福建民俗風(fēng)情文化

1、 .wd. .wd. .wd.福建民俗風(fēng)情文化福建省簡稱閩位于中國東南沿海，東北與浙江省毗鄰，西、西北與江西省接界，西南與廣東省相連，東隔臺灣海峽與臺灣島相望。陸域面積12.4萬平方公里。福建省轄1個副省級城市和8個地級市。福建的地理特點(diǎn)是“依山傍海。福建多山，全省山地丘陵面積約占全省土地總面積的90%；這些山地多為森林所覆蓋，使得福建的森林覆蓋率達(dá)62.96%，居全國第一。福建的海岸線長度居全國第二位，海岸曲折，島嶼眾多。由海路可以到達(dá)南亞、西亞、東非，是歷史上海上絲綢之路的起點(diǎn)，也是海上商貿(mào)集散地，福建沿海的文明是海洋文明而內(nèi)地客家地區(qū)是農(nóng)業(yè)文明。除了武夷山、鼓浪嶼、清源山、太姥山等自然風(fēng)

2、光外，還有土樓、安平橋等人文景觀。福建的民族組成比較單一，漢族占總?cè)丝诘?7.84%，畬族為最主要的少數(shù)民族，占總?cè)丝?%，還有少量回族、滿族等。福建地貌 福建地勢西北高，東南低，境內(nèi)山地丘陵面積約占福建省土地總面積的90%，所謂“八山一水一分田。省內(nèi)有閩西與閩中兩大山帶大體平行，閩西山帶以武夷山脈為主，斜貫閩、贛兩省，長約530千米，平均海拔1千米。最頂峰黃崗山海拔2158米，位于武夷山市西北部，是中國東南地區(qū)最頂峰。閩中山帶從北至南分為鷲峰山脈、戴云山脈、博平嶺。 福建海岸地貌格局以多海灣、多半島的曲折海岸線為主體。閩江口由于山地逼近海岸，平原窄小；閩江口以南有較大的沿海平原，如福州平原、

3、興化平原、泉州平原、漳州平原。且廣泛分布海蝕紅土臺地。閩東南沿海地帶是省內(nèi)耕地集中區(qū)，亦是福建省經(jīng)濟(jì)文化最為興旺地區(qū)。 省內(nèi)城市間往來在過去往往要經(jīng)水路來達(dá)成。有閩江、晉江、九龍江下游沖積而成的四大平原：漳州平原、福州平原、泉州平原、興化平原。一、福建氣候 福建氣候區(qū)域差異較大，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，區(qū)內(nèi)水熱條件和垂直分帶較明顯，氣候復(fù)雜多樣利于開展農(nóng)業(yè)多種經(jīng)營。年均氣溫在17-21，沿海全年高于10。冬季溫暖，1月沿海平均氣溫7-10，山區(qū)6-8。夏季炎熱，平均氣溫20-39，并多臺風(fēng)。無霜期內(nèi)陸260-300天，閩東南沿海300-360天，可一年三熟，適宜甘蔗等喜高溫作物和亞熱帶植物生長，其他

4、地區(qū)可一年兩熟，適宜種植水稻和茶樹等。年降水量14002000毫米，從東南向西北遞減。季節(jié)分配不均，有較明顯雨季和干季；3-6月為雨季，占全年降水50-60%，7-9月是臺風(fēng)季，降水量較多，年際變化極大，容易發(fā)生水旱災(zāi)害；10月至次年2月為，降水較少。年日照時數(shù)為1700-2300小時。沿海及島嶼地區(qū)有效風(fēng)能達(dá)2500-6500千瓦時/平方米。風(fēng)能和臺灣海峽油氣資源有良好的開發(fā)利用前景。福建的風(fēng)土人情福州清明節(jié)習(xí)俗清明節(jié)是我國一個傳統(tǒng)的掃墓祭祖節(jié)日，但福州的清明節(jié)卻有其獨(dú)特的風(fēng)俗，每年清明節(jié)前后，福州市民家家戶戶都要去郊外踏青，為祖先掃墓、壓紙、培土。掃墓完畢后，必須折松枝帶回，插在家門口，向

5、鄰人說明本戶已履行了掃墓祭祖的責(zé)任。福州人掃墓祭祖還要供奉的供品，供品并不復(fù)雜，只有光餅、豆腐和面點(diǎn)等，但有一供品是絕對少不了的，即福州特制的“菠菠稞，所以清明節(jié)前后，福州家家戶戶都要做菠菠稞，如今，清明節(jié)前后，街上店鋪也大量出售菠菠稞。福州的結(jié)婚習(xí)俗有“換帖、“合八字之后，媒人要選個好日子，帶男方去“過禮訂婚?！斑^禮是大事，一般嫁娶的主動者無論男女要向另一方送一筆重禮，一般都在事先由媒人同雙方分別協(xié)商好，不能由男方或女方給多少算多少。當(dāng)然，男方或女方父母也應(yīng)該盡量替對方著想，力求節(jié)省一些，少收聘禮。菠菠稞是用菠菠菜壓榨成汁，滲入米漿內(nèi)揉成稞皮，以豆沙、蘿卜絲等做成餡捏制而成的，造型比較簡單，

6、倒是菠菠菜的青綠色賦予菠菠稞以春天的綠意，掃墓后回家的路上，菠菠稞就成了很好的充饑的點(diǎn)心?？图疑礁?客家山歌是我國著名的民歌之一，居住在福建的客家人與其他地區(qū)的客家人一樣善唱山歌，用客家山歌表達(dá)他們的生活、勞作和情愛等情感?？图疑礁枋怯每图胰说目陬^語言演唱，融含客家人的語言特色，形成民歌中的獨(dú)枝一秀?？图胰擞捎谒幁h(huán)境大多是山野峻嶺，男女共同勞作，沒有“男主外，女主內(nèi)的地位差異，客家人大都純樸耐勞，客家人這些獨(dú)特的背景和文化，也影響著客家山歌。 客家多分布于我國南部和東南部山區(qū)，日常生活工作都與山有關(guān)系，客家婦女與男子同樣從事著山間的各種勞作，在長期的山間勞作中，用山歌互相傾訴表達(dá)是自然中事。

7、客家人因居住在山區(qū)地帶，勞作辛勞，一旦走到田野山谷中，不免感到心花怒放，唱幾首歌來抒發(fā)自己的感情。客家人因沒有其他較為普遍的民眾娛樂，而唱山歌正是一種群眾化的娛樂，所以客家男女對它都有共同的喜愛。在客家社會里，舊禮教束縛也很嚴(yán)，由于在家里拘束過嚴(yán)，到了山間就精神得到了解放，所以會自然地唱起山歌來。龍巖客家婚嫁習(xí)俗 生活在龍巖的客家人迎娶婚禮別有幽默，男方迎親隊(duì)到達(dá)女方家，新娘出門要站在一個畫有八卦太極圖的米篩中換上新鞋，客家民間稱為“過米篩，象征留下娘家的活土財(cái)氣，到婆家去重立業(yè)。接著要背新娘出家門，上車轎時新娘的兄弟用一碗水潑到車上，表示嫁出去的女，潑出去的水。到達(dá)男家后，新娘要在手捧盛著柑

8、橘桔祥圓盤的伴娘牽引下跨過火紅的木碳爐，表示“火紅興旺，進(jìn)入廳堂拜堂后，即入洞房，婚宴開場。泉州民俗風(fēng)情泉州地處我國福建東南沿海，古為閩越族地，歷史悠久，文化底蘊(yùn)豐富，千百年來泉州民風(fēng)淳樸，文教興盛，人們勤奮堅(jiān)毅，知禮樂善的遺風(fēng)世代相傳，形成獨(dú)特的泉州民俗民風(fēng)。宋代初期，泉州海上交通貿(mào)易繁盛，成為“萬國衣冠的時尚之地和對外開放的重要港口重鎮(zhèn)，不少外國商賈、傳教士擇地而棲，安居樂業(yè)。多種宗教傳入，與本地儒道教傳統(tǒng)文化相滲透，寺院廟觀教堂遍布，信仰逐步世俗化，形成中外多種文化兼收并蓄的泉州民俗習(xí)性。由于歷史和地理環(huán)境因素的影響和外來風(fēng)俗文化的交融，構(gòu)成泉州獨(dú)特的文化風(fēng)俗氣氛。諸如衣食住行、婚喪喜慶

9、、歲時節(jié)日、信仰崇拜、禮儀風(fēng)氣等，更多表達(dá)出文化古城和著名僑鄉(xiāng)的風(fēng)俗特色。解放后，泉州人在政府引導(dǎo)下，崇尚科學(xué)，革舊立新，社會風(fēng)俗趨向文明進(jìn)步。寧德民俗風(fēng)情 福建寧德市是畬族的主要聚居地，從唐朝開場，畬族先民從福建、廣東、江西三省交界一帶陸續(xù)遷移到福建東部，目前閩東寧德畬族人口有17萬人，分別占全省畬族人口的二分之一、全國的四分之一。閩東畬族分布9縣124個鄉(xiāng)鎮(zhèn)及街道辦事處，現(xiàn)設(shè)立8個畬族鄉(xiāng)和福安市畬族經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，有畬族聚居行政村203個。 畬族作為一個古老民族，在歷史的長河中逐步形成了鮮明的獨(dú)特的習(xí)俗風(fēng)情。畬族有自己本民族的語言，通用漢族文字，他們自稱“山哈，意指居住在山里的客人。畬族人民喜

10、唱山歌，在日常生活和勞動中常以歌代言，以歌傳情，歌頌勞動，表達(dá)愛情，唱述本民族歷史和神話傳說等。畬族傳統(tǒng)節(jié)日、婚俗、武術(shù)、醫(yī)藥等也別具一格，富有民族色彩，為閩東增添了一道亮麗的風(fēng)景線。茶習(xí)俗 語“寒夜客來茶當(dāng)酒，福建人是客一進(jìn)門即泡茶。福建人喜歡喝烏龍茶，在福建最負(fù)盛名的是安溪茶，安溪茶中以鐵觀音為上品，鐵觀音如青橄欖，入口略有苦澀，入喉后漸漸回甘、韻味無窮。福建人把飲茶叫作泡茶。泡茶的程序非常講究，所費(fèi)的時間功夫多于喝茶。首先是茶具，一般用紅色的宜興陶壺，只有掌心大小，叫“小掌。配套的茶杯當(dāng)然更小了，用這樣的茶具泡出的茶叫“小掌茶。除了茶壺、茶杯，還有擱茶杯的茶盤和一個碗狀的放置茶壺的茶洗。

11、 每一次喝完茶和泡茶之前，都要將茶杯置茶洗中，用煮沸的開水沖燙，此即茶洗的功能之一。第一道程序就是燙壺、燙杯。隨后倒掉茶洗中的水，將茶壺置茶洗中,放上茶葉，茶葉往往要放滿壺，沖出來才夠味。水一開，立刻就沖入茶壺中，這時會浮起一些泡沫，用壺蓋輕輕撥動，把泡沫撥出，蓋上壺蓋后，再從壺蓋上淋下開水，把壺外的泡沫沖走，同時使茶壺內(nèi)外溫度差不致太大。把茶壺提起，將這第一遍茶全部倒入茶洗中，第二道水立刻沖進(jìn)去，要沖到壺蓋蓋下去后水有少許溢出，蓋上蓋子，再淋一些水，然后馬上斟茶，不能延后，最忌浸茶，一浸就出茶堿，茶就苦了。 斟茶是很講究功夫的，必須用一個手指按住茶壺蓋，將壺翻轉(zhuǎn)九十度，壺嘴直沖下，迅速繞著已

12、經(jīng)排成一圈的茶杯斟下去。開場叫關(guān)公巡城，每一個杯子都要巡到，最后叫韓信點(diǎn)兵，那后邊的幾滴最是甘美，也是每一個杯子都必須點(diǎn)到，這樣斟出的茶，每一杯色澤濃淡均勻，味道不相上下。一泡茶一般沖五六次，講究一點(diǎn)的，沖泡三四次，要將茶葉渣倒出，重新燙壺、燙杯。 三、福建的節(jié)日 福建七夕節(jié) 祭拜孩子保護(hù)神“七娘媽。在閩南和臺灣，古代的七夕節(jié)最重要的節(jié)日內(nèi)容并非乞巧，而是祭祀“七娘媽?！捌吣飲屖潜Ｗo(hù)孩子安全和安康的偶像，民間十分盛行崇拜七娘媽。據(jù)閩南籍臺灣學(xué)者林再復(fù)的?閩南人?一書考證，閩南人過去越峽跨洋到臺灣或異國他邦經(jīng)商、謀生，大都多年未能歸，婦女們只好把所有的希望，都寄托在孩子身上，有了希望才有生活下去

13、的勇氣。所以，七夕這一相思傳情的節(jié)日又演變成對保護(hù)孩子的“七娘媽神的祈禱。 閩臺的民眾認(rèn)為，小孩在未滿16歲之前，都是由天上的仙鳥鳥母照顧長大的。鳥母那么是由七娘媽所托，因此，七娘媽就成了未成年孩子的保護(hù)神。嬰兒出生滿周歲后，虔誠的母親或祖母就會抱著孩子，帶上豐富的祭品，另加雞冠花與千日紅，到寺廟祭拜，祈愿七娘媽保護(hù)孩子安全長大，并用古人民幣或鎖牌串上紅包絨線，系在頸上，一直戴到16歲，才在七夕節(jié)那天拿下鎖牌，并到寺廟答謝七娘媽多年的保佑。?鷺江志?中，“解去續(xù)命縷說的便是這個意思。 這天，閩臺人家的睡房門口，要掛繪制著抱著小孩的七娘媽“七娘神燈，這樣可以保佑孩子安康安全地長大。到了黃昏，擺上

14、鮮花瓜果、胭脂水粉、油飯各七份以及“七娘媽亭和“七娘媽轎進(jìn)展祭祀。祭拜完畢后將“七娘媽亭和“七娘媽轎焚化，并將祭品扔一半到屋頂上去，給七娘媽享用，另一半留著自己用，這樣可以更美麗和安康。有的人家還會為孩子舉行成人禮，宴請親友，慶賀一番。媽祖節(jié) 每年4月25日、10月4日在福建省莆田市湄州島都會舉辦媽祖節(jié)，媽祖原名為林默娘，生于宋建隆元年960年農(nóng)歷三月二十三日。她生前經(jīng)常在島上為人治病，并能預(yù)報(bào)天氣變化，使?jié)O民常避過臺風(fēng)等帶來的不安全。林默娘于28歲那年的農(nóng)歷九月初九去世。死后，人感其德，稱為神姑和圣母，并在湄州島上建造媽祖廟奉祀她。在人們的心目中，她已成了能帶來大吉大利的海神?；顒觾?nèi)容：農(nóng)歷

15、三月二十三和九月初九，是海神媽祖的生日和忌日。每到這兩日，數(shù)以萬計(jì)的當(dāng)?shù)孛癖姾团_胞都來到湄州島媽祖廟朝圣媽祖。節(jié)期有拜媽祖、媽祖文化研討、工藝品展銷活動。可欣賞富有特色的民間歌舞，品嘗閩菜。元宵節(jié) 每年的正月十五是元宵節(jié)，又稱“燈節(jié)。到這一天家家戶戶一大早即把五牲、果子、酒菜、紙人民幣等供在桌上，向天宮神燒香祭拜。從十三日到十七日的5天里，大街小巷家家戶戶都點(diǎn)綴著美麗的花燈。街上供應(yīng)湯圓，福建民歌?賣湯圓?中唱道：“賣湯圓，賣湯圓，元宵的湯圓圓又圓正是“元宵吃湯圓的真實(shí)寫照。福建的端午節(jié)不僅有吃粽子、賽龍舟的習(xí)俗，而且還要舉辦抓鴨子的活動。這是一種考驗(yàn)人們體力、毅力和技巧的民間體育競賽。競技場

16、一般設(shè)在海上或河上，從岸邊騰空伸出根多米長的圓木柱，上面涂滿滑油，木技的末端安裝著一只盛鴨子的小木箱，箱子有一個活門。參加競技者要登上木梯，走過這根伸向海里的圓木柱，到了末端，用手拉開小木箱的活門，鴨子就掉進(jìn)水里，同時人也躍入水中去抓鴨子。通常，十幾只鴨子，在一個多小時內(nèi)便被勇士們抓光。四福建的特色小吃有福州地區(qū)的魚丸、肉燕喜稱“太平燕、蠣餅、鍋邊連江的海鮮鍋邊最知名、春卷、光餅、荸薺糕、黃米糕、發(fā)糕、八寶芋泥甜的、蘿卜糕咸的、芋頭糕咸的、蠣餅、九重馃，等等，多了去了；有莆田的興化米粉、打鹵面；廈門泉州的炒面線、燒肉粽、土筍凍、線面糊；還有沙縣小吃中的扁肉、拌面、糟菜粉什么的；龍巖特色的八大干上杭蘿卜干、永定菜干、明溪肉脯干、寧化老鼠干、長汀豆腐干、武平豬膽干、連城地瓜干、永