高校旅游管理專業(yè)教育實習現(xiàn)狀及對策分析

1、 高校旅游管理專業(yè)教育實習現(xiàn)狀及對策分析 摘要企業(yè)頂崗實習,實現(xiàn)教學與實踐、理論學習與就業(yè)平滑過渡的一種本科培養(yǎng)方式。它以“厚基礎(chǔ)、強技能”為特色,改變了教學中實踐環(huán)節(jié)學時安排偏少、理論教學與實踐脫節(jié)的問題,有利于培養(yǎng)適應社會需求的綜合型旅游管理人才。但是在實際教學運用中也存在著實習基地不穩(wěn)定、實習過程缺乏監(jiān)管、實習效果評判不科學等問題。一、高校旅游管理專業(yè)實習現(xiàn)狀(一)實習組織方式 旅游專業(yè)實習的組織方式主要有三種:學?；蛟合到y(tǒng)一安排、學校統(tǒng)一安排與自主實習相結(jié)合、學生自主實習。這三種方式各有利弊。學校統(tǒng)一安排有利于組織,學校可對學生的實習情況進行有效的指導、管理和監(jiān)控,但受人力、財力的限制

2、,與學校建立長期實習合作的單位數(shù)量和種類有限,不可能與眾多單位均建立實習合作關(guān)系,這樣無疑限制了學生實習的方向和范圍。學生自主實習有利于尋找自己感興趣的實習方向,但不利于學校對其進行管理和監(jiān)督,存在諸多不安全因素。學校統(tǒng)一安排與自主實習相結(jié)合的方式一般是學生自己先聯(lián)系理想的實習單位,然后學校再與實習單位進行聯(lián)系并簽訂有關(guān)協(xié)議,保證學生的安全并對其進行管理。目前,旅游管理專業(yè)實習的組織方式以學?；蛟合到y(tǒng)一安排為主,也有少量學校使用另外兩種方式。(二)實習時間實習時間的選擇包括實習時間的長短選擇和實習時間的學年選擇。各高校專業(yè)實習的學年安排不同,多數(shù)安排在大四,大一學習基礎(chǔ)課和專業(yè)基礎(chǔ)課,大二、大

3、三學習專業(yè)課,學生在學校掌握了扎實的旅游知識體系后再安排實習,這樣有利于理論與實踐的結(jié)合。lOCalHOst少數(shù)院校認為,實習后學生掌握了一定的實踐知識和實際情況,這對理論知識的學習和理解將更加充分和深入,所以,將實習安排在大三階段。(三)實習基地目前,學校統(tǒng)一安排的實習基地多為高星級酒店,少數(shù)在旅行社、景區(qū)等。由于旅游業(yè)的季節(jié)性非常明顯,到景區(qū)、旅行社的實習時間受旅游業(yè)淡旺季和學校所在地的限制,所以各地呈現(xiàn)出不同的特點。酒店實習雖然也受旅游業(yè)季節(jié)限制,但到發(fā)達地區(qū)的高星級酒店實習,影響相對較小,便于實習工作的穩(wěn)定開展。另外,各高校實習基地的選擇受專業(yè)所在院系大方向的影響較大,如設(shè)置在地理系的

4、旅游專業(yè)會選擇跟旅游資源考察、規(guī)劃有關(guān)的地方,方式多為野外考察,設(shè)置在烹飪系的旅游專業(yè)會選擇酒店或餐飲店的后廚進行實習,設(shè)置在外語系的旅游專業(yè)會選擇到酒店前臺或旅行社實習等。二、高校旅游管理專業(yè)實習存在的問題(一)實習單位類型單一高校受學校人力、財力及專業(yè)方向的影響,可供選擇的實習基地種類較少。這從某種程度上影響了學生對旅游業(yè)的整體認識,也影響學生的擇業(yè)范圍。實際上,在就業(yè)形勢緊張的情況下,旅游實習基地的選擇也應廣泛化,除了傳統(tǒng)的酒店、旅行社、景區(qū)外,還可選擇旅游企業(yè)考核表,在實習結(jié)束時對學生進行評價。實際上,簡單的一張考核表很難對一位學生的實習進行準確的考核,學校還應對學生的實習筆記、實習報告、實習案例等進行綜合考核,重點考核學生專業(yè)理論知識與實踐結(jié)合的能力。評價標準的制訂要科學、客觀,方能保證評價結(jié)果科學、客觀、直觀。3.加強實習管理的規(guī)范化學校應制訂嚴格、完整的實習管理方案,包括實習前的準備、實習過