正中食品苦蕎產(chǎn)品知識培訓ppt參考課件

五谷之王——苦蕎知識培訓資料苦蕎簡介1目錄CONTENTS苦蕎的營養(yǎng)成分2苦蕎茶的作用4苦蕎茶的適宜人群及使用方法5苦蕎的市場前景3春蕎及春蕎茶介紹6苦蕎簡介1

蕎麥分為甜蕎和苦蕎兩種。我們?nèi)粘Ｋ秤玫拇蟛糠侄际翘鹗w，甜蕎的營養(yǎng)價值已經(jīng)非常高了，而苦蕎的營養(yǎng)價值則是甜蕎的上百倍！

蕎麥(甜蕎)韃靼蕎麥(苦蕎)蕎麥介紹似藥不是藥，作用顯奇效；是糧不似糧，五谷它為王。集天地之靈氣，吸日月之精華；精選優(yōu)質(zhì)苦蕎，精湛工藝制造。原始純綠色藥食兩用珍奇苦蕎的特點苦蕎乃五谷雜糧之王也

——《神農(nóng)書》苦蕎只在我國少數(shù)西南高寒山區(qū)生長

優(yōu)質(zhì)苦蕎生產(chǎn)基地位于四川省涼山州布拖縣東經(jīng)102°43'至103°03'，北緯27°16'至27°55'高寒山區(qū)，日照充足，氣溫日較差大土質(zhì)深厚肥沃、地下水位較高，遠離城市和工業(yè)污染由于海拔高，大型收割機無法使用，我們?nèi)坎捎萌斯げ烧姆绞?。藥食兩用藥食五谷之王苦蕎屬于粗糧系列

世界各國對苦蕎的評價苦蕎的營養(yǎng)成分2蘆丁(VP)生物類黃酮鈣、鎂、鐵、銅、鋅、磷、硒微量元素和礦物質(zhì)支鏈淀粉

淀粉

VB1、VB2、VP、VC、VPP、VE維生素

油酸、亞油酸(VF)、亞麻酸不飽和脂肪酸

Thr、Val、Met、Leu、Lys、Trp、Lle、Phe蛋白質(zhì)水溶性膳食纖維膳食纖維苦蕎麥是谷類作物中唯一集七大營養(yǎng)素于一身的作物苦蕎麥還含有其它糧食作物不具備的葉綠素

苦蕎的營養(yǎng)成分調(diào)節(jié)內(nèi)分泌：降血糖降血脂降血壓心血管：抗心率失常舒張血管抗氧化：抑制油脂氧化清除自由基提高免疫：非特異免疫體液免疫抗癌、防癌：抗自由基抑制癌細胞抗致癌因子護肝：抗肝損傷保護細胞結(jié)構(gòu)的完整性骨組織：PGE2雌激素敏感性

抗紫外線:槲皮素抗氧化

蘆丁(VP)一、生物類黃酮-蘆丁鈣Ca鎂Mg鐵Fe硒Se鉀K含量0.046%含量0.22%含量0.086%含量0.043%含量0.4%二、礦物質(zhì)和微量元素鈣(Ca)鐵(Fe)1.鈣的含量為米面的3-4倍；

2.構(gòu)成骨骼和牙齒；

3.維持細胞正常生理狀態(tài)；

4.控制神經(jīng)感應性；

5.幫助血液凝固，降低血壓；

6.加速疲勞恢復；

7.增強人體免疫力。1.鐵的含量是大米的2-4倍，小麥的20倍，玉米的50倍；2.構(gòu)成血紅蛋白/肌紅蛋白;3.構(gòu)成細胞色素；4.參與機體能量代謝；5.提高人體免疫力。鎂(Mg)1.鎂的含量為米面的3-4倍；

2.生理反應的重要催化劑;3.與鈣一同構(gòu)成骨骼；4.調(diào)節(jié)心肌活動；5.降低血清膽固醇；6.抑制凝血酶活性；7.促進人體纖維蛋白溶解。鉀(K)1.鉀含量為米面的2-2.5倍；

2.參與機體能力代謝；

3.維持細胞內(nèi)正常滲透壓;

4.維持神經(jīng)肌肉正常功能;

5.降低血壓；

6.維持細胞內(nèi)外酸堿平衡。硒(Se)1.硒是其它糧食中所沒有的；2.“抗癌之王”；3.預防糖尿?。?.預防白內(nèi)障；5.預防心腦血管疾??；6.預防克山病,大骨節(jié)??；7.排毒，保肝?？嗍w麥含有多種有益人體健康的無機元素鈣、鐵、鎂、鉀和微量元素硒等另外，苦蕎麥還富含鋅、錳等礦物質(zhì)淀粉含量為66%全部為支鏈淀粉快速水解加熱后呈弱堿性水解后形成凝膠黏液消化性潰瘍糖尿病三、淀粉VC促進創(chuàng)面愈合抗氧化降低膽固醇預防壞血病

VP“三降”抗氧化舒張血管提高免疫防癌VB1增進食欲維持神經(jīng)正?；顒覸E抗氧化性擴張血管和抗凝血促進細胞合成抗污染、抗不孕

VB2的含量是米面的4-24倍促進組織再生、復原緩解眼部疲勞保持神經(jīng)系統(tǒng)正?；顒泳S持皮膚、指甲、毛發(fā)發(fā)育

VB2構(gòu)成葡萄糖耐量因子保護心血管參與代謝VPPVitamine四、維生素膳食纖維80%以上為水溶性膳食纖維防治便秘降低血糖/血脂預防膽結(jié)石改善耐糖量減肥改善腸道菌群含量在2.1%以上，是玉米的3-4倍五、膳食纖維不飽和脂肪酸：油酸亞油酸(VF)亞麻酸降低血液粘稠度抗氧化提高腦細胞活性使膽固醇酯化，降低血脂保證細胞的正常生理功能六、不飽和脂肪酸賴氨酸促進大腦發(fā)育調(diào)節(jié)內(nèi)分泌防止細胞退化蘇氨酸轉(zhuǎn)變某些氨基酸蛋氨酸促進造血功能亮氨酸平衡異亮氨酸色氨酸促進胃液及胰液分泌異亮氨酸調(diào)節(jié)內(nèi)分泌作用甲狀腺/性腺苯丙氨酸參與消除腎及膀胱功能的損耗纈氨酸調(diào)節(jié)內(nèi)分泌完全蛋白七、蛋白質(zhì)苦蕎的市場前景3苦蕎苦蕎茶苦蕎糙米苦蕎面苦蕎飲料苦蕎膨化苦蕎日用品苦蕎茶的作用4三高一多病發(fā)癥多致殘率高死亡率高發(fā)病率高第一、血液內(nèi)成份失衡,即血液中的血脂、血糖、膽固醇增高，使血管的血壓增大，血液變粘，形成血栓、梗塞、硬化。第二、血管壁病變,即血管壁失去彈性，變脆，滲透性降低，使血管壁硬化。第三、血液中的細菌和病毒，會造成血管壁的輕微炎癥，形成血栓。主要原因是：一、預防和調(diào)節(jié)心腦血管疾病

苦蕎茶不但可以有效的活血化瘀、抗栓塞、降血脂、降血壓、降低膽固醇、降低血糖，使血液的成份得到凈化，而且還可以改善微循環(huán)、降低毛細血管的脆性，增加其滲透性，能夠修復受損的血管壁。它消炎、殺菌、抑菌效果也很顯著，可以殺滅血液內(nèi)的細菌，有效地抑制血栓的形成。綜合調(diào)理，還看苦蕎

有個村里人說：我們永遠趕不上城里人，我們好容易給孩子吃上糖了，城里人開始尿糖了。全國有一億多糖尿病患者！二、預防和調(diào)理糖尿病及其并發(fā)癥

控制飲食、終身服藥、

加強鍛煉、保持愉快心情。胰島素抵抗因子必須要供給病人均衡、全面的營養(yǎng)必須及時徹底的排出體內(nèi)毒素

要徹底消滅致病元兇--胰島素抵抗因子氧化還原實驗

我們?nèi)梭w中有70%以上的是水，細胞都是浸泡在體液中，而如果機體有過多的氧化反應，自由基就會增多，細胞發(fā)生變異，成為癌細胞。三、抗氧化、提高免疫力、防癌抗癌口腔潰瘍口臭、口腔異味胃酸、胃潰瘍、消化不良便秘百病之源

苦蕎茶含大量的膳食纖維，可促進腸蠕動，助消化、增加吸收功能并且有效預防和調(diào)節(jié)便秘，排除體內(nèi)毒素，它的殺菌、抑菌的功能可殺滅腸道內(nèi)的有害菌群。所以苦蕎茶對便秘患者有著非比尋常的作用。四、預防和調(diào)理消化系統(tǒng)疾病生物類黃酮有很好的清熱解毒、消炎殺菌的作用，其富含的槲皮素具有止咳、平喘、化痰的功效，所以對呼吸系統(tǒng)有很好的調(diào)理作用。

五、止咳、平喘、化痰

苦蕎具有“煉五臟渣穢”的功效，即可清理五臟六腑的“垃圾”。并且生物類黃酮具有清熱解毒、殺菌、抑菌的生理活性，可改善“上火”癥狀。大量的膳食纖維能清理腸道；“硒”元素又可與體內(nèi)的重金屬形成“金屬——硒——蛋白質(zhì)”的復合物，將重金屬吸附并排出體外，達到雙重排毒的效果?？嗍w茶排毒效果明顯又補充了人體所必須的營養(yǎng)成份，所以又被譽為“五臟六腑的衛(wèi)士”。六、清熱解毒、雙重排毒的功效

苦蕎茶中的生物類黃酮具有活血化瘀、改善微循環(huán)，特別是改善眼部微循環(huán)的作用顯著，可使眼部養(yǎng)份供給充足。對保護和增進視力有很好的作用。對花眼，視物不清的效果很好。七、保護視力

苦蕎中有抑制黑色素在皮膚沉積的物質(zhì)，能預防皮膚上斑點、雀斑和黃褐斑的形成，而且通過改善面部微循環(huán)，清潔了血管，使皮膚得到充足的養(yǎng)分，這樣由內(nèi)到外綜合調(diào)理，真正做到了表里如一，給人煥然一新的感覺。八、美容的功效

苦蕎茶中含有大量不飽和脂肪酸和膳食纖維，可以消除體內(nèi)多余的脂肪，將大量的宿便清理出去，保持腸道通暢，使吸收正常，并且能夠防止人體對多余的脂肪進行二次吸收，達到減肥的目的。九、可以減肥

所謂整健反應就是經(jīng)過保健食品的調(diào)理，出現(xiàn)的好轉(zhuǎn)反應的過程。表現(xiàn)為：腹瀉、上火、燥、熱、煩、皮膚瘙癢等癥狀。《本草綱目》記載苦蕎性平寒。配上福蕎苦蕎茶服用，就會減輕甚至沒有整健反應的發(fā)生。同時能夠使保健食品的功效增強，達到事半功倍的效果。十、抗整健反應苦蕎茶的適宜人群及飲用方法5苦蕎茶適用人群苦蕎茶的食用方法一般來說，苦蕎茶可以從以下三個方面進行分類從制作工藝上分為：全胚芽茶和顆粒茶從種植時間上分為：春蕎茶和秋蕎茶從苦蕎顏色上分為：黑苦蕎茶和黃苦蕎茶苦蕎茶的分類123春蕎及春蕎茶介紹6四川大涼山區(qū)是世界優(yōu)質(zhì)苦蕎的最大產(chǎn)地，而大涼山區(qū)的苦蕎主要生長于二半山高海拔區(qū)域。在二半山地區(qū)，由于海拔不同使得光照、水源和土地的肥沃程度均各不相同，所以該區(qū)域的苦蕎分為春秋兩季播種，春天播種的為春苦蕎，秋天播種的為秋苦蕎。

相對于秋苦蕎，春苦蕎生長海拔高于秋苦蕎，大量生長在海拔2200m以上的高寒地區(qū)，土地更加貧瘠、晝夜溫差更大，導致春苦蕎的生長環(huán)境更為惡劣，使得春苦蕎的生長周期比秋苦蕎多10—15天、同時產(chǎn)量更低，因此春苦蕎更加珍貴，是苦蕎中的王牌品種。春蕎：苦蕎中的王牌品種

春蕎茶精選上好的春苦蕎作為原料，通過先進工藝萃取春苦蕎精華后精心加工而成，集生態(tài)、健康、醇香、養(yǎng)生功能于一身，老少皆宜，實乃品飲送禮的上好珍品。

春蕎茶分為兩類：高山春蕎茶和萌動春蕎茶。

高山春蕎茶：指由生長在海拔2500m