2022年廚師和員工管理制度

1、第PAGE3頁共NUMPAGES3頁2022年廚師和員工管理制度廚師和員工必須遵守貴企業(yè)的管理制度，特制定本制度:一、嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度。按時上下班，堅守工作崗位，服從工作安排，遇事要請(消)假，未經(jīng)批準(zhǔn)不得擅自離開工作崗位。二、樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德，熱愛本職工作。文明服務(wù)，態(tài)度和藹，平等、禮貌待人;飯熟菜香，味美可口，份量足夠。三、遵守財經(jīng)紀(jì)律。員工就餐一律收(繳)就餐卡，禁止收取現(xiàn)金;任何人就餐須按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)收費，不得擅自向外出售已進庫的物品。四、堅持實物驗收制度，搞好成本核算;做到日清月結(jié)，賬目相符;接受員工監(jiān)督。五、愛護公物。食堂的一切設(shè)備、餐具應(yīng)登記，做到

2、有帳可查;不貪小便宜，對放置在公共場所內(nèi)的任何物件(公家或私人)，不得隨便搬動或拿做他用;對無故損壞各類設(shè)備、就餐者,cheapairnikes，要照價賠償。六、做到炊事人員的個人衛(wèi)生。做到勤洗手、勤剪指甲、勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽、口罩、消毒手套;炊事人員每年進行一次衛(wèi)生檢查，無健康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作。七、堅決杜絕飯菜出現(xiàn)不熱、有雜質(zhì)、量不足，碗筷不潔，浪費水、電、油等不良情況。八、堅持管理制度。餐廳做到餐餐打掃，一天一拖，三天一洗,polomenssweatshirts;操作間做到一菜一掃，一餐一沖，一天一洗，三天一消毒，碗筷頓頓消毒;工具、作料、碗筷擺放有序。九、計劃

3、采購，嚴(yán)禁采購腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒,poloshirtsformen。十、安排好員工就餐排隊問題，縮短排隊時間，按時開膳。每天制定一次食譜，早、中、晚餐品種要多樣，提高烹調(diào)技術(shù)，改善員工伙食;對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐，可事先預(yù)約或通知。十一、所有員工就餐時必須排隊，嚴(yán)禁進入食堂操作間，禁止酗酒、斗毆、大聲喧嘩、損壞公物和餐具(損壞公物者照價賠償)。十二、食堂員工禁止進入公司工作間閑逛，挪用公物，禁止進入其他員工宿舍。(除特殊情況)十三、做到安全工作。使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生;嚴(yán)禁隨帶無關(guān)人員進入廚房和保管室;易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事

4、故發(fā)生;食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查電源開關(guān)、設(shè)備等。管理員經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。十四、加強管理，團結(jié)協(xié)作，嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)章制度，圓滿完成各種工作任務(wù)。此規(guī)定適用于貴公司員工和本公司食堂員工,airjordanmensretro。2022年廚師和員工管理制度（二）一、嚴(yán)格按照廚房安全操作規(guī)程進行操作。二、經(jīng)常對煤氣管道的控制閥門進行檢查是否漏氣、失靈，發(fā)現(xiàn)問題及時報工程部更換；若使用煤氣灶時，必須按照先點火后開氣的操作規(guī)程。三、在煉油、炸制食品時，應(yīng)隨時注意油溫，不得隨意離開崗位，注意鍋內(nèi)油不要放得太滿，油溫不得過高或溢出，以防油溫過高引起意外事故。四、廚師在使用明火時，不得離開灶臺，必須做到人離火滅的原則。五、經(jīng)常性清理灶面、烤爐、排油煙器等，以免積垢過多而引起火災(zāi)。六、烘烤食品時應(yīng)控制好烘箱溫度和烘烤時間，以免烘烤溫度高和烘烤時間過長引起火災(zāi)。七、經(jīng)常性檢查廚房內(nèi)各種電器線路和電源開關(guān)情況，因為廚房內(nèi)用水普遍，很容易因電器及電線受潮而造成漏電、短路等現(xiàn)象，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即報工程部進行檢修。八、廚房內(nèi)的電器設(shè)施應(yīng)由電工負(fù)責(zé)安裝，廚師不得隨意接拉電線。九、下班前要進行徹底的安全檢查，關(guān)掉所有的電器開關(guān)和所有的煤氣管道閥門，確認(rèn)無安全隱患后方可上鎖離開。十、廚房應(yīng)配備足量適合于廚房火災(zāi)撲救的滅