2023年家庭服務員家政服務員初級理論知識試卷及答案

家庭效勞員(家政效勞員)初級理論學問試卷職業(yè)技能鑒定國家題庫(七)注 意 事 項1、考試時間:120220233、請首先按要求在試卷的標封處填寫您的姓名、準考證號與所在單位的名稱。4、請認真閱讀各種題目的答復要求,在規(guī)定的位置填寫您的答案。5、不要在試卷上亂寫亂畫,不要在標封區(qū)填寫無關(guān)的內(nèi)容。一二一二總分得分得分評分人一、單項選擇(1題～50題。選擇一個正確的答案,將相應的字母填入題內(nèi)的括號中。1分,50分。)1、全部社會成員在公共生活領(lǐng)域中所應遵循的道德原則與行為標準稱( )。A、社會道德 B、社會公德 C、公共道德 D、職業(yè)公德2、道德就是人類社會中維系社會、家庭與個人的行為標準,就是人人應當遵循的( )。A、打算 B、法規(guī) C、準則 D、規(guī)定3、孕婦除需要維持自身養(yǎng)格外,還需供給胎兒的需要,因此膳食應留意( )。A、養(yǎng)分全面、均衡合理 B、多種高蛋白C、多種蔬菜 D、多種水果4、穎蔬菜的初加工原則就是合理取舍,( )要求,削減養(yǎng)分素的損失。A、符合烹調(diào) B、符合衛(wèi)生 C、符合切配 D、符合食者5、烹制不同菜肴需選購不同的原料,一般燒走油肉、粉蒸肉宜選用( )。A、豬蹄 B、夾心肉 C、肋條肉 D、腿肉6、產(chǎn)婦產(chǎn)后初期的飲食應( )為宜。A、多量少餐 B、少量多餐 C、一日三餐 D、多飲多食7、家政效勞員在工作中應( ),認真負責地把雇主所托付的事情做好。A、聽從指揮 B、當家做主 C、靜靜無聞 D、勤奮踏實8、羊毛與蠶絲的共同特點就是( )。A、耐堿 B、耐酸 C、耐磨 D、耐高溫9、嬰幼兒大便( )變化很可能就是疾病病癥。A、稠度與氣味 B、顏色 C、次數(shù) D、數(shù)量10、家政效勞員遵紀守法就是( )規(guī)定的根本義務、A、雇主 B、憲法 C、家政公司 D、公安部門11、流質(zhì)飲食應選用( )食物制作。A、液狀 B、塊狀 C、綠色 D、穎12、半自動燃氣熱水器在使用時應( )。A、先點火,翻開水源 B、先翻開水源,后點火C、翻開水源與點火同時進展 D、翻開水源與點火誰先進展都可以13、為嬰兒調(diào)配奶粉時,正確的挨次就是在奶瓶里先參與( )。A、水 B、奶粉 C、糖 D、鈣14、穎蔬菜的初加工原則就是( ),符合衛(wèi)生要求削減,養(yǎng)分素的損失。A、任憑取舍 B、先切后洗 C、合理取舍15、烹飪中根本味的主位就是( ),也就是各種復合味的根底味。A、咸味 B、甜味 C、鮮味 D、香味16、雇主遺失東西檢查家政效勞員的衣兜等,侵害了婦女的( )。A、財產(chǎn)權(quán)益 B、政治權(quán)利 C、人身權(quán)利 D、勞動權(quán)益17、家中遇到撬竊時,家政效勞員首先應報案,( )與協(xié)作公安機關(guān)偵破案件。A、清掃現(xiàn)場 B、保護現(xiàn)場 C、離開現(xiàn)場 D、整理現(xiàn)場18、烹飪原料必需符合食品衛(wèi)生,( )受污染或本身有致病菌與有毒素的原料不能選用。A、不夠成熟 B、過分成熟 C、腐敗變質(zhì) D、色澤無光19、老年人吃的食物要求爛、軟與碎就是由于老年人的( )緣由。A、胃痛B、胃下垂C、消化吸取功能降低D、口腔發(fā)炎20、電熨斗使用時以下()說法不正確。A、嚴禁在無人照管狀況下接通電源B、電熨斗接通電源后,制止離開去做其她事情C、使用電熨斗時不能放在不耐熱的物體上D、使用完畢放在水中冷卻后收好21、吸塵器在使用時不能用來吸( )。A、紙屑 B、污泥 C、灰塵 D、細小垃圾22、微波爐內(nèi)盛放食品的器皿可以就是( )。A、不銹鋼碗 B、一次性發(fā)泡塑料碗C、搪瓷盆 D、耐熱玻璃器皿23、我們國家有關(guān)部門規(guī)定( )年齡段為老年期。A、55～79歲 B、60～89歲 C、65～90歲 D、70～90歲24、家政效勞員制作菜肴時,必需依據(jù)原料的不同( )合理把握調(diào)味技術(shù)。A、數(shù)量 B、顏色 C、性質(zhì) D、大小25、保障勞動者的( )就是勞動法的首要原則。A、勞動權(quán) B、勞動條件 C、民主治理 D、民主與自由26、吸塵器在使用時不能用來吸( )。A、水 B、紙屑 C、灰塵 D、細小垃圾27、烹飪原料的食用價值就是指它的( )、口味、質(zhì)地等。A、使用價值 B、養(yǎng)分價值 C、利用價值 D、賞識價值28、配菜就是菜肴烹調(diào)前的一道重要(),對菜肴的色、香、味與形以及本錢都有直接的影響。A、方法 B、過程 C、工序 D、階段29、家政效勞員在雇主家工作,不能穿( )。A、工作服 B、套裝 C、休閑裝 D、緊身體操褲30、孕婦的陳代謝旺盛,易出汗,應常常更換衣服與常常( )。A、淋浴 B、盆浴 C、坐浴 D、桑拿浴31、人防指通過人的能動作用,在把握入室盜竊、等犯罪活動規(guī)律的根底上所實行的各種( )。A、隔離措施 B、監(jiān)護措施 C、防范措施 D、防守措施32、為了削減電冰箱壓縮機的運轉(zhuǎn)時間,在使用時要留意( )。A、熱的食品要冷卻后再放入冰箱 B、定期清潔冰箱內(nèi)部C、食品要用保鮮袋密封 D、生、熟食品要分開放置33、為使烹飪原料便于烹調(diào),又便于食用,一般要加工成各種( )。A、外形 B、條狀 C、丁狀 D、粒狀34、體弱多病的老年人除生理上的自然變化外,在心理上還會產(chǎn)生焦慮與( )感。A、返童心理 B、失落感 C、記憶力減退 D、抑郁35、家政效勞員清潔煤氣、液化氣灶具時要留意避開( )。A、準時清潔,隨用隨擦 B、用報紙清潔C、清潔劑清潔 D、用了很長時間后一次性清潔36、塑料地板的清潔時可用( )或用布拖把擦試。A、軟掃帚 B、硬毛刷 C、清水 D、鋼絲絨球37、勞動法就是調(diào)整勞動關(guān)系以及與勞動關(guān)系親熱聯(lián)系的其她社會關(guān)系的( )。A、根本法 B、單行法 C、根本法 D、民法38、為適應孕婦的生理需要,其衣著應寬松舒適,應穿適宜的鞋子就是( )。A、厚底鞋 B、薄底鞋 C、坡跟船鞋 D、系鞋帶鞋39、電熱水器電源線上插頭為三極,但插座為二極可承受( )方法解決。A、把三極插頭多余一極拆去 B、通過接線板轉(zhuǎn)接C、把二極插座調(diào)成三極插座 D、補接地線,再把二極插座換成三極40、穎蔬菜先洗后切,可妨止與削減( )的損失。A、維生素 B、纖維素 C、葉綠素 D、葉黃素41、家政效勞員清潔衛(wèi)生間時應先擦拭( )再清掃浴缸與洗手池。A、浴缸與洗手池 B、洗手池與地面 C、衛(wèi)生間墻壁 D、洗手池與便池42、家政效勞員人格尊嚴受到( )的保護。A、行政規(guī)定 B、家政公司 C、家人 D、法律43、微波爐內(nèi)盛放食品的器皿可以就是( )。A、塑料碗 B、一次性塑料碗 C、瓷碗 D、搪瓷盆44、家政效勞員應自尊自愛,與人接觸中應( ),說話得體。A、作風穩(wěn)重 B、含而不露 C、擅長表達 D、熱忱招呼45、在烹飪中不行缺少,被稱為百味之味的調(diào)料就是( )。A、鹽 B、糖 C、酒 D、味精46、微波爐內(nèi)盛放食品的器皿可以就是( )。A、搪瓷碗 B、不銹鋼盆 C、密胺盆 D、專用塑料容器47、家政效勞員給嬰兒穿衣時一般應將她( )。A、抱著 B、放在適宜的位置 C、站著 D、坐著48、為了削減電冰箱壓縮機的運轉(zhuǎn)時間,在使用時要留意( )。A、生、熟食品必需分開放置 B、食品要用保鮮袋,保鮮膜密封C、不要頻繁翻開冰箱門 D、定期清潔冰箱內(nèi)部49、家政效勞員應守時守信,盡心盡責、( )地干好各項工作。A、自然挨次 B、緊急有序 C、有條不紊 D、冷靜不迫50、家政效勞員領(lǐng)1～3歲嬰幼兒走路時步伐要小,速度要( )。A、快 B、不快不慢 C、慢得分評分人得分評分人第1題～第0錯誤的填“×1分,50分。)51、( )不同的烹飪原料進展烹調(diào)必需用不同的油溫,一般把油溫分成四種。52、( )家政效勞員陪雇主做特別檢查應預約,并按留意事項要求去做,才能保證檢查的順當進展與正確性。53、( )吸塵器在使用中假設(shè)覺察有不正常響聲、氣味或外殼過熱時應馬上停頓使用,并聯(lián)檢查緣由。54、( )使用電熨斗時應依據(jù)被燙織物的質(zhì)地正確選擇熨燙溫度。55、( )對于亂打滋擾生事者,公安機關(guān)不予追究。56、( )勞動法只就是整體調(diào)整勞動關(guān)系。57、( )洗衣機可洗滌滌棉、毛與麻等織物,但不宜用來洗滌絲綢及毛線。58、( )為了削減壓縮機工作時間,不要頻繁開啟冰箱門。59、( )在高層雇主家效勞的家政效勞員送客時,通常將客人送出房門就應返回。60、( )婦女權(quán)益的實現(xiàn)需要婦女發(fā)揚“四自”精神。61、( )勞動法就是除憲法以外,在勞動關(guān)系領(lǐng)域內(nèi)具有最高的法律效力的根本法。62、( )家政效勞員選購食品一般都要選廉價的買,以使雇主滿足63、( )<imgsrc=“72410D、jpg“>表示不行以干洗。64、( )為把握嬰幼兒大小便,家政效勞員應定時強制嬰幼兒坐便盆65、( )家政效勞員要盡量少用各類清潔劑,削減環(huán)境污染。66、( )技防不僅可以彌補人防力氣缺乏與局限,就是打擊與預防犯罪的有力武器。67、( )為了防止電熨斗漏電傷人,電熨斗必需有牢靠的接地線。68、( )家政效勞員為保持居室干凈,尋常應少開門窗。69、( )為了盡快使電熨斗冷卻使用完畢后可用水冷卻。70、( )電飯鍋內(nèi)鍋發(fā)生粘底時可用鋼絲絨擦洗。71、( )公民的根本義務只就是指要維護國家統(tǒng)一,遵紀守法與依法納稅。72、( )老年人簡潔發(fā)生跌傷、骨折,因此尋常要加強護理與照料。73、( )老年人活動少,不必每天擦身洗腳。74、( )一切烹飪原料只要成熟,其純潔度也最正確。75、( )為保證孕婦的養(yǎng)分需要,膳食原則應留意養(yǎng)分全面,均衡合理。76、( )燃氣熱水器在使用時覺察有泄漏現(xiàn)象應馬上停用,請專業(yè)人員修理。77、( )家政效勞員選購鮮魚時,主要留意腮色就是否鮮紅。78、( )微波爐使用時嚴禁空燒。79、( )人與動物的區(qū)分就就是人有自尊與人格。80、( )產(chǎn)婦產(chǎn)后發(fā)生便秘就是由于蔬菜吃得太少與沒有用開塞路通便。81、( )電熱水器使用時必需先進水,水滿后再接通電源。82、( )家禽宰殺后洗滌必需干凈,但對內(nèi)臟與腹壁的血污不必反復搓洗。83、( )穎蔬菜的精加工原則就是合理取舍,符合切配要求,削減纖維素的損失。84、( )電熱水器有漏電保護器因此不裝接地線仍可正常使用。85、( )絲織品衣服洗滌時水溫應在30℃以下,也可在冷水中揉洗。86、( )旺火能使菜肴到達脆嫩爽口的效果。87、( )職業(yè)道德的重點就是解決效勞態(tài)度問題。88、( )微波爐內(nèi)食品容器可以就是金屬制成品。89、( )熱的食品經(jīng)密封后才能馬上放入冰箱內(nèi)。90、( )嬰兒周歲就是最適宜的斷奶時間。91、( )有水分或葷腥食品應用保鮮袋密封,以免水分蒸發(fā)及串味。92、( )孕婦的膳食原則就是高脂肪、高蛋白與高熱量。93、( )家政效勞員對嬰幼兒可依據(jù)自己需要任憑安排。94、( )鴨肉嫩,宜做冷盆與燉湯。95、( )電飯鍋在清潔時不能使鍋內(nèi)電器部件受潮。96、( )全自動燃氣熱水器翻開水龍頭后會自動點火,但仍要觀看一下火就是否點著。97、( )烹飪原料的穎度可以從它的形態(tài)、顏色與氣味的變化來反映。98、( )嬰幼兒睡眠前可適當吃的飽些。99、( )家政效勞員只要有確定的家政效勞技能就能受到用戶歡送。100、( )化學纖維服裝可使用中性洗衣粉洗滌。一、單項選擇1、B 2、C 3、A 4、B 5、C 6、B 7、D 、B9、A 10、B 11、A 12、B 13、A 14、C 15、A 16、C17、B 18、C 19、C 20、D 21、B 22、D 23、B 24、C25、A 26、A 27、B 28、C 29、D 30、A 31、C 32、A33、A 34、D 35、D 36、A 37、C 38、C 39、D 40、A41、C 42、D 43、C 44、A 45、A 46、D 47、B 48、C49、