食品安全知識培訓(xùn)考試試卷

食品安全知識培訓(xùn)考試一試卷單位：姓名：職務(wù)：成績：一、單項選擇題(共40道題)1、《中華人民共和國食品安全法實行條例》是依據(jù)( )制定。A、《中華人民共和公民法公則》B、《中華人民共和國開銷者權(quán)益保護(hù)法》C、《中華人民共和國食品安全法》D、《中華人民共和國反不正當(dāng)競爭法》2、縣級以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)執(zhí)行食品安全法例定的職責(zé)，( )，為食品安全監(jiān)督管理工作供給保障;建立健全食品安全監(jiān)察管理部門的協(xié)分配合系統(tǒng)，整合、圓滿食品安全信息網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)食品安全信息共享和食品檢驗等技術(shù)資源的共享。A、整合執(zhí)法隊伍B、建立健全以食品藥品安全監(jiān)察管理部門為主的工作系統(tǒng)C、增強(qiáng)食品安全監(jiān)察管理能力建設(shè)D、建立一致食品檢驗機(jī)構(gòu)3、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依據(jù)( )從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，建立健全食品安全管理制度，采納有效管理舉措保證食品安全。A、公司食品安全管理制度B、食品生產(chǎn)經(jīng)營者要求C、法律、法例和食品安全標(biāo)準(zhǔn)D、食品安全地方政府負(fù)總責(zé)要求4、食品安全監(jiān)察管理部門應(yīng)當(dāng)依據(jù)( )宣布食品安全信息，為民眾咨詢、投訴、檢舉供給方便;任何組織和個人有權(quán)向有關(guān)部門認(rèn)識食品安全信息。A：申請人要求B：各級政府要求C、食品安全法及其實行條例的規(guī)定5、以手下于行政法例的是( )。A、《中華人民共和國食品安全法》B、《中華人民共和國食品安全法實行條例》C、《河北省食品安全條例》6、食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作人員采集樣品、采集有關(guān)數(shù)據(jù)，可以進(jìn)入有關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品栽種、養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)、食品流通或許( )。A、餐飲服務(wù)場所B、個人住所C、家庭餐桌7、建立食品生產(chǎn)公司，應(yīng)當(dāng)開初贊成公司名稱，依據(jù)食品安全法的規(guī)定獲得( )后，辦理工商登記。A、食品生產(chǎn)贊成B、食品流通贊成C、餐飲服務(wù)贊成D、工商登記8、食品生產(chǎn)贊成、食品流通贊成和餐飲服務(wù)贊成的有效期為( )。A、2年B、3年C、4年D、5年9、食品生產(chǎn)經(jīng)營者的生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，不符合食品生產(chǎn)經(jīng)營要求的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)( );有發(fā)生暗藏食品安全事故風(fēng)險的，應(yīng)當(dāng)立刻停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向所在地縣級質(zhì)量監(jiān)察、工商行政管理或許食品藥品監(jiān)察管理部門報告。A、注銷有關(guān)贊成B、增強(qiáng)質(zhì)量抽查頻率C、立刻采納整頓舉措10、食品生產(chǎn)經(jīng)營公司應(yīng)當(dāng)按規(guī)定組織員工參加食品安全知識培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法例、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和其余食品安全知識，并建立( )。A、學(xué)籍管理制度B、固定培訓(xùn)機(jī)構(gòu)C、培訓(xùn)檔案11、對因標(biāo)簽、表記或許說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采納挽救舉措且能保證食品安全的狀況下( );銷售時應(yīng)當(dāng)向開銷者明示挽救舉措。A、可以連續(xù)銷售B、不得連續(xù)銷售C、食品生產(chǎn)經(jīng)營者自行決定發(fā)生食品安全事故的單位對致使或贊成能致使食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)施等，應(yīng)當(dāng)立刻采納封存等控制舉措，并自事故發(fā)生之時起( )向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門報告。A、24小時內(nèi)B、2小時內(nèi)C、12小時內(nèi)13、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)( )進(jìn)行健康檢查，獲得健康證明后方可參加工作。A、每半年B、每年C、每二年D、每三年14、食品檢驗實行( )負(fù)責(zé)制。A、食品檢驗機(jī)構(gòu)B、檢驗人C、質(zhì)量監(jiān)察部門D、食品檢驗機(jī)構(gòu)與檢驗人15、( )有權(quán)檢舉食品生產(chǎn)經(jīng)營中的違紀(jì)行為，有權(quán)向有關(guān)部門認(rèn)識食品安全信息，對食品安全監(jiān)察管理工作提出建講和建議。A、任何組織或個人B、只有食品生產(chǎn)經(jīng)營者C、僅開銷者D、只有食品公司從業(yè)人員16、( )質(zhì)量技術(shù)監(jiān)察部門主管本行政地域內(nèi)生產(chǎn)食品增添劑的質(zhì)量監(jiān)察管理工作，負(fù)責(zé)實行食品增添劑生產(chǎn)贊成。A、國家級B、省級C、市級D、縣級17、食品安全看守部門對有不良信譽記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)( )。A、增添監(jiān)察檢查頻率B、減少檢查頻率C、撤消贊成證D、撤消營業(yè)執(zhí)照18、被撤消食品生產(chǎn)、流通或許餐飲服務(wù)贊成證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起( )內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。A、二年B、三年C、四年D、五年19、食品安全標(biāo)準(zhǔn)是( )的標(biāo)準(zhǔn)。A、自覺性B、強(qiáng)迫性C、科學(xué)性D、民主性20、食品安全法例定，( )對當(dāng)?shù)厥称钒踩?fù)責(zé)，一致領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)當(dāng)?shù)赜虻氖称钒踩O(jiān)察管理工作。A、縣級以上地方人民政府B、地方各級食品藥品監(jiān)察管理部門C、地方各級衛(wèi)生行政部門D、各級技術(shù)監(jiān)察部門21、國家建立( )，對存在或贊成能存在食品安全隱患的狀況進(jìn)行風(fēng)險分析和評估。A、食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估制度B、食品安全監(jiān)察制度C、食品安全抽檢制度D、食品安全檢查制度22、制定、校訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)以( )為依據(jù)。A、外國食品安全標(biāo)準(zhǔn)B、食品安全風(fēng)險評估結(jié)果C、監(jiān)察檢查結(jié)果D、抽樣檢驗結(jié)果23、超出保質(zhì)限時的食品( )。A、可連續(xù)銷售B、可降價銷售C、不可以銷售D、可作辦理食品銷售24、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)察、工商行政管理、食品藥品監(jiān)察管理部門在平時監(jiān)察管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故，或許接到有關(guān)食品安全事故的檢舉，應(yīng)當(dāng)立刻向

(

)

。A、本級人民政府報告

B、上司人民政府報告

C、衛(wèi)生行政部門通知

D、上司行政主管部門報告25、發(fā)生食品安全事故的單位和接收病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)當(dāng)實時向事故發(fā)生地( )報告。A、縣級質(zhì)量監(jiān)察部門B、縣級工商行政管理部門C、縣級衛(wèi)生行政部門D、縣級食品藥品監(jiān)察管理部門26、國家建立食品安全信息一致宣布制度，由( )一致宣布。A、國務(wù)院辦公廳B、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門C、國家食品安全委員會D、國務(wù)院新聞辦公室27、食品生產(chǎn)公司在生產(chǎn)前，必然向質(zhì)量監(jiān)察管理部門申請獲得( )。A、食品生產(chǎn)贊成B、食品流通贊成C、餐飲服務(wù)贊成D、食品衛(wèi)生贊成28、違犯《食品安全法》規(guī)定，遇到刑事處罰或許開除處罰的食品檢驗機(jī)構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完成或許處罰決定作出之日起( )內(nèi)不得從事食品檢驗工作A、二年B、三年C、五年D、十年29、食品檢驗機(jī)構(gòu)聘任不得從事食品檢驗工作的人員的，應(yīng)( )。A、通知責(zé)備B、撤掉該檢驗機(jī)構(gòu)的檢驗資格C、處以罰款D、警示30、組織制定國家食品安全事故應(yīng)急方案的部門是( )。A、衛(wèi)生部B、國家質(zhì)量監(jiān)察檢驗檢疫總局C、國務(wù)院D、國家工商行政管理總局31、食品安全看守部門宣布食品安全平時監(jiān)察管理信息，除了做到正確、實時、客觀，還應(yīng)當(dāng)( )。A、對有關(guān)食品可能產(chǎn)生的危害進(jìn)行解說、說明;B、注明有關(guān)食品的產(chǎn)地;C、宣布有關(guān)食品的銷售范圍;D、說明有關(guān)食品的檢測方法。32、我國制定《食品安全法》的根本目的是保障民眾身體健康和生命安全，其前提( )。A、保證食品安全B、保障食品生產(chǎn)C、保護(hù)食品經(jīng)營D、嚴(yán)懲違紀(jì)行為33、食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理，應(yīng)當(dāng)恪守( )。A、食品安全法B、食品衛(wèi)生法C、產(chǎn)質(zhì)量量法D、農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量安全法34、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由( )負(fù)責(zé)制定、宣布。A、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門B、國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)察部門C、國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門D、國務(wù)院法制部門35、《中華人民共和國食品安全法》共有( )。A、10章101條B、10章106條C、10章104條36、《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，在中華人民共和國( )從事與食品有關(guān)的以下活動，都必然恪守本法。A、領(lǐng)域內(nèi)B、范圍內(nèi)C、境內(nèi)37、縣級以上衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)察、工商行政管理、食品藥品監(jiān)察管理部門應(yīng)當(dāng)( )獲知的食品安全信息。A、獨立采集、使用和宣布B、向民眾宣布C、互相通知38、違犯《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定，最高可處違紀(jì)貨值金額( )倍罰款。A、3B、5C、1039、公民發(fā)現(xiàn)食品商鋪銷售的食品有質(zhì)量問題，應(yīng)當(dāng)向( )部門投訴。A、食品藥品監(jiān)察部門B、工商行政管理部門C、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)察部門40、屠宰畜、禽的檢驗規(guī)程，有國務(wù)院有關(guān)主管部門會同( )制定。A、國務(wù)院農(nóng)業(yè)部門B、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門C、國務(wù)院商務(wù)部門二、多項選擇題(共10題)1、我國食品安全法中要求以下哪一種物件使用前必然消毒( )。A、餐具B、飲具C、熟食品容器D、水果2、食品生產(chǎn)者采買以下哪些( )產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)檢驗供貨者的贊成證和產(chǎn)品合格證明文件。A、食品原料B、食品增添劑C、食品有關(guān)產(chǎn)品D、全部產(chǎn)品3、食品生產(chǎn)公司的進(jìn)貨檢驗記錄應(yīng)當(dāng)照實記錄食品、食品增添劑、食品有關(guān)產(chǎn)品的( ).A、名稱B、規(guī)格C、數(shù)目D、進(jìn)貨日期4、食品安全看守部門宣布食品安全信息應(yīng)當(dāng)( )。A、正確B、實時C、客觀D、全面5、國家建立食品安全信息一致宣布制度。以下哪些信息由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門一致宣布( )。A、國家食品安全整體狀況B、食品安全風(fēng)險評估信息C、食品安全風(fēng)險警示信息D、重要食品安全事故及其辦理信息6、食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)當(dāng)采納的舉措有( )。A、張開應(yīng)急營救工作B、封存、檢驗可能致使事故的食品及其原料C、封存被污染的食品用工具及器具D、做好信息宣布工作7、看守部門接到公民對食品安全咨詢、投訴、檢舉，應(yīng)看作出以下辦理：( )。A、屬于部門職責(zé)，應(yīng)當(dāng)受理，檢核查真相況B、將辦理結(jié)果回復(fù)C、不屬于本部門職責(zé)的不予辦理D、對不屬于本部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)書面通知并移交有權(quán)辦理的部門辦理。8、食品生產(chǎn)經(jīng)營公司的法定職責(zé)包含( )。A、建立健全食品安全管理制度

B、增強(qiáng)對員工食品安全知識培訓(xùn)

C、裝備專兼職食品安全管理人員

D、做好對所生產(chǎn)經(jīng)營食品的檢驗工作9、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)對現(xiàn)行的

(

)

中強(qiáng)迫執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)予以整合，

一致公布為食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。A、食用農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量安全標(biāo)準(zhǔn)

B、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

C、食質(zhì)量量標(biāo)準(zhǔn)

D、有關(guān)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)10、以下( )部門不得以廣告或其余形式向開銷者介紹食品。A、食品安全看守部門B、擔(dān)當(dāng)食品檢驗職責(zé)的機(jī)構(gòu)C、食道德業(yè)協(xié)會D、開銷者協(xié)會三、判斷題(共20題)1、擔(dān)當(dāng)食品增添劑生產(chǎn)贊成發(fā)證檢驗工作的檢驗機(jī)構(gòu)，應(yīng)當(dāng)具備法定資質(zhì)并由國家質(zhì)檢總局一致宣布名錄。( )2、食品和食品增添劑與其標(biāo)簽、說明書所載的內(nèi)容不符的，不得上市銷售。( )3、食品檢驗實行食品檢驗機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)制。( )4、食品安全監(jiān)察管理部門依據(jù)狀況可以對食品實行免檢。( )5、食品安全看守部門對食品進(jìn)行抽樣檢驗應(yīng)當(dāng)購置抽取的樣品，不得收取任何開銷。( )6、上司人民政府所屬部門在下級行政地域設(shè)置的機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在所在地人民政府的一致組織、協(xié)調(diào)下，依法做好食品安全看守工作。( )7、食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)供民眾免費查閱。( )8、《食品安全法》實行后，食品生產(chǎn)經(jīng)營者以前已經(jīng)獲得的贊成證一律無效。( )9、名人、明星在虛假廣告中向開銷者介紹食品，使開銷者的合法權(quán)益遇到傷害的，應(yīng)當(dāng)與食品生產(chǎn)經(jīng)營者擔(dān)當(dāng)同樣責(zé)任。( )10、食品生產(chǎn)經(jīng)營公司不可以自行對所生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗，只好拜托符合《食品安全法》規(guī)定的食品檢驗機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗。( )11、食品增添劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必需且經(jīng)過風(fēng)險評估證明安全靠譜，方可列入允許使用的范圍。( )12、食道德業(yè)協(xié)會、開銷者協(xié)會可以向開銷者介紹優(yōu)異食品。( )13、患有活動性肺結(jié)核疾病的人不得從事直接進(jìn)口食品工作。( )14、《食品安全法》宣布實行后，現(xiàn)行的食用農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食質(zhì)量量標(biāo)準(zhǔn)等自行作廢。（）15、縣級以上食品藥品監(jiān)察管理部門應(yīng)當(dāng)輔助采集食品安全風(fēng)險評估信息和資料。( )16、衛(wèi)生部負(fù)責(zé)食品檢驗機(jī)構(gòu)的計量認(rèn)證、審察認(rèn)同。( )17、檢查食品安全事故，應(yīng)當(dāng)查明事故單位的責(zé)任，負(fù)有監(jiān)察管理和認(rèn)證職責(zé)的監(jiān)督管理部門、認(rèn)證機(jī)構(gòu)的工作人員瀆職、瀆職狀況。( )18、食品安全行政部門對宣稱擁有特定保健功能的食品實行嚴(yán)格看守。( )19、食品廣告中的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真切，不得含有虛假或許夸張的內(nèi)容，若有藥品功能的，可波及有關(guān)疾病預(yù)防、治療功能。( )20、食品廣告中贊成含有食品安全監(jiān)察管理部門或許擔(dān)當(dāng)食品檢驗職責(zé)的機(jī)構(gòu)、食道德業(yè)協(xié)會、開銷者協(xié)會向介紹食品的內(nèi)容。( )四、填空題(共10道)1、制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)以( )為主旨，做到科學(xué)合理，安全靠譜。2、國家建立( )制度，對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測。3、國家對食品增添劑的生產(chǎn)實行( )制度。4、進(jìn)口的食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)進(jìn)出境檢驗檢疫機(jī)構(gòu)檢驗合格后，海關(guān)憑進(jìn)出境檢