2022-2023學(xué)年北師大版（2019）必修一 2.1.1質(zhì)膜的結(jié)構(gòu)與功能 課件（15張）

質(zhì)膜的結(jié)構(gòu)與功能你了解細(xì)胞膜嗎？細(xì)胞膜=質(zhì)膜

質(zhì)膜有什么特性和功能呢？新課導(dǎo)入一、質(zhì)膜具有一定的流動(dòng)性

尋找證據(jù)閱讀重點(diǎn)關(guān)注膜的成分和結(jié)構(gòu)特征科學(xué)家以植物的根毛為實(shí)驗(yàn)材料，用500多種化學(xué)物質(zhì)對(duì)植物細(xì)胞進(jìn)行上萬(wàn)次的通透性實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)脂質(zhì)的物質(zhì)更容易進(jìn)入根毛細(xì)胞。實(shí)驗(yàn)：科學(xué)家對(duì)哺乳動(dòng)物的成熟紅細(xì)胞和其他幾種細(xì)胞的質(zhì)膜進(jìn)行成分分析得到表2-1所示結(jié)果。細(xì)胞類型蛋白質(zhì)磷脂固醇糖類等其他成分哺乳動(dòng)物紅細(xì)胞4933108玉米葉肉細(xì)胞4726720大腸桿菌752500科學(xué)家將人紅細(xì)胞質(zhì)膜中的磷脂提取出來(lái)，在空氣——水界面上鋪成單分子層，測(cè)得其所占面積的是紅細(xì)胞表面的2倍細(xì)胞膜的組成成分是什么？質(zhì)膜中含有幾層磷脂分子，脂溶性物質(zhì)更易進(jìn)入細(xì)胞的原因是什么？

質(zhì)膜的主要成分是脂質(zhì)和蛋白質(zhì)，其中脂質(zhì)中磷脂含量最多，還有少量的糖類。動(dòng)物細(xì)胞中還有一定量的膽固醇。

細(xì)胞膜由雙層脂質(zhì)分子構(gòu)成。

根據(jù)物質(zhì)相似相溶的特性。結(jié)論：一、質(zhì)膜具有一定的流動(dòng)性

尋找證據(jù)閱讀重點(diǎn)關(guān)注膜的成分和結(jié)構(gòu)特征電鏡照片顯示出質(zhì)膜具有3層結(jié)構(gòu)：兩色著色較深，稱為暗帶，平均厚度均為2nm，中間著色淺，稱為亮帶，厚度為3.5nm。利用冰凍蝕刻電鏡觀察質(zhì)膜的斷裂面，可以看到蛋白質(zhì)像鵝卵石一樣鑲嵌在質(zhì)膜中。資料2中的質(zhì)膜電鏡觀察結(jié)果說(shuō)明蛋白質(zhì)分子在質(zhì)膜中怎樣排布的？它們可能承擔(dān)哪些功能？

蛋白質(zhì)在膜中的分布是不對(duì)稱的，蛋白質(zhì)鑲嵌、嵌入、橫跨在磷脂雙分子層中。它們可能是物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞的載體。結(jié)論：科學(xué)家用熒光分子標(biāo)記細(xì)胞膜蛋白，然后用高能激光來(lái)照射質(zhì)膜的某一區(qū)域，該區(qū)域內(nèi)的熒光分子發(fā)生不可逆的破壞，這一區(qū)域稱為光漂白區(qū)，繼續(xù)觀察，可以發(fā)現(xiàn)光漂白區(qū)逐漸重新出現(xiàn)熒光。資料3中光漂白區(qū)重新出現(xiàn)熒光的原因是什么？質(zhì)膜是靜態(tài)的還是有一定流動(dòng)性的？一、質(zhì)膜具有一定的流動(dòng)性

尋找證據(jù)閱讀重點(diǎn)關(guān)注膜的成分和結(jié)構(gòu)特征

細(xì)胞膜上的蛋白質(zhì)分是呈流動(dòng)狀態(tài)的。說(shuō)明質(zhì)膜具有流動(dòng)性。結(jié)論：1.磷脂脂肪酸甘油磷酸脂肪酸分子具有親脂性；磷酸分子具有親水性。即其“頭部”是極性、親水的，“尾部”是非極性，疏水的。2.質(zhì)膜的基本骨架

1972年，桑格和尼克森在新的觀察和實(shí)驗(yàn)證據(jù)的基礎(chǔ)上，提出了細(xì)胞膜的流動(dòng)鑲嵌模型。奠定了生物膜結(jié)構(gòu)和功能的基礎(chǔ)。該理論主要包括：1.磷脂雙分子層構(gòu)成了生物膜的基本支架。2.蛋白質(zhì)分子有的鑲在磷脂雙分子層表面，有的全部或部分嵌入磷脂雙分子層中，有的貫穿于整個(gè)磷脂雙分子層,體現(xiàn)了膜內(nèi)外結(jié)構(gòu)的不對(duì)稱性。3.磷脂和蛋白質(zhì)位置不是固定的，生物膜具有一定流動(dòng)性。在動(dòng)物細(xì)胞中，膽固醇能保持細(xì)胞膜的穩(wěn)定性。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)廢物分泌物有害物質(zhì)、病毒、病菌（控制的相對(duì)性）流感病毒入侵細(xì)胞細(xì)胞膜的功能特點(diǎn)：具有選擇透過(guò)性二、質(zhì)膜控制物質(zhì)進(jìn)出三、質(zhì)膜參與細(xì)胞間的信息交流高等植物細(xì)胞之間通過(guò)胞間連絲進(jìn)行信息交流分泌細(xì)胞（分泌激素）通過(guò)體液與靶細(xì)胞之間的聯(lián)系精子和卵細(xì)胞之間直接識(shí)別

綜上所述：細(xì)胞都有質(zhì)膜包裹，質(zhì)膜將細(xì)胞與其環(huán)境分開，能控制物質(zhì)進(jìn)出，并參與細(xì)胞間的信息交流。成分：纖維素和果膠功能：支持和保護(hù)細(xì)菌細(xì)胞壁成分也是纖維素和果膠嗎？成分為肽聚糖四、植物細(xì)胞的細(xì)胞壁1、使命必達(dá)的運(yùn)輸車：靶向給藥2、生物膜廣泛用于海水的淡化處理、血液透析、濃縮果蔬汁和醬汁五、質(zhì)膜結(jié)構(gòu)的應(yīng)用

實(shí)踐應(yīng)用實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證酵母細(xì)胞質(zhì)膜的功能一、目的要求：1.利用臺(tái)盼藍(lán)染色法檢測(cè)細(xì)胞活性。2.比較酵母菌死細(xì)胞和活細(xì)胞的質(zhì)膜透性。3.闡明質(zhì)膜具有