馬鈴薯科學(xué)種植技

1、馬鈴薯科學(xué)種植技術(shù)第二組趙媛媛 王晶 丁晗1馬鈴薯的起源及傳播馬鈴薯，又名洋芋、土豆、 山藥蛋，是世界是主要糧食作物之一。僅次于稻、麥和玉米。在我國馬鈴薯的種植面積近年約4500萬畝，居世界第一位。馬鈴薯在全國各?。ㄊ校┚性耘?，尤其在北方冷涼地區(qū)和西南山區(qū)種植更廣泛。四川是馬鈴薯栽培面積最大的省份，面積由20世紀(jì)50年代的200萬畝發(fā)展到現(xiàn)在的450萬畝（含春、秋兩季，不包括重慶市），其大面積畝產(chǎn)一般在1000公斤左右。馬鈴薯營養(yǎng)全面，價值高，耐貯且貯存時間長，是農(nóng)村人民改善食品結(jié)構(gòu)，居民進(jìn)行保健的好食品。近年來隨著馬鈴薯加工業(yè)的發(fā)展和農(nóng)業(yè)種植業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，馬鈴薯間套、秋冬作和復(fù)種面積不斷擴

2、大，馬鈴薯業(yè)已成為四川省日益重要的糧、菜、飼料和加工原料等重要的作物。 2野生馬鈴薯原產(chǎn)于南美洲安第斯山一帶，被當(dāng)?shù)赜〉诎踩伺嘤?6世紀(jì)時西班牙殖民者將其帶到歐洲，1586年英國人在加勒比海擊敗西班牙人，從南美搜集煙草等植物種子，把馬鈴薯帶到英國，英國的氣候適合馬鈴薯的生長，比其他谷物產(chǎn)量高且易于管理，1650年馬鈴薯已經(jīng)成為愛爾蘭的主要糧食作物，并開始在歐洲普及。17世紀(jì)時，馬鈴薯已經(jīng)成為歐洲的重要糧食作物。1719年由愛爾蘭移民帶回美國，開始在美國種植。1840年歐洲爆發(fā)馬鈴薯晚疫病，完全依賴馬鈴薯的愛爾蘭經(jīng)濟受影響最大，并遭受大饑荒，幾乎有一百萬人餓死，幾百萬移民逃往美洲。 3馬鈴薯的

3、栽培技術(shù)1 選地、整地 馬鈴薯適應(yīng)性較強，但要想獲得較高的產(chǎn)量應(yīng)選土層深厚，肥力中上等，土質(zhì)疏松，壤土或砂壤土，且澇能排，旱能澆，不重茬的地塊上種植。整地最好在秋天進(jìn)行，深翻2225cm，隨翻隨耙壓。 2 選擇適宜的品種 在品種選擇上要選用極早熟品種（出苗至收獲60d）如東農(nóng)303、早大白、超白等。對這些品種采取曬種、催大芽、覆膜等措施，4月初播種，6月上、中旬收獲，收鮮薯30000kg/hm2左右，收益1.5萬元以上；馬鈴薯在栽培過程中種性退化較快，連續(xù)種植二年產(chǎn)量明顯下降，塊莖變小，商品率低。用生物技術(shù)脫毒的馬鈴薯種薯，去除了影響其正常生長的病毒，種性恢復(fù)到該品種剛育成時的最佳狀態(tài)，表現(xiàn)為

4、植株生長健壯，塊莖產(chǎn)量高（一般比未脫毒薯增產(chǎn)50%100）。因此要想獲得高效必須種植脫毒種薯。 43 種薯處理 31 困種、曬種和切芽 播種前3040d出窖，將種薯放在1015有散射光的條件下困種1015d，芽眼萌動見小白芽時（有條件的放在陽光下曬35d）就可切芽，切芽時要挑出病、爛、雜薯，并做好切刀消毒（用甲基托布津500倍液浸刀）切到病薯一定要把病薯扔掉，消毒后再切下一塊，切芽時盡量將頂芽多分幾塊，每個芽塊重2530g（有條件的可增加到4050g）為宜。 32 催大芽 一般在播種前2530d時進(jìn)行，可采用濕沙層積法，在溫床或火炕等地方，把切好的芽塊與濕沙分層堆積（5cm濕沙一層芽塊），一般

5、可堆56層，堆溫15左右， 芽長23cm，出現(xiàn)幼根時就可播種了；第二種方法是經(jīng)過困種已見白芽的薯塊不切，直接放在陽光充足的室內(nèi)、溫室或大棚內(nèi)，23層，經(jīng)常翻動，芽長11.5cm，芽短、粗、紫色，基部有根點時，切芽播種；第三種是當(dāng)種薯量較小時可把萌動后切芽的芽塊放在木箱或紙箱中，放在15 的室內(nèi)，后期使其見光，使芽長2cm，呈紫色時播種。以上3種催大芽方法可根據(jù)實際情況采用。 5（一）選好地、深秋耕、耕耱保墑選土層深厚、滋潤、活的壤土；忌與茄科作物重茬、迎茬；繁種田須有相應(yīng)的隔離條件：原種生產(chǎn)要求0.5公里內(nèi)無毒源，一級種須連片或區(qū)域化生產(chǎn)。 秋耕深22cm以上。早春土壤解凍后及時耙耱鎮(zhèn)壓，確保

6、墑情以利出苗。（二）良種選用及種薯處理以生產(chǎn)目標(biāo)選定專用型品種的脫毒種薯，在播前進(jìn)行催芽曬種，以1520克小整薯為好，但要進(jìn)行塊選，剔除臍部發(fā)黑變色的、薯皮粗糙灰暗的塊莖。大塊莖種薯應(yīng)進(jìn)行切塊或循環(huán)掰芽，切塊時應(yīng)注意切刀消毒，結(jié)合種薯處理淘汰不發(fā)芽或芽纖細(xì)瘦弱的病、爛、退化塊莖。6（三）深施基肥，重施有機肥，配施氮、磷肥以中上等肥力田塊為例，一般畝施腐熟農(nóng)家肥3000Kg以上，摻施過磷酸鈣20Kg，單施碳銨15Kg。施肥應(yīng)集中穴施或條施，避免撒施，化肥忌與薯塊接觸。實行大小犁套種。（四）適時播種，合理密植10cm土溫810C時播種，4月中下旬播種。據(jù)品種特性、依生產(chǎn)目的合理制定種植密度，中、早

7、熟品種，畝株數(shù)40004200株，行株距7023cm。中晚熟品種畝株數(shù)35003800株，行株距7525cm。（五）合理采用農(nóng)藝措施，加強田間管理前期以促為主，后期視長相或促或控。前期淺中耕，中期深中耕、分期培土立壟?？稍?060的幼苗頂土?xí)r悶鋤或用“人”字耙悶耙一次，滅凈雜草，提高地溫，助苗出土。苗高810cm，及時淺鋤一次，而后結(jié)合品種特點及時中耕培土，肥力不足，可在現(xiàn)蕾期乘雨或澆水追肥，一般視植株長勢畝追放施尿素510Kg。7馬鈴薯的營養(yǎng)成分及利用馬鈴薯具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值.一般新鮮薯中所含成分： 淀粉920，蛋白質(zhì)1.52.3，脂肪0.11.1，粗纖維0.60.8。100g馬鈴

8、薯中所含的營養(yǎng)成分：熱量66113J，鈣1160mg，磷1568mg，鐵0.44.8mg，硫胺素0.030.07mg，核黃素0.030.11mg，尼克酸0.41.1mg 。除此而外，馬鈴薯塊莖還含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸。從營養(yǎng)角度來看，它比大米、面粉具有更多的優(yōu)點，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。8馬鈴薯是重要的糧、菜、飼兼用作物和工業(yè)原料，產(chǎn)銷量在全球主要糧食作物中排在小麥、玉米、水稻之后，居第4位。目前，全世界主要種植馬鈴薯的國家有148個，種植總面積達(dá)1 838萬hm2，主要分布在歐洲和亞洲，栽培面積較大的國家有

9、中國、俄羅斯、波蘭、美國等。歐美發(fā)達(dá)國家馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展快、水平高，實現(xiàn)了種薯的選育、生產(chǎn)，商品薯、原料薯的生產(chǎn)、預(yù)處理、加工工藝、加工設(shè)備、包裝、貯存、運輸、銷售等各個環(huán)節(jié)的全面管理、統(tǒng)一規(guī)劃和實施。開發(fā)出馬鈴薯制品上千種，淀粉深加工產(chǎn)品2000多種，通過發(fā)酵工業(yè)加工增值的產(chǎn)品種類豐富，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、紡織、化工等領(lǐng)域；研制出馬鈴薯全粉、薯泥、薯條、脆片等生產(chǎn)工藝，加工機械化程度非常高，生產(chǎn)幾乎都實現(xiàn)了機械化、自動化；建立了馬鈴薯質(zhì)量生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系，規(guī)定了用于鮮食、餐館、工業(yè)加工等不同目的的指標(biāo)要求，對各種馬鈴薯加工品的制作方法、產(chǎn)品質(zhì)量、包裝方法等也制定了操作規(guī)范或標(biāo)準(zhǔn)。9馬鈴薯的貯藏保管方法

10、 保管馬鈴薯要做好防病、防凍、防腐等項工作。做好田間的防病工作，及時拔除病株，噴灑藥劑，防止病害蔓延。種用馬鈴薯可適當(dāng)提早收獲，食用馬鈴薯不宜收獲過早，在大部分莖葉由黃綠變?yōu)榭菸?、薯塊發(fā)硬時開始收獲，并抓緊在霜凍前收完。挖起的薯塊不宜在田間過夜。必須在田間過夜時，要防凍。收獲后，在陰涼通風(fēng)處保管幾天，再裝入地窖長期保管。裝窖時揀出損傷、蟲咬或感染病害的薯塊。裝窖前禁止日曬，防止毒素增加。裝薯前一周打掃地窖，敞開窖蓋，曬窖和散發(fā)窖內(nèi)濕氣。馬鈴薯裝窖時，不能裝滿。 馬鈴薯入窖后，敞開窖蓋進(jìn)行通風(fēng)，遇雨天或寒潮襲擊，可臨時關(guān)閉窖蓋，防止雨淋或受凍。稍有傷痕的馬鈴薯入窖后，經(jīng)過20天左右的通風(fēng)保管，傷

11、口可以愈合。入冬后，關(guān)閉窖蓋進(jìn)行密閉保管。高寒地區(qū)特別寒冷時還應(yīng)在窖蓋上鋪草保溫。馬鈴薯長期保管的最好溫度是3，窖內(nèi)溫度為4時可封窖，封窖后要定期下窖檢查，如發(fā)現(xiàn)窖溫低于2時應(yīng)增加保溫措施，窖溫高于4時，可在白天打開窖蓋短時間通風(fēng)。春暖之后采用密閉與通風(fēng)相結(jié)合的保管方法，白天窖蓋打開，散熱散氣，夜晚關(guān)閉窖蓋，以防寒氣襲人。進(jìn)入夏季以后，白天將窖蓋關(guān)閉，夜晚打開通風(fēng)。10目前中國采用的地窖、山洞等傳統(tǒng)方法貯藏馬鈴薯，由于這種貯藏方法分散、規(guī)模小、貯藏?fù)p失大，很難適應(yīng)現(xiàn)代化大生產(chǎn)的需求，若不及時解決，將成為制約馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸之一。利用輻射技術(shù)貯藏馬鈴薯已被國外經(jīng)驗證實可行，云南省將研究開發(fā)馬

12、鈴薯的輻射、冷凍、脫水、分級和運輸?shù)认盗屑夹g(shù)，以保證馬鈴薯貯藏質(zhì)量和延長貯藏時間。11馬鈴薯市場前景馬鈴薯全粉市場廣闊。國內(nèi)生產(chǎn)馬鈴薯顆粒全粉的廠家近幾年發(fā)展較快，年需求量在1萬噸左右。另外，隨著德克士、肯德基、麥當(dāng)勞等新興快餐食品行業(yè)在我國的迅猛發(fā)展，對顆粒全粉的需求量也相對增加。市場調(diào)查顯示，目前，馬鈴薯全粉的國內(nèi)市場年需求量約3萬噸以上，亞洲市場年需求量約6萬噸，并且每年以20的速度遞增。 隨著快餐店在國內(nèi)的快速發(fā)展，馬鈴薯薯條、薯片及其小食品的需求也在劇增。目前全國每年要進(jìn)口薯條20000噸，且需求量還在逐年增加。但國內(nèi)年產(chǎn)薯條僅幾千噸，遠(yuǎn)不能滿足我國市場的需要。 此外，潔凈保鮮馬鈴薯

13、產(chǎn)品市場也有待開拓。由于其生產(chǎn)工藝相對簡單，價格便宜且儲存期長，便于用不同方法制作加工成多種馬鈴薯食品或作蔬菜直接食用，其需求及銷量急速上升，其中國內(nèi)市場約占15，而大部分銷往香港及日本、韓國和東南亞地區(qū)。目前，國內(nèi)在湖南、福建、廣東等地已有幾條小規(guī)模潔凈保鮮馬鈴薯生產(chǎn)線，但由于多數(shù)沒有原料供應(yīng)基地，產(chǎn)品品質(zhì)不能保證，因此不具備一定的競爭能力。馬鈴薯加工增值潛力很大 12馬鈴薯是非谷物中重要的糧食作物之一，具有高產(chǎn)、成熟早、用途多、分布廣、營養(yǎng)豐富且平衡以及馬鈴薯既是糧食又是蔬菜的特點。馬鈴薯生產(chǎn)的經(jīng)濟效益高，據(jù)測算，1999我國年每公頃谷物的產(chǎn)值約為3956元，豆類3386元，油料類為411

14、6元，而薯類（主要是馬鈴薯）為8790元。隨著加工技術(shù)的不斷完善和市場需求的快速增長，我國馬鈴薯的深加工利用潛力巨大。 我國是一個馬鈴薯生產(chǎn)大國，我國馬鈴薯年產(chǎn)量居世界第一位。但與國外相比，我國的馬鈴薯單產(chǎn)量較低，國外平均畝產(chǎn)2.6噸，而國內(nèi)平均畝產(chǎn)僅為0.86噸。且國內(nèi)馬鈴薯等薯類的深加工開發(fā)利用較晚，年產(chǎn)量約78被鮮食，8爛掉，4飼用。13馬鈴薯種類1，常用品種，早，中，晚熟的品種。2紫羅蘭的品種馬鈴薯，（彩色品種）牡丹江市特用馬鈴薯（紫羅蘭的品種）紫羅蘭”馬鈴薯是由黑龍江省牡丹江市蔬菜研究所經(jīng)過5年多的努力攻關(guān)，采取“溫室加代繁育”的方法，用紅皮馬鈴薯進(jìn)行雜交而成的第9代“紫羅蘭”馬鈴薯

15、新品種。據(jù)了解，“紫羅蘭”馬鈴薯主莖發(fā)達(dá)，株高約60厘米，分枝少，生長勢強。抗早疫病和晚疫病能力強，果實成熟后皮和瓤呈紫黑色，形狀為長橢圓形，芽眼淺，表皮光滑，生育期為90100天。畝產(chǎn)量在15002000公斤，1415彩色土豆 彩色土豆有紫色、紅色、黑色、黃色土豆。 彩色土豆還可作為特色食品開發(fā)。由于本身含有抗氧化成分，因此經(jīng)高溫油炸后彩薯片仍保持著天然顏色。另外，紫色土豆對光不敏感，油炸薯片可長時間保持原色。 目前中國已培育出以紫色、紅色為主的彩色優(yōu)質(zhì)馬鈴薯，將紫、紅色馬鈴薯老品種與優(yōu)良高產(chǎn)馬鈴薯品種雜交，改良篩選出100多份不同品系的彩色馬鈴薯。與老品種相比，改良后彩色馬鈴薯芽眼小，外觀

16、好看，抗病性強，畝產(chǎn)可達(dá)到1000至1500公斤。該研發(fā)中心還準(zhǔn)備培育藍(lán)色馬鈴薯品種。16據(jù)農(nóng)業(yè)專家初步分析，黑色馬鈴薯之所以呈現(xiàn)黑紫色，是因為其含有大量的花菁素，而花菁素具有抗衰老作用。同時，還具有主稈發(fā)達(dá)、分枝少、生長勢強、抗病性強的特點，畝產(chǎn)達(dá)1500公斤，比普通馬鈴薯品種增產(chǎn)20左右。同時，由于該品種抗病性的提高，在生產(chǎn)中大大降低了農(nóng)藥的使用劑量，有利于生產(chǎn)出無污染、無公害的綠色食品。 17馬鈴薯利用一. 油炸薯片型品種 大西洋 屬中熟油炸薯片加工型品種，由國家農(nóng)業(yè)部種子局從美國引入。 特征特性 株型繁茂，葉片肥大，花淡藍(lán)紫色，生育期為100天左右。株高40厘米左右。 適宜范圍 適宜晚

17、疫病發(fā)生較輕的一季作區(qū)或二季作區(qū)種植。 二.油炸薯條型品種 夏波蒂 屬中熟油炸薯條加工型品種，加拿大育成，由河北省圍場滿族蒙古族自治縣農(nóng)業(yè)局從美國引入。 特征特性 株型直立，分枝較多，株高7090厘米。葉大且多，莖、葉黃綠色，花淺紫間有白色。塊莖較大，長形，白皮白肉，表皮光滑，芽眼極淺。 栽培要點 適宜在肥力中上等、排灌水方便的砂壤土種植， 適宜范圍 適宜北方一季作及干旱地區(qū)栽培。目前在河北、內(nèi)蒙古、寧夏和甘肅等地種植。 1819布爾斑克 屬中晚熟油炸薯條加工型品種，由國家農(nóng)業(yè)部種于局從美國引入。 特征特性 ，有淡紅紫色素，葉綠色，花白色，開花期短。塊莖長形，薯塊麻皮較厚，呈褐色，白肉，芽眼少

18、而淺。生育日數(shù)為120天左右。易感晚疫病，怕澇，怕早。耐貯性良好。 適宜范圍 適于北方一季作干旱、半干旱、有灌溉條件的地區(qū)種植。 春薯3號 屬中晚熟淀粉及油炸薯片加工兼用型品種，由吉林蔬菜研究所育成。 特征特性 植株直立，生長勢強，株高80100厘米。莖粗壯，綠色；葉片大，淺綠色，花白色，根系發(fā)達(dá)。薯塊圓形，中薯串高，大薯率低，薯皮淺黃，并帶有網(wǎng)紋。含還原糖低。高抗晚疫病，抗干腐病，中度退化，抗旱性強。2021 適宜范圍 在內(nèi)蒙古、遼寧、吉林和四川等地已開始種植。其他一季作區(qū)可試種。 春薯5號(春薯31) 屬早熟菜用和油炸薯片兼用型品種，由吉林蔬菜研究所育成。 特征特性 株型開展，生長勢強，株高6070厘米。莖粗壯，黃綠色，三棱形。葉片大，黃綠色，花白色。結(jié)薯集中。薯塊肩圓，薯皮白色，有斑點，芽眼淺。薯塊整齊，商品率高，中抗晚疫病，退化中等速度，搞染瘡痂病，耐貯藏。 適宜范圍 適宜一季作早熟栽培和二季作種植。在吉林、遼寧、河北、浙江和內(nèi)蒙古等地已開始種植。 22既然你想達(dá)成一件事情，就必須開始著手，動起來。首先，你應(yīng)該有個目標(biāo)人物，或者說是目標(biāo)人群?！俺晒θ耸俊边@個概念太廣泛了，你這樣定義會使自己很茫然。其次，確定目標(biāo)之后，盡可能的得到他（她）的聯(lián)系方式，辦公地址，等等。你可以