生物511《酶的作用和本質(zhì)》教案

1、酶的作用和本質(zhì)教學(xué)目標(biāo)：1知識目標(biāo)：說明酶在細(xì)胞代謝中的作用理解酶的本質(zhì)2能力目標(biāo)：進(jìn)行有關(guān)的實驗和探究，學(xué)會控制自變量，觀察和檢測因變量的變化，以及設(shè)置對照組和重復(fù)實驗。3情感態(tài)度價值觀：通過閱讀分析“關(guān)于酶本質(zhì)的探索”的資料，認(rèn)同科學(xué)是在不斷的探索和爭論中前進(jìn)的、體會學(xué)習(xí)活動需要不畏艱難，勇于探索。教學(xué)重點、難點：1教學(xué)重點：酶的作用酶的本質(zhì)2教學(xué)難點：酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的原理?？刂谱兞康目茖W(xué)方法。教學(xué)設(shè)計：一、課時安排：2課時二、課前準(zhǔn)備：“蘇教版”P52頁，資料：向生物科學(xué)的權(quán)威挑戰(zhàn)三、教學(xué)過程：教師：引導(dǎo)學(xué)生閱讀意大利科學(xué)家斯帕蘭札尼的實驗資料，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。學(xué)生：閱讀材料，討

2、論材料后的問題：教師：總結(jié)學(xué)生的討論，引入到蛋白質(zhì)變化的化學(xué)反應(yīng)上來，請學(xué)生例舉所學(xué)過需要物質(zhì)催化的化學(xué)反應(yīng)。學(xué)生：略教師：學(xué)生所例舉的化學(xué)反應(yīng)都會釋放或是吸收一定的能量，對于組成生物體的細(xì)胞來說，能量的獲得和利用同樣必須通過化學(xué)反應(yīng)。請學(xué)生分析兩者條件的不同。學(xué)生：一般的化學(xué)反應(yīng)需要在一定的條件下進(jìn)行，如舉例中的加溫、加壓，而細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)則不需要這些條件，如斯帕蘭札尼的實驗顯示在生物體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)是在常溫、常壓下進(jìn)行的。教師：總結(jié)引出細(xì)胞代謝的概念、結(jié)合上例導(dǎo)出細(xì)胞代謝中起重要作用的物質(zhì)酶。引導(dǎo)學(xué)生產(chǎn)生疑問：酶在細(xì)胞代謝中起了什么作用？究竟是怎樣起作用的呢？教師：通過細(xì)胞代謝中產(chǎn)生的有害

3、物質(zhì)過氧化氫在不同條件下的分解實驗來解決這些問題。學(xué)生：實驗：取兩支試管分別標(biāo)號1、2，向其中加入2ml的H2O2，將2號試管放入90左右的水浴中加熱，觀察兩支試管的現(xiàn)象并做好記錄。教師：給出討論題：兩支試管現(xiàn)象有何不同？造成這一結(jié)果的原因是什么？ 學(xué)生：結(jié)合現(xiàn)象分析討論教師：總結(jié)引導(dǎo)：試管2產(chǎn)生氣泡較多是因為加熱所致，加熱使H2O2分子得到了能量，從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀追纸獾幕钴S狀態(tài)。我們把這種轉(zhuǎn)變所需要的能量稱為活化能。學(xué)生：閱讀教材，結(jié)合實驗，加深對活化能這一概念的理解。教師：是否所有的化學(xué)反應(yīng)都要增加反應(yīng)物的活化能才能進(jìn)行呢？請同學(xué)們接著做下列一組實驗。 學(xué)生：實驗操作：取兩支試管分別標(biāo)號3

4、、4，向其中各加入2ml 的 H2O2；向3號試管加入2滴FeCl3向4號試管加入2滴肝臟研磨液，觀察并記錄現(xiàn)象。教師：給出討論題：兩支試管有什么現(xiàn)象？有無不同？在實驗過程中反應(yīng)物的活化能是否增加？通過本實驗?zāi)艿玫绞裁唇Y(jié)論？ 學(xué)生：分析討論、交流觀點、回答問題。教師：總結(jié)引導(dǎo)：本實驗中沒有增加反應(yīng)物的活化能，而兩者都發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)說明在無機催化劑和酶的作用下，反應(yīng)所需的活化能降低了；同無機催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高。學(xué)生：結(jié)合教材彩圖，閱讀課文，理解酶作用的實質(zhì)。教師：回顧所做的實驗，分析可能影響到實驗結(jié)果的因素有哪些？學(xué)生：空氣、氣壓、溫度、試管、添加的物質(zhì)H2O

5、2的量的多少等教師：引出：“變量自變量因變量無關(guān)變量”一組名詞學(xué)生：分析討論這組名詞間的聯(lián)系和區(qū)別，并對照說出上組實驗中的變量、自變量、因變量、無關(guān)變量。教師：由影響實驗的因素導(dǎo)出第二組名詞對照實驗中的“對照組實驗組”學(xué)生：根據(jù)定義說出上組實驗中的對照組、實驗組。教師：另舉一實驗，如“證明唾液中含有分解淀粉的酶”，要求學(xué)生設(shè)計對照組和實驗組，指出“變量、自變量、因變量、無關(guān)變量”。教師：酶在化學(xué)反應(yīng)中有著重要的作用，那么酶究竟是什么物質(zhì)呢？請學(xué)生閱讀資料分析：關(guān)于酶本質(zhì)的探索，思考討論下列問題：同時給出“蘇教版”資料：向生物科學(xué)的權(quán)威挑戰(zhàn)“糖類是怎樣變成酒精的？”這一問題是怎樣產(chǎn)生的？當(dāng)時人們

6、的觀點是什么？巴斯德的觀點是什么？是如何得到這一觀點的？你如何評價這一觀點？李比希是什么觀點？你如何評價？李經(jīng)希和巴斯德之間出現(xiàn)爭論的原因是什么？這一爭論對后人進(jìn)一步研究酶的本質(zhì)起到了什么作用？從畢希納的實驗可以得到什么結(jié)論？你認(rèn)為薩姆納歷經(jīng)9年最終獲得成功的主要原因是什么？切赫和奧特曼的成功告訴我們一個什么道理？請給酶下一個完整的定義。學(xué)生：學(xué)生閱讀、討論、交流、回答教師：引導(dǎo)歸納四、課堂小結(jié)：本堂課內(nèi)容首先通過“H2O2在不同條件下的分解”實驗，分析得出酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，具有很強的催化效率；并通過實驗讓學(xué)生體會自變量、因變量、無關(guān)變量及對照實驗中的對照組、實驗組。學(xué)習(xí)確認(rèn)和控制變量，培