2022-2023年（備考資料）運動康復期末復習-運動營養(yǎng)與膳食（運動康復專業(yè)）考試沖刺提分卷精選一（帶答案）試卷號：7

2022-2023年（備考資料）運動康復期末復習-運動營養(yǎng)與膳食（運動康復專業(yè)）考試沖刺提分卷精選一（帶答案）一.綜合考核題庫(共35題)1.上漿掛糊可減少煎、炸食品營養(yǎng)素的損失。（章節(jié)：第五章難度：2）

正確答案:正確2.（）含鈣量豐富且吸收率高，是鈣的良好來源。

正確答案:奶和奶制品3.血漿游離脂肪酸常在運動（）分鐘后，分解為甘油和脂肪酸的速度才達到最大，濃度達到最高水平。

A、開始-10

B、10-40

C、20-50

D、30-60

正確答案:D4.論述營養(yǎng)素的分類及其作用

正確答案:營養(yǎng)素是指食物中可供人體利用以維持成長與健康的化學物質。

按照人體的需要性，各類營養(yǎng)素的成分可區(qū)分為必需營養(yǎng)素與非必需營養(yǎng)素。

人體必需營養(yǎng)素有以下幾種：

能量營養(yǎng)素：葡萄糖、脂肪、蛋白質

水溶性維生素：維生素B1、B2、B6、C、泛酸、生物素、膽堿、葉酸

脂溶性維生素：維生素A、D、E、K

宏量元素：鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂

微量元素：鐵、銅、鋅、錳、碘、硒、氟

水和膳食纖維。

作用與功能：

糖類――能量；蛋白質――構造、能量、調節(jié)；脂肪――能量、構造、調節(jié)；維生素――調節(jié)；礦物質――構造、調節(jié)；水―5.屬于人體必需脂肪酸的為（）。

A、γ-亞麻酸

B、α-亞麻酸

C、亞油酸

D、EPA

正確答案:B,C6.治療營養(yǎng)性肥胖的首選療法是（）。

A、控制飲食

B、手術療法

C、控制飲食+運動療法

D、藥物療法

正確答案:C7.植物性食物中鐵吸收率都較動物性食物低。（章節(jié)：第二章難度：4）

正確答案:正確8.下列不是健康飲食標準的是（）。

A、平衡膳食并且有規(guī)律地攝入

B、攝取足夠的熱量保持一個健康的體重

C、攝入充足的蔬菜水果

D、過度飲酒

正確答案:D9.缺乏（）可能引起口角炎、唇炎、舌炎、陰囊皮炎等。

A、維生素B1

B、維生素B2

C、維生素B6

D、維生素B5

正確答案:B10.下列哪組屬于人體必需的微量元素（）。

A、鐵、碘、鎘

B、鈣、鐵、鋅

C、鐵、碘、鉻

D、鐵、鎂、碘

正確答案:C11.下列不屬于糖尿病患者飲食預防和治療的基本措施（）。

A、改變不合理的膳食結構

B、平衡膳食，合理營養(yǎng)

C、定時定量并科學搭配

D、暴飲暴食、吸煙酗酒

正確答案:D12.足球運動員最基本最主要的功能系統(tǒng)（）。

A、無氧代謝功供能

B、糖酵解供能

C、有氧和無氧代謝供能

D、有氧代謝供能

正確答案:D13.影響體力活動能量消耗的因素有（）。

A、肌肉發(fā)達者，活動能量消耗越多

B、體重越重者，活動能量消耗越多

C、勞動強度越大，持續(xù)時間越長，能量消耗越多

D、工作的熟練程度越高，能量消耗越少

正確答案:A,B,C,D14.訓練水平較高者，其運動后血清酶活性（）。

A、提高的幅度由低到高

B、提高的幅度不變

C、提高的幅度較低

D、提高的幅度較高

正確答案:C15.對肌肉神經興奮和抑制作用相同又有拮抗作用的礦物質是（）。

A、磷和鈣

B、鈣和鎂

C、鎂和磷

D、鈣和鉀

正確答案:B16.脂肪可以在人體缺氧條件下供給能量。（章節(jié)：第一章難度：3）

正確答案:錯誤17.為滿足人體對能量和營養(yǎng)素的需要量，根據(jù)膳食指南與運動項目特點及營養(yǎng)所需特點制定的實施性文件稱為（）。

正確答案:膳食計劃18.食油沸點為（）℃，反復高溫會產生氧化、水解、熱聚合等化學反應，從而產生醛、低級脂肪酸、氧化物、環(huán)氧化物等。

正確答案:21019.富含蛋白質的食物口感好，刺激人的食欲，使人容易攝入更多的能量。（章節(jié)：第四章難度：4）

正確答案:錯誤20.生物氧化

正確答案:營養(yǎng)素在體內被氧化成為二氧化碳和水并釋放能量的過程可以稱為。21.維生素E化學名稱為（）。

正確答案:生育酚22.缺乏（）可使脫氧核糖核酸酶核糖核酸酶、芳香基硫酸酯酶、組織蛋白酶以及磷酸肌酸激酶等活力增高。

A、維生素C

B、維生素B

C、維生素D

D、維生素E

正確答案:D23.在賽前（）分鐘或賽前（）小時補糖，血糖升高快，補糖效果較佳，有利于提高運動員運動能力。

A、30；1

B、30；2

C、15；1

D、15；2

正確答案:D24.不屬于運動飲料特點的是（）。

A、一定的含糖量

B、適量的電解質

C、低滲透壓

D、有輕微的興奮作用

正確答案:D25.（）能促使組織內淤積的尿酸鹽溶解、排出。

A、乳糖

B、乳酸

C、維生素C

D、維生素A

正確答案:C26.機體處于安靜狀態(tài)時用于體溫維持，心臟跳動、肺的呼吸和肌肉緊張度的維持，所消耗的能量，稱之為（）。

正確答案:基礎代謝能量27.孕婦首選的鈣的來源是（）。

A、營養(yǎng)補充劑

B、鈣片

C、雞蛋

D、奶類及其制品

正確答案:D28.嬰幼兒缺乏維生素D可引起（）。

A、佝僂病

B、骨質軟化癥

C、骨質疏松

D、夜盲癥

正確答案:A29.下列食物含蛋白質較多的是（）。

A、大米

B、大豆

C、小麥

D、蔬菜

正確答案:B30.運動飲料的主要原料不包括（）。

A、果糖

B、葡萄糖

C、中鏈淀粉

D、咖啡因

正確答案:D31.下列不是熱量營養(yǎng)素的是（）。

A、糖類

B、脂肪

C、蛋白質

D、維生素

正確答案:D32.中國營養(yǎng)學會提出，輕體力勞動的成年男子，每日蛋白質的推薦攝入量是（）g。

A、55

B、60

C、65

D、75

正確答案:D33.含碘量豐富的食品有（）。

A、海帶

B、深綠色蔬菜

C、干貝

D、紫菜

正確答案:A,C,D34.谷類消耗量最大的