI

11、NK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720061#_Toc518720061 5.4平衡生產(chǎn)線的方法37 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720062#_Toc518720062 5.5生產(chǎn)線負(fù)荷37 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720063#_Toc518720063 5.6人力分配38 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.ht

12、m l _Toc518720064#_Toc518720064 5.7生產(chǎn)線平衡39 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720065#_Toc518720065 5.8進(jìn)度控制40 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720066#_Toc518720066 5.9生產(chǎn)數(shù)據(jù)41 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720067#_Toc518720067 6.廠房布置44

13、HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720068#_Toc518720068 6.1布置定義44 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720069#_Toc518720069 6.2廠房布置的目的44 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720070#_Toc518720070 6.3廠房布置之適當(dāng)時(shí)間45 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)

14、用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720071#_Toc518720071 6.4設(shè)計(jì)準(zhǔn)則45 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720072#_Toc518720072 7.生產(chǎn)系統(tǒng)47 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720073#_Toc518720073 7.1設(shè)計(jì)車縫生產(chǎn)線的要求如下 : -48 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720074#_To

15、c518720074 7.2對設(shè)計(jì)車縫生產(chǎn)系統(tǒng)的主要影響要素48 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720075#_Toc518720075 7.4生產(chǎn)系統(tǒng)比較56 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720076#_Toc518720076 8.控制表格58 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720077#_Toc518720077 8.1生產(chǎn)計(jì)劃表格59 HYPERL

16、INK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720078#_Toc518720078 8.2生產(chǎn)管制表格60 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720079#_Toc518720079 8.4效率分析表格61 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720080#_Toc518720080 8.5其它表格62 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.ht

17、m l _Toc518720081#_Toc518720081 第三章63 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720082#_Toc518720082 1.10品管圈64 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720083#_Toc518720083 3.品管七工具65 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720084#_Toc518720084 3.1思維衡擊法BRAINS

18、TORMING66 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720085#_Toc518720085 3.2魚骨圖(因果分析圖)CAUSE AND EFFECT DIAGRAM66 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720086#_Toc518720086 3.3.柏氏圖分析(巴箂多分析圖)PARETO CHARTS67 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720087#_To

19、c518720087 3.4.分布圖SCATTER DIAGRAMS68 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720088#_Toc518720088 3.6.直方圖HISTOGRAM69 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720089#_Toc518720089 3.7.覆查表CHECK SHEET OR CHECK LIST70 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc51872

20、0090#_Toc518720090 第四章71 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720091#_Toc518720091 1.管理者的任務(wù)72 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720092#_Toc518720092 1.1何謂管理者72 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720093#_Toc518720093 1.2管理者在公司架構(gòu)的位置72 HYPERLIN

21、K file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720094#_Toc518720094 2.管理者之職責(zé)圍73 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720095#_Toc518720095 2.1計(jì)劃與編排工作73 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720096#_Toc518720096 2.2工作與權(quán)力分配73 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.

22、htm l _Toc518720097#_Toc518720097 2.3監(jiān)督組工作73 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720098#_Toc518720098 2.4采取跟催行動74 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720099#_Toc518720099 2.5管制質(zhì)量74 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720100#_Toc518720100 2.6解決

23、問題74 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720101#_Toc518720101 2.7聯(lián)絡(luò)上司與下屬74 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720102#_Toc518720102 2.8協(xié)助減低成本74 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720103#_Toc518720103 2.9處理工作上人事方面的問題75 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資

24、料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720104#_Toc518720104 2.10訓(xùn)練屬下人員75 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720105#_Toc518720105 3.管理者應(yīng)具備的條件75 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720106#_Toc518720106 3.1要決定需要做甚么75 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518

25、720107#_Toc518720107 3.2組織人手執(zhí)行工作76 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720108#_Toc518720108 3.3組長(指導(dǎo)員)每日例行工作清單77 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720109#_Toc518720109 4.控制生產(chǎn)78 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720110#_Toc518720110 4.1生產(chǎn)效率

26、79 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720111#_Toc518720111 4.3轉(zhuǎn)款81 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720112#_Toc518720112 4.4技能分析與開發(fā)82 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720113#_Toc518720113 5.員工培訓(xùn)83 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理

27、課程.htm l _Toc518720114#_Toc518720114 5.1有效率培訓(xùn)的基本步驟83 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720115#_Toc518720115 5.2車縫員培訓(xùn)的基本原則85 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720116#_Toc518720116 5.3車縫員的訓(xùn)練方法85 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720117#_To

28、c518720117 5.4培訓(xùn)車縫員所需的時(shí)間86 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720118#_Toc518720118 5.5管理者在培訓(xùn)所擔(dān)當(dāng)?shù)慕巧?7 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720119#_Toc518720119 6.維持紀(jì)律87 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720120#_Toc518720120 6.1如何維持紀(jì)律87 HYPERL

29、INK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720121#_Toc518720121 6.2采取紀(jì)律行動87 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720122#_Toc518720122 6.3常見的紀(jì)律問題88 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720123#_Toc518720123 7.溝通技巧89 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.ht

30、m l _Toc518720124#_Toc518720124 7.1何為溝通89 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720125#_Toc518720125 7.2機(jī)構(gòu)的溝通89 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720126#_Toc518720126 7.3溝通對管理者的重要性89 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720127#_Toc518720127 7.4

31、怎樣成為一個(gè)有效的溝通者90 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720128#_Toc518720128 8.人際關(guān)系91 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720129#_Toc518720129 8.1馬思勞(A. MASLOW)的理論92 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720130#_Toc518720130 8.2管理者如何把需求等級理論套用在鼓勵(lì)下屬93

32、HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720131#_Toc518720131 8.3如何能與下屬維持良好關(guān)系95 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720132#_Toc518720132 9.鼓勵(lì)與誘導(dǎo)員工96 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720133#_Toc518720133 9.1引發(fā)動機(jī)的理論96 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20

33、服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720134#_Toc518720134 9.2鼓勵(lì)員工去工作的方法97 HYPERLINK file:/H:最近上傳的資料3.20服裝企業(yè)實(shí)用生產(chǎn)管理課程.htm l _Toc518720135#_Toc518720135 9.3如何改善員工的態(tài)度與提高工作情緒98第一章導(dǎo)論1.制衣工業(yè)2 .成衣生產(chǎn)過程1.制衣工業(yè) -1.1制衣業(yè)的發(fā)展過程一九五零年, 只有41間制衣廠, 雇用1,944名工人,約占本港工廠總數(shù)2.8%與占本港制造業(yè)雇員總數(shù)2.4%。在五十年代,大量資金、創(chuàng)業(yè)人才和廉價(jià)勞工從中國涌入, 本港制衣業(yè)藉此迅速發(fā)展。制衣業(yè)在六、

34、七十年代繼續(xù)蓬勃發(fā)展。六十年代初期, 制衣業(yè)超越紡織業(yè)成為出口收益最大的工業(yè), 也是制造業(yè)中雇員最多的工業(yè)。由于制衣業(yè)涉與較為勞工密集的工序, 該工業(yè)蓬勃發(fā)展的主要因素是那幾年間本港有大量廉價(jià)勞工供應(yīng)。但是, 的工資現(xiàn)己提高, 而工資低廉的亞洲競爭對手也發(fā)展了制衣業(yè), 廉價(jià)勞工這個(gè)優(yōu)點(diǎn)便隨著時(shí)間的過去而逐漸消失。出口數(shù)量受到限制, 加上生產(chǎn)成本相當(dāng)高昂, 促使制衣業(yè)提高產(chǎn)品質(zhì)量, 增加出口項(xiàng)目的價(jià)值與發(fā)展新產(chǎn)品, 其中包括用各種混合纖維制造的高檔時(shí)裝。八十年代制衣業(yè)因應(yīng)市場對高質(zhì)素與時(shí)髦服裝的需求, 繼續(xù)發(fā)展?，F(xiàn)在生產(chǎn)的服裝, 由高級時(shí)裝至簡單的衣服配件, 應(yīng)有盡有。在出口市場上, 制衣業(yè)面對

35、激烈的競爭, 因此越來越明白到自動化生產(chǎn)的重要性。很多制造針織衣物的廠商裝置了計(jì)算機(jī)輔助設(shè)計(jì)儀器, 以與自動化計(jì)算機(jī)輔助針織機(jī)器。在其它成衣制造方面, 較大的工廠也通常設(shè)有計(jì)算機(jī)輔助紙樣放碼與排嘜機(jī)器、繪圖機(jī)以與自動裁剪機(jī)。近年本地制衣業(yè)己逐漸向高檔市場發(fā)展, 并建立起高質(zhì)時(shí)裝的形象。亦成為亞太區(qū)著名的成衣采購中心, 既吸引到大批生產(chǎn)簡單貨式的定單, 亦吸引到小量高價(jià)成衣的定單。前一類定單(受配額限制的除外)通常交予該行業(yè)設(shè)于華南地區(qū)的生產(chǎn)基地制造, 而后一類小量高價(jià)成衣則由本地工廠生產(chǎn)。除了有限的外地加工, 受的出口配額限制的產(chǎn)品, 必須在本港制造, 以符合產(chǎn)地來源規(guī)定。1.2制衣廠的規(guī)模和

36、結(jié)構(gòu)在一九五零年至一九七零年間, 工廠數(shù)目以平均年增率24.9%增至3,491間,雇用人數(shù)以平均年增率24.6%增至148,025名。一九七五年, 有8,047間制衣廠(占制造業(yè)工廠總數(shù)25.9%), 聘用257,595名工人(占制造業(yè)工廠總數(shù)37.9%), 成為制造業(yè)中最大和最重要的工業(yè)。由一九七五年至八十年代中期, 該工業(yè)以價(jià)值計(jì)算, 續(xù)有增長, 但占整體制造業(yè)的比例, 則開始下降 : 在一九八七年制衣廠的數(shù)目達(dá)到高峰, 共有10,556間, 但郄只占當(dāng)時(shí)制造業(yè)工廠總數(shù)20.9% 。同樣地, 制衣業(yè)在一九八六年所聘用的工人數(shù)目也達(dá)到高峰,共有299,932人, 占當(dāng)時(shí)制造業(yè)雇員總數(shù)34.5

37、%。此后,工廠數(shù)目降至一九九二年的6,980間(占制造業(yè)工廠總數(shù)16.6%), 而同期雇員人數(shù)則降至186,607人(占制造業(yè)工廠總數(shù)32.7%)。不過, 制衣業(yè)仍是制造業(yè)中最大的行業(yè), 規(guī)模是紡織業(yè)的兩倍有多。制衣廠的規(guī)模普遍比以前小。在一九七五年之前, 制衣廠平均聘用超過40名工人(一九六五年平均多達(dá)58名), 但到了八十年代, 制衣廠的平均雇員人數(shù)一直逐漸下降至平均每廠30名工人。1.3制衣業(yè)的出口業(yè)績本港制衣業(yè)的產(chǎn)品出口值, 從一九六零年的10.1億元增至一九九二年的771.56億元,平均年增率為14.5%。自六十年代起, 制衣業(yè)已是出口收益最大的工業(yè), 占本地產(chǎn)品出口總額30% 以上

38、。除了一九七五年全盛時(shí)期的44.6% 外, 所占比重一般在30%至36% 之間。一九九二年的數(shù)字為33% 。以價(jià)值計(jì)算, 在一九七三年至一九八五年間是世界上最大的成衣出口地區(qū) (除了一九七八年和一九七九年被意大利超越外) 。一九八六年, 意大利再次占第一位, 并一直保持該位置。從此便一直是世界第二大成衣出口地區(qū), 只在一九八八年一段短時(shí)間為南所超越。在一九九二年, 隨中國和意大利之后, 為世界第三位成衣出口地區(qū)。1.4制衣業(yè)有利因素的制衣業(yè)以經(jīng)驗(yàn)與技術(shù)見稱, 并在海外享有制造優(yōu)質(zhì)衣物的聲譽(yù)。制衣業(yè)有熟練員工, 可以生產(chǎn)各式各樣的衣物, 不但可大批生產(chǎn), 也可生產(chǎn)特定項(xiàng)目。他們可以就顧客自行設(shè)計(jì)

39、或指定的成衣樣辦提供專業(yè)意見與協(xié)助。此外, 制衣業(yè)經(jīng)常因應(yīng)市場需求與時(shí)裝潮流的轉(zhuǎn)變而作迅速反應(yīng), 試驗(yàn)利用全新與更先進(jìn)的衣料, 并深諳管理之道, 以求符合顧客的需求。制衣廠以中小型為多, 這是制衣業(yè)的有利因素。這些工廠制造多種款式的時(shí)裝, 并能夠在一個(gè)有效率的分包網(wǎng)絡(luò)下, 配合不斷變化的市場需求。本港制衣業(yè)越來越注重質(zhì)量, 并能準(zhǔn)時(shí)迅速交貨, 因此聲譽(yù)日隆, 競爭力亦隨之提高。的制衣業(yè)也得到一些輔助工業(yè)的幫助。這些工業(yè)提供線、拉鏈、鈕扣、扣件與標(biāo)簽等配件, 以與一些對于生產(chǎn)時(shí)裝極為重要的多類型花邊。織造、針織與加工漂染廠亦為制衣業(yè)提供部份所需布料。1.5制衣業(yè)限制因素和其它工業(yè)一樣, 制衣業(yè)在

40、聘請和保留員工方面也碰到困難, 這是因?yàn)楹芏嗳蝿?wù)人都受到正在擴(kuò)展的服務(wù)行業(yè)吸引。服務(wù)行業(yè)通常給予工人較高的工資、較佳的工作環(huán)境、以與較有社會地位的感覺。隨著工資上升與生產(chǎn)成本高漲, 面對其它低工資生產(chǎn)地區(qū)的強(qiáng)烈競爭。自從一九八六年中以來, 操作員短缺問題一直未有改善。此外, 為離岸制造業(yè)擔(dān)起支持中心的角色, 提供設(shè)計(jì)、商品推銷、質(zhì)量控制、搜集原料等支持服務(wù), 業(yè)郄嚴(yán)重缺乏從事此類支持服務(wù)的熟練員工。本地紡織業(yè)的生產(chǎn)量減少亦對制衣業(yè)廠商造成打擊, 因?yàn)橹埔聵I(yè)非常倚賴本地所生產(chǎn)和供應(yīng)的高質(zhì)紡織紗線和布料。事實(shí)上, 迅速提供紡織樣辦正是制衣業(yè)能保持競爭力的主要因素?？墒? 本地紡織業(yè)并未為制衣業(yè)提供

41、完備系列的梭織與針織布料。織造業(yè)主要生產(chǎn)厚身棉質(zhì)制品, 例如斜紋棉布; 而環(huán)形針織業(yè)則大多生產(chǎn)棉質(zhì)布料供本地耗用。因此, 制衣業(yè)如需用人造織纖維輕質(zhì)布料或混纖布料, 就要倚賴進(jìn)口物料。過往在優(yōu)質(zhì)成衣方面, 比低成本出口地區(qū)具競爭力, 并較能在短時(shí)間更有效率地完作制造過程?？墒请S著其它地區(qū)的發(fā)展迅速, 與的領(lǐng)導(dǎo)地位距離漸漸縮短。此外, 這些地區(qū)亦已能生產(chǎn)為市場接受的優(yōu)質(zhì)成衣, 跟的優(yōu)越地位也漸漸拉近。美國與西歐的零售業(yè)在決定買貨時(shí), 愈來愈強(qiáng)調(diào)短周期與迅速補(bǔ)給, 在這方面由于遠(yuǎn)離這些市場, 因而失去地利。與紡織業(yè)一樣, 制衣業(yè)的發(fā)展亦因各主要市場限制成衣的出口數(shù)量而受阻。在一九九三年, 的紡織與

42、制衣產(chǎn)品出口總額的59.9%(沒有制衣業(yè)的單獨(dú)分目) 受到出口數(shù)量限制。由于主要市場如美國和歐洲聯(lián)盟等對產(chǎn)品出口施加限額, 制衣業(yè)在產(chǎn)量上的增長因而受到限制。1.6制衣業(yè)的前景面對在數(shù)量上的限制, 廠商現(xiàn)正制造更高質(zhì)素與增值額更高的出口產(chǎn)品。由于保留業(yè)工人與聘請新人遭遇困難, 制衣業(yè)因而需要長期的人手計(jì)劃與發(fā)展, 使業(yè)有足夠的技術(shù)人手, 應(yīng)付未來的需要。制衣業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展, 端視其是否有能力制造增值額更高的產(chǎn)品、實(shí)施生產(chǎn)多元化和開拓新市場。本港廠商深明這點(diǎn)。日本在很多出口制衣產(chǎn)品的廠商眼中, 是一個(gè)很有潛力的大市場, 而廠商已經(jīng)在日本展開深入宣傳活動。另外, 由于人口眾多而居民生產(chǎn)日益富足, 中

43、國是本港制衣業(yè)廠商已開始進(jìn)軍的另一個(gè)龐大市場。其它活動如東南亞、東歐等, 亦有極佳前景。由于近年來勞工短缺, 地價(jià)與租金飛漲, 部分本地廠商已經(jīng)將勞工密集的生產(chǎn)工序, 與較低檔和不受出口數(shù)量限制的產(chǎn)品的制造工序, 遷往中國進(jìn)行。不過, 如果最終產(chǎn)品要輸往實(shí)施限制的市場, 可遷往以外地方進(jìn)行制衣的工序, 則受產(chǎn)地來源的要求的限制。如果產(chǎn)品在制造而部分在中國加工, 政府貿(mào)易署現(xiàn)負(fù)責(zé)執(zhí)行一項(xiàng)特別外地加工安排, 確保只有符合產(chǎn)地來源規(guī)則的產(chǎn)品, 才取得產(chǎn)地來源資格。烏拉圭回合有關(guān)紡織品與制衣品之協(xié)議將在一九九五年實(shí)行, 根據(jù)這協(xié)議在未來十年, 過往受制于多纖協(xié)議所簽訂的紡織品雙邊協(xié)議的數(shù)量限制, 將逐

44、步放寬。預(yù)期在該十年協(xié)議的后期, 始會放寬有實(shí)質(zhì)貿(mào)易利益的產(chǎn)品的限制。因此在未來數(shù)年, 這協(xié)議對制衣業(yè)架構(gòu)所產(chǎn)生的影響將是微乎其微。制衣業(yè)的生產(chǎn)會繼續(xù)以為基地, 但為保持競爭力, 產(chǎn)品亦會繼續(xù)轉(zhuǎn)向高檔與集中于生產(chǎn)高質(zhì)量成衣。由于紡織與制衣業(yè)所受的數(shù)量限制, 將于該協(xié)議的后期逐漸大幅放寬, 相信屆時(shí)制衣業(yè)在結(jié)構(gòu)上將會重組; 并會把簡單的生產(chǎn)工序遷往低工資地區(qū), 而在維持一定程度的生產(chǎn), 以便發(fā)展產(chǎn)品與培訓(xùn)管理與技術(shù)專才。1.7世界性制衣業(yè)的趨勢1.7.1買家的要求制衣業(yè)在全球的競爭日益劇烈, 為減少風(fēng)險(xiǎn), 買家將落單與交貨期縮短, 大部份買家都傾向于工廠能生產(chǎn)迅速響應(yīng)的訂單。部份資本雄厚的入口商

45、都成立跨國的生產(chǎn)基地, 直接的控制有助于發(fā)展迅速響應(yīng)的訂單與改善質(zhì)量, 亦有部份入口商有實(shí)力的制衣廠商聯(lián)盟以增強(qiáng)競爭能力。一些從事由零售直至生產(chǎn)的商家, 甚至爭取能在七天的補(bǔ)貨期, 即是說零售店鋪當(dāng)天售出的衣服, 七天后便可從工廠生產(chǎn)與補(bǔ)回店鋪。除了迅速響應(yīng)的新概念外, 買家亦較喜歡小批量多款式的入貨方式, 進(jìn)一步增加在生產(chǎn)方面的壓力。為提高自己牌子的形象, 買家都不斷地提高質(zhì)量要求, 甚么全面質(zhì)量管理, ISO 9000等等, 相信愈來愈受買家歡迎。買家為保持自己的競爭能力, 亦向一些工資低廉的地區(qū)提供技術(shù)性的支持, 最終期望此等國家能供應(yīng)價(jià)廉物美的貨品給他們。東南亞的落后國家, 例如中國已

46、發(fā)展了十年, 成為全球最大的成衣生產(chǎn)基地, 但成本亦上升了數(shù)倍。其它如: 越南、寮國等更落后的地區(qū)亦開始發(fā)展其制衣業(yè), 大勢所趨是消費(fèi)者能買物超所值的貨品。相信在世界性制衣業(yè)的新趨勢下, 買家傾向要求廠家 : -* 短交貨期* 高質(zhì)量* 更具競爭性的價(jià)錢廠商為滿足買家的要求與本港制衣業(yè)為維持在世界市場上的競爭力, 在各方面不斷改進(jìn), 以求提高應(yīng)變能力, 減低成本, 令客戶保持低存貨量, 與增添產(chǎn)品的價(jià)值。在整個(gè)制造過程中, 從處理訂單至分銷, 無不在改進(jìn)。1.7.2近期科技發(fā)展廠家現(xiàn)在雖然普遍使用計(jì)算機(jī)輔助設(shè)計(jì)系統(tǒng)、制衣放碼系統(tǒng)與排嘜系統(tǒng), 但使用計(jì)算機(jī)輔助生產(chǎn)系統(tǒng)與計(jì)算機(jī)統(tǒng)籌生產(chǎn)系統(tǒng)的郄為數(shù)

47、不多。程序拉布系統(tǒng)可將數(shù)十卷布按照預(yù)計(jì)的拉布長度, 迭布厚度和拉布方式要求, 上機(jī)拉布, 而整個(gè)過程是全自動的。計(jì)算機(jī)輔助生產(chǎn)系統(tǒng)另一種應(yīng)用方法, 便是使用設(shè)有上下回旋刀片的計(jì)算機(jī)剪布機(jī)。此外, 目前正迅速發(fā)展的激光光束裁剪機(jī)、高壓水柱裁剪機(jī)和超音波裁剪機(jī),可切割層數(shù)少的布料, 但本地廠家使用這技術(shù)的為數(shù)不多。在計(jì)算機(jī)統(tǒng)籌生產(chǎn)系統(tǒng), 生產(chǎn)過程的各個(gè)階段(即由最初設(shè)計(jì)到最后檢查和包裝)所用機(jī)器和設(shè)備都連接起來, 成為有邏輯和有效的生產(chǎn)系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)。有了計(jì)算機(jī)統(tǒng)籌系統(tǒng), 零售訂單數(shù)據(jù)和布料存貨數(shù)據(jù)便可以輸入一個(gè)計(jì)算機(jī)化裁單安排裝置, 這樣便可以迅速地和準(zhǔn)確地計(jì)算布料和排嘜的要求, 以與一切有關(guān)的裁剪部

48、生產(chǎn)成本; 然后可以用有關(guān)數(shù)據(jù)來控制自動拉布機(jī)、裁剪器和計(jì)算機(jī)化布料處理裝置。這系統(tǒng)也印發(fā)不同的標(biāo)簽(包括條紋碼標(biāo)簽)、實(shí)時(shí)報(bào)告、生產(chǎn)記錄和簿記數(shù)據(jù)。這樣, 制造商即可以不斷監(jiān)察制造程序的生產(chǎn)力、質(zhì)素和利潤, 亦可以大量減低對從事制造工序以外的人手需求。制衣業(yè)在科技上另一重要發(fā)展是采用仿真系統(tǒng)。這種計(jì)算機(jī)程序可選擇不同的變項(xiàng), 模擬實(shí)際的情況, 廠家可利用這個(gè)程序估計(jì)所需新增資本開支, 善用勞工、廠房與設(shè)備, 評估廠房設(shè)、處理與生產(chǎn)系統(tǒng), 安排人手與資源的需求, 找出所需培訓(xùn)要求, 與計(jì)劃改變方法。1.7.3車縫方面的發(fā)展在車縫工序方面, 普遍使用電子縫衣機(jī)。集成電路片被廣泛應(yīng)用于車縫工具中,

49、 甚至是最簡單的型號也不例外。差不多所有現(xiàn)代縫紉機(jī)均可調(diào)校速度、車縫密度與車縫長度等。以自動化機(jī)器按照樣辦的外形縫制口袋等成衣部份, 以與采用可調(diào)校的X-Y 縫紉器, 可達(dá)致進(jìn)一步自動化。這樣, 細(xì)小部分或刺繡字體與簡單圖案亦可縫制。但要再進(jìn)一步加快車縫速度, 仍有技術(shù)上的限制。提高效率的另一個(gè)方法是應(yīng)用車間工程技術(shù), 令操作員更加舒適, 并減少工人處理布料的時(shí)間。現(xiàn)時(shí)處理布料的時(shí)間占整個(gè)制造過程所需時(shí)的75%。為迎合市場對款式多變的要求, 縮短生產(chǎn)過程, 提高應(yīng)變能力, 部份廠家已采用店實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)收集與管理系統(tǒng)。這系統(tǒng)可幫助廠家改善生產(chǎn)質(zhì)素, 充分使用廠房的生產(chǎn)力, 發(fā)揮廠房最高效率, 提高個(gè)

50、別員工的工作表現(xiàn), 并能找出生產(chǎn)在線防礙進(jìn)度的因素, 密切注視工作進(jìn)度以改善傳送程序, 以上種種皆可幫助廠家減低成本。近年引進(jìn)的單元式生產(chǎn)與組件式生產(chǎn)系統(tǒng), 可使制造商一方面能提高效率, 另一方面可保持高度靈活性。單元式生產(chǎn)系統(tǒng)利用架空運(yùn)送器, 將成衣部件夾于吊架上, 傳送給各個(gè)工人進(jìn)行加工。這個(gè)系統(tǒng)使操作員與中央控制組在生產(chǎn)進(jìn)行時(shí)可隨時(shí)溝通, 這樣, 管理和監(jiān)督人員可以實(shí)時(shí)收到關(guān)于生產(chǎn)力和質(zhì)量的報(bào)告, 并可有效地控制流水作業(yè)的情況和平衡各條生產(chǎn)線。這系統(tǒng)可以處理復(fù)雜流水作業(yè), 例如在一條生產(chǎn)在線進(jìn)行多款式、多顏色與多種尺寸的生產(chǎn)。另一方面, 組件式生產(chǎn)系統(tǒng)采用分組工作概念, 由5 或20人組

51、成的獨(dú)立工作小組負(fù)責(zé)車縫整件衣服或衣服的一部分。廠商也盡量訓(xùn)練操作員, 掌握制造過程中的多項(xiàng)工作, 務(wù)求取得最大的靈活性, 并給予表現(xiàn)較佳者適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)。采用這兩個(gè)系統(tǒng)的廠商,大多數(shù)在生產(chǎn)力方面提高10% 至40%, 生產(chǎn)時(shí)間則減少一至兩天, 產(chǎn)質(zhì)量素也獲得改善。1.7.4其它方面的發(fā)展鑒于缺乏土地與勞工, 以致地價(jià)高昂, 工資上升, 于是將貨品儲存、寄倉與調(diào)度等問題日漸受重視?，F(xiàn)代化的儲存與處理系統(tǒng), 通過節(jié)省地方的軌道設(shè)計(jì)、機(jī)動的運(yùn)輸裝置、計(jì)算機(jī)化的存貨軟件、全自動的價(jià)格標(biāo)記系統(tǒng)、條紋碼或射頻數(shù)據(jù)分類法等等, 不但可節(jié)省成本, 亦可大大提高處理貨品的效率。在商品推銷、出口與零售方面, 最重要

52、的科技發(fā)展便是利用產(chǎn)品數(shù)據(jù)管理系統(tǒng), 改善通訊與綜合數(shù)據(jù), 以提高操作效率與整體生產(chǎn)力。根據(jù)電子數(shù)據(jù)互通與電子圖像互通技術(shù)發(fā)展的最新軟件科技, 可將布料、草圖、花紋、員工等數(shù)據(jù)存于在中央數(shù)據(jù)庫, 并加以組織。若結(jié)合數(shù)碼攝影機(jī), 更可增強(qiáng)影像信息的傳送。許多廠家推行合時(shí)應(yīng)變管理系統(tǒng); 那是說在安排貨品分銷細(xì)節(jié)時(shí), 按需要來處理, 并把多余與重復(fù)的步驟省郄, 以求迅速解決問題。在瞬息萬變的市場保持競爭力, 廠家必須分秒必爭, 放眼世界各地, 搜集資源, 安排分銷。許多工廠在分銷方面,采用應(yīng)變管理系統(tǒng), 以助改善效率。近年消費(fèi)者的需求漸趨復(fù)雜, 以致越來越多訂單要求在較短時(shí)間生產(chǎn)小批量款式不同的衣物

53、。為協(xié)助廠商滿足這種需求, 生產(chǎn)力促進(jìn)局與制衣業(yè)訓(xùn)練局, 在一九九零年三月合辦了一間制衣工藝示中心。目前, 這中心正同時(shí)示單元同步生產(chǎn)系統(tǒng)與吊架系統(tǒng)。這中心現(xiàn)正就采用吊架系統(tǒng)與單元同步生產(chǎn)系統(tǒng)的響應(yīng)生產(chǎn)系統(tǒng),與單獨(dú)采用吊架系統(tǒng)或單元同步生產(chǎn)的各自優(yōu)點(diǎn), 進(jìn)行評估。一九九四年一月, 制衣工藝示中心以其在生產(chǎn)與設(shè)備上提供質(zhì)量保證, 表現(xiàn)卓越, 獲頒發(fā)ISO(國際標(biāo)準(zhǔn)化組織)9002證書。該中心無疑樹立一個(gè)良好榜樣, 大大提高業(yè)對改善質(zhì)量的關(guān)注。該中心現(xiàn)正為紡織與制衣業(yè)成立一個(gè)迅速響應(yīng)中心, 利用迅速響應(yīng)科技協(xié)助廠家搜集數(shù)據(jù), 并提高業(yè)對迅速響應(yīng)概念的認(rèn)識, 并對這種科技進(jìn)行研究與提供這方面的培訓(xùn)。

54、2.成衣生產(chǎn)過程2.1服裝制造的方法服裝可按其生產(chǎn)/制造方法大致可分為兩類 :i)訂制形式ii)現(xiàn)成或稱成衣此兩類服裝制造方式都對制衣廠的運(yùn)作有一定的影響。2.1.1訂制服裝的生產(chǎn)方式很多服裝是按個(gè)別顧客的要求量身訂制的, 訂制衣服的每訂單量通常只是一件或幾件。這些衣服有不同的款式細(xì)節(jié), 且由于須按顧客的體型、尺碼與個(gè)別要求而縫制, 穿起來才合顧客的身材與要求。所以一般都是依靠裁縫師傅獨(dú)力操作所有工序, 由頭至尾完成整件服裝。訂制服裝有以下的優(yōu)點(diǎn) :i)不同體型的人均能得到合身的衣服ii)由于衣服是按個(gè)別顧客的要求縫制的, 顧客可以決定衣服的款式和衣料iii)由于訂制衣服的款式和衣料不用千篇一

55、律, 所以能夠反映出個(gè)別穿衣者的喜好和風(fēng)格。不過, 訂制服裝也有其缺點(diǎn) :i)由于訂制服裝要因應(yīng)個(gè)別訂單的需要來縫制, 裁縫師傅或許需要較多時(shí)間才能將衣服交付給顧客;ii)由于是個(gè)別縫制, 訂制衣服的價(jià)錢也許會較為昂貴;iii)質(zhì)量方面也因個(gè)別裁縫師傅而有所分別。2.1.2現(xiàn)成服裝的生產(chǎn)方式(成衣生產(chǎn))成衣按固定的款式和尺碼來縫制。這類衣服是大量生產(chǎn)的, 完成生產(chǎn)階段分別運(yùn)送到各地甚至全世界發(fā)售, 因此成衣生產(chǎn)便促進(jìn)了服裝業(yè)在零售、制造和供銷方面的現(xiàn)代化; 此外, 由于是大量生產(chǎn), 所以生產(chǎn)成本比訂制的衣服低, 讓顧客可以買到物有所值且價(jià)格合理的服裝。而且, 不同的牌子, 供應(yīng)不同的尺碼, 尺

56、碼表經(jīng)過改良后, 令更多人能夠購得合身的成衣。就成衣來說, 最理想的生產(chǎn)安排莫如以固定的速度生產(chǎn)同一款式、顏色與尺碼的衣服, 并且做到銷量與產(chǎn)量相等, 不過這種情況實(shí)際上并不可能達(dá)到, 原因如下 : -i)時(shí)裝的款式種類萬千, 而且時(shí)刻在變化;ii)服裝要因應(yīng)季節(jié)需求, 不同季節(jié)需要不同服裝;iii)服裝的尺碼需有多種, 因?yàn)楦魅说捏w型不同;iv)經(jīng)濟(jì)會有興衰, 因此人們在服裝方面的花費(fèi)會有變化;v)國際上有貿(mào)易限制, 例如配額、關(guān)稅與貿(mào)易總協(xié)議(GATT)等。vi)地區(qū)性的文化與氣候不同, 形成需求不劃一。2.1.3傳統(tǒng)的制衣方式一百多年以前, 傳統(tǒng)的制衣方式是由一個(gè)人負(fù)責(zé)制成整件衣服, 裁

57、縫師傅只需占用家中或店鋪的一個(gè)小房間工作。那個(gè)時(shí)代, 衣服都是訂制的, 因應(yīng)顧客不同的要求而縫制。顧客主要是富有人家, 例如地主、商人和貴族。較窮困的人家如農(nóng)民和工人等多穿富有人家所丟棄的舊衣, 他們有時(shí)也許湊集一些物料自己縫衣, 甚至自己織布, 因此我們可以明白為甚么那時(shí)勞工階級的衣著大多是簡單粗糙的。富有人家雇用裁縫師傅為他們自己與傭人縫制衣服, 管家和車夫等人的制服款式一般都是按照主人的喜好而設(shè)計(jì)的。這些衣服全都是由裁縫一個(gè)人手做的。十九世紀(jì)初期, 衣車問世, 并主要在歐美等地不斷改良, 令傳統(tǒng)的制衣方式改變過來, 制衣的過程開始出現(xiàn)分工的情況。舉例說, 操作衣車的工人需要特別的技術(shù),

58、所以雇用專職操作衣車的工人以與負(fù)責(zé)手工的工人, 這樣分工較為有效率與有助減低成本。早期的制衣廠就是從那個(gè)時(shí)代逐漸發(fā)展起來的。當(dāng)時(shí)一般制衣廠采用現(xiàn)稱MAKE THROUGH SYSTEM 全件起的做法, 運(yùn)作的方式是一件衣服的大部份工序都由一人來完成, 剩下一些不需要很多技巧的工序由另一個(gè)人(如學(xué)徒)來負(fù)責(zé)。每件衣服都是根據(jù)顧客個(gè)別的要求來縫制的。工作的地方通常有一個(gè)120cm乘60cm的車臺, 零亂地放置了所有的縫紉工具, 但沒有特別用途的衣車附件。作手工的工人盤腿坐在地上或卓上, 以膝蓋作為工作臺。小型制衣工場一般的條件較差, 燈光照明不足。1830年之后, 法國和英國相繼率先開設(shè)了有機(jī)器設(shè)

59、備的制衣工場, 機(jī)器由專門的技工來操作, 而需要人手來做的工序也在廠完成, 或是外發(fā)給別人在家中完成。上述工廠的東主, 不久就了解到可以將生產(chǎn)過程分工為機(jī)縫、手縫和壓熨、打鈕門和做手工等特別的工序。每個(gè)特別的工序完成后, 衣服都會再交回前述的主要縫制者。這種方式適用于縫制訂制的衣服和衣服樣辦。這類衣服都是按照個(gè)別要求裁制的。上述的方式至今仍是制衣的基本方式, 從衣車未發(fā)明以前的做法, 演變而來, 而發(fā)展至今天, 較基本的是分科方式, 將車縫工序再細(xì)分成精細(xì)的工序, 經(jīng)過較嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳a(chǎn)安排, 適當(dāng)?shù)胤峙浣o每名車縫工人, 而每名車縫工人一般只負(fù)責(zé)單一的專門工序, 從而再將生產(chǎn)效率提高。2.2制衣(成

60、衣)廠的工作不同的制衣廠有不同的組織結(jié)構(gòu)和目標(biāo), 但是我們可以將制衣廠的工作分為兩大類 :i)生產(chǎn)工作 - 是將原料制成顧客所需的衣服;ii)行政和后勤工作 - 是提供一切所需原料和服務(wù), 以確保能夠順利生產(chǎn)衣服。2.2.1生產(chǎn)工作制衣廠的生產(chǎn)工作包括以下 : -1)設(shè)計(jì)一般來說, 大部份中型和大型的制衣廠都會雇用設(shè)計(jì)師來創(chuàng)作服裝系列, 以滿足顧客的需求。設(shè)計(jì)工作可分為兩個(gè)不同的疇 : -i)創(chuàng)作設(shè)計(jì) - 就是設(shè)計(jì)師參考時(shí)裝潮流和市場走勢來設(shè)計(jì)并草繪各款衣服。ii) 技術(shù)設(shè)計(jì) - 設(shè)計(jì)師嘗試制成自己設(shè)計(jì)的服裝, 他們要知道該選用甚么衣料, 以與制衣廠的設(shè)備和員工技術(shù)。在設(shè)計(jì)工作方面, 計(jì)算機(jī)的