食堂廚師長工作計劃（共3篇）

第4頁共4頁食堂廚師長工作方案〔共3篇〕第1篇：食堂廚師長工作總結食堂廚師長2023年度工作總結第2篇：食堂廚師長職責食堂廚師長職責廚師長主要職責是：一、協(xié)助食堂主任做好食堂廚房管理工作，重點抓好伙食質量。二、負責制定本食堂主、副食品原材料需求方案，對購進的原材料質量、數(shù)量認真檢查驗收，嚴禁腐爛變質和無有效證件的原料入庫和進入加工、銷售環(huán)節(jié)，杜絕食物中毒事故。三、認真抓好加工、烹飪、銷售全過程的管理，按照菜譜安排好主、副食品的加工和調制，掌握好調味品的用量，嚴格把好飯菜質量關。四、根據(jù)食堂實際和師生口味需求，經(jīng)常組織廚師們在崗培訓，研究和進步烹飪技術，改善飯菜質量。五、加強消費調度，科學合理安排人員，按時組織開飯，保證開飯時間，做到現(xiàn)炒現(xiàn)賣，按頓分批次制作，確保熱飯、熱菜供給。六、標準操作，配菜合理，加強對加工工序的流程管理，確保飯菜可口，讓就餐者滿意。七、完成領導交辦的其他工作。第3篇：食堂廚師長合同食堂廚師長用工合同甲方：長灘鎮(zhèn)九年制學校乙方：甲乙雙方根據(jù)《中華人民共和國勞動法》，在平等自愿、協(xié)商一致的根底上，訂立本合同，建立勞動關系，并共同遵守履行。一、期限甲、乙雙方同意從2023年9月1日起到2023年7月31日止，合同期限為11個月，雙方同意本合同有效期的前1個月為試用期。二、工作內容1、乙方必須全力保證師生早〔100人左右〕、午〔500人左右〕、晚〔100人左右〕餐供給，保障教職工、接待上級用餐。2乙方確保身體安康以前方可上崗。工作期間著統(tǒng)一制式工作衣帽，并保持整潔干凈。要講究衛(wèi)生，勤剪指甲，操作前必須洗手。患有流行、傳染性疾病時應立即報告，暫停工作，直到疾病痊愈為止〔治療期間無工資，醫(yī)療費自理〕；3、乙方必須保持餐具、廚具和操作間衛(wèi)生。餐具廚具必須洗涮干凈，流水沖刷，定期消毒；生、熟菜板〔刀〕要分開，不能混用；操作間每周徹底清理擦洗1次；餐具廚具不得外借；嚴防食物中毒；4、乙方必須保持餐廳整潔、干凈。窗明幾凈，物見本色無灰塵、無污漬，清掃擦拭及時徹底。采取一切手段消滅老鼠蒼蟑螂等，到達規(guī)定的衛(wèi)生標準。5、乙方必須保證供餐效勞時間〔按照學校作息時間安排〕。6、原那么上不安排乙方假日，如有特殊情況需休假乙方提早向辦公室請示。〔按照學校規(guī)定的假日進展〕三、勞動報酬甲方每月向乙方支付勞動報酬：根本工資每月1400元〔含醫(yī)療保險、根本養(yǎng)老保險、失業(yè)保險〕，浮動獎每月100-200，加班獎?chuàng)趧恿亢怂?見考核制度進展)，下月2號前結算。放署假、寒假期間不享受勞動報酬，每天補貼10元生活費〔按照放假天數(shù)計算，暑假的，要下期來工作，到春節(jié)領，否那么不享受；寒假的要下期來工作，到暑假領，否那么不享受。〕四、勞動紀律乙方應嚴格遵守國家的各項法律、法規(guī)，遵守甲方依法制定的各項規(guī)章制度和勞動紀律，服從甲方的管理和教育。甲方有權對乙方執(zhí)行規(guī)章制度的情況進展檢查、催促和獎懲。五、用工協(xié)議的變更、解除、終止和續(xù)訂乙方有以下情況之一的，甲方可以解除本協(xié)議1、在試用期內被證明不符合錄用條件的。2、嚴重違背勞動紀律或甲方制定的規(guī)章制度，符合辭退條件的。3、嚴重瀆職。4、乙方借故擅自不履行合同的，離崗前的的