餐廳員工崗位職責(zé)

—餐廳員工崗位職責(zé)在當(dāng)下社會，接觸到崗位職責(zé)的地方越來越多，明確崗位職責(zé)能讓員工知曉和把握崗位職責(zé)，能夠最大化的進(jìn)行勞動用工管理，科學(xué)的進(jìn)行人力配置，做到人盡其才、人崗匹配。下面給大家?guī)聿蛷d員工崗位職責(zé)5篇，希望大家能夠喜愛。餐廳員工崗位職責(zé)11、負(fù)責(zé)制定餐飲部營銷方案、長短期經(jīng)營預(yù)算，帶著全體員工主動完成和超額完成經(jīng)營指標(biāo)。2、主持建立和完善餐飲部的各項規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，并督導(dǎo)實(shí)施。3、定期深化各部門聽取匯報并檢查工作情況，掌握餐飲部各項收支，制定餐飲價格，監(jiān)督選購和盤點(diǎn)工作，進(jìn)行有效的本錢掌握。4、檢查管理人員的工作情況和餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題按時實(shí)行措施，杰出的完成各項工作，進(jìn)行有效的本錢掌握。5、定期同餐飲部副經(jīng)理、行政總廚研討新菜點(diǎn)，推出新菜單并有針對性地進(jìn)行各項促銷活動。6、負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo)，定期對下屬進(jìn)行績效評估。7、組織和實(shí)施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作，提高員工素養(yǎng)，為飯店樹立良好的形象和名譽(yù)。8、建立良好的對客關(guān)系，主動征求客人對餐飲的看法和建議，主動認(rèn)真地處理來賓的投訴，保證最大限度地滿意來賓的餐飲需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。9、重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認(rèn)真貫徹實(shí)施“食品衛(wèi)生法”，開展常常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保來賓安全和餐廳、廚房及庫房的安全。10、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協(xié)調(diào)和協(xié)作工作。11、參與每日總經(jīng)理工作例會，主持每日餐飲部例會，保證飯店的工作指令得到有效的執(zhí)行。12、完成總經(jīng)理交給的其他工作。餐廳員工崗位職責(zé)21、幫助公寓經(jīng)理負(fù)責(zé)餐廳日常管理工作。2、負(fù)責(zé)處理餐廳來賓投訴。3、負(fù)責(zé)餐廳各種信息傳遞，幫助相關(guān)部門搞好對客服務(wù)工作。4、負(fù)責(zé)餐廳員工日常管理、培訓(xùn)及監(jiān)督考核。5、負(fù)責(zé)所轄區(qū)域安全、衛(wèi)生、設(shè)備裝備、用具用品的監(jiān)督管理工作。6、負(fù)責(zé)組織餐廳員工把握風(fēng)險掌握、削減措施，開展應(yīng)急演練，查找安全隱患，發(fā)現(xiàn)問題按時處理和上報。7、幫助公寓經(jīng)理制訂餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及工作程序。8、依據(jù)客情需求，做好餐廳餐前擺臺及指導(dǎo)工作。9、做好餐廳重點(diǎn)來賓的餐中盯臺服務(wù)。10、做好餐廳餐后收尾及指導(dǎo)工作。餐廳員工崗位職責(zé)31、了解當(dāng)日客情，負(fù)責(zé)對本區(qū)域的工作作出相對應(yīng)的布置，特別客情特別對待。2、嚴(yán)格遵守本部門制定的上班時間，準(zhǔn)時到崗，做好餐前檢查工作。3、幫助主任開好班前班后會，詳細(xì)貫徹落實(shí)班前班后內(nèi)容及檢查結(jié)果并督辦和處理匯報。4、服務(wù)工作起帶頭模范作用，隨時予以服務(wù)員指導(dǎo)，幫助補(bǔ)臺工作，并起到點(diǎn)菜骨干作用。5、每日立崗前必需根據(jù)餐飲衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)例行檢查，熟識本公司環(huán)境，對硬件裝備設(shè)備進(jìn)行常規(guī)檢查，做好修理及維護(hù)工作。6、上市前期定崗海鮮池，必需了解當(dāng)日廚房沽清菜肴及急推菜肴、菜式的基礎(chǔ)上，做好點(diǎn)菜工作。7、回本樓層進(jìn)行區(qū)域性巡臺工作，了解區(qū)域客人消費(fèi)檔次，掌握上菜次序及速度，并時辰以服務(wù)員的身份投入到日常工作中去。8、在上菜頂峰期與傳菜部做好協(xié)調(diào)工作，保證菜肴服務(wù)質(zhì)量，在現(xiàn)場按時應(yīng)對客人投訴，對反映菜肴或服務(wù)質(zhì)量的投訴作出相應(yīng)對策，并做好具體記錄原因以便向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報。9、午、晚市結(jié)束后，做好收市收尾工作，對安全隱患作出嚴(yán)格檢查，對突發(fā)性大事本人無法處理的，應(yīng)立刻匯報上級。10、有效地督導(dǎo)本組服務(wù)員，優(yōu)質(zhì)高效地完成各項對客的用餐服務(wù)，協(xié)作主任及經(jīng)理做好工作。11、熟識公司的各項規(guī)章制度，當(dāng)班期間檢查公司規(guī)章制度的執(zhí)行情況，以身作則，為下屬樹立良好形象。12、定期對本班組員工進(jìn)行績效評估，向主任上報獎懲建議，并組織實(shí)施本班組員工培訓(xùn)，同時負(fù)責(zé)新員工與實(shí)習(xí)員工的培訓(xùn)工作，提高服務(wù)質(zhì)量。13、做好本組員工的思想工作，成為公司與員工之間的溝通橋梁，從而真正表達(dá)出員工隊伍的穩(wěn)定性、團(tuán)結(jié)性。14、實(shí)施節(jié)能責(zé)任制做好本區(qū)域節(jié)能工作，負(fù)責(zé)每月一次餐具盤點(diǎn)并具體記錄，將資料進(jìn)行歸類存檔，對貴重物品因每日進(jìn)行抽查按時處理上報，并做好崗位交接工作。15、每日須檢查本區(qū)域物品存放情況，排列整齊、保證隨時運(yùn)用的有序、清潔、完好。16、事必躬親，并每天執(zhí)行五常法。17、負(fù)責(zé)班后檢查，經(jīng)值班主任檢查同意前方可離崗。餐廳員工崗位職責(zé)41、負(fù)責(zé)樓層日常工作，有主動工作看法，按部門經(jīng)營策略方向，負(fù)責(zé)本部門經(jīng)營工作，依據(jù)公司制定的安全、衛(wèi)生、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)督導(dǎo)本樓層工作，嚴(yán)格掌握本錢，做好節(jié)能節(jié)源工作，不斷追求目標(biāo)，主動培育一支具備良好道德品質(zhì)和過硬業(yè)務(wù)素養(yǎng)的服務(wù)隊伍。2、聽從上級領(lǐng)導(dǎo)并按時按質(zhì)的完成下達(dá)的各項任務(wù)。3、依據(jù)前廳的實(shí)際工作情況，制定統(tǒng)一的物品擺放，完善各崗位工作職責(zé)，檢查并執(zhí)行好五常法。4、嚴(yán)格根據(jù)部門班次時間，以身作則，準(zhǔn)時到崗，做好準(zhǔn)備工作。5、了解當(dāng)日客情，負(fù)責(zé)對本區(qū)域的工作作出相對應(yīng)的統(tǒng)籌布置。6、每日召開班前班后會，保證員工儀容儀表符合標(biāo)準(zhǔn)，精神飽滿，考核員工的出勤情況，并依據(jù)當(dāng)日任務(wù)布置員工，講評前班次工作情況，傳達(dá)公司和部門下達(dá)的各類文件內(nèi)容，并貫徹落實(shí)。7、熟識員工情況做好員工的思想工作，并主動的調(diào)發(fā)動工的主動性。8、對員工的各項技能技巧做到心里有數(shù)，并不定時的組織業(yè)務(wù)不熟的員工進(jìn)行業(yè)務(wù)學(xué)問培訓(xùn)。9、關(guān)懷員工生活，激勵進(jìn)展團(tuán)隊精神，為員工提供良好的工作環(huán)境，并杜絕員工在公司內(nèi)引起不必要的爭吵。10、檢查營業(yè)場所設(shè)備裝備狀況，保證正常運(yùn)轉(zhuǎn)，負(fù)責(zé)報修單，領(lǐng)料單，報批申請。11、上市時間須在一線督導(dǎo)，全面掌握樓層服務(wù)工作，協(xié)調(diào)特別客人予以特別接待，在營業(yè)頂峰期做好人員合理調(diào)配。12、在上菜頂峰期協(xié)調(diào)好與廚房的連接工作，保證按時、按質(zhì)的出菜。13、樹立對內(nèi)服務(wù)意識，用冷靜公平的看法處理各項問題，謹(jǐn)記公平、公正、公正的團(tuán)隊精神。14、督導(dǎo)員工在公司內(nèi)各種標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)員工的績效評估，按獎懲制度予以實(shí)施。15、定期組織樓層的衛(wèi)生大掃除，以身作則做好帶頭作用。16、做好低值易耗品的掌握工作，組織員工做好月盤點(diǎn)，年度盤點(diǎn)的清盤和整理工作，減低破損率，提高運(yùn)用率。17、受理來賓投訴，為來賓提供合理答復(fù)建立顧客投訴資料檔案。18、班后需對分管口檢查前方可離崗，并對發(fā)現(xiàn)問題備案。餐廳員工崗位職責(zé)5（1）按時參與部門例會和各項業(yè)務(wù)會議，嚴(yán)格根據(jù)部門經(jīng)理擬定的各項方案負(fù)責(zé)組織實(shí)施。（2）強(qiáng)化對餐飲部前場各崗點(diǎn)的日常管理，培育餐廳經(jīng)理的管理、督導(dǎo)水平。（3）強(qiáng)化對各類、各項會議、宴請及大型活動的設(shè)計組織與接待，預(yù)先做好具體的服務(wù)接待方案，并加以督導(dǎo)及檢查，確?；顒咏哟男Ч?。（4）按標(biāo)準(zhǔn)檢查服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)性，為來賓提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，對VIP客人親自布置接接待，確保服務(wù)效果。（5）把握每餐客情，合理合理調(diào)整服務(wù)力量，溝通并掌握好整體服務(wù)進(jìn)程。保證各項服務(wù)接待的圓滿完成。（6）不定期參與各班組班