餐廳管理規(guī)章制度

1、餐廳管理規(guī)章制度餐廳管理規(guī)章制度1第一節(jié)餐廳日常工作管理制度一、遵守工作紀(jì)律，按時(shí)上半下班，不遲到、不早退。二、工作中不準(zhǔn)嬉笑打鬧，不準(zhǔn)干私活、吃零食、看電視、玩手機(jī)。三、按規(guī)定著裝，保持良好形象。四、不打罵顧客，不與客人發(fā)生爭吵。五、按規(guī)定用員工餐，不準(zhǔn)偷吃、偷拿店內(nèi)的食品或成品。六、服務(wù)中做到“三輕”動作輕、說話輕、走路輕、“四勤”眼勤、嘴勤、手勤、腿勤。七、休事假或公休要提前請假，按企業(yè)規(guī)章制度執(zhí)行。八、愛護(hù)企業(yè)設(shè)施、工具以及物品，人為損壞，照價(jià)賠償。九、落實(shí)每日例會制度，對工作進(jìn)行總結(jié)。第二節(jié)餐廳個(gè)人衛(wèi)生管理制度一、工作時(shí)不佩戴夸張首飾和各種飾品，淡妝上崗。二、上班前不準(zhǔn)吃異味食品，如

2、：蔥、蒜，不準(zhǔn)喝含酒精飲料。三、餐廳從業(yè)人員必須有本人健康證明，持證上崗。四、工作前要洗手，不留長指甲始終保持手部清潔。五、不準(zhǔn)在食品區(qū)或客人面前打噴嚏、摳鼻子、挖耳屎等不雅動作。六、按企業(yè)規(guī)定著裝，制服必須干凈整潔，無污漬。第三節(jié)餐具衛(wèi)生管理制度一、員工不準(zhǔn)私自使用餐廳客用餐具。二、餐具做到干凈、衛(wèi)生，無手印、水漬、菜漬、灰塵。三、消毒柜內(nèi)不得存放個(gè)人餐具、物品。四、餐具清潔后必須消毒處理。五、經(jīng)常搜檢餐具的完整狀況，要及時(shí)更換殘損餐具。第四節(jié)餐廳設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)管理制度一、餐廳的設(shè)施、設(shè)備要定期保養(yǎng)。二、餐廳定時(shí)清洗空調(diào)濾網(wǎng)。三、調(diào)節(jié)設(shè)備開關(guān)時(shí)，避免用力太猛，形成損壞。4、保溫臺、冰箱換水要先

3、關(guān)電源，再進(jìn)行清理。五、廚房設(shè)施、設(shè)備出現(xiàn)異常情況及時(shí)敷陳。第五節(jié)后廚日常工作管理制度一、搜檢設(shè)施設(shè)備和工具使用情況，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)向上級匯報(bào)。二、崗位操作按企業(yè)要求標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，保證產(chǎn)品質(zhì)量。三、落實(shí)企業(yè)各項(xiàng)安全防范制度，保證餐廳的設(shè)施、設(shè)備食品原料的安全。4、值班期間保管好企業(yè)所有物品，嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入餐廳重要區(qū)域。五、愛惜公物，不隨便亂吃后廚成品及原料。六、嚴(yán)格遵守企業(yè)規(guī)章制度和行為規(guī)范，有事提前一天請假。餐廳管理規(guī)章制度2員工規(guī)章制度為了創(chuàng)建一支高素質(zhì)、高程度的.團(tuán)隊(duì)服務(wù)于每位客戶公司制定了以下嚴(yán)格的管理規(guī)章制度，望各位員工自覺遵守!一基本要求1.1、全體員工要團(tuán)結(jié)一致，各盡其職，獻(xiàn)出真

4、誠服務(wù)，做好本職工作。1.2、全體員工按照本店編排時(shí)間表，準(zhǔn)時(shí)上下班、休息，不得早退、早退、曠工，病、事假應(yīng)辦理請假手續(xù);上班時(shí)間要衣冠整齊干凈，穿工作服，佩工作卡，保持整潔。上班前不吃刺激性、有異味的食物，保持口腔衛(wèi)生。1.3、上班時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)，不得分開工作場所;不長時(shí)間會客;嚴(yán)禁在工作場所內(nèi)做與工作無關(guān)的活動。1.4、不準(zhǔn)私自帶他人進(jìn)入工作地址，不得私自將本店物品帶出或贈予他人。1.5、保守本店經(jīng)營機(jī)密。二.工作要求2.1、敬業(yè)，積極進(jìn)取，勉力學(xué)習(xí)專業(yè)常識，不斷提高業(yè)務(wù)程度和工作能力，提高服務(wù)質(zhì)量。2.2、不因自己心情而影響工作質(zhì)量。不要把任何不愉快的心情帶入本店，不要把不愉快心情強(qiáng)加于顧

5、客、同事身上，給別人帶來不愉快。2.3、實(shí)在服從上司的工作安排和督導(dǎo)，按照要求完成本職任務(wù)。不得頂撞上司，不得無故拖延、拒絕或終止上司安排的工作，如不滿可向上一級贊揚(yáng)，尋求合理的解決途徑。2.4、有合作精神，做好本職工作的同時(shí)，還要為同事創(chuàng)造前提，注重服務(wù)質(zhì)量，使客人對服務(wù)無可挑剔。2.5、工作要當(dāng)真負(fù)責(zé)，力圖準(zhǔn)確無誤地完成工作任務(wù)，如遇有疑難問題要敷陳上級，叨教處理;因責(zé)任心不強(qiáng)，不按服務(wù)規(guī)范操作而釀成的人為錯(cuò)誤或影響發(fā)型效果，當(dāng)事人要受到經(jīng)濟(jì)處罰。三.對待顧客3.1、記住顧客是我們的老板;在店里，顧客是最重要的，不要忽視顧客的需求，不要給顧客出難題;任何情況下，均不得與顧客發(fā)生爭執(zhí)。3.2

6、、做好客人進(jìn)來的接送工作，要做到“一帶二送三介紹(即帶位、送茶、介紹產(chǎn)品、發(fā)質(zhì)常識)。在顧客進(jìn)店前應(yīng)及時(shí)把門拉(推)開，側(cè)身喊一聲“歡迎惠臨，千萬注意不要把顧客的路擋住。在帶入后，要很小心的問顧客需要什么服務(wù);在服務(wù)中要通過拉家常、談工作、氣候等找到顧客感興趣的話題，多用贊美、佩服的語氣與顧客溝通;在介紹服務(wù)時(shí)注意運(yùn)用專業(yè)語言，當(dāng)顧客很煩，對你語言過重時(shí)，不能露出不滿表情，應(yīng)婉轉(zhuǎn)而得體地把話題引向別處。3.3、多用禮貌用語，熱情接待顧客，面帶微笑，耐心回答客人的詢問。以真摯的態(tài)度為顧客做好接待工作，存放手袋、物品等事宜。3.4、工作時(shí)面帶微笑、有禮貌、負(fù)責(zé)任、誠實(shí)、細(xì)致、講效率、說到做到，對工

7、作不推諉，不拖拉;接待客人要善始善終，交代工作要清楚。3.5、在工作崗位服務(wù)要熱情、禮貌、周到，接待客人或與客人和同事交談要用敬語，上班要按本店要求的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行服務(wù)，接送客人要有道謝聲，工作出現(xiàn)差錯(cuò)和失誤要有致歉聲。3.6、多學(xué)溝通本領(lǐng)，不勉強(qiáng)顧客作其它消耗或勉強(qiáng)其購買產(chǎn)品。3.7、結(jié)賬時(shí)要禮貌待客，對客人應(yīng)付的現(xiàn)金清點(diǎn)后要復(fù)述一遍，防止出錯(cuò)單，跑單現(xiàn)象。3.8、及時(shí)處理客人或同事遺留的物品，并向店長敷陳。3.9、掌握顧客情況，對異常顧客要留心觀察，發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)敷陳。餐廳管理規(guī)章制度3一、每日三餐時(shí)間：早餐7：008：15，中餐11：3012：30，晚餐16：3017：30。如班集體有特殊情況

8、需提前或推遲就餐，須由班主任提前通知食堂。二、自覺排隊(duì)購買飯菜，不擁擠、不插隊(duì)、不嬉笑打鬧。領(lǐng)到飯菜后一律在餐廳用餐，嚴(yán)禁將餐具帶出餐廳。三、注意用餐文明，餐廳內(nèi)不得飲酒、吸煙，不得大聲喧嘩。4、愛惜餐廳設(shè)施，保持餐廳桌面、地面、墻面的清潔，協(xié)助餐廳工作人員搞好餐廳衛(wèi)生。五、注意節(jié)約，不浪費(fèi)飯菜，吃剩的飯菜要倒入指定的容器里。六、餐廳工作人員要統(tǒng)一服裝上崗，打菜打飯時(shí)要戴口罩，工作時(shí)態(tài)度和藹，舉止文明。七、餐廳工作人員必須持衛(wèi)生部門頒發(fā)的餐飲人員安康證上崗，碗筷及其他餐具要嚴(yán)格消毒。八、餐廳管理人員要對食品衛(wèi)生安全層層把關(guān)，不得將霉變或過期變質(zhì)食品加工成飯菜賣給廣大師生，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將按食品衛(wèi)生

9、管理法追究當(dāng)事人責(zé)任，然后交有關(guān)部門處理。職工日常管理規(guī)章制度制定規(guī)章制度該當(dāng)體現(xiàn)權(quán)利與義務(wù)一致、獎勵(lì)與懲罰結(jié)合，不得違反法律、法規(guī)的規(guī)定。否則，就會受到法律的制裁。下面我們來看看職工日常管理規(guī)章制度，歡迎閱讀。為了創(chuàng)造一支高素質(zhì)、高程度的團(tuán)隊(duì)，服務(wù)于每位客人，本店制定了以下嚴(yán)格的管理規(guī)章制度，望各位員工自覺遵守！一、員工每個(gè)月休假天，星期；星期天除外（休假需提前填寫到簽到本，一個(gè)班不能休息個(gè)）上班不得早退、早退、礦工天月按自動離任；（早班：，晚班：）上班時(shí)不得嬉笑打鬧、飲酒、睡覺而影響本店形象；（早班：能夠休息），早退、早退、每分鐘扣罰1元；曠工一天扣罰120元，工作時(shí)間不允許請假，未經(jīng)批準(zhǔn)

10、按曠工處理；病假必須出具醫(yī)院證明二、服從管理分配、不得損毀本店形象、透露店內(nèi)機(jī)密；（透露本店產(chǎn)品原價(jià)、客戶檔案、工資待遇，查明失實(shí)將扣除當(dāng)月工資的0%）三、員工本著互尊互愛、同心協(xié)力、吃苦耐勞、誠實(shí)本分的精神。尊重上級、同事不得打小敷陳、有何正確的建議或想法及時(shí)敷陳于管理，管理將做出合理的回復(fù)！4、員工上班實(shí)行輪牌制，不得搶牌、挑牌、跳牌；更不準(zhǔn)拒客、挑客；五、員工上班操作必須按照技術(shù)流程完成，不得偷工減料；返工扣藥水成本費(fèi)六、工作時(shí)接聽私人電話不得超過1分鐘，衛(wèi)生實(shí)行區(qū)域包干制，必須做到整潔清爽；（違者扣罰5元/次）七、當(dāng)真聽取每位客戶的建議和贊揚(yáng)、損壞店里財(cái)物者照價(jià)賠償，偷盜公司財(cái)物者交于

11、公安部門處理（私自使用本店電腦者扣罰50/次；）八、本店所有人不享受任何險(xiǎn)種宿舍點(diǎn)鎖門，超時(shí)不開；本店員工惹是生非均和本店無關(guān)九、員工必須熱情接待每位客戶（您好！歡迎惠臨！不好意思！請稍等！對不起！請慢走！這樣的語句要掛嘴邊）。作好積極、自動、熱誠、微笑的服務(wù)；了解各產(chǎn)品的性能，向客戶合理的介紹十、每個(gè)月進(jìn)行評選優(yōu)秀員工，獎勵(lì)元；（前提：必須全勤員工、單調(diào)最多、無客戶贊揚(yáng)者、無拒客者；）客戶贊揚(yáng)將取消本月評選，拒客一次扣罰30元十一、辭職前提：員工滿個(gè)月后方可離任，離任將發(fā)放所有工資；未滿個(gè)月如需離任者必須提前個(gè)月申請辭職敷陳，書寫詳細(xì)理由批準(zhǔn)后方可離任；十二、辭退員工將不發(fā)放任何工資待遇，辭

12、退前提如下：1、連續(xù)礦工3次/月；2、拒客5次/月；3、泄露本公司機(jī)密3次/月；4、偷盜本公司財(cái)物者；本店宗旨：敏銳觀察和自我創(chuàng)新，以時(shí)尚品質(zhì)、溫馨、潮流為風(fēng)格，以信譽(yù)、創(chuàng)新、圓滿經(jīng)營為理念，以服務(wù)優(yōu)良、信譽(yù)良好為尋求目標(biāo)！公司車輛使用管理規(guī)章制度1一概述1、為規(guī)范公司車輛使用管理，提升公務(wù)車使用效率，確保使用人及車輛的交通安全，減少費(fèi)用開支，特制定本制度。2、公司所有車輛的使用管理適用于本制度。3、嚴(yán)禁用公務(wù)車辦私事，特殊情況由總經(jīng)理或董事長審批。二范圍1、公司中層管理人員因工作需要能夠直接向管理部申請用車。2、其他人員使用公務(wù)用車時(shí)，由本部門負(fù)責(zé)人或公司帶領(lǐng)批準(zhǔn)后，由管理部統(tǒng)籌安排。三權(quán)責(zé)

13、1、管理部統(tǒng)一負(fù)責(zé)公務(wù)車管理。專人負(fù)責(zé)調(diào)度公務(wù)車輛，其他人員未經(jīng)授權(quán)不得擅自調(diào)用公務(wù)車輛。負(fù)責(zé)人不在時(shí)，可由負(fù)責(zé)人指定人員負(fù)責(zé)調(diào)度。所有公務(wù)車的使用、借用、日常管理和車輛的鑰匙管理等。車輛的日常保養(yǎng)，投保事宜及保險(xiǎn)單的管理。公務(wù)車加油卡的日常監(jiān)督管理。2、財(cái)務(wù)部統(tǒng)一負(fù)責(zé)公務(wù)附屬資料管理。公務(wù)車車輛行駛證、保險(xiǎn)卡及附屬物品的保管（所有公務(wù)車的備用鑰匙，備存一份于公司財(cái)務(wù)部保管）。公務(wù)車加油卡辦理、沖值。4、公務(wù)車申請使用流程（1）、工作時(shí)間使用1、市內(nèi)用車，用車人應(yīng)提前半小時(shí)提出申請，填寫公務(wù)車用車申請單（附件一）交管理部統(tǒng)籌安排。公司員工用車必須有部門負(fù)責(zé)人審核具名，交于管理部領(lǐng)取車鑰匙和填寫

14、公務(wù)車出車登記表（附件二），遇特殊情況可隨時(shí)提出用車申請。2、外出（除市區(qū)以外）用車，除履行上述手續(xù)外，必須提前一天報(bào)管理部和總經(jīng)理批準(zhǔn)。3、為提高公務(wù)用車的使用效率，凡可合并或不必要的用車，管理部綜合考慮用車的先后、人數(shù)、輕重緩急安排公務(wù)車的使用。4、因公務(wù)緊急來不及填寫公務(wù)車用車申請單的，獲得總經(jīng)理或管理部負(fù)責(zé)人同意可使用公務(wù)車，于事后一天內(nèi)補(bǔ)辦相關(guān)派車手續(xù)。5、公務(wù)車使用人每次用車結(jié)束后，應(yīng)自覺填寫公務(wù)車出車登記表上的時(shí)間、里程等相關(guān)內(nèi)容并及時(shí)將車鑰匙交到管理部。（2）非工作時(shí)間使用1、非工作時(shí)間用車（夜間、節(jié)假日等）須經(jīng)公司總經(jīng)理或董事長批準(zhǔn)后方可使用。2、外單位借用車輛，需經(jīng)公司總經(jīng)

15、理或董事長批準(zhǔn)同意后方可使用。五、相關(guān)規(guī)定1、公務(wù)車使用者僅為取得有效汽車駕駛執(zhí)照者。2、駕駛員與使用者應(yīng)愛惜車輛，公務(wù)車每次使用結(jié)束后，及時(shí)清理車上垃圾與物品，保持車輛的干凈整齊。3、駕駛員為公務(wù)車具體負(fù)責(zé)人，車輛有關(guān)證件及資料由駕駛員妥善保管。并負(fù)責(zé)公務(wù)車日常管理與維護(hù)，做到定期清洗，定期保養(yǎng)。4、公務(wù)車駕駛員應(yīng)樹立“安全第一的思想，自覺遵守交通法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行行車守則，出車前、行車中、返回后搜檢。車輛停放在公司指定地址，分開車輛時(shí)鎖好門窗。5、公務(wù)車駕駛員對公司公務(wù)車每半個(gè)月進(jìn)行一次檢修，定期維護(hù)與保養(yǎng)，提前一天填寫公務(wù)車維修保養(yǎng)申請表（附件三）。自覺維護(hù)使車輛保持良好的工作狀態(tài)，如發(fā)現(xiàn)車

16、況不佳或損壞及時(shí)向管理部敷陳車況，征求車輛處理意見。6、公務(wù)車駕駛員每天及時(shí)向管理部匯報(bào)車輛使用情況，以便管理部對車輛進(jìn)行有效調(diào)度。對不及時(shí)敷陳車輛情況影響車輛調(diào)度的駕駛員，公司將視情節(jié)嚴(yán)肅處理直至取消駕駛公司公務(wù)車輛資格。7、未經(jīng)公司帶領(lǐng)同意私自使用公務(wù)車輛，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)處罰當(dāng)事人100元罰款，如果形成車輛損壞的費(fèi)用全部由當(dāng)事人承擔(dān)。8、下列情況，違反交通或事故的經(jīng)濟(jì)損失及責(zé)任由駕駛員負(fù)擔(dān)（1）無照駕駛。（2）未經(jīng)許可將車借予他人使用。（3）違反交通規(guī)則，其罰款由駕駛?cè)藛T負(fù)擔(dān)。（4）由于本身操作不當(dāng)或違章操作發(fā)生交通事故。9、對于帶領(lǐng)特批的私人用車，對其期間產(chǎn)生的油費(fèi)、過路費(fèi)等費(fèi)用由當(dāng)事人承擔(dān)。

17、10、公司正式員工婚、喪（直系親屬）事件用車，可由公司牌照機(jī)提供車輛一臺并免費(fèi)使用一天時(shí)間，如需車輛二臺或二天時(shí)間按相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。11、公務(wù)車在使用途中如發(fā)生不成抗拒的事故，應(yīng)先急救傷患人員，及時(shí)向附近警察構(gòu)造報(bào)案，并立即向公司管理部或總經(jīng)理敷陳。六其它1、財(cái)務(wù)部每個(gè)月填寫公務(wù)車加油統(tǒng)計(jì)表（附件四）與公務(wù)車加油匯總明細(xì)表（附件五），月度管理部與財(cái)務(wù)部核對車輛用油臺賬，嚴(yán)格按行車?yán)锍膛c百公里耗油標(biāo)準(zhǔn)核發(fā)油料，做到每個(gè)月核對無誤。2、駕駛員應(yīng)做到合理用車，節(jié)約用油，將油耗控制在制定標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)，特殊情況下需要增補(bǔ)油料費(fèi)用的須報(bào)公司批準(zhǔn)。3、車輛在外加油須經(jīng)公司帶領(lǐng)審批，否則不予報(bào)銷。4、公司公務(wù)車為公

18、司財(cái)產(chǎn)，任何人無權(quán)損壞，駕駛員不得私自出賣油料和將油料贈送他人，如有發(fā)現(xiàn)，按論處。附件一公務(wù)車輛使用申請表附件二公務(wù)出車登記表附件三公務(wù)車維修保養(yǎng)申請表附件四公務(wù)車加油統(tǒng)計(jì)表附件五公務(wù)車加油匯總明細(xì)表七本管理規(guī)定自公布之日起施行公司車輛使用管理規(guī)章制度2總則第一條為了節(jié)約公司公務(wù)用車費(fèi)用開支，提高公務(wù)用車的效率，加強(qiáng)對公務(wù)用車的管理，特制定本規(guī)定。第二條本規(guī)定所指公務(wù)車輛為公司現(xiàn)有的：xx商務(wù)車一輛xxxx商務(wù)車一輛xx轎車一輛。車輛管理規(guī)定第三條對司機(jī)的要求：1、公司車輛應(yīng)用于公司處理公務(wù)事宜，駕駛員未經(jīng)行政部批準(zhǔn)，不得將自己保管的車輛隨便交給他人駕駛或練習(xí)駕駛；嚴(yán)禁將車輛交給無證人員駕駛；

19、任何人不得利用公司車輛練習(xí)駕車；2、司機(jī)應(yīng)愛惜所駕車輛，由于駕駛不當(dāng)或其他自身原因釀成的損失，除保險(xiǎn)賠付外的一切費(fèi)用由駕駛者承擔(dān)；3、駕駛?cè)藛T在沒有出車任務(wù)時(shí)，應(yīng)在司機(jī)辦公室待崗，不得擅離任守；第四條車輛用油管理要求：1、行政部按每個(gè)月核定的出車公里數(shù)購買油卡，油卡由行政部辦公室管理，司機(jī)加油時(shí)需要登記后領(lǐng)取油卡。不得無卡加油，特殊情況應(yīng)通知行政部后方可加油，且無卡加油的次數(shù)不得連續(xù)超過兩次；2、司機(jī)因公出差需在途中加油時(shí)，應(yīng)提前告知行政部，回公司后應(yīng)及時(shí)提交部門審核及報(bào)銷；第五條車輛維護(hù)管理：1、所有車輛由公司統(tǒng)一安排定期檢修、保養(yǎng)。未經(jīng)允許駕駛員不得私自將車輛送到修理廠修理，否則費(fèi)用自付；2、需要維修的車輛，由司機(jī)提出申請，經(jīng)行政部批準(zhǔn)后在公司指定得維修站進(jìn)行維修，維修費(fèi)用由財(cái)務(wù)劃帳轉(zhuǎn)撥，不予支付現(xiàn)金；車輛使用規(guī)定第六條行政部安排用車應(yīng)按照使用者重要性來安排優(yōu)先級，派車必須首先考慮優(yōu)先等級高的人員用車。下級申請用車必須在確認(rèn)優(yōu)先等級排在其之前的人員無用車需求，方可出車。第七條具體關(guān)于每輛公務(wù)用車駕駛員、使用范圍及使用權(quán)限優(yōu)先級的規(guī)定如下：1、xx商務(wù)車：駕駛員：第一駕駛員：xxx；第二駕駛員：xxx用途：主要用于每日接送董事長、總經(jīng)理等公司高