物流部倉儲標準流程作業(yè)指導書

1、 目錄第一章倉儲部組織結構圖 2第二章倉儲部崗位描述 3第三章 數(shù)據(jù). 13第四章收貨操作規(guī)范. 14第 5 章 收貨流程 27第六章 食品安全檢測操作標準 36第七章 商品加工及貨架標準 44第八章 加工上架程序 48第 9 章 分揀包裝標準. . 52第 10 章 分揀和裝運程序 55第 11 章 標準退貨流程. . 60第 12 章 損耗和報廢的標準流程. 63第 13 章 倉儲和庫存工作流程. 69第十四章 跟進與修改 76食堂處理賬務處理發(fā)布出貨通知發(fā)貨統(tǒng)計內賣數(shù)據(jù)報損報廢、內銷鑒別報廢監(jiān)毀食堂處理賬務處理發(fā)布出貨通知發(fā)貨統(tǒng)計內賣數(shù)據(jù)報損報廢、內銷鑒別報廢監(jiān)毀題目描述：倉儲部標準流程

2、操作規(guī)程？文件目的：使物流收【進儲】-加工-倉儲-分揀-出貨活動有現(xiàn)場作業(yè)指導標準，形成把控收貨全過程各個關鍵點的目的。適用周長：適用于中國網(wǎng)上蔬菜市場物流中心倉儲部對干原料（含進口）、生鮮蔬菜、水果（含進口）、肉類、食品、冷凍原料（含進口）和其他消耗品。定義：指在物流配送中心的收貨組和倉儲組中，供應商發(fā)貨、收發(fā)貨的標準操作方法和步驟。第一章倉儲部組織結構圖第二章：職位描述職位描述_物流中心倉庫經(jīng)理基本信息：職位名稱倉庫管理員直接報告?zhèn)}庫主管區(qū)域倉儲中心直接老板物流中心總經(jīng)理大部門后勤部第二部門倉儲部管理圈：經(jīng)理和下屬人數(shù)： 143工作目的：倉庫部經(jīng)理主要負責倉庫日常工作的組織和管理，保證貨物

3、的及時供應，優(yōu)化庫存結構，降低庫存成本，簡化操作流程和倉儲中心的管理。人員，整合庫存相關數(shù)據(jù)，上報公司，為上級領導決策提供依據(jù)。依據(jù)。職責：1、根據(jù)公司規(guī)劃和戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃，制定倉儲部的工作計劃和業(yè)務發(fā)展規(guī)劃。2、根據(jù)公司經(jīng)營管理的總體要求，制定并實施倉庫管理、倉庫管理等各項制度。3、根據(jù)公司倉儲工作特點，制定各項工作流程和操作標準并監(jiān)督執(zhí)行。4、執(zhí)行企業(yè)下達的倉儲任務，把任務落實到人。5、檢查掌握倉庫內各種物資的入庫定額并嚴格控制，確保合理庫存，合理使用。貨物的收發(fā)動向，查看統(tǒng)計報表，定期撰寫入庫工作分析報告，向相關領導匯報。7、定期組織盤點，查明庫存過剩、庫存不足、損失、損壞等原因及責任人，

4、提出處理建議。如本部門違反作業(yè)流程、違反勞動紀律、不服從工作管理的人員，有權給予處分、人事任免建議。8、參與企業(yè)整體質量管理體系的制定，參與服務標準體系的建立，監(jiān)督倉庫質量體系的實施。9、實施“6S”管理；工作要求：教育大專及以上經(jīng)驗倉儲工作經(jīng)驗：5-8年技能、知識和人格特質1、熟悉倉庫交易管理工作流程。2. 物流、供應鏈相關專業(yè)，有ERP系統(tǒng)操作經(jīng)驗者優(yōu)先；3、具有較強的解決問題、組織管理和溝通能力，熟練使用基本辦公管理軟件；專業(yè)證書沒有任何職位描述 - 物流倉儲收貨主管基本信息：職位名稱接收主管直接報告收貨人區(qū)域倉儲中心直接老板倉庫管理員大部門后勤部第二部門倉儲部管理圈：經(jīng)理和下屬人數(shù)：

5、40工作目的：嚴格執(zhí)行公司收貨標準，嚴把商品質量關，提高所售商品質量，維護公司和消費者利益，提高收貨效率，為后期工作爭取時間。職責：1、負責執(zhí)行正確的收貨手續(xù)和退/換貨手續(xù)的執(zhí)行，確保各單位正確收/退貨；2、負責維護收貨口岸正確的收貨程序，與供應商保持良好的合作關系；3、負責分配收貨人各崗位的收貨工作；4、嚴把商品質量關，特別是生鮮產(chǎn)品的簽收，必須按公司規(guī)定執(zhí)行質檢手續(xù)；5、定期檢查地磅、臺秤的精度；6、負責所有叉車司機的培訓管理和各種電動、手動叉車在操作過程中的監(jiān)控管理；7、負責收貨周轉倉庫的管理，保證所有貨物的安全堆放，收退區(qū)劃分清晰；8、負責所有收、退信息及文件的歸檔和管理；9、負責所有

6、收貨門的管理；10、負責退換貨的處理；11、負責部門區(qū)域的“6S”管理；12、完成領導臨時安排的其他工作；工作要求：教育大專以上經(jīng)驗生鮮配送經(jīng)驗：2年以上技能、知識和人格特質1、熟悉收貨的流程和內容。2、熟悉生鮮商品的基本常識，能夠辨別生鮮商品的品質。3、具有較強的組織管理和溝通能力。4. 熟練使用基本辦公軟件。 專業(yè)證書沒有任何職位描述_物流倉儲收貨員基本信息：職位名稱收貨人直接報告搬運工區(qū)域倉儲中心直接老板接收主管大部門后勤部第二部門倉儲部管理圈：經(jīng)理和下屬人數(shù)： 18工作目的：配合收貨主管開展貨物驗收，控制貨物質量，及時向上級報告問題，組織協(xié)助搬運工進行卸貨作業(yè)，減少貨物損壞，提高效率。

7、職責：1 、嚴格按照收貨程序收貨，包括存放區(qū)、堆放程序、檢驗程序、單檢程序。2.實行鮮、凍產(chǎn)品優(yōu)先收貨。3 、指導卸貨隊及相關人員進行正確的卸貨、堆垛等工作。4 、確保收貨通道通暢，生鮮周轉倉干凈衛(wèi)生，操作安全，防火符合要求。5 、協(xié)助控制接收區(qū)車輛和外來人員。6、完成首都驛區(qū)“6S”工作。7 、完成領導臨時安排的其他任務。工作要求：教育高中或以上經(jīng)驗收發(fā)貨經(jīng)驗：半年以上技能、知識和人格特質1、熟悉收發(fā)貨流程，了解生鮮食品質量基本知識；2、能夠操作基本的辦公軟件；3、工作認真負責，能吃苦耐勞； 專業(yè)證書沒有任何職位描述_物流倉儲裝載機基本信息：職位名稱裝卸工直接報告沒有任何區(qū)域倉儲中心直接老板

8、收貨人大部門后勤部第二部門倉儲部管理圈：經(jīng)理和下屬人數(shù)： 0工作目的：落實裝卸搬運規(guī)范，及時開展貨物裝卸搬運工作，減少貨損，提高效率，有序堆放貨物，提高貨物安全性。職責：1、嚴格執(zhí)行公司有關規(guī)定。2、保證及時、安全的搬運和裝卸，保證生產(chǎn)和銷售的需要。3、在搬運和裝卸過程中，應小心輕放，防止野蠻操作。4、物品應擺放妥當，堆放整齊。來料的堆放必須易于計數(shù)。5、在物料搬運和裝卸過程中，必須做好安全防范，確保貨物在搬運過程中質量完好無損。6、運輸過程中，發(fā)運的產(chǎn)品必須堆放平穩(wěn)，捆扎牢固，防止丟失和傾倒，并應堆放在指定位置。7、完成領導交辦的其他工作，服從工作安排。8、完成資金定位的“6S ”工作。工作

9、要求：教育小學及以上經(jīng)驗經(jīng)驗：無技能、知識和人格特質1、吃苦耐勞，長期從事體力勞動，工作認真，無不良嗜好；2、遵守公司規(guī)章制度，誠實守信，有責任心；專業(yè)證書沒有任何職位描述_物流倉庫主管基本信息：職位名稱倉庫主管直接報告?zhèn)}庫文員區(qū)域倉儲中心直接老板倉庫管理員大部門后勤部第二部門倉儲部管理圈：經(jīng)理和下屬人數(shù)： 90工作目的：配合倉庫經(jīng)理完成倉庫部門的相關工作，定期組織盤點并上交盤點結果，減少倉庫損失，減少公司財務損失，正確指導完成相關工作，提高效率。職責：1、認真負責貨物的入庫和配送，負責倉庫相關事宜的管理。2、全面掌握倉庫內每種商品的庫存情況，并負責安排倉庫人員進出庫、檢驗、核算等出入庫。3、

10、及時了解貨物情況，安排人員準備貨物入庫。4、及時檢查和記錄貨物進出庫，做到賬目一致，發(fā)現(xiàn)問題及時響應；5、定期對庫房貨物進行清點核對，查明賬目不一致的原因，及時調整賬目或上報公司領導處理；6、負責倉庫部當天的工作安排。7、根據(jù)貨物的進出量，及時調整庫區(qū)貨物的擺放位置，使倉庫得到合理利用。8、負責倉庫進度的分區(qū)管理，各類物品應分區(qū)擺放，擺放整齊，并做標記。9、監(jiān)控所有物品的入庫，所有進出倉庫的物品必須有相關人員簽字。10、嚴格執(zhí)行庫區(qū)“6S”管理工作。10、完成領導臨時安排的其他任務。工作要求：教育大專及以上經(jīng)驗倉儲工作經(jīng)驗：2年以上技能、知識和人格特質1、熟悉倉庫管理流程和內容；2、熟練使用基

11、本的辦公管理軟件；3、具有較強的組織管理和溝通能力； 專業(yè)證書沒有任何職位描述_物流倉庫倉庫經(jīng)理基本信息：職位名稱倉庫文員直接報告處理器區(qū)域倉儲中心直接老板倉庫主管大部門后勤部第二部門倉儲部管理圈：經(jīng)理和下屬人數(shù)： 45工作目的：開展日常倉庫管理工作，確保貨物在收、儲、發(fā)過程中的安全，組織加工人員按規(guī)定對貨物進行加工處理，減少貨物損耗，提高庫存利用效率。職責：1、遵守公司和倉庫的規(guī)章制度。2、負責倉庫的日常收、發(fā)貨、入庫管理，努力做到賬、卡、單、貨的一致，使倉庫內的貨物質量上乘。3、根據(jù)采購收貨通知單的數(shù)量進行入庫操作。5、物料入庫管理，存儲位置規(guī)劃正確合理放置。6、倉庫安全作業(yè)及原材料、成品

12、的保管。7. 原材料明細賬和進貨成品進度點的日常登記。8、做好倉庫“6S”管理。9、盤點倉庫進度。10、做好交接工作，接受并完成上級交辦的其他任務。工作要求：教育高中或以上經(jīng)驗倉庫管理經(jīng)驗：1年以上技能、知識和人格特質1、倉庫管理工作或倉庫配送工作；2、認真、責任心強，能吃苦；3、使用基本辦公軟件；專業(yè)證書沒有任何職位描述_物流倉儲加工人員基本信息：職位名稱處理器直接報告沒有任何區(qū)域倉儲中心直接老板倉庫文員大部門后勤部第二部門倉儲部管理圈：經(jīng)理和下屬人數(shù)： 0工作目的：按要求對貨物進行初步加工，提高貨物的衛(wèi)生安全，按客戶要求進行包裝，增加貨物的附加值。職責：1 、精通加工技巧和步驟，認真負責；

13、2 、按訂單進行蔬菜粗加工；3 、及時完成加工工作，減少加工過程中不必要的浪費；4、做好本崗位的“6S”工作；5、完成上級交辦的其他工作；工作要求：教育初中及以上經(jīng)驗經(jīng)驗：無技能、知識和人格特質1、認真負責，態(tài)度好；2、身體健康，喜歡做飯；3、生鮮相關工作；專業(yè)證書沒有任何職位描述_物流倉庫分揀主管基本信息：職位名稱分揀主管直接報告分揀機區(qū)域倉儲中心直接老板倉庫管理員大部門后勤部第二部門倉儲部管理圈：經(jīng)理和下屬人數(shù)： 15工作目的：組織分揀員根據(jù)客戶的訂單對貨物進行分揀、組合，加快生鮮貨物的快速流通，提高新鮮度，減少貨物損壞。職責：1、負責快件分揀現(xiàn)場的運營管理；2、分揀機運行精度和效率的控制

14、；3、現(xiàn)場分揀員把控收、發(fā)、儲、保工作質量；4、與相關職能部門的協(xié)調；5、協(xié)助派送裝車，確保車輛準時派送；6、嚴格執(zhí)行分揀區(qū)“6S”管理工作；工作要求：教育大專及以上經(jīng)驗配送分揀經(jīng)驗：1年以上技能、知識和人格特質1、通過物流中心分揀工作和倉庫配送工作，有生鮮配送經(jīng)驗者優(yōu)先；2、工作穩(wěn)定、認真、負責；3、熟練使用基本的辦公管理軟件；4、具有較強的組織管理和溝通能力； 專業(yè)證書沒有任何職位描述_物流倉儲分揀員基本信息：職位名稱分揀機直接報告沒有任何區(qū)域倉儲中心直接老板分揀主管大部門后勤部第二部門倉儲部管理圈：經(jīng)理和下屬人數(shù)： 0工作目的：根據(jù)客戶的訂單，將貨物從倉庫位置準確分揀，根據(jù)訂單信息進行組

15、裝、組合，協(xié)助運輸司機進行裝車，提高效率。職責：1 、根據(jù)客戶的訂單要求，從倉庫中整理出客戶需要的貨物，放到指定的發(fā)貨地點，準備發(fā)貨；2 、精通分揀作業(yè)，完成日常分揀任務；3 、確保分揀貨物的品種、數(shù)量、訂單信息準確，減少揀貨過程中的損壞，防止浪費；4 、快速準確地推進分揀任務，確保按時交貨；5、做好分揀現(xiàn)場的“6S”工作；6 、服從領導安排，及時完成領導臨時安排的工作；工作要求：教育初中及以上經(jīng)驗分揀配送經(jīng)驗：1年以上技能、知識和人格特質1、認真負責，有上進心；2、分揀工作和分貨工作；3、穩(wěn)定，無不良習慣；專業(yè)證書沒有任何職位描述_物流倉庫倉庫叉車司機基本信息：職位名稱叉車司機直接報告沒有任

16、何區(qū)域倉儲中心直接老板接收主管大部門后勤部第二部門倉儲部管理圈：經(jīng)理和下屬人數(shù)： 0工作目的：使用叉車在物流現(xiàn)場對貨物進行裝卸搬運作業(yè)，減少貨物損耗，提高裝卸效率，節(jié)省人力。職責：1、按照倉庫管理員的指示，進行入庫貨物的裝卸、轉運；2. 入庫貨物的上架和退貨；3、按照倉管員的指示進行生產(chǎn)物料的搬運和運輸；4、根據(jù)采購和交貨要求，及時滿足和保證生產(chǎn)供應和成品裝車的要求；5、叉車日常維護保養(yǎng)，確保不發(fā)生安全事故；6、工作前先檢查叉車輪胎氣壓，制動系統(tǒng)是否符合要求，方向是否靈活，燃油是否符合規(guī)定要求，裝卸部位是否存在隱患，等等7、根據(jù)指令和周轉需要，用叉車將轉運、裝卸物料放置到位，滿足搬運和裝載要求

17、。8、執(zhí)行叉車安全操作規(guī)程，杜絕非法刮擦，注意過往車輛和行人，防止車輛及人身傷害事故，不野蠻裝卸，不亂堆放，確保裝車完整和卸載物品。9、保持工作環(huán)境整潔。叉車不得隨意停放，應停在指定地點。無操作證人員不得使用車輛，發(fā)現(xiàn)不安全因素及時報告。工作要求：教育中專及以上經(jīng)驗叉車駕駛經(jīng)驗：1年以上技能、知識和人格特質1、從事過叉車操作工作，精通叉車操作；2、一定的叉車維修知識；3、認真負責；4、無違紀記錄和不良習慣；專業(yè)證書叉車執(zhí)照第 3 章：數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)來源：根據(jù)客戶一波訂單詳情【某個時間會有很多訂單】【詳情包括客戶信息和商品信息】，數(shù)據(jù)人員拆分進度形成各種單據(jù)：1、“波次收單”：是指倉庫內的倉管員一次次

18、分批分揀的單件總件數(shù)的領料單，用于貨物提貨后的存貨核算；2.？區(qū)域站點列表？：由dataman傳遞給packer2.1 用于包裝工打包貨物后的托盤分類；2.2 與調度員交接；2.3 用于司機與配送站之間的貨物交接。3.?現(xiàn)場客戶名單?：由資料員傳給打包員3.1 用于檢查包裝工包裝貨物上架的區(qū)域；3.2 裝載機審核客戶貨物的件數(shù)3.3 用于發(fā)貨站與發(fā)貨人員之間客戶貨物數(shù)量的交接3.4 單據(jù)一個環(huán)節(jié)完成后，傳遞到下一個環(huán)節(jié)，由司機在物流中心和配送站之間傳遞4.?客戶銷售清單?：由資料員傳給經(jīng)銷商4.1 用于分揀員對客戶訂單的分揀；4.2 用于包裝人員檢查客戶的商品訂單。檢查包裝后，放入冰箱上的不干

19、膠文件袋中。4.3 用于送貨員與客戶簽單時的貨物盤點5波邏輯：5.1 不超過10個訂單號為一個打印頁，即10個訂單為一波5.2 分波打印時，確保每個倉單的訂單號為同一波的訂單號；例如，集肉訂單的訂單號為：1到10號，而集果蔬訂單的訂單號為2號、11號，則11號不能入波；5.3 數(shù)據(jù)處理者根據(jù)訂單號，在相應的收款訂單中輸入作業(yè)訂單號。作業(yè)訂單號的邏輯為：年/月/日/波號/訂單序號，【推薦訂單號組成邏輯：年/月/日/訂單號】5.4 通知倉庫主管按波次領取收貨單，在發(fā)出下一波時，確保將配送區(qū)域替換為閑置配送組合框第四章：收據(jù)操作標準1.接收焦點：1.1注重到貨質量，加大抽檢力度。1.2 注意產(chǎn)品重量

20、與實際到貨重量的差異？1.3 注意下單無庫存，空單無庫存。1.4 注意四聯(lián)表中填寫的數(shù)量與稱重后實際稱重的數(shù)量之間的差異。1.5 注意因濕度、溫度、時間等多種原因導致生鮮商品質量曲線劣化。溫度過高或過低，收貨動作時間越長，對品質的影響越大.2、收貨要求：2.1 輕拿輕放，按訂單收貨。2.2 及時、快速，盡量減少產(chǎn)品暴露的時間。2.3 嚴格按照各組的收貨標準收貨，并根據(jù)貨物的特點采取合理的操作方法。2.4 檢查外箱是否完好，箱體支撐是否足夠牢固。2.5 檢查等級、產(chǎn)地和新鮮度。2.6 檢查是否有腐爛、蟲蛀和壓碎。2.7檢查果皮的光澤和皺紋，檢查是否有裂紋和汁液流出。三、生鮮商品的基本認識：3.1

21、 生鮮收貨標準及損耗控制見附件1？生鮮商品的質量驗收標準？生鮮商品質量驗收標準【參考試行】類別質量理論標準收貨檢驗正常周長蔬菜瓜類、水果鮮嫩，色澤好，果實豐滿，描述流暢，大小基本均勻3% 或更少的腐爛內含物會自行處理； 3%以上按實際比例扣除根莖新鮮、豐滿、大小均勻、無泥塊3% 或更少的腐爛內含物會自行處理； 3%以上按實際比例扣除菌清新、厚實、干凈、均勻2% 或更少的腐爛內含物會自行處理； 2%以上按實際比例扣除葉菜類蔬菜新鮮，枯葉少，無澆水現(xiàn)象5% 或更少的腐爛內含物會自行處理； 5%以上按實際比例扣除水果國產(chǎn)水果新鮮，色澤好，果實豐滿，描述流暢，大小基本均勻夾雜物和腐爛物低于 3% 并自

22、行處理；按實際比例扣除3%進口水果新鮮，色澤好，果實豐滿，描述流暢，大小基本均勻1.5% 或更少的腐爛內含物會自行處理； 1.5%以上按實際比例扣除新鮮水產(chǎn)品新鮮，對身體傷害少，大小均勻3%以下的死亡率會自理；死亡率超過3%的，按實際比例扣除。新鮮的雞肉、鴨肉和家禽清新干凈，內臟完好，不注水，不洗不死2% 或更少的腐爛內含物會自行處理； 2%以上按實際比例扣除鮮肉新鮮干凈，有衛(wèi)生檢驗章，豬油不超過3.5厘米；豬肉肥厚超過3.5厘米降級不注水，不拉筋冷凍產(chǎn)品1、外觀不發(fā)黃、不腐爛1% 或更少的腐爛內含物會自行處理； 1%以上按實際比例扣除2、對于標準包裝機，檢查包裝上標示的重量是否真實，并目視檢

23、查產(chǎn)品的質量和生產(chǎn)日期。帶殼的雞蛋尺寸統(tǒng)一，尺寸大，無破損1% 或更少的腐爛內含物會自行處理； 1%以上按實際比例扣除全谷類無蟲蛀、豐滿、色澤好、大小均勻1% 或更少的腐爛內含物會自行處理； 1%以上按實際比例扣除像干貨一樣從北向南散落無蟲蛀、豐滿、色澤好、大小均勻1% 或更少的腐爛內含物會自行處理； 1%以上按實際比例扣除分散調味料（藥用）豐富、均勻、無碎屑、無濕氣1% 或更少的腐爛內含物會自行處理； 1%以上按實際比例扣除按銷售單位，目測產(chǎn)品質量、生產(chǎn)日期和保質期免費扣除3.2 干貨收貨標準：3.2.1 質量標準：產(chǎn)品色澤正常、無異味、無霉變、變質；產(chǎn)品完整且沒有破損；產(chǎn)品在有效保質期內；

24、3.2.2 收貨標準：包裝完好、無漏風、無受潮霉變、貨物齊全、有明顯標志、生產(chǎn)日期；3.2.3 防損標準：收貨時，應去掉外包裝的重量，減去雜質重量后的散貨收貨。3.3 干貨收貨要求3.3.1 干貨到貨后，接收人員通知防損部工作人員，防損人員接到通知后立即前往接收現(xiàn)場。3.3.2 收貨員在核對貨物數(shù)量的同時檢查出箱貨物的質量。卸貨后，收貨人核對貨物的凈含量。3.3.3 收貨過程應注意a 到貨質量：如發(fā)現(xiàn)質量異常，應立即檢查所有到貨的單品，查看整批是否存在質量問題。b 單項是否短。如果有，請立即檢查該物品的到貨情況?？纯吹截浻袥]有大的差異c 收到的重量是否與貨物隨附的文件一致。d 產(chǎn)品規(guī)格和產(chǎn)品價

25、格是否與實際訂單一致。如有以上問題，請立即要求收貨部門與采購部門或收貨主管溝通，要求賠償。如果不能立即實施，需要記錄并填寫在質量響應表中。收貨部和防損部簽字確認后上傳至作業(yè)部，由倉庫管理員將貨物送到指定的存儲區(qū)域。4. 肉類：4.1 豬肉基礎知識4.1.1 母豬：豬的腳趾比正常稍大，尾骨較寬，每根肋骨比正常稍大。排骨干燥無油，瘦肉粗糙甚至發(fā)黑，腹部乳頭有奶花。4.1.2 野豬：前腿肉和排骨肉皮厚、肥厚、硬，豬趾距比普通豬肉略寬，排骨干無油膩，瘦肉粗糙，豬的身體很大。氣味現(xiàn)象。4.1.3 病豬和死豬：豬肉瘦肉呈暗白色，肉質無彈性，甚至肉有斑點，淋巴液發(fā)黑，豬腳趾腐爛。4.1.4 黃肥豬：豬肉呈黃

26、色，總則這種豬有一定的病毒，原因是在生長的過程中，打針很多，經(jīng)常吃豆腐渣也會出現(xiàn)這種現(xiàn)象。4.1.5注水豬肉：瘦肉色澤略帶淡白色，豬肉軟片邊緣非常濕潤，三線肉與后腿肉之間的氣泡肉有明顯的氣泡.后腿切開時肉里有明顯的小水泡。嚴重甚至滲水。水刺肉摸起來不粘，非水刺肉呈暗紅色，摸起來很粘。4.2 豬肉分級4.2.1一級豬肉標準：豬肉（里脊）中間肥厚0-3cm （含3cm ），前腿肥厚0-5.5厘米（從頭部到前頸骨后面數(shù)）在第三根肋骨處垂直測量；每頭豬肉重60-100公斤。4.2.2二等肉標準：豬肉（里脊）中間肥厚3-3.6厘米（含3.6厘米）以上，前腿肥肉厚5.5-6.0厘米（含6.0厘米）【前頸】

27、骨頭從頭部到第三肋垂直測量；每頭豬肉周長60-100公斤。二級豬肉比一級肉低0.5元。4.2.3重量不達標的，一律列為二等豬肉！如發(fā)現(xiàn)有切槽頭肉、前夾肥肉、泡肉、撕裂羊油的現(xiàn)象，也將評定為二等豬肉。如果豬肉表面有血跡或被機器打碎，接收口不考慮分級，可以退回。4.3 豬肉品質特征4.3.1 肉色鮮紅，無血塊，飽而不飽，肉味總則4.3.2 新鮮豬肉新切面微濕但不粘4.3.3 鮮豬脂肪顏色為白色至乳白色4.3.4 感官測試方法：觸摸有無彈性，檢查顏色是否為黑色，有無異味4.4 豬肉收據(jù)常識4.4.1 白條豬肉分為特級白條、一級白條、二級白條等特點4.4.2 豬肉干貝外部應加蓋衛(wèi)生防疫章；4.4.3

28、豬肉中無大量血液或其他液體污染；4.4.4 肉和脂肪的厚度在一根手指左右；4.4.5 一級肉厚1厘米，二級肉2厘米，三級肉3厘米，重約30公斤；4.4.6 凍肉去掉外包裝，扣減1%收貨。4.5 豬肉收貨標準4.5.1 供應商發(fā)貨時，臟豬數(shù)量應與白條豬數(shù)量一致；4.5.2 任何異常豬肉將被拒收母豬、公豬、死豬、黃肥豬、水針肉等；4.5.3 檢查成本價：白條豬的收購價格是否正確；4.5.4 供方交付的白條豬有豬蹄、有殼的，按1000（ kg ） ： 5 kg ）的比例扣除。4.5.5 帶前夾的肥肉超標【以二級計】大于6cm小于等于6.5cm且重量為1公斤/件的；6.5cm小于等于7cm的扣重2公斤

29、/件。4.5.6仔豬【在二級基地】體重45公斤/只 50公斤/只（不包括50公斤），體重3公斤/只；重量數(shù)量小于45公斤/件的可以拒收。4.5.7 白條豬的存放：目前白條豬和臟豬是分開存放的。5.冷凍食品5.1 冷凍產(chǎn)品收貨常識冷凍食品是一種儲存在-12到-23攝氏度的食品，包括海產(chǎn)品、水產(chǎn)品、雞副產(chǎn)品、鴨副產(chǎn)品、鵝副產(chǎn)品、豬、牛、羊、農產(chǎn)品、大量肉類或非肉類食品，如丸子、糕點、其他肉類和其他農產(chǎn)品。5.2 冷凍產(chǎn)品的收貨要求冷凍貨物到達時，應安排員工將冷凍貨物放入冷凍倉庫（尤其是夏季）；冷凍庫內的冷凍貨物應分類存放，底部應翻轉，舊貨應放在頂部或外邊，方便取貨（按“先進先出”的順序）提貨應遵循

30、“進出”，并注明到貨日期）。5.3 冷凍食品運輸車輛及條件5.3.1低溫冷藏車溫度控制：冷藏0度至-2度凍結在-15度以下5.3.2 所需證件：動物產(chǎn)品檢疫證b 畜產(chǎn)品運輸車輛消毒證書c 消毒檢疫證書5.3.3 肉制品分類：海產(chǎn)品、水產(chǎn)品、禽畜、農產(chǎn)品、其他肉類、其他非肉類食品5.4 冷凍食品中冰的檢測標準5.4.1 冷凍產(chǎn)品冰含量的測試方法：a、將冷凍產(chǎn)品取樣，解凍前稱重，然后將其浸泡在溫度低于25攝氏度的流動水中解凍，直至冰層和冰塊全部融化。不要過度浸泡；B 冰鎮(zhèn)水產(chǎn)品在解凍過程中應翻動數(shù)次，直至個體可以分開，冰層全部去除；單個冷凍水產(chǎn)品可以很容易地在個體之間分離，直到冰層全部去除。浸泡;

31、c 取出，放在傾斜20度的篩網(wǎng)上瀝干2分鐘，稱重，即冰融化后的重量。 （注意，解凍后出售的產(chǎn)品，其他操作同理，但排水時間特設5分鐘，不可擠壓搖晃）d計算公式：冰含量=融化前重量-融化后重量 /融化前重量X1005.4.2 每個月初，收貨人必須安排3-5份冷凍海鮮產(chǎn)品做冰含量檢測，并將檢測結果報告給采購方。每個產(chǎn)品一次測試3次，結果判斷如下：a 如果3次重新測試之一失敗，則需要再進行 3 次測試。如果3次復試全部通過，則檢測結果合格； 3次復試有1項或多項不合格，則檢測結果不合格；b 如果三分之二不合格，則測試結果不合格；c 如果3份全部合格，則測試結果合格六、收貨要求6.1 收貨人員按收貨順序

32、依次為生鮮-冷藏-冷凍-常溫食品。6.2 供應商必須使用正確的訂單在有效期內交貨，交貨單的價格必須與本合同訂單的價格一致。產(chǎn)品名稱與訂單上的產(chǎn)品名稱匹配，數(shù)量與訂單或每日訂單數(shù)量匹配，質量必須符合質檢標準和訂單標準。質量嚴重不符的，產(chǎn)品將被拒收；如果質量下降，產(chǎn)品將被拒絕或打折。供應商接收特殊生鮮食品時，必須附上衛(wèi)生檢疫證明原件。6.3 生鮮運輸車輛必須符合清潔度、溫度、濕度等規(guī)定，檢查食品包裝盒是否符合食品衛(wèi)生要求，特別是熟食、半成品面包等。貨物運輸必須符合衛(wèi)生要求。6.4 生鮮貨物按凈重【或符合規(guī)格的數(shù)量】進貨。不包括紙板、紙箱、籃子、包裝內襯、包裝紙等，應扣除一定比例的水分和損失（扣除標

33、準由SOP工程團隊提供）。收貨重量以收貨部門稱重的數(shù)量為準，精確到小數(shù)點后兩位，忽略第三位。收貨時注意收貨單位。6.5 新鮮食品進貨時，必須經(jīng)過質量檢驗。質量檢驗標準以公司質量標準和食品安全檢驗室標準為依據(jù)。6.6 生鮮單品的發(fā)貨量與訂單的差異不超過5%，品種不低于訂單的95%。否則，由收貨部門決定是否收貨。6.7 生鮮供應商必須在規(guī)定時間內交貨。因供應商遲交導致質量下降或銷售延遲的，應采取打折或其他方式。6.8 完成收貨手續(xù)的貨物將由倉庫部門以最快的速度運至倉庫，并以正確的倉儲方式存放。7、預包裝貨物的收貨標準：7.1 外箱側面顯示的產(chǎn)品信息【產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品編號、規(guī)格/單位、包裝關系及有效期

34、】將被接受抽查，并隨機抽查來貨的實際重量看看是否符合標準規(guī)范。如有異常，則執(zhí)行下表貨物外包裝異常驗收標準處理措施；7.2 收貨人有權拒絕接受供應商的“提貨單”和采購部的“采購單”。7.3 無條碼商品將在未收貨區(qū)處理，按規(guī)定張貼店鋪編碼后，方可辦理收貨手續(xù)。7.4 本系統(tǒng)條碼無效，商品上未顯示生產(chǎn)日期和保質期的商品，一律拒收。7.5 禮品、外包裝必須符合標準，不符合標準的將在未收貨區(qū)處理。如果供應商將貨物推入倉庫存放，倉庫將不做任何后期會計處理和退貨或換貨。 .7.6 被檢查和清點的貨物必須在收貨區(qū)域內。7.7 收貨人必須親自辦理積分，供應商不得清點報數(shù)。防損員核對數(shù)量，三方確認的數(shù)量為準確數(shù)量

35、。7.8 對于已經(jīng)收到的貨物，托盤上的貨物必須貼上倉庫代碼，并寫上產(chǎn)品編號，并拉到收貨區(qū)。7.9 進口貨物必須取得相關法律文件：委托（代理）授權書、商檢部門檢驗通知書或委托檢驗結果表。進口貨物安全質量許可證。7.10 檢驗內容包括：保質期、外箱、合格證、附件、貨物包裝等，進口貨物是否貼有商檢標簽和中文說明書。7.11 驗貨方式為開箱驗貨。對于非標箱，必須全部打開，并100%檢驗；盒子上方，10%抽檢。7.12 檢查供應商是否按合同要求提供足夠數(shù)量的禮品，有禮品的優(yōu)先獲得禮品數(shù)量。7.13 收貨過程接受防損人員的監(jiān)控和檢查。7.14 收貨部門必須在收貨后2小時內完成系統(tǒng)收貨確認。7.15 若外包

36、裝完好（無破損、無污染、無受潮、無變形），則貨到后原/輔供應商正常大批量收貨，收貨人員必須進行“三檢” ，即提貨單【送貨人員攜帶】、采購訂單及合同約定的包裝方式。三項核對無誤后，簽收簽收，按一定比例核對開箱進度【詳見2.2.12】。7.16 貨物包裝異常的標準措施：注：假設出現(xiàn)異常情況，處理方式應按以下標準判斷（檢驗和拒收定義見下表）：包裝方式標準判斷處理表注1：拒收表示來貨因不符合收貨標準而被拒收，拒收的細節(jié)和理由在發(fā)貨單上簽字。注2：待加工指因貨物到貨而導致包裝變形或不符合合同規(guī)定的包裝規(guī)格。供應商現(xiàn)場二次加工后，可以檢驗是否符合收貨標準。注3：檢查點即發(fā)貨人員和收貨人員共同開箱確認異常貨

37、箱的包裝情況。若包裹完好，則優(yōu)惠收貨（若包裝異常，則拒收），并在上級收貨單上明確記錄。注4：上述異常情況下，若按照上表【+】中的拒收處理標準與采購方確認拒收部分，將在收據(jù)上進行詳細說明，并取得進展根據(jù)各種異常情況的響應要求。拍照取證，使簽署的文件具有證明的意義。A、為為客戶投訴提供證據(jù)，對拍照取證的要求如下： 破損照片：取景區(qū)必須有破損箱體破損部位特寫、破損外箱側面特寫、封箱帶（上下蓋）特寫、箱體短包裝特寫（指膠帶已撕下的箱體），貨物堆垛透視圖、貨車牌照、供應商發(fā)貨人員展示、收貨現(xiàn)場。- 水分照片：取景區(qū)必須展示受潮箱（接液部分）特寫、破損外箱側標特寫、封箱帶特寫（上下蓋） 、貨棧、卡車牌照和

38、收貨地點的透視照片。 變形照片：裝幀區(qū)必須展示變形盒（變形部分）特寫、變形外盒側標特寫、封箱帶特寫（上下蓋） 、貨棧透視圖、貨車車牌、供應商送貨人員展示、收貨現(xiàn)場。 污染照片：裝幀區(qū)必須展示污染箱特寫（污染部分）、污染外箱側標特寫、封箱膠帶特寫（上下蓋） 、貨棧、卡車牌照和收貨地點的遠景照片。B. 倉庫收貨人員按上述“包裝標準”批準的原材料、食品、日化用品等，應在供應商發(fā)貨單上簽字，并詳細注明檢驗結果。收貨人檢查后，不合格的物品將被拒絕入庫，合格的物品進入下一步-簽收程序C、取證設備：數(shù)碼相機或手機（帶日期顯示功能）。包裝方式標準判斷處理表序列號類別包裹方法材料損壞的管理措施濕處理措施形變管理

39、措施污染的地方管理措施二次密封工藝嚴肅的總則來說輕微嚴肅的緩和總則來說輕微嚴肅的總則來說輕微嚴肅的總則來說輕微是的不1糧油紙盒普通班拒絕檢查點檢查點拒絕待處理待處理檢查點拒絕檢查點檢查點拒絕檢查點檢查點檢查點拒絕布袋普通班拒絕檢查點檢查點拒絕拒絕拒絕拒絕沒有任何沒有任何沒有任何拒絕拒絕拒絕檢查點拒絕2調味料紙盒普通班拒絕檢查點檢查點拒絕拒絕檢查點檢查點拒絕檢查點待處理拒絕拒絕檢查點檢查點拒絕布袋普通班拒絕檢查點檢查點拒絕拒絕拒絕拒絕拒絕沒有任何沒有任何拒絕拒絕拒絕檢查點拒絕塑料桶普通班拒絕拒絕檢查點拒絕拒絕拒絕檢查點拒絕拒絕待處理拒絕拒絕檢查點檢查點拒絕3冷凍產(chǎn)品聚苯乙烯盒普通班拒絕檢查點檢查

40、點檢查點檢查點檢查點檢查點拒絕拒絕檢查點拒絕檢查點檢查點檢查點拒絕紙盒普通班拒絕檢查點檢查點拒絕檢查點檢查點檢查點拒絕拒絕檢查點拒絕檢查點檢查點檢查點拒絕4蔬菜和水果聚苯乙烯盒普通班拒絕檢查點檢查點檢查點檢查點檢查點檢查點拒絕檢查點檢查點拒絕待處理檢查點檢查點拒絕塑料籃子普通班拒絕待處理檢查點檢查點檢查點檢查點檢查點拒絕檢查點檢查點拒絕待處理檢查點檢查點拒絕紙盒普通班拒絕檢查點檢查點拒絕檢查點檢查點檢查點拒絕檢查點檢查點拒絕檢查點檢查點檢查點拒絕5干貨紙盒普通班拒絕檢查點檢查點拒絕拒絕檢查點檢查點拒絕檢查點檢查點拒絕檢查點檢查點檢查點拒絕6蛋紙盒脆弱的拒絕拒絕待處理拒絕檢查點檢查點檢查點拒絕拒

41、絕待處理拒絕待處理檢查點檢查點拒絕8. 堆疊規(guī)則然后：8.1 操作技巧；8.1.1 搬運技巧：底部搬運、對角搬運；8.1.2碼垛要求：分類碼垛、定點碼垛、定量碼垛；8.1.3 安置標準：a貨物應按外箱箭頭方向放置；.易碎物品上不得放置重物，貨物堆放高度不超過1.6m ；c 相同規(guī)格的貨物應放在一起，每層的層數(shù)應相同；d 袋裝貨物存放在卡板上時，必須在上面放置隔離物品，同時檢查卡板上是否有尖銳物品；8.1.4 拉伸膜的使用a 將不規(guī)則貨物放置在托盤上時；b小件商品和易散落的商品；c 需要上架存放的貨物；d繞數(shù)不宜過多或過少，每次繞數(shù)為3層；e.包裝膜應存放在固定的地方。使用后應放回原處，芯交庫管

42、換新；8.1.5 裝貨應按原定順序裝貨，先大后小，重后輕，側面易碎，輕拿輕放，上同下同，標簽朝上;8.2 裝卸搬運規(guī)定；8.2.1 搬運時請輕拿輕放，所有產(chǎn)品不得超過托盤邊緣，嚴禁亂扔貨物；8.2.2 裝載或儲存時，請按要求放置，重量不宜過輕，大不宜過小；8.2.3 裝卸或就位時請勿倒置，斜向放置，箭頭朝上；8.2.4 所有產(chǎn)品應水平和垂直放置在托盤的邊緣上；8.2.5 按照產(chǎn)品放置標識的進度放置產(chǎn)品，請勿超過高度；8.2.6 存放時，請保持所有產(chǎn)品標簽朝外；8.2.7 拉貨時，先保護好貨物（繃帶或包裹膜），然后勻速運動；8.2.8 嚴禁打滑，謹防人員、物品損壞；8.2.9 收貨時，每件物品的

43、尾數(shù)【只內容一個】必須放在最上面一層，并在外箱上做標記，以防發(fā)貨時出錯；8.3 托盤堆垛標準；8.3.1 單元托盤的貨號不能超過四個。不同物品的貨物只能放在托盤的左右、前后，嚴禁上下堆放；8.3.2 單件產(chǎn)品高度不超過1.6米（包裝紙箱進貨除外）；8.3.3 貨物不得超出托盤周邊；8.3.4 對堆放承重有限制的貨物，應按外箱實際堆放高度要求進行操作；8.3.5 所有進貨均按集裝箱上的文字向上堆放；8.3.6 根據(jù)貨物的特性，必須“看得見、便于檢查、行列排列、整齊有序”，并留出行距，便于日常檢查；8.3.7 商品堆放要求詳見附件4： HYPERLINK 附件4：生鮮商品的儲存和堆碼標準.xlsx

44、 附件4：生鮮商品的儲存和堆放標準.xlsx九、有效期管理9.1 有效期控制序列號產(chǎn)品保修 天收貨時限臨時時間限制怎么處理自主加工返回供應商17-103天前最后一天210-155天前過去 2 天330保質期的1/3有效期后1/6490保質期的1/3有效期后1/35180保質期的1/3到期日后 1 個月6超過 360 天2/5的保質期保質期后3個月9.1.1 如果供應商的交貨超過上述規(guī)定的交貨期限，收貨人將無條件拒絕交貨。采購部協(xié)調后如能收到貨，采購部相關人員簽字，供應商發(fā)貨人必須在單據(jù)上注明。標記“無條件退貨”字樣并簽字確認；9.1.2 促銷品不在上述收貨有效期內；9.1.3 進口貨物需逐箱檢

45、查，檢查有效期是否1/2期限，否則將被拒收；9.2 有效期標簽：標明進貨的生產(chǎn)日期和有效期，以便倉管員可視化的有效期管理；9.3 有效期內的收貨控制：4.3.1 收貨檢驗產(chǎn)品包裝時，要求進貨3種原料，生產(chǎn)批號日期。 【不包括進口原料】；4.3.2 檢驗產(chǎn)品包裝時，發(fā)現(xiàn)原料生產(chǎn)批號（日期）3個以上的，應予以拒收并反饋采購。處理;4.3.3 來料超過保質期的驗收標準嚴格參照4.1的標準進度驗收；第 5 章：收據(jù)工作流程接收操作流程圖采購訂貨單采購訂貨單訂單錄入承受訂單訂單錄入承受訂單供給商送貨單采購訂貨單供給商送貨單采購訂貨單到貨初檢到貨初檢檢測報告單檢測報告單到貨檢驗驗收商品到貨檢驗驗收商品 退

46、換處理退換貨NO 退換處理退換貨NOYES驗收入庫單制單YES驗收入庫單制單入庫分揀入庫分揀1、收貨如下：1.1 事實是：收到的數(shù)據(jù)必須是真實的，不能是虛假的。不要接受供應商的任何禮物和索要任何物品和金錢。收貨過程必須在防損人員的監(jiān)督檢查下進行。1.2 原樣正確：收到的數(shù)據(jù)必須正確并與實際交付一致。不正確的文件必須及時更正。1.3 優(yōu)先級同上：優(yōu)先接收：生鮮-冷藏-冷凍-常溫食品；返回優(yōu)先級：先返回，后接收；緊急優(yōu)先權：缺貨并等待出售的物品將獲得優(yōu)先權。1.4 區(qū)域原樣：未收、收、收區(qū)、暫存區(qū)嚴格劃分1.5 安全規(guī)則：收貨部整個區(qū)域執(zhí)行嚴格的安全規(guī)則，包括叉車的使用、周轉倉庫貨物的存放、收貨的

47、堆放和運輸?shù)?，都必須遵守安全?guī)則。1.6當日當日：當日事務當日完成，單筆結算完成，每日結算完成。2、基地收貨流程：2.1 收貨流程采購部錄入采購訂單：基地網(wǎng)絡采購訂單、裝箱配備由采購部與供給商溝通落實采購部錄入采購訂單：基地網(wǎng)絡采購訂單、裝箱配備由采購部與供給商溝通落實配送數(shù)據(jù)配送數(shù)據(jù)中心對采購訂單審核后打印采購訂單并送達至調度室調度室接到訂單后，根據(jù)實際情況，結合貨物的重量、屬性以及基地的車程與車隊長協(xié)調派車調度室接到訂單后，根據(jù)實際情況，結合貨物的重量、屬性以及基地的車程與車隊長協(xié)調派車跟車員持采購訂單到基地與供給商核實采購訂單的相符性，確認后由供給商安排貨物裝車，裝車前先過磅跟車員持采購

48、訂單到基地與供給商核實采購訂單的相符性，確認后由供給商安排貨物裝車，裝車前先過磅供給商安排人員裝車供給商安排人員裝車貨物裝車完畢，跟車員與供給商在采購單上雙方共同簽字交接，車門打上鉛封貨物裝車完畢，跟車員與供給商在采購單上雙方共同簽字交接，車門打上鉛封返回物流中心收貨處，跟車員與收貨員進展收貨驗收對接；返回物流中心收貨處，跟車員與收貨員進展收貨驗收對接；收貨員、防損員收貨驗收后，對實際收貨數(shù)據(jù)與損耗數(shù)據(jù)相比照核對結果報給采購部，經(jīng)采購部與供給商溝通確認后，收貨員、防損員共同簽字生效收貨員、防損員收貨驗收后，對實際收貨數(shù)據(jù)與損耗數(shù)據(jù)相比照核對結果報給采購部，經(jīng)采購部與供給商溝通確認后，收貨員、防

49、損員共同簽字生效2.2 接收測試前對驅動器底座的說明：2.2.1 熟悉生鮮收貨標準的相關業(yè)務知識（參考生鮮收貨標準流程圖）；2.2.2 嚴格按照生鮮收貨標準，進行收貨，確保貨源質量和重量符合標準要求；2.2.3 供應商在裝車過程中，應妥善放置貨物，以在不損壞貨物質量的前提下，保證車輛的最大裝載能力；2.3 生鮮收貨標準及損失控制參考3、收貨前的準備工作：3.1 接收人員應提前15分鐘到達崗位，做好交接工作。對收貨區(qū)域進行例行檢查。記錄異常情況并安排處理；同時，對存在安全隱患的產(chǎn)品做好記錄，及時向部門經(jīng)理和相關部門報告，跟蹤排除隱患。3.2 經(jīng)審核的作品：a收貨日期b 順序、要到達的區(qū)域、頁數(shù)。

50、訂單狀態(tài)。d 訂單內容【貨號、品名、數(shù)量】，如有改動請供應商簽字3.3 到貨信息：收貨組將提供買家提供的下一波供應商到貨信息，包括供應商名稱、采購訂單、條碼、產(chǎn)品名稱、安全監(jiān)控信息、規(guī)格、數(shù)量等確認訂單信息是否正確有效，收貨團隊做好收貨準備做。3.4 收貨時間范圍：收貨團隊將根據(jù)供應商的到貨時間和采購部給出的實際到貨時間排隊收貨。特殊貨物按照優(yōu)先接收。3.5 指定等候卸貨區(qū)：2.5.1。供應商/物流服務商按要求等候車輛；2.5.2.按收貨人要求停到指定位置進行卸貨作業(yè)；注：違反要求隨意停卸的，收貨人應停止接收該批進貨，并通知采購經(jīng)理和物流經(jīng)理報告；3.6.收貨硬件設施：收貨人員需準備收貨叉車（

51、視實際情況而定）、液壓拖車或平板車、托盤、預約時間，以便盡快將貨物送到相應地點。3、收貨操作：3.1 收貨人根據(jù)供應商和承運人派送人員提供的單證接受進貨：3.1.1 供應商根據(jù)收貨人員在指定區(qū)域排隊等候，并提供相應的“發(fā)貨單” 注：【供應商格式】如果送貨人不能提供有效的送貨單，則將被拒絕；同時，相關采購人員應現(xiàn)場響應；手冊？采購訂單？；3.1.2 收貨員確認采購部？采購訂單？供應商呢？送貨單？如果單證無誤，通知供應商/第三方物流到指定區(qū)域卸貨。3.1.3 收貨人員現(xiàn)場對生鮮商品進行初步檢驗，檢查商品的新鮮度，是否有枯葉、碎商品、蟲眼等。Grid執(zhí)行生鮮商品收貨標準。注：對于冷凍原料，實行優(yōu)先收

52、貨，收貨人將在提貨單上記錄反轉時間和下降時間。冷凍產(chǎn)品在接收區(qū)放置時間不得超過 10 分鐘。 ，收貨人有權拒絕接受，所有冷凍產(chǎn)品在室外停留的時間不超過30分鐘。需簽字確認，收貨人的時間控制要求以備案的時間為準進行審核。3.1.4 預包裝的貨物根據(jù)供應商的三聯(lián)“交貨單”和“采購訂單”進行驗收，包括供應商名稱、收貨地址、訂單、產(chǎn)品條碼、產(chǎn)品名稱、單位、數(shù)量等3.1.5 初檢合格的供應商產(chǎn)品按照收貨人的指示進入收貨區(qū)，進度為確認產(chǎn)品名稱、條形碼、規(guī)格和數(shù)量是否一致，并確認收貨區(qū)是否有生產(chǎn)日期和保質期。提貨單數(shù)量與實際數(shù)量不一致的，按少收不多的原則發(fā)貨。以凈重為準【具體稱重扣除請參考生鮮配送標準】。3

53、.1.6 確認上述項目一致后，供應商按收貨人要求堆放貨物，并在收貨人的指導下放置貨物。運至倉庫指定暫存區(qū)，雙方簽定采購單和供應商提貨單，防損人員審核簽收；3.1.7 收貨人對收到的商品進行食品安全檢驗，并填寫食品安全檢驗報告。3.1.8 收貨人員收到三方簽字確認的收貨單后，在系統(tǒng)上錄入“收貨庫存單”，確認數(shù)據(jù)準確無誤后審打印，核對收據(jù)單，打印系統(tǒng)生成區(qū)域放行單；收貨人、供應商、防損人員確認三份文件一致后，三方簽字確認，收貨組長以上人員審核簽字。郵票;注：區(qū)域貨架清單是收貨人與倉管員之間的交接清單，是倉管員區(qū)域放置的依據(jù)。3.1.9 簽字蓋章的單據(jù)分單存放在白聯(lián)文件處、紅聯(lián)供應商、籃聯(lián)采購部、黃

54、聯(lián)收單處。3.1.10 文件辦收到簽字確認的白鏈文件后，由進度系統(tǒng)進行確認和審核。3.1.11 收貨員根據(jù)“區(qū)域清單”與倉庫員進行貨物交接：3.2 簽名規(guī)則然后：3.2.1 收貨完好：收貨單上收貨人的收貨信息只有收貨人簽字和收貨日期【無其他信息說明】【說明】，則認為提貨單據(jù)與實際交貨完全一致，同時加蓋收貨人收貨專用章。A：供應商簽字； B：接收人員簽字； C：防損人員簽字； D：收貨專用章。2.2.2 驗收單派發(fā)：百聯(lián)存根、紅聯(lián)供應商、籃聯(lián)金融、黃聯(lián)倉2.2.3 異常收貨：3.2.3.1 如供應商到貨出現(xiàn)異常情況，收貨人員必須在發(fā)貨單上清楚說明實際檢驗情況，并蓋章收貨人倉庫；3.2.3.2 進

55、貨缺貨，應按實際收到數(shù)量更改供應商提貨單，并由送貨員簽字確認供應商提貨單更改；3.3 報告和響應處理方法：采購對應接口人：蔬菜：水果：肉類和家禽：水產(chǎn)品：工人階級：蛋：應急處理方式：向物流經(jīng)理報告，倉庫經(jīng)理、采購經(jīng)理緊急處理；2.4 附件：附件1；收貨流程圖附件2：？新鮮包裝說明表？附表 1：？采購訂單？ 【系統(tǒng)格式】附件2：？驗收回執(zhí)單？ 【系統(tǒng)格式】附件3：？商品上架清單？ 【系統(tǒng)格式】附件4：？生鮮商檢單？附表 1：采購訂單表 中國在線蔬菜市場采購訂單供應商：打印時間：訂單號：收貨聯(lián)系人：收貨機構：下單時間：評論： 商品編碼商品條碼產(chǎn)品名稱單元命令單價命令數(shù)量箱數(shù)訂購免費贈品數(shù)量收據(jù)數(shù)量

56、收到的禮物數(shù)量收據(jù)數(shù)量全部的注：若供應商對收貨數(shù)量有異議，以本收據(jù)作為收貨依據(jù)，一式四份：白色（財務）、紅色（存根）、藍色（供應商）、黃色（庫;供應商：收貨人：防損：導向器：編制：訂購日期：審稿人：審核日期： 頁數(shù)/總頁數(shù)打印時間：附件2：驗收庫存單 中國在線蔬菜市場支票收據(jù)供應商：打印時間：訂單號：接收者：收貨倉庫：交貨日期：評論： 商品編碼條碼產(chǎn)品名稱單元收據(jù)單價箱數(shù)訂單金額收貨數(shù)量訂購的禮物數(shù)量收到的禮物數(shù)量收款金額全部的注：若供應商對收貨數(shù)量有異議，以本收據(jù)作為收貨依據(jù)，一式四份：白色（存根）、紅色（財務）、藍色（供應商）、黃色（庫;供應商：收貨人：防損：導向器：編制：訂購日期：審稿人

57、：審核日期： 頁數(shù)/總頁數(shù)打印時間：附件3：商品上架清單 中國在線蔬菜市場產(chǎn)品列表供應商：打印時間：收據(jù)號碼接收者：收貨機構：交貨日期：評論： 商品編碼條碼產(chǎn)品名稱單元收貨數(shù)量區(qū)域位置評論全部的說明：單本兩本上架：白對聯(lián)（收貨員），紅對聯(lián)（倉庫文員）編制：收貨人：倉庫管理員：第 1 頁，共 1 頁打印時間：附件4：生鮮商檢單中國在線蔬菜市場生鮮商檢單供應商：檢驗部門：檢查時間：檢驗單號：檢驗單位：序列號商品編碼產(chǎn)品名稱單元檢查次數(shù)檢查結果評論12345678910全部的說明：驗貨單一份：白色（收貨員）、紅色（文員）、藍色（供應商）、黃色（倉庫）；檢查員：檢查員：測試：審查：訂購日期：打印時間：

58、第 1 頁，共 1 頁第六章：食品安全檢測操作規(guī)范文件目的：一切以綠色、健康、安全的食品為基礎。適用周長：適用于華夏中精干貨（含進口）、新鮮蔬菜、水果（含進口）、肉類、食品、冷凍原料（含進口）。定義：指供應商發(fā)貨、物流配送中心收貨組、倉儲組的標準作業(yè)方法和步驟。一、農藥殘留快速檢測技術：1.1 檢測原理膽堿酯酶催化乙酸靛酚（紅色）水解為乙酸和靛酚（藍色）、有機磷或氨基甲酸酯該藥對膽堿酯酶有抑制作用，可改變催化、水解和變色的過程。由此可以判斷樣品中是否含有有機磷或氨基甲酸酯類農藥。1.2 試劑：農藥殘留快速檢測卡農藥洗脫液1.3 儀器恒平衡農藥殘留快速檢測儀1.4 測速儀主要性能參數(shù)及規(guī)格多通道

59、功能儀有6個通道，可同時檢測6個樣品。自動關機功能鋰電池充電功能加熱、恒溫、定時功能1.5 測速卡配套測速儀操作步驟1.5.1 農藥殘留測速儀的預熱：操作要點及步驟：A、打開電源B、打開開關 C、選擇溫度模式 D、等待溫度升至38再進行下一步；1.5.2 蔬菜樣品的制備：操作要點及步驟：A. 取兩片新鮮蔬菜葉子作為樣品 B. 在菜葉莖上滴兩滴農藥殘留洗脫液C. 用另一片菜葉輕輕擦拭滴落處約 1 分鐘D、用一次性吸管吸干菜葉上的液體，作為備用樣品液；1.5.3 水果樣品的制備：操作要點及步驟：A.用剪刀把果皮剪成小塊放入檢測杯B. 在農藥檢測杯中滴兩到三滴農藥淋洗液C. 輕輕搖晃檢測杯，約50次

60、，使表皮與洗脫液充分反應D、用一次性吸管從檢測杯中吸出液體，作為樣品液備用；1.5.4 儀器檢測（同蔬菜水果）操作要點及步驟：A、將農藥殘留快速檢測卡對折，插入農藥殘留檢測儀（白色面放在底部，可同時檢測10個樣品）；B、將兩滴制備好的樣品滴在白色試紙上；C、按啟動鍵，儀器自動計時【響應時間為10分鐘倒計時，時間歸零時自動提示，進入下一步】；D、10分鐘反應時間結束后，時間顯示歸零，提示音；E、蓋上盒子，儀器會自動計時（顯色倒計時3分鐘），顯色時間結束后，會發(fā)出聲音；F、打開蓋子觀察試紙的顏色變化，（根據(jù)操作儀器觀察：藍色為陰性，淺藍色為弱陽性，白色為陽性）；1.5.5 后續(xù)工作要點：A. 填寫