謹防食物中毒教案

1、文檔編碼 : CN10F5U10X8A2 HJ2V10X5K6W7 ZH5U2M6G7Q9學習必備 歡迎下載謹防食物中毒教案課題：五年級安全訓練第十一課謹防食物中毒課型：新授 教學目的：1、在情境體驗中,初步明白食物中毒的種類及其危害；2、 讓同學明白如何防止食物中毒, 知道食物中毒后簡潔的自救方法；3、培養(yǎng)同學養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣 教學重點：知道食物中毒的危害,明白如何防止食物中毒,培養(yǎng)同學 養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣；教學方法設計：1、教法：課件演示、講解 2、學法：爭辯、溝通、自主探究 教學流程設計：情形導入探究學習拓展應用總結回憶 教學過程 : 教學過程 一、情形導入： （播放圖片）俗語

2、說,民以食為天,食以安為先,但近來食品安全大事頻頻曝 光,瘦肉精、染色饅頭、假薯粉 食品安全問題成為近期輿論關注 的焦點； 食品安全是關系人民群眾身體健康和生命安全的一件大事；出示課題：謹防食物中毒 二、數據統(tǒng)計,加深熟識；學習必備 歡迎下載1、出示中毒大事（課件播放部分圖片）（1）、2022 年 10 月 17 日上海一熟食店發(fā)生食物中毒 26 人 ,1 人死亡；（2）、2022 年 4 月 21 日,北京一歲女童吃路邊炸雞中毒身亡（3）、2022 年 4 月 22 日上午 7 時左右,陜西省榆林市魚河鎮(zhèn)中心小學 251 名同學在喝完學校供應的蒙牛同學專用奶后,顯現(xiàn)身體不適,被送往醫(yī)院治療,

3、其中16 人顯現(xiàn)惡心、嘔吐等食物中毒癥狀；（4）、揚州一男子在 5 月 2 日在揚州舜天大酒店設喜宴款待親戚伴侶,10 個人顯現(xiàn)嘔吐發(fā)冷； 3 日晚上,在這家酒店舉辦婚宴的李先生,同樣有親朋顯現(xiàn)上吐下瀉、渾身發(fā)冷癥狀,（5）、上海染色饅頭；（6）、雙匯瘦肉精大事；2、同學談感想；100多人入院治療；3、老師小結：食物中毒不僅影響我們的身體健康,甚至直接威逼 到我們的生命安全；三、自主探究,辨析導行；1、 同學聯(lián)系生活實際摸索并爭辯：食物中毒的緣由有哪 些？2、 小組匯報溝通；3、 老師補充并總結（課件播放圖片）（1）吃剩的飯菜放久了,會被致病細菌污染,發(fā)生變質,發(fā) 生中毒大事,這一類的中毒稱之

4、為“ 細菌性食物中毒”（板書）；學習必備 歡迎下載（ 2）、沒有洗凈的瓜果蔬菜往往會殘留農藥,食物受到這些化學成分有害物質污染,進入體內后,對人體的危害更大,我們把這一類中毒稱之為“ 化學性中毒”（板書）仍有人為因素,例如：染色饅頭、瘦肉精、化學火鍋,毒血旺等等；（ 3）、河豚、發(fā)芽的馬鈴薯、生豆角、毒蘑菇等都含有毒素；這些稱之為“ 動植物性食物中毒”；4、 怎樣預防？凡是食物中毒,對人體的健康損耗都是很大的,輕的可損耗腸、胃,嚴肅的仍會損耗肝、腎等器官,有的仍可能留有終身的 病根后遺癥；更甚者危及生命；因此,我們要在日常生活中 嚴防食物中毒； 怎樣才能防止食物中毒呢？如何能在享受美食的同時,

5、躲開這些危害呢？（1）同學結合自己的生活體會摸索如何預防食物中毒？（2）小組匯報；（3）老師小結； （投影）養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣；飯前便后要洗手；（板書：留意衛(wèi)生）選擇新穎和安全的食品；（板書：仔細辨別）食品在食用前要完全清潔；盡量不吃剩飯菜；如需食用,應完全加熱；不吃霉變的糧食、甘蔗、 花生米、 發(fā)芽的馬鈴薯、生豆角、毒蘑菇等（板書：堅決不食）學習必備 歡迎下載不到沒有衛(wèi)生許可證的小攤販處購買食物；飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水；不喝生水或不干凈的水；最好是喝白開水；提倡體育錘煉,增強機體免疫力,抵抗細菌的侵襲；5、學會自救；師：預防當然關鍵,但是萬一顯現(xiàn)中毒如何自救呢？（ 1）同學摸索并溝通；2

6、小組匯報；（ 3）老師小結； （投影）a：自我催吐法 b: 大量飲水法 c: 馬上告知家長或老師,盡快去醫(yī)院就診；四、聯(lián)系生活,拓展應用（課件播放）1、媽媽,今日買了麗麗最愛吃的草莓,艷麗的紅草莓仍戴 了頂綠草帽,可迷人了,可是洗完草莓后的清水變成紅色的了,請問：仍能吃嗎？為什么？2、生食、熟食混放會引起食物中毒嗎？3、隔夜的涼米飯用開水泡過后能否連續(xù)食用？4、變質的食品經高溫消毒后是否可以連續(xù)食用？5、 喝剛擠出來的牛奶會引起食物中毒嗎？ 6、不新穎的海鮮高溫加熱后會引起食物中毒嗎？五、總結回憶 談收成 1、同學爭辯,學習必備 歡迎下載2、布置任務： 在課下把自己所明白的學問教給自己身邊的小

7、弟弟、小妹妹讓他們從小養(yǎng)成好的飲食衛(wèi)生習慣；終止語：這節(jié)課同學們表現(xiàn)得真棒！那就讓我們從今日開頭養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣,保持健康的身體,為實現(xiàn)自己的理想而時刻預備著；板書：當心 食物中毒留意衛(wèi)生 細菌性中毒仔細辨別 化學性中毒堅決不食 動植物性中毒學習必備 歡迎下載附：備課資料其實,除了一些變質的或不衛(wèi)生的食品可能會導致食物中 毒外,另外,假如不慎食用了一些特別的食品,也有可能 導致食物中毒；在這里,我們要特別提示您,可能導致中毒的六種食物千萬別吃：.綠色土豆：土豆發(fā)芽后會產生大量的龍葵素而發(fā)綠 的,人食用后會因龍葵素而中毒；那在吃發(fā)芽土豆時,應 該先將芽和芽根及土豆表皮變綠的部分挖去,放于清

8、水中浸泡 2 小時以上；.未炒熟的四季豆：未炒熟的四季豆中含有皂甙,人 食用后會中毒；炒熟的四季豆無毒；跟四季豆相類似的仍 有鮮蠶豆和鮮黃花菜也必需煮熟以后才能食用；.鮮蠶豆：有的人體內缺少某種酶,食用鮮蠶豆后會引起過敏性溶血綜合征；.鮮黃花菜：假如食用生的鮮黃花菜,黃花菜中的有 毒物質秋水仙堿進入人體后,會使人嗓子發(fā)干、口渴,胃學習必備 歡迎下載有燒灼感、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉；.鮮木耳：鮮木耳中含有一種光感物質,人食用后,會隨血液循環(huán)分布到人體表皮細胞中,受太陽照射后,會 引發(fā)日光性皮炎；.變質白木耳：會產生大量的酵米面黃桿菌,食用后 胃部會感到不適,嚴肅者可顯現(xiàn)中毒性休克；另外,由于有些

9、東西本身就是有毒的,平常就更不要 食用；假如由于不當心,貪戀美味而導致食物中毒,后果 也是不堪設想的；生活幫忙1、 生食、熟食混放會引起食物中毒嗎？生食,特別是肉類, 它本身又存在很多細菌和病毒的,它會污染那些熟食,由于你熟食拿回來,你很可能就說如 果儲存的好的話,你可能要拿來直接食用的,這樣不但要 引起食物中毒,仍會引起寄生蟲疾病呢；學習必備 歡迎下載2 變質的食品經高溫消毒后是否可以連續(xù)食用？食物在變質的過程中它有很多細菌在繁殖,細菌在繁殖的過程中它產生很多毒素和酶類,這些毒素和酶類經過高溫以后呢,它的毒力不能被減退,細菌呢經過高溫以后經過 100 度以后,它可能被殺死,但是呢,毒素和酶類

10、不能；3 隔夜的涼米飯用開水泡過后能否連續(xù)食用？開水燒到 100 度,然后你再泡到米飯里,它已經不夠100 度了,它不能起到高溫滅菌的作用了；有的人他可能說了,那我吃了為什么沒有食物中毒?。窟@和你自身的抵抗力扣在一起的；假如你抗擊力比較好的話,可能你吃了也沒什么,假如你抗擊里不好,吃了可能就會引起食物中毒；4 喝剛擠出來的牛奶會引起食物中毒嗎？牛特別簡潔感染結核,而且感染結核的牛產奶的才能特別高；然后呢,結核菌必需經過80 度消毒以后才能被殺死,最低的溫度要在 80 度；喝了這種（新擠）的牛奶,學習必備 歡迎下載特別簡潔食物中毒,而且這種食物中毒而且是比較嚴肅 的；5 不新穎的海鮮高溫加熱后會引起食物中毒嗎？海鮮呢假如它要是變質的話,你經過高溫消毒那是對 它一點意義都沒有的；你只是把它的細菌殺死了,而且海 鮮之類食品屬于高蛋白食物,它蛋白質已經變質了,所以 變質的蛋白質對身體的損害是很嚴肅的,特別是螃蟹,到 夏季的時候,假如它要是