酒店行業(yè)清潔生產(chǎn)審核培訓(xùn)教材

厲亞軍國家清潔生產(chǎn)審核師上海綠色工業(yè)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會聯(lián)系方式：Tel-mail：liyajun0204@酒店行業(yè)清潔生產(chǎn)審核培訓(xùn)培訓(xùn)內(nèi)容介紹第一部分清潔生產(chǎn)基本知識第二部分清潔生產(chǎn)審核第一部分：清潔生產(chǎn)1.什么是清潔生產(chǎn)？清潔生產(chǎn)特點(diǎn)、內(nèi)容、目標(biāo)。2.清潔生產(chǎn)提出的背景。3.為什么要在酒店中推行清潔生產(chǎn)?4.企業(yè)實(shí)施清潔生產(chǎn)有哪些好處？5.企業(yè)如何實(shí)施清潔生產(chǎn)?什么是清潔生產(chǎn)?清潔生產(chǎn)不是工廠、車間、酒店的打掃衛(wèi)生！清潔生產(chǎn)究竟是什么？清潔生產(chǎn)是環(huán)境保護(hù)戰(zhàn)略由被動反應(yīng)向主動行動的一種轉(zhuǎn)變。清潔生產(chǎn)是一種新的創(chuàng)造性思想，該思想是將整體預(yù)防的環(huán)境戰(zhàn)略持續(xù)應(yīng)用于生產(chǎn)過程、產(chǎn)品和服務(wù)中，以增加生態(tài)效率和減少人類及環(huán)境的風(fēng)險(xiǎn)。--聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署（UNEP）的定義（1997年)傳統(tǒng)解決污染問題的思路、策略以及存在問題

傳統(tǒng)解決污染問題的思路是以末端治理為主，以達(dá)標(biāo)排放為目標(biāo)，企業(yè)的環(huán)境保護(hù)與生產(chǎn)過程相割裂。存在主要問題是：先排放后處理，效率低；污染治理成本高，企業(yè)積極性差，很難融入企業(yè)機(jī)制；部分污染物用現(xiàn)有技術(shù)很難處理或者很難實(shí)現(xiàn)達(dá)標(biāo)排放；傳統(tǒng)末端治理技術(shù)，只是污染物以不同的形式在不同介質(zhì)中的轉(zhuǎn)移，普遍存在污染轉(zhuǎn)移（二次污染）的風(fēng)險(xiǎn)。加重資源耗竭速度，造成資源的浪費(fèi)。解決環(huán)境污染問題的新思路——實(shí)施清潔生產(chǎn)通過實(shí)施清潔生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)污染物的源頭削減和生產(chǎn)全過程控制。在這個(gè)過程中，企業(yè)能源資源的利用效率會得到明顯提高，生產(chǎn)成本明顯下降，同時(shí)污染物的發(fā)生量明顯減少。但清潔生產(chǎn)并不排斥末端治理，末端治理必須作為企業(yè)污染治理的必要保障措施。最終排放的污染物經(jīng)過必要末端治理實(shí)現(xiàn)達(dá)標(biāo)排放或者安全處置。清潔生產(chǎn)的核心內(nèi)容節(jié)能、降耗減污、增效工業(yè)化和城市化進(jìn)程加快城市化水平1950年：30%；1990年：45%；2020年：60%工業(yè)革命以來，全球社會經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展，與環(huán)境、資源矛盾激化清潔生產(chǎn)理念提出的背景環(huán)境問題日益顯現(xiàn)土地荒漠化全球氣候變暖森林銳減生物多樣性減少水污染臭氧層損耗與破壞大氣污染酸雨蔓延危險(xiǎn)廢物越境轉(zhuǎn)移海洋污染清潔生產(chǎn)理念提出的背景資源和能源消耗形勢嚴(yán)峻石油、天然氣、煤炭等化石能源占主體發(fā)展中國家煤炭消耗比重遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過發(fā)達(dá)國家應(yīng)進(jìn)一步開發(fā)風(fēng)電、太陽能等可再生能源土地資源、礦產(chǎn)資源、能源、水資源過度消耗清潔生產(chǎn)理念提出的背景清潔生生產(chǎn)理理念提提出的的背景景直接排排放稀釋排排放末端治治理工業(yè)發(fā)展清潔生生產(chǎn)手工生生產(chǎn)小規(guī)模模生產(chǎn)產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化化生產(chǎn)產(chǎn)大規(guī)模模生產(chǎn)產(chǎn)清潔生生產(chǎn)-解決工工業(yè)發(fā)發(fā)展和和環(huán)境污污染之間的的矛盾盾為什么么要在在酒店店中推推行清清潔生生產(chǎn)?提高酒酒店的的形象象減少污污染,保護(hù)環(huán)環(huán)境,造福人人民降低成成本,提高市市場競競爭力力提高服服務(wù)水水平我國酒酒店的的高速速發(fā)展展數(shù)據(jù)來來源：：國家家旅游游局中中國星星級飯飯店統(tǒng)統(tǒng)計(jì)公公報(bào)第一，，加速速了資資源的的大量量消耗耗，尤尤其是是大量量一次次性用用品的的使用用和不不合理理地提提供過過度消消費(fèi)，，造成成能源源資源源的大大量浪浪費(fèi)。。第二，，加速速了周周邊環(huán)環(huán)境的的污染染，包包括因因大量量用水水和使使用洗洗滌劑劑造成成的水水污染染，鍋鍋爐燃燃燒過過程造造成的的大氣氣污染染，日日常生生活垃垃圾造造成的的固體體廢物物污染染，以以及一一些設(shè)設(shè)備運(yùn)運(yùn)轉(zhuǎn)所所產(chǎn)生生的噪噪聲。。第三，，對自自然景景觀的的破壞壞，特特別是是在一一些自自然風(fēng)風(fēng)景區(qū)區(qū)盲目目上馬馬建設(shè)設(shè)大量量各類類賓館館飯店店，不不僅損損害了了自然然環(huán)境境，同同時(shí)也也造成成自然然景觀觀的破破壞。。第四，，引發(fā)發(fā)了污污染物物由城城市向向自然然界和和風(fēng)景景名勝勝區(qū)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)移。。酒店的的高速速發(fā)展展帶來來的環(huán)環(huán)境問問題酒店企企業(yè)現(xiàn)現(xiàn)狀分分析酒店行行業(yè)是是一個(gè)個(gè)資源源、能能源高高消耗耗的行行業(yè)。。它作作為旅旅游業(yè)業(yè)的支支柱產(chǎn)產(chǎn)業(yè)，，在城城市水水資源源、能能源緊緊缺的的壓力力和國國家倡倡導(dǎo)的的建設(shè)設(shè)節(jié)約約型社社會大大環(huán)境境下，，在保保護(hù)環(huán)環(huán)境和和合理理利用用資源源、能能源方方面的的努力力，直直接關(guān)關(guān)系到到旅游游業(yè)的的健康康發(fā)展展。酒店企企業(yè)現(xiàn)現(xiàn)狀分分析因此，，要求求酒店店行業(yè)業(yè)實(shí)施施清潔潔生產(chǎn)產(chǎn)，經(jīng)經(jīng)營貫貫穿節(jié)節(jié)約理理念，，服務(wù)務(wù)倡導(dǎo)導(dǎo)綠色色和諧諧，改改善生生產(chǎn)服服務(wù)過過程的的生產(chǎn)產(chǎn)管理理，在在經(jīng)營營過程程中節(jié)節(jié)約能能源、、資源源，提提高資資源、、能源源利用用率，，減少少或者者避免免生產(chǎn)產(chǎn)、服服務(wù)和和日用用品使使用過過程中中污染染物的的產(chǎn)生生與排排放量量，倡倡導(dǎo)綠綠色消消費(fèi)，，推行行綠色色客房房、倡倡導(dǎo)綠綠色服服務(wù)，，取消消、改改善或或簡化化客房房生活活衛(wèi)生生用品品的包包裝，，不使使用一一次性性餐具具、清清潔用用品等等，以以降低低日用用品消消耗，，提高高廢水水回用用率創(chuàng)創(chuàng)造綠綠色飯飯店，，以減減少運(yùn)運(yùn)營成成本。。酒店企企業(yè)現(xiàn)現(xiàn)狀分分析而現(xiàn)在在的多多數(shù)酒酒店管管理與與經(jīng)營營體制制還有有待完完善，，部分分一星星及三三星酒酒店長長期處處于虧虧損狀狀態(tài)，，酒店店業(yè)效效率低低下，，生產(chǎn)產(chǎn)運(yùn)作作方式式千篇篇一律律，資資源的的浪費(fèi)費(fèi)嚴(yán)重重，尤尤其是是水電電資源源尤為為突出出。廚廚房、、洗衣衣房、、客房房等對對水資資源的的回收收利用用率低低下，，造成成水資資源浪浪費(fèi)十十分嚴(yán)嚴(yán)重的的現(xiàn)象象。同同時(shí)，，酒店店內(nèi)部部的燈燈具、、取暖暖設(shè)備備等各各種電電器產(chǎn)產(chǎn)品的的用電電效率率低，，使得得用電電消耗耗巨大大；而而酒店店內(nèi)一一次性性餐具具、日日用品品的過過度包包裝等等同樣樣浪費(fèi)費(fèi)大量量資源源，不不符合合綠色色酒店店的經(jīng)經(jīng)營理理念及及可持持續(xù)發(fā)發(fā)展要要求。。解決途途徑1、生產(chǎn)產(chǎn)設(shè)備備要求求。生生產(chǎn)設(shè)設(shè)備要要求主主要指指供配配電系系統(tǒng)、、制冷冷設(shè)備備、消消防設(shè)設(shè)備、、照明明系統(tǒng)統(tǒng)、爐爐灶設(shè)設(shè)備等等五方方面的的要求求。參參照我我國《綠色飯店等等級評定規(guī)規(guī)定》(SB／T10356-2002)的要求，供供配電系統(tǒng)統(tǒng)要求變壓壓器負(fù)載率率要大于30％，功率大大于0.9；制冷設(shè)備備應(yīng)采用環(huán)環(huán)保型設(shè)備備，如環(huán)保保型冰箱、、空調(diào)，大大型餐飲企企業(yè)使用溴溴化鋰吸收收式冷水機(jī)機(jī)組；消防防器材必須須使用清潔潔滅火劑，，禁止使用用哈龍滅火火劑；照明明系統(tǒng)要求求使用綠色色照明系統(tǒng)統(tǒng)，采用高高效節(jié)能燈燈，照明標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)值和照照明功率密密度符合國國家標(biāo)準(zhǔn)；；要求灶爐爐燃燒器節(jié)節(jié)能、環(huán)保保，重點(diǎn)控控制干煙氣氣氮氧化物物濃度、干干煙氣一氧氧化碳濃度度、熱效率率、噪聲等等。解決途徑2能源與資源源要求。主主要是能源源使用類別別、原輔材材料的選用用、一次性性餐具使用用率、單位位餐次能耗耗、單位餐餐次水耗等等五方面。。餐飲企業(yè)業(yè)清潔生產(chǎn)產(chǎn)必須使用用燃?xì)狻㈦婋姷惹鍧嵞苣茉?；原輔輔材料主要要使用檢疫疫合格的肉肉類、綠色色、有機(jī)或或無公害蔬蔬菜等綠色色食品，不不用野生保保護(hù)動物做做原料；飲飲用水符合合國家標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)要求；使使用無磷洗洗滌劑、使使用無毒無無害的煙道道清洗劑；；不使用不不可降解的的一次性餐餐具、木制制一次性筷筷子、一次次性臺布、、一次性餐餐巾；單位位餐次的能能耗量和單單位餐次水水耗量可根根據(jù)菜系經(jīng)經(jīng)營實(shí)際需需求，制定定標(biāo)準(zhǔn)化作作業(yè)程序，，以宣傳教教育向員工工灌輸環(huán)保保、資源節(jié)節(jié)約意識，，在實(shí)際操操作過程中中予以落實(shí)實(shí)。解決途徑3環(huán)境管理要要求。包括括生產(chǎn)過程程環(huán)境管理理、污染控控制、相關(guān)關(guān)方環(huán)境管管理、清潔潔生產(chǎn)審核核、環(huán)境管管理制度五五方面。制制定原輔料料采購、儲儲存、烹調(diào)調(diào)和餐飲服服務(wù)階段有有關(guān)節(jié)能、、環(huán)保和降降耗的規(guī)章章制度并有有效實(shí)施；；控制油煙煙排放是餐餐飲業(yè)廢氣氣處理的重重點(diǎn)，安裝裝油煙凈化化設(shè)備是行行之有效的的手段，通通過凈化，，有效去除除油霧和VOCs,最大大限限度度地地減減少少油油煙煙向向空空氣氣中中的的排排放放，，建建設(shè)設(shè)污污水水處處理理系系統(tǒng)統(tǒng)和和中中水水回回用用系系統(tǒng)統(tǒng)，，污污水水處處理理達(dá)達(dá)標(biāo)標(biāo)后后才才能能排排放放；；餐餐飲飲企企業(yè)業(yè)應(yīng)應(yīng)力力求求從從源源頭頭上上減減少少餐餐飲飲垃垃圾圾的的產(chǎn)產(chǎn)生生量量，，按按相相關(guān)關(guān)環(huán)環(huán)境境標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)對對產(chǎn)產(chǎn)生生的的垃垃圾圾進(jìn)進(jìn)行行分分類類處處理理；；建建立立采采購購人人員員與與供供應(yīng)應(yīng)商商監(jiān)監(jiān)控控體體系系，，有有針針對對相相關(guān)關(guān)方方的的污污染染控控制制程程序序并并有有效效實(shí)實(shí)施施；；按按規(guī)規(guī)定定開開展展清清潔潔生生產(chǎn)產(chǎn)審審核核，，開開展展清清潔潔生生產(chǎn)產(chǎn)，，并并達(dá)達(dá)到到節(jié)節(jié)能能、、降降耗耗、、減減污污、、增增效效的的效效果果；；針針對對餐餐飲飲業(yè)業(yè)存存在在的的環(huán)環(huán)境境安安全全隱隱患患，，制制定定突突發(fā)發(fā)環(huán)環(huán)境境事事件件應(yīng)應(yīng)急急響響應(yīng)應(yīng)及及救救援援預(yù)預(yù)案案。。企業(yè)實(shí)施清潔潔生產(chǎn)有哪些些好處？目前企業(yè)所面面臨的問題及及風(fēng)險(xiǎn)：■資源和能源源的價(jià)格越來來越高■國家對排放放“三廢”要求、需達(dá)到到的排放標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)越來越高■末端治理所所需的成本越越來越高■產(chǎn)品的物耗耗、能耗居高高不下■產(chǎn)品的生產(chǎn)產(chǎn)成本越來越越高——使企業(yè)背上了了沉重的經(jīng)濟(jì)濟(jì)包袱企業(yè)實(shí)施清潔潔生產(chǎn)有哪些些好處？因此企業(yè)通過過實(shí)施清潔生生產(chǎn)能夠：減少風(fēng)險(xiǎn)：▲▲減少對環(huán)環(huán)境的風(fēng)險(xiǎn)▲減少對人類類的風(fēng)險(xiǎn)▲減少對企業(yè)業(yè)自身的經(jīng)營營風(fēng)險(xiǎn)提高效益：▲▲提高資源源能源利用效效率▲降低末端治治理費(fèi)用▲降低生產(chǎn)成成本提高經(jīng)濟(jì)濟(jì)效益減少環(huán)保成本本和提高經(jīng)濟(jì)濟(jì)效益的需要要1、實(shí)施清潔生生產(chǎn)，從源頭頭削減污染總總量，從而可可以減少用于于末端治理的的環(huán)保設(shè)施投投資費(fèi)用。2、實(shí)施清潔生生產(chǎn)，從源頭頭削減污染總總量，從而可可以減少末端端治理的運(yùn)行行費(fèi)用。3、實(shí)施清潔生生產(chǎn)可以提高高能資源的利利用效益，節(jié)節(jié)約原輔材料料和能源，降降低生產(chǎn)成本本。4、實(shí)施清潔生生產(chǎn)可以改善善企業(yè)管理，，提高企業(yè)經(jīng)經(jīng)濟(jì)效益。避免企業(yè)面臨臨的環(huán)境壓力力和風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)的環(huán)境行行為日益成為為社會各界關(guān)關(guān)注的焦點(diǎn)，，正面臨著來來自以下幾個(gè)個(gè)方面的壓力力清潔生產(chǎn)是企企業(yè)走向?qū)崿F(xiàn)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展展的最佳途徑徑各種稅收及貿(mào)貿(mào)易條例越來來越多地涉及及企業(yè)的環(huán)境境行為。環(huán)境問題的““法律化”正正在對企業(yè)施施加越來越大大的影響日益嚴(yán)重的資資源短缺和環(huán)環(huán)境惡化，使使得以耗取大大量資源、能能源為基本條條件的傳統(tǒng)產(chǎn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展越來來越困難顧客更青睞有有利于環(huán)保的的產(chǎn)品，無論論是個(gè)人、企企業(yè)還是政府府，都越來越越關(guān)注環(huán)保問問題，員工工(特別是出色的的員工)更愿意為對環(huán)環(huán)境負(fù)責(zé)的公公司工作銀行更愿意向向?qū)Νh(huán)境負(fù)責(zé)責(zé)的企業(yè)貸款款，保險(xiǎn)公司司更愿意向?qū)Νh(huán)境負(fù)責(zé)的的企業(yè)擔(dān)保企業(yè)如何實(shí)施施清潔生產(chǎn)？？推行清潔生產(chǎn)產(chǎn)的具體工具具：清潔生產(chǎn)審核核●開展清潔生生產(chǎn)審核是企企業(yè)推行清潔潔生產(chǎn)的關(guān)鍵鍵和核心。1.什么是清潔生生產(chǎn)審核?2.酒店如何開展展清潔生產(chǎn)審審核(思路)?(以酒店為主體體\咨詢機(jī)構(gòu)的協(xié)協(xié)助)3.清潔生產(chǎn)審核核的流程?(七大階段)4.酒店中典型部部門的清潔生生產(chǎn)方案。第二部分：清清潔生產(chǎn)審核核什么是清潔生生產(chǎn)審核？清潔生產(chǎn)審核核，是指按照照一定程序，對生產(chǎn)和服服務(wù)過程進(jìn)行行調(diào)查和診斷斷，找出能耗高、物耗耗高、污染重重的原因，提出出減少有毒有害害物料的使用用、產(chǎn)生，降降低能耗、物物耗以及廢物物產(chǎn)生的方案，進(jìn)而而選定技術(shù)、、經(jīng)濟(jì)及環(huán)境境可行的清潔潔生產(chǎn)方案的的過程。清潔生產(chǎn)審核核的總思路污染物廢棄物浪費(fèi)清潔生產(chǎn)審核核的總思路“浪費(fèi)”在哪里產(chǎn)生？——識別浪費(fèi)Where？為什么會產(chǎn)生“浪費(fèi)費(fèi)”？——原因分析如何消除或削削減這些“浪費(fèi)””？——方案產(chǎn)生和實(shí)實(shí)施Why？How？企業(yè)如何開展展清潔生產(chǎn)審審核？審核準(zhǔn)備預(yù)審核審核方案產(chǎn)生和篩篩選方案確定方案實(shí)施持續(xù)清潔生產(chǎn)產(chǎn)7個(gè)階段企業(yè)開展清潔潔生產(chǎn)審核，，非常需要：：■領(lǐng)導(dǎo)（特別是是一把手）的的重視（只要領(lǐng)導(dǎo)重重視，清潔生生產(chǎn)審核從一一開始起就已已成功了一半半）■充分發(fā)動員員工積極參與與（應(yīng)廣泛征集集員工合理化化建議）■在企業(yè)內(nèi)有有組織地、有有條不紊地進(jìn)進(jìn)行（應(yīng)嚴(yán)格按七七大階段、三三十五個(gè)步驟驟去實(shí)施）審核準(zhǔn)備通過宣傳教育育使企業(yè)的領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)和職工對對清潔生產(chǎn)有有一個(gè)初步的的，比較正確確的認(rèn)識，消消除思想上和和觀念上的障障礙；了解企企業(yè)清潔生產(chǎn)產(chǎn)審核的工作作內(nèi)容、要求求及其工作程程序。目的1.取得領(lǐng)導(dǎo)支持持2.組建審核小組組3.制定工作計(jì)劃劃4.開展宣傳教育育預(yù)審核4.確定審核重點(diǎn)點(diǎn)5.設(shè)置清潔生產(chǎn)產(chǎn)目標(biāo)6.提出明顯可見見的方案1.進(jìn)行現(xiàn)狀調(diào)研研2.進(jìn)行現(xiàn)場考察察3.評價(jià)產(chǎn)污排污污通過對酒店全全貌進(jìn)行調(diào)查查分析,分析和發(fā)現(xiàn)清清潔生產(chǎn)的潛潛力和機(jī)會，，從而確定本本輪審核的重重點(diǎn)。目的預(yù)審核預(yù)審核階段工作方式資料收集座談交流現(xiàn)場調(diào)研審核目的通過審核重點(diǎn)的物料平衡,發(fā)現(xiàn)物料流失失的環(huán)節(jié),找出廢棄物產(chǎn)產(chǎn)生的原因,查找物料儲運(yùn)運(yùn)、生產(chǎn)運(yùn)行行、管理以及及廢棄物排放放等方面存在在的問題,尋找與國內(nèi)外外先進(jìn)水平的的差距,為清潔生產(chǎn)提提供依據(jù)。方案產(chǎn)生和篩篩選分類匯總方案研制方案產(chǎn)生方案通過方案的產(chǎn)產(chǎn)生、篩選、、研制,為下下一一階階段段的的可可行行性性分分析析提提供供足足夠夠的的中中/高費(fèi)費(fèi)清清潔潔生生產(chǎn)產(chǎn)方方案案。。篩選選方案案匯總總無無/低費(fèi)費(fèi)方案案實(shí)實(shí)施施效效果果繼續(xù)續(xù)實(shí)實(shí)施施無/低費(fèi)費(fèi)方方案案目的的方案案的的確確定定對篩篩選選出出來來的的中中／／高高費(fèi)費(fèi)清清潔潔生生產(chǎn)產(chǎn)方方案案進(jìn)進(jìn)行行分分析析和和評評估估，，以以選選擇擇最最佳佳的的、、可可實(shí)實(shí)施施的的清清潔潔生生產(chǎn)產(chǎn)方方案案。。進(jìn)行行市市場場調(diào)調(diào)查查技術(shù)術(shù)評評估估環(huán)境境評評估估經(jīng)濟(jì)濟(jì)評評估估推薦薦/確定定可可實(shí)實(shí)施施方方案案工作內(nèi)容目的方案案實(shí)實(shí)施施1234組織織方方案案實(shí)實(shí)施施評價(jià)價(jià)已已實(shí)實(shí)施施中中/高費(fèi)費(fèi)方方案案的的成成果果匯總總已已實(shí)實(shí)施施無無/低費(fèi)費(fèi)方方案案的的成成果果分析析總總結(jié)結(jié)已已實(shí)實(shí)施施方方案案對對企企業(yè)業(yè)的的影影響響目的的：：通通過過推推薦薦方方案案（（經(jīng)經(jīng)分分析析可可行行的的中中／／高高費(fèi)費(fèi)最最佳佳可可行行方方案案））實(shí)實(shí)施施，，使使企企業(yè)業(yè)實(shí)實(shí)現(xiàn)現(xiàn)技技術(shù)術(shù)進(jìn)進(jìn)步步，，獲獲得得顯顯著著的的經(jīng)經(jīng)濟(jì)濟(jì)和和環(huán)環(huán)境境效效益益；；通通過過評評估估已已實(shí)實(shí)施施的的清清潔潔生生產(chǎn)產(chǎn)方方案案成成果果，，激激勵(lì)勵(lì)企企業(yè)業(yè)推推行行清清潔潔生生產(chǎn)產(chǎn)。。3建立立和和完完善善清清潔潔生生產(chǎn)產(chǎn)組組織織制定定持持續(xù)續(xù)清清潔潔生生產(chǎn)產(chǎn)計(jì)計(jì)劃劃建立立和和完完善善清清潔潔生生產(chǎn)產(chǎn)管管理理制制度度編制制清清潔潔生生產(chǎn)產(chǎn)審審核核報(bào)報(bào)告告持續(xù)續(xù)清清潔潔生生產(chǎn)產(chǎn)214目的的:使清清潔潔生生產(chǎn)產(chǎn)在在企企業(yè)業(yè)內(nèi)內(nèi)長長期期、、持持續(xù)續(xù)地地推推行行下下去去各階階段段的的關(guān)關(guān)系系審核核預(yù)審審核核方案案實(shí)實(shí)施施方案案篩篩選選方案案確確定定報(bào)告告編編制制酒店店中中典典型型部部門門的的清清潔潔生生產(chǎn)產(chǎn)方方案案酒店店的的組組織織機(jī)機(jī)構(gòu)構(gòu)及及其其職職責(zé)責(zé)酒店店中中典典型型部部門門的的清清潔潔生生產(chǎn)產(chǎn)方方案案---客房房一般般星星級級酒酒店店按按整整理理房房間間的的操操作作規(guī)規(guī)程程要要求求，，每每天天都都需需為為顧顧客客更更換換所所有有的的布布巾巾和和毛毛巾巾，，包包括括2條床床單單、、2個(gè)枕枕套套、、1個(gè)被被罩罩、、1條浴浴巾巾、、1條毛毛巾巾、、1條腳腳巾巾和和1條手手巾巾，，共共9件(假如如一一個(gè)個(gè)客客人人包包住住二二個(gè)個(gè)床床位位的的標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)間間，，則則更更換換數(shù)數(shù)量量為為18件)。這這些些布布巾巾和和毛毛巾巾均均需需洗洗衣衣房房進(jìn)進(jìn)行行嚴(yán)嚴(yán)格格的的洗洗滌滌、、漂漂白白、、消消毒毒、、烘烘干干、、熨熨燙燙，，有有些些甚甚至至還還需需要要增增白白、、柔柔化化或或上上漿漿，，使使用用了了大大量量的的化化學(xué)學(xué)藥藥劑劑、、水水和和能能源源，，并并產(chǎn)產(chǎn)生生了了大大量量污污水水。。但但是是，，顧客是否否有這種種需求呢呢?哪位顧客客在家時(shí)時(shí)每天洗洗滌這些些布巾和和毛巾呢呢?假如酒店店能給顧顧客提供供一種選選擇的機(jī)機(jī)會：每每天換一一次或3天換一次次，那么么就有可可能減少少大量資資源消耗耗和污染染，并降降低成本本。清潔生產(chǎn)產(chǎn)強(qiáng)調(diào)加加強(qiáng)酒店店管理，，提高酒酒店的服服務(wù)水平平假如一個(gè)個(gè)酒店有有200個(gè)床位，，入住率率為100％，有50％的顧客客正好需需要住3天且接受受3天換一次次布巾和和毛巾，，而其它它顧客只只住1天，我們們可以很很容易地地計(jì)算出出該酒店店每年可可以少洗洗48,600條床單、、48,600個(gè)枕套、、24,300個(gè)被罩、、24,300條浴巾、、24,300條毛巾、、24,300條腳巾和和24,300條手巾，，共21萬8干7百件布巾巾和毛巾巾，經(jīng)濟(jì)濟(jì)效益和和環(huán)境效效益將非非?？捎^觀。因?yàn)闉榫频杲o給顧客提提供了選選擇的機(jī)機(jī)會，所所以非但但不會降降低服務(wù)務(wù)水準(zhǔn)，，反而有有可能會會因環(huán)境境形象較較好而吸吸引更多多顧客。。酒店中典典型部門門的清潔潔生產(chǎn)方方案---客房上海南新新雅大酒酒店坐落落于上海海市南京京路上,是一家四四星級酒酒店,在它的客客房衛(wèi)生生間水箱箱上邊的的墻上掛掛著一個(gè)個(gè)提示性性標(biāo)簽,內(nèi)容為中中文、英英文和日日文同時(shí)時(shí)表述。。酒店中典典型部門門的清潔潔生產(chǎn)方方案---餐廳廚房和餐餐廳的生生產(chǎn)和服服務(wù)流程程圖酒店中典典型部門門的清潔潔生產(chǎn)方方案---餐廳廚房和餐餐廳的污污染產(chǎn)生生部位及及產(chǎn)生原原因分析析和清潔潔生產(chǎn)方方案酒店中典典型部門門的清潔潔生產(chǎn)方方案---洗衣房水洗流程程圖酒店中典典型部門門的清潔潔生產(chǎn)方方案---洗衣房洗衣房的的污染產(chǎn)產(chǎn)生部位位及產(chǎn)生生原因分分析和清清潔生產(chǎn)產(chǎn)方案酒店中典典型部門門的清潔潔生產(chǎn)方方案---桑拿桑拿流程程酒店中典典型部門門的清潔潔生產(chǎn)方方案---桑拿桑拿污染染產(chǎn)生部部位及產(chǎn)產(chǎn)生原因因分析和和清潔生生產(chǎn)方案案酒店中典典型部門門的清潔潔生產(chǎn)方方案---游泳池地?zé)崴蛹訙胤绞绞接斡境爻氐姆?wù)務(wù)過程酒店中典典型部門門的清潔潔生產(chǎn)方方案---游泳池游泳池污污染產(chǎn)生生部位及及產(chǎn)生原原因分析析和清潔潔生產(chǎn)方方案酒店使用用的典型型原材料料和燃料料及可能能

造成成的環(huán)境境問題和和相應(yīng)的的清潔生生產(chǎn)方案案酒店的主主要環(huán)境境問題和和解決方方案—水污染染酒店的的水環(huán)環(huán)境問問題主主要是是用水和和排水水量大大,一般無無有毒毒、有有害物物質(zhì)或或特殊殊污染染物質(zhì)質(zhì)排放放，屬屬一般般性的的有機(jī)機(jī)污水水。除除直接接在源源頭預(yù)預(yù)防污污染物物，還還有一一些可可能的的重復(fù)復(fù)使用用和循循環(huán)利利用清清潔生生產(chǎn)方方案。。(1)游泳池池和桑桑拿大大池出出水（（污染染極輕輕）(2)洗澡水水和洗洗衣房房出水水（中中等污污染））(3)餐廳和和其它它生活活污水水（污污染最最重））酒店的的主要要環(huán)境境問題題和解解決方方案—大氣污污染酒店的的大氣氣污染染主要要是燃燃燒、、空調(diào)調(diào)和干干洗等等過程程和設(shè)設(shè)備造造成的的。(1)燃燒(2)空調(diào)等等制冷冷設(shè)備備(3)干洗機(jī)機(jī)酒店的的主要要環(huán)境境問題題和解解決方方案—固體廢廢物污污染酒店的的固體體廢物物除一一般的的生活活垃圾圾外，，比較較特殊殊的是是含有有大量量的一一次性性塑料料制品品，例例如牙牙刷、、拖鞋鞋等。。這部部分固固體廢廢物的的原料料可以以利用用，應(yīng)應(yīng)與其其它垃垃圾分分開，，可要要求供供貨商商回收收。酒店的的主要要環(huán)境境問題題和解解決方方案—能源消消耗1、燃料，通過過燃燒燒過程程產(chǎn)生生熱量量供應(yīng)應(yīng)熱水水、蒸蒸汽、、做飯飯等；；2、電，用于于照明明和驅(qū)驅(qū)動設(shè)設(shè)備；；3、熱量，熱量量回收收主要要是對對空調(diào)調(diào)余熱熱進(jìn)行行回收收，回回收的的余熱熱可用用作部部分熱熱水或或熱源源。一一般而而言，，一個(gè)個(gè)普通通規(guī)模模的酒酒店一一年可可回收收60大卡熱熱量，，僅此此一項(xiàng)項(xiàng)可為為酒店店結(jié)余余資金金25萬元。。酒店的的主要要環(huán)境境問題題和解解決方方案—噪聲控控制（一））噪聲聲來源源１、酒酒店外外部的的噪聲聲；２、酒酒店內(nèi)內(nèi)部的的噪聲聲。（二））噪聲聲控制制措施施(1)確定酒酒店內(nèi)內(nèi)部噪噪聲產(chǎn)產(chǎn)生的的時(shí)間間(包括天天、時(shí)時(shí))，試首首改變變操作作方式式，把把工作作積累累起來來，以以便使使噪聲聲在同同一時(shí)時(shí)間產(chǎn)產(chǎn)生，，這樣樣可以以留出出更多