飯店服務(wù)與管理專業(yè)專業(yè)課程學(xué)業(yè)考核的設(shè)想教育論文

1、飯店服務(wù)與治理專業(yè)專業(yè)課程學(xué)業(yè)考核的設(shè)想教育論文飯店服務(wù)與治理專業(yè)專業(yè)課程學(xué)業(yè)考核的設(shè)想訓(xùn)練論文同學(xué)的學(xué)業(yè)考核和成果評定是飯店服務(wù)與治理專業(yè)學(xué)科教學(xué)中的 重要組成部分；科學(xué)、合理的考評能對教學(xué)起到反饋調(diào)劑、展現(xiàn)激 勵(lì)和積極導(dǎo)向的作用；但是目前流行的考評模式和方法存在著許多弊端, 筆者試圖從現(xiàn)有考評制度動身 業(yè)考評設(shè)想；1 傳統(tǒng)考核制度弊端的成因1.1 同學(xué)方面的因素, 分析弊端 , 提出本專業(yè)同學(xué)的學(xué)當(dāng)前學(xué)校生源質(zhì)量差、學(xué)習(xí)積極性與熱忱不高是一種普遍現(xiàn)象 ,很大比例的同學(xué)是應(yīng)試訓(xùn)練的剔除者, 也是考試制度下的犧牲品；在這種情形下僅憑一張?jiān)嚲矶ǔ晒?, 將會使不少同學(xué)照舊停留在失敗的陰影中 ,

2、嚴(yán)峻挫傷同學(xué)的自信心和學(xué)習(xí)積極性, 同時(shí)也會使付出艱辛和心血的老師得不到相應(yīng)回報(bào), 缺乏成就感而感到心灰意冷, 逐步失去教學(xué)的熱忱；1.2 學(xué)校方面的因素本校飯店服務(wù)與治理專業(yè)開設(shè)四類課程: 文化基礎(chǔ)課、專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)必修課和幫助選修課；課程模式的設(shè)計(jì)者是期望它們能相 互滲透、相互促進(jìn) , 既能提高文化素養(yǎng) , 又能提高職業(yè)學(xué)問與技能；而在現(xiàn)實(shí)實(shí)踐中這四類課程很難整合 設(shè)計(jì)者的要求；同時(shí)在兩三天時(shí)間內(nèi), 往往相互割裂 , 很難達(dá)到課程 , 同學(xué)要完成全部課目的筆試考核, 這讓同學(xué)普遍感到吃力 , 考試時(shí)違紀(jì)與作弊的情形常常發(fā)生 , 影響了考核的初衷與學(xué)習(xí)質(zhì)量的提高 理特點(diǎn)；, 也不符合現(xiàn)在同

3、學(xué)生活和學(xué)習(xí)的心1.3 考評制度方面的因素學(xué)校傳統(tǒng)的考評方式強(qiáng)調(diào)甑別和選拔功能, 忽視改進(jìn)與勉勵(lì)的功能; 留意學(xué)習(xí)成果 , 忽視全面進(jìn)展和個(gè)體差異 ; 關(guān)注結(jié)果而忽視過程 ,評判方法單一；這種評判方式對同學(xué)在情感、態(tài)度、人生觀、價(jià)值 觀、創(chuàng)新意識、人際溝通、實(shí)踐才能、從業(yè)才能、社會適應(yīng)才能、自我調(diào)控才能、連續(xù)學(xué)習(xí)才能和創(chuàng)業(yè)才能等方面的變化與進(jìn)步?jīng)]有 做出評判；而作為飯店服務(wù)與治理專業(yè)的最終教學(xué)目的 , 應(yīng)當(dāng)是堅(jiān)持 以現(xiàn)代旅行飯店進(jìn)展的需求和同學(xué)實(shí)習(xí)就業(yè)作為導(dǎo)向 , 以專業(yè)技術(shù)應(yīng)用才能和專業(yè)素養(yǎng)培育為主線, 以培育創(chuàng)新精神為靈魂 , 以培育實(shí)踐才能為根本 , 克服那種同學(xué)只看分?jǐn)?shù)、老師只教書本、

4、治理偏離實(shí)際、教學(xué)脫離用人需要的弊端；本專業(yè)原有傳統(tǒng)應(yīng)試訓(xùn)練考評制度的缺陷日益顯得嚴(yán)峻；2 更新考評觀念和內(nèi)容該如何科學(xué)、合理地考核和評判這些同學(xué)呢.由美國哈佛高校的心理學(xué)家加德納提出的“ 多元智力觀” 得出人的智力是多元的 , 社會對人才的需求也是多元化的, 作為本專業(yè)的老師應(yīng)確立以“ 才能為主、需要為準(zhǔn)和夠用為度” 為原就 , 樹立以素養(yǎng)為基礎(chǔ) , 提倡以才能為本位的新觀念 , 培育與 21 世紀(jì)我國社會主義現(xiàn)代化建設(shè)要求相適應(yīng)的、綜合職業(yè)才能較強(qiáng)的、符合行業(yè)需求的 高素養(yǎng)勞動者和中初級特地人才；飯店服務(wù)與治理專業(yè)培育與考評應(yīng)當(dāng)更好地發(fā)揮考評的功能 ,使考評這種手段真正為素養(yǎng)訓(xùn)練質(zhì)量服務(wù),

5、 堅(jiān)持育人為本 , 積極探究 ,勇于實(shí)踐 , 開發(fā)和挖掘同學(xué)的各種潛能 , 促進(jìn)同學(xué)全面進(jìn)展；同時(shí)大力突出才能與素養(yǎng)培育、完全滿意市場需求進(jìn)展、采納科學(xué)有用的教法、嚴(yán)格同學(xué)學(xué)業(yè)考評和把握同學(xué)素養(yǎng)水準(zhǔn)也是本專業(yè)生存、發(fā)展和壯大的有效途徑；明確考評的目的不是甄別 , 不是選拔 , 而是為了促使同學(xué)學(xué)得更好 ,更有愛好去學(xué) , 是為了提高同學(xué)的素養(yǎng)；另一方面 , 考評也作為一種信息反饋 , 讓老師知道自己的教學(xué)成效 , 從而能準(zhǔn)時(shí)調(diào)整教學(xué)策略 , 只有這樣才能使考評手段真正服務(wù)于同學(xué)的學(xué)和老師的教；為了全面考查同學(xué)的學(xué)問和才能, 摒棄以單張?jiān)嚲斫o同學(xué)作終結(jié)性評判的做法,做到:1 全面評判同學(xué)的學(xué)習(xí)過

6、程和結(jié)果 , 使同學(xué)體會學(xué)習(xí)勝利的歡樂 ,發(fā)覺自己的閃光點(diǎn)和特長 ;2 調(diào)整考試結(jié)構(gòu) , 從基礎(chǔ)學(xué)問和基本才能兩個(gè)維度進(jìn)行測試 , 著重于基本才能的評判 ;3 實(shí)行分項(xiàng)考試 , 把過去的一張?jiān)嚲砀臑槎囗?xiàng)考查；實(shí)行多途徑的評判 , 并以平常評判為重點(diǎn) , 做好課堂表現(xiàn)、作業(yè)、階段考查等方面的考評工作；老師在評判時(shí)以考查的目的為評判內(nèi)容的主線 , 同時(shí)對同學(xué)在考查活動中表現(xiàn)出的交往才能、合作才能、仔細(xì)態(tài)度等給以確定 , 采納評判表的形式 , 把以上評判內(nèi)容細(xì)化分欄作為各項(xiàng)評判指標(biāo) , 各項(xiàng)以優(yōu)、良、達(dá)標(biāo)、待達(dá)標(biāo)等第評出 3 改革考評方法與形式；, 合計(jì)后 , 給出綜合等第；采納的考評方法與形式要做

7、到減輕同學(xué)因考試而受到的壓力 , 讓 同學(xué)能夠輕裝上陣 , 更輕松地學(xué)習(xí) ; 發(fā)揮同學(xué)學(xué)習(xí)的主動性 , 變被動學(xué) 習(xí)為主動學(xué)習(xí) , 在評判中準(zhǔn)時(shí)發(fā)覺不足 , 并通過爭論加深了對學(xué)問的 熟悉; 活躍課堂氣氛 , 提高同學(xué)的學(xué)習(xí)熱忱、表達(dá)才能和操作技能 ; 給予同學(xué)合理表現(xiàn)個(gè)性的機(jī)會, 使每個(gè)人都能找到表現(xiàn)、發(fā)揮自己的力量和才能的場地 ; 調(diào)動同學(xué)學(xué)習(xí)的內(nèi)部誘因 , 用考核方法去吸引同學(xué) ,使他們對課程產(chǎn)生愛好和愛好 3.1 閉卷和開卷相結(jié)合, 使外部動因向內(nèi)部動因轉(zhuǎn)化；傳統(tǒng)閉卷考試最大的弊病是導(dǎo)致同學(xué)死記硬背、死讀書、讀死書 ,壓抑同學(xué)個(gè)性、才能進(jìn)展, 使同學(xué)產(chǎn)生厭學(xué)心情；本專業(yè)培育同學(xué)的表達(dá)才

8、能、人際溝通才能、信息處理才能、敏捷應(yīng)變才能和創(chuàng)新創(chuàng) 造才能等 , 肯定程度上要求同學(xué)實(shí)實(shí)在在地懂得和把握才行 , 它需要 同學(xué)充分發(fā)揮想象和思維的空間；與其讓同學(xué)痛楚的記憶 , 不如以小 論文、事故處理或案例分析的形式讓同學(xué)自由發(fā)揮；3.2 筆試、口試與操作相結(jié)合本專業(yè)屬于職業(yè)訓(xùn)練范疇 , 主要強(qiáng)調(diào)學(xué)問的實(shí)際應(yīng)用 , 強(qiáng)調(diào)動手操作技能；應(yīng)依據(jù)學(xué)科教材內(nèi)容, 合理支配操作測試內(nèi)容 , 組織同學(xué)進(jìn)行動手操作 , 培育同學(xué)的操作才能；同時(shí)部分理論內(nèi)容可以以口試的 形式進(jìn)行 , 老師依據(jù)同學(xué)的反應(yīng)情形、完成質(zhì)量及操作的嫻熟程度給 予評判；3.3 勉勵(lì)重考、嚴(yán)格補(bǔ)考與設(shè)立重修制度相結(jié)合重考是建立在同學(xué)

9、自愿的基礎(chǔ)之上的, 其目的是通過勉勵(lì)同學(xué)重考這個(gè)方法調(diào)動同學(xué)學(xué)習(xí)的積極性；每次考試后 , 有的同學(xué)對自己的考試成果 包括考試成果很好的同學(xué) 不中意 , 可以申請重考 ; 重考成績?nèi)圆恢幸?, 答應(yīng)再次申請重考 , 二次重考仍不過關(guān)列為補(bǔ)考；這樣 做雖然會加重老師負(fù)擔(dān) , 但由于能夠使同學(xué)不斷獲得勝利感 , 調(diào)動學(xué) 習(xí)的積極性 , 提高訓(xùn)練質(zhì)量 , 老師付出這份勞動也是值得的；對于那些考試成果不及格但又不仔細(xì)對待的同學(xué) , 在規(guī)定時(shí)間內(nèi) 限定有償補(bǔ)考 , 補(bǔ)考不及格的同學(xué)在畢業(yè)前賜予重修機(jī)會；但是補(bǔ)考與重修肯定要嚴(yán)格對待；這樣既增強(qiáng)同學(xué)的學(xué)習(xí)信心 , 又可增強(qiáng)學(xué)習(xí) 的責(zé)任感；3.4 答應(yīng)免考為激發(fā)同學(xué)愛好 , 更好地發(fā)揮其特長 , 對學(xué)科內(nèi)學(xué)習(xí)特殊優(yōu)秀的學(xué) 生, 在期末考試時(shí) , 答應(yīng)免考這門學(xué)科；這樣可以勉勵(lì)優(yōu)秀同學(xué)學(xué)習(xí)的積極性；對免考的同學(xué)來說, 是老師對其學(xué)習(xí)的一種最充分的確定和信任 , 因而免考的同學(xué)會產(chǎn)生更大的學(xué)習(xí)動力與積極性來學(xué)好這門 學(xué)科, 能贏得更多時(shí)間學(xué)習(xí)其它各科學(xué)問；3.5