植物資源-人參類型、作用和評定

1、 植物資源人參類型、作用和評定 概 述人參又名棒槌，為五加科人參屬多年生草本植物人參的根。在古代，人參原產(chǎn)于山西上黨，后因歷代統(tǒng)治者濫用不止，資源逐漸枯竭?，F(xiàn)人參主要生產(chǎn)于中國東北及朝鮮半島，以長白山人參最為著名，為群參之冠。人 參人參素有“東北三寶”（舊三寶：人參、貂皮、烏拉草。新三寶：人參、貂皮、鹿茸）,被譽為是“百草之王”. 人參是撫順東部山區(qū)著名特產(chǎn),在中藥材中占居首位，人參根入藥,可補五臟,安神、定魂,除邪氣,明目開心、益智,久服可延年。以人參為主制成的中藥有人參再造丸、歸脾丸、人參養(yǎng)容丸等。人參花、果也可入藥,生產(chǎn)人參晶, 人參茶、人參酒、人參雪花膏和人參洗發(fā)精等。 來源五加科植物

2、 人參 Panax ginseng C. A. Mey. 栽培品稱園參，野山參無國家標準。 播種于山林野生狀態(tài)下自然生長的人參稱為“林下參”，習稱“籽?！薄Ｓ盟幗?實證、熱證而正氣不虛者忌服。2反藜蘆、畏五靈脂、惡皂莢，應忌同用。3、服用人參后忌吃蘿卜(含紅蘿卜、白蘿卜和綠蘿卜)和各種海味。古醫(yī)書講蘿卜“下大氣，消谷”?，F(xiàn)代研究蘿卜消食利尿，與古代觀點相同，人參大補元氣是其最主要功能。這兩者，一個大補氣，一個大下氣，正好抵消。故有此一忌。4、忌飲茶。服人參后，不可飲茶，免使人參的作用受損。5、無論是煎服還是燉服，忌用五金炊具。6、人參忌與葡萄同吃營養(yǎng)受損。產(chǎn)地 主產(chǎn)于吉林撫松、長白、靖宇、集

3、安、通化、安圖、汪清、敦化；遼寧桓仁、寬甸、新賓、清原；黑龍江五常、尚志、寧安、東寧以及山東、山西等地。 撫松、敦化已有400余年的栽培歷史。市場行情名貴天然補益中藥 ，商品均為栽培。敦化有400余年的栽培歷史。屬于能夠滿足需求的品種。具有大補元氣、補脾、益氣生津、寧神益智等功效，臨床配方、保健品、化妝品、中成藥原料，藥食兩用，開發(fā)前景廣闊。大宗傳統(tǒng)出口名貴中藥商品。葉、花、花蕾、莖、果實等含有皂苷、多糖類，可以開發(fā)利用。近幾年國內個人消費的人參用量較前幾年增加了18%左右。人參正逐漸走向商場、超市、食品店，走入普通消費者的家庭。國內外年需求量約600-700萬kg。人參文化 在我國應用人參的

4、漫長歷史進程中，人們已經(jīng)了解到：人參生長習性之一是在不利條件下可以長期休眠，其根的生命力特別頑強，能長達幾百年，曾有五百年參齡的人參出土；典型的人參根，其外形具有人體形態(tài)的特征。古人不能解釋人參的這些奇特生命現(xiàn)象，便產(chǎn)生了許多美妙的傳說。人參有十分顯著的植物學特征，生長條件要求特殊而嚴格，在世界范圍內分布區(qū)域狹小，資源稀少，因此顯得更加珍貴。2004-2010人參市場價格趨勢人參種類（一）生曬參 由園參加工而成。910月間（秋季）采挖57年栽培人參，稱鮮人參或園參水子。防止折斷須根及支根，洗凈，曬干或烘干。加工品有生曬參和全須生曬參。支根和須根曬干或烘干，稱白參須，又分白直須、白彎須、白混須。

5、紅參 將刷洗干凈的鮮參，除去不定根(艼)和支根，蒸3h左右，取出曬干或烘干。支根及須根同法加工稱紅參須，有紅直須、紅彎須、紅混須之分。林下參 生長1520年后采收。通常加工成全須生曬參。邊條參 生長89年采收，中間倒栽23次，整成人形。具有“蘆長、身長、腿長”的特點，形體較美。糖參 取鮮人參加工，包括順針、浸糖等步驟，藥典早已不收載此種。園參全須生曬參 生曬參 紅參 紅參須 白參須 白糖參曬干或烘干曬干或烘干除 小 支 根 后蒸后曬干或烘干扎孔浸糖,曬干烘干支根須根蒸曬烘曬烘人參種類（二）紅參片 取紅參去蘆頭，蒸軟、烘軟或潤透，切斜 片、橫片或段，干燥。 生曬參片 取生曬參去蘆頭，蒸軟、烘軟或

6、潤透， 切斜片、橫片或段，干燥。 白糖參片 取糖參去蘆頭，蒸軟、烘軟或潤透，切 斜片、橫片或段，干燥。性狀鑒別 生曬參 主根紡錘形或圓柱形，灰黃色，上部或全體有疏淺斷續(xù)的粗橫紋及明顯的縱皺紋，支根23條。全須生曬參須根細長，偶有不明顯細小疣狀突起根莖粗短彎曲，莖痕及不定根。質較硬，斷面淡黃白色，環(huán)紋棕黃，皮部有黃棕色小點及放射狀裂隙。氣微香而特異，味微苦、甜。原色 全須生曬去皮硫熏 全須生曬生曬參蘆頭莖痕15克-全須生曬參 30克-生曬參 10克-生曬參 林下參 （常冒充野山參） 主根與根莖等長或較短，圓柱形、菱角形或人字形，長16cm。 表面灰黃色，具縱紋，上部或中上部有環(huán)紋，支根多為23條

7、，須根少而細長，清晰不亂，有較明顯的疣狀突起（習稱珍珠點）。根莖細長，少數(shù)粗短，中上部具稀疏或密集而深陷的莖痕。不定根較細，多下垂。人參品相一年生的人參只長出一個三片掌狀的復葉，稱“三花”；二年生的人參長有一枚五片掌狀復葉，稱“巴掌”；三年生的人參有兩枚掌狀復葉，稱“二甲子”；四年生的人參有三枚掌狀復葉，稱為“燈臺子”；五年生的人參有四枚掌狀復葉，稱“四品葉”；六年生的稱“五品葉”，六品葉以上就稱“棒槌王”了，葉子數(shù)也不再增加。人參功效補益脾肺：人參流浸膏用于治療胃酸不足、胃酸缺乏性胃炎及慢性胃炎患者，能使胃液酸度增高，大多數(shù)患者食欲不振及消化不良癥狀改善。安神益智：人參對各型神經(jīng)衰弱均有療效

8、，使體重增加，全身虛弱、頭痛、失眠及食欲不振等癥狀消除。 補元氣：失血或急、慢性疾病所致虛脫，可用獨參湯以補氣固脫 。廣州清平市售林下參紅參 紅棕色，半透明，偶有不透明的黃褐色斑塊，有少數(shù)橫紋；支根2-3。斷面紅棕色，角質。氣特異，味微苦。優(yōu)質無糖紅參邊條參（石柱參）：主根長圓柱形，全長1320cm，中部直徑2cm，蘆長4cm，直徑47mm，黃色，蘆碗稍大，凹陷較深。 三長特點：身長體圓，蘆長有碗，腿長多23分枝。 40克邊條紅參 白參須(生曬參須) 有直須、彎須、混須3種。上端直徑約，下部漸細，長短不一，最長達20cm。彎須則彎曲而細亂。混須則細支根占50%以上，須根占40%以上。 白直須紅

9、參須：長條形或彎曲狀，棕紅或橙紅色，有光澤，半透明。斷面角質。氣香，味苦。白糖參 上端有稀疏粗橫紋，下部有支根2-3條。全體淡黃白色，有點狀針刺痕及白糖結晶。斷面黃白色，疏松。味甜。飲片生曬參片 外皮灰黃色，體輕質脆，切面灰白色，顯菊花紋，皮部有黃棕色小點。香氣特異，味甜、微苦。紅參片 長橢圓形斜片。切面紅棕色，半透明，中央有淺色圓心。質堅脆。氣香，味甜、微苦。紅參斜切片規(guī)格等級部頒標準，按生境不同分為野山參和園參兩個品別。 野山參 按每枝的重量、形體、完整程度等分為8個等級。 園參 按加工方法、部位、形體等的不同，分為邊條鮮參、生曬參、邊條紅參、普通紅參等27個規(guī)格；再按藥用部位、形體、色澤

10、、支根數(shù)、完整程度、每枝重量或每500g的支數(shù)、長度及直徑等分為79個等級。（一）鮮參類1、邊條鮮參鮮貨，按體長和每支重量分為八等。2、普通鮮參：鮮貨，按每支重量分為七等。 （二）邊條紅參 按500g支數(shù)（16、25、35、45、55、80、小貨）劃分規(guī)格；再按支重、體長、色澤、表面、完整程度等均分為三個等級。（三）普通紅參 按500g支數(shù)(20、32、48、64、80支、小貨)劃分規(guī)格；再按支重、表面色澤、黃皮有無、完整程度等均分為3個等級。重要的商品規(guī)格：（四）生曬參 根據(jù)加工方法的不同劃分規(guī)格等級。 1、全須生曬參：為干貨，按支重、完整程度等分為四等。 2、生曬參：干貨，按500g支數(shù)分

11、為五等。3、白干參：主根刮皮后干燥。干貨，按500g支數(shù)分為四等。4、皮尾參：園參的不定根，為干混貨。（五）參須類 按加工方法分紅白2類1、紅混須：為干混貨。2、紅直須：干貨，按長度分為2等。3、紅彎須：為干混貨。4、白混須：為干混貨。5、白直須：干貨，按長度分2等。6、輕糖直須進口人參（1） 朝鮮人參 人參栽培品。參體粗壯順長，蘆粗短且多為雙蘆(習稱雙馬蹄蘆)。1、朝鮮紅參：又稱“高麗參”、“別直參”。圓柱形或方圓柱形，蘆短粗，長2cm，直徑幾與主根同。主根順長，多單支。棕紅色，半透明。氣無，味甜、微苦。2、朝鮮白參：全體長約10cm。蘆較細。白色，有不規(guī)則縱形抽皺，質輕泡。氣無，味微甜、苦

12、。進口人參（2）日本紅參 又稱“東洋參”。栽培品。蘆較細。主根上部常有黃色粗皮，分枝短，常驟變細。飲片周邊黃棕色。化學成分人參皂苷：為主要有效成分。已分離出32種，其中以四環(huán)三萜的達瑪脂烷系皂苷為主要活性成分，其次為五環(huán)三萜的齊墩果烷系皂苷。須根含量較主根高。 總皂苷含量常作為質量控制指標之一。 揮發(fā)油：為倍半萜類化合物。人參多糖：也是人參重要有效成分之一，已得到數(shù)十種。有的對實驗性腫瘤有明顯抑制作用。人參多肽類也被視為較有前途的活性成分。1、顯微鑒別 樹脂道碎片含黃色塊狀分泌物；草酸鈣簇晶棱角銳尖。2、TLC 以人參對照藥材及人參皂苷Rb1、Re、Rf 、Rg1 為對照品，進行TLC，供試品

13、色譜中，在與對照品相應的位置上，分別顯相同顏色的斑點和熒光斑點。3、水分 不得過4、總灰分不得過。鑒別與檢查樹脂道碎片草酸鈣簇晶質量要求1、性狀評價 生曬參 以支大、質硬、皮細紋深、表面黃白、氣香、味苦微甜者為佳紅參 以身長、蘆長、腿長、色棕紅、皮細光澤、半透明、無黃皮者為佳2、含量測定 用高效液相色譜法測定。生曬參 人參皂苷Re、Rg1的總含量不得少于0.30%； 人參皂苷Rb1不得少于0.20%。紅 參 人參皂苷Rg1、Re的總含量不得少于0.25%； 人參皂苷Rb1的總含量不得少于0.20%。貯藏 用內襯防潮紙的紙箱或木箱包裝。貯存溫度1528，相對濕度6570，專人保管。 含大量糖分，易蟲蛀，受潮后生霉、變色。 貯藏期間，出現(xiàn)質量問題，及時處理。西洋參： 主根短。表面淺黃褐色細緊，有細密橫環(huán)紋。支根斷落處有紅棕色分泌物。體重，斷面致密略顯角質性，無裂隙，皮部有多數(shù)紅棕色樹脂道小點，于近形成層處略作環(huán)列。氣香而特異，味微甘而苦。 商品分長枝與短枝。短枝又稱泡粒。人參：溫熱峻補，以補氣為主 ；低血壓或休克治療；挽救虛脫、大補元氣西洋參：寒涼和緩，以養(yǎng)陰為主；宜高血壓、眩暈、咽