商品學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)

V山西華澳商貿(mào)職業(yè)學(xué)院 課程標(biāo)準(zhǔn)《商品認(rèn)知課程標(biāo)準(zhǔn)》（標(biāo)準(zhǔn)編碼：139141601）1、范圍本課程標(biāo)準(zhǔn)適用于山西華澳商貿(mào)職業(yè)學(xué)院連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)商品認(rèn)知課程。學(xué)時(shí)：64學(xué)時(shí)。2、課程定位先修課程本門課程為基礎(chǔ)先修課程。后續(xù)課程后續(xù)課程為：《O2O高績(jī)效門店運(yùn)營》、《高效商品品類管理》、《互聯(lián)網(wǎng)與門店開發(fā)》、《商品采購》、《連鎖配送管理》。材內(nèi)容3.1課程性質(zhì)、任務(wù)與目標(biāo)知識(shí)目標(biāo).熟練掌握商品的本質(zhì)與屬性；掌握商品品種的概念與品種劃分標(biāo)準(zhǔn)；掌握商品分類的方法，掌握商品的編碼制度；了解商品分類體系與商品目錄的形成。.明確商品質(zhì)量的概念，增強(qiáng)質(zhì)量意識(shí)，了解商品應(yīng)具備的要求及影響商品品質(zhì)的因素；明確商品標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)化的概念與作用；熟悉國際標(biāo)準(zhǔn)及我國標(biāo)準(zhǔn)的種類及各類標(biāo)準(zhǔn)的代號(hào)與編號(hào)；掌握商品標(biāo)準(zhǔn)的基本內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)化與標(biāo)準(zhǔn)化管理。.明確商品檢驗(yàn)?zāi)康?、任?wù)、類型；熟悉商品檢驗(yàn)、商品抽樣、商品品級(jí)等概念；掌握商品檢驗(yàn)和商品抽樣的基本方法和內(nèi)容。.掌握商品包裝及其功能；了解商品包裝的種類及設(shè)計(jì)原則、新型包裝材料與現(xiàn)代包裝技術(shù)；掌握商品包裝標(biāo)準(zhǔn)化與包裝標(biāo)志；了解商品品牌與商標(biāo)。.掌握日用工業(yè)品商品、電子商品、紡織品等的主要特征；掌握農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)以及蔬菜、飲料、新型食品等的主要特征。.具備商品屬性和商品質(zhì)量的分析和判別能力。能力目標(biāo)山西華澳商貿(mào)職業(yè)學(xué)院 課程標(biāo)準(zhǔn).應(yīng)變能力。從書本上不可能學(xué)到實(shí)際工作中所需的全部知識(shí)，這就需要學(xué)生能夠根據(jù)所學(xué)知識(shí)和以往經(jīng)驗(yàn)，舉一反三，對(duì)連鎖經(jīng)營管理活動(dòng)中出現(xiàn)的新商品進(jìn)行科學(xué)的分析和判斷。.團(tuán)隊(duì)合作能力。要求學(xué)生富有團(tuán)隊(duì)精神，能夠在學(xué)習(xí)和工作過程中積極與他人合作，取長補(bǔ)短，有效溝通，高效率地完成學(xué)習(xí)和工作任務(wù)。.學(xué)習(xí)與信息收集能力。能夠根據(jù)學(xué)習(xí)和工作需要，不斷學(xué)習(xí)新知識(shí)，并能有針對(duì)性地收集相關(guān)信息。.創(chuàng)新能力。能夠突破條條框框的限制，打破原有的思維模式，進(jìn)行思維創(chuàng)新，提出獨(dú)到的見解。素質(zhì)目標(biāo).養(yǎng)成勤于動(dòng)手和動(dòng)腦的習(xí)慣；.培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)；.具有質(zhì)量意識(shí)和效率意識(shí)；.善于與人溝通，積極合作意識(shí)的培養(yǎng)；.培養(yǎng)服務(wù)意識(shí)；.培養(yǎng)安全責(zé)任意識(shí)；.培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)。.2課程的特點(diǎn)、教法與學(xué)法建議1、加強(qiáng)認(rèn)知實(shí)習(xí)和社會(huì)實(shí)踐鍛煉。以“應(yīng)用”“實(shí)用”及結(jié)合專業(yè)職業(yè)技能要求為主旨和特征構(gòu)建課程和教學(xué)內(nèi)容體系。充分發(fā)揮專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)的作用，積極探索大類專業(yè)平臺(tái)教學(xué)、分流培養(yǎng)的教學(xué)組織形式。有組織地安排學(xué)生在假期到學(xué)院校外實(shí)訓(xùn)基地參加認(rèn)知實(shí)習(xí)和社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。、以培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐應(yīng)用能力、創(chuàng)新能力為出發(fā)點(diǎn)，確立了課程教學(xué)重點(diǎn)和對(duì)學(xué)生進(jìn)行考查的重點(diǎn)，確定了理論與實(shí)踐相結(jié)合重在實(shí)踐的教學(xué)流程。并以此為依據(jù)編制教學(xué)大綱、編寫教材、更新教學(xué)方法。注重“雙師型”教師隊(duì)伍的建設(shè)。為保障教學(xué)過程的順利進(jìn)行，我們建設(shè)了一支業(yè)務(wù)能力強(qiáng)、教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富、水平高的教師隊(duì)伍。教師隊(duì)伍無論從學(xué)歷結(jié)構(gòu)、職稱結(jié)構(gòu)，還是年齡結(jié)構(gòu)，均達(dá)到比較好的人員配備。規(guī)范教學(xué)過程管理、提升教學(xué)效果。一是規(guī)范課堂教學(xué)，建立了切實(shí)有效的激勵(lì)和評(píng)價(jià)機(jī)制；二是以培養(yǎng)學(xué)生能力為主題堅(jiān)持開展教研活動(dòng)；三是教師到

山西華澳商貿(mào)職業(yè)學(xué)院課程標(biāo)準(zhǔn)山西華澳商貿(mào)職業(yè)學(xué)院企業(yè)進(jìn)行實(shí)踐鍛煉；四是嚴(yán)格教學(xué)環(huán)節(jié)，以就業(yè)為導(dǎo)向建立系、教研室、校外實(shí)訓(xùn)基地管理機(jī)制，將理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)納入一個(gè)統(tǒng)一的管理體系。形成多媒體教學(xué)、案例教學(xué)、仿真模擬教學(xué)、全真實(shí)戰(zhàn)演練教學(xué)等現(xiàn)代教學(xué)方法體系。3.3章節(jié)/模塊/項(xiàng)目/任務(wù)名稱、授課地點(diǎn)與學(xué)時(shí)數(shù)序號(hào)章節(jié)/模塊/項(xiàng)目/任務(wù)名稱授課（理論課、實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)）地點(diǎn)總課時(shí)課時(shí)分配講授實(shí)訓(xùn)/實(shí)驗(yàn)1商品與商品學(xué)教室8442商品質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)教室12663商品檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)教室12664商品分類與商品包裝教室12665商品的儲(chǔ)存與養(yǎng)護(hù)教室12666品類商品的質(zhì)量要求、檢驗(yàn)評(píng)價(jià)、儲(chǔ)存管理教室844合計(jì)6432323.4課程內(nèi)容與考核要求3.4.1課程內(nèi)容序號(hào)章節(jié)/模塊/項(xiàng)目/任務(wù)名稱教學(xué)內(nèi)容教學(xué)目標(biāo)1商品與商品學(xué)學(xué)習(xí)商品學(xué)的發(fā)展演變、研究?jī)?nèi)容，分析我國商品學(xué)研究現(xiàn)狀。①了解商品學(xué)的產(chǎn)生和發(fā)展歷史；②了解商品學(xué)的研究方法；③熟悉商品的概念、特征和類型；④掌握現(xiàn)代商品的整體構(gòu)成；⑤熟悉商品學(xué)的研究對(duì)象和內(nèi)容；2商品質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)學(xué)習(xí)商品質(zhì)量的構(gòu)成，從商品鑒別方面掌握商品質(zhì)量要求、商品標(biāo)準(zhǔn)的意義。①了解商品質(zhì)量的概念及其演變；商品質(zhì)量的有關(guān)法規(guī)；偽劣商品的危害及表現(xiàn)形式；②熟悉商品標(biāo)準(zhǔn)和商品標(biāo)準(zhǔn)化的概念；商品的國際標(biāo)-3-

準(zhǔn)和發(fā)達(dá)國家的重要商品標(biāo)準(zhǔn)；③掌握商品質(zhì)量的基本要求、影響商品質(zhì)量的因素；偽劣商品基本的識(shí)別方法；3商品檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)學(xué)習(xí)進(jìn)行商品檢驗(yàn)的抽樣方法、感官檢驗(yàn)法，假冒商品的鑒別技巧，從而進(jìn)行商品質(zhì)量管理與監(jiān)督。①了解抽樣的原則、商品分級(jí)的方法；②掌握商品檢驗(yàn)的內(nèi)容，感官檢驗(yàn)法及其應(yīng)用；③掌握抽樣方法；O4掌握假冒偽劣商品的鑒別。4商品分類與商品包裝用不同形式進(jìn)行商品分類，進(jìn)行不同標(biāo)志適用范圍的辨別，明確商品包裝的分類及包裝材料的實(shí)際應(yīng)用。①理解商品分類的含義；②掌握分類的基本原則、常用的分類標(biāo)志；③了解商品編碼的種類、編碼層次的含義；④掌握包裝的分類、包裝的基本材料及特點(diǎn)。5商品的儲(chǔ)存與養(yǎng)護(hù)學(xué)習(xí)商品儲(chǔ)存期間質(zhì)量可能的質(zhì)量變化、引起變化的原因及針對(duì)原因進(jìn)行商品養(yǎng)護(hù)。①了解商品儲(chǔ)存期間的質(zhì)量變化；②掌握商品養(yǎng)護(hù)技術(shù)；③掌握商品入庫、在庫、出庫管理要求。6品類商品的質(zhì)量要求、檢驗(yàn)評(píng)價(jià)、儲(chǔ)存管理學(xué)習(xí)不同品類商品的質(zhì)量要求、感官檢驗(yàn)、質(zhì)量評(píng)價(jià)及商品儲(chǔ)存管理措施。①掌握食品商品的品種、感官檢驗(yàn)、儲(chǔ)藏管理；②掌握服裝商品的基本構(gòu)成、纖維特點(diǎn)、質(zhì)量要求；③了解日用商品的分類、掌握日用商品的質(zhì)量要求；④掌握洗化用品的分類、質(zhì)量要求課程標(biāo)準(zhǔn)3.4.2考核要求山西華澳商貿(mào)職業(yè)學(xué)院本課程采用過程考核和綜合考核相結(jié)合的方式山西華澳商貿(mào)職業(yè)學(xué)院3.4.3成績(jī)?cè)u(píng)定考核分類考核方式成績(jī)比例過程考核課堂教學(xué)測(cè)試以案例分析討論、課堂提問和出勤為主40%實(shí)訓(xùn)技能測(cè)試以考核教學(xué)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)和檢查作業(yè)為主30%綜合考核主要考核學(xué)生對(duì)該門課程的綜合應(yīng)用能力閉卷筆試30%3.5課標(biāo)說明關(guān)于實(shí)踐教學(xué)的說明山西華澳商貿(mào)職業(yè)學(xué)院 課程標(biāo)準(zhǔn)在《商品認(rèn)知》課程中實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)法，其中的項(xiàng)目設(shè)計(jì)要符合教學(xué)大綱的要求，所設(shè)計(jì)的項(xiàng)目都應(yīng)包括六項(xiàng)內(nèi)容，即項(xiàng)目課題、項(xiàng)目背景、學(xué)生應(yīng)完成的任務(wù)要求（包括個(gè)人獨(dú)立完成或小組共同完成的任務(wù)）、培養(yǎng)能力（即通過本次設(shè)計(jì)要培養(yǎng)和考察學(xué)生哪些具體能力），項(xiàng)目評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)、項(xiàng)目完成時(shí)間。關(guān)于教學(xué)方法、教學(xué)手段的說明.教學(xué)方法設(shè)計(jì)的基本思路培養(yǎng)高等技術(shù)應(yīng)用性人才，必須選用科學(xué)的教學(xué)方法。高職教育的教學(xué)方法更加強(qiáng)調(diào)實(shí)踐性，這既是高職教育的教學(xué)特色所在，也是培養(yǎng)技能性人才的基本保證。商品認(rèn)知實(shí)踐教學(xué)，應(yīng)與商品認(rèn)知的工作密切結(jié)合，根據(jù)企業(yè)具體營銷工作的項(xiàng)目與任務(wù)，設(shè)計(jì)實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)與任務(wù)，組織學(xué)生設(shè)計(jì)具體實(shí)施方案，并指導(dǎo)學(xué)生實(shí)施完成。這樣既可讓學(xué)生了解企業(yè)實(shí)際工作，又可使學(xué)生學(xué)習(xí)更具有主觀能動(dòng)性，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。為加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)的實(shí)際應(yīng)用性，一方面應(yīng)聘請(qǐng)企業(yè)經(jīng)營管理人員擔(dān)任指導(dǎo)教師，另一方面讓學(xué)生直接參加企業(yè)實(shí)際運(yùn)作的某個(gè)工作環(huán)節(jié)，進(jìn)行上崗實(shí)際培訓(xùn)，這樣效果要好。.具體教學(xué)方法〃四步操作法〃：布置課業(yè)一教師指導(dǎo)一學(xué)生動(dòng)手一課業(yè)考核。.5.3關(guān)于教材、教參的說明教材選用新世紀(jì)高職高專實(shí)用規(guī)劃教材徐東云《商品學(xué)》，清華大學(xué)出版社，2017年教參選用“十二五”規(guī)劃教材：高職高專精品教材張曉焱、梁冰《商品學(xué)概論》，航空工業(yè)出版社，2017年、本課程主要設(shè)施設(shè)備說明實(shí)驗(yàn)/實(shí)訓(xùn)/實(shí)習(xí)設(shè)施設(shè)備實(shí)訓(xùn)用桌椅、辦公用品其他設(shè)施設(shè)備課程對(duì)教師的要求基本要求主講教師應(yīng)熟悉本門課程的課程性質(zhì)、課程教學(xué)目標(biāo)、課程教學(xué)要求、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)環(huán)節(jié)要求、學(xué)習(xí)時(shí)間分配，保證課程內(nèi)容的先進(jìn)性，突出重點(diǎn)和難點(diǎn)。同時(shí)各類教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)有計(jì)劃、有準(zhǔn)備、有總結(jié)；各類活動(dòng)能夠達(dá)到教學(xué)要求；V山西華澳商貿(mào)職業(yè)學(xué)院 課程標(biāo)準(zhǔn)80%以上的學(xué)生反映好。課程實(shí)踐活動(dòng)開出率100%,初步形成基本實(shí)踐能力與操作技能，專業(yè)技術(shù)的應(yīng)用能力與專業(yè)綜合能力有機(jī)結(jié)合的有特色的實(shí)踐教學(xué)體系。學(xué)歷、專業(yè)或?qū)嵺`經(jīng)驗(yàn)要求要求主講教師具有本科以上經(jīng)濟(jì)管理專業(yè)或相近專業(yè)學(xué)歷雙師型教師?，F(xiàn)場(chǎng)工作要求各類教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)有計(jì)劃、有準(zhǔn)備、有總結(jié)；每節(jié)課實(shí)踐操作考核，計(jì)