中國(guó)外賣行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來發(fā)展前景分析

中國(guó)外賣行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來發(fā)展前景分析

一、發(fā)展現(xiàn)狀

1、市場(chǎng)規(guī)模

民以食為天，餐飲行業(yè)一直是消費(fèi)板塊中重要的組成部分，形成數(shù)萬億的市場(chǎng)規(guī)模。2019年中國(guó)餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)4.67萬億元，較2018年增加了0.4萬億元，同比增長(zhǎng)9.37%，受新冠肺炎疫情影響，2020年中國(guó)餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模首次出現(xiàn)下滑，2020年中國(guó)餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為3.95萬億元，較2019年減少了0.72萬億元，同比減少15.42%。

雖然中國(guó)餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模出現(xiàn)下滑，但中國(guó)在線外賣行業(yè)市場(chǎng)卻依然逆勢(shì)增長(zhǎng)，近年來中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的快速發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)早已經(jīng)成為現(xiàn)代人日常生活中不可或缺的部分，網(wǎng)上訂餐由于其獨(dú)有的便捷性和直觀性，更能夠輕而易舉地被現(xiàn)代人認(rèn)同和接受?；ヂ?lián)網(wǎng)上誕生出這種便捷的訂餐形式，也是電子商務(wù)應(yīng)用的全新體現(xiàn)；從另一個(gè)側(cè)面來看，網(wǎng)上訂餐還起到了幫助推進(jìn)電子商務(wù)的普及和應(yīng)用進(jìn)程的作用，網(wǎng)上訂餐的形式，同時(shí)也在幫助加速電子商務(wù)應(yīng)用的步伐，截止2020年12月中國(guó)網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)41883萬人，較2020年3月底增加了2103萬人，同比增長(zhǎng)5.29%；網(wǎng)上外賣使用率為42.30%，較2020年3月底減少了1.70%。

隨著中國(guó)網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模的增加，中國(guó)在線外賣行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模快速增長(zhǎng)，2020年中國(guó)在線外賣行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)6646.2億元，較2019年增加了866.9億元，同比增長(zhǎng)15.00%?；ヂ?lián)網(wǎng)餐飲外賣行業(yè)的興起并且得以快速發(fā)展,不斷需要有巨大的需求市場(chǎng)來進(jìn)行依托。比如在當(dāng)今快節(jié)奏生活的時(shí)代，相對(duì)來說公司里的白領(lǐng)、在校大學(xué)生來說也是很不錯(cuò)的選擇。而且經(jīng)過不斷地發(fā)展,餐飲外賣實(shí)現(xiàn)了多時(shí)段和全品類覆蓋，成為了大眾消費(fèi)平臺(tái),比如加班、聚餐、宵夜等場(chǎng)景的出現(xiàn)使餐飲外賣越來越多元化。

《2021-2027年中國(guó)外賣行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行格局及戰(zhàn)略咨詢研究報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：中國(guó)在線外賣市場(chǎng)規(guī)模占餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模的比例逐年攀升，且在2017年起增長(zhǎng)明顯，2020年中國(guó)在線外賣市場(chǎng)規(guī)模占餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模的16.83%，較2011年的1.06%增長(zhǎng)了15.77%。

2、主要品牌

1）外賣品牌

在2020-2021年中國(guó)外賣品牌TOP50榜單中，華萊士、麥當(dāng)勞、肯德基、1點(diǎn)點(diǎn)、漢堡王、CoCo都可、古茗、星巴克、德克士、尊寶紛紛上榜。

2）網(wǎng)上外賣平臺(tái)

中國(guó)網(wǎng)上外賣平臺(tái)主要有美團(tuán)外賣、餓了么、餓了么星選、麥樂送、KFC宅急送、必勝客宅急送、海底撈外送、星巴克專星送等。

截至2020年3月31日，餓了么月活躍用戶數(shù)大于美團(tuán)外賣，截至2020年3月31日,美團(tuán)外賣月活躍用戶數(shù)為3744.57萬人，餓了么月活躍用戶數(shù)為7585.85萬人。

二、外賣行業(yè)發(fā)展存在的問題及解決策略

外賣行業(yè)主要分為線上服務(wù)和線下服務(wù)，在當(dāng)今時(shí)代，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷更新讓線_上服務(wù)成為了可能，促進(jìn)了外賣行業(yè)的發(fā)展。人們利用手機(jī)就可以享受外賣行業(yè)的服務(wù)，生活變得十分便利。隨著經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高，人們對(duì)外賣行業(yè)的要求也越來越多，但是許多外賣行業(yè)還不能滿足人們的需求，也就是說外賣行業(yè)在發(fā)展過程中還存在著許多問題。外賣行業(yè)要重視這些問題，主動(dòng)尋求解決策略，從而為人們提供更高質(zhì)量的服務(wù)。目前中國(guó)外賣行業(yè)發(fā)展存在的問題主要有：外賣配送員的素質(zhì)問題；外賣菜品的質(zhì)量問題；外賣配送速度問題；外賣評(píng)價(jià)問題等。

三、外賣行業(yè)的未來發(fā)展前景

在未來，外賣行業(yè)要提供安全的外賣菜品、便捷的配送服務(wù)、個(gè)性化的推薦服務(wù)，以此來提升顧客粘度，提高顧客滿意度。外賣商家