移動(dòng)商務(wù)在餐飲行業(yè)中的應(yīng)用

移動(dòng)商務(wù)在餐飲行業(yè)中的應(yīng)用[內(nèi)容摘要]移動(dòng)電子商務(wù)是移動(dòng)通訊技術(shù)與電子商務(wù)結(jié)合的一種新事物，是電子商務(wù)發(fā)展的一種重要趨勢。本文重要是闡述怎樣將移動(dòng)商務(wù)應(yīng)用于現(xiàn)代餐飲業(yè)中，其中浸透了直銷的基本理念，目的是為提升現(xiàn)代餐飲業(yè)的管理以及贏利形式，進(jìn)而獲取更多的利潤。[本文關(guān)鍵詞語]移動(dòng)商務(wù)餐飲業(yè)倍增原理古人有云“民以食為天〞，充足說明飲食是人類的生存之本，不管將來人類社會(huì)進(jìn)步到何種地步，“食為天〞的地位仍然是無法改變的。但是在地位不變的同時(shí)，隨著社會(huì)的不斷發(fā)展進(jìn)步，各種新的口味、新的技術(shù)、新的產(chǎn)品的誕生，紛紛影響著“食〞發(fā)生改變，人們愿望從過去的吃飽、到如今的吃好、以及將來吃得健康。一、餐飲業(yè)現(xiàn)在狀況隨著我們國家國民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，居民的收入水平越來越高，餐飲消費(fèi)需求日益旺盛，營業(yè)額一直堅(jiān)持較強(qiáng)的增加勢頭。據(jù)統(tǒng)計(jì)，近五年來，我們國家餐飲業(yè)每年都以18%左右的速度增加，是發(fā)展速度的2倍，能夠說整個(gè)餐飲市場發(fā)展態(tài)勢良好。但“競爭劇烈，生意難作〞也成了餐飲業(yè)的“流行病〞。經(jīng)營者的營銷觀念比較陳腐，仍然只是簡單依靠自己的主觀來判定消費(fèi)者的需求，無法適應(yīng)消費(fèi)者口味和消費(fèi)習(xí)慣的快速變化。而消費(fèi)者也只能是在餐飲經(jīng)營者所提供飯菜，而無法根據(jù)自己的愛好去選擇。對(duì)于餐飲行業(yè)內(nèi)的消息也非常閉塞，缺乏需要的溝通。于是采取新技術(shù)來開展?fàn)I銷對(duì)于拓寬傳統(tǒng)的餐飲業(yè)經(jīng)營形式和管理形式，提升企業(yè)的競爭力具有很大的意義。二、移動(dòng)商務(wù)移動(dòng)商務(wù)是依托移動(dòng)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行數(shù)據(jù)傳輸、并利用移動(dòng)終端實(shí)現(xiàn)商業(yè)交易。它在互聯(lián)網(wǎng)的基礎(chǔ)上將觸角伸到了有線網(wǎng)絡(luò)之外，直接觸及到參與交易的人，實(shí)現(xiàn)了商務(wù)活動(dòng)與個(gè)體活動(dòng)的嚴(yán)密結(jié)合，大大加快了商業(yè)交易速度、降低了交易成本，并可提升信息查詢的精準(zhǔn)性，為企業(yè)的商務(wù)活動(dòng)創(chuàng)始了新的形式。它是一組技術(shù)融合發(fā)展的產(chǎn)品，也是一種嶄新的商業(yè)形式。當(dāng)把移動(dòng)商務(wù)包括的這些技術(shù)以及它的商業(yè)形式與餐飲行業(yè)結(jié)合起來的時(shí)候，能夠使餐飲業(yè)更新它的經(jīng)營方式，拓展它的群眾市場，建全它的“軟硬〞件設(shè)備，使餐飲業(yè)更具科學(xué)化、集錦化和社會(huì)化。三、在餐飲行業(yè)中應(yīng)用移動(dòng)商務(wù)1.構(gòu)建企業(yè)站點(diǎn)，豐富企業(yè)宣傳渠道(1)建設(shè)企業(yè)站點(diǎn)。21被稱為信息化時(shí)代，在網(wǎng)上建立自己企業(yè)站點(diǎn)已經(jīng)被以為是一種非常主要的宣傳方式，而對(duì)于餐飲行業(yè)的企業(yè)來說更是如此。尤其是對(duì)于一些外出游覽的游客來說，來到一個(gè)生疏的城市，往往都想嘗到一些當(dāng)?shù)靥厣氖称?，他們往往都是通過網(wǎng)上來獲得這些信息，所以在網(wǎng)上構(gòu)建自己企業(yè)站點(diǎn)來宣傳自己已勢在必行。當(dāng)企業(yè)在網(wǎng)上建設(shè)自己的站點(diǎn)之后，客戶就能夠通過電腦或者手持設(shè)備通過有線或者無線網(wǎng)絡(luò)來獲取餐飲企業(yè)的信息。(2)建設(shè)短信效勞平臺(tái)。當(dāng)前我們國家餐飲企業(yè)在營銷推廣方面的移動(dòng)信息化需求已非常迫切，多數(shù)企業(yè)希望能夠在短期內(nèi)見到實(shí)際推廣效果，提升店內(nèi)人氣，因而，讓企業(yè)從最簡單的應(yīng)用下手，使其感遭到移動(dòng)應(yīng)用能夠?yàn)楸旧韼淼膶?shí)際利益，在體驗(yàn)中承受移動(dòng)信息化產(chǎn)品是餐飲行業(yè)信息化的突破口。建設(shè)短信效勞平臺(tái)對(duì)于實(shí)現(xiàn)餐飲企業(yè)的精準(zhǔn)營銷具有顯著效果，在餐飲企業(yè)能夠通過自己的短信效勞平臺(tái)在特定時(shí)間對(duì)特定用戶群發(fā)送特定短信的增值效勞。對(duì)于企業(yè)來說，建立自己的短信效勞平臺(tái)具有“個(gè)性化〞的優(yōu)勢，即見效快、應(yīng)用靈敏、針對(duì)性強(qiáng)，能精準(zhǔn)直達(dá)，鎖定目的群體，發(fā)送時(shí)間地點(diǎn)，都可自在定制，精準(zhǔn)發(fā)送，廣告信息投放實(shí)效性強(qiáng)。除此之外，短信效勞平臺(tái)還能創(chuàng)造新型的客戶關(guān)系管理方式，對(duì)企業(yè)經(jīng)營有所幫助，例如，短信現(xiàn)場互動(dòng)、短信抽獎(jiǎng)活動(dòng)、短信問卷調(diào)查、短信投訴建議、客戶積分統(tǒng)計(jì)、客戶來訪統(tǒng)計(jì)等。2.構(gòu)建客戶信息庫，加強(qiáng)對(duì)客戶的管理商場上流行著這樣一句名言“把握客戶就是把握市場，接近客戶就是接近成功〞，從這句話能夠看出客戶對(duì)于企業(yè)的主要性。對(duì)于餐飲行業(yè)的企業(yè)來說，假如做到既能吸引新的客戶，又能捉住老的客戶，那么這個(gè)企業(yè)就能夠長盛不衰。那么怎樣能力做到這一點(diǎn)，除了餐飲企業(yè)本身要做到飯菜可口，效勞周密這些基本的效勞之外，還要加強(qiáng)對(duì)客戶的管理，對(duì)客戶的關(guān)心。要對(duì)客戶進(jìn)行管理需要建立客戶信息庫，在信息庫中為每一位客戶建立一張信息表，表中要記錄客戶的客戶代碼〔唯一標(biāo)識(shí)每位客戶〕、姓名、生日、聯(lián)絡(luò)方式、積分、會(huì)員級(jí)別、每次用餐時(shí)間、用餐餐桌號(hào)碼、以及點(diǎn)菜目錄等信息。這些信息會(huì)為將來管理客戶提供幫助。比方能夠把企業(yè)的最新動(dòng)態(tài)如新菜上市、打折信息等，根據(jù)信息庫中客戶所留的電話號(hào)碼通過短信效勞平臺(tái)發(fā)送給客戶。或在客戶生日、主要節(jié)日等特殊日子給客戶發(fā)送祝福信息等等。通過這些辦法能夠加強(qiáng)對(duì)客戶的關(guān)心，增長客戶的忠實(shí)度。3.引入新型營銷理念，鼓勵(lì)客戶當(dāng)前餐飲行業(yè)一般只是停留在發(fā)放貴賓卡來吸引客戶長期消費(fèi)，而缺乏引入新型的營銷理念，這嚴(yán)重阻礙了餐飲企業(yè)的發(fā)展速度。餐飲企業(yè)在營銷時(shí)能夠引入會(huì)員制度和直銷理念。會(huì)員制度是將在餐飲企業(yè)消費(fèi)的客戶根據(jù)規(guī)定嚴(yán)格分為若干等級(jí)，每個(gè)等級(jí)享受不同的優(yōu)惠辦法。會(huì)員制度的建立的目的是為了配合直銷理念來鼓勵(lì)客戶。直銷理念的基本原理是幾何倍增原理，幾何倍增原理簡單來講就是1變2，2變4，…，n變2n的一個(gè)經(jīng)過。幾何倍增原理重要包含這幾個(gè)方面：市場倍增、時(shí)間倍增、效益倍增。市場倍增指的是將客戶從單純“消費(fèi)者〞的角色轉(zhuǎn)化為“消費(fèi)者+宣傳者〞的角色，通過客戶的宣傳，吸引新的客戶將1變?yōu)?+1，再依次循環(huán)實(shí)現(xiàn)客戶倍增。時(shí)間倍增指的是直銷能夠倍增時(shí)間，但不是增加，而是讓時(shí)間減少而完成相當(dāng)?shù)墓ぷ髁?，這是一種逆向倍增。效益倍增是借助于市場倍增而倍增的，對(duì)于餐飲企業(yè)來說，用餐客戶越多，餐位供不該求，那么就能夠?qū)崿F(xiàn)效益倍增。將直銷理念、會(huì)員制度以及移動(dòng)商務(wù)形式三者融為一體應(yīng)用于餐飲企業(yè)的營銷的方法就是通過客戶轉(zhuǎn)發(fā)短信，為飯店招攬新的客戶，實(shí)現(xiàn)用餐客戶的倍增。詳細(xì)的操作方法是：餐飲企業(yè)每次向客戶發(fā)送短信時(shí)，在短信內(nèi)容的前面參加一個(gè)唯一標(biāo)識(shí)客戶的代碼，假如客戶將這條具有唯一標(biāo)識(shí)代碼的短信發(fā)送給他的親戚好友，親戚好友通過這條短信來到餐飲企業(yè)用餐，而且在用餐后出示這條短信，那么這些用餐的客戶能夠享受一定的優(yōu)惠，而轉(zhuǎn)發(fā)這條短信的客戶能夠得到相應(yīng)的積分，當(dāng)積分到達(dá)某個(gè)值時(shí)能夠成為更高層次級(jí)其余會(huì)員，而享遭到更多的優(yōu)惠。這樣就能夠鼓勵(lì)這些用過餐的客戶向其他的客戶宣傳的積極性。也為餐飲企業(yè)招攬了更多的客戶。4.引進(jìn)新技術(shù)新設(shè)備，為客戶提供增值效勞(1)無線點(diǎn)菜。前文中提到對(duì)于餐飲企業(yè)為了知足客戶與本身之間交互信息需要建立網(wǎng)站，而餐飲企業(yè)網(wǎng)站并不單純能夠作為客戶了解企業(yè)信息的渠道，它還能夠使客戶能夠使用手持設(shè)備點(diǎn)菜。餐飲企業(yè)能夠在其主頁下設(shè)立名為在線菜單的二級(jí)頁面，客戶在點(diǎn)餐時(shí)，就能夠通過手機(jī)等手持設(shè)備經(jīng)過無線網(wǎng)絡(luò)登陸餐飲企業(yè)的主頁，在企業(yè)主頁的在線菜單頁面下瀏覽飯店菜目的詳細(xì)信息，比方菜的原料、口味、價(jià)格以及圖片等。這樣每位客戶都能夠通過手機(jī)來登陸企業(yè)的主頁了解菜單的具體信息而沒有需要為每位客戶都提供一個(gè)紙質(zhì)的菜單，同時(shí)客戶在訪問企業(yè)的主頁的經(jīng)過中可以以了解飯店的一些其他的相關(guān)信息，能夠?yàn)榭蛻袅粝掠由羁痰挠∠蟆?2)移動(dòng)支付。當(dāng)客戶在餐飲企業(yè)消費(fèi)后，能夠通過手機(jī)等手持設(shè)備來進(jìn)行支付，而無需隨身攜帶現(xiàn)金或信譽(yù)卡?？蛻粼诓惋嬈髽I(yè)用完餐后，能夠通過手持設(shè)備登陸網(wǎng)上銀行，通過網(wǎng)上銀行將在餐飲企業(yè)消費(fèi)的金額轉(zhuǎn)入餐飲企業(yè)的賬戶，等待餐飲企業(yè)確認(rèn)之后，就完成了此次移動(dòng)支付。5.加強(qiáng)餐飲行業(yè)的移動(dòng)商務(wù)人才培養(yǎng)沒有現(xiàn)代化的經(jīng)營管理人員，就沒有現(xiàn)代化的餐飲業(yè)，人才一直是制約餐飲行業(yè)發(fā)展移動(dòng)商務(wù)的瓶頸。所以要加強(qiáng)這方面人才的培養(yǎng)和引進(jìn)，在一些專業(yè)學(xué)校要對(duì)相關(guān)專業(yè)做出調(diào)整，讓懂的人懂餐飲，讓懂餐飲的人通曉移動(dòng)商務(wù)，讓復(fù)合型的人才去順應(yīng)市場發(fā)展的潮水。四、結(jié)束語本文對(duì)于移動(dòng)商務(wù)在現(xiàn)代餐飲業(yè)中應(yīng)用的討論