XXX主題酒店創(chuàng)業(yè)策劃書

1、XXX 精品情侶主題酒店策劃案要紹析析務(wù)售劃資錄目錄第一章 概. 1第二章 公司介. 2第三章 市場(chǎng)分. 6第四章 競(jìng)爭(zhēng)性分. 9第五章 產(chǎn)品與服. 9第六章 市場(chǎng)與銷. 12第七章 財(cái)務(wù)計(jì). 13第八章 關(guān)于風(fēng)險(xiǎn)投. 14第九章 附. 15表XXX第十章 相關(guān)圖. 231第一章 概要（一）酒店簡(jiǎn)介“ 精品情侶主題酒店”是一家致力于中高層 人士及情侶人士等中高收入群體的高檔型主題酒店。酒店以情 侶、夫妻為主要服務(wù)對(duì)象，設(shè)立各種主題進(jìn)行包裝，其中包括中式古典， 法式浪漫，海底漫游，叢林探險(xiǎn)四大主題，而其核心是通過(guò)優(yōu)質(zhì)的服 務(wù)，另類的主題給廣大情侶朋友們提供一個(gè)更好的情感交流與娛樂的 平臺(tái)。XXX

2、（二）市場(chǎng)定位“ 精品情侶主題酒店” 的目標(biāo)群體主要定位 于各地有一定消費(fèi)能力的中高層人士，也會(huì)定期向大學(xué)生及剛 步入社會(huì)收入較低的年輕人提供特價(jià)優(yōu)惠房。酒店主題富有創(chuàng)意，既 有區(qū)別于城市化的發(fā)展模式的古色古香，也有法國(guó)異域風(fēng)情的羅曼蒂 克，更有深海，叢林的神秘幽靜符合年輕人追求新奇因子、時(shí)尚元 素的特性，相比同類如如家酒店，七天連鎖酒店等在價(jià)格上也讓人 容易接受。（三）經(jīng)營(yíng)與營(yíng)銷酒店前期的投入主要是酒店的建筑與設(shè)計(jì)。酒 店的第一家店將設(shè)在 。這里集中了六盤水各層次的主要消費(fèi) xxxxx群，擁有穩(wěn)定且龐大的顧客群，便于初期吸引顧客。酒店的日常經(jīng)營(yíng)主要是住宿。對(duì)于新客戶群， 將會(huì)通過(guò)車載廣告、網(wǎng)

3、絡(luò)等媒體宣傳、打折促銷、團(tuán)購(gòu)、定期舉辦 與各主題相關(guān)的傳統(tǒng)活動(dòng)等方式吸引顧客眼球。而在吸收了一定的老 客戶群時(shí)，我們將會(huì)以會(huì)員卡打折積分、會(huì)員活動(dòng)或更具創(chuàng)意的形式 穩(wěn)定這批消費(fèi)群體。初期以投入為主，在兩年內(nèi)達(dá)到一定規(guī)模時(shí)銷 售額和利潤(rùn)將逐步回升。（四）投資與財(cái)務(wù)公司總資本 萬(wàn)元，初期需要外借資金 萬(wàn)xx xx（金融機(jī)構(gòu)一年期短期借款，利率 ），用作流動(dòng)資金。xx%資金主要用于購(gòu)買樓層 萬(wàn)元，裝修主題酒店xx萬(wàn)，以及經(jīng)營(yíng)xx過(guò)程中所需的材料、人工、及其他營(yíng)業(yè)費(fèi)用等 萬(wàn)元。xx公司需從從第一年開始盈利，隨后幾年利潤(rùn)穩(wěn) 步增長(zhǎng)。（五）組織與人力資源尋找精通專業(yè)知識(shí)，并且在市場(chǎng)營(yíng)銷、財(cái)務(wù)管 理、人力資

4、源等各種崗位上具有豐富的經(jīng)驗(yàn)和先進(jìn)的管理理念的 人。在此基礎(chǔ)上將吸收同樣有熱情且各方面能力較強(qiáng)的員工，上崗之 前會(huì)對(duì)他們進(jìn)行正規(guī)的酒店管理培訓(xùn)。此外，酒店還將為大學(xué)生提供 一些實(shí)習(xí)及假期兼職的機(jī)會(huì)。1第二章 公司介紹（一）酒店理念概述名為“主題”酒店，酒店以不同的時(shí)期，不同的場(chǎng)景，不同的空間為主打，意在創(chuàng)造一個(gè)溫暖、舒適、典雅、清潔的居住空間，和諧、 歡快、富有情趣的娛樂氛圍。去除現(xiàn)代酒店的浮華，不求精貴，不求 豪華，沒有貴族式的鋪張。酒店整體分為四種建筑風(fēng)格，分別四個(gè)樓 層，每個(gè)樓層的廊道以及房間內(nèi)裝飾、環(huán)境等都各不相同，同時(shí)遵循 環(huán)保綠色的新型酒店模式。（二）經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)營(yíng)管理最主要體現(xiàn)在對(duì)

5、人的管理，加強(qiáng)員工與酒店的歸屬感才 是管理的核心。尤其重要的是對(duì)于細(xì)節(jié)的管理，服務(wù)人員是直接面向 客戶的窗口，每個(gè)細(xì)微的舉止都需講究。由此必須對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)， 使其與酒店渾然一體。日常經(jīng)營(yíng)管理，須守現(xiàn)代酒店的服務(wù)三個(gè)原則： 賓至如歸，和實(shí)生物，樂而忘返。所有的后勤保障，客房服務(wù)，飲食 服務(wù)，都需要統(tǒng)籌規(guī)劃，力求細(xì)致，確保萬(wàn)無(wú)一失。（三）酒店經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目及主體設(shè)計(jì)概述 早餐同大多數(shù)酒店一樣，我們同樣為顧客提供早餐服務(wù)，盡管早餐服務(wù)不 是酒店的主打，但我們力求服務(wù)第一的宗旨，在健康衛(wèi)生的基礎(chǔ)上， 多多引進(jìn)各地美食，讓客人在酒店感覺在家一樣溫馨舒適。 住宿酒店的主打是住宿，在住宿方面，酒店推出的四大主題

6、，不僅適合出 門在外的客人，更是情侶、夫妻鞏固情感、尋找浪漫的不二選擇。 全部房型：（1）中式復(fù)古情侶房（分有無(wú)窗） ￥xxx房型說(shuō)明：所在樓層： 1 ，房型面積：20 平方米，床面積：大床 1.5 米，寬帶免費(fèi)，房間有電腦。內(nèi)置中式古典裝潢，含原始木浴桶（沐浴乳外還備一包新鮮花瓣，供泡澡用），衛(wèi)生間。主色調(diào)： 紅棕色。輔色調(diào)：紅色。其他按照標(biāo)準(zhǔn)快捷酒店配置。2（2）法式圓床情侶房（分有無(wú)窗） ￥xxx 房型說(shuō)明：所在樓層：2，房型面積：20 平方 米，床面積：圓床1.8 米，寬帶免費(fèi)，房間無(wú)電腦。內(nèi)置法式雅致 裝潢，含衛(wèi)生間。主色調(diào)：紫色。輔色調(diào)：粉紅色。提供燭光晚 餐服務(wù)。其他按照標(biāo)準(zhǔn)快捷

7、酒店配置。3（3）特色海洋房（分有無(wú)窗） ￥xxx 房型說(shuō)明：所在樓層：3，房型面積：25 平方 米，床面積，圓床1.8 米，寬帶免費(fèi)，房間有電腦。內(nèi)置動(dòng)態(tài)海洋 墻壁，含衛(wèi)生間。主色調(diào)：藍(lán)色。輔色典：粉紅色。其他按照標(biāo) 準(zhǔn)快捷酒店配置。4（4）特色森林房（分有無(wú)窗） ￥xxx 房型說(shuō)明：所在樓層：4，房型面積：25 平方 米，床面積：圓床1.8 米，寬帶免費(fèi)，房間有電腦。內(nèi)置仿真樹 木，草叢，星空。含衛(wèi)生間。主色調(diào)：綠色。輔色調(diào)：樹木棕 色。其他按照標(biāo)準(zhǔn)快捷酒店配置。5 特色服務(wù) 大廳及吧臺(tái)除了凸顯酒店的高檔次外，還加 入了四大主題的裝飾品及主題簡(jiǎn)介。 除了中國(guó)傳統(tǒng)各個(gè)節(jié)假日，酒店推出特價(jià)房

8、外。像外國(guó)的情人節(jié)、圣誕節(jié)等，酒店還會(huì)推出一元房，為幸運(yùn)的 情侶朋友提供免費(fèi)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 各房型提供符合各個(gè)主題的特色服務(wù)。包含 主題服裝、燭光晚餐、主題音樂等等。（四）主要成本投入購(gòu)買樓層 xx 萬(wàn)元，裝修主題酒店 xx 萬(wàn)，以及 經(jīng)營(yíng)過(guò)程中所需的材料、人工、及其他營(yíng)業(yè)費(fèi)用等 xx 萬(wàn)元。 第三章 市場(chǎng)分析（一）產(chǎn)業(yè)背景旅游業(yè)是世界經(jīng)濟(jì)中發(fā)展最快的行業(yè)之一，中 國(guó)酒店業(yè)迎接著加入WTO 和經(jīng)濟(jì)全球化的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，賓館酒店 的數(shù)量與規(guī)模呈現(xiàn)較快增長(zhǎng)。據(jù)邁點(diǎn)網(wǎng)信息中心對(duì)國(guó)內(nèi)酒店開業(yè)情況的 不完全統(tǒng)計(jì)， 2013 年僅 12 月一個(gè)月份，2013 年 12 月，國(guó)內(nèi)開業(yè)的 酒店數(shù)為 24 家，客房

9、總數(shù)約 7577 間(套)。與上月相比，本月新開業(yè) 酒店總數(shù)上升了 6 家，增幅為 38%;客房總數(shù)增長(zhǎng)了約 1671 間(套)， 增幅為 29%。本月開業(yè)酒店中，五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)酒店 20 家、四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)酒 店 4 家。從開業(yè)酒店的地域分布來(lái)看，本月有 13 個(gè)地區(qū)有新酒店開 業(yè)。其中開業(yè)數(shù)量最多的是廣東地區(qū)，有 4 家酒店新開業(yè)，占全國(guó) 酒店開業(yè)數(shù)的 17%。其次是江蘇、四川和浙江地區(qū)，本月均有 3 家酒 店開業(yè)，各占開業(yè)總數(shù)的 13%。湖北和遼寧均有兩家酒店開業(yè)，占全 國(guó)酒店開業(yè)數(shù)的 8%。此外，貴州、河北、重慶、江西、寧夏、安徽、 湖南等地區(qū)也陸續(xù)有酒店開業(yè)。6主題式、產(chǎn)權(quán)式、品牌連鎖式、綠

10、色化、異 化、世界化的酒店是中國(guó)酒店的六大主要發(fā)展模式。其中主題式的 賓館實(shí)質(zhì)上是文化的升華，客人在消費(fèi)中體會(huì)一種文化的享受，從設(shè) 計(jì)、建設(shè)、裝修到管理經(jīng)營(yíng)、服務(wù)都注重酒店獨(dú)特的主題內(nèi)涵，突出 酒店的文化品味，形成酒店的個(gè)性，從而在市場(chǎng)上形成鮮明的主題形 象。把服務(wù)項(xiàng)目溶入到主題中去，以個(gè)性化的服務(wù)代替刻板的規(guī)范化 服務(wù)模式，從而體現(xiàn)對(duì)客人的信任與尊重，這正是我們所倡導(dǎo)的。這 一形式在國(guó)內(nèi)已初露端倪，但是尚顯稚嫩，還在不斷地完善和發(fā)展當(dāng) 中，我們有巨大的機(jī)遇和充分的發(fā)展空間，挖掘六盤水市場(chǎng)對(duì)主題式 酒店的需求。我國(guó)住宿餐飲業(yè)零售額自 1993 年以來(lái)已連續(xù) 20 年保持高速增長(zhǎng)，顯示出住宿餐飲

11、業(yè)已成為我國(guó)服務(wù)業(yè)的重要支 柱性行業(yè)。目前我國(guó)酒店業(yè)發(fā)展勢(shì)頭良好，盡管存在較激烈的競(jìng)爭(zhēng)， 但較為成熟的發(fā)展機(jī)制構(gòu)建了良好的生存環(huán)境，我們將在大潮流中尋 找突破和創(chuàng)新。劣激烈的勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)酒店發(fā)優(yōu)優(yōu)展背景勢(shì)勢(shì)成熟的 先進(jìn)的環(huán)境 模式7（二）目標(biāo)市場(chǎng)本酒店市場(chǎng)定位為以建造各種浪漫場(chǎng)景為主題 的主題酒店，基于前期的市場(chǎng)調(diào)研，對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)分析如下： 都市白領(lǐng)現(xiàn)在都市工作壓力越來(lái)越大，白領(lǐng)情侶們雖然 有著可觀的收入，但幸福感卻不高。本酒店為他們提供一個(gè)釋放壓 力，尋找浪漫的最佳場(chǎng)所。 富二代情侶不得不承認(rèn)，現(xiàn)代社會(huì)越來(lái)越多的富翁每天都 在誕生，他們中有許多都是身價(jià)豐厚的富二代，對(duì)他們來(lái)說(shuō)，錢已經(jīng) 不在考慮范圍，

12、他們要的或許只是女友的一笑，那么，我們酒店絕對(duì) 是他們的不二選擇。想讓女友感動(dòng)么？本酒店的特色服務(wù)絕對(duì)能達(dá)到 你要的效果！ 夫妻對(duì)于已結(jié)婚多年的夫妻朋友，每天面對(duì)同樣的 人、同樣的家，或許已沒有當(dāng)初剛結(jié)婚時(shí)的激情與新鮮感，本酒店為 夫妻朋友們提供一個(gè)尋找最初的美好的機(jī)會(huì)，更是夫妻朋友們結(jié)婚紀(jì) 念日的不二選擇！ 因其他需要暫住者包括從其他地方來(lái)當(dāng)?shù)赜瓮娴娜?、出差者，?及各種原因無(wú)法及時(shí)返回而不得不在外留宿者。 潛在顧客Xxx 精品情侶主題酒店以其獨(dú)有的各色文化氣 息，必將吸引許多文化愛好者前來(lái)體驗(yàn)。（三）經(jīng)營(yíng)策略主要采取網(wǎng)絡(luò)形式進(jìn)行宣傳，有了網(wǎng)絡(luò)的推 行，目前許多年輕朋友都關(guān)注團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站以及酒店

13、預(yù)訂網(wǎng)站，本酒店 將在各大團(tuán)購(gòu)網(wǎng)及酒店預(yù)訂網(wǎng)站推出酒店的各個(gè)房型，這將會(huì)收到很 好的宣傳效果。其次是企業(yè)宣傳，對(duì)企業(yè)的各個(gè)活動(dòng)進(jìn)行贊 助，通過(guò)各企業(yè)員工擴(kuò)大酒店的知名度，也可借此與企業(yè)建立合作 關(guān)系，對(duì)企業(yè)年度優(yōu)秀員工提供酒店一日免費(fèi)住宿。前期為便于推廣，增加知名度，每天酒店會(huì)為 前十位退房的客人送上附有酒店商標(biāo)的情侶飾品或者情侶娃娃。（四）市場(chǎng)滲透與營(yíng)業(yè)額我們對(duì)酒店五年內(nèi)的市場(chǎng)份額與營(yíng)業(yè)額做了以 下預(yù)測(cè)（如表 1 所示）：表 1：1-5 年預(yù)期市場(chǎng)份額與營(yíng)業(yè)額 8第一第二第三第四第五年 年 年 年 年網(wǎng)絡(luò)宣傳數(shù)量（個(gè)）平均住客率（）潛在的顧客（人）人均消費(fèi)（元）（住宿）人均消費(fèi)（元）（飲食）

14、總營(yíng)業(yè)額（萬(wàn)元）住宿銷售額（ %）飲食銷售額（ %）第四章 競(jìng)爭(zhēng)性分析已經(jīng)有一定品牌影響力的快捷酒店，例如， 如家酒店， 7 天連鎖酒店等等。此類酒店雖然知名度較高，但依然 是傳統(tǒng)意義上的酒店，跟我們的 XXX 精品情侶主題酒店所求市場(chǎng)不 同，競(jìng)爭(zhēng)不算激烈。還有一些高檔次的星級(jí)酒店，如盤江雅閣大 酒店、帕威爾酒店、假日酒店、海岸酒店等。此類酒店檔次較高， 因此價(jià)位也很高，和快捷酒店相比，價(jià)格上沒有優(yōu)勢(shì)，和我們 XXX 精品情侶主題酒店相比，在特色上也沒有優(yōu)勢(shì)。第五章 產(chǎn)品與服務(wù)（一）公司主要產(chǎn)品公司主要經(jīng)營(yíng)的是一家以浪漫的氛圍、獨(dú)特 的主題為外包裝，各種文化為內(nèi)涵，為顧客提供情感交流與尋找激

15、情為核心的高檔型主題酒店。酒店以情侶、夫妻為主要服務(wù)對(duì)象，設(shè)立各 種主題進(jìn)行包裝，其中9包括中式古典，法式浪漫，海底漫游，叢林探 險(xiǎn)四大主題，而其核心是通過(guò)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，另類的主題給廣大情侶朋 友們提供一個(gè)更好的情感交流與娛樂的平臺(tái)。（二）總體戰(zhàn)略1.公司使命為廣大情侶朋友們提供一個(gè)更好的情感交流 與娛樂的平臺(tái)。2.公司宗旨酒店以獨(dú)特的浪漫氛圍，優(yōu)質(zhì)的主題服務(wù)， 溫馨的客房布置，綠色環(huán)保作為公司宗旨，酒店力圖將各個(gè)風(fēng)格 的主題與現(xiàn)代都市情侶所追求的浪漫結(jié)合，吸引各地情侶朋友，讓大 家在高壓力的工作之余，找回一點(diǎn)溫馨浪漫與最初的美好。讓每對(duì)在酒 店住過(guò)的情侶都能愉悅地度過(guò)一個(gè)浪漫溫馨的夜晚是酒店努

16、力經(jīng)營(yíng)的 方向。我們力求每一個(gè)客戶都能在感受到賓至如歸的感覺的同時(shí)，又 能擁有一次不同尋常的經(jīng)歷。用我們真誠(chéng)的服務(wù)態(tài)度和獨(dú)特新穎的服務(wù)方 式讓顧客流連忘返 ,同時(shí)我們會(huì)不斷滿足用戶需求，持續(xù)提升服務(wù) 品質(zhì)，創(chuàng)造良好的商業(yè)和社會(huì)價(jià)值，為員工提供很好的發(fā)展和提升空 間。（三）發(fā)展戰(zhàn)略從 SWOT 分析中可以看出，本酒店在努力向 綜合經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中三種競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略均有選擇。原因如下：（1）嚴(yán)格控制成本，提高盈利能力 星級(jí)酒店的經(jīng)營(yíng)者對(duì)成本控制往往不太重視，他們的高房?jī)r(jià)讓酒店有足夠的盈利空間。但是，隨著飯店市場(chǎng) 的日益飽和，企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)越發(fā)激烈，降價(jià)競(jìng)爭(zhēng)成為飯店賓館慣用手 段之一。在這樣的行業(yè)生態(tài)下，成本控

17、制成為酒店管理者必須考慮的 問題。本酒店從建造到裝修，再到開業(yè)運(yùn)營(yíng)，都注重在各種細(xì)節(jié)中控 制成本：盡可能少的員10工、盡可能少的其他服務(wù)設(shè)施，甚至連窗簾面 積也盡可能小。在不影響客戶住宿質(zhì)量的前提下，爭(zhēng)取做到省掉一切 可省的成本。（2）標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)，追求卓越服務(wù)在如家酒店進(jìn)入我國(guó)飯店行業(yè)之前，標(biāo)準(zhǔn)化 經(jīng)營(yíng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)還沒有被各酒店集團(tuán)發(fā)揮出來(lái)。標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)，要求 的是酒店有自己完整的經(jīng)營(yíng)管理系統(tǒng)，并且有可復(fù)制性，因此本酒店 仿照如家酒店的這一系統(tǒng)經(jīng)營(yíng)，這一系統(tǒng)主要包括：統(tǒng)一的品牌形象 系統(tǒng)、統(tǒng)一的市場(chǎng)營(yíng)銷系統(tǒng)、統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)系統(tǒng)、標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)營(yíng)系 統(tǒng)和標(biāo)準(zhǔn)化的質(zhì)量及服務(wù)體系等等。當(dāng)然，標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營(yíng)必須

18、要有盡 可能卓越的服務(wù)水平作為保證。有了這種標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)，才有可 復(fù)制的優(yōu)質(zhì)酒店模式。如家和其他國(guó)內(nèi)知名的經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖品牌雖 然有各自的差異，但相似的是他們都擁有可復(fù)制的優(yōu)質(zhì)酒店模式，并 把這種模式運(yùn)用于新開業(yè)的每一家分店。（3）專注細(xì)分市場(chǎng)，塑造品牌國(guó)內(nèi)飯店企業(yè)普遍有 “追星”傾向，往往想向 高星級(jí)發(fā)展。其結(jié)果是：很多酒店提供超出顧客需要的服務(wù)，索 取的費(fèi)用也很高，但是客房入住率低于 60%，經(jīng)營(yíng)效益不高。針對(duì)大 眾需求的經(jīng)濟(jì)型酒店專注于自己的細(xì)分市場(chǎng)，在低房?jī)r(jià)的前提下提供 盡可能舒適的房間和周到的服務(wù)，給顧客帶來(lái)了實(shí)惠，迎合了需求， 給整個(gè)酒店行業(yè)帶來(lái)了新氣象。在經(jīng)濟(jì)型酒店急速發(fā)展（

19、過(guò)去十年酒 店數(shù)量增長(zhǎng)超過(guò) 100 倍）的過(guò)程中，我們注意到：注重培育品牌形象的 連鎖酒店，如 7 天、如家、漢庭、莫泰等，均迅速成長(zhǎng)，占領(lǐng)大片市 場(chǎng)。而一些市場(chǎng)定位11不明確的酒店品牌，如七斗星，則不得不接受 因經(jīng)營(yíng)不善而被收購(gòu)的現(xiàn)實(shí)。第六章 市場(chǎng)與銷售（一）銷售策略和目標(biāo)“xxx 精品情侶主題酒店”是致力于中高層人士 及情侶人士等高收入群體的集住宿、餐飲于一體的高檔型主題 酒店。酒店以情侶、夫妻為主要服務(wù)對(duì)象，設(shè)立各種主題進(jìn)行包裝， 其中包括中式古典，法式浪漫，海底漫游，叢林探險(xiǎn)四大主題。目標(biāo) 群體主要定位于各地有一定消費(fèi)能力的中高層人士，也會(huì)定期向大學(xué) 生及剛步入社會(huì)收入較低的年輕人提供

20、特價(jià)優(yōu)惠房。（二）價(jià)格策略1.滲透穩(wěn)定策略本酒店需要顧客主動(dòng)上門，特色服務(wù)是吸引顧 客的最大理由，也是滲透穩(wěn)定策略的依據(jù)與基礎(chǔ)。同時(shí)，作為優(yōu) 質(zhì)酒店，能以適當(dāng)?shù)膬r(jià)格獲得精致的享受，無(wú)疑會(huì)在顧客心中留下優(yōu) 良的印象。2.組合產(chǎn)品策略由于本酒店同時(shí)提供住宿和餐飲組合優(yōu)惠銷 售，使顧客在用餐時(shí)有歸屬感，并使顧客覺得物超所值。3.逐步提升策略雖為了保持酒店信譽(yù)度，節(jié)假日酒店一切消費(fèi) 價(jià)格不變，薄利多銷，但由于固定成本的壓力及培訓(xùn)服務(wù)人員的 壓力，本酒店采取每年提升一定量的價(jià)格來(lái)解決這一困難，這一舉也 符合現(xiàn)在通貨狀況。4.定價(jià)依據(jù)(1)滲透穩(wěn)定的定價(jià)策略采取中檔價(jià)位起步，旨在獲得大部分情侶人士 的認(rèn)可

21、，雖然獲利微薄，但由于客源廣，可以積少成多。一傳十 十傳百快速進(jìn)行市場(chǎng)滲透，快速在市場(chǎng)中穩(wěn)定地位。(2)組合產(chǎn)品的定價(jià)策略在住宿的同時(shí)，如果購(gòu)買餐券，可以享受 8 折 優(yōu)惠。這樣組合銷售可以以住宿帶動(dòng)餐飲、以餐飲帶動(dòng)住宿，達(dá) 到相輔相成的功效。(3)逐步提升的定價(jià)策略作為主題酒店，最初定價(jià)較低。由于主題酒店 消費(fèi)物超所值，可每年提升相應(yīng)的價(jià)格，以獲得更多利潤(rùn)用于提 升酒店品質(zhì)，使之跟上潮流，服務(wù)群眾。經(jīng)調(diào)查顯示 73%的大學(xué)生認(rèn) 為有必要外出住宿，其12價(jià)位一般在 100 元300 元每天。當(dāng)顧客有消 費(fèi)者剩余，他們?cè)敢庖愿嗟慕疱X換取更優(yōu)質(zhì)的住宿或餐飲。且品質(zhì) 的提升更能穩(wěn)定本酒店在顧客心中

22、的形象，品質(zhì)是長(zhǎng)久之計(jì)。 在對(duì)市場(chǎng)需求、真實(shí)成本、向客戶提供的價(jià) 值、各競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)行了準(zhǔn)確的分析后，運(yùn)用相關(guān)的軟件得出了使本 酒店利潤(rùn)最大化的定價(jià)。（三）促銷策略1.短期的促銷策略考慮到初期資金不足，而且很可能出現(xiàn)入不 敷出的情況，所以我們?cè)陂_始的一至三年導(dǎo)入期內(nèi)的促銷方式將避 開昂貴的電視、報(bào)紙等宣傳方式，而通過(guò)更加有針對(duì)性更有效的宣傳 方式進(jìn)行促銷。派送活動(dòng)將我們的抵價(jià)券免費(fèi)送給企業(yè)，讓參加活動(dòng) 或優(yōu)秀的員工得到能兌換實(shí)物的券。預(yù)計(jì)第一年共派送抵價(jià)券 xx 萬(wàn) 元。2.長(zhǎng)期的促銷策略成功站穩(wěn)腳跟，有了穩(wěn)定資金的支持后，我 們將逐步擴(kuò)大宣傳的力度和范圍，努力讓全省的情侶朋友都向往這 間酒店。

23、可以通過(guò)電視、網(wǎng)絡(luò)等渠道提高知名度。 第七章 財(cái)務(wù)計(jì)劃表 2:15 年的財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)初期 第一年 第二年 第三年 第四年 第五年 客房收入餐飲收入娛樂收入總收入固定資產(chǎn)投入13折舊員工成本餐飲成本總成本凈利潤(rùn)第八章 關(guān)于風(fēng)險(xiǎn)投資投資進(jìn)程 根據(jù)其他公司多年的經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合五星級(jí)酒店 籌建的常規(guī)，我們將本項(xiàng)目的整個(gè)籌建期限設(shè)定為 5 年。 時(shí)間20142015201620172018年 年 年 年 年任務(wù)調(diào) 查研究期融 資啟動(dòng)期全 面建設(shè)期 根據(jù)實(shí)際情況，我們將在籌建期以循序漸進(jìn) 的方式將中心現(xiàn)有培訓(xùn)職能進(jìn)行逐步轉(zhuǎn)化，并在整個(gè)籌建過(guò) 程中考慮“逐項(xiàng)上馬，以企養(yǎng)企”，即是根據(jù)進(jìn)一步論證結(jié)果， 將酒店各項(xiàng)目中

24、贏利最快的項(xiàng)目先行建設(shè)并率先開業(yè)經(jīng)營(yíng)，爭(zhēng)分奪 秒為后續(xù)項(xiàng)目提供更充分的信心和更客觀的借鑒，然后再審時(shí)度 勢(shì)逐步推進(jìn)，從而14做到邊投資邊回報(bào)，既積極又穩(wěn)妥。（二）風(fēng)險(xiǎn)資本的退出由于競(jìng)爭(zhēng)激烈，如果長(zhǎng)期不能實(shí)現(xiàn)盈利，企 業(yè)將決定退出資本。具體可以通過(guò)以下途徑：企業(yè)轉(zhuǎn)讓經(jīng)營(yíng)不善的原因可能有好多，所以可能會(huì) 有很多投資者愿意接手并繼續(xù)經(jīng)營(yíng)，這當(dāng)然也是最好的退出方 式，也能保留品牌形象。出讓房產(chǎn)雖然酒店業(yè)務(wù)不佳，但是不可否認(rèn)作為不動(dòng) 產(chǎn)，房產(chǎn)還是有很多價(jià)值的，處在優(yōu)良地段，肯定具有良好的商業(yè) 價(jià)值，轉(zhuǎn)型處理也可以收回不少成本。 破產(chǎn)清算雖然酒店經(jīng)營(yíng)模式十分具有創(chuàng)新意義且可行 性很強(qiáng)，但其中可能由于各種風(fēng)

25、險(xiǎn)因素的影響，經(jīng)營(yíng)并不十分理 想，也就是當(dāng)本公司失去了發(fā)展的可能或成長(zhǎng)太慢，不能給與預(yù)期的高 回報(bào)時(shí)，我們不得不將采取破產(chǎn)清算的方式實(shí)現(xiàn)資金退出并結(jié)束本公 司的運(yùn)營(yíng)。破產(chǎn)清算是風(fēng)險(xiǎn)資本退出的極端方式和最后方式。 第九章 附錄（一）經(jīng)營(yíng)管理及機(jī)構(gòu)設(shè)置一、職能及規(guī)劃根據(jù) xxx 精品情侶酒店實(shí)際情況，精簡(jiǎn)其管理 團(tuán)隊(duì)為提高工作效率和更好更快組建核心的團(tuán)隊(duì)發(fā)揮，特對(duì)現(xiàn)有部門 及職位作以下建議及調(diào)整：董事會(huì) 、總經(jīng)理 、副總經(jīng)理 、餐飲部經(jīng)理、 營(yíng)銷經(jīng)理 、客房經(jīng)理、 后勤經(jīng)理、 行政經(jīng)理、 質(zhì)檢專員、 人事 專員 、前廳經(jīng)理 、客戶經(jīng)理 、客房部主管 、保安隊(duì)長(zhǎng) 、保潔主 管、 工程主管 、財(cái)務(wù)經(jīng)理

26、、 采購(gòu)主管 、庫(kù)管 、收銀 。15（一）說(shuō)明：1、綜合成立以董事長(zhǎng)為中心,總經(jīng)理為核心的, 董事長(zhǎng)不參與管理,但對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)有指導(dǎo)和監(jiān)督權(quán)。2、總經(jīng)辦下設(shè) 4 個(gè)部門，1 個(gè)行政辦公室。 3、財(cái)務(wù)經(jīng)理直接由總經(jīng)理管轄，僅對(duì)酒店的財(cái) 務(wù)及資金財(cái)產(chǎn)等管理有監(jiān)督權(quán)利。4、副總經(jīng)理直接為總經(jīng)理負(fù)責(zé)，全面組織開展 酒店各項(xiàng)工作并協(xié)助總經(jīng)理開展工作，直接管轄行政經(jīng)理及各部門 經(jīng)理，5、行政經(jīng)理協(xié)助副總經(jīng)理工作，主抓質(zhì)量，人 事，企劃宣傳，協(xié)助做營(yíng)銷部管理工作及后勤部管理工作。 6、餐飲部經(jīng)理直接管轄餐廳部、主管店內(nèi)餐飲 客戶營(yíng)銷及服務(wù)、運(yùn)轉(zhuǎn)、檢查等工作。7、營(yíng)銷部經(jīng)理直接為副總經(jīng)理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)前廳 管理和客

27、戶營(yíng)銷管理工作。8、客房部經(jīng)理直接為副總經(jīng)理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)客房 部全面工作。后勤部經(jīng)理直接為總經(jīng)理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)后勤全 面工作。成立以總經(jīng)理為核心，副總經(jīng)理、行政經(jīng) 理、營(yíng)銷部經(jīng)理、餐飲部經(jīng)理、營(yíng)銷部長(zhǎng)、客戶經(jīng)理、銷售經(jīng)理、客 房部經(jīng)理，前廳人員為一體的營(yíng)銷客戶服務(wù)團(tuán)隊(duì)。具體工作開展由營(yíng) 銷部經(jīng)理主持工作。11、收銀員及采購(gòu)在賬務(wù)上歸財(cái)務(wù)經(jīng)理管理， 在紀(jì)律和營(yíng)運(yùn)上歸各部門管理。（具體崗位職責(zé)和其它人員崗位職責(zé)略） 16（二）職能部門設(shè)置：1、部門設(shè)置：由一個(gè)總經(jīng)辦，四大部門，十四 個(gè)小部門組成（1）、總經(jīng)辦，成員：總經(jīng)理、副總經(jīng)理、財(cái) 務(wù)經(jīng)理、行政經(jīng)理、質(zhì)檢專員、人事專員。下轄：餐飲部、營(yíng)銷部、客房部

28、、后勤 部四大部門；行政辦。（2）、餐飲部，成員：餐飲部經(jīng)理。下轄：廚房部，餐廳部。（3）、營(yíng)銷部，成員：營(yíng)銷經(jīng)理、前廳經(jīng)理、 客戶經(jīng)理、營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)成員、前廳人員。下轄：前廳部、客戶部?？头坎浚蓡T：客房部經(jīng)理，客房部主 管，客房服務(wù)人員。后勤部，成員：保安隊(duì)長(zhǎng)、隊(duì)員，保 潔，工程組長(zhǎng)、隊(duì)員，采購(gòu)組長(zhǎng)、成員。下轄：保安部、工程部、保潔部、采購(gòu) 部。2、部門職能：（1）總經(jīng)辦：負(fù)責(zé)酒店總體運(yùn)營(yíng)及管理工作， 完成董事會(huì)安排及工作，制定酒店發(fā)展計(jì)劃及規(guī)劃等完成總經(jīng)辦總 體事務(wù)，負(fù)責(zé)酒店宣傳營(yíng)銷策劃工作。（2）行政辦：行政辦公室是酒店的行政管理機(jī) 構(gòu)，其職責(zé)可概括為“三服務(wù)”和“四作用”，即為酒店高級(jí)管

29、理層服 務(wù)、為各部門服務(wù)、為員工服務(wù)；起到上傳下達(dá)、聯(lián)系協(xié)調(diào)、溝通 信息、參謀咨詢的作用。17行政辦公室主要負(fù)責(zé)酒店與地方政府、新聞機(jī) 構(gòu)的聯(lián)絡(luò)；文件的領(lǐng)取、登記、送酒店高級(jí)管理層傳閱、發(fā)送；政務(wù)的 協(xié)調(diào)、督辦；酒店公章和介紹信的使用與管理；為管理層、客人和員 工提供服務(wù)； 負(fù)責(zé)酒店人事管理及培訓(xùn)工作，酒店廣告策劃及執(zhí)行 公關(guān)工作。負(fù)責(zé)酒店的質(zhì)量管理體系執(zhí)行工作。行政辦公室由質(zhì)檢部、人事部、企劃部組成。 （3）財(cái)務(wù)辦：財(cái)務(wù)部擔(dān)負(fù)著酒店聚財(cái)理財(cái)?shù)闹?要職責(zé)，是整個(gè)酒店經(jīng)營(yíng)管理工作的信息中樞，是反應(yīng)酒店經(jīng)營(yíng)成 果、為總經(jīng)理進(jìn)行市場(chǎng)預(yù)測(cè)和經(jīng)營(yíng)決策提供信息和數(shù)據(jù)資料、督導(dǎo)各 部門改善經(jīng)營(yíng)管理、提高經(jīng)濟(jì)

30、效益的職能部門。財(cái)務(wù)部的工作職能主要有：根據(jù)國(guó)家的政策、 法令、財(cái)經(jīng)制度制定和完善酒店的財(cái)務(wù)管理制度和內(nèi)部財(cái)經(jīng)稽核制 度，核算營(yíng)業(yè)收、成本、費(fèi)用和利潤(rùn)；監(jiān)督、檢查、分析酒店?duì)I業(yè)、財(cái) 務(wù)計(jì)劃及各部門收支計(jì)劃的執(zhí)行情況，考核資金的使用效果，定期向 總經(jīng)理報(bào)告收支情況，提出改進(jìn)意見等。下設(shè)：會(huì)計(jì)、出納、收銀、庫(kù)管、采購(gòu)等經(jīng)濟(jì) 管理工作。（4）餐飲部：餐飲部是酒店重要的生產(chǎn)、服務(wù) 部門，是酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中重要的經(jīng)濟(jì)支柱。其經(jīng)營(yíng)目標(biāo)是為酒店客 人提供優(yōu)質(zhì)全面的餐飲、娛樂等綜合服務(wù)，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)滿足客人 的需求；其工作的好壞，直接影響酒店的經(jīng)濟(jì)效益和聲譽(yù)，也反映出酒 店管理水平和服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣。餐飲娛樂部設(shè)

31、有餐飲宴會(huì)/散客接待預(yù)訂中心、 中餐廳、會(huì)所廳、吧18臺(tái)、廚房、傳菜部。（5）營(yíng)銷部：營(yíng)銷部在總經(jīng)辦的直接領(lǐng)導(dǎo)下， 以擴(kuò)大客源、增加酒店收益、保持酒店形象為中心開展?fàn)I銷工作； 營(yíng)銷部同時(shí)還是酒店對(duì)外推銷和宣傳的窗口，是外聯(lián)和客戶市場(chǎng)的中 樞部門。它負(fù)責(zé)分析酒店客源市場(chǎng)，收集相關(guān)信息；代表酒店與工商 業(yè)、政界、社會(huì)等拓展客戶，簽訂戰(zhàn)略同盟計(jì)劃，制定酒店?duì)I銷活動(dòng) 及計(jì)劃等。營(yíng)銷部設(shè)有辦公室、會(huì)員俱樂部、前廳部、市 場(chǎng)開發(fā)組、客服組。（6）客房部：客房部是酒店經(jīng)濟(jì)收入的主要來(lái) 源部門之一，其經(jīng)營(yíng)、管理的客房既是酒店產(chǎn)品的主體，又是酒店設(shè) 施設(shè)備的重要組成部分；因此，客房部的經(jīng)營(yíng)管理水平與服務(wù)質(zhì) 量，

32、不僅直接影響到客人對(duì)酒店的印象，還關(guān)系到酒店的經(jīng)濟(jì)效益及整 體聲譽(yù)?？头坎恐饕?fù)責(zé)酒店客房服務(wù)、洗衣服務(wù)、清 潔服務(wù)等工作，本著“賓客至上，服務(wù)第一”的宗旨，努力為賓客提供安 全、規(guī)范、迅速、禮貌、熱情、真誠(chéng)、衛(wèi)生、周到的星級(jí)服務(wù)，為 酒店賓客創(chuàng)造一個(gè)良好的居住條件和工作環(huán)境?？头坎吭O(shè)有客房辦公室、客房中心、樓層。 （7）后勤部：后勤部是酒店及其重要的部門， 主管酒店運(yùn)營(yíng)過(guò)程中的各種保障、安全監(jiān)管、工程等工作。 后勤部設(shè)有：保安部、保潔部、工程部、采購(gòu)組。（三）管理組人員配置：董事會(huì)成員：1 名?？偨?jīng)理：1 名19副總經(jīng)理：1 名行政經(jīng)理：1 名質(zhì)檢員：2 名人事專員：1 名（要求：人事管理，培訓(xùn)管 理，考勤管理，平面設(shè)計(jì)，協(xié)助質(zhì)檢工作）7、餐飲部經(jīng)理：1 名營(yíng)銷經(jīng)理：1 名前廳經(jīng)理：1 名客戶經(jīng)理：2 名客房經(jīng)理：1 名客房主管：