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文檔簡介

有有礙食品安全疾病的人員調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位;的不符合食品安全要求的行為及時(shí)制止和提出處理意見;查，并如是提供相關(guān)資料和情況;要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見;五、對(duì)食品安全檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理;病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位;七、建立健全餐飲服務(wù)單位食品安全管理檔案，保存各種檢查記錄;飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全綜合自查報(bào)告;查驗(yàn)和采購記錄管理;(二)餐飲服務(wù)單位場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生管理;(三)餐飲服務(wù)單位食品加工制作設(shè)施設(shè)備清洗消毒管理;(四)餐飲服務(wù)單位人員健康狀況管理;(五)餐飲服務(wù)單位加工制作食品管理;(六)餐飲服務(wù)單位食品添加劑貯存、使用管理;(七)餐飲服務(wù)單位餐廚垃圾處理管理;格，持證才能上崗的制度。(一)組織從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn);(二)制定食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查;生要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見;(四)對(duì)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理;(六)建立食品衛(wèi)生管理檔案;

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