揚州市民俗資源及其旅游開發(fā)

本科生論文Page0Page0Page0Page1Page1Page9旅游管理專業(yè)課程論文揚州市民俗資源及其旅游開發(fā)課程民俗學(xué)概論姓名班級學(xué)號得分揚州市民俗資源及其旅游開發(fā)摘要：民俗旅游屬于高層次文化旅游,伴隨人們越發(fā)豐富的物質(zhì)生活,以展現(xiàn)民族地域風(fēng)采、弘揚民族民間文化的民俗旅游也受到旅游者的越來越多的關(guān)注。研究民俗旅游也已受到越來越多人的關(guān)注。但目前民俗旅游資源的開發(fā)尚有所短缺,使得揚州民俗旅游的發(fā)展并不使人滿意。日前,揚州民俗旅游開發(fā)還存在諸多問題,導(dǎo)致來揚的旅客未能真正體驗其民俗民風(fēng)的豐富多彩。關(guān)鍵詞：揚州旅游；民俗文化；旅游開發(fā)揚州是有著兩千五百多年的歷史與文化名城。二千年來，揚州人在他們的生活逐漸形成一個非常豐富的文化內(nèi)涵以及豐富的當?shù)孛袼椎奶卣?。揚州民俗內(nèi)容豐富，范圍廣泛，當?shù)鼐哂絮r明特色，例如飲茶、婚嫁、歲時、香會、娛樂、理發(fā)、沐浴等習(xí)俗。根據(jù)《中國旅游報》數(shù)據(jù)調(diào)查顯示:旅客達到70.7%的外出旅游目的是“改變環(huán)境，放松心情”與“體會不同生活”。[1]這表明了開發(fā)民俗旅游的一個重要手段是提高旅游的吸引力。在傳統(tǒng)文化復(fù)興的背景下，作為非物質(zhì)文化資源的民俗文化，必然會成為人們旅游的終極選擇。揚州的民俗旅游資源千百年以來，揚州人民在自己的生活中形成了飽含濃郁的揚州地方特色的習(xí)俗風(fēng)情，且具有極其豐富的文化內(nèi)涵。揚州民俗涉及范圍廣泛，內(nèi)容豐富多彩。具有鮮明地方特色的如歲時習(xí)俗、婚姻習(xí)俗、香會習(xí)俗、沐浴習(xí)俗、理發(fā)習(xí)俗等，這些揚州民俗文化現(xiàn)象，只是揚州民俗風(fēng)情寶庫中的極少一部分。以揚州的歲時習(xí)俗為例。二月二，龍?zhí)ь^。在揚州民俗中，出嫁女兒于二月初二帶子女回娘家小憩。故揚州有“二月二，龍?zhí)ь^，家家?guī)Щ詈?外孫)”之說。揚州的三月初三，有“三月三，薺菜花賽牡丹”之說。此外，三月三也是江都仙女廟逢集的日子。端午節(jié)便是揚州人口稱的“五月節(jié)”。五月節(jié)前幾天，家家戶戶就忙著包粽子。節(jié)日當天，揚州人有用百草水洗澡，午飯喝雄黃酒和吃“十二紅”的習(xí)俗，還有插蒲艾以驅(qū)邪和用艾草煙熏室內(nèi)的習(xí)俗，也有劃龍船的習(xí)俗。揚州有“六月六，家家曬紅綠”的說法?！凹t綠”是指五顏六色的衣物。另外，揚州人在這天還有吃餃子的習(xí)慣，說是吃了餃子不會疰夏。中秋節(jié)除了應(yīng)市的各式月餅，揚州人還要家家包燒餅。陰歷臘月初八這天，揚州家家都吃臘八粥。傳說，灶老爺在農(nóng)歷臘月二十四晚，要到天宮去稟

報人間之事。所以，這天晚上，家家在灶龕旁貼上“上天言好事，下界保平安”的對

聯(lián)，在灶前供上灶糖(寶塔形的飴糖)和灶飯(糖米飯)，說些恭維話，讓灶老爺吃甜了

嘴，粘住了牙，在天帝面前多說好話，賜福全家。送過灶，全家坐下來吃糯米飯，喜吃的不喜吃的，都要吃一點。家里有人在外未歸，也要替他放一雙筷子，盛一碗飯，表示全家大團圓。有的新婚夫婦想生兒子，也多放一雙筷子，多盛一碗飯，討個吉兆。揚州送灶的日期，還有“官三民四”的說法，即官家在臘月二十三日送灶，民間在臘月二十四送灶。送灶這天，還是傳統(tǒng)的大掃除日期，俗稱“撣塵”，所謂“有錢沒

錢，干凈過年”。

揚州人稱過春節(jié)為“過年”。除夕晚上家家吃團圓飯，喝守歲酒。桌上魚肉珍饈之外，少不了還要擺幾樣象征吉祥如意的菜。如豌豆苗(揚州稱安豆頭)象征平平安安，水芹菜象征勤勤快快和路路通，煮鰱魚象征年年有余，當天不動筷，留到正月十五才吃。初一早晨，先放鞭炮，表示開門大吉。早餐先吃糖茶或蓮子紅棗湯，表示家庭和睦，生活甜蜜，然后吃糯米粉包的圓子(亦稱大元寶)，象征一年圓圓滿滿。[2]此后，穿戴一

新，到各家拜年。一般先拜至親，舅舅，姑父等要在初二拜年。出嫁婦女要在初二回

娘家拜年，初二不去，丈人丈母就不高興了。對長輩拜年要上午去，下午去就算不敬

。對好友拜年，則“寒夏不遲”。招待拜年的客人，用花生、瓜子、糖果、柿餅、云片糕、棗子、橘子。長輩還要給小輩“壓歲錢”。二、揚州民俗旅游存在的價值分析（一）民俗旅游是傳承民族文化的有效方法揚州的民俗資源具有深厚的文化底蘊、濃郁的民族特色和多彩的風(fēng)俗習(xí)慣，代表著揚州地區(qū)的文化精髓，是鑄造其“民族魂”的重要組成部分。在當今多元文化并存的世界上，如果能剔除其中的糟粕內(nèi)容，充分挖掘其中的有用成分，就能起到提升揚州的整體文化素質(zhì)、滿足人民的文化需求，并促進民族文化傳承的作用。例如，人們利用節(jié)日定期進行傳統(tǒng)的表演與傳統(tǒng)的教育，使傳統(tǒng)在民眾生活中得到延續(xù)和加強。傳統(tǒng)有時隱藏在生活的背后、隱藏在人們的思想深處，人們要選擇具體特殊的時間將它呈現(xiàn)出來。通過各種習(xí)俗活動，讓人們在耳濡目染中自覺理解、接受傳統(tǒng)，從而實現(xiàn)傳統(tǒng)文化的傳遞與繼承。（二）要充分發(fā)揮民俗資源的思想政治教育的功能毋庸置疑，民俗資源蘊含著豐富的教育資源，是對人們特別是青少年進行思想政治教育的重要途徑。揚州民俗是中華民族幾千年來的歷史文化沉淀，是一種重要的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。它有著特定的文化內(nèi)涵，洋溢著濃厚的東方文化色彩，是我國民族凝聚力和向心力的體現(xiàn)，承載了豐富的民族情感。[3]（三）民俗能夠促進旅游經(jīng)濟的發(fā)展，促進消費，改善人民生活現(xiàn)在，春節(jié)、“五一”、“十一”三個旅游黃金時間已經(jīng)形成。其中，春節(jié)作為中華傳統(tǒng)的民俗節(jié)日，一直是節(jié)日消費的熱點。例如，春節(jié)期間，僅北京的地壇廟會就有200多項文化活動，有時每分鐘進入廟會旅游參觀的人數(shù)竟能達到126人，其中不乏外國人。據(jù)不完全統(tǒng)計，北京市每年春節(jié)就有300萬人左右參加廟會活動。東城區(qū)群眾文化工作委員會的民意調(diào)查顯示，99.5%的人認為，廟會恢復(fù)了文化傳統(tǒng)，活躍了節(jié)日氣氛，體現(xiàn)了社會的安定團結(jié)和人際關(guān)系的友好祥和。這是利用民俗節(jié)日文化發(fā)展經(jīng)濟，促進消費的典型例證。類似的例子不勝枚舉。（四）民俗是民眾身心健康的調(diào)節(jié)器，是民眾情感的寄托與釋放點就以歲時習(xí)俗來說，春節(jié)貼春聯(lián)燃放鞭炮，元宵節(jié)賞花燈，清明節(jié)踏青，中秋節(jié)賞月等等，都使很多人樂在其中?，F(xiàn)代社會競爭日益激烈，生存壓力越來越大，多數(shù)人的身心經(jīng)常處于一種超負荷的狀態(tài)中。然而，為了贏得更多的機會，獲得更多更好的物質(zhì)生活條件，休息和放松身心就成了一件“奢侈品”。而定期的民俗活動就成了最合情合理的借口和理由。借助這個機會，人們可以使疲勞的身心得到必要的休息和調(diào)整。此外，民俗活動也是民眾情感的重要寄托點——它為親人團聚、享受天倫之樂搭建了良好的平臺，為親朋好友的禮尚往來、增進親情、加深友誼提供了機會，為憑吊和懷念逝世的親人提供了依托。[4]（五）民俗文化的發(fā)展能夠增強民族凝聚力，有利于促進社會的安定團結(jié)、維護祖國的統(tǒng)一古往今來，民俗文化承載了太多的人文內(nèi)涵特別是情感內(nèi)涵，人們對它格外珍重，因此很少有人會在這個時候去蓄意破壞這個難得的社會和諧；有時，民俗甚至還能使戰(zhàn)爭中的人們暫時乃至長期放下武器，實現(xiàn)和解和和平。[5]每逢春節(jié)、中秋等民俗節(jié)慶，海內(nèi)外華人華僑、中華兒女，無論是國家首腦還是普通百姓，無不歡欣鼓舞，普天同慶。這些中華民族民俗節(jié)慶成為我們振奮民族精神、弘揚民族文化、發(fā)揚民族傳統(tǒng)、增強民族凝聚力和認同感的契機。三、揚州民俗旅游資源的開發(fā)（一）揚州民俗旅游資源的開發(fā)近況1.揚州教場與雙東古街等歷史文化街區(qū)的恢復(fù)明、清時期的揚州教場曾是駐軍操練的場地，教場涵蓋范圍包括前街的新盛街及到后街的賢良街（今為萃園路）。其東西二營先為駐兵住所，之后隨著駐軍的遷徙，民眾不斷建屋蓋房，直至清中葉后，逐步形成揚州的娛樂游玩、文化及商業(yè)之地。[5]而在史上它是與南京夫子廟、蘇州玄妙觀、北京天橋及上海城隍廟一樣名聞的。雖然這里不是很大，但匯聚千姿百態(tài)的揚州市井，滲透著民俗民風(fēng)的多彩豐富。自教場于2007年的一期改造方案至今，揚州教場主要以商業(yè)娛樂文化進行改造，不僅注重教場周邊街巷的精髓，同時融合了古今生活的品味，并且將教場中的文物古跡保護很好。揚州雙東街，即東圈門街與東關(guān)街古街道的簡稱，主要指的是東關(guān)街。而東關(guān)街曾為揚州飲食與沐浴的文化中心，也是揚州園林與鹽商聚集地，這里粉、花、菜與書香共融。東關(guān)街主要包括逸圃、謝馥春、街南書屋及梅花書院等。東關(guān)街開始接待游客自2008年修復(fù)后，如今的東關(guān)街以特色手工藝品、土特產(chǎn)等為主經(jīng)營，其中包括老字號的大清鹽號、陸陳米鋪、綠楊春及三和四美等，除此之外，還包括富有特色的揚州手工藝品，如漆器、玉器及剪紙等。揚州民俗旅游也自雙東街的開發(fā)后有了集中的載體展示。2.在揚古街區(qū)集中展現(xiàn)揚州民藝、民俗、民間生活揚州手工藝藝術(shù)中外聞名，應(yīng)將古街區(qū)的一些民居有計劃地開辟成專門場所，成為傳統(tǒng)特色文化藝人獻藝的舞臺。揚州燈彩、玉器、漆器、通草花、絨花、剪紙、刻紙、澆糖人、抖抖嗡、紙扇、木拖鞋、捏面人等藝術(shù)可以在這里制作、表演、銷售；揚州地方傳統(tǒng)戲曲文化，如清曲、揚昆、彈詞、評話、古箏可以在這里表演；茶藝、古玩、書畫等可以在這里展示亮相。政府對傳統(tǒng)特色文化產(chǎn)品要給予扶持政策。市里應(yīng)成立總抓的旅游公司，旅游收入統(tǒng)一支配、安排。對一些后繼乏人的技藝，如揚州燈彩、揚州剪紙、揚州絨花、捏面人、揚繡等更要予以關(guān)注，給這些藝人提供基本生活費，提供專門場所安排適合人選學(xué)習(xí)其技藝，要堅持工藝美術(shù)大師帶徒津貼制，財政要給予專項撥款，搶救和保護這些傳統(tǒng)特色文化產(chǎn)品。表演或出售商品的收入，稅收管理費用予以照顧，使這些民間藝術(shù)瑰寶得以流傳下去，同時有關(guān)部門也要配合他們進行技術(shù)更新改造，解決包裝攜帶等實際問題。3.揚州小巷游的開發(fā)揚州小巷，巷名琳瑯滿目，值得玩味；巷形千變?nèi)f化，十分復(fù)雜，引人入勝；巷景，也千姿百態(tài)，豐富多彩。揚州古老的文化，大多沉淀在揚州小巷深處。在一些安排巷游的主要線路中，要有計劃地在一些典型的揚州民居中展示揚州的地方文化項目，如可以搞些揚州小戲、揚州曲藝、揚州剪紙、書畫表演，可以制作銷售揚州的旅游工藝品和土特產(chǎn)品，豐富小巷游的內(nèi)容。4.做大做強沐浴業(yè)揚州沐浴既是產(chǎn)業(yè)，也是文化，在開發(fā)揚州的旅游資源中，有著獨特的地位。對大多數(shù)人來說，浴室只是一種純功能性的場所，而洗浴只是為了清除身上的污垢。但我們也要看到，洗澡背后積淀了豐富的文化內(nèi)涵。揚州沐浴文化的發(fā)展歷程說明沐浴業(yè)有著越來越廣闊的發(fā)展前景，沐浴業(yè)將會越來越美好，我們要力爭把揚州沐浴業(yè)做大、做強、做美，以滿足人們高雅生活質(zhì)量的需求。在大力發(fā)展揚州旅游業(yè)的今天，沐浴是“娛”的一個重要方面內(nèi)容，有關(guān)方面一定要加強管理，進一步發(fā)揮其優(yōu)勢，促其進一步健康發(fā)展。5.開發(fā)節(jié)慶旅游項目節(jié)慶旅游屬于人文景觀的范疇。這種旅游，屬高層次的文化旅游，可以使旅游者在精神上獲得一種享受，得到知識與營養(yǎng)。充分利用揚州歷史文化、人文景觀的優(yōu)勢舉辦一系列節(jié)慶活動，集聚人氣，促進全市旅游資源的整合，不失為一個好辦法。近年來，揚州市舉辦了多次“煙花三月”經(jīng)貿(mào)旅游節(jié)和“二分明月”文化節(jié)，這兩節(jié)成了揚州市發(fā)展旅游業(yè)、建設(shè)旅游名市的兩大亮點。2003年升格為“中國揚州煙花三月國際旅游節(jié)暨經(jīng)貿(mào)招商月”，充分體現(xiàn)了旅游搭臺、經(jīng)貿(mào)唱戲、三資齊抓、三業(yè)齊上、園區(qū)互動、市縣聯(lián)辦、市民參與等原則。揚州所屬的縣、市也相繼舉辦了有地方特色的節(jié)慶活動，取得了很大成效。6.籌建揚州民俗博物館“一方水土養(yǎng)活一方人”，一方人也形成了一方地區(qū)的民俗風(fēng)情。揚州民俗文化積淀十分深厚。歷史上，揚州是我國經(jīng)濟和文化的一大中心。揚州除了歷史悠久、人文薈萃、風(fēng)光迷人外，多姿多彩的奇特的民俗風(fēng)情很有必要予以集中展示。揚州民俗博物館，必須抓緊籌建。博物館的地址可以充分利用現(xiàn)有的需要整理的鹽商住宅。建成的揚州民俗博物館，既要有圖片、文字介紹，更要有實物展示，還要能充分利用現(xiàn)代聲光電技術(shù)，增加吸引力，要盡可能地給游客參與活動的機會，不能老套路，一邊走路，一邊看墻；博物館要集展覽與購物于一體，出售一些讓游客滿意的物美價廉的手工藝品；另外，民俗館定位要準確，除了外來旅游者外，主要為當?shù)鼐用穹?wù)，所以它的目標市場是當?shù)氐纳鐓^(qū)。（二）揚州民俗旅游資源的開發(fā)存在的問題1.文化營造的氛圍不夠，商業(yè)氣息太重在揚州民俗旅游的開發(fā)中,開發(fā)商太過尋求經(jīng)濟,傳統(tǒng)民俗變得庸俗不堪，對民族文化資源造成了嚴重的毀壞。民俗旅游的不合理開發(fā)，毀壞了社會民俗的特殊性。近年來，民俗旅游突出文化改造的揚州東關(guān)街現(xiàn)在已經(jīng)是是商業(yè)老字號、工藝品和特色小吃的聚集地，是揚州旅游線路的特色之一?？偟膩碚f，目前沒有足夠文化營造的氛圍，商業(yè)氣息太重，就僅有揚州文化之形，不能形成其文化神韻。2.民俗產(chǎn)品單一，夜游項目較少在揚州，仍然是夜游項目以“三把刀”更具有影響力。揚州自2009年開始推出的夜游品牌，主要包括瘦西湖水上夜游及古運河水上觀覽等，大多數(shù)以前的水上游旅客坐于船上觀覽且參與性較弱；現(xiàn)水上游融入品船宴、聽清曲及其他互動項目。針揚州針對年輕人，在項目上增加了如啤酒節(jié)及花局里嘉年華的夜間項目等。東關(guān)街的謝馥春馥園將保留2012年于運博會的“千秋粉黛夜花園”的特色項目。“千秋粉黛”包括12個節(jié)目，主要有茶道展示、古箏表演、清曲彈唱等。[6]以“揚州美女”為鮮明主題，針對市民和游客，演出整體以健康、精致、優(yōu)雅、唯美為主。3.觀賞瀏覽的多，適合參與的項目少揚州民俗的旅游觀賞瀏覽居多，且合適旅客參與性的較少。雖然一些項目藝術(shù)水平很高，然而其主要是由人與展館觀賞展示，旅客無法參與之中，對此的吸引力也不強，旅客重訪率也就非常低。4.條件遭受限制，展示民俗流于形式許多極具地方特色的揚州民俗旅游資源僅在特定時間進行集中展示，如國慶、春節(jié)等。通過媒體等方式，某些游客了解到當?shù)氐膿P州特色的民俗風(fēng)情，卻由于游覽亦或者在特定時間展示的民俗旅游而岔開，使旅客留下了遺憾，從而認為這只是為旅游宣傳制造的噱頭，或者更認為民俗旅游僅僅是流于形式。5.市民素質(zhì)有待提高，管理方面也存在漏洞街區(qū)不僅是城市的名片，同時也是民俗旅游賴以發(fā)展及生存之所。某些市民僅僅因個人利益及生存需要，私設(shè)攤于老街，置留了大量的垃圾，嚴重影響老街形象。如每當城管下班后，便有人位于東關(guān)街的“武當行宮”搭起排檔、賣起燒烤，雖24小時有著保安的執(zhí)勤，但他們走過卻并不阻止。保安認為：一來這是城管的工作，二來來此都是這附近居民擺的攤，即使是當日勸走了次日仍是會來，勸說并不能實現(xiàn)有效的管理效果。四、揚州民俗旅游深入發(fā)展的對策（一）堅持開發(fā)與保護相結(jié)合開發(fā)民俗旅游不可以輕視保護而偏重開發(fā),這須理清保護與開發(fā)的辯證關(guān)系。忽略社會效益會致使民族優(yōu)秀文化遺遭受嚴重的毀壞。如在揚州開發(fā)民俗旅游過程中,能夠相對匯合民族文化并且民俗旅游區(qū)建立在具有民族典型特色的區(qū)域,能向旅客合時適度地開放。發(fā)展民俗旅游,不僅能夠使民族文化預(yù)防其“庸俗化”以及“商業(yè)化”現(xiàn)象,而且可以保障當?shù)刈∶袷杖?實現(xiàn)經(jīng)濟利益最大化,但在這之前，須強調(diào)融合開發(fā)與保護為一體。[7]（二）著重內(nèi)在，增強民俗文化建設(shè)開發(fā)民俗旅游不可僅著重熱鬧的形式，這樣于短期內(nèi)雖會集聚到人氣，而生成表面的繁榮，但就從長遠角度出發(fā)，旅游產(chǎn)品缺乏文化內(nèi)在，會直接導(dǎo)致旅客非常低的重返率，這不利于長遠發(fā)展旅游業(yè)。因而，民俗旅游的開發(fā)須加強建設(shè)民俗文化，著重其文化內(nèi)在。（三）有機結(jié)合民俗資源和其他資源的開發(fā)綜合化與多元化是其發(fā)展開發(fā)民俗旅游的方向。民俗旅游的開發(fā),不單須著重其風(fēng)土人情的方向,還須注意不同類別的旅游產(chǎn)品的優(yōu)化組合。旅游資源的觀覽價值可以通過文化歷史資源、民俗以及自然風(fēng)光的有機聯(lián)合提高,同時會加強其生命力，產(chǎn)生健康旅游效應(yīng)。[8]唯有多開發(fā)出具有創(chuàng)新價值的旅游產(chǎn)品,才可以使旅客被其特有神秘古樸而連續(xù)吸引。（四）建立民俗旅游拳頭產(chǎn)品，樹立民俗品牌近年來揚州推出了不同時節(jié)的節(jié)日慶典活動，譬如“大明寺除夕撞鐘活動”、“煙花三月節(jié)”、“世界運河名城博覽會”、“揚州的夏日”等，這類活動都可使其知名度在某些方面得以提高，但揚州到現(xiàn)在卻未能有叫得響的拳頭產(chǎn)品，因而還須依據(jù)其地方特色，樹立其擁有地方民俗特色品牌，建立民俗旅游“拳頭產(chǎn)品”。[9]（五）科學(xué)合理的規(guī)劃、開發(fā)民俗旅游資源開發(fā)民俗旅游須依據(jù)揚州的實情，體現(xiàn)其特色民俗的文化產(chǎn)品。日前民俗旅游已開發(fā)的是以靜態(tài)展式陳列為主，適合于旅客的參觀及瀏覽。但對于這些產(chǎn)品旅客的參與感不強，難以生成旅游深刻體驗，因而開發(fā)民俗旅游要規(guī)劃、開發(fā)科學(xué)合理，能做到參與性與展示性相結(jié)合以及動靜相結(jié)合。（六）贏取市民的支持，加強相互間的溝通市民的所有舉動都出自于對生存及自我利益的需求。建設(shè)旅游區(qū)，我們須加強與市民間的交流，對于旅游