江南特色酒莊的建立和抗寒、抗病優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄‘北紅’和‘北玫’的產(chǎn)業(yè)化示范項(xiàng)目可行性分析報(bào)告

1、PAGE PAGE 21江南特色酒莊的建立和抗寒、抗病優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄北紅和北玫的產(chǎn)業(yè)化示范項(xiàng)目可行性研究報(bào)告XX 項(xiàng)目概述XX.XX 項(xiàng)目背景葡萄酒富含白藜蘆醇等多酚類抗心血管疾病的保健物質(zhì)，是一種綠色健康的酒類，適量飲用，對(duì)于預(yù)防心血管類疾病具有較重要的作用。隨著我國(guó)人民生活水平的提高,葡萄酒的消費(fèi)量快速增長(zhǎng)。2008年，受災(zāi)害和金融危機(jī)的影響，國(guó)內(nèi)外消費(fèi)市場(chǎng)萎縮，酒業(yè)行業(yè)遇到前所未有的困難，但是，我國(guó)葡萄酒行業(yè)仍保持較好的發(fā)展，年產(chǎn)量69.83萬(wàn)千升（增長(zhǎng)23.8XX%），葡萄酒主營(yíng)業(yè)務(wù)收入XX83. 83億元(增長(zhǎng)32.83%)，稅金XX7.87億元（增長(zhǎng)XX6.70%），年利潤(rùn)總額超過(guò)2

2、2.63億元(37.92%)。顯示葡萄酒產(chǎn)業(yè)前景十分誘人，已經(jīng)成為食品行業(yè)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。但是，中國(guó)民族葡萄酒產(chǎn)業(yè)面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，中國(guó)生產(chǎn)的葡萄酒在國(guó)際市場(chǎng)上的份額極少，2008年出口葡萄酒0.9XX萬(wàn)千升，下降44.7XX%，而許多國(guó)際葡萄酒企業(yè)已經(jīng)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，2008年進(jìn)口XX6.32萬(wàn)千升，增長(zhǎng)XX0.74%。占到中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)的23.37%，而且主要占領(lǐng)著高中檔市場(chǎng)。要穩(wěn)固國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，目前中國(guó)葡萄酒業(yè)面臨著3個(gè)重要的任務(wù)：一是培育和釀造中國(guó)特色的優(yōu)質(zhì)葡萄和葡萄酒，二是提高葡萄酒的安全品質(zhì)，三是打造中國(guó)特色優(yōu)質(zhì)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。目前，我國(guó)栽培的優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄品種主要是原產(chǎn)于法國(guó)、意大利等國(guó)的歐亞

3、種，這些地方夏季干旱、晝夜溫差較大，采收時(shí)的果實(shí)可溶性固形物含量正好適宜制作干型葡萄酒。但在我國(guó)現(xiàn)有的葡萄主產(chǎn)區(qū)，降雨主要集中在夏季葡萄生長(zhǎng)與成熟前的一段時(shí)間里，成熟時(shí)果實(shí)可溶性固形物含量達(dá)不到釀酒要求，限制著我國(guó)高品質(zhì)葡萄酒的生產(chǎn)；我國(guó)主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)雨熱同季，特別是南方葡萄酒產(chǎn)區(qū)，而目前主栽的歐亞種的釀酒品種的抗病能力較弱，生產(chǎn)過(guò)程使用的農(nóng)藥次數(shù)多、量大，因此葡萄酒的生產(chǎn)存在安全隱患，也成為困擾我國(guó)有機(jī)葡萄酒發(fā)展的重要障礙。在世界范圍內(nèi)，有機(jī)葡萄的種植和有機(jī)葡萄酒生產(chǎn)已成為世界葡萄酒生產(chǎn)和發(fā)展的趨勢(shì)。本項(xiàng)目中由中國(guó)科學(xué)院植物研究所選育的北紅和北玫，是特有的野生葡萄資源山葡萄與歐亞栽培品種雜交

4、的后代，具有高度抗寒性和抗病性。XX年XX月獲得北京農(nóng)業(yè)新品種認(rèn)證。這兩個(gè)品種在我國(guó)華北、南方冬季勿須埋土即可安全越冬，且在這些地區(qū)栽培基本很少需要進(jìn)行病害的防治。XX大學(xué)葡萄酒科技發(fā)展中心的釀酒試驗(yàn)研究表明，這兩個(gè)新品種含糖量高、香氣豐富有特色，釀酒品質(zhì)上等，表現(xiàn)出中國(guó)葡萄酒獨(dú)特的風(fēng)格，非常有希望生產(chǎn)出具有中國(guó)特色的高檔葡萄酒。因此，在南方建立北紅和北玫葡萄產(chǎn)業(yè)化示范基地，建立葡萄酒產(chǎn)業(yè)群，并開(kāi)發(fā)中國(guó)特色的高端葡萄酒品種，可以開(kāi)創(chuàng)利用自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)品種生產(chǎn)高檔特色葡萄酒先河，是滿足我國(guó)葡萄酒的健康可持續(xù)發(fā)展的迫切需求。XX.2 主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)本項(xiàng)目由XX葡萄酒科技有限公司在江西省新余現(xiàn)代科技

5、園內(nèi)建立北紅和北玫優(yōu)質(zhì)有機(jī)葡萄酒生產(chǎn)示范基地XX000畝，并建設(shè)特色中心酒莊XX座，建設(shè)面積23000平方米，年生產(chǎn)高檔葡萄酒500噸。本項(xiàng)目總投資估算為72XX2萬(wàn)元，企業(yè)自有資金3606萬(wàn)元，申請(qǐng)貸款3406萬(wàn)元，地方配套資金支持200萬(wàn)元。項(xiàng)目建設(shè)實(shí)施期擬定為3年(20XX0年XX月20XX2年XX2月)，其中酒莊建設(shè)XX年，項(xiàng)目建設(shè)投產(chǎn)2年。XX年，建設(shè)北紅、北玫釀酒原料基地700畝。經(jīng)測(cè)算，本項(xiàng)目第3年利潤(rùn)總額為XX0XX5萬(wàn)元，稅后利潤(rùn)為76XX萬(wàn)元。全部投資稅后財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率為XX5.75，具有較高的收益率。稅后全部投資回收期為6.4XX年(含建設(shè)期XX年)，經(jīng)濟(jì)效益良好，有利于

6、迅速啟動(dòng)和達(dá)到產(chǎn)業(yè)化規(guī)模。本項(xiàng)目承擔(dān)單位XX葡萄酒科技有限公司有相當(dāng)強(qiáng)的基金和市場(chǎng)運(yùn)作能力，項(xiàng)目前期有充足的自有資金投入，有能力支持項(xiàng)目建設(shè)。本項(xiàng)目合作單位中國(guó)農(nóng)大葡萄酒科技發(fā)展中心，具有強(qiáng)大的技術(shù)和人才保障，目前有一批大學(xué)教授、博士、碩士研究生加入到本項(xiàng)目的建設(shè)中來(lái)?？傊ㄟ^(guò)開(kāi)發(fā)優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄北紅和北玫，生產(chǎn)獨(dú)具特色的有機(jī)葡萄酒，建設(shè)和發(fā)展江南特色的葡萄酒莊園群，帶動(dòng)區(qū)域特色葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將形成以葡萄酒莊園產(chǎn)業(yè)為龍頭的富民產(chǎn)業(yè)體系和周邊帶動(dòng)系統(tǒng)，培育在新余具有文化、旅游和經(jīng)濟(jì)特征的新興產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展。2 項(xiàng)目建設(shè)的意義和必要性2.XX 現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)葡萄酒富含有白藜蘆醇等多酚類

7、抗心血管疾病的保健物質(zhì)，是一種綠色健康的酒類，適量飲用，對(duì)于預(yù)防心血管等疾病具有較重要的作用。隨著我國(guó)人民生活水平的提高, 特別是中產(chǎn)階層的發(fā)展壯大, 近些年來(lái)，葡萄酒的消費(fèi)量快速增長(zhǎng), 在酒類消費(fèi)中的比例不斷提高, 成為同期食品飲料行業(yè)中成長(zhǎng)速度最快的子行業(yè)。中國(guó)葡萄酒行業(yè)研究報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，2008年，我國(guó)葡萄酒年產(chǎn)量69.83萬(wàn)千升，葡萄酒行業(yè)年利潤(rùn)總額超過(guò)22億元。已經(jīng)成為食品行業(yè)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)前景十分誘人。盡管中國(guó)葡萄酒在過(guò)去20年里有了較快的發(fā)展，但葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展仍落后于市場(chǎng)對(duì)葡萄酒的需求。近XX0年來(lái)，中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)發(fā)展迅速，葡萄酒的人均年消費(fèi)量逐年提高，2008年葡萄酒人均年

8、消費(fèi)量達(dá)到0.7升，預(yù)計(jì)到20XX0年我國(guó)人均葡萄酒消費(fèi)量接近XX.0升，到20XX5年將達(dá)到XX.2XX.5升左右。因此我國(guó)具有廣闊的葡萄酒市場(chǎng)前景。許多國(guó)際葡萄酒企業(yè)開(kāi)始看好中國(guó)這塊誘人的蛋糕：法國(guó)食品協(xié)會(huì)已經(jīng)把目標(biāo)鎖定中國(guó)白領(lǐng)；意大利貿(mào)易委員會(huì)舉辦意大利葡萄酒與美食展；澳大利亞酒業(yè)巨頭BRL Hardy利用北京龍徽酒業(yè)公司的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)銷售澳大利亞葡萄酒，國(guó)外的葡萄酒正以較高的質(zhì)量和較低的價(jià)格猛烈地沖擊中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)。近XX0年來(lái)中國(guó)葡萄酒進(jìn)口量的變化是國(guó)外葡萄酒沖擊中國(guó)市場(chǎng)的最好見(jiàn)證。XX99XX年，中國(guó)進(jìn)口葡萄酒2078 噸,并且一直到XX996年，中國(guó)葡萄酒的進(jìn)口量未能突破XX萬(wàn)千升。

9、但是，XX997年中國(guó)進(jìn)口葡萄酒總量一下猛增到58XX39 噸,是XX99XX年的28倍。XX998年重攀新高，年進(jìn)口量超過(guò)6萬(wàn)千升。盡管之后幾年進(jìn)口量有大幅度減少，但2003年和2004年又獲得大幅度的增加，2004年又達(dá)到5.6萬(wàn)千升。2006年達(dá)到XXXX.4萬(wàn)千升，2007年超過(guò)XX4萬(wàn)千升，2008年進(jìn)口XX6.32萬(wàn)千升，超過(guò)了中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)的23%。目前，中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，中國(guó)葡萄酒不但在國(guó)際市場(chǎng)上占領(lǐng)少，出口量少，國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)正在被其它國(guó)家的葡萄酒產(chǎn)品占領(lǐng)，且主要占領(lǐng)著我國(guó)高中檔市場(chǎng)。要穩(wěn)固國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，目前面臨著3個(gè)重要的任務(wù)：一是培育中國(guó)特色的釀酒葡萄品種，釀造高品

10、質(zhì)的中國(guó)特色葡萄酒，二是提高葡萄酒的安全品質(zhì)，三是培育我國(guó)優(yōu)質(zhì)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。目前，我國(guó)栽培的釀酒葡萄品種主要是國(guó)外品種，尤其是原產(chǎn)于法國(guó)的品種。這些品種在法國(guó)、意大利等國(guó)的地中海氣候（夏季干旱和晝夜溫差較大）條件下，采收時(shí)的果實(shí)可溶性固形物含量正好適宜制作干型葡萄酒。但在我國(guó)除西北地區(qū)外，葡萄主產(chǎn)區(qū)的降雨主要集中在夏季葡萄生長(zhǎng)與成熟前的一段時(shí)間里，加之晝夜溫差小，大多數(shù)情況下成熟時(shí)果實(shí)可溶性固形物含量達(dá)不到2XX，通常需要加糖才能達(dá)到要求的酒精含量，也缺少應(yīng)有的香氣，因此生產(chǎn)的葡萄酒大多達(dá)不到高品質(zhì)的要求；第二，我國(guó)主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)雨熱同季，特別是南方葡萄酒產(chǎn)區(qū)，而主栽的歐亞種的釀酒品種的抗病能

11、力較弱，因此，生產(chǎn)過(guò)程中的病害防治任務(wù)較重，使用的農(nóng)藥次數(shù)多、量大，因此葡萄酒的衛(wèi)生安全也成為葡萄酒生產(chǎn)廠家及科學(xué)工作者極度關(guān)注的問(wèn)題。由于較多地使用化學(xué)農(nóng)藥，產(chǎn)品的安全質(zhì)量較低，在國(guó)際市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)時(shí)，面臨“綠色壁壘”的挑戰(zhàn)，沖破這個(gè)技術(shù)壁壘的最好方式是采用高抗病的品種，生產(chǎn)有機(jī)葡萄酒。有機(jī)農(nóng)業(yè)，是指完全不使用合成化學(xué)肥料、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑及飼料添加劑的生產(chǎn)制度。按照有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式生產(chǎn)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，統(tǒng)稱為有機(jī)食品（Organic food），其中按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式生產(chǎn)的果品，被稱為有機(jī)果品。采用有機(jī)果品按照有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品加工要求加工的葡萄酒，即有機(jī)葡萄酒。歐洲是世界上最大的有機(jī)食品市場(chǎng)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，歐洲

12、、美國(guó)、日本三大有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)貿(mào)易額從XX997年的XX00億美元，到2003年已達(dá)到250億美元，到2005年達(dá)到300億美元。根據(jù)SOEL（2003年2月）統(tǒng)計(jì)，到2002年底，全球有2300萬(wàn)公頃的土地進(jìn)行有機(jī)生產(chǎn)，其中名列前三位的國(guó)家是澳大利亞XX050萬(wàn)公頃、阿根廷320萬(wàn)公頃和意大利XX20萬(wàn)公頃。從占農(nóng)業(yè)土地面積的比例來(lái)看，以歐洲最高（2%）。在有機(jī)生產(chǎn)的土地中，有機(jī)耕地面積約50%，另外是一些有機(jī)管理的牧場(chǎng),如在澳大利亞和阿根廷，由于氣候干燥大部分的有機(jī)土地為粗放型管理的放牧土地。世界上最大的有機(jī)認(rèn)證的土地在澳大利亞，面積為994000公頃。 由于按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的有機(jī)食品是最安

13、全的食品，因此在國(guó)際市場(chǎng)上售價(jià)很高，其價(jià)格通常是同類普通食品的34倍。在世界范圍內(nèi)，目前已有少量的有機(jī)葡萄酒生產(chǎn)。在美國(guó)，有機(jī)葡萄的種植已成為一種潮流和趨勢(shì)，消費(fèi)者對(duì)有機(jī)葡萄酒的興趣也日益濃厚。美國(guó)有機(jī)行業(yè)協(xié)會(huì)估計(jì)，有機(jī)葡萄酒的銷售正在以平均XX5%的速度增長(zhǎng)。在加州，大約有XX00個(gè)葡萄種植者和酒莊獲得了加州有機(jī)種植者認(rèn)證協(xié)會(huì)CCOF的認(rèn)證。CCOF代表了加州有機(jī)農(nóng)業(yè)的80%。許多德國(guó)和意大利酒廠也擁有機(jī)葡萄釀造的葡萄酒，如意大利皮埃蒙特地區(qū)的La Spinona和法國(guó)盧瓦爾谷地的Clos Roche Blanche、Domaine de la Sansonniere以及Paulat。智利著

14、名的安杜拉瓜葡萄園已經(jīng)在培育有機(jī)葡萄，并著手生產(chǎn)有機(jī)葡萄酒。近幾年，為了適應(yīng)世界農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的趨勢(shì)，提高我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，200XX年國(guó)家環(huán)?？偩职l(fā)布了有機(jī)食品技術(shù)規(guī)范。國(guó)家環(huán)?？偩钟袡C(jī)食品發(fā)展中心根據(jù)該規(guī)范制定了OFDC有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)與IFOAM的有機(jī)生產(chǎn)和加工的基本標(biāo)準(zhǔn)、聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）制定的食品法典、歐盟有機(jī)農(nóng)業(yè)法規(guī)EEC20929XX、美國(guó)及日本的有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)接軌。但到目前為止，中國(guó)真正的有機(jī)葡萄酒的生產(chǎn)還很少，主要原因是中國(guó)缺少有機(jī)葡萄。我國(guó)目前釀酒葡萄原料生產(chǎn)的主要區(qū)域雨熱同季，采用現(xiàn)行的歐亞釀酒品種進(jìn)行栽培，其抗病性差，如果完全不

15、使用人工合成的化學(xué)農(nóng)藥的情況下，病害發(fā)生特別嚴(yán)重。中國(guó)目前要突破病害防治這個(gè)關(guān)鍵限制因子的障礙，唯一的途徑是在品種選育上獲得重要的突破，采高抗病害的新品種。2.2 產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度分析葡萄酒加工業(yè)具有較高的產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度，對(duì)于上下游行業(yè)具有密切的相關(guān)性，帶動(dòng)的行業(yè)包括葡萄種植業(yè)、包裝、印刷、物流、旅游、文化推廣等相關(guān)行業(yè)。XX 與葡萄種植業(yè)的產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度分析葡萄酒生產(chǎn)與葡萄種植業(yè)直接相關(guān)，葡萄酒釀酒的質(zhì)量直接取決于葡萄種植的品種和質(zhì)量，相關(guān)性很強(qiáng)。本項(xiàng)目涉及的兩個(gè)釀酒葡萄品種北紅和北玫，抗寒性和抗病性強(qiáng)，對(duì)我國(guó)特殊的大陸性季風(fēng)性氣候特點(diǎn)適應(yīng)性強(qiáng)，在我國(guó)絕大部分釀酒葡萄主產(chǎn)區(qū)進(jìn)行栽培，病害輕和不需要埋土就可

16、以安全越冬。中國(guó)科學(xué)院植物研究所和XX大學(xué)葡萄酒科技發(fā)展中心已經(jīng)研究了上述兩個(gè)品種的抗寒、抗病性能及優(yōu)良釀酒葡萄果實(shí)成熟期的指標(biāo)變化，獲得了包括架式、修剪、施肥等相關(guān)配套種植技術(shù)，肯定了北紅和北玫在種植當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)條件下具有良好的品質(zhì)，釀制的葡萄酒品質(zhì)高，特色明顯，是我國(guó)具有知識(shí)產(chǎn)權(quán)的、適宜進(jìn)行優(yōu)質(zhì)高端葡萄酒釀造的目前唯一兩個(gè)品種。本項(xiàng)目的主要加工原料葡萄將以XX葡萄科技有限公司的示范種植基地為依托，在種植地推廣先進(jìn)的釀酒品種和先進(jìn)的種植技術(shù)，并以基地為示范，采用公司+推廣教授+科技協(xié)調(diào)員+農(nóng)戶的方式，對(duì)農(nóng)戶種植技術(shù)進(jìn)行指導(dǎo)，普及抗寒、抗病葡萄品種在江西新余適宜立地條件下的先進(jìn)種植技術(shù)，推廣有機(jī)栽

17、培模式，提高新余釀酒葡萄種植技術(shù)水平，帶動(dòng)新余周邊釀酒葡萄種植業(yè)的發(fā)展。2 與其他行業(yè)的產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度分析葡萄酒制造屬于食品輕工行業(yè)，其發(fā)展將帶動(dòng)其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)，如包裝、印刷、物流、廣告、旅游和文化推廣等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。高檔葡萄酒對(duì)于包裝和印刷有較高的要求，我國(guó)葡萄酒在產(chǎn)品包裝上與國(guó)外進(jìn)口葡萄酒相比有一定的差距，容易給國(guó)內(nèi)消費(fèi)者造成品質(zhì)不如國(guó)外進(jìn)口葡萄酒的消費(fèi)觀念，這其中主要的原因是我國(guó)長(zhǎng)期以來(lái)不注重形象包裝而造成的。本項(xiàng)目將通過(guò)加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品包裝、印刷等形象設(shè)計(jì)工作，加強(qiáng)產(chǎn)品的宣傳力度，在取得預(yù)期的經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，帶動(dòng)以上相關(guān)行業(yè)的發(fā)展。另外，葡萄酒也是一個(gè)高雅的文化產(chǎn)品，葡萄酒文化的推廣，將有利于促進(jìn)新

18、余乃至江西省以南方葡萄酒為主題的旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。2.3 市場(chǎng)分析XX、中國(guó)及世界葡萄酒市場(chǎng)分析世界葡萄酒產(chǎn)量近幾年雖有所下降，但仍然維持在一個(gè)高水平上。2004年，世界葡萄酒總產(chǎn)量高達(dá)294.6億升，2006年降至277.7億升。主要的葡萄酒產(chǎn)量在歐美，近幾年產(chǎn)量下降也主要發(fā)生在歐美。目前歐洲葡萄酒占世界總產(chǎn)量的7XX%，美洲占XX6%。亞洲盡管人口占世界人口的 30 ，而葡萄酒產(chǎn)量?jī)H占世界葡萄酒產(chǎn)量5%左右，但最近一些年來(lái)，亞洲、尤其是中國(guó)葡萄酒發(fā)展速度較快，如中國(guó)葡萄酒產(chǎn)量2002年為28.8XX萬(wàn)噸，2004年為36.73萬(wàn)噸，到2006年達(dá)49.75萬(wàn)噸，2008年達(dá)到69.83萬(wàn)噸，

19、5年間中國(guó)葡萄酒產(chǎn)量?jī)粼?XX.02萬(wàn)噸，增加X(jué)X42。因此，中國(guó)和亞洲地區(qū)具有巨大的葡萄酒市場(chǎng)。自上世紀(jì)九十年代發(fā)現(xiàn)葡萄酒中含有較豐富的白蘆藜醇和多酚物質(zhì)，有利于人類的身體健康，具有預(yù)防心血管疾病的功效之后，世界葡萄酒特別是紅葡萄酒消費(fèi)出現(xiàn)增長(zhǎng)高峰，世界葡萄酒出口量以平均2.4%的速度逐年遞增，最近幾年世界葡萄酒年消費(fèi)總量為2300-2400萬(wàn)噸，例如，200XX年為2294.XX萬(wàn)噸，以后逐年增長(zhǎng)，至2005年達(dá)2398.8萬(wàn)噸，4年間增長(zhǎng)率為4.56%。中國(guó)對(duì)葡萄酒的消費(fèi)量更為迅速，200XX年-2008年間平均增長(zhǎng)率達(dá)XX7%以上，但與法國(guó)、意大利等國(guó)人年均40-60升的消費(fèi)量相比，我

20、們?nèi)司挥?.5-0.7升。隨著經(jīng)濟(jì)條件的不斷改善，人們對(duì)葡萄酒的認(rèn)識(shí)越來(lái)越多，葡萄酒尤其是優(yōu)質(zhì)葡萄酒的消費(fèi)空間會(huì)越來(lái)越大。我國(guó)葡萄酒業(yè)現(xiàn)仍處于前期起步和成長(zhǎng)階段，在我國(guó)整個(gè)釀酒產(chǎn)業(yè)中葡萄酒僅占到的微小比例，在世界葡萄酒行業(yè)中的地位也僅僅完成了從無(wú)到有的轉(zhuǎn)變，消費(fèi)空間大，發(fā)展?jié)摿薮蟆?、有機(jī)葡萄酒市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮蟛捎糜袡C(jī)葡萄按照有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品加工要求加工的葡萄酒，即有機(jī)葡萄酒。美國(guó)從XX989年開(kāi)始，有機(jī)食品的市場(chǎng)規(guī)模一直以年均20的速度增長(zhǎng)。在加州，目前大約有XX00個(gè)葡萄種植者和酒莊獲得了加州有機(jī)種植者認(rèn)證協(xié)會(huì)CCOF的認(rèn)證。許多法國(guó)和意大利酒廠也用有機(jī)葡萄釀造葡萄酒，如意大利皮埃蒙特地區(qū)的

21、La Spinona和法國(guó)盧瓦爾谷地的Clos Roche Blanche、Domaine de la Sansonniere以及Paulat。智利著名的安杜拉瓜葡萄園已經(jīng)在培育有機(jī)葡萄，并著手生產(chǎn)有機(jī)葡萄酒。有機(jī)葡萄酒強(qiáng)調(diào)的是安全衛(wèi)生與優(yōu)質(zhì)，同時(shí)強(qiáng)調(diào)生產(chǎn)過(guò)程對(duì)環(huán)境的保護(hù)與產(chǎn)業(yè)的科持續(xù)發(fā)展。在中國(guó)食品問(wèn)題頻繁出現(xiàn)的今天，食品的安全危機(jī)嚴(yán)重地影響了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此進(jìn)行有機(jī)葡萄酒的生產(chǎn)與開(kāi)發(fā)將具有巨大的市場(chǎng)發(fā)展前景。我國(guó)目前尚無(wú)真正的有機(jī)葡萄酒生產(chǎn)，在中國(guó)開(kāi)展有機(jī)葡萄酒的規(guī)?；_(kāi)發(fā)生產(chǎn)，首先可以在我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略性結(jié)構(gòu)調(diào)整中起到重要作用，通過(guò)改變農(nóng)業(yè)生產(chǎn)種類與結(jié)構(gòu)，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益；第二

22、，就已經(jīng)加入WTO的中國(guó)來(lái)講，優(yōu)質(zhì)的有機(jī)葡萄酒能提高我國(guó)葡萄酒產(chǎn)品在國(guó)際和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，尤其是開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)，增加我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上的出口量；第三，提高我國(guó)葡萄酒的衛(wèi)生安全質(zhì)量，滿足我國(guó)人民對(duì)高質(zhì)量的葡萄酒產(chǎn)品日益增長(zhǎng)的需求。因此，進(jìn)行有機(jī)葡萄酒的生產(chǎn)，最終能實(shí)現(xiàn)在提高葡萄酒生產(chǎn)公司的經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，增加農(nóng)民的收入，這對(duì)于解決“農(nóng)村、農(nóng)民和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展”的三農(nóng)問(wèn)題具有重要的意義。2.4 項(xiàng)目建設(shè)的必要性XX、是實(shí)現(xiàn)我國(guó)特色葡萄酒產(chǎn)業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展的需要葡萄酒的生產(chǎn)先天在于原料，后天在于工藝。目前我國(guó)葡萄酒生產(chǎn)中，因?yàn)槠贩N對(duì)氣候因素條件的不適應(yīng)，造成葡萄含糖量低，高端葡萄酒少，已經(jīng)成為

23、我國(guó)葡萄酒可持續(xù)發(fā)展的瓶頸。利用具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的適合我國(guó)氣候條件的優(yōu)良品種進(jìn)行不同特色葡萄酒生產(chǎn)可以克服以上生產(chǎn)中存在的問(wèn)題，也可以為我國(guó)葡萄酒生產(chǎn)提供一條新的發(fā)展思路。中國(guó)科學(xué)院植物研究所選育的北紅和北玫高抗寒、抗病，尤為重要的是XX大學(xué)葡萄酒科技發(fā)展中心對(duì)兩個(gè)新品種釀酒研究表明，酒體豐厚、顏色寶石紅色或玫瑰紅色，色澤誘人，香氣豐厚，特別是玫瑰香明顯持久，口感平衡，品質(zhì)上等，可提高在我國(guó)乃至世界葡萄酒市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。在不斷提高國(guó)產(chǎn)葡萄酒品質(zhì)的同時(shí)，還可盡快消除我國(guó)葡萄酒同質(zhì)化現(xiàn)象，生產(chǎn)具有中國(guó)葡萄酒典型、獨(dú)特風(fēng)格的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，對(duì)進(jìn)一步完善葡萄酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，滿足葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)的個(gè)性需求意義重大

24、。因此探索一條適合新余本土立地條件的品種及其栽培模式，可促進(jìn)新余以及周邊葡萄酒生產(chǎn)的健康可持續(xù)發(fā)展。2.是滿足中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)對(duì)中國(guó)產(chǎn)特色高檔葡萄酒的迫切需要 我國(guó)葡萄酒目前同質(zhì)化現(xiàn)象極為嚴(yán)重，主栽釀酒品種數(shù)量少，主要是源于歐洲、尤其是法國(guó)品種，因此，迫切需要發(fā)展具有中國(guó)自主產(chǎn)權(quán)的特色釀酒葡萄品種，生產(chǎn)出具有中國(guó)特色的高檔葡萄酒，建立中國(guó)葡萄酒品牌并滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的多樣化需求。3.是增加葡萄酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益迫切需求項(xiàng)目所采用釀酒品種具有高抗寒、抗病性，節(jié)約大量植保農(nóng)藥的開(kāi)支，大幅度降低了生產(chǎn)成本，增加農(nóng)民和企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，進(jìn)行有機(jī)栽培生產(chǎn)有機(jī)葡萄酒，增加了產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。開(kāi)創(chuàng)利用自主知

25、識(shí)產(chǎn)權(quán)品種生產(chǎn)高檔特色葡萄酒先河，實(shí)現(xiàn)我國(guó)葡萄酒的健康可持續(xù)發(fā)展的迫切需求。3 項(xiàng)目技術(shù)基礎(chǔ)3.XX 成果來(lái)源及知識(shí)產(chǎn)權(quán)情況項(xiàng)目所用品種北紅和北玫為中國(guó)科學(xué)院植物研究所利用我國(guó)特有的野生葡萄資源山葡萄與歐亞栽培品種進(jìn)行有性雜交選育而成的高抗寒與抗病品種，2008年XX月獲得國(guó)家DUS新品種保護(hù)和新品種審定。通過(guò)多年、多點(diǎn)的品種區(qū)域試驗(yàn)與對(duì)比試驗(yàn)，目前植物研究所已經(jīng)擁上述品種的配套栽培技術(shù)。這些為具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)品種的產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)與發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。3.2 已完成的研究開(kāi)發(fā)工作及中試情況北紅和北玫高抗寒、抗病性能穩(wěn)定。由于北紅、北玫具有高抗病、抗寒能力和優(yōu)質(zhì)，目前公司已經(jīng)獨(dú)家引進(jìn)江西新余市，建

26、立試驗(yàn)示范基地700畝。同時(shí)從XX年開(kāi)始，公司與XX大學(xué)葡萄酒科技中心合作，進(jìn)行了以北紅和北玫為釀酒原料的優(yōu)質(zhì)葡萄酒釀造工藝的研究。由北紅釀制的葡萄酒，深棕紅色，澄清透明，味濃厚，回味較長(zhǎng)。由北玫釀制的葡萄酒，玫瑰紅色，澄清透明，有悅?cè)说拿倒逑阄?，味濃而爽口，余香清晰，豐滿完整，回味長(zhǎng)而令人愉快。受到專家的好評(píng)。特別是東方人特別喜歡的玫瑰香味和荔枝香型，將使它成為我國(guó)獨(dú)有的優(yōu)質(zhì)特色干紅葡萄酒。本項(xiàng)目的兩個(gè)品種目前工藝生產(chǎn)技術(shù)完善，項(xiàng)目市場(chǎng)前景良好。3.3 關(guān)鍵技術(shù)突破對(duì)行業(yè)技術(shù)進(jìn)步的意義和作用本次示范推廣栽培的北紅、北玫等品種為中國(guó)科學(xué)院植物所所培育的具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的高抗寒和抗病的優(yōu)質(zhì)釀酒葡

27、萄品種，其釀酒品質(zhì)獨(dú)特，十分具有發(fā)展?jié)摿ΑＩ鲜銎贩N的產(chǎn)業(yè)化，對(duì)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展及技術(shù)進(jìn)步具有如下3個(gè)方面的作用與應(yīng)意義：XX、生產(chǎn)具有中國(guó)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的特色優(yōu)質(zhì)葡萄酒，有利于增強(qiáng)新疆葡萄酒在國(guó)際和國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力；2、生產(chǎn)有機(jī)葡萄酒和綠色葡萄酒，將會(huì)引領(lǐng)我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的潮流，項(xiàng)目的實(shí)施可為我國(guó)有機(jī)葡萄及葡萄酒的發(fā)展提供新的模式，促進(jìn)我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的健康繼續(xù)發(fā)展。北紅、北玫系列品種的栽培效益與其他國(guó)際良種相比，成本降低超過(guò)XX/3，安全品質(zhì)高，有利于產(chǎn)業(yè)化的快速形成。同時(shí)，通過(guò)發(fā)展以葡萄酒莊園建設(shè)，生產(chǎn)各具特色的莊園葡萄酒為核心的葡萄酒產(chǎn)業(yè)，將形成以葡萄酒莊園產(chǎn)業(yè)為龍頭的富民產(chǎn)業(yè)體系和周

28、邊帶動(dòng)系統(tǒng)，極大促進(jìn)我國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，培育在國(guó)內(nèi)外具有文化、旅游和經(jīng)濟(jì)特征的新興產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，最終帶動(dòng)新余以及國(guó)內(nèi)其他地區(qū)中國(guó)特色酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展、提升中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的整體形象和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。4 項(xiàng)目建設(shè)方案4.XX 項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品方案項(xiàng)目包括三部分:建立XX000畝（北紅600畝， 北玫400 畝）的優(yōu)質(zhì)有機(jī)葡萄酒生產(chǎn)示范基地。建設(shè)中心酒莊XX座；年生產(chǎn)高檔有機(jī)干紅葡萄酒500噸（北紅300噸， 北玫 200噸）。建設(shè)葡萄酒生態(tài)餐廳，面積約5000平方米。圖表4-XX 項(xiàng)目產(chǎn)品方案表序號(hào)新品名稱產(chǎn)量XX陳釀型北紅干紅XX50噸2北玫玫瑰紅XX00噸3新鮮型北紅干紅XX50噸4北玫干紅XX

29、00噸合計(jì)500噸4.2 主要建設(shè)內(nèi)容本項(xiàng)目主要在新余現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技園內(nèi)建設(shè)中心酒莊XX座，新品種產(chǎn)業(yè)化示范基地XX000畝。工程建設(shè)內(nèi)容包括：XX在新余農(nóng)業(yè)科技園區(qū)新建年產(chǎn)500噸中心酒莊XX座（約23000平方米，地下酒窖3000平方米）； 2在新余現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技園區(qū)新建酒莊有機(jī)葡萄原料生產(chǎn)示范基地XX000畝；3生態(tài)餐廳XX座，約5000平方米；4、在農(nóng)業(yè)科技園區(qū)建設(shè)附屬酒莊的污水處理站XX座。4.3 技術(shù)方案及工藝流程XX、種植技術(shù)方案：根據(jù)北紅、北玫具有高抗性的特點(diǎn)，普通露地栽培條件下，病害發(fā)生輕。結(jié)合新余的生態(tài)條件，我們將加強(qiáng)幾個(gè)方面的栽培管理：土壤培肥：土壤有機(jī)質(zhì)含量較低，是限制優(yōu)質(zhì)

30、有機(jī)果品生產(chǎn)的重要因素之一。通過(guò)土壤改良培肥，首要的是要提高土壤有機(jī)質(zhì)的含量，并減少土壤速效氮的含量，建立長(zhǎng)效土壤肥力系統(tǒng)。培肥土壤主要通過(guò)應(yīng)用2項(xiàng)技術(shù)措施來(lái)實(shí)現(xiàn)土壤的迅速培肥。一是作為基肥大量施用經(jīng)發(fā)酵過(guò)的腐熟優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，禁止使用未經(jīng)腐熟的畜禽糞便，限制使用未與秸稈混合漚制的有機(jī)肥；二是改革目前果園清耕的土壤管理制度，進(jìn)行果園生草。通過(guò)采用上述的2項(xiàng)技術(shù)措施，從而實(shí)現(xiàn)土壤的快速改良，培肥土壤。樹(shù)形和修剪方式：籬壁栽培，并采用改良的吉列瓦高寬垂樹(shù)形，保證樹(shù)體良好的通風(fēng)透光條件，從而減少病害的發(fā)生。產(chǎn)量控制： 盡管北紅和北玫2個(gè)品種的豐產(chǎn)性能均較好，但是控制產(chǎn)量是獲得優(yōu)質(zhì)釀酒原料的關(guān)鍵因子，因此

31、，上述2個(gè)品種的成年樹(shù)產(chǎn)量將嚴(yán)格控制在畝產(chǎn)750kg以內(nèi)，從而保證生產(chǎn)出高品質(zhì)的有機(jī)葡萄酒。病害防治：采用普通歐亞種葡萄品種進(jìn)行有機(jī)葡萄酒的生產(chǎn)，最關(guān)鍵的限制因素是病害防治。本項(xiàng)目采用的具有高抗性的歐山雜種，抗病性強(qiáng)。我們將主要進(jìn)行如下3個(gè)方面的工作來(lái)實(shí)現(xiàn)病害的控制，這包括：XX）果園衛(wèi)生，在冬季落葉后，徹底清盡果園中落葉與落果，集中銷毀；2）果園冬季到早春的果園消毒。在落葉后及萌芽前修剪后，全園噴施2次3度石硫合劑。埋土防寒：在新疆和碩采用秸稈覆蓋后表面再進(jìn)行塑料薄膜覆蓋和完全不埋土防寒。2、釀酒工藝技術(shù)方案本項(xiàng)目的產(chǎn)品主要包括干紅葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒，其在工藝流程上基本相同，詳見(jiàn)下圖表4-

32、2和4-3。圖表4-2 紅葡萄酒生產(chǎn)工藝流程葡萄品種分選除梗破碎（破碎率80%）蘋(píng)/乳控溫發(fā)酵皮渣乳酸菌發(fā)酵（極品酒入木桶）（陳釀型入旋轉(zhuǎn)發(fā)酵罐，4小時(shí)正/反轉(zhuǎn)一次；每次XX0分鐘）S02果膠酶壓榨分離酵母冷凍處理成品罐錯(cuò)流過(guò)濾原酒（下膠）澄清處理調(diào)配/混合/過(guò)濾（帶罐分配系統(tǒng)的錯(cuò)流過(guò)濾機(jī)）倒罐儲(chǔ)存（陳釀型入木桶）除菌過(guò)濾成品入庫(kù)包裝PAGE 45圖表 4-3 包裝工藝流程上瓶機(jī)洗瓶機(jī)灌裝機(jī)除菌過(guò)濾（23）級(jí)自來(lái)水驗(yàn)瓶燈箱打塞機(jī)（平靜葡萄）酒壓蓋機(jī)（起泡酒）驗(yàn)機(jī)機(jī)成品酒外壁清洗機(jī)（帶烘干系統(tǒng)）不干膠貼標(biāo)機(jī)帶定位銷封冒機(jī)上瓶機(jī)激光噴碼機(jī)起泡酒取泥加糖機(jī)成品入庫(kù)自動(dòng)封箱機(jī)半自動(dòng)裝箱機(jī)4.4 設(shè)備選

33、型及主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)本項(xiàng)目的主要設(shè)備包括灌裝生產(chǎn)線設(shè)備和冷凍設(shè)備，葡萄酒酒莊及附屬工程主要設(shè)備清單見(jiàn)下圖表4-4和圖表4-5：圖表4-4 年產(chǎn)500噸高級(jí)葡萄酒莊設(shè)備單位：人民幣名 稱型號(hào)規(guī) 格數(shù)量單價(jià)總價(jià)備 注一生產(chǎn)車間52XX9XX60XX電子自動(dòng)稱重系統(tǒng)2TXX0國(guó)內(nèi)2選果機(jī)（揀選平臺(tái)）5T/HXX9392093920意大利3提升機(jī)5T/HXXXX02400XX02400意大利4除梗破碎機(jī)5T/HXXXX93600XX93600意大利5管式熱交換器（熱交換面積）70 XX0XX 68平方米XX8640086400意大利6氣囊壓榨機(jī)（閉式）7立方XX965920965920意大利7錯(cuò)流過(guò)濾

34、機(jī)OENOFLOWXXM2XX.5M2XX380,000380000頗爾德國(guó)8模塊過(guò)濾機(jī)BXX2-03E005.4M2XX5284052840頗爾中國(guó)9軟水器5L/HXXXX0000XX0000國(guó)內(nèi)XX0灌裝線（聯(lián)體灌裝機(jī)、熱縮帽機(jī)、貼標(biāo)機(jī)、輸送帶）XX000瓶/HXX23200002320000意大利CANELLIXXXX膜過(guò)濾器SASM0XX2322XX50043000頗爾中國(guó)XX2自動(dòng)給水系統(tǒng)XX0國(guó)內(nèi)XX3活塞泵PVP200520噸2XX69920339840意大利XX4離心泵MA20020噸24480089600意大利離心泵MAXX00XX0噸XX3840038400離心泵MA505

35、噸XX2880028800意大利XX5螺桿泵（配套除梗破碎機(jī)）5噸5噸XX8944089440意大利螺桿泵（配套氣囊壓榨機(jī)）PVM20020噸XXXXXXXX200XXXXXX200意大利螺桿泵（傳輸果汁）PVO20020噸286400XX72800意大利XX6機(jī)動(dòng)叉車2TXX5000050000國(guó)內(nèi)XX7手動(dòng)叉車2T230006000國(guó)內(nèi)XX8空氣壓縮機(jī)XX3000030000國(guó)內(nèi)XX9空氣干燥機(jī)MDS4463G08XX50005000頗爾中國(guó)20照明設(shè)施XXXX0000XX0000國(guó)內(nèi)二地下酒窖89938402XX發(fā)酵罐(也可儲(chǔ)酒用)20TXX245000540000國(guó)內(nèi)發(fā)酵罐(也可儲(chǔ)酒用

36、)XX0T23600072000國(guó)內(nèi)22貯酒罐20T632000XX92000國(guó)內(nèi)貯酒罐XX0T42300092000國(guó)內(nèi)貯酒罐5T4XX600064000國(guó)內(nèi)23保溫罐XX0T436000XX44000國(guó)內(nèi)保溫罐20T23800076000國(guó)內(nèi)24橡木桶46285003927000法國(guó)橡木桶46245002079000美國(guó)25刮板式速冷機(jī)RSR202萬(wàn)大卡XX305440305440意大利26制冷機(jī)（為XX4個(gè)發(fā)酵罐和管式換熱器）CRA4528萬(wàn)大卡XX302400302400意大利27控溫系統(tǒng)(為XX4個(gè)發(fā)酵罐)TCS2520個(gè)點(diǎn)XXXX200000XX200000意大利合 計(jì) XX42X

37、X3000注：進(jìn)口設(shè)備隨運(yùn)費(fèi)和匯率變動(dòng)會(huì)有浮動(dòng)。以上價(jià)格為人民幣完稅后開(kāi)增值稅票的價(jià)格，設(shè)備費(fèi)用包括安裝費(fèi)用在內(nèi)。項(xiàng)目還需在園區(qū)內(nèi)配置污水處理站、變配電等設(shè)施，需要投入設(shè)備如下：圖表4-5 配套工程設(shè)備表名 稱型號(hào)規(guī) 格數(shù)量單價(jià)總價(jià)備 注XX污水處理設(shè)備30T/天XXXX00000XX00000國(guó)內(nèi)2變電站、配電站300KVAXX6000060000國(guó)內(nèi)合計(jì)XX600004.5 建設(shè)地點(diǎn)項(xiàng)目擬建場(chǎng)址位于江西省新余現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技園內(nèi)。4.6 建設(shè)方案XX、酒莊建設(shè)建設(shè)年產(chǎn)XX000噸中心酒莊XX座：新建建筑面積23000平方米，包括生產(chǎn)車間5000平方米，地下酒窖3000平方米，辦公及質(zhì)量檢驗(yàn)和產(chǎn)

38、品研發(fā)實(shí)驗(yàn)室600平方米，800平方米的酒文化傳播園，其他休閑設(shè)施2XX00平方米。配套工程：包括污水處理和變電、配電設(shè)備，建筑工程包括在生產(chǎn)車間內(nèi)，另外需增加30噸/天污水處理設(shè)備和300KVA變配電設(shè)備，共投資XX6萬(wàn)元。主要建筑物見(jiàn)下圖表4-6。圖表4-6 主要建筑物、構(gòu)筑物一覽表序號(hào)項(xiàng)目名稱建筑面積m2結(jié)構(gòu)形式單位造價(jià)(元/ m2)建筑投資(萬(wàn)元)設(shè)備投資(萬(wàn)元)建筑費(fèi)用(萬(wàn)元)一500噸葡萄酒酒莊XX生產(chǎn)車間5000框架XX600800522 XX322 2地下酒窖3000框架2000600899 XX499 3辦公及質(zhì)量檢驗(yàn)、產(chǎn)品研發(fā)實(shí)驗(yàn)室800框架2600208244 4524葡

39、萄酒文化傳播園XX000框架2400240XX58 398 5其他休閑設(shè)施2500框架2200550550 二配套工程XX配套工程XX6 XX6 合 計(jì) 422XX注：建筑造價(jià)中含設(shè)備基礎(chǔ)費(fèi)用。2、種植基地建設(shè)種植基地的建設(shè)包括酒莊XX000畝基地：主要用于酒莊葡萄酒的生產(chǎn)，投資500萬(wàn)元。包括土地租賃費(fèi)用、架材、苗木、道路、綠化、輔助設(shè)施等。3、生態(tài)餐廳建設(shè)在葡萄酒莊內(nèi)建設(shè)5000平方米生態(tài)餐廳，生態(tài)餐廳采用簡(jiǎn)易建筑結(jié)構(gòu)，同時(shí)配置較好的設(shè)施和條件，預(yù)計(jì)每平方米投資500元，生態(tài)餐廳投資250萬(wàn)元。4.7 建設(shè)工期和進(jìn)度安排XX、項(xiàng)目建設(shè)工期項(xiàng)目實(shí)施期擬定為3年(20XX0年XX月20XX2年

40、XX2月)，其中酒莊建設(shè)、種植基地建設(shè)XX年，項(xiàng)目建設(shè)投產(chǎn)2年。2、進(jìn)度計(jì)劃（XX）XX年，建設(shè)北紅、北玫釀酒原料基地500畝，20XXXX年示范推廣XX000畝。20XX3年，全市示范推廣2400畝。（2）酒莊建設(shè)進(jìn)度計(jì)劃安排見(jiàn)下圖表4-7。圖表4-7 天工葡萄酒莊工程進(jìn)度圖序號(hào)時(shí)間項(xiàng)目20XX0年20XXXX年XX23456789XX0XXXXXX2XX23456XX初步設(shè)計(jì)2施工圖設(shè)計(jì)3工程施工4設(shè)備訂貨5設(shè)備安裝及調(diào)試6竣工驗(yàn)收7投入使用4.8 建設(shè)期管理本項(xiàng)目為科技成果產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目，公司以XX大學(xué)葡萄酒科技發(fā)展中心和中國(guó)科學(xué)院植物研究所為技術(shù)支撐，實(shí)行項(xiàng)目法人責(zé)任制，另設(shè)技術(shù)負(fù)責(zé)人，負(fù)

41、責(zé)技術(shù)指導(dǎo)工作。本項(xiàng)目在建設(shè)期間，成立由技術(shù)、土建、設(shè)備、供應(yīng)、財(cái)務(wù)等人員組成的項(xiàng)目籌建小組，具體負(fù)責(zé)組織項(xiàng)目實(shí)施。項(xiàng)目將采用公開(kāi)招標(biāo)的方式選定施工單位和監(jiān)理單位。項(xiàng)目完成并通過(guò)驗(yàn)收后移交給公司生產(chǎn)部進(jìn)行管理運(yùn)營(yíng)。5 項(xiàng)目投資估算及資金籌措5.XX 項(xiàng)目總投資XX 投資估算依據(jù)和說(shuō)明（XX）投資估算依據(jù)建筑工程費(fèi)和安裝工程費(fèi)參照江西省現(xiàn)行建筑市場(chǎng)價(jià)格；設(shè)計(jì)費(fèi)、監(jiān)理費(fèi)按國(guó)家有關(guān)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)估算；建設(shè)單位提供的有關(guān)資料和數(shù)據(jù)。（2）投資估算說(shuō)明建筑工程費(fèi)包括建筑工程直接費(fèi)、間接費(fèi)、稅金等。本項(xiàng)目的廠房翻建和改造按當(dāng)?shù)卦靸r(jià)水平估算，建筑工程估算見(jiàn)圖表4-6。設(shè)備購(gòu)置。定型設(shè)備價(jià)格按廠商報(bào)價(jià)或市場(chǎng)詢價(jià)估算

42、，設(shè)備費(fèi)為到廠價(jià)。設(shè)備估算見(jiàn)表圖表4-4，4-5。安裝工程包括設(shè)備安裝費(fèi)、材料費(fèi)及材料安裝費(fèi)。設(shè)備、改造污水站節(jié)能設(shè)備價(jià)格中含安裝費(fèi)，不再另行計(jì)算。預(yù)備費(fèi)按資產(chǎn)投資與其他費(fèi)用之和的8%計(jì)算。鋪底流動(dòng)資金按流動(dòng)資金的30%計(jì)算。2 投資估算（XX） 建設(shè)投資估算根據(jù)項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模，項(xiàng)目建設(shè)投資為7040萬(wàn)元。包括：XX）固定資產(chǎn)投資6930萬(wàn)元，其中工程費(fèi)用497XX萬(wàn)元，其他工程費(fèi)用998萬(wàn)元，預(yù)備費(fèi)用 96XX萬(wàn)元。2）建設(shè)期利息XXXX0 萬(wàn)元。（2） 流動(dòng)資金估算流動(dòng)資金的計(jì)算，依據(jù)企業(yè)性質(zhì)、企業(yè)管理水平和資金周轉(zhuǎn)情況，設(shè)定最低周轉(zhuǎn)天數(shù)，采用分項(xiàng)詳細(xì)估算法估算，年流動(dòng)資金需用額為574萬(wàn)元

43、，其中鋪底流動(dòng)資金(正常生產(chǎn)年流動(dòng)資金的30%)為XX72萬(wàn)元。（3） 總投資估算項(xiàng)目總投資=建設(shè)投資+鋪底流動(dòng)資金 = 72XX2(萬(wàn)元)項(xiàng)目總資金=建設(shè)投資+全部流動(dòng)資金 = 76XX4(萬(wàn)元)5.2 投資使用方案項(xiàng)目前四年投資使用計(jì)劃見(jiàn)下表。資金投入年份第一年第二年第三年第四年建設(shè)投資7040.23鋪底流動(dòng)資金XX5XX.73XXXX5.XX080.27其余流動(dòng)資金422.27268.56XX30.3XX合計(jì)7040.23574.00383.652XX0.585.3 資金籌措方案本項(xiàng)目總投資估算為72XX2萬(wàn)元。資金來(lái)源如下：企業(yè)自有資金3606萬(wàn)元，占總投資的50。由于項(xiàng)目可推動(dòng)高檔我

44、國(guó)葡萄酒的發(fā)展，建設(shè)期內(nèi)地方配套給予支持資金200萬(wàn)元。項(xiàng)目建設(shè)資金除企業(yè)自由資金外，其余3406萬(wàn)元申請(qǐng)銀行長(zhǎng)期貸款。鋪底以外的流動(dòng)資金 700萬(wàn)元，由企業(yè)申請(qǐng)短期貸款。5.4 貸款償還計(jì)劃項(xiàng)目長(zhǎng)期貸款3406萬(wàn)元，預(yù)計(jì)需要6年償還（不含建設(shè)期XX年）。 6 環(huán)保、節(jié)能及原材料供應(yīng)6.XX 環(huán)境保護(hù)本項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)措施主要依據(jù)生產(chǎn)工藝流程及設(shè)備配置所產(chǎn)生的污染物，進(jìn)行環(huán)境保護(hù)設(shè)計(jì)。XX 主要污染源和污染物本項(xiàng)目投產(chǎn)后主要增加的污染源有：增加日污水排放量XX50噸；主要生產(chǎn)設(shè)備的工作噪音；生產(chǎn)廢料約600噸/年。2 污染物治理方案與措施生活污水從以上指標(biāo)可以看出，污水的排放完全符合排放標(biāo)準(zhǔn)。噪音

45、本項(xiàng)目引進(jìn)的葡萄酒灌裝線是國(guó)際上技術(shù)先進(jìn)的設(shè)備，如配套的空壓機(jī)為羅桿式，整條線工作噪聲低于85分貝；引進(jìn)的速冷機(jī)和冷凍機(jī)組均為低噪聲先進(jìn)的羅桿式結(jié)構(gòu)，工作噪聲均低于85分貝，均符合噪音標(biāo)準(zhǔn)。生產(chǎn)廢料生產(chǎn)高檔葡萄酒500噸消耗葡萄XX000噸，每年產(chǎn)生葡萄梗、皮、籽520噸，已有農(nóng)村關(guān)連單位用于養(yǎng)牛、羊、豬飼料使用，對(duì)環(huán)境不造成污染。3 環(huán)保投資本項(xiàng)目需新增環(huán)境保護(hù)設(shè)施工程的投資XX0萬(wàn)元，用于污水站的節(jié)能改造。4 環(huán)境管理機(jī)構(gòu)項(xiàng)目建成后，公司將設(shè)立環(huán)境管理機(jī)構(gòu)，其主要任務(wù)是：負(fù)責(zé)對(duì)職工進(jìn)行經(jīng)常性的環(huán)保教育，定期對(duì)全廠污染物的排放進(jìn)行測(cè)定，并建立環(huán)保檔案，對(duì)全廠排污情況進(jìn)行分析，為環(huán)保設(shè)施更新改

46、造提供可靠依據(jù)。6.2 節(jié)能XX節(jié)電措施變電室改造變壓器，更新選用節(jié)能型變壓器。引進(jìn)的葡萄酒灌裝線是國(guó)際上先進(jìn)的高效節(jié)能設(shè)備，預(yù)計(jì)將比普通灌裝線節(jié)電20-30%。本項(xiàng)目選用的羅桿式冷凍機(jī)組，與傳統(tǒng)的柱塞式冷凍機(jī)組相比預(yù)計(jì)可節(jié)電XX0%以上。本項(xiàng)目翻建的發(fā)酵車間和改造的成品庫(kù)房照明系統(tǒng)均選用節(jié)能光，并將公用照明要納入自控系統(tǒng)。對(duì)職工進(jìn)行節(jié)電教育。首先是提高設(shè)備利用率，安全操作，減少設(shè)備故障；更換品種盡量減少調(diào)機(jī)時(shí)間，減少無(wú)功消耗。其他崗位職工也要牢樹(shù)立節(jié)電意識(shí)，作到合理用電節(jié)約用電。對(duì)污水站進(jìn)行節(jié)能改造，全年可節(jié)9萬(wàn)KW.H。2節(jié)水措施充分利用中水，目前經(jīng)污水處理站處理后的中水直接排入地下市政管

47、網(wǎng)。本項(xiàng)目計(jì)劃將中水用于廁所沖洗用水和綠化用水。預(yù)計(jì)全年節(jié)約用水2000噸。所有用水器具選用節(jié)水型產(chǎn)品，嚴(yán)格控制各用水點(diǎn)的水壓，以免因管網(wǎng)跑、冒、滴、漏和流速過(guò)大或靜壓過(guò)高而造成水源浪費(fèi)?？照{(diào)冷卻水要考慮循環(huán)使用。洗瓶水進(jìn)行二次利用，用于洗手間，全年可節(jié)約用水2000噸左右。3節(jié)熱措施：蒸汽管道和加熱設(shè)備采取加厚保溫，減少熱量損失。建筑外墻采用保溫建筑材料，減少能源消耗。大型電器等耗能設(shè)備采用節(jié)能產(chǎn)品。6.3 原材料供應(yīng)項(xiàng)目種植基地選擇在江西新余，該地區(qū)是釀酒葡萄良好生長(zhǎng)帶之一，在此建立公司葡萄園生產(chǎn)的專用葡萄，為項(xiàng)目的建設(shè)提供了充足的原料支持。中高檔葡萄酒瓶來(lái)自上海、山東，己建立良好協(xié)作配套

48、關(guān)系。其余的瓶塞、瓶蓋、包裝箱以及高級(jí)酒用的木盒等輔助材料均有固定的供應(yīng)渠道。項(xiàng)目建成后輔助材料供應(yīng)都有保證。7 項(xiàng)目單位基本情況7.XX 公司法人基本情況XX：男，XX年XX月生，中共黨員。公司董事長(zhǎng)。多年來(lái)，長(zhǎng)期從事行政管理及企業(yè)管理的工作。7.2 項(xiàng)目單位財(cái)務(wù)狀況本公司為新建公司，注冊(cè)資金XX000萬(wàn)元。7.3 項(xiàng)目負(fù)責(zé)人及其他股東基本情況裴曉林：男，XX967年9月生，XX989年畢業(yè)于XX大學(xué)農(nóng)學(xué)專業(yè)，高級(jí)農(nóng)藝師，XX年XX2月參加X(jué)X大學(xué)葡萄酒廠長(zhǎng)、經(jīng)理培訓(xùn)班，并獲得結(jié)業(yè)證書(shū)，長(zhǎng)期從事農(nóng)業(yè)、農(nóng)業(yè)項(xiàng)目管理、農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣及交流工作。XX：男，XX96XX年4月生，XX大學(xué)二級(jí)教授、博士

49、生導(dǎo)師，XX大學(xué)葡萄酒科技發(fā)展中心主任。主要社會(huì)兼職：中國(guó)葡萄酒技術(shù)委員會(huì)委員（專家）；中國(guó)太平洋經(jīng)濟(jì)合作全國(guó)委員會(huì)（PECC）糧農(nóng)資源開(kāi)發(fā)工作委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)；中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事、農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工分會(huì)常務(wù)副主任委員、庭院經(jīng)濟(jì)分會(huì)副主任委員；中國(guó)食品學(xué)會(huì)果蔬加工分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。先后主持國(guó)家攻關(guān)、國(guó)家自然科學(xué)基金、農(nóng)業(yè)部跨世紀(jì)人才項(xiàng)目、省部級(jí)重點(diǎn)科技項(xiàng)目20多項(xiàng)，其中獲北京市科技進(jìn)步XX等獎(jiǎng)二次（XX990，XX995），獲國(guó)家科技進(jìn)步2等獎(jiǎng)一次（XX992），國(guó)家教委科技進(jìn)步3等獎(jiǎng)一次。XX990年獲農(nóng)業(yè)部全國(guó)農(nóng)業(yè)科技成果推廣年活動(dòng)先進(jìn)個(gè)人，XX995年獲農(nóng)業(yè)部、中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)XX青年科技獎(jiǎng)。XX992年

50、獲國(guó)務(wù)院政府特殊津貼。XX997年，入選人事部“百千萬(wàn)才工程”第一、二層次專家，農(nóng)業(yè)部“神農(nóng)計(jì)劃”專家。先后發(fā)表論文XX40多篇，其中SCI收錄論文30多篇。XX997-2002年，先后主持獲參與主持完成了 “北京安利隆生態(tài)農(nóng)業(yè)科技園區(qū)”、“北京青龍湖農(nóng)業(yè)科技園區(qū)”、 “寧波慈溪國(guó)家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)”、“哈爾濱國(guó)家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)（示范區(qū)）”、“深圳9+2工程：農(nóng)業(yè)科技片區(qū)（公明）”等的策劃、設(shè)計(jì)和規(guī)劃。2002年以來(lái)，先后主持的與葡萄和葡萄酒工程學(xué)科有關(guān)的國(guó)家和省市科研課題XX0余項(xiàng)。在葡萄弱光生理、葡萄逆境生理、水楊酸信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)、冰酒新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和酚類物質(zhì)研究、葡萄酒產(chǎn)業(yè)規(guī)劃上取得了一定成果。主持完成

51、的“威代爾冰葡萄酒生產(chǎn)技術(shù)及其酚類物質(zhì)研究。2005年通過(guò)教育部科技成果鑒定，總體達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，其中冰酒酚類物質(zhì)識(shí)別系統(tǒng)尚未見(jiàn)國(guó)內(nèi)外報(bào)道；主持規(guī)劃完成的”北京延慶酒莊葡萄酒產(chǎn)業(yè)帶發(fā)展規(guī)劃”，2006年通過(guò)了北京市科委組織的專家論證，促進(jìn)了北京葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展；2007年，“中國(guó)葡萄酒酚類物質(zhì)研究” 通過(guò)教育部科技成果鑒定，總體達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。8 項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)8.XX 財(cái)務(wù)分析XX、 財(cái)務(wù)分析的依據(jù)及說(shuō)明財(cái)務(wù)分析參考建筑項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)(國(guó)家計(jì)委、建設(shè)部頒布XX993年7月XX日第二版)及國(guó)家有關(guān)法律及稅收條例。產(chǎn)品價(jià)格： 項(xiàng)目銷售收入和成本費(fèi)用的價(jià)格，在保守預(yù)測(cè)的前提下以現(xiàn)行市場(chǎng)價(jià)格

52、為參考。稅收：參照國(guó)家稅收政策測(cè)算。折舊費(fèi)、攤消費(fèi)：(XX) 參照工業(yè)企業(yè)財(cái)務(wù)制度的規(guī)定，固定資產(chǎn)折舊費(fèi)采用直線法平均計(jì)算，殘值率為5%，無(wú)形和遞延費(fèi)用攤銷采用直線法平均計(jì)算，殘值率為0；(2) 各類固定資產(chǎn)的折舊年限和無(wú)形遞延資產(chǎn)的攤銷年限，按以下計(jì)算：*廠房按20年計(jì)算；*設(shè)備按XX5年計(jì)算；*遞延資產(chǎn)按5年平均攤銷計(jì)算；*固定資產(chǎn)年維修費(fèi)按固定資產(chǎn)投資的3%計(jì)算。2、銷售收入與銷售稅金估算按照保守估算的原則，確定了本項(xiàng)目三種產(chǎn)品的銷售價(jià)格和銷售收入如下圖表8-XX。圖表8-XX 正常年銷售收入組成表序號(hào)新品名稱產(chǎn)量（噸）單價(jià)(元/噸)總價(jià)(萬(wàn)元)備注XX陳釀型北紅干紅XX50250000

53、37502北玫玫瑰紅XX00XX20000XX200 3新鮮型北紅干紅XX50XX5000022504北玫干紅XX00XX50000XX5005葡萄生態(tài)餐廳3655009065注：葡萄生態(tài)餐廳的收入按照平均每天接待XX00人,每人消費(fèi)XX00元測(cè)算,預(yù)計(jì)每年收入365萬(wàn)元。3、生產(chǎn)成本及費(fèi)用估算外購(gòu)原材料費(fèi)：包括產(chǎn)品原材料、輔助材料及包裝物等，正常年外購(gòu)原材料932萬(wàn)元，構(gòu)成見(jiàn)下圖表8-2。圖表8-2 外購(gòu)原材料表材料名稱干紅單價(jià)（元/噸）消耗/噸產(chǎn)量金額（萬(wàn)元）XX葡萄原料3500 XXXXXX00噸385 2其他輔料XX200XX32 3包裝瓶XX32XXXX333XX76 4瓶塞膠帽XX

54、XX63XX333XX55 5包裝箱378422284 小計(jì)932 外購(gòu)燃料及動(dòng)力費(fèi)：包括水、電、天然氣和供暖費(fèi)，根據(jù)測(cè)算，第四年需外購(gòu)燃料、動(dòng)力費(fèi)見(jiàn)下圖表8-3。圖表8-3 主要能源消耗量項(xiàng) 目用量(年)單價(jià)年費(fèi)用(萬(wàn)元)備注電60萬(wàn)KWh0.7元/KWh42水68000m32.7元/ m3XX8.36天然氣200000 m32.4元/ m348合計(jì)XX08.36工資及福利：平均按2.6萬(wàn)元/人.年測(cè)算(定員XX00人)，以后每年遞增XX0%。修理費(fèi)按照建設(shè)投資的3%計(jì)算。 銷售費(fèi)用:按照銷售收入的9%計(jì)算。主要包括廣告費(fèi)、產(chǎn)品運(yùn)輸費(fèi)、產(chǎn)品進(jìn)店費(fèi)、訂貨會(huì)議費(fèi)等。其中廣告費(fèi)按銷售收入的5%計(jì)算；產(chǎn)品運(yùn)輸費(fèi)按銷售收入的XX%計(jì)算；產(chǎn)品進(jìn)店費(fèi)按銷售收入的