2020年中國(guó)速凍火鍋料市場(chǎng)供需現(xiàn)狀及競(jìng)爭(zhēng)格局分析圖

1、2020年中國(guó)速凍火鍋料市場(chǎng)供需現(xiàn)狀及競(jìng)爭(zhēng)格局分析圖 一、速凍火鍋料分類及相關(guān)政策 速凍火鍋料是速凍食品的一種，主要包括速凍魚糜制品、速凍肉制品和部分速凍其他制品，指的是火鍋配菜、關(guān)東煮、麻辣燙等用途的速凍調(diào)制食品。速凍火鍋料分類 近年來(lái)我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)保持了良好的發(fā)展勢(shì)頭，我國(guó)速凍食品行業(yè)也保持較快的增長(zhǎng)速度?；谛袠I(yè)良好的發(fā)展?fàn)顩r，國(guó)家政府陸續(xù)出臺(tái)相應(yīng)的國(guó)家法規(guī)和政策調(diào)整速凍火鍋料相關(guān)產(chǎn)業(yè)的重點(diǎn)發(fā)展方向。中國(guó)速凍火鍋料行業(yè)相關(guān)政策序號(hào)政策名稱相關(guān)內(nèi)容1中華人民共和國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十四個(gè)五年（2021-2025年）規(guī)劃和2035年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要要大力發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)，支持綠色食品等重大項(xiàng)目建

2、設(shè),完吾食品藥品質(zhì)量安全追溯體系。食品制造產(chǎn)業(yè)加快躍向萬(wàn)億級(jí)，壯大綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈，形成具有競(jìng)爭(zhēng)力的方億級(jí)產(chǎn)業(yè)集群。2食品生產(chǎn)許可管理辦法根據(jù)規(guī)定，在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事食品生產(chǎn)活動(dòng)應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可。食品生產(chǎn)許可實(shí)行一企一證原則，食品藥品監(jiān)督管理部門按照食品的風(fēng)險(xiǎn)程度對(duì)食品生產(chǎn)實(shí)施分類許可，縣級(jí)以上地萬(wàn)食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)的食品生產(chǎn)許可管理工作。本辦法對(duì)食品生產(chǎn)許可證申請(qǐng)、受理、審查、許可證管理、監(jiān)督檢查等作出了詳細(xì)規(guī)定。3關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見到2035年,食品安全標(biāo)準(zhǔn)水平進(jìn)入世界前列，產(chǎn)地環(huán)境污染得到有效治理,生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者責(zé)任意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)和食品質(zhì)量安全管

3、理水平明顯提高，經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動(dòng)型食品安全違法犯罪明顯減少。食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控能力達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，從農(nóng)田到餐桌全過(guò)程監(jiān)管體系運(yùn)行有效，食品安全狀況實(shí)現(xiàn)根本好轉(zhuǎn)，人民群眾吃得健康、吃得放心。4關(guān)于促進(jìn)食品工業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見提出“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享”的發(fā)展理念,圍繞提升食品質(zhì)量和安全水平，以滿足人民群眾日益增長(zhǎng)和不斷升級(jí)的安全、多樣、健康營(yíng)養(yǎng)、方便食品消費(fèi)需求為自標(biāo)，以供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革委主線，以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)為引領(lǐng)，著力提高供給質(zhì)量和效本，推動(dòng)食品工業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、膳食消費(fèi)結(jié)構(gòu)改善，滿足小康社會(huì)城鄉(xiāng)居民更高層次的食品需求。 二、速凍火鍋料產(chǎn)業(yè)鏈及供需現(xiàn)狀 速凍火鍋料行業(yè)上游涉及肉類、水產(chǎn)品、植物油

4、、調(diào)味品、食品添加劑、冷鏈設(shè)備等產(chǎn)業(yè)，速凍火鍋料經(jīng)過(guò)經(jīng)銷商、零售商、代理商等渠道銷售至商超、餐飲門店及居民消費(fèi)者。速凍火鍋料產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)疽鈭D 我國(guó)火鍋料制品行業(yè)發(fā)展初期主要以臺(tái)資為主，隨著人們收入水平的提高和生活節(jié)奏的加快，速凍火鍋料行業(yè)迅速成長(zhǎng)，中小玩家大量涌入，成為食品行業(yè)中的新星，2020年我國(guó)速凍火鍋料產(chǎn)量為238.5萬(wàn)噸，其中速凍魚糜類產(chǎn)品產(chǎn)量為130.1萬(wàn)噸，速凍肉制品及其他火鍋料產(chǎn)量為108.4萬(wàn)噸。2012-2020年中國(guó)速凍火鍋料行業(yè)產(chǎn)量情況 HYPERLINK /research/202103/941237.html 智研咨詢發(fā)布的2022-2028年中國(guó)速凍火鍋料行業(yè)市場(chǎng)全景

5、評(píng)估及發(fā)展策略分析報(bào)告顯示：近年來(lái)，國(guó)內(nèi)速凍火鍋料行業(yè)需求量整體呈現(xiàn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，2020年受到疫情影響，行業(yè)需求下滑。2012年我國(guó)速凍火鍋料行業(yè)需求量128.9萬(wàn)噸，到2020年增長(zhǎng)到了216.4萬(wàn)噸。2012-2020年速凍火鍋料行業(yè)需求情況 近幾年來(lái)，我國(guó)速凍火鍋料市場(chǎng)價(jià)格總體呈現(xiàn)出明顯的波動(dòng)上升態(tài)勢(shì)，除消費(fèi)升級(jí)背景下，促使行業(yè)中高端產(chǎn)品需求逐步增加以外，更為重要的是，速凍火鍋料行業(yè)原材料成本波動(dòng)上升對(duì)行業(yè)產(chǎn)品價(jià)格造成了較為顯著的影響。2012-2020年中國(guó)速凍火鍋料市場(chǎng)均價(jià)走勢(shì) “餐飲標(biāo)準(zhǔn)化”和“消費(fèi)場(chǎng)景化”帶動(dòng)速凍火鍋料行業(yè)高速發(fā)展，2020年，中國(guó)速凍火鍋料市場(chǎng)規(guī)模462億元，較上

6、年減少8%。2012-2020年，中國(guó)速凍火鍋料市場(chǎng)規(guī)模從209億元增長(zhǎng)至462億元，2012-2020年均復(fù)合增速為10.42%。2012-2020年中國(guó)速凍火鍋料市場(chǎng)規(guī)模及增速 三、速凍火鍋料行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局 目前國(guó)內(nèi)速凍火鍋料行業(yè)較大的企業(yè)有安井食品、海欣食品、惠發(fā)食品、佳士博食品、海霸王等，企業(yè)主要分布在福建、山東、廣東等地區(qū)。 南方火鍋料制品加工企業(yè)以安井食品、海欣食品等為代表，主要生產(chǎn)魚糜類制品，如魚丸、貢丸等；北方火鍋料制品加工企業(yè)以惠發(fā)食品為代表，主要以生產(chǎn)畜禽類制品為主，如肉丸制品、獅子頭等。速凍火鍋料主要公司比較主要公司主打產(chǎn)品銷售區(qū)域主要渠道安井食品霞迷餃、撒尿肉丸、千頁(yè)豆腐

7、華南、華東超市、特通渠道海欣食品魚丸、撒尿牛肉丸、魚皮脆華北、華東農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)、超市、便利店海霸王火鍋餃系列廣東、西南、上海超市、便利店山東惠發(fā)肉丸系列、肉腸系列、肉串長(zhǎng)江以北地區(qū)農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)和超市福建海壹（海旺）玉米香腸、親親腸、福州魚丸浙江、東北地區(qū)農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng) 安井食品主要經(jīng)營(yíng)“安井”品牌速凍食品，包括 Q 魚板、魚豆腐、爆汁小魚丸等速凍魚糜制品以及撒尿肉丸、霞迷餃、親親腸等速凍肉制品，2020年速凍魚糜制品和速凍肉制品產(chǎn)量為37.00萬(wàn)噸，銷量為35.22萬(wàn)噸；海欣食品主要從事速凍魚肉制品及肉制品、速凍米面制品、常溫休閑食品品、速凍菜肴制品的生產(chǎn)和銷售，2020年速凍魚肉制品及肉制品產(chǎn)量為10.06萬(wàn)噸，銷量為10.35萬(wàn)噸；惠發(fā)食品已形成肉丸制品、肉腸制品、調(diào)理制品、淺油炸制品、海洋魚糜制品、預(yù)制菜、休閑食品、高端定制禮盒8大系列，其中速凍丸類制品主要包括雞肉丸、魚丸、四