涉外禮儀教案

涉外禮儀教案涉外禮儀教案涉外禮儀教案資料僅供參考文件編號(hào)：2022年4月涉外禮儀教案版本號(hào)：A修改號(hào)：1頁(yè)次：1.0審核：批準(zhǔn):發(fā)布日期：第一節(jié)禮儀由來(lái)課題禮儀由來(lái)課型復(fù)習(xí)+新授課教學(xué)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)了解禮儀的含義，掌握禮儀的原則。能力目標(biāo)能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析日常交往現(xiàn)象情感目標(biāo)培養(yǎng)學(xué)習(xí)和運(yùn)用涉外禮儀的積極性，樹(shù)立尊重他人、關(guān)注細(xì)節(jié)的意識(shí)。教材分析重點(diǎn)禮儀的由來(lái)難點(diǎn)禮儀與日常生活的結(jié)合教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)內(nèi)容教師調(diào)控學(xué)生活動(dòng)時(shí)間分配組織教學(xué)復(fù)習(xí)鞏固新課導(dǎo)入新課講授新課講授課堂小結(jié)一、禮儀的起源1、禮儀起源于祭祀東漢.許慎《說(shuō)文解字》中的“禮”：禮是實(shí)踐約定的事情，用來(lái)給神靈看，以求得賜福。郭沫若.《十批判書(shū)》中指出：“禮之起，起于祀神，其后擴(kuò)展而為人，更其后而為吉、兇、軍、賓、嘉等多種儀制?！?、禮儀起源于法庭的規(guī)定在西方，禮儀源于法語(yǔ)“Etigutte”,原意是“法庭上的通行證”，后來(lái)“Etigutte”,一詞進(jìn)入古代法國(guó)為了保證法庭中活動(dòng)的秩序，將印有法庭紀(jì)律的通告證發(fā)給進(jìn)入法庭的每個(gè)人，作為遵守的規(guī)矩和行為準(zhǔn)則。英文，演變?yōu)椤岸Y儀”的含義，成為人們交往中應(yīng)遵循的規(guī)矩和準(zhǔn)則。3、禮儀起源于風(fēng)俗習(xí)慣人是不能離開(kāi)社會(huì)和群體的，人與人在長(zhǎng)期的交往活動(dòng)中，漸漸地產(chǎn)生了一些約定俗成的習(xí)慣，久而久之這些習(xí)慣成為了人與人交際的規(guī)范，當(dāng)這些交往習(xí)慣以文字的形式被記錄并同時(shí)被人們自覺(jué)地遵守后，就逐漸成為了人們交際交往固定的禮儀?？傊畯亩Y儀的起源可以看出，禮儀是在人們的社會(huì)活動(dòng)中，為了維護(hù)一種穩(wěn)定的秩序，為了保持一種交際的和諧而應(yīng)運(yùn)產(chǎn)生的。一直到今天，禮儀依然體現(xiàn)著這種本質(zhì)特點(diǎn)與獨(dú)特的功能。禮儀修養(yǎng)，不僅是人們必備的基本素質(zhì)，而且是社會(huì)交往、商務(wù)活動(dòng)和其他各項(xiàng)事業(yè)成功的一個(gè)重要條件。二、中華禮儀的淵源1、華夏“中國(guó)有禮儀之大，故稱(chēng)夏，有服章之美，故稱(chēng)華?！?、中國(guó)古代思想家的禮儀觀孔子--我國(guó)歷史上第一位禮儀學(xué)專(zhuān)家“為國(guó)以禮”“克己復(fù)禮”孟子把仁義禮智作為基本道德規(guī)范荀子“禮者，人道之極也?！薄叭藷o(wú)禮則不生，事無(wú)禮則不成，國(guó)無(wú)禮則不寧?！惫苤佟岸Y義廉恥，國(guó)之四維，四維不張，國(guó)乃滅亡?！倍Y儀是適應(yīng)調(diào)節(jié)人際關(guān)系的需要而產(chǎn)生和發(fā)展的。三、西方禮儀的起源1、為了維持與發(fā)展血緣親情以外的各種人際關(guān)系，避免“格斗”或“戰(zhàn)爭(zhēng)”舉手，為了表示自己手里沒(méi)有武器，讓對(duì)方感覺(jué)到自己沒(méi)有惡意而創(chuàng)造了舉手禮，后來(lái)演進(jìn)為握手。脫帽禮，為了表示自己的友好與尊重，愿在對(duì)方面前“丟盔卸甲”，于是創(chuàng)造了脫帽禮。2、隨著時(shí)代的不斷發(fā)展，禮儀也在發(fā)展變化。如：國(guó)家禮制，名族禮儀習(xí)俗，行業(yè)禮儀等等從上述禮儀的起源可以看出：第一，禮儀在中國(guó)作為社會(huì)秩序的一部分而受到中華民族歷代賢良的廣泛重視和提倡。第二，禮儀是為維系和發(fā)展人際關(guān)系而產(chǎn)生的、并隨著人際關(guān)系和其他社會(huì)關(guān)系的發(fā)展變化而發(fā)展變化的。它不僅是社會(huì)交往的產(chǎn)物，也是國(guó)際文化交流的產(chǎn)物。第三，禮儀是施禮者與受禮者的情感互動(dòng)過(guò)程?！岸Y尚往來(lái)，往而不來(lái)非禮也；來(lái)而不往，亦非禮也?！钡谒模裥卸Y儀是現(xiàn)代人文明的重要組成部分，是人際交往的重要手段和途徑。以學(xué)生提問(wèn)和現(xiàn)場(chǎng)模擬的形式復(fù)習(xí)所學(xué)。學(xué)生總結(jié)國(guó)際交往更需禮儀，教師闡明含義。明確本堂課的學(xué)習(xí)任務(wù)。通過(guò)各種形式拋出問(wèn)題，引起學(xué)生思考、歸納，教師引導(dǎo)、總結(jié)。檢驗(yàn)學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。師生共同總結(jié)，教師指明重點(diǎn)和學(xué)習(xí)方法。1452082布置作業(yè)閱讀教材關(guān)于俄羅斯、日本、泰國(guó)禮儀的內(nèi)容，在查閱相關(guān)資料、分組討論后按照要求填寫(xiě)表格。課后小結(jié)中西禮儀的結(jié)合第二節(jié)常用涉外禮儀課題常用禮儀課型復(fù)習(xí)+新授課教學(xué)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)了解涉外禮儀的含義，掌握涉外禮儀的原則，熟悉常見(jiàn)國(guó)家的禮儀喜好和禁忌。能力目標(biāo)能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析日常國(guó)際交往現(xiàn)象，在國(guó)際交往中把握原則，回避忌諱，增強(qiáng)國(guó)際交往能力。情感目標(biāo)充分認(rèn)識(shí)涉外禮儀的重要性和各國(guó)禮儀的差異性，培養(yǎng)學(xué)習(xí)和運(yùn)用涉外禮儀的積極性，樹(shù)立尊重他人、關(guān)注細(xì)節(jié)的意識(shí)。教材分析重點(diǎn)涉外禮儀的原則難點(diǎn)涉外禮儀的原則關(guān)鍵引導(dǎo)學(xué)生掌握和靈活運(yùn)用五大原則進(jìn)行國(guó)際交往教具資料教參、投影儀教學(xué)方法講授法，練習(xí)法、任務(wù)驅(qū)動(dòng)法、問(wèn)題探究法等學(xué)生主體參與的教學(xué)形式。

教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)內(nèi)容教師調(diào)控學(xué)生活動(dòng)時(shí)間分配組織教學(xué)復(fù)習(xí)鞏固新課導(dǎo)入新課講授新課講授課堂小結(jié)師生問(wèn)候，清點(diǎn)人數(shù)，秩序維護(hù)。國(guó)際上常用的見(jiàn)面禮儀有哪些常用見(jiàn)面禮儀現(xiàn)場(chǎng)模擬。【觀看數(shù)字故事】：《郭芙蓉游記》學(xué)生思考、回答問(wèn)題：你如何看待郭芙蓉在國(guó)外的表現(xiàn)教師講解：郭芙蓉的表現(xiàn)之所以引起轟動(dòng)，是因?yàn)槠溥M(jìn)行的是涉外交往。涉外禮儀是指人們參與國(guó)際交往所要遵循的慣例，即約定俗成的作法。學(xué)習(xí)和掌握涉外禮儀，對(duì)促進(jìn)國(guó)際交往，展現(xiàn)國(guó)人良好的禮儀修養(yǎng)具有重要的意義?！娟U明學(xué)習(xí)任務(wù)】教師闡述：本堂課我們主要學(xué)習(xí)涉外禮儀的原則并從幾個(gè)側(cè)面了解不同國(guó)家禮儀的差異性，重點(diǎn)是掌握和運(yùn)用涉外禮儀的五大原則。任務(wù)一：涉外禮儀的原則維護(hù)形象引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)數(shù)字故事中郭芙蓉的反面案例總結(jié)出這一原則，并明確形象不僅是外在的儀表、形體，更是內(nèi)在的文明修養(yǎng)。入鄉(xiāng)隨俗【學(xué)生實(shí)踐】通過(guò)實(shí)踐不同國(guó)家見(jiàn)面禮儀，引出和闡述入鄉(xiāng)隨俗的原則，倡導(dǎo)了解差異，尊重差異。尊重隱私以常見(jiàn)的談話中涉及別人隱私的事例，引起學(xué)生思考哪些話題應(yīng)回避，哪些話題能引起共鳴又不涉及隱私，選擇合適的話題。不必過(guò)謙以填空題和對(duì)國(guó)人過(guò)謙行為引起外國(guó)人誤解的事例，總結(jié)過(guò)分謙虛代表不真誠(chéng)、不自信，倡導(dǎo)不必過(guò)謙。以右為上通過(guò)中外禮儀對(duì)比圖片和觀看簡(jiǎn)短動(dòng)畫(huà)的形式，明確國(guó)際上以右為上的排序原則，并加以闡釋和強(qiáng)化。任務(wù)二：各國(guó)的禮儀差異不同國(guó)家、地區(qū)和民族，由于經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、歷史、文化等原因，對(duì)禮儀的喜好和禁忌千差萬(wàn)別，今天我們從西餐、數(shù)字和手勢(shì)三個(gè)側(cè)面來(lái)了解一下各國(guó)的差異性。西餐差異討論中國(guó)西餐特點(diǎn)后，以看圖選菜的方式讓學(xué)生歸納自己了解的各國(guó)西餐禁忌，教師以阿拉伯國(guó)家、東歐國(guó)家為例講解。數(shù)字喜好和禁忌討論中國(guó)數(shù)字喜好和禁忌后，學(xué)生根據(jù)日常生活歸納自己了解的各國(guó)在數(shù)字方面的喜好和禁忌，教師以信奉基督教國(guó)家、東亞國(guó)家為例引導(dǎo)講解。手勢(shì)差異通過(guò)中美數(shù)字手勢(shì)的差異和ｏｋ手勢(shì)等在不同國(guó)家截然不同含義的對(duì)比，表明國(guó)際上手勢(shì)的差異性，提出慎用手勢(shì)。【隨堂檢測(cè)】以習(xí)題形式檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)本節(jié)課所學(xué)的掌握情況?！緦W(xué)以致用】提問(wèn)學(xué)生如何在日后工作生活中運(yùn)用今日所學(xué)知識(shí)。教師引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)本堂課所學(xué)內(nèi)容，點(diǎn)明重點(diǎn)內(nèi)容和學(xué)習(xí)方法教師總結(jié)：見(jiàn)多才會(huì)識(shí)廣，少見(jiàn)才會(huì)多怪，所以我們要在日常生活中注重涉外禮儀知識(shí)的積累，同時(shí)，我們強(qiáng)調(diào)知識(shí)的運(yùn)用比知識(shí)的擁有更重要，因此更需要切身的實(shí)踐，在對(duì)細(xì)節(jié)的關(guān)注和有效的溝通中體現(xiàn)我們良好的禮儀修養(yǎng)。以學(xué)生提問(wèn)和現(xiàn)場(chǎng)模擬的形式復(fù)習(xí)所學(xué)。學(xué)生總結(jié)國(guó)際交往更需禮儀，教師闡明含義。明確本堂課的學(xué)習(xí)任務(wù)。通過(guò)各種形式拋出問(wèn)題，引起學(xué)生思考、歸納，教師引導(dǎo)、總結(jié)。通過(guò)豐富的圖片和對(duì)比事例，師生一起歸納出不同國(guó)家在三個(gè)方面的差異。檢驗(yàn)學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。師生共同總結(jié)，教師指明重點(diǎn)和學(xué)習(xí)方法。1452082板書(shū)設(shè)計(jì)涉外禮儀一、涉外禮儀的原則1、維護(hù)形象2、入鄉(xiāng)隨俗3、尊重隱私4、不必過(guò)謙5、以右為上二、各國(guó)的禮儀差異1、西餐2、數(shù)字3、手勢(shì)布置作業(yè)在查閱衣著相關(guān)資料、分組討論后按照要求填寫(xiě)表格。課后小結(jié)更多過(guò)節(jié)特俗的禮節(jié)禮儀第三節(jié)常用衣著禮儀課題常用衣著禮儀課型新授課教學(xué)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)了解衣著禮儀的含義，掌握衣著禮儀的原則，熟悉常見(jiàn)國(guó)家的衣著禮儀能力目標(biāo)能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析日常衣著要求情感目標(biāo)充分認(rèn)識(shí)衣著禮儀的重要性，樹(shù)立尊重他人、關(guān)注細(xì)節(jié)的意識(shí)。教材分析重點(diǎn)衣著禮儀的原則難點(diǎn)衣著與生活的結(jié)合教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)內(nèi)容教師調(diào)控學(xué)生活動(dòng)時(shí)間分配組織教學(xué)復(fù)習(xí)鞏固新課導(dǎo)入新課講授新課講授課堂小結(jié)一、衣的禮儀基本禮儀要求是：得體而應(yīng)景（一）應(yīng)選擇與自己所處的具體場(chǎng)合相適應(yīng)的服裝。1、公務(wù)場(chǎng)合：莊重保守男士最佳衣著：藏藍(lán)色、灰色的西裝外套或中山裝套裝，內(nèi)穿白色襯衫，腳穿深色襪子、黑色皮鞋，打色彩凝重的，與套裝相協(xié)調(diào)的領(lǐng)帶。女士最佳衣著：身著單一色的西服套裝，內(nèi)穿白色襯衫，腳穿肉色長(zhǎng)筒絲襪和黑色高跟鞋。有時(shí)，身著單一色彩的連衣裙亦可，但盡量不要選擇以長(zhǎng)褲為下裝的套裝。小貼士：在公務(wù)場(chǎng)合，不允許身穿時(shí)裝或便裝，尤其是夾克衫、牛仔褲、運(yùn)動(dòng)裝、健美褲、背心、短褲、旅游鞋、拖鞋或涼鞋。不宜穿過(guò)于鮮艷、過(guò)于暴露、過(guò)于透視、過(guò)于短小、過(guò)于緊身的服裝。2、社交場(chǎng)合：時(shí)尚個(gè)性，展現(xiàn)自己最為常見(jiàn)的是：時(shí)裝、禮服、具有本民族特色的服裝以及個(gè)人縫制的服裝小貼士：盡量不穿制服或便裝。3、休閑場(chǎng)合：舒適自然規(guī)范的著裝：牛仔裝、運(yùn)動(dòng)裝、夾克衫、T恤衫、短袖襯衫、短褲等等小貼士：不必過(guò)于正式。不要穿套裝或套裙，也不必穿制服。（二）、應(yīng)使自己的衣著得法1、了解并遵守著裝的正確方法（1）中山裝：上衣衣領(lǐng)處的風(fēng)紀(jì)扣，務(wù)必扣上;其它衣扣在正式場(chǎng)合一律扣齊；褲門(mén)上的扣子更不在話下；不挽起袖管或褲管；不在口袋里裝過(guò)多的東西；上衣衣袋的蓋子，應(yīng)處于衣袋之外。風(fēng)紀(jì)扣形式：制服領(lǐng)口上的搭扣，俗稱(chēng)：領(lǐng)扣兒。名稱(chēng)由來(lái)：扣上領(lǐng)扣兒顯得整齊嚴(yán)肅，所以叫做風(fēng)紀(jì)扣。作用用途：展示禮儀，嚴(yán)肅風(fēng)紀(jì)。服裝載體：制服、中山裝、軍服制作材料：鐵制（2）西裝將左袖袖口上的商標(biāo)、純羊毛標(biāo)志等拆除上衣衣扣的扣法：雙排扣西裝單排兩?？畚餮b單排三?？畚餮b穿西裝背心時(shí)襯衫：下擺袖管領(lǐng)帶：大小領(lǐng)帶下端領(lǐng)帶夾2、著裝搭配技巧（1）男士“三一定律”“三色原則”（2）女士避免“三截腿”現(xiàn)象以學(xué)生提問(wèn)和現(xiàn)場(chǎng)模擬的形式復(fù)習(xí)所學(xué)。學(xué)生總結(jié)國(guó)際交往更需禮儀，教師闡明含義。明確本堂課的學(xué)習(xí)任務(wù)。通過(guò)各種形式拋出問(wèn)題，引起學(xué)生思考、歸納，教師引導(dǎo)、總結(jié)。檢驗(yàn)學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。師生共同總結(jié)，教師指明重點(diǎn)和學(xué)習(xí)方法。1452082布置作業(yè)在查閱相關(guān)資料、分組討論后按照要求填寫(xiě)表格。課后小結(jié)衣著與生活的結(jié)合。第四節(jié)常用西餐禮儀課題常用西餐禮儀課型新授課教學(xué)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)了解西餐禮儀的含義，掌握西餐禮儀的原則，熟悉常見(jiàn)國(guó)家的西餐禮儀能力目標(biāo)能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析日常西餐要求情感目標(biāo)充分認(rèn)識(shí)西餐禮儀的重要性，樹(shù)立尊重他人、關(guān)注細(xì)節(jié)的意識(shí)。教材分析重點(diǎn)西餐禮儀的原則難點(diǎn)西餐與生活的結(jié)合教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)內(nèi)容教師調(diào)控學(xué)生活動(dòng)時(shí)間分配組織教學(xué)復(fù)習(xí)鞏固新課導(dǎo)入新課講授新課講授課堂小結(jié)二、食的禮儀（一）有關(guān)設(shè)宴的規(guī)范1、菜單的選定不適于宴請(qǐng)外國(guó)人的菜肴觸犯?jìng)€(gè)人禁忌的菜肴觸犯民族禁忌的菜肴美國(guó)人不吃羊肉和大蒜，俄羅斯人不吃海參、海蜇、墨魚(yú)、木耳，英國(guó)人不吃狗肉和動(dòng)物的頭、爪，法國(guó)人不吃魚(yú)翅和無(wú)鱗無(wú)鰭的魚(yú)，德國(guó)人不吃核桃，日本人不吃皮蛋等等觸犯宗教禁忌的菜肴對(duì)穆斯林忌豬肉、忌飲酒；印度教徒忌食牛肉；猶太教徒忌食動(dòng)物蹄筋和所謂“奇形怪狀”的動(dòng)物2、適宜于宴請(qǐng)外國(guó)人的菜肴具有名族特色的菜肴春卷、元宵、水餃、鍋貼、龍須面、揚(yáng)州炒飯、北京烤鴨、魚(yú)香肉絲、宮保雞丁、麻婆豆腐、酸辣湯等等具有本地風(fēng)味的菜肴“南甜、北咸、東辣、西酸”上?！靶〗B興三黃雞”天津“狗不理包子”西安的“酸湯餃子”成都的“龍抄手”“賴(lài)湯圓”開(kāi)封的“灌湯包子”蒙自的“過(guò)橋米線”西雙版納的“菠蘿飯”自己比較拿手的菜肴外賓本人所喜歡的菜肴（二）西餐上菜順序1、中餐的上菜順序：中餐上菜順序應(yīng)是：先上冷菜、飲料及酒，后上熱菜，然后上主食，最后上甜食點(diǎn)和水果。宴會(huì)上桌數(shù)很多時(shí)，各桌的每一道菜應(yīng)同時(shí)上。上菜的方式大體上有以下幾種：一是把大盤(pán)菜端上，由各人自取；二是由侍者托著菜盤(pán)逐一給每位分讓?zhuān)蝗怯眯〉⒎牛咳艘环荨?、西餐的上菜順序西餐上菜程序通常是：面包黃油→冷菜→湯斗海鮮→主菜→甜點(diǎn)心→咖啡和水果。冷菜、湯，同時(shí)就著面包吃。冷菜也叫開(kāi)胃小菜，作為第一道菜，一般與開(kāi)胃酒并用。湯分漬湯和奶油濃湯。主菜有魚(yú)、豬肉、牛肉、雞等。甜食常有冰淇淋、布丁等。然后是咖啡或紅茶。至于水果，可上可不上。以學(xué)生提問(wèn)和現(xiàn)場(chǎng)模擬的形式復(fù)習(xí)所學(xué)。學(xué)生總結(jié)國(guó)際交往更需禮儀，教師闡明含義。明確本堂課的學(xué)習(xí)任務(wù)。通過(guò)各種形式拋出問(wèn)題，引起學(xué)生思考、歸納，教師引導(dǎo)、總結(jié)。檢驗(yàn)學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。師生共同總結(jié)，教師指明重點(diǎn)和學(xué)習(xí)方法。1452082布置作業(yè)在查閱西餐相關(guān)資料、分組討論。課后小結(jié)西餐與生活的結(jié)合。第五節(jié)西餐禮儀課題西餐禮儀課型新授課教學(xué)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)了解西餐禮儀的含義，掌握西餐禮儀的原則，熟悉常見(jiàn)國(guó)家的西餐禮儀能力目標(biāo)能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析日常西餐要求情感目標(biāo)充分認(rèn)識(shí)西餐禮儀的重要性，樹(shù)立尊重他人、關(guān)注細(xì)節(jié)的意識(shí)。教材分析重點(diǎn)西餐禮儀的原則難點(diǎn)西餐與生活的結(jié)合教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)內(nèi)容教師調(diào)控學(xué)生活動(dòng)時(shí)間分配組織教學(xué)復(fù)習(xí)鞏固新課導(dǎo)入新課講授新課講授西餐禮儀1、預(yù)約的竅門(mén)。越高檔的飯店越需要事先預(yù)約。預(yù)約時(shí)，不僅要說(shuō)清人數(shù)和時(shí)間，也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算。在預(yù)定時(shí)間內(nèi)到達(dá)，是基本的禮貌。2、再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳。3、吃飯時(shí)穿著得體是歐美人的常識(shí)。去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋；女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶。4、由椅子的左側(cè)入座.最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開(kāi)后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來(lái)，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來(lái)。5、用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。6、正式的全套餐點(diǎn)上菜順序是:①菜和湯②魚(yú)肝油③水果④肉類(lèi)⑤乳酷酪⑥甜點(diǎn)和咖啡⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒(méi)有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都不歡迎只點(diǎn)前菜的人。前菜、主菜（魚(yú)或肉擇其一）加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點(diǎn)菜并不是由前菜開(kāi)始點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。點(diǎn)酒時(shí)不要硬裝內(nèi)行。在高級(jí)餐廳里，會(huì)有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來(lái).對(duì)酒不大了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛(ài)的酒類(lèi)口味，請(qǐng)調(diào)酒師幫忙挑選。8、主菜若是肉類(lèi)應(yīng)搭配紅酒，魚(yú)類(lèi)則搭配白酒。上菜之前,不妨來(lái)杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。9、餐巾在用餐前就可以打開(kāi)。點(diǎn)完菜后，在前菜送來(lái)前的這段時(shí)間把餐巾打開(kāi)，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。10、用三根手指輕握杯腳。酒類(lèi)服務(wù)通常由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤。只須把它當(dāng)成一種形式，喝一小口并回簽Good。接著，侍者會(huì)來(lái)倒酒，這時(shí)，不要?jiǎng)邮秩ツ镁票?，而?yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒。正確的握杯姿勢(shì)是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高，應(yīng)用大拇指、中指、食指握住杯腳，小指放