2022年職工食堂整治方案

1、第32頁(yè)共32頁(yè)2022年職工食堂整治方案為全面加強(qiáng)公司食堂的管理，提高員工進(jìn)餐質(zhì)量、確保員工正常用餐、招待，樹(shù)立公司食堂窗口的環(huán)境、衛(wèi)生形象，特?cái)M食堂整改如_案。一、目前食堂現(xiàn)狀：1、現(xiàn)有進(jìn)餐人員_人左右，外單位有_人左右，由于人員的異動(dòng)性，出現(xiàn)飯菜備份時(shí)多時(shí)少，有時(shí)造成備餐浪費(fèi)現(xiàn)象；2、食堂定員_人，月工資_元(此核定在公司_人的進(jìn)餐時(shí)工資待遇)，由于進(jìn)餐人員增多，導(dǎo)致食堂人手不夠，食堂內(nèi)部聘鐘點(diǎn)工(半天)并支付工資_元；3)食堂物資采購(gòu)和水電費(fèi)均由食堂炊事員承擔(dān)，其中煤氣費(fèi)用_元/月，水電費(fèi)用_元左右；4)由于食堂支出增加，導(dǎo)致員工進(jìn)用餐質(zhì)量下降；5)由于人手不夠，衛(wèi)生環(huán)境差亂現(xiàn)象較為嚴(yán)

2、重，服務(wù)質(zhì)量也存在一定的問(wèn)題，給公司內(nèi)、外的食堂窗口帶來(lái)了負(fù)面的影響。二、整改方案一)增加人員及待遇1、食堂定員_人，其中_人為炊事員，_人為輔助工(臨時(shí)工，由炊事員聘請(qǐng))；2、炊事員全權(quán)負(fù)責(zé)管理食堂內(nèi)部事務(wù)、食堂物資采購(gòu)工作，月工資為_(kāi)元；輔助工(臨時(shí)工)月工資為_(kāi)元。二)費(fèi)用管理1、食堂物資采購(gòu)費(fèi)用由炊事員負(fù)責(zé)；2、公司每月補(bǔ)貼食堂煤氣費(fèi)_元，食堂水電費(fèi)由公司承擔(dān)；3、公司收取固定搭餐單位的管理費(fèi)_元，作為公司對(duì)食堂的煤氣和水電費(fèi)的補(bǔ)貼。4、員工進(jìn)餐、公司招待費(fèi)用由食堂按公司規(guī)定收取。二)實(shí)行用餐報(bào)餐制度1、食堂備餐1)每天上午9。30由食堂人員到門衛(wèi)處的員工上班簽到薄上進(jìn)行清點(diǎn)公司正常進(jìn)

3、餐人數(shù)，按所清點(diǎn)的正常進(jìn)餐人數(shù)進(jìn)行備餐。2)生產(chǎn)人員臨時(shí)增加進(jìn)餐人數(shù)時(shí)，在當(dāng)餐提前_小時(shí)由班長(zhǎng)到食堂進(jìn)行報(bào)餐登記。3)公司非正常上班的時(shí)間(如節(jié)假日)和日常的早、晚餐，公司員工需要進(jìn)餐，由員工自行報(bào)餐和食堂人員進(jìn)行摸底后備餐。4)食堂必須保證在公司住宿人員的正常進(jìn)餐。5)搭餐單位人員備餐：實(shí)行固定報(bào)餐和異動(dòng)報(bào)餐相結(jié)合，異動(dòng)報(bào)餐(固定人員減少和臨時(shí)增加時(shí))必須在當(dāng)日上午9：_時(shí)前通知食堂管理人員。6)公司招待備餐。提前_小時(shí)通知食堂管理人員。2、用餐管理1)公司人員：公司上班正常簽到人員在中午進(jìn)餐時(shí)暫不支付用餐費(fèi)，由食堂管理人員在當(dāng)日中午員工用餐完畢后向行政部管理人員進(jìn)行用餐人員的確認(rèn)登記，每周

4、結(jié)算一次。行政部每月與用餐員工結(jié)算一次并通報(bào)，在員工月工資中扣除。2)公司非正常上班的時(shí)間和日常早、晚餐公司員工進(jìn)餐，用餐費(fèi)用由食堂自行收取。3)搭餐單位人員進(jìn)餐，用餐費(fèi)由食堂自行收取。4)被核定為已報(bào)餐的人員，中午當(dāng)餐不論是否進(jìn)餐均視為用餐，計(jì)算用餐費(fèi)，每份為_(kāi)元；5)若被核定為已報(bào)餐的人員中午不在食堂用餐(無(wú)論是公事或是私事)，必須在當(dāng)日上午9：30前通知食堂管理人員，未通知者視同用餐，記用餐費(fèi)。6)上午上班9：30后來(lái)廠簽到需要在公司食堂用餐的，必須在9：30前用電話或委托他人通知食堂管理人員，視同報(bào)餐；否則，進(jìn)餐時(shí)由員工自覺(jué)應(yīng)在已報(bào)餐人員的后面排隊(duì)用餐，若沒(méi)有飯菜備份時(shí)，可由食堂視情況

5、辦理，用餐費(fèi)由食堂收取，行政部不另行代扣。7)已被核定進(jìn)餐人員在用餐時(shí)卻無(wú)飯菜，由食堂迅速予以解決，用餐低于正常用餐標(biāo)準(zhǔn)的，由用餐人通知行政部，調(diào)整用餐費(fèi)。三)飯菜安全、質(zhì)量管理(一)飯菜安全1、食堂采購(gòu)的炊事物資(米、油、菜類食品、輔料等)必須保證潔凈、新鮮、優(yōu)良品種，杜絕購(gòu)買變質(zhì)變味的劣質(zhì)品種。2、菜類烹飪搭配合理，被免因搭配不合理造成的食物中毒，同時(shí)也被免生食和半生半熟食出售。3、生、熟食品要分離存放，并防塵防害。4、異變質(zhì)的食物應(yīng)放入冰柜、冰箱內(nèi)。5、所有備用炊事食品必須采用防蠅防鼠措施，不可露放。(二)飯菜質(zhì)量和份量1、飯菜份量原則保本銷售，略補(bǔ)虧損，售價(jià)做到合情合理。2、菜類準(zhǔn)備力

6、求提供葷素搭配，時(shí)常更換品種。3、采購(gòu)價(jià)格公開(kāi)，提高服務(wù)質(zhì)量。四)環(huán)境衛(wèi)生的管理1、廚房的衛(wèi)生1)案臺(tái)、灶臺(tái)清潔無(wú)污物，必須堅(jiān)持餐前餐后清潔、保潔。2)食堂餐具、碗筷盤碟、盛裝器具等和兩案，必須堅(jiān)持餐前餐后清潔、保潔；不用或待用存放時(shí)要用干凈的白布覆蓋防塵防害。3)盛打飯菜的平臺(tái)潔凈、無(wú)雜物存放，必須堅(jiān)持餐前餐后清潔、保潔。4)盛打飯菜的窗口、平臺(tái)，必須堅(jiān)持餐前餐后進(jìn)行清掃、保潔。5)廚房所的已被動(dòng)用案臺(tái)、餐具必須用餐完后進(jìn)行洗潔，不可留至下次炊事時(shí)洗潔。2、餐廳、招待廳的衛(wèi)生1)招待用具(含附屬用具)清潔、無(wú)污染、無(wú)污垢，不準(zhǔn)將帶有污垢的器具上餐桌。2)招待客廳、餐廳的餐桌、餐椅必須堅(jiān)持每餐

7、餐前、餐后一小時(shí)進(jìn)行清掃保潔，確保干凈、無(wú)灰塵；墻壁、窗戶堅(jiān)持每周五清掃一次，確保無(wú)揚(yáng)塵、污垢。3)室內(nèi)物品堆放有序，有影響進(jìn)餐、不潔凈的物品不得存放室內(nèi)，拉圾桶每天清掃一次，桶蓋、桶外壁保持干凈。3、食堂的周邊環(huán)境1)食堂四周、流水溝無(wú)雜物、無(wú)積污水，垃圾及時(shí)清理。2)食堂室內(nèi)和室外不得放養(yǎng)家畜，實(shí)行圈養(yǎng)。4、個(gè)人衛(wèi)生1)食堂工作人員嚴(yán)禁留長(zhǎng)指甲，做到勤洗手。2)工作期間必須穿戴好工作服、工作帽和口罩。3)不準(zhǔn)用個(gè)人餐筷動(dòng)用公共飯菜。四、考核1、工作時(shí)間至少為_(kāi)小時(shí)，合理調(diào)配，以完成工作任務(wù)為原則。2、工作時(shí)間堅(jiān)守工作崗位，做食堂事務(wù)工作，未做完份內(nèi)工作不可離開(kāi)工作崗位，更不可上班時(shí)間參加打

8、牌，出現(xiàn)_次，扣款_元。2、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)不符合基本要求_次，扣款_元；3、食堂發(fā)生膳食中毒事件，所發(fā)生一切費(fèi)用由食堂管理者承擔(dān)，公司并對(duì)其罰款_元。4、考核扣款從工資中扣除，并進(jìn)行通報(bào)。行政部職工食堂管理方案一、食堂工作流程管理1、制訂菜單和領(lǐng)用物品。食堂炊事員實(shí)行主、副廚值班輪流制。主廚負(fù)責(zé)根據(jù)當(dāng)天采購(gòu)原料及倉(cāng)庫(kù)存儲(chǔ)，協(xié)同食堂管理員擬制當(dāng)天中、晚餐菜單及次日早餐計(jì)劃并予公布，然后領(lǐng)用各項(xiàng)所需材料，在領(lǐng)用單上簽名，一式兩份，保管員及管理員各一份，以便月底結(jié)合采購(gòu)單進(jìn)行盤點(diǎn)結(jié)帳。2、飯菜加工。每餐飯菜必須在就餐前_分鐘準(zhǔn)備好。整個(gè)加工過(guò)程由主廚統(tǒng)一分工調(diào)配廚房職工。加工后的飯菜要注意保熱、保潔。3、

9、就餐。就餐期間食堂內(nèi)部事務(wù)統(tǒng)一由食堂管理員進(jìn)行協(xié)調(diào)。負(fù)責(zé)打菜的職工要固定窗口。食堂管理員要根據(jù)就餐情況及時(shí)調(diào)配飯菜，如有飯菜不足情況要及時(shí)采取措施。4、餐后清洗、清理與打掃。餐后，管理員_分工，對(duì)餐桌、廚具、餐具進(jìn)行清洗。并分類放在固定位置，廚房、餐廳進(jìn)行打掃、沖洗；對(duì)剩余飯菜進(jìn)行適當(dāng)處理。5、每周六要進(jìn)行廚具、餐具的清洗及廚房、餐廳及周邊環(huán)境的大掃除。每月底要對(duì)采購(gòu)原料及使用原料進(jìn)行盤點(diǎn)，并列出當(dāng)月庫(kù)存物品清單及數(shù)量；每月底進(jìn)行當(dāng)月成本核算和帳務(wù)整理。二、食堂工作制度1、樹(shù)立全心全意為職工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動(dòng)熱情，禮貌待人，熱愛(ài)本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)。不斷鉆研業(yè)務(wù)，努力

10、提高自身業(yè)務(wù)水平。2、養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣，各種廚具、餐具要固定放置，使用完畢后及時(shí)放回原處，各種物品不隨處亂放。3、愛(ài)護(hù)公物。使用鍋爐、壓面機(jī)等械具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，清洗餐具、廚具要細(xì)心細(xì)致。4、做好食堂安全工作。鍋爐操作要嚴(yán)守操作規(guī)程，生熟食品及加工用具要分類置放，防止污染；食堂無(wú)關(guān)人員嚴(yán)禁進(jìn)入廚房及保管室；易燃_物品要按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生，食堂工作人員離開(kāi)廚房前，必須將廚房各種食品放置好，關(guān)好門窗，檢查各類電源開(kāi)關(guān)、設(shè)備、爐灶等，做好防火、防盜、防毒工作。5、做好食堂衛(wèi)生工作。工作期間必須穿工作服，注意做好食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，個(gè)人衛(wèi)生工作，如有咳嗽、腹瀉、發(fā)燒、嘔吐等

11、疾病，應(yīng)向管理員請(qǐng)假，離開(kāi)食堂工作崗位。6、食堂工作人員既要分工負(fù)責(zé)，又要團(tuán)結(jié)協(xié)作，真誠(chéng)待人，語(yǔ)言文明，工作期間不爭(zhēng)吵，不打鬧。三、食堂衛(wèi)生制度(一)食品衛(wèi)生1、不購(gòu)買不新鮮食品，嚴(yán)禁購(gòu)買及使用腐爛變質(zhì)的食物，以及其他感官性異常食物。2、要做到生品與成品、熟品相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離。冷藏時(shí)要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。3、食物制作及銷售過(guò)程中要注意防蠅、防灰塵，以避免雜物混入食品。4、隔餐食物如可食用，必須經(jīng)過(guò)回鍋加熱。5、各種調(diào)料不宜久置，裝盛調(diào)料各種器具應(yīng)經(jīng)常洗滌。(二)餐具、廚具衛(wèi)生1、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，保持廚具的清潔。餐具用

12、后要一洗二刷三沖四消毒四類。2、廚具和餐具要固定擺好。(三)環(huán)境衛(wèi)生1、要經(jīng)常性打掃和清洗食堂地面，做到地面無(wú)雜物和積水。2、儲(chǔ)藏室要保持干凈、干燥和通風(fēng)，儲(chǔ)藏間不得存放其他雜物及個(gè)人物件，物品存放要離地，隔墻，分類。3、對(duì)食堂周圍的陰溝、角落、泔水桶，垃圾堆要經(jīng)常性清理，預(yù)防細(xì)菌感染食物。4、對(duì)存放廚具，餐具的各個(gè)角落要經(jīng)常抹洗。(四)食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生1、食堂工作人員要做到“四勤”勤洗手，剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理發(fā)；勤換工作服。2、在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流動(dòng)清水洗手，直接用手接觸入口食品之前(如抓粉條，切菜，加工面粉等)應(yīng)用熱水消毒。3、不得在食品加工期間及銷

13、售食品前抽煙，不正對(duì)食品咳嗽、打噴嚏，不隨處吐痰。職工食堂營(yíng)運(yùn)方案一、管理結(jié)構(gòu)和職責(zé)1、由后勤中心一副科長(zhǎng)具體負(fù)責(zé)食堂日常管理，配一專職食堂管理員(九崗)，全站招聘。2、負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)結(jié)賬、支付，職工交款、刷卡、食堂物資管理，監(jiān)督、檢驗(yàn)等職責(zé)。二、就餐人員：1、所有在崗職工。2、其他特定人群。如退休反聘人員等。三、伙食標(biāo)準(zhǔn)：工作餐3葷一素一湯，葷菜可任意三選二，早餐面條、面包、稀飯等其他。四、補(bǔ)助方式：1、早、中、晚三餐，早餐補(bǔ)助_元，中晚餐補(bǔ)_元；早餐_元(職工出_元)，刷卡即可，中、晚餐_元(職工自己每餐出_元)。2、原則上刷卡有補(bǔ)貼，按每月實(shí)際工作日，一日三餐的總餐數(shù)進(jìn)行補(bǔ)貼，不能超過(guò)總餐數(shù)。

14、職工請(qǐng)假期間不享受補(bǔ)貼，月末后勤中心根據(jù)勞人科當(dāng)月考勤記錄核定職工應(yīng)補(bǔ)餐數(shù)，_天及以上請(qǐng)假當(dāng)天不計(jì)補(bǔ)貼。出差人員當(dāng)天一餐不享受補(bǔ)貼，月未后勤服務(wù)中心根據(jù)財(cái)務(wù)科當(dāng)月出差情況表核定職工應(yīng)補(bǔ)貼餐數(shù)。3、單身職工工作日以外在食堂就餐的，實(shí)行報(bào)餐制。4、站外人員特殊情況在食堂就餐的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為_(kāi)元/餐。5、每月初，職工持卡至后勤服務(wù)中心充值應(yīng)補(bǔ)貼餐數(shù)，卡內(nèi)餐費(fèi)不準(zhǔn)提現(xiàn)，不準(zhǔn)換取貨物，一經(jīng)查實(shí)，廚師辭退。五、食堂管理方式：1、由后勤中心派人管理。每天要驗(yàn)收所購(gòu)食材，并登記。也要對(duì)每天消耗的食材進(jìn)行核算監(jiān)督。要有專門的核算監(jiān)督管理辦法。2、廚師總承包廚_務(wù)及買菜，廚房工作人員不少于_人，月工資標(biāo)準(zhǔn)元/月。招待

15、餐一天三桌以內(nèi)補(bǔ)貼_元/桌，三桌以上部分按_元/桌補(bǔ)貼。3、客餐標(biāo)準(zhǔn)不超過(guò)_元/桌(價(jià)格為材料成本價(jià))，按實(shí)由辦公室核算。4、交通費(fèi)按_元/月補(bǔ)貼，不配備交通工具，承包人所購(gòu)貨物由后勤中心監(jiān)督、核算，飯菜本錢不能超過(guò)每月結(jié)算金額，超過(guò)自負(fù)。廚師承包購(gòu)菜不能賺取差價(jià)，一經(jīng)查處，馬上辭退，并在當(dāng)月工資中按_倍處罰。5、原則上廚師自己安排輪休，但不得影響食堂正常運(yùn)行，春節(jié)同步放假不營(yíng)運(yùn)。其他法定節(jié)假日加班人員報(bào)餐就餐，補(bǔ)貼同正常工作日，春節(jié)加班人員，單位不解決就餐，應(yīng)補(bǔ)餐數(shù)劃入職工補(bǔ)貼餐數(shù)。六、用餐管理1、春節(jié)食堂放假，不提供就餐服務(wù)；正常工作日三餐都提供餐飲服務(wù)，在就餐時(shí)間內(nèi)，在食堂排隊(duì)就餐；禁止

16、在食堂外面用餐。運(yùn)行值班人員由運(yùn)行車間在就餐時(shí)間內(nèi)派人到食堂接食物。2、客餐菜單由站辦公室和廚師擬定數(shù)個(gè)，來(lái)客時(shí)廚房從中選擇。3、餐具由站部準(zhǔn)備、就餐不準(zhǔn)將器皿帶出就餐地點(diǎn)。4、用餐時(shí)間，早餐上班前_小時(shí)以內(nèi)，中、晚餐下班后_小時(shí)以內(nèi)，刷卡一天不超過(guò)四次，每月刷卡總次數(shù)不能超過(guò)持卡人當(dāng)月有效補(bǔ)貼次數(shù)。超過(guò)的從工資中扣繳。6、廚房刷卡時(shí)不得弄虛作假，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)查實(shí)，馬上辭退。七、監(jiān)督管理1、成立食堂監(jiān)督管理委員會(huì)。由主管行政的副站長(zhǎng)牽頭，后勤服務(wù)中心、站辦、黨辦、財(cái)務(wù)、紀(jì)檢、工會(huì)各派一名代表組成。2、日常監(jiān)督由專職食堂管理員與后勤副科長(zhǎng)負(fù)責(zé)；食堂設(shè)置意見(jiàn)箱(簿)或職工監(jiān)督專欄。3、每月進(jìn)行一次食堂

17、工作考核，考核內(nèi)容包括。工作態(tài)度，飯菜質(zhì)量，衛(wèi)生狀況，食堂管理執(zhí)行情況，帳目是否清楚等相關(guān)事宜。4、滿意度低于_，食堂整改，連續(xù)_個(gè)月低于_，廚師班辭退。八、廚師招聘1、面向社會(huì)招聘，在約定的時(shí)間內(nèi)到后勤服務(wù)中心報(bào)名，并提供以下資料：、提供健康證與廚師證等相關(guān)_明。、_人就餐的食堂工作人員配備及運(yùn)作模式，包括早、中、晚三餐。、提供_套成本價(jià)在_元至_元的四季招待餐菜譜，提供三套一個(gè)星期的工作餐菜譜，所有菜譜注意營(yíng)養(yǎng)、口味搭配。、負(fù)責(zé)整個(gè)廚師班人員招聘。來(lái)我站應(yīng)聘時(shí)至少帶一個(gè)幫廚，并按要求在食堂現(xiàn)場(chǎng)炒菜一桌，供測(cè)評(píng)人員償試。2、與餐飲機(jī)構(gòu)或單位簽訂承包合作協(xié)議，將食堂事務(wù)承包給餐飲機(jī)構(gòu)或單位。2

18、022年職工食堂整治方案（二）食堂就餐問(wèn)題改善方案目前食堂存在有三個(gè)問(wèn)題：二、食堂改善的目的改善食堂就餐環(huán)境和飯菜質(zhì)量，讓公司員工能夠在舒適的就餐環(huán)境中享受到公司優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)、美味的飲食服務(wù)，能夠更好的精力充沛的為公司發(fā)展做出奉獻(xiàn)。三、改進(jìn)方案1、針對(duì)餐飲制作環(huán)境方面：食堂餐桌現(xiàn)有三個(gè)桌子，兩個(gè)大桌子，一個(gè)小桌子，共可容納_人吃飯，目前看來(lái)三桌是可以的。保安、工程由于工作需要是倒班制吃飯預(yù)留_人的飯2、制定菜譜。由食堂職工提前制定菜譜。早上至少有兩個(gè)小菜，變換花樣。中午至少一葷兩素一湯。3、公司把好采購(gòu)關(guān)，建議由蔬菜公司送菜，由公司專人把關(guān)。4、綜合考核小組定期對(duì)食堂衛(wèi)生，飯菜質(zhì)量、按照食堂管理

19、制度對(duì)食堂職工進(jìn)行考核。請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)審閱定奪。公司辦公室_年_月_日2022年職工食堂整治方案（三）食堂就餐問(wèn)題改善方案目前食堂存在有四個(gè)問(wèn)題：1、就餐與制作環(huán)境問(wèn)題。餐飲設(shè)施配備不全，臟亂差。餐盒櫥子太臟。餐桌太破舊。2、食堂工作人員缺少。食堂職工請(qǐng)假后，員工只能吃豆腐。3、住在公司里的員工，經(jīng)常吃不上飯，只能跑很遠(yuǎn)的路出去買。4、飯菜問(wèn)題：因目前實(shí)際就餐人員少(早餐和晚餐不到_人，午餐有_多人)，造成菜品簡(jiǎn)單，種類稀少，特別是早上，千篇一律的雞蛋稀飯咸菜。二、食堂改善的目的改善食堂就餐環(huán)境和飯菜質(zhì)量，讓公司員工能夠在舒適的就餐環(huán)境中享受到公司優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)、美味的飲食服務(wù)，能夠更好的精力充沛的為公司

20、發(fā)展做出奉獻(xiàn)。三、改進(jìn)方案1、針對(duì)餐飲制作環(huán)境方面：廚房間需要改良，需要增減消毒柜，蒸屜等系列餐飲器具。餐盒櫥子需要更新帶門的餐櫥。餐桌需要全部更新。2、在還沒(méi)有找到合適的大廚的時(shí)候，臨時(shí)再招聘一名幫廚。工作時(shí)間也可以調(diào)整為：一個(gè)人6：30-13：30上班；另一個(gè)人10：00-19：00上班。每周或每天倒班。這樣就解決了早飯千篇一律，晚飯吃不上的問(wèn)題，也解決了員工請(qǐng)假只能吃豆腐的問(wèn)題。中午還能多做兩個(gè)菜。3、制定菜譜。由食堂職工提前制定菜譜。早上至少有兩個(gè)小菜，變換花樣。中午至少兩葷兩素一湯。湯免費(fèi)，葷菜_元左右，素菜_元左右，加上面食差不多正好五塊錢。愿意吃好的，自己再補(bǔ)貼。4、建議公司每人

21、每天補(bǔ)貼_元/日，以提高飯菜質(zhì)量。5、公司把好采購(gòu)關(guān)，建議由蔬菜公司送菜，由公司專人把關(guān)。6、行政考核小組定期對(duì)食堂衛(wèi)生，飯菜質(zhì)量、價(jià)格進(jìn)行檢查，按照食堂管理制度對(duì)食堂職工進(jìn)行考核。請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)審閱定奪。2022年職工食堂整治方案（四）一、職工食堂_主要指火災(zāi)和食物中毒。二、食堂工作人員要遵守職工食堂安全管理規(guī)定，平時(shí)以預(yù)防為主。發(fā)生火災(zāi)時(shí)，按照市局火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案積極展開(kāi)撲救工作。三、遵守食品衛(wèi)生法和職工食堂各項(xiàng)衛(wèi)生安全管理規(guī)定，防止食物中毒事件發(fā)生。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時(shí)，由機(jī)關(guān)服務(wù)中心主任啟動(dòng)本應(yīng)急預(yù)案。四、食堂_應(yīng)急、處理領(lǐng)導(dǎo)小組組成及分工_組成人員組長(zhǎng)：分管局長(zhǎng)副組長(zhǎng)：機(jī)關(guān)服務(wù)中心主任成

22、員：機(jī)關(guān)服務(wù)中心主管副主任、膳食科科長(zhǎng)及相關(guān)科室負(fù)責(zé)人_分工全面指揮：分管局長(zhǎng)現(xiàn)場(chǎng)指揮：機(jī)關(guān)服務(wù)中心主任負(fù)責(zé)向分管局長(zhǎng)匯報(bào)以及事發(fā)現(xiàn)場(chǎng)的指揮所有工作現(xiàn)場(chǎng)副指揮：機(jī)關(guān)服務(wù)中心分管職工食堂的領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)向市局應(yīng)急辦上報(bào)；負(fù)責(zé)各組的協(xié)調(diào)以及對(duì)外聯(lián)系工作領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)救護(hù)組、調(diào)查組、保障組。救護(hù)組。負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)急救、呼叫120、與附近醫(yī)院的聯(lián)系，以及協(xié)助救護(hù)工作。調(diào)查組：負(fù)責(zé)對(duì)_的調(diào)查及調(diào)查協(xié)助工作保障組：負(fù)責(zé)與快餐公司聯(lián)系送餐以及其它后勤保障工作五、當(dāng)陸續(xù)接到有_例以上食堂就餐人員感覺(jué)嚴(yán)重不適時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)指揮在調(diào)查討論后應(yīng)果斷啟動(dòng)食堂_應(yīng)急預(yù)案。1.現(xiàn)場(chǎng)指揮在第一時(shí)間向分管局長(zhǎng)匯報(bào)，明確報(bào)告受害人數(shù)和可能的原因，

23、以便采取進(jìn)一步措施；2.現(xiàn)場(chǎng)副指揮向省局應(yīng)急辦報(bào)告，并與局辦和其它有關(guān)處室、直屬單位共同作好干部職工的思想工作，不使事件向外特別是各類新聞媒體擴(kuò)散；向河西區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所報(bào)告事件情況，協(xié)助_部門采樣和送檢；3.救護(hù)組在最短的時(shí)間內(nèi)與120急救中心或最近的醫(yī)院取得聯(lián)系，迅速安排受害人員到附近醫(yī)院就診；通知當(dāng)日就餐的其他干部職工到就近醫(yī)院、衛(wèi)生所進(jìn)行檢查或觀察治療；4.在未查明中毒事件發(fā)生原因前，現(xiàn)場(chǎng)指揮當(dāng)即決定停止供餐，封閉餐廳和食堂操作間，派專人保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)。食堂工作人員除配合救助外還要_調(diào)查；5.保障組迅速取得與快餐公司的聯(lián)系，保障干部職工供餐；6.調(diào)查組檢查市局職工食堂安全監(jiān)控臺(tái)賬記錄，調(diào)出安防錄

24、像，排查分析事件原因；7.原因查明，整改整頓后現(xiàn)場(chǎng)指揮征得分管局領(lǐng)導(dǎo)同意后恢復(fù)供餐；8.原因未明，根據(jù)情況討論決定；9.做好事件的各種善后處理工作。2022年職工食堂整治方案（五）一、指導(dǎo)思想提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，把維護(hù)師生健康和生命安全放在首位。做好學(xué)校衛(wèi)生安全工作，減少群體性食物中毒事件的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命安全，學(xué)校本著為學(xué)生和教師的身體健康的目的出發(fā)，在加強(qiáng)學(xué)校常規(guī)管理的同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)食堂食品衛(wèi)生工作管理，即適應(yīng)對(duì)學(xué)生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預(yù)案。二、成立食物中毒預(yù)防應(yīng)急小組學(xué)校成立應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，由學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)、副組長(zhǎng)，成員由總務(wù)處、團(tuán)隊(duì)和值日老師、食堂管理員

25、等組成。三、對(duì)中毒者采取緊急處埋l、停止食用中毒食品；2、采集病人排泄物和可疑食品等標(biāo)本，以備檢驗(yàn)；3、_醫(yī)生對(duì)中毒人員進(jìn)行救治；4、及時(shí)將病人送醫(yī)院進(jìn)行治療，包括急救(催吐、洗胃、洗腸)、對(duì)癥治療和特殊治療；5、對(duì)可疑中毒食物及其有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)采取臨時(shí)控制措施。四、食物中毒的報(bào)告和緊急報(bào)告制度11、及時(shí)逐級(jí)報(bào)告一旦發(fā)生食物中毒，班主任或分餐老師應(yīng)及時(shí)向校領(lǐng)導(dǎo)或鎮(zhèn)衛(wèi)生院報(bào)告，學(xué)校則向市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所和城廂區(qū)教育局報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的地址、時(shí)間、中毒人數(shù)及_人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。以利于有關(guān)部門積極采取措施、_搶救、調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公

26、安部門報(bào)告。2、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)、保留樣品發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物(嘔吐物、大便)要保留，以便_部門采樣檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供可靠的情況。3、如實(shí)反映情況學(xué)校負(fù)責(zé)人及與本次中毒有關(guān)人員，如食堂工作人員及病人等應(yīng)如實(shí)反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點(diǎn)，可疑食物的來(lái)源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門反映。五、防范措施1、健全食物中毒報(bào)告制度學(xué)校的食堂要認(rèn)真貫徹執(zhí)行_部食品衛(wèi)生以及關(guān)于食物中毒調(diào)

27、查報(bào)告辦法的精神，以便及時(shí)采取防治措施。22、廣泛開(kāi)展預(yù)防食物中毒宣傳教育廣泛深入的開(kāi)展預(yù)防食物中毒宣傳，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，充分利用廣播、黑板報(bào)、主題班會(huì)、宣傳畫和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，學(xué)習(xí)普及有關(guān)的衛(wèi)生知識(shí)，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。六、突發(fā)性事件的處置l、在食品加工、供應(yīng)過(guò)程中或用餐時(shí)發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時(shí)，經(jīng)確認(rèn)后，立即撤收處理該批全部食品。2、在全校范圍內(nèi)樹(shù)立食品衛(wèi)生安全意識(shí)，時(shí)時(shí)警惕食物中毒事件的發(fā)生，班主任發(fā)現(xiàn)可疑病情后(食用某一食品后，兩人以上出現(xiàn)同一疑似食物中毒癥狀)，及時(shí)報(bào)告救治，由初步檢查確定，采取以下措施：(1)觀察病情，對(duì)

28、癥處理。(2)如確定食物中毒，做好以下工作：a、對(duì)患病的師生進(jìn)行初步診斷、治療、護(hù)理。b、立即報(bào)告學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。c、立即撥打急救電話120或者與醫(yī)院聯(lián)系，救治患病師生。d、立即向上級(jí)有關(guān)部門報(bào)告。3、學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)指揮搶救工作，協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門的搶救，向教育局主管領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門匯報(bào)，指揮以下部門工作：(1)、責(zé)令立即停止食品加工、供應(yīng)活動(dòng)。3(2)、由校長(zhǎng)辦立即向上級(jí)_部門報(bào)告，報(bào)告時(shí)間距離發(fā)病時(shí)間不得超過(guò)_小時(shí)。(3)、負(fù)責(zé)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備，保護(hù)好中毒現(xiàn)場(chǎng)和食品留樣，防止人為破壞現(xiàn)場(chǎng)，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。(4)班主任負(fù)責(zé)

29、協(xié)助醫(yī)生護(hù)理患病學(xué)生，如發(fā)現(xiàn)人數(shù)較多，治療護(hù)理在班級(jí)進(jìn)行。中毒師生病情較重、人數(shù)較多時(shí)，應(yīng)立即就近送醫(yī)院搶救或向120求援。(5)、政教處負(fù)責(zé)做好師生思想工作，穩(wěn)定學(xué)生情緒；負(fù)責(zé)家長(zhǎng)的疏導(dǎo)工作；學(xué)校落實(shí)專人接受新聞部門采訪、應(yīng)對(duì)社會(huì)質(zhì)詢；協(xié)助上級(jí)有關(guān)部門做好善后處理工作。(6)、教務(wù)處要深入各班級(jí)配合衛(wèi)生行政部門。向患者了解食物中毒的經(jīng)過(guò)，可疑食品、中毒人數(shù)，并預(yù)測(cè)發(fā)展趨勢(shì)。(7)、總務(wù)處做好后勤保障工作，保障搶救機(jī)動(dòng)車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應(yīng)。(8)、食堂負(fù)責(zé)人要協(xié)助_部門作帶菌檢查和取證工作，按照_部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。七、事后處理根據(jù)查明的事故原因，向上

30、級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和_部門遞交書面事故分析報(bào)告，對(duì)發(fā)生的事故做到“三不放過(guò)”，對(duì)所有食堂工作人員進(jìn)行安全教育，引以為戒，并對(duì)造成中毒的責(zé)任人、當(dāng)事人進(jìn)行嚴(yán)肅處理，追究其責(zé)任。如故意破壞造成中毒事故，將當(dāng)事人交司4法機(jī)關(guān)處理，如因工作疏忽造成中毒事故，對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行扣發(fā)工資、辭退或進(jìn)行行政處分的處理。2022年職工食堂整治方案（六）高校食堂的管理工作直接關(guān)系到學(xué)生的身體健康、安全和正常的學(xué)習(xí)與生活，關(guān)系到高校的穩(wěn)定，我們飲食服務(wù)中心全體炊管人員都要樹(shù)立安全第一的思想，切實(shí)負(fù)起責(zé)任，強(qiáng)化監(jiān)督管理，預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生。一旦發(fā)生食物中毒事件，按以下處理_的預(yù)案采取緊急行動(dòng)：一、飲食服務(wù)中心負(fù)責(zé)人接到食堂報(bào)告后必

31、須在第一時(shí)間內(nèi)趕到事故現(xiàn)場(chǎng)。處理食物中毒(特別是化學(xué)性食物中毒)時(shí)應(yīng)突出一個(gè)“快”字。及時(shí)處理不但對(duì)挽救病人生命十分重要，同時(shí)對(duì)控制事態(tài)的發(fā)展(特別是群體中毒)更為重要。1.通知校醫(yī)或撥打“120”急救電話救治病人，妥善安置處理患者，解除其病痛；2.及時(shí)向后勤保障處領(lǐng)導(dǎo)、分管校長(zhǎng)等上級(jí)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告；3.當(dāng)中毒人數(shù)多、涉及面廣時(shí)，應(yīng)協(xié)調(diào)各方力量，確保搶救工作有條不紊進(jìn)行。要確保危重病人的搶救質(zhì)量，加強(qiáng)對(duì)較輕病人的治療、觀察，并特別注意毒物對(duì)較輕病人的潛在危害。二、在搶救病人的同時(shí)，爭(zhēng)取時(shí)間，_人力，查清食物中毒的性質(zhì)。如果延誤時(shí)間，現(xiàn)場(chǎng)情況有變，將不易查明。1.事件相關(guān)食堂立即停止?fàn)I業(yè)；2.立即

32、停止食用可疑中毒食物；3.對(duì)可疑中毒食物進(jìn)行封存和采樣，并將采樣食品送衛(wèi)生防疫部門化驗(yàn)；4.診斷食物中毒要根據(jù)典型的臨床表現(xiàn)及共餐同病的規(guī)律，找出真正的病因；5.對(duì)可疑為毒鼠強(qiáng)中毒者可進(jìn)行血、尿及嘔吐物實(shí)驗(yàn)室檢查。如檢出毒鼠強(qiáng)，對(duì)可疑刑事中毒案件應(yīng)將情況及時(shí)通報(bào)公安部門；6.保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，收集對(duì)違法者實(shí)施處罰的證據(jù)。三、在進(jìn)行緊急報(bào)告制度時(shí)，還應(yīng)注意及時(shí)將情況向_報(bào)告，以便取得政府的支持，根據(jù)事件控制情況的需要，建議政府_衛(wèi)生、醫(yī)療、醫(yī)藥、公安、工商、交通、郵電、廣播電視等部門采取相應(yīng)的控制和預(yù)防措施。四、做好善后處理工作。1.追回已售的中毒食品或可疑中毒食品；2.對(duì)中毒食品進(jìn)行無(wú)害化處理；3.根

33、據(jù)不同的中毒食品，對(duì)中毒場(chǎng)所采取相應(yīng)的消毒措施；4.提出預(yù)防類似事件再次發(fā)生的措施和建議；5.積累食物中毒資料，為改善食品衛(wèi)生管理提供依據(jù)。2022年職工食堂整治方案（七）為及時(shí)妥善處理我校發(fā)生的安全緊急事件，提高緊急情況處置的快速反應(yīng)和協(xié)調(diào)水平，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序，根據(jù)_市加強(qiáng)中小學(xué)安全保衛(wèi)工作十項(xiàng)措施精神結(jié)合我校實(shí)際特制定本工作預(yù)案。一、指導(dǎo)思想以教育部等十部(局、署)中小學(xué)幼兒園安全管理辦法的相關(guān)規(guī)定為指導(dǎo)，認(rèn)真落實(shí)_市教委加強(qiáng)中小學(xué)幼兒園安全保衛(wèi)工作十項(xiàng)措施通知精神，緊緊圍繞“健康成長(zhǎng)，生命安全”的總體目標(biāo)，建立學(xué)校安全應(yīng)急處理機(jī)制，迅速、及時(shí)、積極的開(kāi)展各項(xiàng)處置工作，最大限度的降

34、低損失，有效保障師生及學(xué)校生命財(cái)產(chǎn)安全，切實(shí)維護(hù)教育穩(wěn)定和社會(huì)安定。二、_機(jī)構(gòu)：學(xué)校成立安全緊急情況處置小組：組長(zhǎng)：副組長(zhǎng)：成員：各班班主任三、類別劃分：(一)事故。主要有火災(zāi)事故、校舍倒塌事故及其它造成人員傷亡事故。(二)事件。主要有突發(fā)公共衛(wèi)生事件、重大惡性群眾事件、影響重大的社會(huì)治安案件以及其他危害學(xué)校正常教育教學(xué)秩序、破壞學(xué)校和社會(huì)穩(wěn)定的突發(fā)性事件。(三)災(zāi)害。主要有暴雨、洪水、暴雪、雷擊、地質(zhì)性災(zāi)害、破壞性地震、火災(zāi)等。四、各類事故應(yīng)急預(yù)案2022年職工食堂整治方案（八）1、發(fā)現(xiàn)師生有類似食物中毒癥狀時(shí)，應(yīng)迅速送學(xué)校醫(yī)療室進(jìn)行初診，同時(shí)撥打“120”電話或送醫(yī)院進(jìn)行處理。2、迅速向教

35、育局、街政府及衛(wèi)生防疫部門報(bào)告。3、做好所有食物食品取樣工作，以備_部門檢驗(yàn)。如是食用校外食物所致，也積極配合有關(guān)部門取樣。4、迅速排查食用致毒食物的師生_，并檢查他們的身體狀況。5、及時(shí)通知家長(zhǎng)并做好家長(zhǎng)和家屬的工作。6、積極配合上級(jí)有關(guān)部門做好診治、調(diào)查事故、處理等工作。2022年職工食堂整治方案（九）1、如社會(huì)人員到餐廳對(duì)學(xué)生造成傷害時(shí)，值班教師要及時(shí)向班主任或?qū)W校報(bào)告，其他同學(xué)要采取積極措施進(jìn)行制止或疏散。2、班主任和學(xué)校接到報(bào)告后，立即_人員進(jìn)行制止，并撥打“110”報(bào)警。3、對(duì)傷者應(yīng)及時(shí)送醫(yī)院就診。4、及時(shí)上報(bào)教育局及中心校。5、迅速配合公安部門調(diào)查事故發(fā)生的原因，并做好有關(guān)材料的

36、收集。6、通知受傷者的家長(zhǎng)或家屬。7、妥善處理事故。2022年職工食堂整治方案（十）1、只要接到區(qū)委、_在我區(qū)境內(nèi)有破壞性地震_通知后，安全領(lǐng)導(dǎo)小組立即召開(kāi)緊急會(huì)議，并按應(yīng)急預(yù)案的要求，落實(shí)各項(xiàng)應(yīng)急措施。2、實(shí)施應(yīng)急預(yù)案，落實(shí)搶險(xiǎn)救災(zāi)物資，做好搶險(xiǎn)救災(zāi)的準(zhǔn)備工作。3、對(duì)易燃、_、有毒等易產(chǎn)生次生災(zāi)害的場(chǎng)所進(jìn)行檢查，并采取防范措施。4、迅速_師生轉(zhuǎn)移到安全場(chǎng)地，將伙房貴重財(cái)產(chǎn)轉(zhuǎn)移到安全地帶妥善保管。2022年職工食堂整治方案（十一）1、由宿管教師負(fù)責(zé)定期向住宿生進(jìn)行安全教育。2、發(fā)生踩踏事故時(shí)，應(yīng)及時(shí)送受傷者到醫(yī)院診治3、及時(shí)向?qū)W校、家庭、中心校及有關(guān)部門報(bào)告4、注意事故現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)，調(diào)查事故發(fā)生原

37、因，并做好有關(guān)材料5、妥善處理事故五、報(bào)告程序：學(xué)校建立健全安全緊急情況報(bào)告制度，嚴(yán)格落實(shí)值班人員，確保安全緊急情況信息報(bào)送渠道暢通、運(yùn)轉(zhuǎn)有序。學(xué)校發(fā)生安全緊急情況，應(yīng)立即報(bào)告教育局、鄉(xiāng)政府及中心校，上報(bào)時(shí)做到及時(shí)、準(zhǔn)確、全面、不漏報(bào)、不虛報(bào)。報(bào)告內(nèi)容為：事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、事故的簡(jiǎn)要情況，_人數(shù)、受傷人數(shù)、估計(jì)直接經(jīng)濟(jì)損失等。六、善后處理：1、學(xué)校要切實(shí)做好死難、受傷學(xué)生家長(zhǎng)的安撫、慰問(wèn)工作，消除各種不安全因素，維護(hù)學(xué)校穩(wěn)定。2、對(duì)傷亡學(xué)生的賠償要依據(jù)民法通則、道路交通事故處理辦法等法律、法規(guī)執(zhí)行。七、調(diào)查與結(jié)案學(xué)校依據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定，按照屬地為主、分級(jí)負(fù)責(zé)的原則和緊急事件的等級(jí)，對(duì)突

38、發(fā)緊急情況及時(shí)展開(kāi)調(diào)查，查清事實(shí)，查明原因，限期報(bào)結(jié)。事故的調(diào)查處理必須堅(jiān)持實(shí)事求是，尊重科學(xué)，依法處置的原則，任何人不得干涉事故的調(diào)查處理。本預(yù)案自制定之日起開(kāi)始實(shí)施。2022年職工食堂整治方案（十二）為有效預(yù)防和控制_食物中毒的發(fā)生和流行，保障學(xué)院師生身體健康和生命安全，維護(hù)正常的學(xué)院秩序，依據(jù)突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例和食品衛(wèi)生法的有關(guān)規(guī)定和衛(wèi)生監(jiān)測(cè)法等相關(guān)文件的要求，制定本預(yù)案。本預(yù)案適用本學(xué)院食堂_的預(yù)防控制工作。一、_管理(一)_領(lǐng)導(dǎo)學(xué)院食品衛(wèi)生安全工作由分管院長(zhǎng)負(fù)總責(zé)，按照各處室、系具體管理原則，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。各系主任通力合作，各處室緊密配合，學(xué)院統(tǒng)一調(diào)控，采取有效措施，共同做好學(xué)

39、院食品衛(wèi)生安全聯(lián)控工作。學(xué)院食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一協(xié)調(diào)本學(xué)院食品衛(wèi)生安全聯(lián)防聯(lián)控學(xué)校_食物中毒應(yīng)急工作。每學(xué)年可根據(jù)學(xué)院崗位設(shè)置情況，將學(xué)院食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)組人員組成及應(yīng)急分工具體安排到人?！笆程胈應(yīng)急小組”組成成員如下：組長(zhǎng)：分管副院長(zhǎng)副組長(zhǎng)：院辦公室主任學(xué)生處長(zhǎng)保衛(wèi)處長(zhǎng)總務(wù)處長(zhǎng)團(tuán)委書記組員：各系主任/助理各班輔導(dǎo)員總務(wù)處各科員各保安人員(二)領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)1、制定_食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案和監(jiān)測(cè)方案。2、建立健全學(xué)院食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度、食物中毒責(zé)任追究制度、食物中毒報(bào)告制度等各項(xiàng)管理制度。3、加強(qiáng)學(xué)院食品衛(wèi)生的宣傳教育，增強(qiáng)師生員工防病意識(shí)和自我保護(hù)能力，指導(dǎo)、加強(qiáng)對(duì)師

40、生員工的健康日常管理。4、根據(jù)_部門的建議對(duì)師生_用餐、飲用水衛(wèi)生安全等方面存在問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)整改，把問(wèn)題消滅在萌芽之中。5、積極開(kāi)展學(xué)院愛(ài)國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)，進(jìn)行環(huán)境整治和預(yù)防性消毒殺菌，特別是食堂，要積極消除“四害”及其孳生場(chǎng)所，保障學(xué)院食堂環(huán)境衛(wèi)生整治。6、一旦發(fā)生學(xué)院_食物中毒，要積極做好_的應(yīng)急處理工作和協(xié)助工作，按衛(wèi)生、公安部門的要求，如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。7、會(huì)同衛(wèi)生、工商、公安部門，切實(shí)做好對(duì)校園周邊地區(qū)飲食攤點(diǎn)的檢查整治力度。二、_的監(jiān)測(cè)與報(bào)告(一)維護(hù)良好的就餐秩序。1、當(dāng)發(fā)生學(xué)生吵鬧、爭(zhēng)執(zhí)時(shí)，值日學(xué)生(伙食委員會(huì))和總務(wù)處相關(guān)人員應(yīng)迅速到場(chǎng)予以勸阻，對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行說(shuō)服教育，及時(shí)進(jìn)行

41、處理，避免事態(tài)擴(kuò)大。2、若矛盾激化時(shí)，應(yīng)及時(shí)上報(bào)值日領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)生處、總務(wù)處或保衛(wèi)處，并提供當(dāng)時(shí)的情況，交由相關(guān)部門處理。3、當(dāng)發(fā)生哄搶及擾亂供餐秩序。(1)由食堂第一現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人(或其指定的人)與鬧事者交涉，盡量友好協(xié)商，穩(wěn)定鬧事者情緒；(2)由食堂第二現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人盡快與學(xué)院應(yīng)急小組和學(xué)院有關(guān)部門取得聯(lián)系，學(xué)院應(yīng)急小組或?qū)W院有關(guān)部門介入調(diào)解，情節(jié)嚴(yán)重的撥打110報(bào)警；(3)由食堂第三負(fù)責(zé)人(或主管指定人員)收藏好廚房的刀具及一切可做武器用的工具，以避免不必要的誤會(huì)和沖突；(4)食堂員工聽(tīng)從主管安排，除做好保護(hù)自身安全和保護(hù)公有財(cái)產(chǎn)不受侵犯的行為外，盡量克制情緒不得與鬧事者發(fā)生正面的沖突或做出過(guò)激行為

42、；(5)學(xué)院應(yīng)急小組到現(xiàn)場(chǎng)后查明原因，與各方協(xié)調(diào)妥善處理事件，并安排_(tái)必要的后勤協(xié)助。(二)保證合理的飯菜價(jià)格和質(zhì)量。1、當(dāng)發(fā)生學(xué)生對(duì)飯菜價(jià)格和質(zhì)量有疑義時(shí)，總務(wù)處相關(guān)人員應(yīng)認(rèn)真聽(tīng)取學(xué)生的意見(jiàn)，詳細(xì)詢問(wèn)情況，并做好記錄。2、總務(wù)處相關(guān)人員要經(jīng)常協(xié)同膳管委作認(rèn)真調(diào)查，對(duì)隨意調(diào)價(jià)或變相漲價(jià)，或飯菜質(zhì)量問(wèn)題，一經(jīng)查實(shí)，均予以一定的經(jīng)濟(jì)處罰。3、由經(jīng)營(yíng)商退回多收的價(jià)款或更換飯菜，并給學(xué)生滿意的答復(fù)。(三)采取有效的安全措施。1、若學(xué)院總務(wù)處預(yù)先通知停電，總務(wù)處相關(guān)人員應(yīng)提前通知食堂；2、若為發(fā)生突發(fā)性停電、停水時(shí)，應(yīng)立即向?qū)W?？倓?wù)處(_號(hào)碼)打電話詢問(wèn)原因，以備向工作人員解釋清楚；并協(xié)同總務(wù)處盡快解決

43、。同時(shí)通知食堂工作人員做好相應(yīng)工作，向?qū)W生說(shuō)明情況，并調(diào)整用餐時(shí)間，保證學(xué)生用餐。3、若遇到晚餐突然停電時(shí)，食堂工作人員和值日學(xué)生要依靠應(yīng)急燈，做好學(xué)生的疏散工作?？倓?wù)處及時(shí)安排人員排查原因并及時(shí)搶修，以維護(hù)學(xué)院正常秩序。4、對(duì)較長(zhǎng)時(shí)間的停水、停電應(yīng)上報(bào)學(xué)院應(yīng)急小組，應(yīng)急小組到場(chǎng)后協(xié)同做好停水、停電的善后工作；(四)食物中毒事件的處理1、監(jiān)測(cè)。嚴(yán)格按照突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例和食品衛(wèi)生法的相關(guān)規(guī)定，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂衛(wèi)生監(jiān)督、監(jiān)測(cè)工作，堅(jiān)持定期和不定期檢查各項(xiàng)食衛(wèi)制度和記錄的檢查，一旦發(fā)現(xiàn)學(xué)生_用餐、飲用水衛(wèi)生安全等方面存在問(wèn)題，及時(shí)通知有關(guān)單位進(jìn)行整改，防范學(xué)院食物中毒事件發(fā)生如有發(fā)現(xiàn)學(xué)院_食物

44、中毒，立即按規(guī)定程序向有關(guān)部門報(bào)告情況，同時(shí)，實(shí)施應(yīng)急預(yù)案。2、報(bào)告。學(xué)院教職員工應(yīng)關(guān)愛(ài)學(xué)生，一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒情況，必須在第一時(shí)間向領(lǐng)導(dǎo)和校醫(yī)室報(bào)告，由學(xué)院辦公室規(guī)定向相關(guān)部門報(bào)告；任何部門和個(gè)人都不得隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)或者授意他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)。3、應(yīng)急處理要求。(1)學(xué)院一旦發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故時(shí)，應(yīng)立即停止造成食物中毒窗口、樓層的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。(2)及時(shí)聯(lián)絡(luò)學(xué)院醫(yī)務(wù)室和附近的衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人。(3)“食堂_應(yīng)急小組”全體成員應(yīng)急速趕赴學(xué)校，在組長(zhǎng)指揮下開(kāi)展相關(guān)救治工作；(4)總務(wù)處和保安應(yīng)立即封閉食堂，保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)，以備查驗(yàn)

45、。并配合_部門調(diào)查，如實(shí)提供材料和樣品。(5)立即上報(bào)學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)，并由組長(zhǎng)負(fù)責(zé)在_小時(shí)內(nèi)上報(bào)上級(jí)教育和衛(wèi)生行政部門，任何部門和個(gè)人不得隱瞞、謊報(bào)、拖延、阻撓事故報(bào)告。(6)對(duì)造成食物中毒事故的食堂和個(gè)人，由衛(wèi)生行政部門按照食品衛(wèi)生法和食品衛(wèi)生行政處罰辦法的有關(guān)規(guī)定，予以行政處罰。(7)對(duì)造成嚴(yán)重食物中毒事故構(gòu)成犯罪的或者有投毒等犯罪嫌疑的，通過(guò)學(xué)院保衛(wèi)部門移送司法機(jī)關(guān)處理。(五)、食堂突然嚴(yán)重缺員1、食堂廚工因故突然嚴(yán)重缺員，食堂經(jīng)營(yíng)方負(fù)責(zé)人應(yīng)立即上報(bào)學(xué)院。2、學(xué)院應(yīng)急小組多渠道幫助其_招聘，填補(bǔ)缺員崗位。3、力爭(zhēng)做好食堂的正常供餐。(六)意外傷害事故1、立即停止事故有關(guān)作業(yè)，立即切斷相關(guān)電源、氣源，撤離危險(xiǎn)區(qū)域；2、食堂經(jīng)營(yíng)方負(fù)責(zé)人安排人員將傷者送往就近醫(yī)院救