大新電器有限公司企業(yè)企業(yè)進出貨管理手冊

1、第一章 總 則序 為了進一步加強配送中心、各分店的進出貨管理，使配送中心、各分店的進出貨管理規(guī)范化、制度化、標準化、統(tǒng)一化。公司配送中心編寫了這本進出貨管理手冊，幫助大家提高進出貨管理水平，使公司進出貨管理真正實現(xiàn)“四化”要求。部門介紹大新商貿有限公司配送中心成立于2000年4月，是由總經(jīng)理直接管理轄的部門，其下轄各分店收貨部總 經(jīng) 理總 經(jīng) 理 配送中心經(jīng)理配送中心經(jīng)理分店收貨部主管配送中心主管分店收貨部主管配送中心主管組長/領班組長/領班組長/領班組長/領班生鮮收貨員家電收貨員柜臺收貨員分店索賠員非食品收貨員食品收貨員員倉管員配送員收貨員配送司機核查員防損員財務復核員票據(jù)員索賠員生鮮收貨員

2、家電收貨員柜臺收貨員分店索賠員非食品收貨員食品收貨員員倉管員配送員收貨員配送司機核查員防損員財務復核員票據(jù)員索賠員部門職能及業(yè)務操作準則配送中心的英文名稱是“l(fā)ogistics center”，簡稱：.，就是物流管理中心。配送中心的任務加快商品流轉，消除和減少商店財產和利潤損失。配送中心操作總則嚴格把關，高效驗收，精確庫存，嚴控損耗”。即：收貨作業(yè)高效運行、專業(yè)驗收、票據(jù)審核嚴格準確、數(shù)據(jù)錄入精確無誤、庫存控制實時清點核查、控制損耗及索賠、出清。配送中心部門操作原則嚴格執(zhí)行公司的統(tǒng)一驗收標準，并對所驗收商品的數(shù)量、質量、保質期進行負責；嚴格遵照商品訂單進行商品驗收并如實填寫驗收數(shù)量；嚴厲禁止多

3、收少收的現(xiàn)象發(fā)生；驗收貨時如遇特殊情況須報公司總部業(yè)務部門，由業(yè)務部門進行確認是追加訂單，否則拒收送貨商品或退回其供應商；有問題的商品不得進行驗收，只能暫存收貨區(qū)；商品采購訂單在有效期內只能使用一次，不得重復使用或分次使用；商品在經(jīng)配送中心驗收完畢后，應根據(jù)訂單號打出驗收單，加蓋“大新商貿有限公司收貨專用章”后，將結算聯(lián)交付供應商留存，會計聯(lián)交付給財務留存，倉庫聯(lián)由配送中心存根或店收貨辦存根（采購通過電腦可查詢收貨信息）；各分店收貨部對配送中心所調入商品只負責商品對數(shù)量復核，不可拒收所送貨商品。若遇商品品質問題的應由配送中心質檢員進行核實報批處理；每周四必須向各分店報告其相關分店在配送中心的商

4、品庫存量及食品的保質期；每月末對所存放商品超過一個月（含一個月）的商品進行匯總，并提交報告，報送總經(jīng)理、報送業(yè)務部、報送各分店、限期進行清貨工作。配送中心員工工作原則誠實原則；收貨員必須做到誠實，如實記錄收貨數(shù)據(jù)，不得收受供應商饋贈禮品、索取有價物品、回傭及小費等。正確原則：收貨的數(shù)據(jù)必須是正確的，收貨數(shù)據(jù)必須保持與實際送貨數(shù)據(jù)相一致。錯誤的單據(jù)或數(shù)量必須及時進行更正。優(yōu)先原則：收貨必須執(zhí)行優(yōu)先原則：任何時候冷凍食品、生鮮食品都要比其它類商品優(yōu)先收貨。具體的優(yōu)先順序是：活鮮、冷藏食品、冷凍食品。退貨優(yōu)先原則：即先輸退貨后，再進行收貨程序。緊急優(yōu)先原責：樓面已缺貨并等待銷售的商品，可以考慮優(yōu)先收

5、貨。區(qū)域原則：即未收貨區(qū)域、已收貨區(qū)域、退貨區(qū)域一定劃分清楚。安全原則：收貨部整個區(qū)域必須嚴格執(zhí)行安全原則，包括：叉車的運用、商品的存放、商品的堆放及運輸?shù)鹊?，都必須遵守安全原則。日落日清原則：即所有當天的收貨、退貨、調貨、配貨、數(shù)據(jù)錄入、數(shù)據(jù)出庫等當天的工作必須在當天完成，特別是數(shù)據(jù)不能推遲錄入、錄出和確認。貨倉管理基本要求：商品發(fā)貨必須遵循“先進先出”原則；商品必須分類、分區(qū)有序地擺放。分類為包裝食品類、非食品類、調味類、散裝干貨類、飲料類、高檔品類、煙酒類等等。鐵器包裝商品不能存放在潮濕的地方（生鐵）等；遵循商品堆放與搬運基本原則：上輕下重、上小下大、上虛下實；把貴重商品必須放入帶鎖的柜

6、子或保險箱里；所有進入倉庫商品均要計數(shù)、計量和稱量錄入電腦；所有商品進出庫憑有效的單據(jù)作依據(jù)；嚴禁無關人員進行倉庫玩耍、會客或與工作無關的閑談；每月定期盤點庫存商品；制定倉庫工作人員的保安條約；注電用水、用電安全及鎖好門鎖；做好日常防火、防盜、防潮、防爆、防蟲工作。配送中心員工服務要求公私分明、秉公辦事加強溝通、團結合作誠以待人、言而有信敬業(yè)愛業(yè)、鉆研業(yè)務苦干實干、實事求是嚴格把關、高效驗收簡化工作、提高效率精確庫存、嚴控損耗第二章 配送中心人員崗位職責配送中心經(jīng)理工作職責規(guī)劃配送中心的商品存放區(qū)域、出入庫區(qū)域及索賠區(qū)域；員工工作崗位的定編、定員；控制公用品的開支費用；負責部門各個環(huán)節(jié)工作規(guī)范

7、及員工日常工作紀律、考勤、考核的工作情況；監(jiān)督檢查、組織制定、編寫、修改配送中心工作流程及 相關管理制度；負責部門員工專業(yè)技能的培訓及現(xiàn)場指導工作；負責培訓和規(guī)范所有進出配送中心的商品驗收、入庫、調出、調入、退換、索賠、配送等工作；負責進出配送中心單據(jù)流轉及審核工作；負責配送中心與各分店、各部門的溝通與協(xié)調工作；10、負責配送中心與供應商的溝通與協(xié)調工作；11、解決主管所不能解決的熱點難點問題；12、貫徹落實公司的政策、制度、規(guī)定的執(zhí)行情況；13、了解供應商、市場、各分店的商品信息及時反饋給上司；14、完成上司所交待的各項工作任務。配送中心主管工作職責：1負責規(guī)范部門員工日常工作紀律、工作安排

8、、本部門排班工作、考勤考核的情況。2負責與供應商送貨預約及收貨員商品驗收工作情況。3負責所有通過配送中心的貨物調出單據(jù)的審核工作。4負責現(xiàn)場指導貨物配送員、檢查員的工作及貨物的配送情況。5負責所有通過配送中心的貨物入庫及單據(jù)的審核工作。6負責安排、調度配送車輛的工作。7負責儲存區(qū)貨物的整理及庫存管理工作。8負責各分店退回配送中心的索賠商品處理工作。9負責本部門退換貨出庫及退換貨單據(jù)的審核工作。10負責本部門商品存放、退換區(qū)域的整理工作。11負責本部門與供應商的溝通與協(xié)調工作。12負責本部門與各部門的溝通與協(xié)調工作。13執(zhí)行公司政策、制度、規(guī)定的實施信息反饋工作。14負責部門員工專業(yè)知識培訓及現(xiàn)

9、場指導工作。15控制公用品的開支費用。16負責部門員工的評估及考核工作。分店收貨索賠主管工作職能：1負責規(guī)范部門員工日常工作紀律、工作安排、本部門排班工作、考勤考核的情況。2負責所有通過分店收貨部的貨物與單據(jù)入庫、出庫的審核工作。3負責與供應商送貨預約及收貨員商品驗收工作情況。4負責監(jiān)督儲存區(qū)貨物的整理及庫存管理工作。5負責分店收貨部單據(jù)的流轉及審核工作。6負責本部門與供應商的溝通與協(xié)調工作。7負責本部門與各部門的溝通與協(xié)調工作。8執(zhí)行公司政策、制度、規(guī)定的實施信息反饋工作。9負責部門員工專業(yè)知識培訓及現(xiàn)場指導工作。10控制公用品的開支費用。11負責部門員工的評估及考核工作。組長/領班工作職責

10、：1對主管負責，負責本組工作。2確保公司各項規(guī)章制度在本組貫徹落實。3配合主管協(xié)調本組與其它各組、各職能部室駐配送中心人員、分店收貨部及供應商的工作。4按配送中心業(yè)務流程要求，審核本組各類單據(jù)。5督導本組員工按規(guī)定操作。6指導員工及廠家送貨人員按公司規(guī)定擺放商品，保證倉庫內外通道暢通。7跟蹤本組的工作落實情況，確保工作及時落實。8是倉庫區(qū)域裝卸設備及工具使用的第一安全責任人。9控制公用品的開支費用。10遵循“日落“與”日清“原則。收貨員工作職責：1負責送貨單、訂單的審核工作。2負責完成分店收貨部與樓面的收貨單據(jù)及貨物的交割工作。3負責貨物數(shù)量的清點工作。4負責貨物的質量控制工作。5負責收貨區(qū)域

11、的整理工作。6節(jié)約公用品的開支費用。7與供應商、各部門、員工之間的溝通與配合。8遵循“日落“與”日清“原則。索賠員工作職責：1負責所有分店退回配送中心貨物的核查工作。2負責索賠商品分類及與供應商聯(lián)系工作。3認真負責與供應商協(xié)調、溝通商品的索賠工作。4負責索賠商品陳列、安全、衛(wèi)生及索賠區(qū)域整理工作。5負責完成分店收貨部與樓面的退貨單據(jù)及貨物的交割工作。6負責索賠商品單據(jù)的傳遞及財務復核后的索賠單據(jù)的傳遞工作。7負責協(xié)助各分場的退貨工作。8節(jié)約公用品的開支費用。9與供應商、各部門、員工之間的溝通與配合。10遵循“日落”與“日清”原則。票據(jù)員工作職責：1負責貨物驗收記錄的審核工作。2負責貨物驗收后的

12、錄入工作。3負責貨物出庫前的錄入工作。4負責所有飄揚、報告的打印工作。5負責入出庫單據(jù)的審核工作。6負責票據(jù)的傳遞工作。7負責票據(jù)的整理與管理工作。8在授權下的信息變更、修改、調整工作。9負責電腦系統(tǒng)的信息傳遞工作。10節(jié)約公用品的開支費用。11與供應商、各部門、員工之間的溝通與配合。12遵循“日落”與“日清”原則。財務復核員工作職責：1負責所有單據(jù)的檢查與審核工作。2負責配送中心所有單據(jù)的回籠、審核、記帳、整理、保存工作。3負責審核單據(jù)簽收手續(xù)是否規(guī)范。4節(jié)約公用品的開支費用。5與供應商、各部門、員工之間的溝通與配合。6遵循“日落”與“日清”原則。倉庫理貨員工作職責：1負責庫存商品的合理分類

13、、儲存、保管及保持期、生產日期的檢查工作。2做到倉庫商品的陳列整齊，遵循“先進先出法”原則。3負責備儲存區(qū)域的衛(wèi)生、安全（防火、防爆、防盜、防潮、防蟲）工作。4做好倉庫內公用器材的正確使用與保養(yǎng)工作。5與供應商、各部門、員工之間的溝通與配合。6、節(jié)約公用品的開支費用。7遵循“日落”與“日清”原則。商品核查員工作職責：1負責按入、出庫單，審核商品名稱、規(guī)格、數(shù)量、價格等工作。2負責貨物數(shù)量的再次清點工作，質量的再次控制工作。3負責貨物的配送工作，遵循商品的“先進先出”原則。4與供應商、各部門、員工之間的溝通與配合。5、節(jié)約公用品的開支費用。6遵循“日落”與“日清”原則。配送員工作職責：負責配送中

14、心所有貨物的裝卸工作。負責發(fā)貨、收貨、貨物轉位、公用品配送等搬運工作。負責倉庫所有區(qū)域的雜物堆放、衛(wèi)生清潔工作。熟知裝車的基本原則：上輕下重、上小下大、上虛下實。節(jié)約公用品的開支費用。與供應商、各部門、員工之間的溝通與配合。（特別是與商品核查員及收貨員的溝通配合工作）。倉庫防損員工作職責：負責倉庫所有區(qū)域的防火、防盜、防爆工作。負責所有商品進出配送中心/分店收貨部的檢查工作。負責正確指揮供應商及公司車輛停放工作。負責倉庫門口及停車場的衛(wèi)生工作。下班前做好安全巡邏工作（包括倉庫的所有區(qū)域）。協(xié)助領導做好各項工作。節(jié)約公用品的開支費用。與供應商、各部門、員工之間的溝通與配合。第三章 商品質量驗收標

15、準為了認真貫徹落實中華人民共和國產品質量法、中華人民共和國標準化法和中華人民共和國消費者權益保護法，根據(jù)國家有關法律、法規(guī)與規(guī)定，同時結合我公司的實際情況，本著確保商場的商品質量、維護消費者權益的原則，特制定本商品質量驗收標準。主題內容與適用范圍：本標準規(guī)定了商品質量驗收的基本原則、各類商品引進時必須索取的法規(guī)文件和標簽標識內容：本標準適用于采購部的商品引進、理貨區(qū)和配送中心的商品驗收；引用標準：中華人民共和國產品質量法、中華人民共和國標準化法和中華人民共和國消費者權益保護法。原標準及商品質量驗收原輔料類原料肉類肉質量驗收標準肌肉紅色均勻，有光澤，脂肪潔白。外表微干或微濕潤，不粘手。彈性良好，

16、壓后凹陷立即恢復。具有鮮豬肉正常氣味，無泥污、血污、肉邊整齊，無碎肉、無碎骨，按標準部位分割、精肉無多余脂肪。鮮牛、羊、兔肉質量驗收標準肌肉紅色均勻，有光澤，脂肪潔白（羊、兔）或談黃色（牛）。外表微干或或有風干膜，觸摸不粘手，彈性好，指性好，指壓后凹陷立即恢復。新鮮牛、羊、兔正常的氣味和泥污，血污，肉邊整齊，無碎肉、碎骨，按標準部位分割，無多余脂肪及血管。凍畜肉質量驗收標準外表顏色比冷卻肉鮮明，在表面切開處為淺玫瑰色至灰色，用手或熱刀觸之，立刻顯示鮮紅色。肉堅硬，像冰一樣，敲擊有響場?；瘍鰰r，有肉的正常味、略潮，沒有熟肉味。脂肪豬、羊、兔為折色，牛為談黃色。肌腱為白色，無雜質，無肌肉風干現(xiàn)象，

17、無白、黃、綠斑、污血、過于冰衣，無白霜，按標準部位分割，外包裝無破損，有生產日期。鮮肉質量驗收標準睛球飽滿，皮膚有光澤，談黃或灰白色，肌肉或灰白色，肌肉切而發(fā)亮。外表微干或微濕，不粘手，彈性良好，指壓后凹陷立即恢復，有正常氣味。無長手及毛、毛根，口腔及宰殺刀口無血污、雜質，無紫斑瘀血，凈腔，禽內無過多脂肪，腹下刀口，不過長，刀口整齊，重量在鮮雞最好當天殺當天送。鮮雞、鵝質量驗收標準眼球平坦。皮膚有光澤乳白或談紅色，肌肉切而有光澤。外表稍濕潤，不粘手，指壓后凹陷立即恢復。鴨、鵝固有的正常氣味，無長毛及絨毛，毛根口腔及宰殺刀口無血污、無紫斑瘀血，凈膛，腹內無過多脂肪，腹下刀口，不過長，刀口整齊，北

18、京鴨重左右。凍禽質量驗收標準外觀滋潤，呈乳白或微黃色?；緹o血脈、風干現(xiàn)象，無白、黃、綠、紫斑，無冰衣，解冰后與鮮禽后與鮮禽特征相同，外包裝上有生產日期，外包裝無破損，無不封現(xiàn)象。驗收要點：熟食部凍禽原料要注意箱面標志（包括原產地、出口地、海關檢驗標志、凈重、凈含量、生產日期等）；小均勻、膚色光澤、切口平整；觖凍后，無異臭味、膚色談紅、略有腥味。臟器及副產品類腸的質量驗收標準乳白色，稍軟，略帶堅韌，外表完整，無變質異味，無炎癥潰瘍、瘀血、充血、出血、水腫及其他病理現(xiàn)象，無腸頭毛圈、脂肪內容物。肚的質量驗收標準乳白色，組織結實，無異味，外形完整，無潰瘍用其病變現(xiàn)象，無內容物，黏膜、脂肪、無瘀血腸

19、頭毛圈。腎的質量驗收標準淡褐色，有光澤，略彈性，組織結實，外形完整，無脂肪和腎外膜，無炎癥膿腫等病變，無異臭，無雜質。心的質量驗收標準談褐色，脂肪乳白色稍紅色，略有彈性，組織結實，外形完整，心房內無瘀血，無凝血塊，無病變，氣味正常。肝的質量驗收標準紅褐色或棕黃色，有光澤、濕潤、略有彈性，組織結實微密，肝葉完整，無脂肪、膽囊、粗輸、膽管無寄生蟲、炎癥水泡、薄膜，無膽汁污染，微有魚腥味?？跅l的質量驗收標準品質新鮮，外形完整，無根附著的肌肉、舌骨、舌苔、脂肪、無病傷，無異物。豬腳質量驗收標準品質新鮮，去蹄殼，不帶蹄筋，無毛、趾間黑垢，無松香。豬尾選題驗收標準品質新鮮，去毛潔凈，不帶毛根或絨毛。雞腳步

20、質量驗收標準白色或灰色無黃皮趾殼，外形完整，無斷骨，腳墊上無黑斑或黃斑，無血污、血水。雞翅質量驗收標準無殘羽，無黃衣，無傷斑潰爛，無血水，允許有少數(shù)紅斑點，允許修剪但最大范圍不超轉彎關節(jié)處，全翅200g左右，翅中100g左右，按部位分割。雞腿質量驗收標準無殘羽，無血水、血污、殘骨，無傷斑、潰爛、炎癥，允許有少量紅斑，無多余皮和脂肪。按部位分割，全腿300g左右，下腿15g左右，周邊修整齊，形如琵琶。雞胸肉質量驗收標準無殘羽，無血水、血污，無殘骨、傷斑、炎證，允許有少量紅斑，無多余脂肪呈白色帶有談玫瑰色或紅色，大胸重量大于120g，無小胸夾雜。雞肝質量驗收標準外形完整、去膽，無寄生蟲、炎癥、水泡

21、，無膽汁污染，無血跡。雞胗質量驗收標準外形完整無內容物、雞內金、腺胃、腸管及脂肪，無出血、瘀血、病變。雞脖質量驗收標準去頸部皮，無羽毛，無血污，品質新鮮。雞心質量驗收標準褐紅色，脂肪稍紅，組織結實，有彈性，心房內無瘀血、病變，氣味正常。蹄筋質量驗收標準品質新鮮，色透明，表面光亮，無油脂，無精肉，無充血現(xiàn)順直、干革燥。驗收要點：色澤正常、無異臭味；水發(fā)類臟器除了要扣重外，注意新鮮度；無斑點、無病變現(xiàn)象。水產品類冰鮮產品類質量驗收標準鮮魚類：體表粘液透明、滑而不粘，氣味正常，鰓蓋緊閉，用手摳時感覺很緊，談水魚鰓鮮紅或粉紅色，海水魚鰓紫紅色；魚眼澄清透明，眼球突出；魚鱗完整，不易脫落；魚腹發(fā)白，不膨

22、脹；肛門內縮；手持魚休頭尾下垂，不彎曲，魚體肌肉有彈性，不易壓出凹陷或凹陷能迅速復平。鮮度較差的魚鰓蓋松弛，鰓色灰紅，眼睛混濁、下凹，粘液少或混濁；間有腹脹，肛門突出；魚休易彎曲，肌肉松軟，易壓出凹陷。鮮蝦類：頭尾完整，有一定的彎曲度，蝦身較挺，呈表白色，半透明不發(fā)紅，外殼圾光澤，稍濕潤，無異味。鮮蟹類腿肉堅實、肥壯，蟹殼紋理清楚、光亮，用手夾持背腹兩面平直，腿不下垂，體重、氣味正常。鮮貝類外殼緊閉，肉質新鮮，無臭味，兩貝殼相碰時發(fā)出實響。烏賊類色鮮艷，皮微紅，有光彩，多粘液，體形完整，肌肉柔軟光滑，有彈性?；铛r類產品質量驗收標準活魚類鮮活、體色正常、體態(tài)及鱗片完整，體表有透明色的粘液，撈離水

23、后，掙扎有力或持續(xù)撥動尾巴?？煲赖聂~，嘴常貼近水面，尾巴下垂，橫漂或翻肚；活蝦類鮮活、體色正常，體態(tài)完整，撈離水后，蹦跳有力；活蟹類鮮活、體色正常，體態(tài)完整。好的蟹，用手翻個后能夠馬列上翻過身來，能不斷吐沫并有響聲，雄蟹腹部呈三角形，欲稱“尖臍”，雌蟹腹部呈圓形，欲稱“圓臍”；黃鱔類鮮活、體色正常，體態(tài)完整，撈離水后，掙扎有力?？煲篮蟮镊X魚頭腫大且頭常伸出水面；活鱉類鮮活，體色正常，體態(tài)完整，四肢、尾、頸、裙邊等完、無腐爛，體重在公斤左右最佳，好的鱉，用手翻個后能夠馬列上翻過身來，雄鱉優(yōu)于雌鱉，雄鱉背上的甲殼較雌鱉的扁平，雄鱉尾巴伸出甲外，雌鱉尾巴不外露。驗收要點：活鮮類每次稱重扣水份二兩

24、至五兩，具體情況由驗收員與供應商現(xiàn)場協(xié)商；冰鮮類產品不能帶有冰碎重；調味料類鹽質量驗收標準味咸、呈白色細晶體，無可見雜質，無苦味、澀味及其他異味，外包裝無漏無污，印刷清晰，有防偽標識。油質量驗收標準有正常的色澤，紅褐色氣味和滋味，列不良氣味，不得有酸苦、澀等異味和霉味，不混濁，不沉淀，無霉花浮膜，外包裝無漏無污，印刷清晰，無脹袋現(xiàn)象。晶冰糖質量驗收標準晶面干燥基本光滑，晶體大小基本均勻，呈單斜晶體，異形晶、并晶、聚晶及碎晶不超%色白呈透明或半透明體，無異味，無明顯黑點及其他雜質。食醋質量驗收標準有正常色澤，琥珀色氣味滋味，不澀，無其他不良氣味和異味，不渾濁，無懸浮物有沉淀物，透明澄清無霉花浮膜

25、，無“醋饅”“醋虱”，外包裝無漏，無污，印刷清晰，無脹袋現(xiàn)象。味精質量驗收標準無色或白色柱狀結晶，無雜質、污物，允許少量碎晶及少量粉末狀物質。復合醬料質量驗收標準外包裝無污物、無泄漏，無脹袋或胖聽或蓋現(xiàn)象，無變質發(fā)霉現(xiàn)象。香辛料類八角質量驗收標準色澤棕紅鮮艷有光，朵在均勻呈八角形。干燥飽滿干裂，香氣濃郁無霉爛，雜質破碎和脫殼籽粒不超10%。椒質量驗收標準色鮮紅，睜眼，麻味足，香味大，身干，無長枝，無霉壞，含籽不超5%。皮質量驗收標準皮面青灰透棕色，腹面棕色，表面有細紋，背面有光澤，質堅實，身干，味清香，略帶甜。香質量驗收標準紅棕色或棕褐色，上部有四枚三角狀萼片，十字狀分開，質堅實，富油性，氣芳

26、香，濃裂，味辛辣。柰質量驗收標準圓形或近架形的橫切片，外皮淺褐色或褐黃色皺縮，有的有根痕或殘有須根，切面白色粉性，黨鼓凸，質脆氣味特異，味辛辣。皮質量驗收標準表面橙紅或紅黃，有無數(shù)凹入的油點對光照視清晰，內面黃白色，質稍硬面脆易析斷，氣香味辛苦。蔻質量驗收標準卵圓或橢圓形，表面灰棕色或灰黃色，全體有淺色縱行溝紋及不規(guī)則網(wǎng)狀溝紋，質堅，斷面顯示棕黃色相雜的人理石花紋，富油性，氣味芳香。粉狀香辛料質量驗收標準顆粒均勻，無雜質，干燥無結塊，具有固有的顏色和氣味滋味。姜的質量驗收標準色姜黃，表面無皺縮、無霉變、出芽現(xiàn)象，水份含量適中。蔥的質量驗收標準蔥白浮白，無蟲病蔥葉較長，品質形態(tài)較小。蒜的質量驗收

27、標準蒜瓣飽滿，無霉無出芽。茴香的質量驗收標準身干粒飽滿均勻，氣味香郁、濃烈，色灰綠無雜質。草果的質量驗收標準橢圓形，個大飽滿色紅潤，香氣濃郁，干燥無異味。驗收要點：（1）辨別品種、等級（與專業(yè)師傅一同驗收）；（2）碎末不能過多，無雜物，無霉變；（3）注意溫度，適量扣重；其他類生粉的質驗收標準色潔白，顆粒均勻，手感滑爽，干燥無雜質。炸粉的質量驗收標準淡黃色顆粒均勻，肪燥無雜質氣味正常。鮮雞蛋的質量驗收標準殼無裂紋，色澤鮮明，手掂感較重，蛋相互輕磕“喀喀”清脆之聲，無異味。魚露的質量驗收標準棕紅色或栓黃色，有特有的鮮香，無苦澀清透明，不渾濁為佳。蠔油的質量驗收標準紅褐至棕褐色，有一定光澤，稀糊狀，

28、液體，無焦苦澀等異味和霉味，無腐敗發(fā)酵異味，無渣粒。米粉的質量驗收標準色明亮，有透明感，無斑點，無異味，煮熟后不嚴重斷條、不糊湯。菜籽油的驗收標準國家標準一級菜籽油，色澤金黃、均勻、無懸浮物、無沉淀物、密度較濃、無水份，標準凈重量為190KG/桶，桶重量約20KG,驗收時必須每桶稱重，扣除桶重量，得出實際驗收重量。煤氣驗收標準大瓶煤氣為180KG/瓶，驗收時必須稱重，瓶體要符合檢測標準，瓶身一般無生銹現(xiàn)象，稱重時要減少瓶身標示的重量，煤氣安裝要有專業(yè)人員。色素驗收標準瓶身標簽必須有中文說明書，包括配料表、使用說明、生產日期、保持期等。腌漬料驗收標準外包裝箱必須有中文說明書，包括配料表、凈含量、

29、使用說明、生產日期、保質期等，醬料無膨脹現(xiàn)象、粉料顏色均勻、無雜質，在陰涼干燥處儲存，避免高溫、濕氣。供應商商品類罐制品類腸衣完整與內容物結合緊密，堅實有彈力，無黏液、霉斑，切面堅實濕潤、有光澤，肉為薔薇色，無酸敗和臭味，有本身固有的香味和滋味。臘制品類色澤鮮明，肌肉呈紅色，脂肪透明呈現(xiàn)乳白色，肉身干燥結實，有固有氣味。真空包裝類真空度保持良好，無空隙汁液流動，無大量脂肪溢出。其他要求： 凍品外包裝需完整，無破損，無不封口現(xiàn)象，有生產日期。凍品在解凍后。發(fā)現(xiàn)質量問題需退貨。 原料肉有檢疫證。二、肉類商品收貨質量檢驗標準鮮豬（牛、羊、兔類同）肉感官檢驗標準色澤：具有其固有的正常顏色，肌肉紅色均勻

30、，有光澤、脂肪潔白。外表：無泥污、無血污、放血狀況良好，肉邊整齊、無破碎肉、無黏液滲出或很干的;表皮，無點狀、蟲狀等小顆?；野咨纳x。全味：具有其固有的正常氣味（豬肉微腥、牛肉微膻、羊肉重膻）、無臭味、臘味等異味。彈性：指壓后凹陷、能恢復原狀。鮮豬肉一般為二級標準，特征為背部肥肉不超過。有食品站的防疫鋼印，鋼印清晰，一般采用電鋸切割，切口平整，否則為私宰豬。鮮豬（牛、羊）內臟、頭蹄等標準心肝、腰子類：品質新鮮、外形完整、無異味、無病變、無凝血塊、無污、無泥污、顏色正常。肚：品質新鮮、外形完整、無潰瘍面及其他病變現(xiàn)象、無內容物、無黏膜、無邊油。大腸、肥腸類：品質新鮮、無破損、無病變組織、無腸頭

31、細毛、無內容物、去凈黏膜。舌：品質新鮮、外形完整、無病變、無異物、無舌苔、附肉少、無血污、無泥污。耳：品質新鮮、外形完整、無潰爛、無病斑、無破損。蹄爪類：品質新鮮、去蹄殼、不帶蹄筋、刮除粗毛及趾間黑垢、無松香殘留。蹄筋類：品質新鮮、無色透明、表面光亮、無油脂、無精肉、無充血現(xiàn)象、順直、干燥。鮮雞（鴨、鵝）類感官檢驗標準眼球：無干縮凹陷或晶體狀渾濁現(xiàn)象。外表：具有其固有表皮顏色、肌肉切面有光澤、無綠、紫等異常顏色、無殘羽（尤其在脖、翅等處無較長細毛）、無破損、無殘缺、新切面不發(fā)黏。氣味；具有其固有氣味、無異味。彈性：指壓后凹陷、能恢復。鮮雞類各部件感官檢驗標準雞爪：品質新鮮、呈白色或灰白色、無黃

32、皮趾殼、無血污、血水、無殘缺、腳趾根上無黑斑、允許有少量紅斑。雞翅：品質新鮮、無殘羽、無黃衣、無傷斑及潰爛、無血水血污、允許有少數(shù)斑、允許剪修但最大范圍不超轉變關節(jié)處。雞腿：無殘羽、無血水血污、品質新鮮、無殘骨、無傷斑及潰爛、無炎癥、允許有少數(shù)紅斑、外表美觀。雞胸肉：品質新鮮、無殘羽、無血水血污、無殘骨、無傷斑及潰爛、無炎癥，允許有少數(shù)紅斑。雞肝：品質新鮮、外形完整、去膽、無寄生蟲、無炎癥及水泡，無膽汁污染、無血漬。雞胗：品質新鮮、外形完整、無內膜、無脂肪、去食管。雞心：品質新鮮，外形完整、無傷斑、無潰爛、去血漬。雞脖：品質新鮮、去頸部皮、無羽毛、無血污。雞頭：品質新鮮、外形完整、無傷斑、無潰

33、爛、無血污。三、煙酒糖茶質量驗收標準煙類外包裝無濕跡及擠皺現(xiàn)象。包裝紙應透明、平整、美觀且無劃痕和臟污，無破損。印刷清晰、廠名明確，煙型、堿量、焦油含量應標識清楚，應標有“吸煙有害健康”字樣。酒類包裝無濕跡或酒精外溢現(xiàn)象。商標整潔、完整，無破損、污漬且應端正清晰，廠名、廠址、酒精含量、凈容量、日期及保持期應標識清楚。酒瓶無破損現(xiàn)象，封口應嚴密，無撬蓋現(xiàn)象。白酒中的濃香型白酒應無色透明或微黃，無懸浮物，無沉淀。白酒中的清香型白酒應無色、清亮、無沉淀和懸浮物。白酒中的米香型白酒應無色、透明、無懸浮物、無沉淀。白酒中的其他香型白酒應無色或微黃、透明、無懸浮物、無沉淀。果酒應與原料本色相同且透明、清亮

34、，不應有渾濁現(xiàn)象。黃酒應透明或淺黃，無沉淀物。配制酒應具有該品種獨特的令人喜愛的柔和顏色。洋酒多為琥珀色且澄清透明，無沉淀物。洋酒瓶口包裝精細密封、不粗糙，有防偽標簽，有中文標簽，有出產編碼，每支酒的編碼不同。啤酒應透明，不含有明顯的浮粒，無失光。糖果類散裝糖品應包裝整齊，印刷清晰，標明品名、規(guī)格、生產日期，應干爽、清潔、無開封、無異味、無粘手糖化現(xiàn)象。散裝小食品應標生產日期、保持期和規(guī)格，并且有其本身的新鮮味道和色澤、無異味、害蟲等現(xiàn)象。商品應整潔干爽、無雜質。保持整潔、鍘塊，碎末比例不應過多。巧克力應無受熱出油現(xiàn)象。茶類茶葉應具有其本身的純下香氣，面無異味、受潮現(xiàn)象。茶葉的凈度：應無茶梗、

35、葉柄、茶籽者為優(yōu)，反之為次，混有泥沙、草木者更差。茶葉的外形：條索緊細而生實者為好，粗而碎為差。珠茶要求細圓，緊結重實，龍井、大等扁菘，要求扁干、光滑、挺直、勻齊。片茶要像瓜子形，成條者次之。緊壓茶應塊形平整緊結，表面邊角整齊、光、不龜裂、不掉面、不殘缺、厚薄均勻，無茶梗露出，壓印端正清晰。茶葉的色澤：紅茶應烏黑油潤，茶葉呈黃色者為優(yōu)，鮮葉粗老者則色澤桔紅。綠茶翠綠有光的為好，桔黃或發(fā)暗為差。凡紅茶含有較多的橙黃色芽尖的，綠茶含有較多的白皂不高級茶品，烏龍茶以青翠帶鐵灰有光澤者為優(yōu)，烘青和花茶青綠帶嫩黃者為優(yōu)。以老青茶為原料的青磚、色澤青褐、磚面炮滑者為優(yōu)。包裝、袋裝茶葉包裝整齊、印刷清晰、外

36、包裝無擠壓變形或破損現(xiàn)象，內部無擠碎現(xiàn)象。應標明生產日期、保持期和凈含量及規(guī)格，無封、受潮等現(xiàn)象。四、干貨商品質量檢驗要求外包裝要求商品外包裝完好無損，商標圖案等清晰明了，生產日期符合公司要求。具體商品標準米類商品：顆飽滿，米中無雜質，無發(fā)霉、生蟲等變質現(xiàn)象。粉及面粉制品：面粉應色澤潔白，干燥松散，無結塊，桂面及面粉無生蟲現(xiàn)象，掛面及方便面內容物無破碎現(xiàn)象。油脂品：油品清亮、無雜質、無沉淀物，無云霧狀懸浮物，油品顏色應具各自油脂的質量標準。罐頭商品：聽制品應表面光亮，無透跡，無磨損，無變形，無脹罐現(xiàn)象，商標無霉變。玻璃瓶制品，罐蓋無銹跡，無脹罐現(xiàn)象，內容物色澤正常，符合產品本身所有的質量標準。

37、干菜、干調類商品：液體調味品和醬菜類商品表面應干凈清潔，無液體外滲；干菜色澤鮮艷、干燥有韌性，無破碎片、蟲蛀、霉壞和泥土雜質。飲品、滋補品、奶制品類標準飲品類商品：易拉罐類應無脹罐現(xiàn)象，表面無銹跡；透明型飲料應透明，渾濁型飲料應無沉淀、不分層，果汁型飲料允許有少量細小果汁型飲料允許有少量細小果肉，而且同一新品的色澤應一致。滋補品：內容物完整無破碎，應與產品說明上相符；符合產品本身質量要求。奶制品：奶粉類無結塊現(xiàn)象，色澤統(tǒng)一外包裝清潔；液體類奶制品應符合各自本身質量要求。包裝小食品、糖果類須遵循如下標準：膨化食品、魚干、果干及果脯類：膨化食品內容物無破碎，無漏氣現(xiàn)象。魚干體表清潔無污物、干燥、具

38、該制品應有的色澤，外形完整，無破碎、殘缺；果干、果脯類，形狀整齊色味正常，無蟲霉及異味。餅干、威化、派類商品：內容物無破碎現(xiàn)象，擁有食品本身所固有的色澤、風味，無霉變生蟲現(xiàn)象，無怪異氣味。糖類食品：無糖化現(xiàn)象，無發(fā)砂、走油現(xiàn)象，無酸敗、蟲蛀現(xiàn)象。冰淇淋包裝正確，清潔，緊密，無破損，符合衛(wèi)生要求，外觀形態(tài)完整，凍結堅實，乳化守全，細膩潤滑，冰晶，無雜質，無異味。凍蝦仁。包裝正確，廠名、廠址、凈含量、生產日期、保持期齊全。凍蝦仁冰衣表面完整、清潔。肉質呈淡黃色或乳白色，無異味，組織堅密有彈性，有適當光澤。蝦體基本完整，允首尾部稍有殘缺，清潔無盡可能質。凍魚（包括利用冷凍方法進行保鮮的海水魚和談水魚

39、）。外表：魚鱗完整、色澤清亮，肌體無殘缺。魚眼：凸起，清亮且黑白分明，潔凈無污物。魚肛門：完整無裂，外口緊縮，無黃紅渾濁顏色。凍禽。色澤清白、爽潔、有殘羽，無腐臭氣味，分割部件應符合標準，無殘缺，外包裝完好，商標規(guī)格、產品說明清晰完整。面包房原材料要求（一）面粉包裝要完好無損。包裝袋表面無任何污物和污漬。包裝袋的商標、地址、電話、重量等齊全。用手觸摸要干爽、無任何結塊現(xiàn)象。（二）油脂紙盒包裝的油（1）包裝要完好無損。（2）在保持期內。（3）打開外包裝無哈喇味等其他雜味。（4）外包裝不能受任何污染，尤其是不能受到任何海鮮等商品的污染。鐵桶包裝的油（1）不要有太大的碰傷、凹陷。（2）在保持期內。（

40、3）密封性要好，無任何打開過的痕跡。塑料包裝（1）密封性要好。（2）在保持期內。（3）無任何沉淀物。（三）糖外包裝要完好，無任何打開過的痕跡。在保持期內。外包裝表用手觸摸無任何潮濕的結塊現(xiàn)象。打開包裝時檢查標準：（1）色澤要潔白、光亮。（2）顆粒大小整齊一致，無任何粘結現(xiàn)象。（3）不應有任何特殊氣味。（4）不應有任何夾雜物。（5）在保質期內。（四）牛奶在保質期內。無脂肪凝結現(xiàn)象。牛奶呈乳白色、乳均勻。包裝完好無損。六、果蔬商品質量驗收要求（一）水果新鮮度：水量：充足，無空殼、皺皮、干澀現(xiàn)象。色澤：新艷、光亮無變色。硬度：飽滿、充實、軟硬適中。機械傷：相同新鮮條件下無外力造成的傷害。如擠傷、壓傷

41、、碰傷、切口、裂傷等。病蟲害：無不良病蟲害。表面、中間無蟲卵遺留，無蟲眼。形狀：曲線諧調，外形優(yōu)美，果實碩大，無不良圖案及異狀。成熟度：適中，無過熟、未熟現(xiàn)象。污染：無污染殘留農藥。包裝：如有包裝應完整干凈。瓜果類：外表光亮無斑點，有新鮮連接的秧，形狀正常，無軟塌處、成熟。柑桔類：不空殼、水分充足，外表完美。漿果類：無腐爛、變色、外形不完整、不成熟現(xiàn)象。梨果類：色澤鮮、大小適中、無硬節(jié)、有果把兒。（二）蔬菜新鮮度：水量：充足，但無過分萎蔫、皺皮。色澤：正常，無變色，光澤、色亮鮮艷。硬度：葉菜挺立，爪菜飽滿、結實、無空心、根菜略硬。機械傷：相同新鮮條件下無外力造成傷害；擠傷、壓傷、碰傷切口、裂傷

42、等。病蟲害：無蟲害、蟲嗑，無殘蟲卵。形狀：枝葉豐滿，大小適中，曲線諧調。成熟度：適中、未熟過、腐爛。污染：無污染、殘留農藥、運輸造成的污染。有包裝蔬菜：應完整、干凈。葉菜類：挺實，全味正，顏色好，無過多黃葉、腐爛葉與多泥根，水分充足，無萎蔫、不成熟現(xiàn)象。瓜菜類：個大、成熟、新鮮、外皮無斑點，有新鮮綠秧，無軟化、變質現(xiàn)象。根菜類：挺實，無軟化、腐爛、帶泥過多，色澤正常，形狀正常，無生芽現(xiàn)象。果菜類：無腐爛，色澤鮮艷光亮，成熟度正常，個大。驗收要點：含水份高、有泥土的蔬菜要適量扣重，具體扣重由驗收員與供應商現(xiàn)場協(xié)商；易損耗的葉類果菜類要重點扣重，一般比例為10%。（三）干調類保證干燥，無水分。外形

43、完美、整齊，無碎碴。粉狀類：無碎碴、雜質，顏色正常。色澤好，香味純正。有包裝類：完整、干凈、分量足。（四）半成品配菜類肉類：肉類新鮮，無異味，干凈，具體部位完整。面食：切面寬窄適中。表面干爽，有浮面，不粘連。色澤正常，新鮮、干凈。有包裝商品：干凈完整、分量足。（五）豆制品新鮮，保證當天貨品。干凈，無灰塵、異味。外形完整、無破損。鮮豆腐飽滿、結實、顏色正常。如有包裝，應整潔、分量足。（六）蛋類顏色正常，外形諧調，個大均勻。干凈，無殘留土、泥、草等污物，允許有少量禽漬。清、黃分開不渾濁，無受精蛋，保證新鮮。松花蛋無異味、淌水，個大新鮮。散裝皮蛋外殼顏色有正?；c、無裂痕、個體均勻。咸蛋與皮蛋要注意

44、發(fā)蟲發(fā)臭。外殼完整，無破損。如有包裝，應整潔夠分量。（七）散裝咸雜類有兩層包裝：外包裝箱無滲水現(xiàn)象，內包裝為塑料袋，包裝扎實，箱內有合格證，合格證或外包裝箱上要標明生產日期、保質期等；無過多水份、無霉變現(xiàn)象，無特別異味；稱重時要扣除內外包裝的重量，適量扣除水份；存放在陰涼干燥處，避免高溫。二、食品類商品驗收標準引用標準：食品衛(wèi)生法、食品標簽通用標準允許免除標注內容：包裝容器最大表面的面積小于10CM2，除香辛料和食品添加劑外，其它可免除配料表、生產日期、保質期或保存期、質量（品質）等級、產品標準號；但在其大包裝在應標明食品名稱、生產廠家或產地、生產日期、保質期/保存期；產品標準（國家標準、行業(yè)

45、標準）中已明確規(guī)定保質期或保存期在18個月以上的食品，可以免除標注保質期或促存期；進品食品可以免除原制造者的名稱、地址和產品標準號；基本要求：食品標簽不得與包裝容器分開，所用文字必須是規(guī)范漢字，所用的計量單位必須以國家法定計量單位為準，如質量單位：g或無，Kg或千克，體積單位：ML、ml或毫升，L升；國產食品：引用標準：各類預包裝標簽必須標注內容詳解。必須索取的法規(guī)文件：廠家營業(yè)執(zhí)照、廠家衛(wèi)生許可證、縣級以上衛(wèi)生防疫站出具的衛(wèi)生評價報告單位和衛(wèi)生檢測報告書；必須具有的中文標簽標識內容：食品名稱；配料表；凈含量固形物含量；制造廠、經(jīng)銷者的名稱地址；生產日期（日期的標注順序為年、月、日）；保質期或

46、保存期；貯藏指南：質量（品質）等級；產品標準號；特殊標準內容（輻照食品）；條形碼（自帶碼或店內碼）；進口食品：引用標準：進口食品衛(wèi)生監(jiān)督管理暫行規(guī)定、各類進口預包裝食品（即銷售包裝食品）的標簽要求；必須索取的法規(guī)文件：衛(wèi)生檢疫局進口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗中心出具的合格的、有效的、一一對應的衛(wèi)生證書及附表原件或加蓋中華人民共和國衛(wèi)生防疫局進口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗中心紅色公章的復印件（隨貨同行，證書中商品的生產日期、保質期/保存期必須與所送商品的生產日期、保質期/保存期相符），動植物檢驗放行單；標貼標志：必須在每個最小銷售包裝上粘貼進口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗標志（CIQ）；必須具備的中文標簽標識內容：保健食品名稱

47、；天藍色保健食品標志與進口保健食品批準文號；凈含量及固形含量；配料；功效成份的名稱和含量；保健作用；適宜人群；食用方法和食用量；生產日期；保質期/保存期，貯藏指南；原產國；地區(qū)（批香港、澳門、臺灣）名，經(jīng)銷者的名稱和地址；特殊標準內容（輻照食品、警示性標識內容）；條形碼（自帶碼或店內碼）；國產酒類：引用標準：酒類管理條例、飲料酒標簽標準必須索取的法規(guī)文件：酒類批發(fā)許可證、酒類生產許可證、商標注冊證、縣級以上衛(wèi)生防疫站出具的衛(wèi)生評價報告單和衛(wèi)生檢測報告書。必須具備的中文標簽標識內容：注冊商標標記，酒名，配料表、酒精度、原汁量、凈含量、制造者、經(jīng)銷商的名稱和地址、批事情、生產日期（罐裝日期）、保質

48、期（或保存期）、產品標準號與質量等級、產品類型（或糖度）、條形碼（自帶碼或店內碼）；進口酒類：引用標準：進口酒類國內市場管理辦法、酒類管理條例、飲料酒標簽標準必須索取的法規(guī)文件：酒類批發(fā)許可證、衛(wèi)生檢疫局進口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗中心出具的合格的、有效的、一一對應的衛(wèi)生證書附表原件或加蓋中華人民共和國檢疫局進口衛(wèi)生監(jiān)督檢驗中心紅色公章的復印件（隨貨同行，證書中商品的生產日期、保質期/保存期必須與所送商品的生產日期、保質期/保存期相符）。標貼標志：必須在每個最小銷售包裝上粘貼進口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗標志；（CIQ）必須具有的中文標簽標識內容：酒名、配料表，酒精度、原汁量、凈含量、制造者、經(jīng)銷商的名稱和地址

49、、批號、生產日期（罐裝日期）、保質期（或保存期）、產品標準號與質量等級、產品類型（或糖度）、條形碼（自帶碼或店內碼）；附件一：各類預包食品(即銷售包裝食品)的標簽要求一、谷物食品糧食及其加工產品（大米、面粉等）食品名稱、凈含量、包裝者、制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址、包裝（分裝、生產）日期，質量（品質）等級、產品標準號。專用面粉（如餃子麥粉、饅頭小麥粉）和兩種以上（含兩種）的混合糧食或加工品、須標注配料表。糧食復制品方便面、方便米粉、速凍餃子等食品名稱、配料表、凈含量、制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址、生產日期、保質期或保存期、產品標準號。餃子餡或包子餡配料表中的蔬菜可以標注具體品種，也可以標注“時令蔬

50、菜”。掛面、饅頭等食品名稱，凈含量，制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址，生產（分裝、包裝）日期，保質期或保存期，產品標準號；添加輔料或食品添加劑的掛面須標主配料表；混合油脂應標注配料表；二、肉禽制品食品名稱，配料表（單一冷凍肉禽制品可以免除），凈含量（冷凍肉禽制品須標注加水冷凍前的凈含量），制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址，生產日期或保存期，產品標準號；冷凍肉禽制品（如凍雞、凍肉）經(jīng)銷者至少標注食品名稱；凈含量，商店名稱的地址；灌腸須注淀粉含量；三、食糖（白砂糖、綿白糖、方糖、冰糖等）食品名稱、凈含量，制造（分裝）者或經(jīng)銷者的名稱和地址，生產日期，產品標準；白砂糧和綿白糖須標注質量（品質）等級；四、乳及乳制

51、品食品名稱，配料表（單一肖毒牛乳可以免除），凈含量，制造者或經(jīng)銷者的名稱和地囊，生產日期，保質期或保存期，貯藏指南，產品標準號；乳粉須標主蛋白質、脂肪、含糧量和質量（品質）等級；五、水產品食品名稱，配料表（單一冷凍水產品可以免除），凈含量（冷凍水產呂須標注加水冷凍前的凈含量），制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址，加工生產（分裝、包裝）日期，保質期或保存期，產品標準號；六、果蔬制品果脯、蜜餞、果醬食品名稱，配料表，凈含量，制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址，加工生產（分裝、包裝）日期，保質期或保存期，產品標準號；果蔬干制品、干食用菌食品名稱、配料表（單一果蔬干制品可以免除），凈含量，制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址，

52、加工生產（分裝、包裝）日期，保質期或保存期，產品標準號；蔬菜腌制品食品名稱，配料表，凈含量，制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址，加工生產（分裝、包裝）日期，保質期或保存期，產品標準號；籽仁、堅果、炒貨（花生仁、核桃仁、杏仁、各種瓜子等）食品名稱，配料表（單一未加工品可以免除），凈含量，制造者經(jīng)銷者的名稱和地址加工生產（分裝、包裝）日期，保質期或保存期，產品標準號；七、淀粉及淀粉制品1、原淀粉食品名稱、配料表，凈含量，制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址，加工生產（分裝、包裝）日期，質量（品質）等級，產品標準號；2淀粉制品（杏仁霜、糖制藕粉、蝦味淀粉片、粉絲、粉條等）食品名稱，配料表（單一原料的粉絲，粉條可以免除

53、），凈含量，制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址，生產日期，保質期或/保存期（粉絲、粉條可以免除），產品標準號；八、蛋制品（皮蛋、腌蛋、全蛋粉、冰雞全蛋等）食品名稱，凈含量，制造昨或經(jīng)銷者的名稱和地址，生產日期，保質期或保存期，產品標準號；皮蛋須標注質量（品質）等級；九、焙烤食品（糕點、餅干、面包等）食品名稱，配料表，制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址，生產日期，體質期或保存期，產品標準號；十、糖果、巧克力食品名稱，配料表，凈含量，制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址，生產日期，保質期或保存期，產品標準號；小塊糖和金幣巧克力可以只標注產品名稱，制造者的名稱；銷售包裝須標注上述7項內容；巧克力應標注可可脂的含量；如用類可可

54、脂或代可可脂生產巧克力，面特別注明；十一、茶葉（花茶、紅茶、綠茶、緊壓茶、千鈞一發(fā)烏龍茶）食品名稱，配料表（只限花茶），凈含量，制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址，生產日期，保質期或保存期，質量（品質）等級，產品標準號；十二、罐頭含固、液兩相物質的缺罐頭（如糖水菠蘿等）須標注固形物含量（用質量或百分比含量表示）。十三、調味品醬油、食醋食品名稱、配料表，凈含量，制造者或經(jīng)銷者的名稱的地址，生產（灌裝）日期，保質期或保存期（食醋可以免除），質量（品質）等級，產品標準號；醬油必須標注氨基酸的含量、釀造醬油標志；食用鹽食品名稱，產品類型，凈含量，制造、包裝、分裝或經(jīng)銷者的名稱和地址，出場（分裝、包裝）日期，質

55、量（品質）等級，產品標準號；復合食鹽（如加碘鹽、加氟鹽）須注配料表。純味精食品名稱，配料表（純味精可免除），谷氨酸納含量（純味精要達到99%、其它要達到80%），凈含量，制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址，生產日期，產品標準號；調味香辛料食品名稱，配料表（單一原料可以免除），凈含量，制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址，生產日期，保質期或保存期，產品標準號；十四、飲料碳酸飲料食品名稱，產品類型（按果法型、果味型、可樂型、其他型劃分），凈含量，配料表（包括水的碳酸水），制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址，生產日期，保質期或保存期，產品標準號；果汁型須標注原果汁含量。果汁飲料食品名稱，產品類型（按軟飲料的分類劃分），凈含量

56、，制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址，生產日期，保質期或保存期，產品標準號；水果汁、果粒果汁飲料、果汁水須標注原果汗含量；果肉果汁飲料須標注原果漿含量；高糖果汁飲料（濃縮飲料）須標注原果汁含量、含糖量（以還原糖計）飲用時稀釋倍數(shù)；蔬菜汁飲料食品名稱、配料表、凈含量、制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址、生產日期、保持期或保存期、產品標準號。植物蛋白飲料食品名稱（同時標注“植物蛋白飲料”字樣）、配料表、蛋白質量、凈含量、制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址、生產日期、保質期或保存期、產品標準號。飲用天然礦泉水食品名稱，產品類型（按含二氧化碳、不含二氧化碳劃分），水質主要成份、凈含量、制造者經(jīng)銷者的名稱和地址、生產日期、保質

57、期或保存期、產品標準號、水源地名及批準號。固體飲料食品名稱、產品類型（按果香型、乳酸茵乳飲料劃分）、蛋白質含量、本料表、凈含量、制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址、生產日期、保質期或保存期、產品標準號。乳飲料食品名稱、產品類型（按乳飲料、乳酸茵乳飲料劃分）、蛋白質含量、配料表、凈含量、制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址、生產日期、保質期或保存期、產品標準號。其他飲料食品名稱、產品類型（特種飲料、高糖果味飲料、浮酸茵飲料、乳酸飲料等）、配料表、凈含量、制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址、生產日期、保質期或保存期、產品標準號。冷凍飲品（冰棒、蛋糕、冰琪琳等）食品名稱、配料表、凈含量）以克或G表示），制造者或經(jīng)銷者的名稱和

58、地址，生產日期（冰棒、雪糕可能在外包裝盒、箱上標注）、產品標準號。十五、酒白灑食品名稱、香型（或原料與配料）、酒精度（乙醇含量）、凈含量、制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址，生產日期，質量（品質）等級，產品標準號；黃酒食品名稱，產品類型（按干黃酒、半干黃酒、半甜黃酒、濃甜黃酒、濃甜黃酒劃分）或糖度，原料（或原料與配料），酒精度（乙醇含量），凈含量，制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址，生產日期，保質期或保存期，質量（品質）等級，產品標準號；啤酒食品名稱，原料（工原料與配料，包括水），原麥汁濃度，酒精度（乙醇含量），配料表，凈含量，制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址，生產日期，保質期或保存期，質量（品質）等級，產品標準號

59、；葡萄酒食品名稱，產品類型或糖度，原料（或原為與配料，全汁葡萄酒可以免除），原果汁濃度，酒精度（乙醇含量），凈含量，制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址，生產日期，保質期或保存期（全汁葡萄酒可以免除，半汁葡萄酒必須標注），產品標準號；果酒食品名稱，原料（或原料與配料），原汁濃度，糖度，酒精度（乙醇含量），凈含量，制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址，生產日期，保質期或保存期，產品標準號；配制酒食品名稱，配料表（包括酒期和衛(wèi)生部允許使用的既是食品又是藥品的物持），酒精度（乙醇含量），凈含量，制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址，生產日期，保質期或保存期產品標準號；露酒須注糖度；十六、蜂蜜食品名稱，花的種類，凈含量，制造者或經(jīng)

60、銷者的名稱和地址，生產日期，產品標準號；十七、特殊營養(yǎng)食品食品名稱，配料表，熱量，營養(yǎng)素蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質（包括微量元素），凈含量，制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址，生產日期，保質期限或保存期，食用方法，貯藏方法，產品標準號；附件二：各類預包裝食品（即銷售包裝食品）的標簽要求 各類進口預包裝食品（即銷售包裝食品）的標簽必須標注以下內容：同時須注明原產國、地區(qū)（指香港、澳門、臺灣）和產地、進口經(jīng)銷者的名稱和地址；一、口谷物食品糧食及其加工產品（大米、面粉等）儀器名稱，凈含量，包裝（分裝、生產）日期，質量（品質）等級；專用面粉（如餃子小麥粉、饅頭小麥粉）和兩種以上（含兩種）的混合糧